台灣起司專門協會成立、導入日本專業認證 開發起司食譜推廣至日常餐桌
本週餐飲界有一重大消息，曾登上總統就職國宴的本土手工起司品牌「LAB MAN MANO慢慢弄」，創辦人陳淑惠（Isabella Chen）在農業部支持下宣告成立「台灣起司專門協會」，將攜手日本NPO法人起司專業協會導入「起司專業認證」，希望與本土酪農、餐飲業者共同推動起司產業升級。此外，為了讓天然起司更輕鬆進入家中餐桌，除了發表台灣目前相對少見的新鮮「白乳酪」（Fromage Blanc）及「半硬質起司」（Semi-hard Cheese）提供商業與零售販售，還與YouTube百萬訂閱人氣主廚詹姆士進行起司食譜合作計劃，希望幫助民眾在家也能輕鬆做各種起司小食。台灣起司專門協會理事長陳淑惠（左圖右）與日本NPO法人起司專業協會會長坂上あき合作，將導入「起司專業認證」，右為慢慢弄推出加了糖漬柚子皮的白乳酪。（圖／魏妤靜攝）起司時常用於甜點製作，陳淑惠也預告今年將與知名烘焙品牌「法朋」合作，結合永續理念以乳清開發常溫甜點。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠表示，在「台紐經濟合作協定」（ANZTEC）施行後，今年紐西蘭進口乳品關稅將降至0元，直接衝擊國產生乳的收購量，也讓產業轉型聲浪逐步升高，其中「自製起司」便是酪農業一個新出路。她提到，起司以奶類為原料，由於台灣牛奶價格「世界第二高」，若本土起司單純要從價格和進口起司比拚並不容易，然而本土天然起司有三項優勢，第一，天然起司風味會隨時間遞減，相較容易在運送過程風味衰退的進口起司，以台灣生乳在本地製成的天然起司，能以最短時間送至消費端，而在製程中所產生的乳清，還能用來製作其他高蛋白、低熱量產品；第二，台灣近9成人口有程度不一的「乳糖不耐症」，經天然乳酸菌發酵的起司殘糖量低，更適合乳糖不耐症者食用，而其無法以高溫殺菌的進口鮮奶製成，僅能以本土乳源製作，也成為無可取代的優勢；第三，新鮮起司製成率高且風味清爽，在台灣市場接受度較高。台灣起司專門協會除了針對餐飲專業人士設計名廚課程及工作坊，分享起司多元料理方式；對於有志投身起司產業者也將推出工作坊及研討會，在專家指導下完整學習起司製作、食安、應用、行銷等產業鏈知識，另也將為消費者打造起司入門課程、起司搭配（pairing）實用課程、起司料理餐酒會等活動。同時協會也與2000年便成立的「日本NPO法人起司專業協會」合作，獲得該協會授權，將引進權威性的「起司專業認證考試」，成功獲得認證者除了未來可擔任起司課程講師、擔任比賽評審，進入國際性相關產業工作亦有所幫助。初期台灣起司協會已有30多位會員加入，多來自餐飲、農業相關領域。慢慢弄製作工廠位於三重啤酒頭釀造觀光酒廠4樓，使用從義大利引進的機器設備，每天約清晨5點職人便展開起司製作。（圖／魏妤靜攝）半硬質的「沙拉米起司」鹹香富層次，提供少量於慢慢弄官網、CucinaManmano門市販售。（420元／150g，圖／魏妤靜攝）而自2016年成立的慢慢弄，也是台灣唯一依照歐盟規格打造的HACCP起司廠，其合作客戶主要為米其林星級餐廳、曾登上中華航空與星宇航空頭等艙及商務艙，也是近兩任元首選用的國產起司品牌。相較於國內常見的起司產品，慢慢弄近期也推出少見的新鮮白乳酪及半硬質起司新品。前者在發酵過程中濾除乳清，與大家熟悉的希臘優格製程相同，口感皆綿密且微酸細緻，適合搭配蜂蜜或新鮮水果食用，亦可做為抹醬或甜點餡料。此次慢慢弄除了推出原味還有放入糖漬柚子皮的口味，一方面使用本土水果，一方面也吸引消費者選購。半硬質起司則具有「可融性」與「可刨花」特性，並帶有堅果類與奶油香氣，可搭配熟肉、麵包或做成起司鍋、切片刨花等，預計熟成後於今年第二季正式上架。目前先推出少量「沙拉米起司」（Salami cheese），在短期熟成的半硬質乳酪中加入salami熟肉，切片後可接食用做為輕食點心。由詹姆士設計的「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」。（圖／魏妤靜攝）陳淑惠也邀請「詹姆士官方專屬頻道」訂閱數高達140萬的名廚詹姆士，以新品白乳酪製作「白乳酪味噌菲力牛排蓋飯」，15分鐘內即可完成帶有滑順起司口感的料理；此外，慢慢弄門市餐廳「Cucina Man Mano」主廚Robert也針對白乳酪研發一款「季節水果安茹白乳酪」於餐廳販售。為了讓大家能嘗試將新鮮起司融入日常，今年慢慢弄與「詹姆士官方專屬頻道」將陸續合作實體活動與短影片，讓民眾能輕鬆學做起司料理、學習如何品嘗起司風味。義大利烘焙大師Rolando Morandin以水養式酵母工藝聞名全球，此次在台開課將教授義大利水果麵包、復活節糕點Fugassa等製作技巧。（圖／Amber手造‧烘焙分享學習所提供）另外復活節將於4/20來臨，國外除了彩繪蛋之外，在義大利還會以義大利水果麵包酵母製作Fugassa Veneta（又稱威尼斯佛卡夏）或鴿子麵包。今年開春，「Amber手造‧烘焙分享學習所」邀請創新天然酵母保存方式、以「水養式」酵母工藝聞名全球的Rolando Morandin（羅蘭多．馬拉丁），及其傳人即女兒Francesca Morandin（法蘭西思卡．馬拉丁）首度在台開班授課，目前假日班已額滿，平日班3/25、3/26仍可接受報名。包含示範和實作課程等2種課程，重點包含水養式酵母的更新餵養、酵母特性介紹並調整活性與酸度、酵母溫濕度控制和保存、挽救NG酵母手法，以及義大利水果麵包製作技巧等。口味包含傳統米蘭潘娜朵妮、開心果巧克力潘娜朵妮、可以灌餡的復活節糕點Fugassa等。
03月13日, 2025
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粵菜餐廳新廚上任、一口氣推60道新菜 咖啡排骨融合麥片蝦、老菜新作「炒鮮奶」
每當知名餐廳更換主廚時，新主廚如何在原本的人氣菜色與自己融入創意的拿手菜中取得平衡，又得設法留住老顧客，便成為最大的一門課題。位於新北板橋的「望月樓」，自2016年開幕後，便以新派粵菜、造型港點受到喜愛，餐廳近期迎來全新中餐行政主廚邱龍俊加入團隊，一口氣換上60道新菜、占比將近7成。其中除了邱龍俊擅長的粵菜，還添入其不斷鑽研的川菜料理、以及中西混搭的創意調味，例如將粵菜結合新加坡兩大名菜「咖啡排骨」、「麥片蝦」的「麥香摩卡和牛粒」，以及鹹甜噴香的「巴蜀脆皮肥腸」都是推薦菜色之一，全新菜單將於3/17正式推出。「野米飛翅燜日本生蠔」將野米與高湯、蠔油一同燴煮，使其富有口感又吸收湯汁精華，去骨又淋上雞油與紹興酒提味的雞翅更是加分項。（880元，圖／魏妤靜攝）「官燕三鮮炒鮮奶」選用進價不菲的印尼養殖屋燕盞冷水泡發，以老母雞上湯煨煮，並搭配西班牙伊比利火腿絲、蝦仁、新鮮帶子添味。（880元）邱龍俊曾先後於法式日料、時尚中餐及餐酒館歷練，並曾進入維多麗亞酒店跟隨香港名廚何慶輝精進廚藝，加上其母曾兼任「做水腳」（辦桌總舖師的幫手），耳濡目染之下，無論炊粿或醃漬醬菜都難不倒他。而望月樓以粵菜為底、兼容其他菜系，此次推出的粵式新菜有些亦饒富趣味，像是廣東常見的撈飯便被邱龍俊改為「野米飛翅燜日本生蠔」，來自加拿大的野米是生長於湖畔的水生植物種子，營養價值高、質地堅韌，為了呈現Q彈口感，還得先浸泡整夜再蒸煮1小時而得。老菜新作的「官燕三鮮炒鮮奶」，其最初發源地來自廣東大良，主廚使用全脂鮮奶加些許鮮奶油，拌入蛋白和玉米澱粉，保留濃郁奶香味和滑溜質感。鐵鍋燒熱後還得抓準適當時機將調勻配料的蛋白鮮奶倒入鍋中，晃開食材同時再迅速鏟起宛若積雪的炒鮮奶，最後點綴上官燕，讓成品潔白油亮。「花膠響螺香水椰盅」兌入椰子原汁和老母雞上湯入籠燉2小時，入口十分鮮甜。（680元／盅，圖／魏妤靜攝）「蜜汁叉燒佐手指檸檬」以切成一吋厚度、浸過麥芽糖的叉燒來搭配手指檸檬，腴潤香甜又不失清爽。（620元，圖／魏妤靜攝）而粵菜受到移民文化與貿易交流等影響，常見不少西式與南洋元素，例如新加坡風靡一時的「咖啡排骨」，早期也曾流行於粵菜餐廳中。此次邱龍俊推出的「麥香摩卡和牛粒」便將咖啡排骨和新加坡名菜「麥片蝦」結合，把原本的排骨改為粵菜常用的牛柳粒。他選用頂級澳洲M9+黑毛和牛的去骨牛小排切成適當方塊，混合了特製摩卡咖啡醬、裹上奶香花生麥片，讓和牛粒苦中帶甘、脂香平衡。而粵菜也少不了鮮美燉湯，「花膠響螺香水椰盅」特選泰國香水椰子為容器，填入去皮雞腿肉、原粒瑤柱、新鮮響螺片，以及發泡厚切的黃花膠，椰香撲鼻、湯汁鮮甜；針對望月樓的招牌菜「蜜汁叉燒」，邱龍俊也添入巧思放上近年fine dining愛用的澳洲「手指檸檬」，入口啵啵爆汁的手指檸檬果粒每公斤要價8,500元，擁有「植物界魚子醬」稱號，以此搭配叉燒也平衡了油潤感。「巴蜀脆皮肥腸」炸至乾爽又有醬汁包裹，讓人停不了口。（580元，圖／魏妤靜攝）主廚邱龍俊於桌邊服務「手工現沖豆花」（右），將來自「禾乃川國產豆製所」的無糖熱豆漿注入樹薯豆花粉中，左為「坪林茶油子薑雞煲」。（皆各680元，圖／魏妤靜攝）主廚從西餐常見以巴薩米克醋搭配起司的方式為靈感，變化為中西融合的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」。（380元，圖／魏妤靜攝）建議必點的新菜還有「巴蜀脆皮肥腸」，喜愛川菜的主廚自「乾煸肥腸」發想，將大腸以白醋與麵粉洗淨、除去過多油脂，汆燙後和蔥、薑、八角、桂皮、草果、山梔子等香料及調料滷軟入味，再炸至脆香，拌炒加了自製紅油、花椒油調成的醬汁，鹹甜交織又麻辣夠勁；「坪林茶油子薑雞煲」的美味關鍵則是日料常用來搭配壽司的「糖醋嫩薑」，同樣也是港式家常菜「子薑炆雞」的靈魂所在，邱龍俊混搭台式茶油雞、將坪林產的文山包種茶籽油用來醃雞肉入味，當燒熱的煲仔澆淋茶油後掀蓋，香氣噴發又酸甜滑口。但最有趣的則是可做為點心的「糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士」，主廚將香氣飽滿的大甲芋厚切並低溫油封，使其細膩綿滑；下鍋輕炸至微酥金黃後，再把混合了鎮江醋、蠔油、老抽及糖，慢火熬至濃稠的特調糖醋醬汁裹滿芋頭，最後刨上帕瑪森起司，鹹、甜、酸、香同時並陳。漢來蔬食推出「春綻好食」系列，包含6道異國美饌、熱湯與甜點。（圖／漢來美食提供）另外漢來美食旗下品牌「漢來蔬食」順應春季來臨，也推出「春綻好食」系列新菜，廣納中、西、韓式多國料理風味，研發6道別具新意的創意蔬食，即日起全台分店限時供應。其中包括充滿東南亞風情的「香料咖哩缽」，使用帶著椰漿清香的特製咖哩醬，加入未來肉丸、馬鈴薯、青花筍、鷹嘴豆等；還有採用義式烤時蔬手法料理而成的「牛肝菌年糕焗白菜」、使用主廚自製韓式泡菜製作的「韓式石鍋拌飯」，四川風味的「農家乾鍋小炒」則以特調辣醬大火翻炒白花椰、青龍椒、有機百頁豆腐及蒟蒻，微辣中吃得到蔬菜的原始香甜。
03月13日, 2025
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出遊省荷包！手刀搶國外遊第二人半價 澎湖花火節早鳥自由行萬元有找
近期無論是海外旅遊還是國旅，都推出各式優惠活動幫助民眾省荷包，喜歡規劃出遊的人可別錯過撿便宜的時機。像是燦星旅遊即日起推出第一屆「321燦星旅遊節」，共舉辦三重優惠活動，讓民眾透過加入會員搶折扣券，還有推出海外旅遊第二人半價或旅遊好物買一送一的限時搶購；雄獅旅遊則針對將於5/5至7/29登場的「澎湖國際海上花火節」推出獨家包場賞煙火行程，以及規劃暖場煙火活動早鳥自由行萬元有找；另外誕生了《鬼太郎》作者水木茂與《名偵探柯南》作者青山剛昌兩位知名漫畫家的日本鳥取縣，是許多動漫迷必去的朝聖地，台灣虎航宣布將於2025/5/29開航桃園-米子航線，3/14上午10：00起至3/15晚間23：59，限期兩天推出單程未稅2,499元起的開賣促銷價。在3/17～3/21的全館神秘驚喜中，有機會搶到普吉島行程第二人半價，圖為當地最熱鬧的芭東海灘區域。（圖／燦星旅遊提供）此次「321燦星旅遊節」共有三大活動，「活動1－老朋友帶新會員」：燦星旅遊推出「老朋友帶新會員」社交小遊戲，提供全台民眾娛樂活動並與親友連結話題，同時加碼回饋。只要會員在活動期間（2025/3/13～2025/4/15）推薦新朋友成為有效會員，老朋友可立即獲得星旅券400元、新會員200元，當新朋友於活動期間下單還可再獲得星旅券488元。等於單次推薦，將帶給老朋友＋新會員高達1,088元星旅券。由於推薦次數無上限，推薦愈多賺愈多，星旅券還可直接折抵「321燦星旅遊節」多數特價商品，搭配使用更超值。燦星旅遊針對義大利浪漫行程推出第二人折5,000元。（圖／燦星旅遊提供）「活動2－全館神秘驚喜」：3/17～3/21限期五天每日推出神秘獨家好康，民眾可上活動網頁關注，設好鬧鐘手刀搶購。活動包含每日早上10：00準時開箱的限量每日一物，包括日本、東南亞、韓國、普吉、歐洲等多國的熱門旅遊行程，最高優惠折8,000元或第二人半價，還有出國旅遊最方便的sim卡買一送一等諸多優惠；「活動3－會員生日大禮包8,800元」：燦星旅遊會員計畫再升級，預計於3/24推出會員專屬的「生日大禮包8,800」做為活動收尾高潮。會員生日當月可領取生日大禮包，價值8,800元，適用於燦星旅遊官網多數商品折抵。雄獅旅遊推出澎湖花火節週末場VIP位行程。（圖／雄獅旅遊提供）民眾可於澎湖花火節期間頗具人氣的吹吹風景觀餐廳，邊看煙火邊大啖美食。（圖／雄獅旅遊提供）另外今年澎湖花火節首度聯名卡通巨星「史努比」打造全新主題，雄獅旅遊看好商機，獨家推出「6/28雄獅之夜」活動，鎖定唯一週末花火場，共搶下200席的官方舞台VIP位，標榜皆主舞台旁的最佳位置，除了能360度無死角享受浪漫煙花，還安排住宿澎湖五星級飯店「福朋喜來登」；還可搭配相關行程一次收錄澎湖最美打卡點，包括「澎湖版小希臘」外垵村三仙塔、彷彿置身外星的大菓葉玄武岩，以及適合拍攝賀歲片的南寮古厝，3日行程16,900元起。此外，更獨家包下澎湖花火節最熱門「吹吹風」景觀餐廳，加碼施放煙火，在欣賞煙火同時還能享受美食饗宴。其他花火節團體行程也推出雙人同行折1,000元、四人同行最高折3,200元，優惠預計至3/31止。若想在澎湖花火節前夕提前享受音樂和花火的樂趣，雄獅旅遊也獨家企劃4/19出發的暖場花火行程，在「神秘南海灣」景觀餐廳規劃包場煙火秀，搭配入住市區飯店、自由行最低價萬元有找；若想深度體驗澎湖休閒漁業文化，則可造訪「海洋牧場」，參與釣花枝、餵海鱺、烤牡蠣等人氣活動。日本鳥取縣知事平井伸治（左）致贈感謝狀給台灣虎航商務長許致遠，宣告桃園-米子航線將於5月開航。（圖／台灣虎航提供）而現在台灣民眾想飛往擁有日本唯一的鳥取砂丘、皆生溫泉和大山國立公園等自然景觀的鳥取縣，又更加方便了！台灣虎航即將開航桃園-米子航線，也是飛航日本的第22條航線。配合今年第16屆台日觀光高峰論壇將於5月在鳥取縣舉辦，桃園-米子航線將於5/29執行首航，開航初期，每週營運兩班為週一、五飛航，去程航班編號IT724，回程航班編號IT725。每週一的去程航班為上午08：35自桃園機場起飛、回程航班為下午13：00自米子鬼太郎機場起飛；每週五的去程航班為下午13：20自桃園機場起飛、回程航班於下午17：50自米子鬼太郎機場起飛。為慶祝新航線銷售，台灣虎航將於明（14）日上午10：00起至3/15晚間23：59推出單程未稅2,499元起的開賣促銷價，搭乘日期為2025/5/29起至2025/10/25止。
03月13日, 2025
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重慶火鍋推超值雙人套餐2千有找 3月穿戴粉紅單品吃鍋享8折
台灣人愛吃火鍋，無論是四川或台式風味都各有擁護者，近期鍋物品牌紛紛因應季節調整菜單、湯頭，還有業者推出公益加購活動，讓大家吃火鍋也能獻愛心。2023年底於台中老虎城開幕的重慶火鍋「緋花」，以現代美學新詮川渝地區飲食文化，透過重慶牛油鍋與各式重慶特色美食擄獲食客味蕾。「緋花」即日起全面更新菜單，推出三款雙人套餐，只要1,880元起即可享受重慶牛油鍋與任選一款不辣湯鍋組成的鴛鴦鍋，另外還包含酸甜鹿谷茶梅或涼拌雲耳、清甜的小吊梨湯、Q彈麻辣的香酸辣涼粉做為三款「開胃小品」，接續還有肉品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料等。另附爽脆開胃的緋花招牌菜「醋溜土豆絲」或酥香涮嘴的「重慶小酥肉」（優惠加購價69元）；餐後再獻上三擇一的緋花小品：糖葫蘆、拔絲地瓜、紅糖糍粑，及爽口清甜的「黑糖冰粉」，透過熱冷甜品為重慶火鍋完美收尾。「古早味魷魚蒜鍋」（左）、「鹽麴麻油雞鍋」。（圖／緋花提供）除了超值雙人套餐，緋花也新推出甘鮮四溢的「古早味魷魚蒜鍋」及溫潤甘醇的「鹽麴麻油雞鍋」兩種湯頭，適合搭配重慶牛油鍋組成鴛鴦鍋。其中「古早味魷魚蒜鍋」靈感來自台灣經典酒家菜，嚴選北海乾魷魚與干貝高溫爆炒，疊加蒜香與洋蔥的甘甜；「鹽麴麻油雞鍋」則以芝麻油煸香老薑，再加入鹽麴調味，引出食材自然鮮甜與麻油香氣，讓風味更加溫潤回甘。3/31前點雙人套餐，還可享B鍋免費升級新口味古早味魷魚蒜鍋或鹽麴麻油雞肉鍋。「輕舒番茄」湯底以在地蔬果細火慢熬而成，滾出番茄酸甜和蔬菜的清甜。（圖／饗賓集團提供）另外在全台共有4間門市的「小福利麻辣鍋」，4款湯底也再進化，主廚以整隻老母雞慢火燉煮「醇香雞湯」，入口溫潤回甘又不搶食材風味，適合搭配蔬菜及各式肉品涮煮；而以祕製乾貨提鮮的「鮮香汕頭」與酸甜營養的「輕舒番茄」，皆以在地蔬果細火慢熬，是適合春天的清爽滋味；深受饕客喜愛的「經典麻辣」，則調整中藥材和辛香料比例，以牛油糅合24種中藥材香氣底蘊，讓「能喝」的麻辣湯底溫醇順口，還可搭配Buffet餐檯上的豐富料理，更添飽足感。這一鍋餐飲集團推出「粉紅心能量」公益加購活動，民眾加購限定餐點的收入扣除成本後將全數捐予公益團體。（圖／這一鍋餐飲集團提供）這一鍋餐飲集團日前邀請變裝皇后郭濬瑋演繹多元性別魅力，並歡迎民眾3/28前攜帶粉色單品至店消費享專屬折扣。（圖／這一鍋餐飲集團提供）另外這一鍋餐飲集團則推出「粉紅心能量」特別活動，雖然3/8婦女節已過，但仍號召民眾透過美食展現「勇敢做自己」的精神。即日起至3月28日，只要消費者於活動期間內，凡穿戴或攜帶粉紅單品並完成指定條件，即可享品牌專屬優惠。包括這一鍋限定肉品、燒肉同話「饕客限定牛豚雙享三人套餐」、這一小鍋「低卡嫩雞胸肉」、叁加叁泡椒酸菜魚「老火酸白菜魚」都推出8折優惠。此外，這一鍋餐飲集團也推出「粉紅心能量」公益加購活動，讓消費者在享受美食的同時，也能為社會盡一份心力。顧客可於活動期間選擇加購品牌限定商品，包括這一鍋的「香蔥油條」（捐贈價108元）、這一小鍋的任一單點肉品、燒肉同話的「牛舌玫瑰花」（優惠加購價238元，原價330元）、韓啵的「明太子辣炒年糕」（優惠加購價98元，原價128元），以及叁加叁的「火龍果醬炸洋芋」（加購價98元）；此次加購商品的收入，扣除成本後將全額捐贈予「社團法人台灣陽光婦女協會」。
03月12日, 2025
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乾鮑製作耗時至少15天、創意改良《紅樓夢》名菜 這套春季菜單不一般
有些料理需經過「時間」淬鍊才能成就美味，隱身於台北大直的預約制高端私房菜餐廳「aMaze心宴」，由擁有近30年資歷的行政總廚楊光宗把關，3月起推出開幕以來首款春季菜單「古意」，大抵可以「老菜新作」概括主軸。楊光宗以大江南北的經典菜式為骨幹，但又中西融匯、放入巧思，其中更不乏需要時間醞釀、勤懇為之的繁瑣工序，因此取名「古意」的另一層涵義也有台語中的「老實」之意。而包括較一般潮州滷水得花上超過18倍時間入味的「滷水鵝」，以及得費時15～20天才能做出的「乾鮑」，都是此次的亮點菜色。「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」左邊兩款水晶肴肉為讓口感更佳，主廚選擇以傳統做法的豬皮而非吉利丁製作肉凍。（圖／魏妤靜攝）「鴨卵｜萊菔」（左）風味與脆度不一的蘿蔔是一亮點，「家雁｜韭」的滷汁醇厚回甘，鵝肉亦不失軟嫩。（圖／魏妤靜攝）春季套餐從開胃四品的「水晶肴肉｜柑仔蜜｜田鱔」揭序，其中「水晶肴肉」以經典與創新兩種方式呈現，一為以浙江醋搭薑絲的傳統風味，另一則融入濃郁的松露及巴薩米克醋，鮮明跳味、充滿驚喜；而特選3款在地小番茄做出可以喝的「柑仔蜜」酸甜細緻，中間還藏著帶苦回甘的白果；另外曾於先前菜單出現的「田鱔」因備受好評而保留，還聽取客人建議將鱔魚尺寸放大，搭配黃、綠檸檬皮和堅果碎，清香又涮嘴。接續的「鴨卵｜萊菔」是以冷泡溏心燻鴨蛋搭配新鮮紅白蘿蔔、脆口清甜的客家珍珠脯和滋味香沉的醃菜脯，帶來清甜與沉厚等不同層次；而選用台灣嘉文白鵝製作滷水鵝的「家雁｜韭」，為達到入味不乾柴的口感，除了需先將鵝胸汆燙後過冰水，再放入滷鍋中，以小火微滾5分鐘便關火，後續還得歷經三次處理、低溫醃泡共36小時，較一般製程約1.5小時左右的潮州滷水更為費工。乍看如同蒸蛋的「鴿盅｜香檳茸」是採類似法式澄清湯的做法，以肉團取代蛋白絞肉、從中汲取食材精華，品嘗時輕壓肉團、僅飲湯汁入口。（圖／魏妤靜攝）「茄鯗｜番茄」擷取自《紅樓夢》卻未照搬做法，而以《料理鼠王》曾出現的普羅旺斯蔬菜煲創意改良。（圖／魏妤靜攝）而曾於40年前流行於台灣辦桌菜的「鴿盅」也在此季重現，主廚選用屏東乳鴿、竹地雞、黑毛豬分別絞成肉泥，與蔥、薑、香檳茸、馬蹄、筍等細末混勻，稍微調味後加入上湯、攪打成泥再蒸煮，並搭配烤過的香檳茸增添一抹像是杏仁的香氣；而曾被多位主廚復刻的「茄鯗」，亦曾讓《紅樓夢》中的劉姥姥為其複雜工序大吃一驚。「鯗」即是「乾」，有別於書中描述的茄鯗是與各式蔬果丁一同拌炒，楊光宗以普羅旺斯蔬菜煲為靈感，選用麻糬茄去皮後泡滷水入味再烘乾切丁，他再將稍微過油的的新鮮茄子和黃、綠櫛瓜薄片，搭配番茄泥、洋蔥、蒜頭等拌炒製醬，將春日時蔬匯聚盤中。可三吃的「鰻｜鎮江醋」在品嘗時先從原味感受如馬告等帶來的香氣，二吃再蘸取醬汁，最後可擠上檸檬汁增添清爽。（圖／魏妤靜攝）「鰻｜鎮江醋」則選用口感Q彈、較無土味的台東黑鰻為主食材，經馬告、山椒、花椒、檸檬等香料醃漬、沾乾粉油炸，主廚還以鎮江醋、巴薩米克醋、白醋、烏醋等特製成香醋醬汁，搭襯菠菜泥、甜椒泥與甜玉米泥，增添酸甜滋味；重頭戲則是主菜「乾鮑｜魚丸」，除了嚴選10頭吉品乾鮑（意即一台斤有10顆鮑魚，數字愈小、鮑魚愈大顆）先費時5～8天泡發，再熬煮使其口感軟Q，並放入以老雞、瘦肉、雞腳、豬皮、蔥、薑、洋蔥等製成的滷鍋慢滷5天，最後另以泡發鮑魚的水為基底，調入醬油、蠔油、金華火腿等，再將鮑魚放入續滷5天，前後至少需15～20天才能讓鮑魚接近完美的溏心狀態。「野烏金｜潤餅」特別將高麗菜絲以乾炒取代水煮，保持脆度之餘又減少水分浸潤餅皮破壞口感。（圖／魏妤靜攝）甜點「椰雪｜起司」（左）以芝麻冰淇淋、生起司蛋糕與撒上的椰子冰沙分別代表中、西、東南亞三個地域的特色，可搭配麥茶一同享用。（圖／魏妤靜攝）春日還有一不得不嘗的節慶美食即是潤餅，主廚發想的「野烏金｜潤餅」，在底部鋪上香甜的自製花生粉，再依序放上高麗菜絲、豆干、香菇絲、筍絲、銀芽等，最後放入鹹香的野生溏心烏魚子包裹成捲，一口盡嘗美好春日滋味。此次春季套餐每位5,680元+10%。前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」撒上唐寧茶鉑金系列薑芒綠茶狂想曲茶粉，香酥解膩。（圖／TWININGS提供）另外英國皇室御用茶品牌TWININGS唐寧茶則攜手台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，即日起～5/31推出春季勃艮第聯名套餐，選用唐寧茶鉑金系列的「薑芒綠茶狂想曲」、「胭脂莓果茶」、「琥珀焦糖博士茶」創意入菜。像是前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」除了從法國傳統菜餚的田雞腿發想，也結合台灣人料理田雞時常以辛香料調味的做法，主廚將「薑芒綠茶狂想曲」茶葉磨成茶粉，再混合巴西里、炸物澱粉酥炸，清香回甘；主食「珠雞｜羊肚菌｜胭脂莓果茶」則發想自法國勃艮第「紅酒燉雞」，將胭脂莓果茶湯和雞骨高湯費時2至3天來回熬製，延續紅酒的莓果、杏桃、酸甜調性，巧妙融入茶香調性。春季聯名套餐每位2980元+10%。
03月12日, 2025
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日本靜岡工藝展台北大直登場 從木工到織品展現職人精神
說起國人最愛的海外旅遊目的地，日本總是名列前茅，然而除了熱門的東京，京阪神等地點，擁有自然美景與獨特文化的靜岡縣，亦值得台灣旅客造訪。為讓更多人了解靜岡的魅力，日本靜岡縣駐台辦事處特別策劃「靜岡好物展POPUP」，首度將靜岡縣在地工藝品牌帶到台灣，即日起至3/23在位於NOKE忠泰樂生活的「TSUTAYA BOOKSTORE 大直NOKE店」登場。此次展覽集結9位當地工匠品牌，展示結合自然、文化與創意的日常工藝品，由於僅單純展示並無販售，還吸引不少民眾現場詢問購買管道。由駿府工房帶來將紙摺成湯匙形狀並上漆的漆器，適合於品嘗點心時使用。（圖／魏妤靜攝）松葉畳店以藺草製作各式生活雜貨，讓使用者使用時也能聞到藺草的溫柔香氣。（圖／魏妤靜攝）靜岡縣擁有絕美富士山、悠久歷史與溫泉、美食等觀光資源，一直是海外旅客的熱門旅遊地。除了令人驚艷的自然風光，靜岡也蘊含深厚的文化底蘊與傳統工藝。靜岡縣駐台辦事處表示，希望透過這些承載靜岡文化與創意的精緻作品，讓更多台灣朋友認識靜岡，甚至勾起造訪靜岡的念頭，親身前往感受當地的自然風光與職人魅力。此次展覽集結了9個靜岡極具代表性的品牌，從服飾、木工、編織到生活雜貨皆具，每個品牌都透過細膩手法將當地元素融入創作中，使商品兼具實用性與美學。像是日本規模最大的傳統工藝體驗設施「駿府工房」，除了提供咖啡、輕食與伴手禮商店，亦可報名竹工藝、和染、木工、漆器與陶藝等手作課程，這次也展出以榫接技術打造的木製筷子與將紙折疊、上漆製成的湯匙等工藝品；還有以象徵靜岡的富士山為靈感推出各式商品的「goodbymarket」，該品牌致力於打造透過設計輕鬆拉近人與人距離的手工藝品，其中2010年推出的Fuji T-shirt更是深受大眾喜愛；擁有45年歷史的「松葉畳店」則專精於藺草製品，這次帶來親膚且散發淡淡草香的筆袋與書套，將日本生活質感融入日常。這次有4個服飾織品品牌參展，左為linenu works以斜角剪裁展現俐落線條的長版外套。（圖／魏妤靜攝、靜岡縣駐台辦事處提供）來自靜岡遠州的kocchi從自然擷取設計靈感，這次也展示多種色彩、紋路不同的布料。（圖／魏妤靜攝）此次也有不少服飾品牌參展，像是主打舒適日常服飾的「HUIS」，採用罕見的「梭織機」織出布料，其耐用、輕盈且柔韌，會隨著使用時間愈久，布料質感變得更加溫潤；還有誕生靜岡遠州地區的「kocchi」，創作靈感來自日月、森林與海洋，品牌以獨特的溫暖質感織品訴說大地故事；同樣來自靜岡遠州的「粋衣」（swi），則以亞麻材質打造吸濕、散熱性佳的夏季服飾，服裝會隨風擺動，帶來舒適涼爽的穿著體驗；另外也有專注於舒適、時尚與高雅服裝製作的「linenu works」，堅持全程「MADE IN JAPAN」，針對自信堅強的女性客群設計具有細緻工藝的服飾。MIZUTORI擅於設計融入摩登元素的木屐。（圖／魏妤靜攝）在其他穿搭配件部分，能感受到職人熱情的包包品牌「Teatrino」，活用位於遠州地區所編織成的布料「遠州織物」，和職人攜手合作製成包款，風格時尚洗鍊；還有顛覆傳統的創新木屐品牌「MIZUTORI」，將現代流行元素融入傳統木屐，設計出貼合足底、搭配柔軟鞋帶的舒適鞋款，成功為木屐注入全新風貌，也成為目前詢問度頗高的展品之一。拉亞漢堡首次海外聯名解鎖，與靜岡抹茶名家「小柳津製茶」合作推出「天空の抹茶」系列新品，使用APP點餐就有機會抽日本靜岡之旅。（圖／拉亞漢堡提供）此外，同樣具有「靜岡」風味的還有拉亞漢堡新品，連鎖早餐品牌拉亞漢堡攜手日本靜岡老字號抹茶名家「小柳津製茶」，推出「天空の抹茶」系列早午餐新品，將濃醇細緻的日式抹茶粉融入五款經典品項中。其中包括會爆漿的「天空抹茶乳酪貝果」、鹹甜交織的「天空抹茶炸雞芝加哥堡」、濃郁抹茶與奶油香氣結合的「天空抹茶皇后奶油吐司」、外酥內香的「天空抹茶可頌」，以及順口絲滑的「天空抹茶拿鐵」，讓抹茶控從早餐到下午茶都能沉浸在日式風味中。即日起～5/12透過「Laya NOW」APP點餐，除了可享「抹茶拿鐵」獨家優惠價65元（原價70元），凡單筆消費滿200元且含任一「天空の抹茶」系列餐點，並使用線上支付，就有機會抽中日本靜岡之旅。
03月11日, 2025
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廉航優惠限時開搶 酷航直飛日韓單程含稅最低2,199元起 越捷送20公斤行李免費托運
喜歡搭乘廉航出遊省荷包的人，可別錯過近期兩廉航推出的限期優惠。新加坡航空旗下的低成本航空公司酷航（Scoot）今（11日）宣布推出「Springtime Getaway 2025」春季航班優惠，即日起至3月16日晚間11點59分，台灣旅客可購買前往日本東京、北海道及韓國首爾等熱門賞櫻地點以及眾多東南亞熱門旅遊城市的特惠機票，單程含稅最低2,199元起；另一邊越捷航空則推出即日起至3月19日凡訂購台灣至越南航線機票的旅客，將可享受20公斤免費托運行李（依優惠條款適用），並可選擇搭乘台北、台中及高雄出發的航班，飛往越南河內、胡志明市及富國島等地，適用於2025年3月31日前出發的航班（不適用於國定假日及旅遊旺季）。酷航ScootPlus豪經艙座位將椅距從經濟艙的31英吋升級至38英吋，能擁有更舒適的腿部伸展空間。（圖／酷航提供）喜愛南洋美食和都會風情的旅客可以趁著機票特惠探索新加坡，或從新加坡轉機前往東南亞其他熱門景點。（圖／酷航提供）酷航推出的春季優惠適用於2025年4月至2026年2月出發的航班，其中東北亞熱門賞櫻景點首爾單程含稅優惠價2,199元起、東京單程含稅優惠價2,799 元起、北海道單程含稅優惠價3,599元起。為提供旅客更舒適的享受，酷航以波音787夢幻客機執飛日韓與新加坡航線，旅客可選擇加價升級豪經艙（ScootPlus），享受包括更寬敞的座位、免排隊優先登機、30公斤托運行李加上15公斤的登機行李額度、機上Wi-Fi、充電插座與餐飲等，搭乘豪經艙由台北直飛日韓熱門賞櫻航點，單程含稅最低4,399元起。此外，酷航也同步推出東南亞眾多航點春季促銷優惠，方便大家來趟「說走就走」的週末小旅行。除了可以超值機票價格同時暢遊新加坡及周邊熱門目的地，亦可搭乘酷航由台北經新加坡轉機，不僅可以在新加坡品味當地美食如海南雞飯、叻沙麵等，還可以暢遊星耀樟宜，欣賞世界最高室內瀑布、鏡子迷宮、樹籬迷宮，時間足夠還能前往環球影城度過美好時光。目前從台灣飛往新加坡單程含稅優惠價2,299元起，每週22～23班從台北直飛，另外度假海島從台北經新加坡轉機往峇里島單程含稅優惠價2,899元起、往蘇美島單程含稅優惠價3,399元起。越南胡志明市是台灣旅客喜愛的熱門城市之一。（圖／越捷航空提供）越南富國島。（圖／越捷航空提供）而越捷航空為感謝台灣旅客的支持也推出限時優惠，若3月31日前正好有要出發前往越南的旅客，也別錯過限時至3月19日的優惠預訂期限，可獲得免費行李託運額度；此外，越捷航空每週五的0元票價優惠（不含稅金）可於搭乘國際航線中使用，讓來自亞太地區的旅客更輕鬆以優惠價格飛往越南。台灣旅客可藉此次優惠飛往越南兩大繁華都市：胡志明市與河內，或前往夢幻的度假勝地：富國島，享受30天免簽的熱帶海島假期，體驗碧海藍天與悠閒時光。越捷航空的廣泛航線網絡也提供更多前往越南及其他東南亞、印度或澳洲主要城市的便利連接。作為擴展國際航線的一部分，越捷航空也宣布將於2025年4月29日開通河內—上海直飛航線，此航線將進一步增強東南亞與東北亞之間的航空連接，提升越捷的全球運營能力。此新航線也是越捷繼開通多條中國及印度航線後，持續擴展國際市場的重要一步。
03月11日, 2025
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日本南青山風味下午茶零距離抵台 亞尼克高雄店改裝連三天搶百元生乳捲
喜歡甜食的螞蟻人近期又有新選擇！由富好股份有限公司代理、來自日本的甜點品牌YOKU MOKU，為了將正宗東京風味帶到台灣，即日起於新光三越天母旗艦店推出「YOKU MOKU南青山午茶饗宴」。首波上市推出目前日本正紅的日本南青山生乳捲、草莓海綿蛋糕、巧克力奶油蛋糕、蒙布朗蛋糕與抹茶提拉米蘇等，每一款皆展現細膩工法。而頂級國際時尚品牌、藝廊、獨特建築匯集的日本東京南青山，也是YOKU MOKU品牌的日本本店，提供了一系列精緻的蛋糕和烘焙甜點。日本藝術家鴨志田和泉（左）為YOKU MOKU天母旗艦店繪製全新下午茶菜單，菜單將於3/13正式更換。（圖／YOKU MOKU提供）此次YOKU MOKU新光三越天母旗艦店為配合全新南青山手作甜點上市，特別邀請日本藝術家鴨志田和泉（Izumi Kamoshida）量身繪製下午茶甜點菜單，鴨志田和泉是知名食物藝術家，會透過深入採訪廚師與生產者，精心描繪每一件作品。喜歡YOKU MOKU甜點的她，創作題材經常出現YOKU MOKU雪茄蛋捲和下午茶甜點的身影，去年日本YOKU MOKU 55周年活動時，她也曾投稿關於抹茶蛋捲和甜點的創作。3/12 起，YOKU MOKU門市將展開「幸福成雙禮」優惠活動，購買指定商品可獲專屬雪茄蛋捲小磁鐵1個。（圖／YOKU MOKU提供）另外YOKU MOKU針對品牌最具代表性的雪茄蛋捲，特別推出台灣限定款「幸福成雙」原味雪茄蛋捲禮盒，精心選擇具台灣象徵意義的「蝴蝶蘭」作為台灣限定款的外包裝主角。雪茄蛋捲向來以薄如紙片的餅皮層層捲製、口感酥脆又有細膩的奶油香氣而聞名，此次品牌邀請曾獲多項國內外獎項的插畫家張瑋庭（Omwwei）繪製盒面，她以溫潤細膩的筆觸和鮮明色彩表達溫暖與幸福的氛圍，從蝴蝶蘭囊袋中飄出的星星也象徵著將祝福傳遞出去。3/12起品牌也展開優惠活動，凡於門市購買2盒YOKU MOKU鐵盒（其中1盒須為幸福成雙禮盒），即贈專屬雪茄蛋捲造型磁鐵1個，或是於YOKU MOKU官網下單、單筆滿額2,200元，即贈雪茄蛋捲造型磁鐵1個。數量有限，送完為止。新制服的設計融合舒適性與功能性，同時帶有品牌的優雅與清新氣質。（圖／YOKU MOKU提供）同樣將換新的還有新制服，日本YOKU MOKU已於去年推出全新制服設計，設計靈感來自品牌標誌性的雪茄蛋捲，其輕柔擺動的裙擺象徵蛋捲酥脆細膩的口感，同時展現品牌的精緻工藝與品牌魅力。台灣也預計將於今年夏天更換為新制服YOKU MOKU也希望透過預計於今年6月進行的制服升級，為品牌形象注入更多活力與創新元素。亞尼克深耕南台灣市場，高雄夢時代店於3/1起已正式營運。（圖／亞尼克提供）亞尼克歡慶高雄旗艦店改裝，推出最受捲迷喜愛的冠軍生乳捲只要100元的優惠活動，原價380元。（圖／亞尼克提供）另外知名甜點品牌亞尼克積極布局高雄，夢時代店已於3/1正式營運，位於左營的高雄旗艦店則預計於3/14改裝開幕。歡慶改裝開幕，高雄旗艦店將於314至3/16連續三天祭出「百元生乳捲」活動，每日限量30名，幸運兒能以100元購買到亞尼克冠軍原味生乳捲乙條，當日早上10：00開始發送號碼牌，數量有限，發完為止。「香檸白巧自由派」。（88元／顆，圖／亞尼克提供）「雪天使生乳捲」。（420元，圖／亞尼克提供)針對白色情人節，品牌也推薦可將新上市的「香檸白巧自由派」以及人氣熱銷的「雪天使生乳捲」送給另一半。「香檸白巧自由派」是在泡芙蛋糕上撒杏仁角，再披覆上貝可拉白巧克力，帶點脆皮口感又充滿奶香；內餡使用散發天然清香、酸而清甜的美國黃檸檬，與清爽的北海道奶霜製成檸檬奶霜。即日起至3/31，於週間（週一至週五不含例假日）購買「香檸白巧自由派」，還可享買4送1。另外「雪天使生乳捲」則嚴選台東池上優質水磨米穀粉製作天使蛋糕，捨棄蛋黃和奶油僅以蛋白打發，外觀純淨似雪，口感綿細紮實又輕盈，更能凸顯北海道奶霜豐厚的乳香與絲滑清爽的質地，還能品嘗淡淡米香，封存單純的美味。
03月11日, 2025
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府城花正開3／麻豆柚花季捎來春意 走訪「柚兒園」打卡大型壁畫 入住南科贊美酒店吃免費宵夜
提及台南麻豆，許多人首先會想到的便是中秋時果肉多汁的文旦，但其實在每年3～4月間也是麻豆柚花盛開的季節。麻豆區農會每逢柚花季都會舉辦相關活動，民眾可以在花季期間向農會預約於柚子樹下野餐、品嘗餐桌料理，或進行柚花產品DIY體驗，在白色柚花的陪伴下度過充滿在地風情的假期。此外，由麻豆區農會開設的「柚兒園-UR生活概念館」更是適合打卡與選購伴手禮的有趣景點，UR讀音近似台語的「柚子」，這裡既是咖啡館也是文旦加工品專賣店。尚未入內，遊客便被外牆的大片壁畫所吸引，上頭繪製了吉祥物柚兒與柚子的可愛身影，只見他們一會在窗台等遊客探訪、一會和遊客一起等公車，模樣十分討喜。在柚花季期間，麻豆區農會會在柚子園放上春日佈置，遊客可以預約洽詢DIY或樹下用餐體驗。（圖／魏妤靜攝）柚兒園外牆有一整面大型壁畫，可以假裝攀爬梯子和柚兒互動留下有趣畫面。（圖／魏妤靜攝）粉色系的伴手禮區可利用推車來張時尚美拍（左），另外也能預約柚子精油香氛蠟燭DIY，4人起跳每人500元、12～20人每人390元。（圖／魏妤靜攝）走進柚兒園也會發現與大家印象中的農會伴手禮選購區很不相同，除了用色粉嫩、設置多個大型打卡裝置，也意外發現以柚子開發的周邊商品超乎想像。除了可以現場選購、品飲柚花咖啡，也能把蜂蜜柚子茶、柚香椒鹽、柚香沾醬與柚子口味餅乾、爆米花買回家。此外，若4人以上提前一週預約，還可以進行雪Q餅、柚子果醬、柚子精油香氛蠟燭等不同類型DIY，依預約人數最低150元起。若是想就近填飽肚子，柚兒園內也提供預約用餐，可依照人數與預算配餐，多數會利用開發出來的柚子商品入菜，讓民眾感受在地味。另外台南市政府於花季期間也會辦理柚花季相關活動，有興趣的民眾可隨時關注台南市政府網站。民眾可向柚兒園預訂用餐，會視預算由志工媽媽製作如柚香椒鹽麵搭配台南在地虱目魚、柚香沾醬沙拉、柚子香腸等餐點。（圖／魏妤靜攝）柚兒園最受歡迎的伴手禮包括各式柚子調味料與零食點心。（圖／魏妤靜攝）南科贊美酒店由建築師黃建鈞所設計，外觀融合知名荷蘭畫家蒙德里安藝術風格與西藏風馬旗的祈福色彩。（圖／魏妤靜攝）若於柚花季期間造訪台南，還能和台灣國際蘭展、學甲蜀葵花季等規劃為兩天一夜的遊程，不妨選擇至交通相對方便與熱鬧的台南善化入住。像是距離善化車站車程只要5分鐘的「南科贊美酒店」，便以各種特色體驗受到遊客好評，除了設有KTV包廂、麻將間、漆彈場可付費使用，入住期間可到24小時供應的小食吧免費拿取懷舊點心、古早味汽水冰棒，每晚21～22點還會提供免費宵夜，包括麻油雞飯、豆花、筒仔米糕、四神湯、鍋燒意麵等都可能是品項之一，常常時間還沒到便有人排隊等待。入住南科贊美酒店的住客都可於一樓免費使用宵夜吧，主要提供在地風味小吃例如筒仔米糕。（圖／魏妤靜攝）南科贊美酒店以全玻璃結構打造的珍愛教堂和周圍被落羽松環繞的心之湖，是遊客喜歡拍照的打卡點。（圖／魏妤靜攝）此外，飯店最受歡迎的還包括食農教育體驗區「阿嬤の菜園」，是由贊美酒店董事長高齡80多歲的母親一手經營的無毒農園，遊客還能在此體驗古早味的焢窯體驗，從用土塊造窯開始，放入雞、地瓜、玉米、魚等各式食材，等待食材燜熟期間，還能來場農園導覽；另外假日也會加開夜間導覽，帶遊客走逛周邊生態，很適合親子族群造訪。目前台灣國際蘭展期間也推出住宿優惠方案，只要於官網訂購任一房型住宿即可以1元優惠價加購蘭展門票，限量50張。老胡記以自家調和蝦醬製作的「杭州蝦油雞」是人氣套餐之一，雞肉鮮嫩爽口。（圖／魏妤靜攝）在善化還有一間標榜人文藝術風情的餐廳「老胡記」，同樣距離善化車站不遠，老闆本身是畫家與陶藝老師，店內可見陶藝作品與書法擺件，增添優雅氛圍。這裡的餐點主要可分為鍋物與套餐兩大類，其中可以乾湯二吃的「一品花雕雞」、「三杯梅香松阪豬」很受消費者歡迎，採自製醬料調味的「杭州蝦油雞」、工序繁複的「櫻桃嫩鴨燻香捲」亦是人氣菜色。
03月10日, 2025
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府城花正開2／學甲蜀葵花爭奇鬥豔 將軍木棉花接力報到、拔紅蘿蔔體驗3/29登場
上週「2025台灣國際蘭展」開幕，吸引許多愛花人士造訪台南，但近期除了蘭展，府城各花季也正熱鬧展開或即將到來。邁入第12年的「學甲蜀葵花文化節」將於3/15在台南市學甲區光華社區登場，區長張明寶表示，雖因年後冷氣團影響造成持續性低溫、春雨，致使花期延後，但從人工育苗、種植、澆水、除草及施肥等，每個環節皆悉心栽培與管理，園區目前已陸續花開，可見紫、粉、白等蜀葵花相間交錯，美不勝收。為使園區更有層次還將裝置LED燈，讓夜間有不同視覺效果，同時佈置在地鄉親莊銘憲設計的花燈藝術「彩鳳騰飛」，並借展文博會IP「巷仔Niau」，讓園區成為攝影、寫生的好場所。有多種顏色的蜀葵花爭奇鬥豔已成學甲一大特色。（圖／魏妤靜攝）蜀葵花田旁還有黃色油菜花迎風搖曳。（圖／魏妤靜攝）花季展開後可讓民眾進入鼠尾草等花田拍攝，但也請小心保護花卉、避免為拍照而踐踏。（圖／魏妤靜攝）3/15活動開幕當天，主辦單位將邀請鶯歌陶藝老師設計精緻的「蜀葵造型撲滿」，現場舉辦DIY彩繪教學，限量200份的蜀葵造型撲滿每個都獨一無二，還將提供限量80份的DIY拼貼手提袋，以及打卡送紀念馬克杯限量300份。活動也結合在地青農展售學甲農漁特產品，讓民眾可以漫步花田品嘗在地好味，感受鄉間慢活步調；另外3/23還將舉辦「蜀葵花藝術Party」，每個週末假日也將邀請街頭藝人演出，活動將一直延續到4月底。學甲蜀葵景觀專區面積總計約2.6公頃，今年除了高聳的蜀葵花外，還種植了紅黃相間的火焰雞冠花、兩品種的粉萼鼠尾草、紅藜、油菜花、萬壽菊及百日草等，讓周邊花田一片望去紅、橙、黃、綠、紫，五彩繽紛，展現多層次的色彩與景觀。學甲花季預計從3月持續至5月，活動詳情可至「台南市學甲區公所」臉書查詢。：將軍有多條木棉道，3/29當天預計在苓仔寮木棉花道舉辦趣味活動、宣告花季到來。（歷年資料照，圖／台南市政府觀光旅遊局提供）沿著苓仔寮木棉花道還可前往周邊的大波斯菊花田拍攝美照。（圖／魏妤靜攝）再轉場至台南市將軍區，以台南最大紅蘿蔔產區聞名的將軍區，從農曆年後至3月正是紅蘿蔔產季，而在將軍區有近2千棵木棉樹，分布於苓仔寮北環道、南1線、南20線、南21線等地，每年3月中下旬起木棉花開，形成綿延不盡的橘紅隧道，更是引人搶拍。目前木棉花尚在花苞初綻階段，將軍區公所為了推廣在地產業，預計於3/29在苓仔寮木棉花道舉辦「2025將軍區紅蘿蔔木棉爭鮮搶豔同樂會」活動，屆時民眾除了可在木棉花道下欣賞表演、到園遊會逛市集、參與手作課程、欣賞周邊的大波斯菊花田景致之外，還能親自體驗「嘿呦嘿呦拔蘿蔔」的田野樂趣。台南將軍區因氣候及鹽地土壤等環境因素，生產出的胡蘿蔔特別富有甜味，每年舉辦免費拔蘿蔔活動總是吸引不少民眾報名。（圖／魏妤靜攝）活動將於3/29週六上午08：30至下午13：00舉辦，往年最受歡迎的免費拔蘿蔔體驗時常一開放線上報名就立即額滿，今年將於當日09：30、12：00分為兩梯次舉辦，每梯次一小時、各開放300人與250人報名，民眾需自備拔紅蘿蔔工具與手套前往。除了拔蘿蔔體驗，還有彩虹奶凍杯手作活動同樣需要事先報名。兩體驗活動將於3/17上午9點於BeClass線上系統開放網路報名，報名至3/20下午17點前或額滿時截止。葉明致麵舖新營店進駐活化後的糖廠老屋，空間十分雅緻復古。（圖／魏妤靜攝）葉明致麵舖提供多種台味與中式麵食，搭配滷味、小菜與古早味紅茶更是過癮。（圖／魏妤靜攝）許多外地民眾前往府城賞花時，除了會串連周邊花海景點、台灣國際蘭展等一同順遊，也會選擇搭乘高鐵再租車前往。若是選擇從高鐵嘉義站租車南下，去程或回程想找個地方填飽肚子時，也不妨前往在新營糖廠展店的「葉明致麵舖」，坐在改造老宅中品嘗特色麵食。葉明致麵舖目前在台南有兩家店、嘉義亦有一家分店，標榜傳承76年的古早味，招牌麵食除了有將陽春麵結合醇厚芝麻醬的「麻醬麵」、從陝西麵食「biángbiáng麵」發想而來的「皮帶乾麵」，還有嗜辣者最愛的將麻醬麵再加上大紅袍花椒油的「麻麻麵」、添入辣油與蔥油和Q彈手打麵條的「驚魂手打麵」等。如果人數夠多更別忘了切上一大盤滷味，鹹香入味再搭配麵條享用，就是樸實好滋味。
03月10日, 2025
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