限定3個月只供素食　史上最「佛心」酒吧倫敦現身

倫敦出現一家「超佛心」的酒吧，所有的員工都是無家可歸者，提供的食物及飲料也都以慈善做為出發點，限定營業3個月，目標成為全世界最有「良知」的酒吧！

這家酒吧「大綠（GREEN BIG）」的老闆，是35歲的蘭迪．蘭帕薩德（Randy Rampersad）。整家店使用二手家具、盲人製造的肥皂、再生紙製成的衛生紙。所有的花費都「從簡」，並且以社會福利的概念出發。

對上酒吧的人來說，並沒有什麼差別，但蘭迪在開設時，下許多功夫。除了顧用無家可歸、身障者當店員外，只提供素食餐點，而且剩下的食物也會回收做成堆肥，以「環保」及「永續」做為考量。

至於提供的飲料，則和40多個慈善機構相關。例如，一瓶新台幣200元（4.9英磅）的精釀啤酒，是由支持非洲清潔水項目的非營利組織製造。 另一款220元(5.5英磅)的啤酒，則用新鮮卻被丟棄的麵包釀造而成。 「大綠」吸引人許多當地的學生、藝術家及觀光客，為了確保資金能更充裕，等「快閃店」結束後，也考慮搬到更好的地點去營運，推廣新一代的「良知」經濟！（朱晨寧）