【甩開夏季肥2】戒糖猶如戒菸 上癮後意志力好脆弱

根據世界衛生組織的規範，精緻糖的熱量上限為總熱量的10%，建議每人每日最好只攝取總熱量的5%以下，新光醫院營養師夏子雯說，每個人的熱量需求隨活動量而異，一般每天最多只能攝取25公克的糖，一杯半糖的手搖飲就已達上限。

長庚醫院肥胖醫學專科醫師莊海華說，「很多人嗜喝手搖飲是一種心理慰藉，糖分會刺激大腦分泌血清素，令人產生愉悅感，覺得喝含糖飲料就很開心，其實這樣的愉悅感也可以藉由運動達到，不過對一般人而言，戒糖與戒菸一樣困難，都需要堅強意志力與專業協助。」

手搖飲不健康，那麼改喝果汁好嗎？夏子雯奉勸萬萬不可，「以一杯柳丁汁來說，大約需要5、6顆柳丁製造，再加上過濾柳丁殘渣，喝下肚的就是一杯滿滿的糖水。」喝果汁後，人的血糖會迅速上升，接著胰島素會大量分泌以降低血糖，此時體內的合成型荷爾蒙升高就容易形成體脂肪。

含有精緻糖的還有超商霜淇淋，不過，除糖分之外，霜淇淋還要特別注意脂肪含量。夏子雯說，超商霜淇淋的熱量大約150至200大卡，雖然不算高，但要注意的是乳脂肪含量4%，而冰淇淋的乳脂肪含量更高達14%，長期吃下來，容易增加心血管疾病風險。

其他夏天常吃的食物如生魚片壽司，夏子雯建議適量就好，「以鮭魚握壽司為例，一盤兩個大約150大卡，如果去掉米飯只吃生魚片，就降為75大卡，相差甚多，不妨採取先吃一點握壽司，再吃生魚片的折衷方式。」

夏子雯指出，只要掌握原則，其實所有食物都能吃，例如想吃涼麵可以選擇熱量較低的蕎麥涼麵，即使再加上和風醬汁，熱量大約只有230大卡，可以再搭配無糖豆漿增加飽足感。

「喝水搖飲也可以選擇無糖珍珠綠茶，可以略微吃到一點珍珠的甜味，又不至於攝取過多糖分，但不要把所有珍珠吃完，如此就能滿足口慾，卻不至於太傷害健康。」夏子雯說，不管戒糖再怎麼困難，總是要先跨出第一步，才能逐步找回健康。(張雅淳)

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