日日餐餐‧麥卡倫　餐酒美好的共鳴和合

麥卡倫詮釋木桶工藝的最新力作「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次，透過12年、15年、18年不同年份，調和為完美平衡且充分演繹雪莉桶威士忌可能性與多樣性的特質。這些豐富多元的面貌，最適合的，便是從菜色、食材到搭配方式都深具混融特色的台灣家常餐桌。

日日餐餐‧麥卡倫，餐酒美好的共鳴和合
從日常餐桌、宴飲歡聚到街邊熱炒，台灣人的餐桌上很容易發現威士忌蹤跡。雖說台灣人講求原味之美，由種種優質且新鮮的食材烹製而成的風味卻極為飽滿豐盈，威士忌由麥芽醞發的甘美芳香，恰與餐桌上豐富的鮮味特質形成美好共鳴。

在這闔家團圓的難得時光，如祝願財富的魚料理象徵年年有餘，以香煎或酥炸後齊頭整尾上桌，吉祥意涵方臻完滿。與「吉」音相近的雞，在閩南語的發音則與「家」同音，同樣也要有頭有尾地完整上桌，以象徵全家興旺、家運昌盛。
台灣文化中的混融精神，自然也充分展現在團圓飯的餐桌上。源於江浙的醉雞是極受歡迎的冷盤菜色，與以辛香料入味的台式香腸堪稱棋逢對手；花團錦簇的火鍋讓各種質優味美的食材不分地域齊聲歡慶，僅以酸白、麻辣、清湯、沙茶等不同鍋底或佐料，揭示著這個家族的過去與喜好。

源於閩菜的佛跳牆更是跨越了省籍與文化的藩籬，參鮑翅肚等頂級乾貨都能在這一盅裡融匯，交織出鮮美豐華的極緻；而來自蘇揚一帶十香菜、北方圍爐時不可或缺的餃子，也常在此時熱熱鬧鬧一齊上桌。
「在多道富含鮮味的食物同時上桌時，威士忌就是很適合的選項。」深研餐酒搭配多年的飲食生活作家葉怡蘭說，「此時若搭配葡萄酒可能不見得每道菜都能搭配，而威士忌往往可以一支酒打通關，從前菜到甜點都非常的OK。」

以發芽大麥釀造的威士忌屬於蒸餾酒，既富有穀物的芬芳甜美，也擁有高酒精濃度帶來的爽冽與活潑，而桶陳過程中所賦予的甘潤風味，都讓鮮味元素與威士忌產生天生命定的共鳴，而風味馥麗豐郁的雪莉桶威士忌，更是格外適合搭配調味方式豐富多元的菜色。
以歐洲紅橡木與美國白橡木兩種雪莉桶打造的麥卡倫雙雪莉桶系列，透過12年、15年、18年呈現雪莉桶威士忌由淡雅而飽滿的層次與風采，也正好可分別和團園餐桌上清爽怡人的冷盤前菜、蔬菜佳餚、鮮美細緻的海鮮料理、豐腴味濃的滷豬腳、紅燒肉、大封等肉類菜色相佐。

【飲酒過量，有害健康】