台灣奇雞3／育種之路不被看好　飼料大廠要吞經營權

作為台灣民間第一隻純種土雞，桂丁雞的誕生過程並不容易，凱馨會投入桂丁雞的育種之路，主要是因為賣到好市多時被退貨，被嫌土雞不夠白、看來不新鮮。

對此，鄧學極解釋，真正原生的純種土雞都很瘦，如果吃太胖，黃鼠郎來了飛不到樹上，就變點心了！因此過去雞農為追求換肉率（投入飼料可產出的肉量），長期雜交不同品種改良，造成土雞的雞肉不白、大小不一，雞隻又容易生病，「好市多的退貨讓我們沉冤莫白，決心走育種的路，讓土雞膚色白回來、增強抗病力。」

為此，鄧學極兄弟檔與農委會畜產試驗所合作，蓋了一棟雞舍，請兩名專家研究育種，6年間花了800多萬元，養了6萬隻紅羽母雞、歷經7代育種，最終培育出台灣第一隻桂丁雞，「桂丁雞特色是皮薄肉細、健康抗病、換肉率高，還有高產蛋率。賣到通路時，依飼養天數分Ｓ、Ｅ、Ｃ三級，Ｃ級是飼養10周，可供炸雞使用；Ｅ級是飼養10至14周，目前由全聯獨賣；Ｓ級是飼養14周以上，供應有機通路、高級餐廳，現在還多了帕修斯雞，是飼養180天以上的『超級Ｓ』等級。」

不過，鄧進得坦承，當年沒有勇氣走育種的路，看到桂丁雞才相信兒子們成功了，「凱馨歷經兩次增資，賺錢的時候人人搶投資，低潮時想找人投資100萬元都很難，甚至有飼料大廠想爭奪經營權，幸好朋友幫忙增資，加上打開生鮮通路，桂丁雞研發成功，才穩住經營權。」鄧進得首度提到當年祕辛時，不由得大嘆一口氣，但當本刊記者進一步追問，他就閉口不願多談。

如今，凱馨一年自養加契養480萬隻土雞，也在緬甸設立種雞、電宰、豆粉廠，並將開發烏茲別克市場。鄧學極透露：「凱馨去年營業額14億元，若不是疫情影響，今年可能已朝掛牌前進。」