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芒果、香蕉沒熟透難入口!專家曝超簡單1招加速享用

後熟型水果 農糧署 蘋果 催熟 鮮享農YA
農糧署近日分享要如何讓「後熟型水果」像是芒果、香蕉等加速催熟。(示意圖/Pixabay)

農糧署近日分享要如何讓「後熟型水果」像是芒果、香蕉等加速催熟。(示意圖/Pixabay)

台灣有「水果王國」美名,但有些水果並不是買回家馬上就能吃的,屬於「後熟型水果」,要等一段時間熟成後才能享用。近日農糧署在官方臉書介紹後熟型水果,更公開簡單1招,用蘋果和紙袋就能加速催熟,減少等待時間,盡快吃到香甜可口的水果。

根據農糧署臉書粉絲專頁「鮮享農YA」21日的貼文,介紹水果中屬於後熟型的,像是芒果、香蕉、木瓜、酪梨、百香果和釋迦,這類水果在採收後,會自行產生乙烯持續熟成,在過程中果實中的澱粉會分解成糖分為主的可溶性固形物,使澀味降低、果實軟化、轉色和產生芳香成分,進而讓水果變得香甜可口。

因此後熟型水果買回家後,總是在放上一段時間後享用才更美味,但農糧署表示,想要加速催熟後熟型水果,可以將它們與蘋果放在同一個紙袋或紙箱密封;而釋迦只要用紙或布包裹,在上面灑水放在通風處,果梗軟化即可立即品嚐,或放到冰箱保存。相反若不想太迅速熟成,這些水果應避免和蘋果一起存放。

農糧署也分享後熟型水果買回家,若沒有加速催熟,幾天後享用最美味,芒果、香蕉和百香果要放3至5天,木瓜則是2至3天,酪梨要放4至5天,釋迦要放到7天。

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