初試啼聲就驚豔！茶飲專家轉戰罐裝咖啡　 KO咖啡王評測獲本土第一

咖啡已成國人日常生活必須，除現煮咖啡外，罐裝咖啡同樣為兵家必爭之地，《CTWANT》日前找來4位國際級咖啡達人，盲測國內12款罐裝咖啡，結果出乎意料，是由做茶飲起家的維他露推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」拿下本土品牌第一名，連擔任多次國際咖啡比賽評審的評審長蔡志宇，都力讚該款平價罐裝咖啡品質令人驚豔。

「對維他露黑金剛王牌咖啡的感覺，就是實實在在，不像某些品牌，有的喝得出豆子新鮮度不夠，有的則明顯加入人造調味料，真的很難喝。」擔任過2019年Liberica國際烘焙大賽等多項咖啡比賽評審的蔡治宇，對這回帶領張仲侖、吳柄頡與蔡幸蒲等3位國際級咖啡達人實施罐裝咖啡盲測，留下這樣的註解。蔡治宇笑說，罐裝咖啡受限於售價，能夠理解選用咖啡豆無法太高級，但對「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」的表現的確有感到意外。而且拿下這次評測本土品牌第一名，居然還不是大家熟知的市售咖啡品牌，而是由做茶飲出身的廠商奪得，各評審都對對結果大感驚奇。那麼，這款今年7月1日才推出的「KO咖啡王-黑金剛王牌咖啡」，究竟是贏在哪裡？

「黑金剛王牌咖啡」是混用了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆，口感厚實而略苦，且帶有巧克力香氣，平衡度佳，尾韻很長。KO咖啡王品牌經理林天藍表示：「市面上老牌咖啡多以重奶重甜來加強口味感受，但年輕人不見得買單，反而很注重咖啡本身品質。」他進一步指出，這回推出全新品牌「KO咖啡王」，一方面提供消費者年輕的品牌感受，一方面則提供如現煮咖啡般的風味享受，「像是黑金剛王牌咖啡融合不同咖啡豆種的優點，讓黑咖啡香醇不苦澀；另款虎糖重磅拿鐵則同時使用黑糖與白糖，增加拿鐵的豐富層次。」

這回讓專業咖啡師以職人角度評測各罐裝咖啡，主要標準在於香氣、甘甜度、平衡、口感及餘韻五大面向評比，絲毫不馬虎，可見要脫穎而出並不容易。林經理揭密，該款咖啡原本設定目標就是「不加糖就會回甘的黑咖啡」，因此最大挑戰是將達人手沖現煮咖啡的味道搬進罐裝咖啡裡。他指出，研發團隊將優良的製茶經驗用於咖啡中，複製一步一腳印的實驗精神，從咖啡豆的產地、烘焙程度、咖啡粉的研磨粗細，甚至到注水溫度速度等各步驟一一拆解，看似平凡無奇的咖啡中其實耗費許多心血，就是希望將手沖現煮咖啡忠實呈現於罐裝咖啡中。

「不要小看消費者，喝久也是有感覺的！」咖啡職人蔡治宇說，即便咖啡已成為台灣日常生活的一部份，坊間咖啡館林立、便利商店處處可見現煮咖啡，但罐裝咖啡不會消失，只是消費者對咖啡的敏銳度會越來越高，質感不佳是無法魚目混珠、欺騙民眾味蕾的，因此十分樂見罐裝咖啡的質感能獲得提升。而林經理也表示，為了襯托KO咖啡王的品牌概念，因此黑咖啡的口味命名特別以動物的黑金剛作為代表，就是隱喻黑咖啡醇厚回甘的口感，就是希望能讓咖啡愛好者，同樣能在平價的罐裝咖啡中，喝出好滋味。