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台東慢食國際發聲 於義大利傳遞台灣美好

慢食運動 台東 慢食全球年會 慢食 饒慶鈴 永續漁法 傳統釀酒 小米 台灣咖啡 津和堂
慢食全球年會主題明確,造訪人數上看百萬。(圖/高靜玉攝)

慢食全球年會主題明確,造訪人數上看百萬。(圖/高靜玉攝)

成立於一九八九年、廿年前開始兩年一度舉辦的慢食全球年會 (Terra Madre – Salone Del Gusto) ,今年自九月廿六日起於義大利杜林 (Turin) 市中多拉公園 (Parco Dora) 連續舉辦五天,慢食運動在台東推廣十二年,不但帶動了台東臺東食在地、吃當季的飲食概念,且有效且確實的帶動了台東的餐飲與觀光經濟效益,受到台東縣政府高度重視。

由台東縣縣長饒慶齡(左二)帶隊七組在地生產者及推廣者,共同參與盛會,由慢食總部全球南區總監Andrea Amato(右三)親自接待。(圖/余亦賢提供)
由台東縣縣長饒慶齡(左二)帶隊七組在地生產者及推廣者,共同參與盛會,由慢食總部全球南區總監Andrea Amato(右三)親自接待。(圖/余亦賢提供)

今年年會,台東縣長饒慶鈴親自率領七組臺東慢食生產者、加工業者及推廣者,以國家館的規格首度參展,連續五天以文化、飲食、倡議的溝通方式,向世界介紹台灣,將臺東獨有的慢食發展路徑與國際友人分享。

越來越多人們認同的共好理念

當城市的快節奏生活讓人們逐漸忽略了對於食物口味、來源及保存方式的選擇,在義大利有一群團體卻持續溝通不放棄,並持續溝通了三十多年。這群團體有意識的提倡並保護生物多元性,並向生產者、加工者與消費者做環境、文化與飲食教育的角度做有意識的積極溝通,如今的慢食推廣協會共有來自一百五十三個國家、兩千個分會與十萬名會員,台灣亦為慢食協會一員,多年來持續帶動城市與鄉村之間的關係,並將台灣歷史演進與多元飲食文化較不同角度的切換與登場。

慢食全球年會由創辦人Cario Petrini宣告,自9月26日起一連五天在義大利杜林舉辦,台灣首次參加盛會。(圖/黃瀚提供)
慢食全球年會由創辦人Cario Petrini宣告,自9月26日起一連五天在義大利杜林舉辦,台灣首次參加盛會。(圖/黃瀚提供)
來自台東的生產者們,將在這五天,與來自全球各地支持慢食的民眾交流。(圖/余亦賢提供)
來自台東的生產者們,將在這五天,與來自全球各地支持慢食的民眾交流。(圖/余亦賢提供)

亦為國際慢食協會成員、此次亦出席年會的台東津和堂執行長郭麗津表示,五天年會期間,會由不同的慢食料理人輪翻上陣組合展演,如來自都蘭部落出力釀的傳統糯米酒、產自金崙的臺東精品咖啡;用鹿野紅烏龍茶發酵而成的康普茶、崁頂部落的布農小米飯、電光部落有機米做成的飯糰、永續漁法捕獲的白旗魚鬆以及融合臺東食材風味的德國麵疙瘩,幾乎是微型的臺東慢食節規格,同樣不使用一次性餐具、融合了自然食器的精神,原汁原味將臺東慢食精神分享給國際友人,讓年會的現場在永續議題的實踐上,臺東有了最具傳統智慧卻也最先進的領銜姿態。

慢食全球年會主題明確,此為倡議蜜蜂瀕危,倡導蜂蜜的美好與重要性。(圖/高靜玉攝)
慢食全球年會主題明確,此為倡議蜜蜂瀕危,倡導蜂蜜的美好與重要性。(圖/高靜玉攝)
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