新酒喝起來竟像是15年醇酒風味，原來這是一款最新型透過切割小分子團的造酒技術，瞬間降低乙醛含量，就連兩位酒評盲測也很難以分辨哪一杯是真正的新酒。
舜間科技推出一種「分子優酒機」將透過B2B的商業模式，推廣到星級飯店、酒店、餐廳等通路，希望讓民眾喝的酒質「一瞬間」優化，透過特殊配方的能量石，以及蜂巢式架構高速震盪，將酒切割成小分子團，瞬間降低乙醛含量，提升香醇與口感，讓優化後的酒喝起來如同陳年老酒般香醇順口。
舜間科技表示，「把酒話當年」是華人文化的一部分，不過酒類中的「乙醛」，會讓人酒後頭痛、噁心、反胃，第二天宿醉難以恢復正常生活，顛覆飲酒傷身的傳統認知，更神奇的是因為特殊專利結構，能讓酒質瞬間提升15年，而且還能讓酒中的特殊風味層次有效彰顯。
養生協會理事長高枝錸在發布會上表示，對喜歡小酌的人，最難忍受的就是入喉嗆辣口感，而嗆辣的關鍵在於乙醛含量，因此才需要存放酒窖，經過長時間存釀降低乙醛。
擁有WSET英國葡萄酒與烈酒教育基金會、ISG美國國際侍酒師認證的薛婷方(Meigo Shay)，以及擁有WSET葡萄酒與烈酒L2認證的趙墨函(Calvin)，現場盲飲測試，精準分辨哪一杯才是優酒機優化後的酒。
兩位專業評酒師在測試後，都異口同聲表示，經過分子優酒機優化後的酒，不僅酒香，甚至口感都有明顯的提升。
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