台中新社邀民眾在地品菇最對味

農業試驗所多年來已針對臺灣在地食材，以科學方法分析食材的功能性，以及所含的機能成分，期待能藉由這些科研成果，讓更多民眾知道臺灣在地食材對健康的好處。為推廣臺灣在地機能性食材，特別透過中華管理發展基金會協助執行，於日前在臺中市新社區辦理「生活不憂鬱，讓菇菇療癒你」機能食材踩線活動，內容包括「菇類主廚料理秀」、「菇類美感下午茶」等設計，讓民眾親身體驗菇類的美味與健康知識，並重新找到對日常生活應用食材的感動! 

菇類紓壓好幫手 永續栽培最環保

菇類是日常生活中常見的食材，根據該所的研究，菇類除了有豐富的纖維素與蛋白質，更是很好的「紓壓」食材。踩線行程前往「阿亮香菇園」認識多樣的菇類與採菇的方法，多樣的菇類產品也可以讓民眾滿載而歸，另外經營「百菇莊」的莊老闆，原先從事營造業因為工作壓力弄壞身體，回來老婆的故鄉新社休養身體，吃菇養生也同時才開創了這個品牌。在農場除了親自體驗採摘樂趣，瞭解栽培香菇的生長過程與菇農永續循環生態的努力外，莊老闆打造圓形活動現場，用竹子搭建的場地與攝影展，讓民眾知道菇菇百態，透過簡潔有力的文字也文青了這段時光。 

百菇料理新手法 美味健康無負擔

另外透過「菇類主廚料理秀」活動，挑選新社在地盛產的各色菇類作為主要的食材，特別邀請英國米其林餐廳廚師漢克先生開發西餐料理，邀請當日遊客參與，共襄盛舉！Hank說，他做料理的最高原則就是希望多吃原型食物，菇類在國外是種高價的食材，台中新社的香菇，不但物美價廉，又有豐富營養，最令他難忘的一次吃菇體驗，是櫻桃泥與香菇末的創意料理，所以他嘗試各種菜色與菇的結合，都有不錯的呈現。另外由農業試驗所的專家講解菇類機能性功效，讓民眾在品嘗美食之餘，還能掌握新知。這場「美感下午茶」特別企劃，主廚以「煮、煎、炸、漬」等方式，創造出十二種菇類料理方法，讓民眾一次滿足味蕾體驗。

多肉舒壓與一把泥土的體會

飽足菇菇料理後，最後由見山農場的DIY多肉植物小盆栽，透過親近植物放鬆身心，將生活裡的塵埃暫時放在一旁，透過一株一株的挑選與栽種，體會農事的辛苦與奧妙。這樣由內而外的五感體驗，讓參與者度過難忘的一天。農村旅遊不僅是只有體驗樂趣，更可以品嘗當地食材，這樣深入區農業及當地機能食材體驗的旅遊路線，透過創新的活動及行程設計，使機能養生食材與日常生活真正串聯在一起，也讓更多人對臺灣在地的好食材能更有感！