小酌食趣1／來台中最新深夜食堂「好夜」報到 嘗台味小吃尬本土、南洋風調酒
時序入夏，炎熱的氣溫讓人想暢快微醺一下，最好搭配輕盈餐點或大塊過癮的肉食、美味下酒菜，愜意消磨時光。我們特別於週末兩天介紹位於台中、台北共4家餐飲空間，有餐有酒還有各種有趣元素，不如跟著我們一探究竟。今年4/19，在以經典調酒為主的台中酒吧「好吧Goût Bar」樓下、原本名廚陳嵐舒開設的Gubami牛肉麵餐廳，終於在空了一陣子後轉型為結合餐、酒的深夜食堂「好夜Goût Night Supper Club」。有別於走經典調酒的純酒吧「好吧」，好夜主打創意調酒並融入餐點設計，強調「輕鬆吃、輕鬆喝」。菜單由曾待過星級餐廳Taïrroir態芮、小酒館等地的主廚Max發想，以台味與街頭小吃為靈感，但在熟悉風味中又藏有細節，不定時還有跳脫框架的隱藏版菜色會公布於當日IG限動，生蠔或飛魚都可能是主食材之一；酒單則由來自馬來西亞、在台超過十年的調酒師權震操刀，主要分為「HIGHBALL」、「SOUR」、「MARTINI」三大類，材料與風味一方面與台灣風土連結，一方面也融入權鎮的家鄉記憶，饒富趣味。軟嫩多汁的「清蒸麻辣臭豆腐」臭度不容小覷，十分過癮。（220元，圖／林士傑攝）非常態的隱藏版菜色「金沙龍珠」有別於一般乾酥口感，除了將鹹蛋黃爆香還加入蔥、蒜與雞高湯，整體較為濕潤滑口。（280元，圖／林士傑攝）由於特殊的營業時間，好夜像是提供給加班的上班族或深夜跑吧後想填飽肚子的人的撫慰之處，餐點多設計成1至2人份，人氣菜色如發想自雞捲內餡的「香Goût球」，捨棄腐皮改以香菇鑲肉，內餡除了填入肉質甘甜、彰化知名的花田喜彘豬肉，還有台式小吃常用的油蔥酥與蝦米，以及加入像水梨般甘甜的豆薯丁增添口感；主廚Max也綜合福州與客家兩派紅糟自己發酵製作「老家紅糟肉」，並在紅糟中加入特定比例的獨門醬料，讓風味更圓潤有層次；另外還有不點可惜的「清蒸麻辣臭豆腐」，Max為了選擇原料跑了近十間廠牌，最後才擇定來自桃園、以傳統手工布包的臭豆腐，再以自煉牛油與乾辣椒等材料煉出如麻辣鍋的底料，從煉製、靜置到過濾，光前置作業便要花3天左右。「小滿」會於底部放入一顆以濃縮的小滿烏龍茶做成的晶球，可以在喝到最後一口時咬破晶球，和帶有酸度的酒平衡也增添趣味。（380元，圖／林士傑攝）屬於HIGHBALL類別的「朝霧」融入有台灣特色的馬告風味「極-Craft琴酒」，還有幾許茉莉綠茶與東方美人茶茶韻。（350元，圖／林士傑攝）西餐出身的主廚Max（左）為好夜打造符合氛圍又不失精細的下酒菜，調酒師權震則試圖在創調中帶入台灣與馬來西亞的風土氣息。（圖／林士傑攝）再說到調酒，喜歡清爽易飲的可以選擇「朝霧」或「小滿」，前者想表現晨曦霧氣瀰漫的感覺，特別以將馬告融合杜松子風味為主軸的「極-Craft琴酒」做為基酒，並融入有森林感的五葉松汁，最後再噴上花梨木煙霧輕柔帶出木質香氣；後者則以「土星」（Saturn）、「豔星馬丁尼」（Pornstar Martini）兩杯經典調酒為靈感，以琴酒為基底，搭配百香果、些許香草、杏仁、椰子以及台中冉冉茶事的小滿烏龍茶，帶出酸度與熱帶風情；但最有意思的可以說是「好夜咖啡」，權鎮將在馬來西亞常見的庶民風味、常添入煉乳的「海南咖啡」，以及台灣的古早味紅茶咖啡結合，酒液色澤看來不過一杯尋常咖啡，卻包含了海南咖啡、鹹奶油風味威士忌、錫蘭紅茶與煉乳，並透過澄清、過濾讓其喝來帶有綿密感與香氣，但視覺上清澈不混濁。身兼好吧與好夜的主理人Elvis也提到，希望好夜在宵夜場之餘還能成為一個具有實驗性質的空間，例如開幕夜時邀來台中的感傷唱片行，讓吧台瞬間變成DJ台；近期也剛與Gubami餐廳第一代主廚、現為台北「樂斐 LOPFAIT」行政主廚的鄭裕錞Josh合作餐會，讓任何人對夜晚的各種想像都可能在此發生。好夜的空間像是結合了日式食堂與英倫酒吧，氛圍十分輕鬆。（圖／林士傑攝）DATA地址：台中市西區存中街46號1樓營業時間：週三～週日20：00～翌日03：00（週三僅賣酒無餐點），週一、二休網址：https://reurl.cc/OMNGxg備註：隱藏版菜單會公布於當日IG限動，每人低消500元。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
06月29日, 2024
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小酌食趣2／紅磚老宅變身新型態社交沙龍 LAY LOW不只餐酒還有DJ表演
既是能讓人放鬆閒聊的咖啡館，又能品嘗早午餐、下酒菜並喝杯調酒小酌一番，不定期還會舉辦DJ活動或Jazz現場演出，位於台中西區美術園道一處紅磚老宅的「LAY LOW」，與其說是一間餐酒館，更像是新型態的社交沙龍空間（Social Club）。 原來背後團隊是由多位不同領域、經歷國外文化洗禮的海歸主理人所組成，他們將擅長的空間設計、飲食調酒、音樂文化與文藝交流匯聚一地，希望在此打造多元可能性。開幕近一年來，由於從中午到凌晨的彈性營業時段，加上略帶復古、每個角落皆別具韻味的空間特色，也成為不少年輕族群的新興聚會場所。 茶果酒系列之一「GUAVA GOODESS紅心芭樂白桃酒」（左，1,600元）融入高山烏龍茶香，還會隨附紅心芭樂果乾，右為「椒麻香滷炸牛肚」。（300元，圖／林士傑攝）「外婆辣菜脯起司」搭配具有濃郁乳香與辛香風味的乳酪，讓人忍不住想狠狠塗滿整片酸種麵包。（200元，圖／林士傑攝）走進店內，一整面的黑膠唱片、擺滿老式卡帶的收藏櫃成為最鮮明的視覺牆，除了在這裡度過的時光總有音樂相伴，連點餐也是掃瞄卡帶上的QRcode查看線上menu，可以說充滿儀式感。餐點精髓則是融合西式烹調手法與台灣小吃元素，例如帶有嚼勁卻不過韌的「椒麻香滷炸牛肚」，底部鋪上自製番茄紅醬、滴入熟悉的九層塔油添香，吃來略具脆口感的牛肚還以加了花椒的醬料先醃漬再炸過，最後再撒上帕瑪森起司，相當涮嘴；而國外下酒菜常見的起司盤，這裡則改為「外婆辣菜脯起司」，在乳酪中放入辣油、九層塔油與辣菜脯等，中西合壁卻十分契合；家常的辣菜脯食材還融入另一道以大量蔬果與超過10種辛香料熬煮的「微辣炸豬排咖哩」中，為原本酸中帶甜的風味增添一絲辛辣。調酒部分多採汲飲式，特色酒款如近期推出的「透明冰茶」，融入錫蘭紅茶、高山烏龍茶、茉莉綠茶以及四季青茶，還帶有一點芒果與檸檬的清爽風味；以及靈感來自鄧麗君經典曲目和1996年電影《甜蜜蜜》的同名調酒，融合了澄清後的森永牛奶糖與椰香奶酥蘭姆酒，以及澄清鳳梨汁與椰子水，以此呼應原本的甜美旋律與愛情苦樂掺雜的瞬間；另外還有由首席調酒師Connor特別調配，透過鳳梨、荔枝、金桔、紅心芭樂等台灣代表性果物加上精選台灣茶，以此呈現島嶼風土的茶果酒系列，與各式餐點都很百搭，目前採整瓶販售。此外，也有融合東泉辣椒醬與散發玉蘭花香的特色調酒，巧妙帶出台中這座城市的日常印象。「甜蜜蜜」特別放上一層鹹奶蓋與帶甜味的炙燒鳳梨，和苦甜融合的調酒交織更顯愛情的千滋百味。（350元，圖／林士傑攝）店內調酒多設計為汲飲式，方便快速出酒給客人。（圖／林士傑攝）一樓的黑膠唱片牆成為LAY LOW的鮮明標誌，這裡還時常邀請DJ營造氣氛。（圖／林士傑攝）無論一樓或二樓都擁有慵懶輕鬆的氛圍，溫暖陽光更時常透過大片玻璃灑入，LAY LOW的空間是由主理人之一、曾旅居紐約的設計師Jack，以「世紀中期現代主義」（Mid-century Modern）風格所設計，在時尚中又兼具實用與機能性，加上北歐經典的復古家具，營造出「家」一般的舒適感。而且店內的家具樣式各不相同，每次造訪不妨都選擇不同座位入座，感受不一樣的用餐體驗。LAY LOW每個角落的家具與裝飾都充滿設計感，圖為2樓一隅、後方為包廂。（圖／林士傑攝）DATA地址：台中市西區五權西四街108號營業時間：11：00～翌日01：00線上預約：https://reurl.cc/prG8bd官網：https://www.letslaylow.com/備註：以上拍攝三道餐點皆為晚餐時段17：30～22：00提供，低消一杯飲品，若當日有表演建議提前預約※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
06月29日, 2024
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全球最大移動式樂園！「迪士尼探險號」首進亞洲 最快今年第四季開放預購
會讓迪士尼粉絲們想列入旅遊清單的體驗愈來愈多了，「迪士尼遊輪（Disney Cruise Line）」旗下最新的「迪士尼探險號（Disney Adventure）」，將於2025年以新加坡為母港正式啟航，此為迪士尼遊輪首次進駐亞洲國家。據迪士尼遊輪估計，總噸位達20.8萬噸的迪士尼探險號可容納近6,700名賓客及約2,500名船員，最快將於2024年第四季開放預購；另外日本西武集團首座在台打造的都市型水生公園Xpark，將於7/1～9/30推出迪士尼主題特展「Let’s Xparty！九十要派對！」，展覽結合迪士尼的經典角色、故事與Xpark的科技、創意，還讓遊客可以在Xpark與迪士尼好朋友們一同歡慶唐老鴨的生日。迪士尼探險號沿襲了迪士尼遊輪的一貫特色，提供各式餐飲與娛樂體驗，適合各年齡層族群。（圖／迪士尼遊輪提供）作為首艘母港位於亞洲的迪士尼遊輪，「迪士尼探險號」本身即是目的地，遊客可以透過3至4晚的航程，感受迪士尼沉浸式故事講述與引人入勝的娛樂體驗。迪士尼探險號將由米奇與米妮擔任船長，融合迪士尼、皮克斯和漫威宇宙（Disney, Pixar and Marvel stories）的經典場景與明星角色，更將主題樂園搬上這座移動式度假村，讓遊客在遊輪上盡情探索七大特色主題區域，體驗全球最大、最豐富的移動式樂園！迪士尼探險號沿襲了迪士尼遊輪一貫特色，包括高端餐飲、精彩絕倫的娛樂體驗與賓客服務，並有老少咸宜的設施。像是小航海家們可以前往專屬空間和兒童及青少年俱樂部盡情玩樂，成年人則可在高級餐廳、酒廊和水療館卸下壓力，怡然自樂。可樂旅遊將陸續規劃「迪士尼探險號」相關商品，預計最快2024年第四季開放旅客預購。（圖／迪士尼遊輪提供） 2025年不用遠赴歐美，台灣旅客就能從鄰近的新加坡啟程，搭上「迪士尼探險號」展開華麗冒險！可樂旅遊也於第一時間加入迪士尼遊輪台灣分銷商行列，將陸續規劃「迪士尼探險號（Disney Adventure）」之相關團體、自由行與船艙訂房等商品，預計最快2024年第四季開放旅客預購。為讓有興趣的旅客第一時間收到迪士尼遊輪開賣訊息，可樂旅遊也提供網址（https://colatour.tw/AcQtZ5z）讓民眾填寫問券，待開賣後方便第一時間提供第一手資訊。Xpark在館內推出10個派對拍照點與4個AR濾鏡，讓民眾體驗沉浸式樂趣。（圖／Xpark提供）玩「唐老鴨的蛋糕派對」線上小遊戲做蛋糕祝唐老鴨生日快樂。（圖／Xpark提供）而深受全球觀眾喜愛的迪士尼經典角色「唐老鴨」也邁入90周年囉！位於桃園的Xpark為此推出「Let’s Xparty！九十要派對！」迪士尼主題特展，館內精心設置了10個夢幻派對拍照點，融合了迪士尼經典元素及滿滿的歡慶氛圍，其中4個拍照點還特別設置了AR濾鏡，遊客只需使用手機加入Xpark官方LINE 帳號，即可看到唐老鴨和他的朋友們與自己合影。生日派對又怎可少了畫龍點睛的蛋糕，館方推出創意滿點的線上小遊戲「唐老鴨的蛋糕派對」，讓遊客可以在Xpark官方LINE帳號上創造出獨一無二的生日蛋糕，為唐老鴨慶生，唐老鴨還會回贈一張感謝小卡喔！活動專屬套票即日起提供預購，購買套票即可獲得「22公分唐老鴨派對系列娃娃證件零錢包」乙只，是以唐老鴨穿著經典服裝、手持Xpark生日禮物為造型設計，是迪士尼迷們不可錯過的收藏品。套票售價：成人票990元、學生票790元、孩童票590元、博愛票590元；Xpark也設計了一系列有趣的館內任務，只要完成指定任務挑戰即可獲得限量「唐老鴨90周年系列香氛片」乙片；而無論有無購買套票，只要在社群媒體上分享你的唐老鴨派對精彩瞬間，即可換取同款「唐老鴨90周年系列防水貼紙」乙枚。
06月28日, 2024
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在歷史老屋品味優雅夏季套餐 烏甜仔菜粥變身燉飯 用山藥譜寫味覺三部曲
大隱隱於市，位於台北市愛國東路上的「樂埔薈所」，前身曾為台北刑務所附屬高階官舍與台北監獄副典獄長宿舍，雖緊臨馬路與中正紀念堂，但仍保有歷史建築的幽靜與雅致。把關風味的主廚Josh（王正岳）曾於台北STAY by Yannick Alleno、米其林二星RAW等餐廳磨練，至今有15年餐飲經驗，他曾先後打造132糧倉／新竹州警務部部長官舍、酸民拾味兩家風格各異的餐廳，擅長中西融合的新當代料理。今夏推出的套餐可見其不執著於小農或獵奇食材，而是專注尋找合適的食材，從中表現台灣飲食日常，例如山藥、玉女番茄等常見蔬果，透過不同質地風貌展現也能帶來驚喜。主廚Josh講求回歸食物本質、不過分炫技，提供「剛剛好」的味道與適切份量，也呼應空間本身優雅低調的氛圍。（圖／魏妤靜攝）開胃小點「繁星花｜竹葉｜白花椰菜泥」（左）、「鴨肉｜冬粉」。（圖／魏妤靜攝）揭開套餐序幕的開胃小點「繁星花｜竹葉｜白花椰菜泥」、「鴨肉｜冬粉」，前者於薄脆的筒狀脆餅填入白花椰菜泥，並點綴台灣常見植物繁星花，取其花語之一「創造與創新」，宣告樂埔薈所將展現全新樣貌；後者則與Josh家鄉雲林北港相關，在那座以小吃出名的城鎮，鴨肉冬粉、鴨肉羹與鴨肉飯都是北港常見的食物，他取「鴨肉冬粉」元素新詮，改以法式油封鴨腿處理並將鴨腿肉拆絲，再將冬粉翻玩成充滿空氣感的炸冬粉球，咀嚼中散發鴨香與淡淡紅椒粉香。展現番茄不同形態的「青魽｜番茄冷湯｜大頭菜」，還可嘗到醃漬青魽帶出柚子與紫蘇的氣息，並以大頭菜刨成細絲巧妙取代冷麵。（圖／魏妤靜攝）「干貝｜黃金蜆｜時蔬」。（圖／魏妤靜攝）白色系的「中卷｜山藥｜洋蔥」除了有炙燒香氣鮮明的中卷，山藥烤脆片還有著近似傳統菜脯餅的口感風味。（圖／魏妤靜攝）接續的「青魽｜番茄冷湯｜大頭菜」則譜寫出番茄三重奏，此時正值玉女番茄盛產時節，主廚喜愛它皮薄味濃、酸甜度佳的特質，特別以番茄丁製作「傳統番茄沙沙」鋪底，再放上使用牛番茄、濃縮番茄與玉女番茄的「西班牙番茄冷湯慕斯」，表現蓬鬆綿密的質地。上桌時撒上「番茄、柳橙液態氮」，以帶有顆粒狀的冰涼口感，多方面建構與突顯番茄風味；而「干貝｜黃金蜆｜時蔬」則有專人於桌邊倒下用蒜頭與黃金蜆熬煮的高濃度蜆精汁，鮮味隨之撲鼻而來，點綴其中的羅勒油則帶來香草芬芳。前有番茄三重奏後有山藥三部曲，接續的「中卷｜山藥｜洋蔥」外觀看似不起眼卻尤為討喜，Josh為展現山藥更多可能性，特別以山藥乳沫、山藥烤脆片、山藥洋蔥泥三種口感與香氣呈現，搭配炙燒過的中卷，讓人彷彿置身夜市、正在嗅聞烤小卷的香氣。「酸白菜｜五花肉｜韭菜花」（左）、「海魚｜蛤蜊｜烏魚子」。（圖／魏妤靜攝）「酸白菜｜五花肉｜韭菜花」則是Josh從負責空軍三重一村的酸白鍋新品牌「酸民拾味」獲得的靈感，在緩緩注入以酸白菜製成的法式澄清湯中，可嘗到清亮的發酵酸味，掌握適切的熱度讓香氣得以延續，湯中更可見五花肉與白菜被一束束韭菜包覆捆捲，此發想也來自酸白鍋會配搭的韭菜花醬；而可吃到緊緻鮮甜魚肉的「海魚｜蛤蜊｜烏魚子」，除了於魚肉鋪蓋上刨好的夏威夷果屑，帶來堅果香氣，還將雲林盛產的烏魚子製成鹹香帶辣的濃醬，絕對是一大亮點。與台灣家常味連結的還有接續的「鮑魚｜烏甜仔菜｜冠軍米」，主廚將常用於煮粥的農家野菜龍葵（烏甜仔菜）改為烏甜仔菜燉飯詮釋，可吃到些許微苦回甘的青草味，使用來自池上的台灣冠軍米，保留米芯彈牙口感，搭配酢漿草的酸澀，帶出口感上的對比變化。「鴨胸｜分心木｜西瓜綿」以彷彿爆米花的炸薏仁增添口感與香氣。（圖／魏妤靜攝）包含烏梅與五印醋不同酸度的甜點「起士｜烏梅｜五印醋」。（圖／魏妤靜攝）主菜「鴨胸｜分心木｜西瓜綿」則以帶有木質調的分心木（核桃中間的薄膜）、煙燻龍眼熬汁，為帶有油脂與嚼感的鴨胸創造不俗又和諧的佐醬，再配搭醃漬西瓜綿跟冬瓜燉煮成泥，透過發酵的酸韻與香氣，增添主食材的味道豐富度。為套餐作結的甜點「起士｜烏梅｜五印醋」意外讓五印醋成為要角，Josh再度從家鄉北港獲取靈感，他認為鴨肉羹專賣店常備的五印醋能為食物帶來畫龍點睛之效，便將起司蛋糕解構重組，保有馬斯卡邦起司的重磅乳香，並將夾層常見的藍莓改成中式的烏梅蜜餞冰沙。最後將通常鋪在起司蛋糕底部的法國傳統餅乾沙布列（sable）法式酥餅，壓碎撒於其間，增添質地變化，並以五印醋的酸化解起司的膩口感，可以說相當有意思。線上訂位可洽相關網頁（ https://reurl.cc/NGWqEm）。最多可容納14人的樂埔薈所相當雅致，午餐提供6道式套餐，每人1,680元+10%起；晚餐及假日提供9道式套餐，每人2,580元+10%起。（圖／樂埔薈所提供）
06月28日, 2024
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新加坡健康養生節回歸 瑜伽、拳擊逾百項體驗課程 用不一樣的方式玩轉獅城
現在體驗類型的旅遊逐漸成為趨勢，出國旅遊除了造訪知名景點之外，還能結合課程留下獨特回憶。像是2024年第三屆「新加坡健康養生節」即日起至7月21日重磅回歸，此次盛典不僅延長活動時間，更在新加坡多個地標景點舉辦超過120項多元課程體驗，除了大家熟知的瑜伽冥想外，還能透過音樂陶冶心靈；也可以參與美術館舉辦的養生主題展，帶來身心靈愉悅感。此次新加坡健康養生節首度結合Glow Festival，邀請到包含Lululemon、PURE以及Guardian等知名品牌教練團，將帶領民眾隨著全景虛擬實境的畫面切換，搭配各項「爆汗」運動挑戰，在擁有「世界第一團體健身教練」美譽的聯合創始人Akin Akman獨具特色的AARMY訓練場地，體驗猶如電音現場般的音樂震撼，在動感單車訓練中，每一次的踩踏都能與節奏同步，讓身體自然分泌多巴胺，持續專注前行。不妨徜徉在自然美景中，感受身體律動與呼吸脈動。沐浴在森林中的Xiu Nature Connections感受平靜片刻。而來到擁有「大自然中的城市」之稱的新加坡，一定要體驗一下在自然環境中與萬物融合的氛圍。除了可以參與在面海的1-Altitude Coast屋頂上的皮拉提斯課程，一邊欣賞海天相連的夢幻場景，一邊感受身體律動與呼吸脈動；在活動期間的週末傍晚，在聖淘沙的海濱俱樂部Tipsy Unicorn也會推出一系列精彩課程，可以伴隨徐徐微風與日落晚霞，在泳池畔體驗拳擊、HIIT等；或可以在Palawan Green置身唯美沙灘，邊品飲清涼飲品享受一場露天電影，落實旅遊中的「慢」生活。此外，你也能赤腳踏上草地，在漫天星空下嘗試一場柔和的燭光瑜伽，閉上雙眼感受熱帶暖風吹拂與呼吸氣息的流動相互融合，重拾內在心靈力量。或參加一場沐浴在森林中的Xiu Nature Connections，徒步間聆聽空氣在森林流動的樹葉婆娑起舞；而讓許多台灣遊客喜愛的Spa水療，也能在聖淘沙Oasis飯店中感受一場煥活之旅，運用天然原料製作的磨砂膏拂去身上的壓力，並享受徹底放鬆的頭皮肩頸按摩護理，再喝一杯草本茶，為旅程畫下完美句點。開啟全方位的健康養生之旅，體驗冥想練習帶來的幸福感。這次健康養生節的新夥伴TRIFECTA還邀請旅客來一場腎上腺素爆發的刺激體驗，不僅擁有完善滑板場以及室內的滑雪場地，更能進入衝浪池在浪間起伏中找回對身體的平衡力與控制力。在結束一連串的核心與肌肉鍛鍊後，也能體驗冷浸療法，適時舒緩肌肉痠痛。在健康養生節期間，新加坡國家美術館的館方人員也會透過「慢藝術」視角，帶領參與者展開一場文藝之旅，透過藝術與自我內心的對話，反思我們在人生的每個階段，也讓旅客在古典與現代相輝映的藝術殿堂中獲得心靈治癒。健康養生節活動詳情可參考官網（https://www.wellnessfest.sg/）。在新加坡杜莎夫人蠟像館也舉辦寶萊塢大健身，可以參加寶萊塢主題Zumba活動隨著節拍燃燒卡路里。先前新加坡永續發展與環境部長傅海燕在旅遊局周年旅遊大會上致辭便也提到：「隨著旅遊市場對療癒身心和養生體驗需求的日益增加，將把獅城打造成『城市康養天堂』（urban wellness haven），新的康養景點將位於濱海堤壩附近，利用水岸區和結合周圍的景點，為旅客創造美好體驗。」預計此景點將在2030底前完成，屆時將提供包括藝術治療、光療和頻率療法、室內外水上健身體驗等，並將迎合「數位排毒」（Digital Detox）趨勢，希望鼓勵遊客重獲活力、放鬆身心。
06月27日, 2024
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若櫻壽司插旗西門町、北台灣首店週五開幕 指定商品半價優惠
繼去年先後於台中TIGER CITY、高雄大立開設門店後，與DON DON DONKI屬於同集團的全新品牌「若櫻壽司」將首進北台灣、插旗西門町商圈，在6/28盛大開幕。若櫻壽司西門店坐落於阿曼TiT5樓，與DON DON DONKI西門店同棟，方便顧客用完餐後還能至樓下採購各項日式商品。為歡慶北台灣首店開幕，在6/28至7/5開幕期間，還將推出包括鮭魚六貫拼盤、極上松拼盤、角high等指定商品半價優惠（每日優惠數量有限，售完為止）；另於6/28至10/31期間，若出示追蹤若櫻壽司台灣官方IG或FB畫面，即可獲贈一盤毛豆。「精選四貫箱壽司」含星鰻、鮮蝦、鮭魚與鯖魚四種口味。（140元）若櫻壽司西門店搶先公開海外人氣品項「壽司卷」，為饕客們帶來不同的美食體驗。若櫻壽司的經典品項「箱壽司」在關西地區十分流行，是將新鮮的魚類、海鮮或其他食材與醋飯一同壓入木盒中製作而成，外形方正、層次分明，每一口都能嘗到豐富口感和鮮美風味。今年，若櫻壽司拓店至美國各地，迎合當地健康飲食及多樣化選擇的趨勢，限定區域販售的「壽司卷」也成為人氣餐點之一，若櫻壽司也將這些人氣餐點帶進台灣，於西門店開幕期間搶先公開。新品壽司卷包括融合爽脆飛魚卵、清爽黃瓜和蟹肉棒、鮭魚的「加州卷」，搭配濃厚風味的奶油乳酪，帶來清爽不膩口的味覺體驗，售價100元；還有使用泰式經典是拉差醬搭配炙燒鮭魚的「勁辣炙燒卷」，香辣開胃，售價100元；「費城卷」則以醇厚酪梨搭配鮭魚和鮭魚卵，多重口感讓人食指大動，售價120元；還有使用台灣產鰻魚的「鰻魚龍卷」，搭配奶油般質地的酪梨，口感滑順、層次豐富，售價120元。而醋飯則嚴選日本秋田縣產小町米，以優異透明度、迷人香氣和光澤感為壽司增色，口感略黏且富有彈性，再搭配日本北海道產的利尻昆布熬製的高湯，及獨特比例混合的赤醋及大吟釀醋，讓米飯顏色較深並帶有甜味。若櫻壽司使用日本秋田縣產小町米製作醋飯。顧客可以在木質調空間內體驗日式餐廳的獨特魅力。若櫻壽司也宣告將不定期於限定店舖舉辦鮪魚秀，使用日本空運直送的長崎鮪魚，邀請消費者近距離體驗壽司職人的專業刀工與技藝。日本長崎鮪魚以獨特風味和細膩肉質聞名，若櫻壽司針對其推出「鮪魚六貫拼盤」，包含鮮美的「鮪魚赤身握壽司」、入口即化且脂肪適中的「鮪魚中腹握壽司」，還有油脂豐富、滋味濃郁的「鮪魚大腹握壽司」，每一口都帶來不同的味覺享受。西門店以和風裝潢為基調，配合柔和燈光，打造出充滿雅致與時尚感的用餐空間。採開放式的吧檯設計方便顧客欣賞壽司職人的精湛技藝，此外，店內採用人工桌邊一對一點餐服務，讓客人可以體驗暖心的日式款待。西門店將於6/28盛大開幕，與DON DON DONKI西門店同棟。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
06月27日, 2024
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全新運動餐廳進駐大巨蛋 首創電子酒精交易所 酒款價格隨成交量浮動
近期備受關注的大巨蛋遠東Garden City「潮美食公園GOURMET PARK」，可是進駐了不少特色美食餐廳，其中包括金色三麥旗下全新品牌「SPORTS NATION」運動主題餐廳，融合運動、潮流與娛樂，甚至從股票交易所發想打造台灣少見的「電子酒精交易所」數位互動裝置！這裡每日19～22點還會邀請DJ站台演出，以動感音樂搭配餐點與酒飲，讓大家享受最潮的都會夜生活。為歡慶開幕，即日起～7/1更推出智慧自助取酒牆暢飲1小時，優惠價299元，以及智慧取酒卡儲值10,000元贈送5,000元的好康優惠；另外即日起～7/31若穿任一球衣至SPORTS NATION消費，亦可享智慧自助取酒牆暢飲1小時優惠價299元。可憑儲值卡或單次內用卡於智慧自助取酒牆選購飲品（左），右為應援外帶套餐。（圖／魏妤靜攝）這次SPORTS NATION最受矚目的就是打造號稱全球第一座的「電子酒精交易所」，其數位動態螢幕與智慧自助取酒牆結合顯示動態價格，每款酒價格會隨銷售量產生像股市般的漲跌幅波動，意即價格並不固定。每款酒最高漲至原設定價120%，最低跌幅則可至半價，而每半小時若有酒款無人購買，該款酒也會降價4%，以此鼓勵大家嘗試不同酒款，未來還將設計遊戲與消費者透過螢幕互動，增加更多娛樂性。說到智慧自助取酒牆，也呼應大巨蛋採球體環狀設計，提供多達20款汲飲式飲品選擇，包含柚茉莉琴酒、冬瓜茶威士忌等12款調酒師特調，與手工可樂等5款無酒精氣泡飲、金桔檸檬啤酒等3款特選精釀啤酒，消費者可購買儲值卡依喜好自由選擇單杯或創意混搭，價格會依每款酒浮動價格及ml數「以量計價」，儲值卡內未用完的金額亦可於下次消費使用；若不想購買儲值卡，店員也會提供當次消費使用的內用卡，喝多少付多少。「超澎湃老海港海鮮拼盤」。（2,880元，圖／魏妤靜攝）「酪梨鮮蝦塔可餅」（左，380元）、「爆漿大巨蛋」。（420元，圖／魏妤靜攝）「美式辣味炸花椰」以輕透麵衣封存花椰菜的爽脆口感，搭佐是拉差辣醬調配的酸辣美乃滋讓人一口接一口。（280元，圖／魏妤靜攝）除了享受「酒精自由」，亦可一邊品嘗美食一邊透過寬達8.3米的全視線環狀螢幕觀賞精彩賽事。在美食部分，少不了適合分享的豪邁美墨料理。例如「超澎湃老海港海鮮拼盤」便將美國南方經典手抓海鮮再進化，可大啖特選波士頓龍蝦、松葉蟹腿、淡菜、透抽與時蔬，經過香辣美式肯瓊醬汁拌炒帶來鮮、辣、脆、甜等層次；還有以「蘇格蘭蛋」為靈感，將原塊牛菲力絞肉包裹半熟蛋烹製，切開會流出蛋液、向大巨蛋致敬的「爆漿大巨蛋」；以及用墨西哥薄餅包覆整尾鮮蝦、拌入滑順酪梨醬與墨西哥香辣醬的「酪梨鮮蝦塔可餅」，搭佐乳香濃郁的費塔起司及爽脆生菜，風味鮮香微辣。SPORTS NATION 也因應大巨蛋觀賽需求，特別提供以棒球場造型餐盒盛裝的應援外帶套餐，包含主廚以特製香料醃漬，酥炸至金黃噴香的炸雞，搭配甜酥吉拿棒或脆炸細薯條，每份售價220元含Mocktail無酒精調飲一杯，加99元還可升級指定口味精釀啤酒一杯。提供罐裝選擇的零糖質「白金生啤酒」。（圖／魏妤靜攝）「厚煎鮭魚蔬芙碗」。（520元，圖／魏妤靜攝）而隨著運動健身風潮普及，低醣高蛋白也成為現代飲食新潮流，SPORTS NATION亦在啤酒、餐點與飲品中融入樂活飲食觀念，讓運動健身者也能輕鬆享受美食與微醺樂趣。像是智慧自助取酒牆除了提供無酒精的紅烏龍康普茶，亦有主打零糖質的「白金生啤酒」，其以獨特工法封存酵母最佳活性，喝得到100%純麥釀造的生啤酒風味，入口瀰漫清新飽滿的柑橘系啤酒花香，也提供罐裝選購。餐點部分則推薦「厚煎鮭魚蔬芙碗」，其選擇富含蛋白質及omega-3不飽和脂肪酸的鮭魚厚切香煎，搭配蔬果溫沙拉，可選擇酸香開胃的洛神花梅子醬、濃郁香醇的特調凱薩沙拉醬或果香馥郁的黃金柚酪梨油醋醬享用；飲品「雪泡泡」系列則以各式莓果或法國可可巴芮可可粉，融合酸甜滑順優格，有草莓、藍莓、Oreo三種口味，還可加價增添高蛋白粉、膠原蛋白、元氣瑪卡等不同機能配方；另亦有富含膳食纖維的「纖纖綠拿鐵」系列，共有羽衣甘藍、火龍果、香蕉三種口味，加入超級食物奇亞籽與多種堅果攪打，一杯蘊含蔬果、油脂與蛋白質，幫忙補充元氣。店內結合運動潮流打造時尚輕奢質感空間。（圖／金色三麥提供）SPORTS NATION佔地共200坪，結合入口通關閘門、棒球造型椅背、賽道造型卡坐沙發等運動元素，加上身著棒球制服的服務人員，以此連結球場與酒場。店內共設置兩座分別可容納25人的包廂，配備電視螢幕及KTV歡唱設備，另配置半包廂式卡座、一般座位區、立飲區等共232個座位，相信會吸引不少年輕族群與運動文化愛好者。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
06月26日, 2024
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日本秋田夏季風物詩 雲昌寺紫陽花夢幻綻放 佐藤錦甜美櫻桃正當季
夏季是許多人規劃出遊的季節，國人喜歡造訪的日本此時也有不少季節美景與當令食材，像是位於日本東北秋田縣、以生剝鬼傳說聞名的男鹿半島上，便有座被日本網友於2017年選為「死前必去景點－世界絕景第一名」的「雲昌寺」！寺內副住持古仲宗雲花費15年時間陸續培育出1,500多株紫陽花，每逢6月中～7月上旬便是寺內紫陽花盛開時，總是吸引不少遊客爭相一睹藍色花海，更有許多新人會特地來拍婚紗，留下夢幻畫面。紫陽花季期間可以買到添入檸檬汁、風味酸甜的紫色沁涼飲品（左），寺內可見多尊微笑地藏與紫陽花相映成趣。紫陽花御守因為是從一大塊布上裁切製作，每個都獨一無二、有所不同。（1,200日圓，折合新台幣約248元）不少日本當地民眾都會趁著紫陽花季造訪雲昌寺。2024年雲昌寺紫陽花季為即日起～7月15日，雖然因為去年猛暑影響花苞生長，導致今年花開情況不如以往，但現場仍可拍出不少美照。而且在這裡除了能欣賞成片花海、遠眺男鹿半島海景，還會在紫陽花季推出期間限定、數量有限的紫陽花御守，而且每個圖案都不相同；另亦可選購顏色或藍或紫的清涼飲品，買一杯在夏季時分邊喝邊欣賞紫陽花，也是一大樂事。若欲前往雲昌寺，可從秋田站轉JR男鹿線到男鹿站或羽立站，再轉乘巴士或計程車前往，今年花況與拜觀費可參考官網（https://oganavi.com/ajisai/）說明。湯澤市三關地區種植的佐藤錦品種櫻桃目前正是產季。位於秋田湯澤市的「觀光櫻桃園」於櫻桃季期間推出採果體驗，遊客亦可選購整盒櫻桃，圖為園長嵩下功。除了紫陽花美景，另外在秋田縣湯澤市三關地區的櫻桃也正值產季，不僅酸甜多汁還宛如一顆顆發光的紅寶石。像是在當地有處直接命名為「觀光櫻桃園」（観光さくらんぼ園）的果園，在6月中～7月上旬櫻桃季期間，就提供遊客採果體驗，園長嵩下功表示，在約2公頃的園區內種植了10種左右櫻桃品種，除了色澤偏紅黑色、類似美國櫻桃的「紅さやか」，還有偏黑色的「拿破崙」品種，然而目前正值最佳品嘗期的就是「佐藤錦」。佐藤錦櫻桃可是有「初夏的紅寶石」、「櫻桃之王」等美名，酸甜適中、清甜多汁，而在「觀光櫻桃園」（IG：https://reurl.cc/vaO2Ke）每名成人更可以1,500日圓價格（折合新台幣約310元），於30分鐘內體驗櫻桃現採吃到飽，可以說十分超值。而目前從台灣前往秋田，可搭乘燦星旅遊與台灣虎航合作的包機，到2025年3月27日都維持每週兩航班、週四與週日出發。在「觀光櫻桃園」體驗櫻桃吃到飽時，可將摘下的櫻桃放入綁於腰上的小竹簍。
06月25日, 2024
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日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視，有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台，其長期於日本各大百貨與高級超市販售，為了打破「養生等於不好吃」的印象，並捨棄高油炸、糖分過高等做法，SOOKI從世界各地挖掘有機原料，不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中，首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」，具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉，單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」，每粒富含巴西蜂膠萃取120mg，此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林，以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名，內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分，是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。（238元，圖／十方力提供）另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」，其含有蜂王漿與維他命C，最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩，小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿，以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量；另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」，採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌，能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。（268元，圖／十方力提供）「濃黑芝麻一口酥」。（268元，圖／十方力提供）除了明星款糖果之外，SOOK亦有走健康風的餅乾系列，其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養，每塊含有維生素D、維生素E，並有濃郁芝麻香氣，還採用日式減壓油炸法，低卡低負擔；「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製，每吃10g等於攝取100g生蒟蒻，具有豐富膳食纖維，並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料，愈嚼愈唰嘴，有飽足感且少負擔；「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻，而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台，即日起於香爵官網（https://www.sgooii.com/SOOKI）販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成，不添加防腐劑及人工香料。（圖／佳格提供）「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌，每100g熱量不到100大卡。（圖／佳格提供）另暑假即將來臨，根據國健署學童期1～6年級營養手冊調查，7～12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此，佳格食品集團今夏再推營養好幫手，包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品，其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司：「福樂頂級片狀起司（經典原味、莫札瑞拉）」以及「福樂頂級起司塊（經典原味）」，皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成，含有牛奶鈣為家人補充每日營養，而且不含防腐劑、無添加人工香料，讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元，加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味，「葡萄奇異果」具有酸甜滋味，「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香，每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果，以多層次嚼感加上優格好菌，同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食，當做點心零食超方便，目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。（圖／佳格提供）此外，佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味，其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾，搭配控溫烤焙穀物，除了滿滿穀物香氣，更增添酸甜果香；另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖，搭配鮮奶還可補充多元營養，即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列，還有機會抽中東京迪士尼之旅。
06月24日, 2024
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餐飲品牌全新升級限時85折 鮮切牛排首賣早餐、指定酒款買一送一
近期一些餐飲品牌先後升級、展店，除了新增菜色還推出開幕優惠活動，讓消費者嘗鮮之餘也能省荷包。像是雄獅集團旗下餐飲品牌欣食旅「gonna共樂遊」全新升級，延續品牌好肉好菜、均衡飲食的機能型健康料理主張，更新增創意料理、精緻調酒、桌邊服務三大升級體驗，即日起推出升級版品牌「gonna+」，首店進駐松山文創園區。為慶祝新店開幕，即日起至7月7日，凡免費加入gonna+會員即可享用餐全面85折優惠。「亞洲風牛肝蕈果乾豆腐鬆」。（圖／goona+提供）「南義海鮮多多手工墨魚麵」。（圖／goona+提供）gonna+保留了gonna EAT經典菜色，並運用大量超級食物、自熬醬汁及季節食材，盡可能從零開始準備所有食物及醬料，升級後也新增逾30道菜色。首推夏季限定料理「戰斧活菌豬里肌與芒果」，將烤至外酥內嫩的活菌豬帶骨里肌肉，搭配以芒果、紅石榴、椰糖製作的莎莎醬汁，帶來清爽的酸甜風味；「亞洲風牛肝蕈果乾豆腐鬆」則是全素創意料理，將高鈣板豆腐加入牛肝蕈、堅果、蔓越莓、葡萄乾、枸杞拌炒，與爽脆的蘿蔓心一同入口，讓人感受豐富的味覺層次；「南義海鮮多多手工墨魚麵」則以手工自製墨魚麵條為基底，匯集新鮮淡菜、蛤蜊、中卷和大蝦等豐富海鮮，每一口都散發出大海鮮味。gonna+升級後新增精緻調酒。（圖／goona+提供）餐廳內部以金屬建材、開放式廚房與T型展台，打造舒適用餐空間。（圖／goona+提供）此外，升級版的gonna+仍以「自由自在」為品牌出發點，新增6款調酒、多款紅白酒及7款烈酒。其中，「咖啡調酒」是大人系創意飲品，將濃郁咖啡香與伏特加、檸檬汁及通寧水等融合後，入口前味微苦、後味酸甜；而空間上則以古蹟「機械修理廠」既有的木造結構為基礎，並加入大量的金屬建材搭配T型展台等，打造時尚且舒適的用餐空間，並強調桌邊專人服務，增添人與人互動的溫暖。Texas Roadhouse復興店為全球首賣早餐的分店，推出美式大早餐、培根嫩蛋早餐堡與美式早餐捲三款全新菜單。（圖／開展餐飲集團提供）開展餐飲與咖啡品牌CAFE!N攜手合作，提供餐點與咖啡結合的消費體驗。（圖／開展餐飲集團提供）另外開展餐飲旗下美式餐飲品牌「Texas Roadhouse德州鮮切牛排」日前也進駐台北東區，插旗台北大安伊普索凱悅尚選酒店1樓，此次展店也象徵品牌三個「第一次」。包括「第一次進駐台北東區」：Texas Roadhouse復興店位於台北市大安區復興南路上，距離捷運忠孝復興站僅有3分鐘的步行距離；以及這是「第一次開賣早餐」：這是全球第一間販售早餐的Texas Roadhouse，跳脫現有餐點形式，精心推出美式大早餐、培根嫩蛋早餐堡與美式早餐捲三款全新菜單，點購任一早餐均另附飲料一杯，但提醒開幕初期早餐僅供飯店房客享用。另外還有「第一次與CAFE!N企業結盟」：開展餐飲集團首次與人氣咖啡品牌CAFE!N展開企業合作，以復興店為起始，結合雙方強項，不僅共同打造複合式商業空間，未來也將有更密切的結合，為消費者持續提供兼具美味和品味的咖啡思潮。復興店從地理位置、餐點選擇、營業時間等面向深入日常，開幕期間推指定酒款買一送一及8oz.火烤德州牛排特價優惠。（圖／開展餐飲集團提供）為呼應Texas Roadhouse復興店「食食刻刻、在你身邊」的歡慶主題，Texas Roadhouse除了啟動「拜碼頭運動」，走訪復興店周邊公司行號、公共場所、學校公園等地，發送現烤麵包；即日起至6月底復興店也推出雙重優惠，包括最具人氣的8oz.火烤德州牛排搭配奶油玉米特價600元，以及吃牛排不可或缺的生啤酒與Texas Roadhouse招牌調酒瑪格麗特等指定飲品不分時段買一送一，想與消費者一同慶祝全台第6間店的到來。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
06月24日, 2024
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