【華人雞尾酒教父1】世界酒業人士六千萬人 台灣王偉勳排第七十七名！
台灣的王偉勳（Aki）被外界封為「華人雞尾酒教父」。
全球的酒業從業人員逾六千萬名，世界酒業百大最具影響人物日前剛剛出爐，唯一的華人就是台灣的王偉勳（Aki），他有一堆國際得獎頭銜，被外界封為「華人雞尾酒教父」。
「每到一個國家，我學的第一句當地語言就是『謝謝』。」Aki十九歲就得到調酒冠軍，接著又在各國發展過，創辦餐酒館INDULGE。他靠著將台灣食材入酒入菜說故事，讓INDULGE成了國際知名酒吧。Aki今年九月也有個像大選口號的大計畫，就是「點亮台灣」！
「我原本叫Jason，昔日一位經理說，我又不『節省』，他覺得我有秋天的感覺，就叫我Aki（日文「秋」）。剛好當時我的日籍女友姓『秋山』，Aki這名字就跟了我二十幾年。」一打開話匣子，Aki滿口都是故事。
對Aki而言，從調酒到開餐廳，絕對不是因為「熱情」，「那是行銷術語，騙人的，花這麼多時間去做而不覺得累，那叫『天賦』，是老天爺告訴我『這是你喜歡』，我覺得很屌！」因為喜歡，Aki不累，他每天只睡三到五個小時，不進公司時，就走遍台灣二百六十八個茶園、二十個縣市，到處找茶、找季節性食材。
「南投鹿谷的凍頂烏龍茶很棒，乳酪是『慢慢弄』自製的，還有梅雨季節的桂竹筍，都很特別。台灣二十四節氣明顯、開車三十分鐘就能看到海，這些『驕傲』，我想讓全世界看到。」除了食材，Aki負責的INDULGE，是台灣最早拿到「世界飲食與道德永續獎」的餐廳，只用台灣食材、不提供塑膠製品，他覺得要有人起頭才能推動。
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