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【三輪時光5】ELYSE crème brûlée　特選蛋奶極濃郁

記者：高靜玉

Joan 烤布蕾 攤車 ELYSE crème brûlée 散布甜點
布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」，美味可口（75元）。（圖／宋岱融攝）

布滿琥珀色焦糖的「焦糖烤布蕾」，美味可口（75元）。（圖／宋岱融攝）

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老闆娘ELYSE的攤車走黑色系，對講究細節。攤車整潔優雅，她的整體造型也與攤車融為一體。原先從事美髮的她，喜歡做甜點，３年前決定要做攤車時，便決定只賣烤布蕾，「要做就做專精，我希望事事都能盡善盡美。」

將焦糖融化上色增添香氣，是「焦糖烤布蕾」迷人的關鍵。（圖／宋岱融攝）
將焦糖融化上色增添香氣，是「焦糖烤布蕾」迷人的關鍵。（圖／宋岱融攝）

在食材選擇上，選用高規格放牧蛋、初鹿鮮奶、法國鮮奶油與日本糖等材料製作烤布蕾，入口時滑順綿密，焦糖甜而不膩，尾韻帶著輕飄的香草甜味，讓人吃完還想再吃。

ELYSE對食材極為講究，以日本三溫糖作為焦糖原料。（圖／宋岱融攝）
ELYSE對食材極為講究，以日本三溫糖作為焦糖原料。（圖／宋岱融攝）

開攤至今，ELYSE的烤布蕾總是大受歡迎，被高雄網友喻為最好吃的散步甜點，有機會到一定要到高雄嘗嘗看。

ELYSE crème brûlée

擺攤時間：16:00-19:00，高雄市前鎮區林森三路193巷22號

臉書搜尋：ELYSE crème brûlée

創立時間：2018年01月

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