傳統市場豆腐抽驗防腐劑　竟違法添加苯甲酸

台灣消保會於今日公布傳統市場新鮮豆腐抽驗結果，高屏竟驗出有3件含有防腐劑苯甲酸，依規定必須零檢出，呼籲業者勿添加違法防腐劑，以免觸法。

消保會表示，擔心天氣炎熱，商人會為了保存新鮮豆腐而添加不合法防腐劑，因此至台南、高雄、屏東等大型傳統市場抽驗50件新鮮豆腐，台南全數合格，但台中、高雄分別有2件和1件，遭驗出不得添加之防腐劑苯甲酸，苯甲酸雖可添加於豆乾，但劑量也得在0.6 g/kg內。

根據抽驗結果，3家豆腐攤位驗出含量分別為：屏東建華市場屏東市光明街96號含量1.71 g/kg、屏東北區市場屏東市中華路106號含量0.53 g/kg、高雄肉豆公市場高雄市瑞達街5號含量0.15 g/kg，其一苯甲酸含量為豆干合法添加量的近3倍。

台灣消保協會醫事專業委員劉孝漢教授表示，安息香酸又稱苯甲酸，為白色粗狀粉末稍帶有結晶且有特殊苯甲酸氣味或嗆味，有抑制真菌、細菌、黴菌生長的作用。經過查證如需添加產品的法令許可與其它防腐劑結合使用時可達到協同防腐的作用，常用於保存高酸性醃漬蔬菜、漿果、果汁、果醬、飲料糖漿、醬油、肉製品及其他酸性食品之中。

食入苯甲酸可能發生刺激、噁心、嘔吐、胃痛。大劑量會發生喉嚨痛、胃痛、噁心、嘔吐和可能性過敏反應。該物質會造成腸胃道的中度不適，可能會發生黏膜嚴重損害，若大量吞食是有害的。

消保會提到，台灣食品安全衛生管理法對苯甲酸在不同食品中的使用量有明確規定，這些規定旨在平衡食品保存效果和消費者健康安全。而世界衛生組織（WHO）建議苯甲酸的每日耐受攝入量為每公斤體重5毫克。以60公斤成年人為例，每日安全攝入量約為0.3克。提醒消費者，注意閱讀食品標籤，合理選擇含苯甲酸的食品，提高警覺，以維護自身健康。

消保會提醒業者，勿添加違法的防腐劑，以免觸犯食安法第18條有關食品添加物規格及其使用範圍、限量之規定；違反者可依同法第47條處新臺幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰；且違規產製之食品依第52條應沒入銷毀。

最後消保協會呼籲相關主管機關加強查驗的範圍，並針對此次驗出的店家加強復查，以維護消費者權益。