香港名廚戴龍將傳授如何做出「黯然銷魂飯」。（圖／香港旅遊發展局提供，以下同）
在後疫情時代，各國旅客尚未能出遊之前，新型態的旅遊模式「雲端旅遊」已應運而生。由香港旅遊發展局推動的「香港美酒佳餚巡禮」，今年首度以「線上+線下」形式，從11月11日至12月15日舉行。其中最受海外旅客期待的，就是匯聚香港頂尖名廚與酒評專家的「網上大師班」，將自11月21日起連續三星期的周末，帶來34檔精選節目，讓無法親身到香港品嘗的全球旅客，在家就能進行一場美食之旅。
對台灣旅客來說，大師班的最大亮點，就是電影《食神》中「黯然銷魂飯」的原創作者─名廚戴龍，他將於11月22日上午11時線上親自示範這道香港經典。並透過視訊直播，從醃肉、調配醬汁、叉燒烘烤的細節，甚至是如何煎出嫩中帶脆的荷包蛋，每一步驟親身傳授。
名廚黃隆滔會在線上告訴大家終極炒飯的美味秘訣。此外，美食烹飪課程還有7位香港米其林主廚參與，包括2020年獲米其林三星的香港富臨飯店，行政總廚黃隆滔師傅將帶來招牌料理「阿一炒飯」，教大家如何炒出粒粒分明、軟滑入味的終極炒飯。而曾獲亞洲最佳女主廚頭銜、米其林一星餐廳TATE Dining Room主廚劉韻棋，也將帶來將視覺藝術融入美食的「脆皮蛋蘑菇湯」，讓大家在家也能完成米其林菜式。
充滿港式風味的手工精釀啤酒「少爺啤酒」。在品酒節目方面，則邀請全球極具影響力的酒評家James Suckling以「波爾多新風貌」為主題，分享性價比最高的波爾多最新葡萄酒。另外香港當地知名手工精釀啤酒「少爺啤酒」總監郭永樂，也會推薦4款不同手工啤酒及建議搭配的起司選擇，讓大家了解啤酒與起司如何成為絕配。
「香港美酒佳餚巡禮」及「網上大師班」詳情，可上網：WineDineFestival.DiscoverHongKong.com。
※飲酒過量，有礙健康
