【血汗咖啡2】 需求大過供給　2020再現「死亡交叉」

上午10點一到，台北市中正區的達文西咖啡店飄出一陣濃郁的咖啡香，這是店主人蔡治宇一天的開始。從喝咖啡、烘咖啡到玩咖啡，與咖啡結緣20多年的蔡治宇，已是國際咖啡機構認證的知名講師。

他啜了一口沖煮咖啡，憂心地說，「如果悲觀點，我認為只要5年，咖啡就有可能再度供需失衡。」各大國際咖啡機構的研究都顯示，咖啡供不應求已是必然，差別在於時間點。荷蘭農業合作銀行（Rabobank）預測最悲觀，2020年全球咖啡市場就會出現供應赤字。

蔡治宇認真地說，3年前咖啡豆供給曾因巴西因旱災及雨災減產而短缺，靠庫存支應，「供需死亡交叉若再度發生，恐難恢復正常！影響所及，就是咖啡價格逐年上漲。」關鍵不在於產量減少，「而是產量成長速度，跟不上需求。」

全球咖啡產量／消耗表

資料來源：荷蘭農業合作銀行，咖啡年度為每年10/1-9/30計算，2018/19及2019/20數據為預估。