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」 大陸 米其林一星 米其林指南 MICHELINGUIDETW奪命蝸牛小米粽「死亡人數再+1」 59歲婦昏迷17天拔管離世
台東金峰鄉賓茂及壢坵部落「蝸牛小米粽」食物中毒案,導致12人送醫,其中3人不幸喪命,食材檢體送驗確定驗出劇毒農藥「托福松」。不料昏迷插管的楊姓姊妹,家屬決定讓姊姊撤管帶回家,因此死亡人數再添1人,案件已累計4人死亡。這起案件發生在上個月,83歲曾姓老婦17日晚間吃了小米粽後送醫後不治,前往守靈親友有11人同樣吃了小米粽後送醫,36歲徐女與76歲劉婦不治,總計12人送醫,3人死亡。住院病患陸續出院,僅59歲和53歲楊姓姊妹陷入重度昏迷,分別在馬偕醫院和衛福部台東醫院插管治療。遺憾的是,台東馬偕醫院今(5日)證實,59歲楊姓婦女從9月18日昏迷至今,一直插管維生,家屬和醫師昨天開家庭會議,家屬決定拔管帶回。家屬說,其實在事件發生後大約一星期,已先與楊大姊老母已討論過,「哪怕姊妹蘇醒後腦部功能不全,家族也願意傾力照顧」,但連維持自己的生命都無以為力、仍是無法自主呼吸,只透過機器維持生命也是徒增患者與家屬痛苦,媽媽後來也接受這樣的事實,才決定讓姊姊解脫、擺脫機器回家。據了解,衛福部將小米粽送檢後,驗出高濃度劇毒農藥「有機磷托福松」,其中小米的含量最高,且收治病患的血液檢體也都驗出托福松,與食藥署檢驗結果一致,但來源仍在追查中。
領2份「愛心待用餐」遭拒!他怒留負評:公休補拿有什麼錯 牛排店道歉了
新北市樹林區某牛排店平常會有提供「愛心待用餐」,希望能幫助有需要的人,沒想到近日卻有民眾因無法一次領取2份待用餐,便跑去Google留下負評,還稱「你們星期一公休,我星期二來多拿星期一沒拿到的份,有什麼不對嘛」,讓店家感到十分無奈,最後只能出面致歉,不少網友則紛紛替店家打抱不平。一位網友日前在Google上留下一星評論,痛批這間牛排店提供待用餐,卻給得心不甘、情不願,因為周一公休,周二想要額外領取周一的份量,店員卻表現出為難的樣子,氣得他罵道「如果要給待用餐就乾脆一點、不然你就不要做算了……在那邊很為難的樣子給誰看啊?想紅就讓你紅啦」。對此,店家透過臉書回應,店休時無法提供愛心待用餐,因此也無法在周二提供公休時沒領到的餐點,「越來越能理解為何很多一開始願意做『愛心待用餐』的店家,最後卻不再願意提供了,因為很多時候會被『理所當然』、『嫌東嫌西』的人給澆熄了熱情,同時心裡也是滿滿的無奈」。不過,店家強調,他們不會因此停止提供愛心餐,「我們是為了『需要幫助的人』而存在的,不會因為任何的惡意與貪婪而澆熄這份心意的。謝謝您的一星評價,謝謝您的爆料,再次跟您表示,這不會影響我們繼續把『愛心餐』做下去的決心,雖然我們不知道你是誰,但既然決定繼續做『對的事』,那你是誰也不再重要了,也歡迎您繼續來領取『愛心餐』。」牛排館回應。(圖/翻攝自臉書)貼文一經曝光後,迅速吸引大批網友前來留言,紛紛寫下「真佈施不怕假和尚,老闆你們做得是對的事,這顆六星評價只會讓人看到後更想來吃,加油」、「升米恩,斗米仇」、「老闆該取消這名資格,留給需要的人」、「店家發善心是店家積德,貪得無厭的他,失德的是他,支持店家的課題分離」。
旅遊電商平台攜手日本訂房網 萬間房源選擇、年底前下單享88折
根據日本政府觀光局統計,今年1~7月全球前往日本旅遊的旅客數已突破2,000萬人次,其中有高達350萬人次為台灣旅客,奪下赴日旅遊國家第三名。看好訪日旅客不斷創新高,旅遊電商平台KKday宣布即日起與日本知名訂房網站「Jalan」攜手合作,導入日本近萬間特色旅宿及飯店,提供旅客即時訂房服務,房源囊括日本關東、關西、九州、四國、沖繩等日本各地,即日起至年底還推出下單享88折優惠,預訂成功後再加碼送500元日本旅遊金!KKday表示,與日本知名訂房網站「Jalan」合作後,可提供即時房況、動態售價、深度詳盡的旅遊資訊及用戶評價,而且旅客在KKday站上就可以直接預訂飯店;日本訂房網站Jalan也表示,邊境解封後,造訪日本的海外旅客人次不斷攀升,為了拓展海外旅客的服務量能與營運品質,Jalan與KKday合作並已於第一階段導入近萬間飯店住宿,未來雙方也將持續深化商品品項,推出結合飯店住宿與各類旅遊體驗、票券的套裝方案,讓旅客可透過KKday一站式規劃、預訂日本旅遊行程。KKday與日本訂房網站Jalan合作,提供旅客更全面、便捷的旅遊預訂服務。(圖/KKday提供)「WE Hotel Toya」由國際知名建築師隈研吾所設計。(圖/KKday提供)KKday也補充,目前赴日旅遊的人氣城市,除了大阪、東京、京都外,沖繩、九州、北海道等城市也迅速竄升,看好即將迎來賞楓、滑雪、溫泉等秋冬旅遊商機,搶先主打北海道、京都、名古屋、東京等地的特色住宿。針對喜愛北海道以及當地滑雪、泡湯、品嘗海鮮料理的台灣旅客,KKday推薦鄰近富良野的「Furano Hotel」,所有客房皆能欣賞山景,飯店還鄰近富良野滑雪場、精靈露台,每晚售價5,625元起;設計旅店則推薦國際知名建築師隈研吾設計的「WE Hotel Toya」,餐食使用米其林等級的在地新鮮食材製成,每晚售價10,865元起;滑雪控則可選擇鄰近二世谷滑雪場的「Yumoto Niseko Prince Hotel Hirafutei」,館內還有可欣賞羊蹄山美景的溫泉,每晚2,955元起。「京都二條城那祖納日式旅館」為傳統木造建築打造,擁有日式園景、露天風呂。(圖/KKday提供)冬季到「箱根小涌園 天悠」泡露天溫泉浴池特別愜意。(圖/KKday提供)此外,針對秋冬季熱門景點如:京都、合掌村、河口湖、銀山溫泉,KKday也推薦當地特色住宿,若想體驗日式風格古民家,首推用傳統木造建築打造的「京都二條城那祖納日式旅館」,擁有日式園景、露天風呂,每晚31,645元起;想入住世界遺產合掌村的人則推薦位於白川鄉合掌村入口處的「ONNYADO YUINOSYOU」,在感受懷舊氛圍同時還能享用美味飛驒牛料理,每晚4,945元起;還有人氣泡湯住宿「箱根小涌園 天悠」,客房都附有露天溫泉浴池,還能到溪谷庭園散步欣賞美景,每晚售價10,460元起。京都Ace Hotel結合傳統與現代元素,獲得《米其林星鑰飯店》一星鑰殊榮。(圖/京都Ace Hotel提供)另外隨著四季更迭皆有不同面貌的京都,向來備受台灣旅客青睞。位於新風館綜合大樓、建築前身曾為1920年代電話局的「京都Ace Hotel」,步行即可抵達熙來攘往的錦市場、京都博物館、京都藝術中心等景點,亦可直達烏丸御池站南口;設計上更無縫融合歷史傳統及當代生活品味,本年初還入選首屆《米其林星鑰飯店》,獲得「一星鑰」殊榮,也因此吸引更多遊客慕名造訪,體驗京都的獨特魅力。酒店設計融合原創藝術、豐富色彩、手製瓷磚、陶瓷、布藝等堆疊出溫暖氛圍,充分體現京都獨有的精髓。(圖/京都Ace Hotel提供)酒店也陸續與多個重點文化項目合作,例如視聽藝術展Ambient Kyoto及國際攝影展Kyotographie,成為文藝活動的主要場所。現正進行的活動包括每季舉行的唱片展覽Wax Works,參加者可以挖掘珍罕的黑膠唱片,購買音樂產品並欣賞現場演出。酒店亦設有Artist in Residency計劃,邀請藝術家進行為期一個月的駐點創作,期間創作的作品將會在酒店展出。而且酒店今年10/8至12/18將再次邀請到哥本哈根著名餐廳Noma及其創新團隊駐場,由主廚René Redzepi帶領團隊以時令食材為靈感,炮製出獨特風味,客人可以藉此感受京都的獨特料理歷史,並在紅葉色彩變換下享受一場難忘的美食之旅。
生病住院遇堂哥結婚!親爸罵「沒幫忙還添亂」對不起父母 妹子崩潰
大陸1名女網友透露,自己小時候被父母送到堂哥家住了幾年,最近對方要結婚,她因為生病住院,不料竟遭生父傳訊責備「你哥哥結婚,最需要幫忙的時候,不但不能幫忙,反而還在醫院需要人照顧,我相信你自己也會覺得對不起哥哥和爸爸媽媽」。一席話讓她聽完當場崩潰,氣得怒吼「我是什麼很賤的人嗎?」原PO在微博發文,自己小時候被父母送到堂哥家住了幾年,「讓我喊他的爸爸媽媽也喊爸媽,且稱養父養母。生病了在這邊住院了一星期多,養母一家從頭到尾沒有關心過我一句,也沒來醫院看過我一次,家到醫院也就十分鐘路程而已。就因為在生病期間不能勞累,她讓我幫她打掃衛生我沒同意,現在全家指責我」。不僅如此,女網友的生父還傳訊說,你哥哥結婚,最需要幫忙的時候,不但不能幫忙,反而還在醫院需要人照顧,我相信你自己也會覺得對不起哥哥和爸爸媽媽」。一席話讓她崩潰大喊,「我現在一個人在醫院,我已經沒有任何人照顧了,還要這樣指責我是嗎?我就不該生病是嗎?我在這個節骨眼上生病就是對不起他們是嗎?」貼文曝光後,網友紛紛留言「不信他們就沒有生病的時候,到時候原封不動發回去」、「回他,如果你站在一個父親的角度,請你關愛生病的女兒,如果你站在說教的角度,那麽你現在可以把我拉黑了,你兒子的婚禮我也不會出席」、「我想你肯定很傷心,以為爸爸來關心自己的就說了一堆話,結果卻是爸爸覺得你拖累家人了」。
奶奶吃素卻在海產店慶生!客大罵「一輩子修行都毀了」 老闆賠2千消災
不少人認為,吃素能使人更加健康、輕盈,更有減碳、延緩全球暖化的作用。而在近日,一名在海產店工作的員工爆料,店內來了一群奧客,起初以老人生日為由要求招待青菜,而對方在快吃完後,卻朝老闆大罵「一輩子的修行都毀了」,這才知道是老人吃素,卻沒有事先說清楚。這名海產店員工在「爆料公社」指出,店裡有一家7口來用餐,點了5千多元的套餐,在溝通時強調奶奶過生日,希望老闆招待2道青菜,「因為他們說只要青菜就好,不要加別的,我們就答應了」。沒想到,員工才剛把菜端上桌,這一家人就開始大喊,待老闆上前了解後,便破口大罵「一輩子的修行都毀了,要老闆負責」。後來,老闆從櫃檯拿2千元給這一家人,他們才終於離開。對此,海產店員工納悶道,「你們的奶奶吃素,你們帶來海產店慶生?點菜時也沒說清楚有吃純素的人,如果有先說,我們一定會另外處理,菜全上完吃快光才在那裡鬧?不是我太邪惡,這很難不讓人懷疑吧!」貼文一經曝光後,迅速吸引網友討論,紛紛在留言區表示「是來騙的吧」、「感覺一星期可能過一次生日的奶奶」、「現在這種人真的很多,沒啥奇怪的,故意用一些名目,吃霸王餐」、「家裡長輩吃素要慶生,正常都會選在素食餐廳辦,光是選在海鮮餐廳又沒事先說明,然候要吃之前也沒再跟餐廳確認,快吃完才秋後算帳,擺明就是別有居心」。也有人認為,「老闆才是吃素的」、「這種修行大多屬於『許個人利益之願』,跟修心不同…所以往往執念很重」、「嘴巴說修行其實心境根本沒修上,談何修行,自我滿足罷了」、「有修行的人不會因為吃到葷食而怪罪他人,也不會去海產店慶生」、「那些晚輩真的好孝順,帶吃素的長輩去海產店慶生,我看長輩的一輩子修行是你們毀了吧」。
影爆點/Netflix料理實境秀《黑白大廚:料理階級大戰》把階級鬥爭搬上料理檯
Netflix新推出的料理實境韓綜《黑白大廚:料理階級大戰》剛上架就引發熱烈討論,網路熱度持續飆升中。延續大熱體能實境節目《體能之巔:百人大挑戰》開始的超巨型實境選秀邏輯,節目一共找來80位實力尚未獲得驗證的「黑湯匙」無名廚師,對決20位備受肯定及高知名度的「白湯匙」超級菁英主廚。一共100位美食界的武林高手們加入這場黑白對決,究竟誰能突破殘酷的淘汰機制,打敗眾多高手,站上韓國料理界的頂端?「白湯匙」組包括白宮國賓晚宴主廚、料理明星、《廚神當道》冠軍等一線主廚。(圖/Netflix提供)近年來韓國的各類實境節目滿地開花,從偶像選秀、戀愛實境、體能挑戰、網紅對決、機智解謎等紛紛開創出前所未見的風格,早已走出其他國家創造的經典套路,擅長翻轉套路及慣性,顛覆觀眾及參賽者的既有想像,甚至設下規則,大大玩弄及挑戰人性,讓觀眾對參賽者產生同理心或選邊站的濃烈情感,加上重金製作,超華麗的佈景及場面安排,都讓韓國實境節目的可看性大大提升。《黑白大廚:料理階級大戰》除了直接端出100位參賽者的豪華規格與《體能之巔:百人大挑戰》相同之外,也沿用了節目中不分運動類別,全部選手都拉進來一起大亂鬥的方式。100位料理人裡有韓式、日式、歐式、中式、花式等各種類別,從串烤料理、精緻料理、路邊小吃什麼都有,參賽者的背景包含了米其林一星到三星廚師、超資深明星主廚、《鐵人料理》冠軍、連鎖店老闆、YouTuber、私廚小店主、營養午餐阿姨、從漫畫學習料理的自學者。無論是校園食堂裡的辣炒豬肉,鄉下小店的樸實煎餅,米其林名廚的精緻法餐,打破高級與平民料理中間的那道牆,只在意「真正美味的食物」。在這個標準下,所有的參賽者都同樣擁有一樣的料理檯,在時間限制裡以自豪的料理一決高下,也打破料理競賽節目最大的競賽框架,大大增加了觀賞節目的娛樂性。如果認為《黑白大廚:料理階級大戰》只是挪用了《體能之巔》大亂鬥的概念就滿足的話,節目的高明之處當然不止於此。將《黑白大廚:料理階級大戰》真正的節目精髓濃縮成四個字,就是「翻轉階級」。與大量的韓國影視作品相同,《黑白大廚》撒了最重口味的調味料,那就是韓國傳統社會中根深蒂固的「湯匙階級論」文化。《黑白大廚:料理階級大戰》將參賽者的階級直接一分為二,讓力爭上游的80位「黑湯匙」對決菁英貴族的「白湯匙」主廚們。比賽開始就讓20位「白湯匙」從居高臨下的二樓華麗登場,跳過競爭激烈的「黑湯匙」80選20超血腥初賽,站在樓上悠哉觀賽。「白湯匙」們以本名現身,而不服氣的「黑湯匙」們只能以代號為名;「黑湯匙」想挑戰「白湯匙」的權威,「白湯匙」也要捍衛大師尊嚴與業界地位,比賽持續進行,黑白兩極的對立及緊張情緒持續升高,當衝突及不平衡產生,戲劇張力自然就隨之而來。《黑白大廚:料理階級大戰》中,「黑湯匙」廚師必須經過80選20超血腥初賽。(圖/Netflix提供)「白湯匙」組端出極度夢幻的名單,包括美國版《鐵人料理》冠軍、白宮國賓晚宴主廚,美國第一代韓裔名廚李愛德華(Edward Lee)、韓國最著名精緻料理明星主廚崔鉉碩,中式料理大師呂敬來,韓國首位女性中式料理明星主廚鄭智善,《廚神當道》冠軍崔康祿,《韓食大賽》冠軍李英淑等人,都是餐飲界地位不可撼動的貴族階級。而雖然被歸類在「黑湯匙」中,參賽者們同樣臥虎藏龍,不少人曾在超過一間米其林星星餐廳工作,有破百萬人訂閱的料理KOL,其中也有連鎖餐廳老闆。而誰是最有資格擔任節目評審,擁有評判權威的人選?答案是有「韓國食神」之稱的餐飲超級巨星白種元,以及韓國第一間米其林三星餐廳「Mosu Seoul」創辦主廚安成宰。白種元老師是韓國無人不知、無人不曉的食神,身兼美食家、企業家、節目主持人、廚師及作家,旗下的餐飲集團The Born Korea在韓國以及海外共有超過2700間分店。懂吃也懂料理,白種元走遍全球探訪各式美味,尤其擅長平民美食,他追求直觀的美味,認為再平凡的食材只要掌握烹飪原則,同樣能做出美味料理,因此擁有「國民美食企業家」的稱號。而另一位三星評審安成宰創立的「Mosu Seoul」是韓國唯一拿下米其林三星最高榮譽的頂級餐廳,品味絕對是極其刁鑽且追求高度精準,與白種元兩相比較,同樣也有黑與白的有趣對照。跳脫一般我們熟悉的料理競賽節目《鐵人料理》(Iron Chef)、《廚神當道》(Master Chef)以及《地獄廚房》(Hell's Kitchen)的規則,《黑白大廚》創造了全新的遊戲規則,始終以緊湊的節奏安排維持緊張感,從節目開始就以對立、分化、不公平待遇點燃參賽者的鬥志,將地獄朝鮮的階級抗爭展現在料理競賽中。在火裡來水裏去,劍拔弩張的情緒裡,其實也還是有許多暖心時刻,黑白湯匙之間有師徒與同事關係,也有參賽者曾經與評審主廚並肩工作,勝出之外,他們更希望自己的料理被尊敬的師傅認可。而美食無分貴賤,無論料理資歷深淺及名聲高低,做出真正美味及讓人感動的料理,也才是《黑白大廚:料理階級大戰》試圖翻轉階級想傳達的真正意義。《黑白大廚:料理階級大戰》Netflix播映中。自介:資深媒體工作者,曾任國際中文版封面及電影線採訪編輯。成長於港片最輝煌的80年代,相信在黑黑的電影院裡痛哭一場的神奇療癒力,沒有一場好電影不能解決的事,如果有,那就看兩場。
逾百間店家響應台北餐廳週 領電子護照享優惠、消費抽君悅住宿券
認識台北的方式除了造訪地標性景點,品嘗美食也是不錯的方式。一年一度的餐飲盛事「台北餐廳週」即日起至10/20回歸,今年以「One Night in Taipei 台北之夜」為概念,囊括米其林餐廳以及美國、法國、義大利、日本、印度等異國美食。只要先線上免費領取電子護照,就可以到全台北100+餐廳享受各式優惠,以及品嘗1,200元限定套餐、體驗各種美食免費招待!傳承傳統川菜又富有新意的川雅,特色菜包括「魚籽脆蟹盒」。(圖/台北餐廳週提供)在此次參與的特色餐廳中,曾獲米其林餐盤推薦的「ceo1950 總裁藝文空間」前身為「台灣首任央行總裁官邸」改建;另外還有前身為「錦町日式宿舍」、同樣是米其林餐盤推薦的「樂埔町」,以及日治時期興建的刑務所官舍、光復後曾為副典獄長宿舍,近年被改建為餐廳的「樂埔薈所」,都讓民眾可以在品嘗美食同時也與歷史對話。若想一邊享用美食一邊觀賞夜景,則可造訪台灣唯一在120公尺高空、360度旋轉的景觀餐廳「星月旋轉餐廳/Moon Star Restaurant」;此外,承襲全球首家以鐵板燒拿下米其林一星殊榮餐廳的「THE UKAI TAIPEI」、傳承川菜經典並順應台灣節氣食材的「川雅」、頂級鐵板燒「犇 極上/BEN Teppan Suprême」等,都能讓饕客以不同角度享受台北之夜。神旺商務酒店「秋季風情畫」主題推出包括肉食主義者最愛主餐「孜然肋眼牛鮮蔬串」,特選7oz美國牛肋眼搭配濃郁孜然帶來大漠風情。(圖/神旺商務酒店提供)一極肉舖推出「澳洲草飼老和牛堡」。(圖/台北餐廳週提供)住飯店也能享美味,嚴選在地當令食材的「南港老爺行旅 Soft Kitchen」、玩轉歐義料理的「北投老爺酒店 PURE 歐式餐廳」、匯聚多國料理的「神旺商務酒店」與集團旗下餐廳「神旺潮品集」,以及能眺望大直河畔的「台北美福大飯店 GMT 義大利餐廳」等,亦是旅遊、美食的好選擇。台灣在亞洲獨到的地理位置亦造就了文化與美食的多元發展,這次餐廳週也邀請到多家異國餐廳,包括裝潢以蒙古包發想、有20年歷史的「草原風蒙古火鍋」,還有台灣人喜愛的日本料理「余韻」、「鮨崤」、「二階割烹」、「魚君 さかなくん 總本店」、「微醺中山清酒餐酒館」等;台北餐廳週也與澳洲肉類畜牧協會(MLA)攜手合作,將澳洲草飼牛的美味直送餐桌!民眾可以到「油花迴轉吧!燒肉!」、「乾杯燒肉居酒屋」、「Tierra Casa Restaurant 風土與人」、「丸道燒肉」、「一極肉舖」、「よる-Yoru by Dennis Wang」、「京都勝牛」、「島嶼法式海鮮」等餐廳,感受澳洲風土之味。台北君悅酒店「彩日本料理」餐檯。(圖/台北餐廳週提供)線上預訂平台FunNow也為台北餐廳週再加碼,凡透過FunNow預訂參與餐廳週之餐廳方案,即享8折最高上限200元的額外優惠,首次下載註冊FunNow App的用戶,還能另獲300 元新戶禮。另外只要進入台北餐廳週官網即可免費領取電子護照、得到專屬優惠券,凡活動期間預訂合作餐廳、用餐時出示優惠券,就可享受合作餐廳餐廳的「限定1,200元套餐」、「免費美食招待」與其他優惠折扣,還有機會在指定餐廳品飲聖沛黎洛氣泡礦泉水。而且只要於活動期間前往台北餐廳週合作餐廳,於餐後填寫問卷,即有機會抽中由台北君悅酒店提供的萬元豪華客房平日住宿券、彩日本料理以及 Ziga Ziga價值破千之雙人券。慕舍酒店嘉年華派對將提供賓客享用由米其林二星餐廳渥達尼斯磨坊推出的西班牙小食。(圖/慕舍酒店提供)從早到晚可品酩來自聯名酒莊的精品級酒款。(圖/慕舍酒店提供)另外館內有米其林二星餐廳「渥達尼斯磨坊」的「慕舍酒店」今年滿4週年了!飯店將於10/15舉辦分三階段舉行的24小時「西班牙嘉年華派對」,早上9點至下午17點由「嘉年華派對」打頭陣,可全天品嘗由渥達尼斯磨坊設計的西班牙小食、全球聯名酒莊的美酒暢飲,以及各式節目與賓客同歡,包括古典吉他音樂家蘇孟風及大提琴家陳世霖呈現國際級演奏,帶來熱情奔放的表演;還有魔術師黃大晏展現互動魔術、嘉年華女郎帶來熱情洋溢的舞蹈表演,以及由藝術家手繪創作獨特圖案的身體彩繪及塔羅占卜、「苔療癒」種子苔球DIY等。夜幕低垂之際,還有由「TRUE SPIN旋舞炎」帶來LED火舞SHOW「Light up MVSA」,預計結合現代舞、街舞及武術,每位1,980元,購票可查詢ACCUPASS活動通。「Light up MVSA」為嘉年華晚場重頭戲,由TRUE SPIN旋舞炎帶來運用科技結合創意的LED火舞SHOW。(圖/慕舍酒店提供)第二階段「繆斯盛宴」則於18:30~22:00展開,將於渥達尼斯磨坊以12道佳餚佐6款酩酒,現場搭配古典吉他音樂家蘇孟風、首席大提琴家陳世霖的表演,以美食、美酒、音樂滿足五感享受,每位12,800元+10%(含嘉年華派對票券乙張);第三階段為官網限量的「嘉年華住房專案」,可於10/15活動當天獨享10點入住,還依入住人數加贈嘉年華派對票券,讓民眾可與閨蜜或親友一起牽手去Party,隔天睡飽再享米其林二星餐廳「渥達尼斯磨坊」西班牙經典早餐。專案價11,800元起。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
不滿家務阿姨竟只因「一人吃2碗飯、3個包子」 網傻眼:請不起別請
有名網友抱怨,一名客戶要求找個勤奮的打掃阿姨,平常的工作為煮飯、做家事,當他照著這個條件介紹阿姨給對方後,阿姨竟只上班一星期,客戶就直言很不滿意,要求換阿姨,其原因只是因為太會吃「一頓吃2碗飯、一人吃3個包子」,直言對方是豬、餓死鬼投胎。對此,他認為十分不合理,不禁感嘆「如果雇主都不給阿姨吃飽飯,那阿姨哪裡還有力氣做事呢?」原PO於近日發文,指該名客戶要求找個勤奮的阿姨,平常做飯、做家事就可以了,照著這個條件,他就把做事非常可靠,且前雇主都對她十分滿意的阿姨介紹過去了,結果阿姨才上工一個星期,客戶就要求換阿姨,理由竟然是阿姨吃太多了。在對話紀錄截圖中可看到,對方怒批阿姨太會吃,「一頓吃2碗飯,豬嗎?以前我家一袋米能吃一個月,這個阿姨來了之後,一袋米吃一個星期」,此外早餐時間每人都1個包子,這個阿姨一人吃3個包子,「一個人頂我們三個,我賺的錢全養阿姨吃飯了,你能給我找個正常點的嗎?」不僅如此,對方還直言阿姨跟餓死鬼投胎一樣,質問他「這樣的你也好意思介紹?收我服務費就介紹這樣的阿姨?你們家黑仲介啊?立刻給我換,不然我去曝光你們」,說自己伺候不起,甚至質疑「自己心裡沒點數嗎?在雇主家吃這麼多?故意的吧?故意多吃的吧」,他則幫阿姨說話,認為阿姨沒必要故意多吃一點,吃撐了不是更麻煩,對方態度依舊強硬「你什麼意思?換不換?叫你換話這麼多?」對此,他認為十分不合理,不禁感嘆「這個阿姨飯量是比一般的阿姨多一點點,但也不至於嚴重到要換呀。如果雇主都不給阿姨吃飽飯,那阿姨哪裡還有力氣做事呢?」此文一出,網友也紛紛力挺,「你請神都得上炷香吧,一碗飯錢都出不起還請阿姨」、「說話也比較難聽死窮鬼請不起別請」、「又要別人做事,又不給人吃飽飯,典型的既要又要」、「這樣的雇主誰去誰倒楣」。
關節炎讓8旬嬤痛不欲生 機械手臂導航手術「隔日即下床」
80多歲的林阿嬤長年飽受退化性關節炎困擾,特別是右膝近期每況愈下,頻繁莫名疼痛與反覆腫脹,嚴重影響生活品質,連上下樓梯或從椅子上起身都痛苦難耐,外出得靠輪椅代步,甚至連獨自步行一小段路都無法完成,因擔心麻煩家人,林阿嬤盡可能減少外出活動,自我封閉讓心情鬱悶。雙和醫院骨科陳冠豪醫師說,林阿嬤以前因工作關係,常需要久站,當時雖有痠痛的情形,但大多休息幾天或服用消炎藥物就會好,如今上了年紀,疼痛感越發強烈,甚至連消炎藥物,或注射玻尿酸都無法改善。另外,透過影像檢查發現,林阿嬤右膝軟骨嚴重磨損與骨刺生長,導致股骨與脛骨直接摩擦,骨架變形歪斜,進而引發疼痛不適,也是明顯的退化性膝關節炎。經討論後,決定以置換人工關節的方式來幫助林阿嬤重拾希望。考量到林阿嬤年紀較長,為減輕手術對身體的負擔以及希望術後快速恢復,因此將採羅沙機械手臂導航手術系統(ROSA Knee)來進行膝關節置換術,在醫療團隊的努力下,歷時約1個半小時便完成手術。值得注意的是,林阿嬤在手術後隔日即能下床,並依靠著助行器慢慢行走,休養5天後即順利出院,一星期後返診追蹤時,已能放開拐杖行走,隨著膝關節疼痛與活動度均顯著改善。陳冠豪醫師說明,羅沙機械手臂導航手術系統是以機器人手臂進行人工膝關節置換,透過術前計畫與完全客製化的3D立體建模,輔以AI運算即時定位追蹤導航,加上多動向機器人手臂,達到精準置換人工關節之目的,同時減少對病人的軟組織及肌肉傷害,有效降低術後疼痛感與提升功能恢復速度,後續便能盡快展開術後復健,以及減少併發症的機率。陳冠豪醫師強調,每位病人的症狀不盡相同,退化程度也不一,然面對不同嚴重程度的膝關節退化,應要有適當的治療策略,並非只有置換人工關節一途,但臨床上常見民眾因輕忽自身關節狀況惡化,導致錯失治療良機,間接讓許多醫療選擇的可行性。建議民眾若發現膝蓋疼痛持續2至3週,合併腫脹緊繃時,就應就醫接受詳細檢查,達到早期發現早期治療之效果,不只是為減緩不適,也是替未來熟齡樂活作好準備。
許孟哲結婚遇疫情!趙孟姿把外景當蜜月怕搞出人命
許孟哲、趙孟姿夫妻檔主持KKTV潛水節目《潛進藍色星球》,今(19日)舉辦媒體聯訪,透露2人當初正是因為潛水的共同興趣走在一起,小倆口結婚時恰巧碰到疫情爆發,這次到菲律賓外景相當於蜜月旅行,不過已經育有2子的他們旅程中格外小心,深怕不小心懷第3胎。雖然時隔5年一起出國,但趙孟姿自招這趟旅程「是很冷靜的蜜月」,沒有太多激情,許孟哲也說,「原本有這樣想,但太累了,早上7、8點開始潛水,天黑又拍其他地方」。2年前剛卸下二寶的趙孟姿,也是趁外景退母奶,但這次外出長達13天,夫妻倆雖然很想孩子,起初都不敢聯絡,「一星期發現他們比較習慣,才發語音、傳影片說快回去了,姐姐就開始倒數。」因家族有雙胞胎基因,許孟哲夫妻目前沒有計畫生三胎。(圖/焦正德攝)趙孟姿坦言很享受小孩微長大的感覺,夫妻倆目前沒有計畫生三胎,許孟哲還沒朋友揪結紮,主因是家中有雙胞胎基因,家族裡已有五對雙胞胎,深怕三胎變四胎,許孟哲也透露,「其實我們第一胎也是雙胞胎,只是後來有一個胚胎沒有順利發展,胚胎時期就自然淘汰」,最後只產下女兒Doreen。但夫妻倆認為一切順其自然,會盡量小心避孕,未來等孩子大一點,想再生也不遲,若遇到也會接受。
米其林二星餐廳季節新菜亮相 盡顯西班牙料理美學、在地豐饒山海物產
《台灣米其林指南2024》先前於8/27頒布,雖有部分星榜餐廳變動,但亦有不少餐廳維持榮耀,像是自2020至2022年獲得一星,2023年晉升二星、2024年蟬聯二星的慕舍酒店「Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊」便是其中一間。其實不只台北店星星加身,渥達尼斯磨坊西班牙本店連續18年都獲得米其林星級肯定,自2018年以來連續7年蟬聯米其林二星殊榮,並在2024年首度榮獲米其林綠星,展現實踐永續飲食發展的成就。渥達尼斯磨坊全球唯一海外分店位於慕舍酒店,近期台北渥達尼斯磨坊與西班牙本店也同步推出季節新菜,除了更加專注於食材在地化,也和有山海、平原的西班牙地形特色呼應,透過舌尖體驗進行一趟異國之旅!02圖說:Molino de Urdániz渥達尼斯磨坊西班牙雙主廚Govinda(左2)與Adrian參與米其林頒獎典禮。(右2)(圖/侯世駿攝)「緋雪」是將西班牙經典番茄冷湯凍化而成,口感會逐漸從冰沙轉為慕斯。(圖/慕舍酒店提供)渥達尼斯磨坊向來被譽為全台最具詩意的米其林二星餐廳,以細膩食材風味和優雅恬淡的姿態,呈現宛如藝術品般的五感料理。為了體現季節變化、西班牙多元文化精髓,也展現台灣食材純粹風味,每年約於春、秋時分會抽換部分菜色,融入季節風味,本季推出新菜「緋雪」、「紅玉」和「青澀」,便以簡約又富創意的食藝層次,徐徐帶出季節滋味。像是主廚巧思新詮西班牙經典「番茄冷湯」,推出的「緋雪」將常見湯品型態轉換成固態,「緋」代表了牛番茄和甜菜根的紅色調,「雪」則是如同雪球的外形,透過迅速冷凍成球形的技法,搭配底部的北海道生海膽和海膽醬,增添濃郁奢華的大海鮮味,而自製番茄粉與圍繞的香草則提升層次豐富度。呼應年少情懷,並以蘋果、香蕉與太妃柑橘醬製成的全新甜點「青澀」。(圖/魏妤靜攝)同樣有新變化的主菜「紅玉」則使用日月潭放山雞,雞隻在飼養期間除了飲用純淨山泉水,還嚴選非基改黃豆、玉米,佐以台南在地茶園的有機紅玉紅茶(台茶十八號),使雞肉自然帶有淡雅紅茶香氣。主廚將雞胸肉舒肥處理後,煎至金黃酥脆再烤熟,特別的是一旁呈現半圓形、帶來苦甜滋味的雞肝慕斯,外層覆蓋屏東可可粉和雞骨半釉汁(常見於法菜、主要是濃縮牛骨醬汁,主廚改以雞骨搭配乾蔥、香料製成醬汁),上方點綴檸檬香蜂葉、龍蒿和鼠尾草,增添了視覺與味覺上的層次感。甜點「青澀」則寓意著青蘋果的清新酸甜,將蘋果刨絲後用檸檬汁和柳橙汁醃製,再輕煮至入味;上層則將香蕉打細製作成濃郁又清爽的香蕉冰淇淋,彷彿白雪一般。最後灑上少許肉桂粉和蛋白糖霜,帶來整體微酸又獨特的香氣。「後院」(左)、「花舞」都是經典菜色。(圖/魏妤靜攝)海鮮料理「市場鮮魚」使用時令澎湖船釣魚,上桌會稍作燻烤帶出香氣。(圖/魏妤靜攝)除了3道新菜,套餐中的經典菜色亦有不少備受歡迎,例如名為「後院」的開胃菜,擺盤參考西班牙本店庭院所見高山景色,主廚以大黃瓜比擬樹木,白色小石頭則以法國吉拉朵生蠔、義大利帕達諾起司等食材製成,看起來雖是山景卻充滿大海風味;如同小花園上桌的「花舞」則以杏仁雪莉酒醋、橄欖油製成杏仁冷湯,搭配近似冰淇淋口感、以椰奶做成的慕斯,還有以醋醃過並保留脆度的青蘋果薄片,品嘗時用湯匙一起挖取,在口中迸發出甜美又微酸的清新感。米其林午間經典套餐8道式3,680元+10%、米其林主廚套餐12道式5,380元+10%(午、晚餐皆可),另有蔬食套餐選擇。慕舍飯店門口可見渥達尼斯磨坊歷年來獲得的米其林榮耀肯定。(圖/魏妤靜攝)現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」集結過去備受歡迎的經典美饌推出一週年限定菜單。(圖/台北W飯店提供)另外位於台北W飯店的現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」以休閒餐飲 (Casual Dining)為定位,定期更替季節性菜單;隨著開幕至今屆滿一週年,即日起至9/30將祭出期間限定餐點,由來自香港的營運主廚──葉城樂Chef Lok精心揀選、集結過去一年來備受饕客喜愛的經典美饌,推出「主廚精選賞味套餐」與「單點菜單」。9/21與9/22晚間,餐廳創辦人即坐擁27顆米其林星星肯定的主廚Olivier Elzer還將坐鎮現場,親自掌杓獻上「週年晚宴套餐」。賞味套餐共有4道菜2,588元、6道菜2,988元兩款選擇,特殊菜色如「香料鮪魚/酪梨泥/紅蔥醬」為主廚Olivier Elzer的招牌摘星之作,裹上黑白芝麻、炙燒至半生熟的鮪魚腰內肉,底層鋪墊融入豆瓣醬的酪梨泥,再澆淋紅蔥頭、紫蘇與葡萄籽油製成的醬料;滿溢海潮鮮甜的「南非鮑魚/燉飯/馬告泡泡/天婦羅」,則於燉飯內添加鮑魚肝與辛香料燉煮,另將馬告加入檸檬製成細緻泡沫取其清香,與充滿嚼勁的鮑魚、使用鮑魚裙邊酥炸而成的天婦羅相互襯托。
中秋零失敗烤法 南洋風戰斧豬排鳳梨醬汁添香 大啖星廚嚴選澳洲和牛
中秋月圓人團圓之際,和親友一起動手烤肉聯繫感情可是不少國人最愛的選擇,從中秋烤肉商機高達600億元來看,便知台灣人有多愛烤肉!碁富食品旗下品牌KKLlfe為提供消費者料理方便、安全的肉品,中秋前夕也推出新品「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」。該款產品採小包裝、加上本身已是經過調味的熟食,故於中秋烤肉或戶外野營烤肉時,只需事先解凍,在爐架上輕鬆烤即可品嘗美味。平日在家享用則更簡單,只要解凍後使用烤箱或氣炸15分鐘即可上菜,而小包裝的好處就是可隨時依據人數調整分量,減少剩食的困擾。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」主要是取自豬背脊靠前端的肩胛肉,此處是梅花肉、大里肌的精華處,一口咬下可同時品嘗到2個不同部位的口感,既可感受到柔嫩紋理與細緻油花,肉質還厚實有彈性。在醬料上,則使用大量鳳梨丁及洋蔥丁入料,並添加獨特的南洋香料,以此突顯食物的多層次美味,也為中秋烤肉帶來南洋BBQ風情。「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」即日起於各大電商及官網開賣,官網還同步推出限時嘗鮮加購價每盒99元(每人限購1盒)的優惠活動,數量有限、售完為止。KKLife的熟食商品只要解凍覆熱即可輕鬆吃。(圖/KKLlfe提供)骨肉好分離的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」讓人吮指回味。(380元,圖/KKLlfe提供)當然,若想同時品嘗多種風味,或平日想不時變換菜色,在KKLife先前推出的品項中也有不少可輕鬆上手的已調味熟製冷凍食品,像是帶蜂蜜微甜、蘋果微酸的「蜂蜜蘋果醬烤豬肋排」,深受大小朋友喜愛;還有可選擇照燒或蜜汁口味的「去骨雞腿排」,亦是人氣滿滿;而追求健康的人士,則不妨參考「舒肥雞胸肉」系列,目前一共有黑胡椒、檸檬、迷迭香、塔香、咖哩等5種口味,其中尤以黑胡椒和檸檬口味格外受歡迎。這些產品同樣選用小包裝,平日居家一個人也吃得完。另目前於「KKLife╳紅龍 食集」粉絲團還有社群分享活動登場,只要即日起~9/27活動期間,給予「鳳梨洋蔥醬烤戰斧豬排」體驗評分,並寫下10字以上食用心得,且上傳有「KKLife戰斧豬排+鳳梨洋蔥醬」或「KKLife 戰斧豬排+外盒」照片1張,即可參加抽獎,有機會獲得麥當勞禮券、KKLife 醬烤雙豬好禮組、KKLife豬雞雙烤組等獎品。將於9/30下午5點公布中獎者,詳細內容與活動辦法可參FB活動貼文。「豪華星級肉品禮盒」在火烤前建議放置冷藏庫,經低溫解凍8小時以完美保留肉汁,確認訂單後3日可取貨。(6,600元,圖/台北國賓大飯店提供)若想美味再進階,米其林一星A CUT牛排館也首度推出「豪華星級肉品禮盒」,由A CUT行政總主廚凌維廉親自嚴選頂級肉品,內含澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛紐約克、澳洲8-9級A legacy純草飼老和牛板腱、澳洲7+ROAM純草飼老和牛肋眼、澳洲ROAM純草飼老和牛厚切牛舌,份量約為4人份,適合親友一同大啖和牛,即日起開始販售。其中,別具盛名的「A Legacy純草飼老和牛」在南澳Limestone coast純天然放養,該海岸擁有如藍寶石般的純淨環境,和牛飼養時間長達8年以上,肉質油脂呈鵝黃琥珀色澤,並具有堅果、奶油、起司等香氣;另外,同樣崇尚天然放養的「澳洲ROAM純草飼老和牛」,放牧地點是人稱「陽光之州」的昆士蘭,清新乾淨的環境使其具有濃郁風味,肉質呈紅寶石色、油花分布美麗。而星廚凌維廉也不藏私分享烤肉方式,他建議烤之前可先灑上些許海鹽,突顯風味,讓澳洲和牛愈嚼愈香,尾韻還能帶有奶油香氣。
《星光》男星「打滑慘摔」住院7天! 傷口深到清創植皮
《超級星光大道4》出道的吳勇濱日前發生車禍,傷口深到要清創、植皮。他有感而發地說,原來能自由自在走動,平常的安定生活,是一件多麼開心又幸福的事。吳勇濱透露,上星期為了閃一台機車,不小心擦到路旁臨停小客車的照後鏡,結果失控打滑,人飛出去在地上翻了2、3圈,一旁店家聽到碰撞聲馬上飛奔出來,因為正直中午頂著大太陽,受傷癱坐在地上,熱心的店家幫忙打電話叫報警、救護車、指揮交通,頓時覺得頭暈目眩,腦筋一片空白。吳勇濱表示,到了晚上,傷口真的痛到不行又再去掛急診,卻因傷口感染紅腫發燙,被強制住院打抗生素治療,做了電腦斷層、照X光、抽血,好加在都是皮肉傷,但雙手雙腳部分擦挫傷,尤其是右手跟右膝蓋,需要做清創手術,沒想到手術完成被推到恢復室醒來之後,才知道多了一個植皮手術,因為當下傷口已經太過深了,醫生立斷執行植皮補較深的傷口。吳勇濱說,「好險遇到了醫生當下斷定做了植皮!就不用做第二次手術。」他直言,已經臥床一星期,此次換藥才看到自己的傷口原來這麼嚴重,也才體悟到原來能自由自在走動,平常的安定生活,是一件多麼開心又幸福的事。他說,尤其想到那些長期臥床的人辛苦,照顧的家人更是疲憊,因為所有吃喝拉撒都要有人幫忙,除了身體心靈勞累外,還有一股莫名的壓力就是金錢的壓力,無法工作就沒有收入,而且住在醫院任何大小的事物、家庭成員的開銷都需要花錢,「這個月真的太不平靜,大家出門一定要更加注意安全!平安就是福。」
2024米其林指南系列3/台中MINIMAL成全球首家摘星冰淇淋店 高雄粵菜餐廳「雋GEN」榮登星榜
這次台中首登一星的名單十分有意思,除了帶有二星光環的名廚林菊偉坐鎮的「元紀‧台灣菜」,以及先前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」晉升星榜,更有先前全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介名單,現在更成為全球首家米其林一星冰淇淋店的「MINIMAL」。萬士傑梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感與樣態,例如以此作出的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」充滿山野清香。(圖/魏妤靜攝)今年台中首摘一星名單中最讓人驚訝的是由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立的「MINIMAL」,餐廳上榜後也成為全球唯一以冰淇淋店型態摘星的餐廳。米其林官方表示「MINIMAL透過多層次的堆疊變化,大大提升味覺、視覺與用餐感受,而且每道菜品都像藝術品般細膩柔美。」主廚萬士傑Arvin提到,「自己一直都是用做料理的心態去設計菜單,只是媒材是冰淇淋而已。」單純熱愛冰淇淋的他最初是從單一冰淇淋出發,但是發現較不容易以此與消費者溝通,因此逐漸發展出短套餐,其中還會夾雜鹹食點心避免太單調。他認為做成套餐後讓冰淇淋有更多元表現的方法,並以「溫度」為主軸來設計,彷彿在進行一場又一場科學實驗,Arvin表示,「自己像是一直在摸黑前進,也感謝天上的媽媽。」Arvin更給予有興趣從事相關產業的年輕人鼓勵,他表示不是一定要擁有出國歷練的經歷才能加入餐飲業,他自己也是從在台灣的生活經驗中找尋喜歡的東西持續探索。並表示自己內心更喜歡單一冰淇淋,之後仍會想嘗試將單一冰淇淋做得更完整,希望可以去蕪存菁、將更純粹的質地濃縮在一球冰淇淋裡。台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。(圖/侯世駿攝)台中首次摘下一星的還有由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉操刀的「元紀‧台灣菜」,是寶元紀集團繼在台北開設fine dining餐廳「 le beaujour 芃卓」之後又一力作。林菊偉對台灣當令食材瞭如指掌,許多菜色靈感來自寶元紀總經理蔡明倫的家鄉情懷、大家熟悉的常民料理,菜色可見西施舌、芋泥鴨、馬告豬心等,主軸是呈現台灣菜的兼容並蓄。米其林官方給出的摘星原因為:「主廚林菊偉重新詮釋台灣的飲食傳承和文化,為家常菜增添了精緻的風味。」法式餐廳「L'Atelier par Yao」主廚江曜宇。(圖/侯世駿攝)另外位於遠離塵囂的台中太平區的法式餐廳「L'Atelier par Yao」,也在此次摘星之列,而且是從去年米其林餐廳入選名單中晉升。不到30歲的年輕主廚江曜宇曾於法國巴黎、英國倫敦、瑞典斯德哥爾摩米其林星級餐廳歷練,擅長在法式菜色中巧妙揉入亞洲調味與食材。米其林官方表示,「主廚透過亞洲烹調技巧呈現當代法國美食,評審特別推薦碳烤干貝,在昆布、豌豆及巴西里醬汁的搭配下,呈現令人難忘的搭配與口感。」江曜宇摘星後也提到,三年前他們在疫情期間開始了餐廳的營運,特殊的大環境讓他們學習如和透過溫柔的距離創造不一樣的體驗,以及跳脫框架重新思考、執行每件事,他也感性致謝線上、線下一直激勵著團隊的客人,「這顆星星是屬於我們大家的。」首摘一星的高雄粵菜餐廳「雋GEN」駐店行政主廚胡鑑波(左2)。(圖/侯世駿攝)高雄唯一新進一星的餐廳是歷經近一年籌劃的頂級粵菜餐廳「雋GEN」,由國城建設集團旗下萬象餐飲,邀請曾連續5年榮獲台北/台灣米其林三星的前君品頤宮主廚「早哥」陳泰榮擔任餐飲總監,並延請在港、澳、台餐廳擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚。兩位名廚致力重現1980年代粵菜雋永風華,並為此蒐羅頂級食材,菜色採保留一半傳統,一半創新。胡鑑波主廚表示,感謝早哥將他找來台灣一起合作,榮耀應歸屬於整個團隊,是大家一起努力才有這個成果。他更提到:「做一道菜跟做人一樣,只要用心菜就不會難吃。」而國城建設繼之前投資開設的承sho、Liberté(已歇業)之後,又一餐廳登上星榜,可說是高雄有米其林評比以來的最大贏家。
2024米其林指南系列2/一星名單台北6家新進榜 兩位前二星餐廳主廚自立門戶風光摘星
今年首次登上一星榜單的共有10間餐廳,包括台北6家、台中3家、高雄1家,其中台北獲獎餐廳主廚有不少都有米其林DNA或是相當精彩的資歷。「A」夏季套餐熱前菜「火焰龍蝦掛霜雞」以奶油加熱香橙白蘭地直火焰烤龍蝦,搭配120天熟成土雞肉、當令台灣芒果及杏仁風味沙拉,衝擊力十足卻又細膩。(圖/Restaurant A提供)像是曾經待過米其林二星餐廳Raw的黃以倫(Chef Alain)以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」,秉持「法餐為底、亞洲靈感、全球味蕾」來設計菜單,像是最新的夏季套餐「鮮夏雙拼:海陸總動員」便以「食物搭配學」為創作主體,找出食材組合、質地、顏色的關鍵對比風味所設計。這裡的用餐體驗還強調餐、飲不分家,除了主廚套餐會搭配精選香檳、紅白葡萄酒,每日新鮮自製的Non-alcoholic pairing(無酒精佐餐飲)也備受推崇。黃以倫對於得肯定也表示:「餐飲業面臨缺工等各種問題,我們的角色是讓更多年輕人產生對這行業的興趣,希望鼓勵後進加入餐飲業。」「Circum-」主廚羅偉誠(左2)與副主廚陳泊均。(圖/侯世駿攝)台北新進名單還有米其林一星餐廳T+T開設的新品牌「Circum-」上榜,餐廳以華人美食為主題,主廚羅偉誠透過法式烹調技法詮釋蘊藏在世界各地的華人料理文化,在四方風土中探索「家」的風味。獲獎理由為「以融合文學、敘事和扎實的法式技藝,提供引人入勝的用餐體驗。」主廚羅偉誠對於餐廳首次摘星,除了感謝內、外場團隊與股東支持,也表示現在新進員工都相對年輕,希望能讓團隊處於可以合作討論與溝通的狀態,幫助彼此前進。「EIKA 盈科」主廚稗田良平。(圖/侯世駿攝)備受關注的還有日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」,是由前米其林二星餐廳祥雲龍吟主廚稗田良平在台北大稻埕開設,這間餐廳濃縮了他20年的料理人生,「巧妙運用台灣醃製品和發酵糖漿設計創意日式料理,值得花時間與精神探訪一究。」是米其林指南給出的讚譽,餐廳僅提供一份賞味菜單,大多數食材是每日從日本空運,以確保新鮮。「NOBUO」餐廳主廚Nobu Lee。(圖/侯世駿攝)每季套餐都保留的兩道菜色,標誌性菜色「帆立貝」(左)看似簡約又透露層次,「李氏咖哩」則是主廚致敬已故好友之作。(圖/魏妤靜攝)台北新摘一星的還有名廚Nobu Lee以己之名「NOBUO」(信男)在今年初開設的法式餐廳,米其林官方表示,出生於台灣並在日本成長的主廚Nobu致力於突破框架,他敏銳地以當季食材反映時節變化,並大量使用台灣在地物產,加上法國料理技藝為根基、穿插當代手法,透過料理展示四季更迭之美。尤其最能體現主廚三大核心精神「Simplicity、Purity、Honesty」的料理,非「帆立貝」莫屬,以單一食材干貝為中心,透過干貝慕斯、干貝奶油清湯等不同狀態交織,呈現溫潤柔和又讓人難忘的風味。Nobu Lee對於首摘一星表示:「謝謝每位同事對於每一桌、每一道菜都拚盡全力地在做。」他表示拿到一星後最重要的是對員工的培育,無論軟硬體或菜單設計、服務優化都會更加求進步,「我們每一季都在不斷往前,維持好餐廳品質與對客人的承諾是現在最重要的事情。」「SENS法式餐廳」主廚吳定祐。(圖/侯世駿攝)另外艾斯奇餐飲旗下首家法式料理餐廳「SENS法式餐廳」今年也登上星榜,由年輕主廚吳定祐帶領團隊將法式料理傳統底蘊搭配嚴選當令食材,以精緻化的呈現方式重新演繹法式料理精髓。例如近期的夏秋套餐以「果漾綻放:淬鍊經典」為創作主題,將台灣盛產的優質水果結合法式烹飪藝術與擺盤美學,展現「果香、酸甜、鹹鮮」的風味搭配與創意。吳定祐也表示,「餐飲業很辛苦,大家投入心血都是為了打造今天比昨天更好的體驗,一直以來持續要求自己也會促使團隊成長。」並表示料理人是可以廣泛學習很多技術的職業,絕對不只是發想菜色而已,希望團隊成員能以自我要求的心態在各領域加以精進。Wok by O'BOND主廚曾治淮。(圖/侯世駿攝)最後一家則是由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」,經營者善用自身的調酒師背景與主廚一同設計菜單,規劃出環繞主題意象的用餐體驗。獲獎理由為「擅長解構並重塑台灣和亞洲料理的風味,並透過西式料理與調酒技法,以令人驚艷的形式重新演繹。」主廚曾治淮笑說,「要私心感謝爸媽與阿公、阿嬤,因為他們都是我的靈感來源。」他也提到「Wok by O'BOND」與姊妹店「Tei by O'bond」的首字母合起來是「TW」,蘊含著希望讓大家「在台北看到台灣不一樣的文化」之意,並表示過去一年團隊做了很多實驗性質的菜單,獲得肯定後會持續朝這個方向發展。
2024米其林指南系列1/完整摘星名單揭曉 6度蟬聯的台北教父牛排意外摔落星榜
《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2024》頒獎典禮於今(27)日在台北萬豪酒店進行頒獎、公布完整名單,共有41間一星餐廳、5間二星餐廳,而三星餐廳除了台北君品酒店「頤宮」7連霸之外,去年從二星升上三星的台北態芮、台中JL Studio這2間餐廳也穩坐榜上。但一星名單有一些變動,包括今年5月熄燈的台北歐式料理餐廳「Holt」滅星,名廚林明健出走的「Longtail」亦落榜,蟬聯6年的「教父牛排」與「鮨野村」更意外摔出榜外。持續蟬聯的台北、台中三星餐廳主廚合影。二星餐廳今年除了主廚武田健志出走、已停業的高雄法式餐廳Liberté,無意外地摔出星榜,台北原本的5間米其林二星餐廳:Logy、侯布雄、牡丹、渥達尼斯磨坊,以及預告12/31將熄燈的RAW都維持星等,繼續守住二星。台北新進一星餐廳「 Restaurant A」主廚黃以倫。今年初才於台北市開設的法式餐廳「NOBUO」也首登星榜。今年新進餐廳則共有10間餐廳,台北有6家新上榜,像是呼聲頗高、名廚黃以倫(Chef Alain)以英文名首字命名、自立門戶後的首家餐廳「 Restaurant A」;以及米其林一星餐廳T+T開設的全新品牌「Circum-」上榜;還有知名主廚稗田良平離開前米其林二星餐廳祥雲龍吟後開設的日式Fine Dining餐廳「EIKA 盈科」首摘一星;以及投入精緻餐飲超過20年的名廚Nobu Lee,以己之名在今年初於台北市泰安街所開設的法式餐廳「NOBUO」;及由年輕主廚吳定祐帶領團隊、以精緻化方式重新演繹法式料理精髓的「SENS」法式餐廳;還有由知名酒吧Tei by O'bond經營者創立的「Wok by O'BOND」,都首次摘得一星。台中一星新進餐廳「元紀‧台灣菜」主廚林菊偉。高雄頂級粵菜餐廳「雋GEN」首登星榜,圖為駐店行政主廚胡鑑波。台中則有3家新入榜,其中「元紀‧台灣菜」由曾帶領台北喜來登請客樓團隊拿下米其林二星殊榮的主廚林菊偉坐鎮;還有之前便曾入選《台灣米其林指南》的法式餐廳「L'Atelier par Yao」;另外由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立的「MINIMAL」,先前曾入選必比登推介,現在更成為全球首家以冰淇淋店之姿摘下一星的冰淇淋店;台南則依然掛零、無餐廳摘星。高雄則有延請米其林三星的前君品頤宮主廚陳泰榮擔任餐飲總監,以及擁有40年資歷的港籍主廚胡鑑波擔任駐店行政主廚的頂級粵菜餐廳「雋GEN」首摘一星。其餘蟬聯一星的包含台北的A CUT、AD ASTRA、De Nuit、INITA、Impromptu by Paul Lee、T+T、ZEA、金蓬萊遵古台菜、謙安和、吉兆割烹壽司、明福台菜海產、山海樓、明壽司、鮨隆、天香樓、雅閣、米香、請客樓、斑泊、富錦樹台菜香檳(松山)、欣葉 鐘菜、彧割烹、壽司芳、巴黎廳1930 x高山英紀;台中鹽之華、Forchetta、俺達の肉屋、澀Sur-、文公館亦維持一星;高雄承sho、Haili也留在星榜上。台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭(右2)領取「米其林指南年輕主廚大獎」。為肯定在永續方面有值得稱許作為的餐廳,對他們提供結合美食與對環境友善的美食體驗給予鼓勵的「米其林綠星」獎項,今年並無新增餐廳,仍由台北的山海樓、陽明春天(士林)、Embers、小小樹食(大安路)、好嶼,以及高雄由簡天才主廚領軍的THOMAS CHIEN Restaurant持續蟬聯獲獎。「米其林指南年輕主廚大獎」則由台中餐廳「卉寓」主廚陳莛諭獲得,卉寓是以台灣家常料理為基礎,並揉合西式烹飪技法,連老台中人喜歡的「麻薏」也巧妙入菜。他上台時除了向一直以來前往用餐支持的客人致謝,並感謝曾待過的餐廳Raw的主廚江振誠、黃以倫讓他打開料理的眼界,讓他從常見小吃中挖掘創意。台北一星餐廳「斑泊」餐廳經理許縕珊獲得「米其林指南服務大獎」。「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧摘下「米其林指南侍酒師大獎」。今年的「米其林指南服務大獎」則由台北一星餐廳「斑泊」的餐廳經理許縕珊獲得,許縕珊有十多年服務經驗,以細緻入微又溫暖的方式與顧客互動。她於領獎時除了感謝團隊,也感謝米其林設置此獎項讓更多人看見台灣服務業,「使我們能分享台灣故事與台灣情懷,也感謝曾到過斑泊的客人給予的建議,讓我們能持續勇往直前。」此外,為了表彰業內才華洋溢侍酒師的技巧、知識與熱情而設置的「米其林指南侍酒師大獎」,今年獲獎者是台中新進一星餐廳「元紀‧台灣菜」的侍酒師曾雅慧,她以引人入勝的葡萄酒搭配提升傳統台灣菜的風味。曾雅慧也是該獎項台灣首位獲得肯定的女性侍酒師,她於獲獎後也表示:「希望未來有更多女性願意加入侍酒師行列,認為女性侍酒師可以發揮平易近人的力量讓大家願意了解葡萄酒的美好。」
友邦史瓦帝尼徵中餐主廚月薪22萬! 應聘條件曝光「還有這些福利」
台灣在非洲的友邦史瓦帝尼,近日透過財團法人國際合作發展基金會近日公布徵才訊息,應徵中餐主廚,除月薪5400美元外,還加上艱苦加給1630美元,折合新台幣約為22萬4千元,任滿一年更有20天的年假和獎金,據國合會表示,由於目前徵人訊息才剛公布,歡迎有興趣想挑戰的廚師來應徵。史瓦帝尼國王為恩史瓦帝三世。(圖/達志/美聯社)國合會16日替友邦應徵中餐主廚,職稱為「駐史瓦帝尼王國王室中餐主廚」,工作地點位於史瓦帝尼王國,主要工作地點在Lozitha王宮,但也須至其他王宮服務,主廚負責史王、王母及王室日常膳食及宴會料理,其中90%為中式料理,10%為融合料理,也須訓練王家廚師規劃與烹調中式料理。在應徵資格方面,需要餐飲科系相關畢業,並具中餐乙級證照且至少於中式餐館服務3年以上,另外在準備國宴、晚宴和其他特殊活動之宴會料理時,主廚會與在地主廚合作並輪流擔任團隊負責人,除了要設計菜單和也要負責食材採購,因此語言部分也有一定的要求。另據國合會表示,每日工作時數為8小時,如遇週末工作和國定假日工作可補休,不過補休必須在接下來的一星期內休完,補休天數不得累積或一次性長時間休假,任滿一年後就會有20天年假。至於待遇福利上,月薪5400美元,艱苦加給1630美元,折合台幣約22萬4670元.;1年聘約期滿,史方另給月薪25%之獎金,若離職係基於雙方同意且主廚未違反史國聘僱法第36條相關解聘事由惟服務未滿1年時,獎金依服務期間比例核給。其他的福利包括抵離任經濟艙機票、抵離任搬遷費用各1500美元,約4.7萬台幣、住宿地點及工作所需之交通協助、史瓦帝尼全額負擔水電、瓦斯及網路費用。位於非洲南部的史瓦帝尼有「非洲小瑞士」之稱,國王為恩史瓦帝三世(Mswati III),是富比士2008年全球第15位富裕君主,淨資產約達2億美元。根據國合會指出,若有興趣者可透過投遞履歷至財團法人國際合作發展基金會官網或電郵至s.y.wang@icdf.org.tw,書面履歷經初審合格者,將通知筆試(英文);筆試合格者,另行通知面試;筆試與面試均在財團法人國際合作發展基金會實體進行。國合會16日替友邦應徵中餐主廚,職稱為「駐史瓦帝尼王國王室中餐主廚」。(圖/翻攝自臉書)
婦科醫遭懷孕小情侶情勒 曝鬼打牆劇情:秀才遇到兵
婦產科名醫蘇怡寧近日說,小情侶想拿掉小孩,但小男友一直鬼打牆,要他給建議,他要對方再思考一下,結果最後小情侶給了Google一星。台大婦產科仁醫施景中看了也回,「秀才遇到兵。」蘇怡寧在臉書發文,幾年前有對小情侶來他的門診,懷孕六周左右,他問2人,「還有什麼問題要問我嗎。」女方不說話,小男友說,「我們想要拿掉,請問要怎麼進行。」蘇怡寧回,「兩種方式都可以,各有優缺點,看個人選擇」小男友指出,「我們又不是這方面的專業,應該給我一些建議跟方向而不是讓我們自己選擇吧。」蘇怡寧表示,「一般這種周數我們會建議是以藥物為主啦」,小男友說,確定用藥不會傷身體?蘇怡寧說,沒有百分百,每種方式都有風險。小男友說,「你剛剛建議我們說用藥物比較好啊」蘇怡寧說,「這是選擇題呀,我沒有權利幫你們決定耶」,小男友又表示,「你剛剛明明就跟我們說你覺得這時候選擇用藥物比較好。」蘇怡寧指出,「我的意思是在七周以前多了藥物流產這種選擇,但每種方式還是有他的限制與風險。」小男友強調,「你應該要給我們最好的建議啊,這樣我很失望耶。」最後,蘇怡寧說,「我真的不能幫你們做決定,如果你們今天無法自己下決定,其實還是有一些思考的時間啦,你們可以回去想一下有需要幫忙再過來喔」,而小情侶最後給了Google一星,批蘇怡寧沒同理心。蘇怡寧也嗆,「你再也不會看到我了,我知道你應該不在乎,其實我也不在乎,這篇特別寫給那些總是覺得醫師太過於冷酷沒有溫度的你。」此文曝光後,網友紛紛留言「自己不想擔責,就把責任推給醫師」、「自己攝射後不理前都不會想到風險問題,看來小兄弟有當大廚的潛力呢,可以一直練甩鍋功力」、「怎麼辦,我想馬上去翻看給一顆星的是哪些帳號」,施景中看了也回,「秀才遇到兵。」
夫妻送養女兒…15年後討撫養權 少女喊「想跟養母生活」仍敗訴
大陸浙江省鎮江市一名馮姓女子和丈夫15年前經人介紹,收養了一名剛出生一星期不到的女嬰,近日竟被孩子生父母告上法院,要求確認收養關係不成立。今年6月,法院一審支持了生父母的訴訟請求。馮女不服提起上訴,她說「15年來,我待女兒不是親生勝似親生,現在女兒也願意繼續與我一起生活。我希望二審法院考慮實際情況,作出公正裁決」。《現代快報》報導,時間回到15年前,鎮江丹徒區穆某的妻子胡某生下一名女嬰,由於夫妻倆都是農民,且已有一兒一女,經濟壓力很大,決定將小女兒送給別人撫養,於是通過村辦工廠負責人尋找合適收養人。當時馮女結婚4年多,一直未生育,便在親屬介紹下收養了女嬰,但未向民政部門辦理收養登記手續。2019年,馮女與程男因感情破裂,到民政部門辦理離婚,約定女兒小媛由男方撫養。兩年後,馮女通過法院要求變更小媛的撫養關係,同年法院判決小媛由馮女撫養,程男承擔每月生活費及教育、醫療費的一半。在這之後,馮女士與程先生因小媛的撫養費及債務清償等問題不斷產生矛盾。後來,程先生經多方打聽,聯繫上穆某、胡某夫婦,並在小媛不知情的情況下,取得了小媛和穆某夫婦的血液樣本,進行親子檢測,檢測結果顯示穆某夫婦是小媛的生物學父母。穆某、胡某夫婦得知親子檢測結果後,將程先生、馮女士告上法院,請求確認其收養關係不成立。鎮江市丹徒法院認為,《中華人民共和國民法典》施行前的法律事實引起之民事糾紛案件,適用當時的法律、司法解釋。該案領養小媛的事實發生在2009年,應適用《中華人民共和國收養法》,根據該法,小媛被收養時馮女士26歲,不符合年滿30周歲的收養條件,且也未向縣級以上政府民政部門登記,不符合收養關係成立條件。因此馮女士、程先生收養小媛無法律效力,雙方之間的收養關係不成立。一審判決後,馮女士不服,提起上訴,請求二審法院撤銷一審判決,改判駁回穆某夫婦的訴訟請求。她認為,小媛出生不到一星期便由自己收養,目前小媛已15歲,雙方長期共同生活,她對小媛悉心照顧,付出了大量的心血,不是親生勝似親生,具有深厚的母女感情,雙方已形成事實收養關係。另外,馮女主張,自己是小媛的法定監護人,程男在未徵得她和小媛同意的情況下,擅自提取血液樣本,屬於嚴重的違法行為,所謂親子檢測結論屬於非法證據,法院不應採信。一審訴訟過程中,小媛明確表示願意與馮女士繼續共同生活,不願意與穆某夫婦生活。如今馮女和養女提出上訴,希望二審作出公正判決。
黃安又返台用健保! 他坦言「腎臟出問題」不吃藥恐會死
61歲黃安定居中國大陸, 2016年曾因心肌梗塞回台就醫,引起輿論反彈,未料近日他又返回台灣,並在微博曬出疑用健保領取4袋西藥的照片,還寫下「吃了不會痊癒,不吃你就去死」,並認了「腎臟吃出問題了」。黃安2016年回台用健保動心肌梗塞手術後,每天靠吃「解藥」度日,如今腎臟吃出問題。(圖/翻攝自黃安微博) 黃安近年移居大陸後常發表親中言論,被台灣網友視為「舔共藝人」,不過他近日在微博曬出以健保領取的4袋西藥,「現在要去拿解藥,又是三個月的」,接著表示,「這是我每天要吃的『解藥』,吃了不會痊癒,不吃你就去死,非常無奈!2016年心臟梗塞之後,我就開始吃這些藥,西藥只是針對某一症狀,至於帶來的副作用,請你去看其他科,於是永遠治標不治本」。黃安返台曬出用健保看病領取的4袋西藥,「吃了不會痊癒,不吃你就去死」。(圖/翻攝自黃安微博)黃安指出,「我的腎臟因為吃了這麼多年、這麼多的西藥,已經出現一定的後遺症,為了治療心血管疾病,腎臟吃出問題了」。他更透露,「所以,我才要盡量逆轉,目前我沒成功,也不知道會不會成功,一定要擺脫吃這些『解藥』的無可奈何,射手座的懂得都懂。有人看到安哥呼籲大家要控製糖低碳,就跑過來酸溜溜的說『喲,糖人』、『黃先生你糖尿病了嗎?』長得帥又有錢就是招人恨,我接受,但是你才糖尿病,我沒有」。黃安2016年因為心肌梗塞,搭乘醫療專機回台灣接受心臟搭橋手術,後來被問為何不在北京動手術?他表示,「我交了一輩子健保費,怎麼不讓用?詐騙是嗎?老子高興在哪兒就在哪兒」。黃安當時向民進黨嗆聲,打從自己開始,只要舔共的人就多了一項使用台灣健保的罪名,但不想讓民進黨覺得自己好欺負,黃安當時還透露,是在北京和睦家醫院開刀要等至少一星期,才坐醫療專機連夜回台。他當時更直言,「我按時交健保費,並且沒事不生病,你又能拿我怎麼辦?就是這麼硬氣!我的錢不多,但是每一塊錢都是乾乾淨淨的」。黃安2016年回台用健保動心肌梗塞手術後,每天靠吃「解藥」度日,如今腎臟吃出問題。(圖/翻攝自黃安微博)