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健康潮食2／裸食by Naked Bistro　原型食物健康餐盒

記者：洪釧瑜

裸食by Naked Bistro 原型食物 裸餐酒 餐盒 健康
「白蘭地醉雞飯盒」，雞腿捲同時吸附了白蘭地、香草與剝皮辣椒風味，而且皮脆肉嫩、層次多元。（260元）（圖／于魯光攝）

「白蘭地醉雞飯盒」，雞腿捲同時吸附了白蘭地、香草與剝皮辣椒風味，而且皮脆肉嫩、層次多元。（260元）（圖／于魯光攝）

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堅持使用初榨橄欖油烹調、保留食物原型的餐廳「裸餐酒」，老闆娘Kate因為懷孕及與寶寶哺餵共食的需求，開設了延續裸餐酒理念的「裸食by Naked Bistro」，將食物製成更方便攜帶及享用的餐盒。

「蔥油松阪豬飯盒」，松阪豬的Q脆搭配蔥油的香潤，是老客人才知道的隱藏版好味。（250元）（圖／于魯光攝）
「蔥油松阪豬飯盒」，松阪豬的Q脆搭配蔥油的香潤，是老客人才知道的隱藏版好味。（250元）（圖／于魯光攝）

不同於採用水煮烹調、味道較單調的健康餐盒，裸食會使用蒸、烤、清炒、甚至結合舒肥手法，即便是配菜，都秉持「個別處理」的原則，選用最適合的烹調方式及調味。

以美式塔可醬料醃漬的「塔可雞胸溫沙拉」，滋味香辣帶勁。（200元）（圖／于魯光攝）
以美式塔可醬料醃漬的「塔可雞胸溫沙拉」，滋味香辣帶勁。（200元）（圖／于魯光攝）

像是店內料理大量使用的雞胸，每片厚度達兩、三公分，但吃起來軟嫩不柴，還帶有肉汁；識貨的饕客通常會加點一份用台灣蔥、薑絲、辣椒煉製的「蔥油」，蔥花與薑絲爽脆、油香誘人，略鹹的滋味更能提出肉的鮮甜。除了健康的紅藜五穀飯，還可挑選烤地瓜或是溫沙拉作為主食，替一成不變的餐盒增添更多元的味覺饗宴。

帶有些許辣度的「印度羊肉瑪莎拉飯盒」，搭配優格酸奶淋醬更開胃。（280元）（圖／于魯光攝）
帶有些許辣度的「印度羊肉瑪莎拉飯盒」，搭配優格酸奶淋醬更開胃。（280元）（圖／于魯光攝）
純白簡單的環境，符合「裸食by Naked Bistro」健康無負擔的品牌精神。（圖／于魯光攝）
純白簡單的環境，符合「裸食by Naked Bistro」健康無負擔的品牌精神。（圖／于魯光攝）

店名：裸食by Naked Bistro

電話：(02)2746-6020

地址：台北市信義區忠孝東路四段559巷16弄1號1樓

原型食物(Whole Food)又稱全營養食物。指的是吃食材的原始形態，不僅未經加工，也能保留並提供更完整的營養。

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