寶林茶室出現直接證據！　台大法醫所證實：廚師雙手檢出米酵菌酸

寶林茶室的米酵菌酸到底來自何處？今日有新進展，台灣大學法醫學研究所的副教授兼所長翁德怡博士表示，台北市衛生局長陳彥元將3月24日採集的剩餘檢體交給法醫學研究所進行米酵菌酸的檢測，因而發現廚房工作人員的手部檢體以及使用的砧板和刀具上都檢出了米酵菌酸，首度直接證明了寶林茶室廚房中存在致病的米酵菌酸。

翁德怡說，法醫學研究所對死者和加護病房的患者都進行了人體相關的檢驗，這些檢驗非常耗時，因為每個人都需要進行多項檢測。法醫學研究所也在首位死亡個案中檢測出了這種毒素，由於該個案從發病到死亡的時間非常短，體內殘留的毒素濃度較高，因此更容易檢測出來。

由於一直未在相關食材中檢出米酵菌酸，於是北市衛生局長陳彥元想到檢測環境和生物樣本，因此將剩餘檢體交給法醫學研究所，工作人員加班處理後終於在砧板和刀具上都檢出米酵菌酸。

翁德怡表示，檢測結果確認了這次食品安全事件是在寶林茶室A13分店的廚房中發生的，從而排除了百貨公司洗手間、手扶梯扶手、餐廳桌椅等其他可能的污染源。然而，具體哪一種食品或原料含有米酵菌酸，仍需政府和司法機關進一步調查和釐清。

翁德怡也感謝死者家屬的合作和快速同意解剖及送檢，她提醒大家不要忘記死者家屬在解開這起事件的疑團中所扮演的關鍵角色，並對他們表示感謝。