【放下恩怨5側面觀察】傳奇老董「醋心重」　闖餐廳廚房想確認用哪家醋

許嘉彬是工研醋的第三代，底下人對他的評語是堅持完美、近乎龜毛。

參觀許嘉彬一手催生的潭酵天地，若不到2樓，不會發現是釀醋工廠，4層樓高挑高開闊，風格現代清新。

「董事長（許嘉彬）想要有跟工研醋不一樣的東西，所以開發用喝的Formosa巴薩米克醋；工廠籌備了4年才開幕，董事長為了這個建築改了不下50次，他的個性就是堅持完美。」許嘉彬的獨子、特助許乃文說。

追隨許嘉彬多年的副總林維祥認為，很少有企業第三代會像許嘉彬這樣親力親為，「董事長去餐廳吃飯，會跑去廚房，想看人家用什麼醋，是不是用我們家的醋！雖然有點冒失，但他還是有上一代創業精神，想親自了解市場趨勢，而不是光靠業務傳訊。在所有堂兄弟中，他投入程度好像賭性命；跟他一塊工作壓力大，若沒有做好，會要求一改再改。」

午後一點半採訪時，許嘉彬的便當盒放桌上、水果來不及吃，而且正在開會。「一般都是第一代才這麼拼，但我把自己看成第一代，像開創潭酵天地，我就是第一代啊。以前我在美國當建築師時，熬夜畫圖到天亮，早上就趕著將圖送給客戶。」許嘉彬會養成這種做事風格，和建築師背景有關。

許嘉彬在潭酵天地有間宿舍，除了用來學佛抄經，還有張床可以小歇，我們突擊他的宿舍，現場請老董寫字，他一臉不好意思，但仍答應示範，流暢地寫出一手漂亮佛經。「開心時也寫，不開心也寫。」學佛抄經幫他度過事業低潮、個性漸柔軟。

很少人像許嘉彬這樣，在10多年前經歷工研醋改革受挫離開家族後，又遭遇食安風暴牽連打擊，也或許是他追求完美、不認輸的態度，加上學佛有精神寄託，讓他沒被打趴，仍能再次站起來，孤獨自傲的不顧一切往前衝，開創屬於自己的「潭酵天地」等事業。