【過桶新滋味1】輕即是美　輕雪莉威士忌重回流行

【記者／王若】

最近10年，台灣威士忌市場出現一種「唯雪莉是王道」的詭異現象，雪莉桶威士忌的銷量占了7成以上，逼得就連一些以波本桶威士忌為特色的酒廠，也不得不想盡辦法過個桶，生出些與雪莉桶有關的酒款。

在這種「Sherry Oak等於Sherry OK」的概念下，PX、Oloroso等雪莉桶名開始出現在酒標上；First Fill、Refill等桶陳方式，也成為酒商與威士忌社團的討論話題。然後，不知何時開始就出現「重雪莉威士忌」的新名詞。當然，這和這期記者要介紹的「輕雪莉」一樣，都只是概念上的區隔，而非正式的學術區分。

所謂的重雪莉威士忌，通常指的是威士忌經過初次雪莉桶（First Fill）熟成，且桶陳時間較長。特色是因為吃桶重，酒色呈深琥珀色；雪莉桶特有的果乾、堅果、蜂蜜香氣，和豆蔻、肉桂的辛香明顯。也正因如此，有時反而覆蓋掉其他來自麥芽、泥煤或酒廠的特色風味，所以在重雪莉桶威士忌成為主流之際，有一群威士忌愛好者又回歸最初，開始品飲「輕雪莉威士忌」。

（提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）

想追蹤《CTWANT》最勁爆消息、想掌握Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/