三角巧克力
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首屆「Mondelēz當代新銳甜點獎」揭曉 「星忱甜點」奪大獎
當生活需要慰藉時，許多人常會透過品嘗甜點讓自己重獲動力。由世界500強之一的國際級食品品牌 「億滋國際Mondelēz International」所贊助的台灣大型烘焙與甜點獎項「Mondelēz 當代新銳甜點獎」，首屆於11/4在台北漢來大飯店揭曉得主。該獎項除了關注台灣資深、新銳主廚與他們所研發的產品，更設置聚焦「產業面」的獎項，如年度企業獎以及年度新銳甜點獎，期待以實質性的觀察與獎勵，推動台灣烘焙、甜點產業向前躍進。8個品牌獲獎得主共同合影。（圖／億滋國際提供）億滋國際旗下擁有超過40個品牌，在全球150+國家設立分公司，年營業額超過360億美元，最經典的商品包括大家熟知的巧克力餅乾OREO、瑞士三角巧克力等。今年億滋更將英國皇室認證、百年巧克力品牌Cadbury引進來台。首屆「Mondelēz 當代新銳甜點獎」的縮寫「MDLZ」分別象徵「Modern（當代）、Delicious（美味）、Leadership（領導）、Zenith（頂尖）」四個核心概念，獎項共包括新銳獎、企業獎、最佳甜點、最佳飲品、最佳烘焙、創意獎共六大獎項。首屆「MDLZ」共有31個品牌入圍、8個品牌獲獎，其中最受注目的「年度新銳獎」是專門為台灣「近三年內新成立」之甜點品牌所設，志在鼓勵台灣甜點產業的發展與創新。該獎由師承法國知名甜點工藝師Yann BRYS、全統西點麵包第二代陳星緯在今年7月甫開立的法式概念甜點店「Brillante Pâtisserie 星忱甜點」奪得，該店招牌芙尼系列蘊含著由多種巧克力組合成的「隱味」，具有讓人驚艷的風味呈現。年度甜點企業獎由BAC獲得，圖為該品牌推出的「可可派對巧克力蛋糕」。（圖／億滋國際提供）另外「年度甜點企業獎」則由金色三麥餐飲集團旗下的「BAC」獲得，其品牌於今年全台最大巧克力展「黑金派對」推出秒殺款品項「搖滾巧克力蛋糕」，融合了英國百年巧克力Cadbury 和 OREO；今秋更改版推出「可可派對」，顯現充沛的創作能量，同時具有精細的教育訓練與營運流程；「年度最佳甜點獎」則由台北知名法式甜點「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」奪下，某某今年以「OREO 風味巧克力聖多諾黑」在網路引發熱烈迴響，將某某招牌甜點聖多諾黑融合OREO餅乾碎重新詮釋多層次的新風味。年度最佳甜點獎得主「Quelques Pâtisseries 某某｡甜點」推出的「OREO 風味巧克力聖多諾黑」（左）、年度人氣烘焙獎得主「Bear Bakery 小熊菓子」的「OREO 風味生乳捲」。（圖／億滋國際提供）OREO創意獎由「奧瑪烘焙 Auma Bakery」、「Sugar Miss」、「Engolili 英格莉莉輕食館」3個品牌獲得。（圖／魏妤靜攝）「年度人氣烘焙獎」則由彰化的「Bear Bakery 小熊菓子」斬獲，店內人氣商品「OREO 風味生乳捲」在市場掀起熱潮，在維持濕潤口感的前提下又保持餅乾酥脆；「OREO創意獎」頒給了在今年全台OREO串聯活動中，兌換量、風味創意以及市場表現上都獲得了優秀成績的3個品牌「奧瑪烘焙Auma Bakery」、「Sugar Miss」和「Engolili 英格莉莉輕食館」。除了甜點獎項，當代新銳甜點獎還特設專屬於台灣的「年度最佳飲品獎」，首屆得主為北台灣連鎖咖啡品牌「BUNA CAF'E 布納咖啡館」，其所研發的「巧克力 OREO 風味冰沙」 將店內經典的巧克力冰沙、鮮奶油與巧克力冰淇淋組合在一起，最上方撒上增加口感的 OREO 餅乾塊，讓人在品嘗飲品時多了不同層次的口感。在島語自助餐廳能嘗到具有可可香氣但不苦澀，還伴隨蘭姆葡萄果乾細緻酒香的「巧克力磅蛋糕」。（圖／魏妤靜攝）可於島語餐檯拿取的「乳酪黑旋風」。（圖／魏妤靜攝）民眾除了可前往獲獎品牌親身感受多款巧克力甜點的魅力，由億滋國際引入台灣、榮獲英國皇室認證的巧克力品牌Cadbury，也與台北漢來大飯店二樓「島語自助餐廳」、一樓「日日烘焙坊」攜手合作，並與全台最大巧克力盛宴「黑金派對」聯名，共同打造11/4～11/21限期展開的「黑金小派對」。活動中推出十多款主題甜點，由策展團隊 flavor 風格美食指南攜手漢來美食，以「可可冒險工廠」為靈感，營造充滿趣味的甜點體驗。此次研發主要由漢來點心坊主廚李振銘操刀，其中以微微融化的Cadbury 巧克力包裹著乳酪蛋糕體的「黑磚魔方」，以及內層是濕潤紮實的巧克力磅蛋糕，外層包裹著脆口巧克力淋面的「巧克力磅蛋糕」，都是島語自助餐廳的必吃推薦。另外使用OREO餅乾碎塊及菲力奶油乳酪製作的甜點「乳酪黑旋風」，外型小巧精緻又富有層次，同樣值得一嘗。日日烘焙坊的「巧酥乳酪馬卡龍」（前，125元）及島語自助餐廳的「黑磚魔方」。（圖／魏妤靜攝）如同髒髒包變奏版的「惡魔可可」。（90元，圖／魏妤靜攝）而位於台北漢來一樓的日日烘焙坊則將帶大家探索可可冒險工廠的戶外環境，其中有代表土壤、灑滿Cadbury可可粉的千層可頌 「惡魔可可」，以及融合了OREO餅乾碎片與Cadbury經典巧克力的「OREO 風味黑金捲」；另外還有蘊含植物意象的「巧酥乳酪馬卡龍」，使用菲力奶油乳酪、Cadbury鈕扣巧克力及OREO餅乾碎塊，口感扎實酥脆又甜而不膩，糖霜的甜度沒有搶走OREO的香氣，打造了恰好平衡的滋味。
百年三角巧克力品牌「馬特洪峰」圖案將消失 廠商揭原因：不夠瑞士
瑞士百年三角巧克力「Toblerone」外包裝上的「馬特洪峰」（Matterhorn）在過去50多年來深植人心，不過未來恐怕看不到這個經典LOGO，原因是部分生產地點轉移至海外，馬特洪峰也將步入歷史，未來將以普通的阿爾卑斯山峰取代。瑞士百年三角巧克力「Toblerone」外包裝上的「馬特洪峰」未來將以普通的阿爾卑斯山峰取代。（圖／達志／美聯社） 根據《衛報》等外媒報導，這個常駐各大賣場熱銷排行榜的經典瑞士三角巧克力，1908年由製造商「億滋國際」（Mondelez International）推出，直到1970年才在外包裝加上瑞士境內的馬特洪峰圖案，如今，由於巧克力廠商部分生產將轉移至瑞士境外，深植人心的馬特洪峰圖案未來也將移除。據報導，這項改變源自於2017年推出的「瑞士點」（Swissness）法案，針對食品、工業產品及服務使用瑞士國旗紅底白十字的圖案或其他瑞士指標性象徵進行限制。「瑞士點」是為了保護境內產業定下的法案，以食品來說，若要標榜「瑞士製造」，產品須符合原材料80%來自瑞士、大部分加工也要在瑞士進行；而牛奶及奶製品的標準更高，必須要達到100%，只有可可等無法從瑞士取得的原料除外。自1908年以來，這款三角巧克力在瑞士首都伯恩（Berne）製造，不過億滋國際去年宣布，自2023年底起，將把部分生產轉移至斯洛伐克的工廠，因此三角巧克力的新包裝將重新設計LOGO的字體等，並將馬特洪峰的圖案改成一般的阿爾卑斯山峰。瑞士三角巧克力的馬特洪峰圖樣，即將走入歷史。（圖／翻攝自推特）
徐若瑄台北小巨蛋演唱會門票完售 坦言不安憂粉絲變心
Vivian徐若瑄將於5月7日在台北小巨蛋舉辦「徐若瑄VIVILAND 巡迴演唱會」，昨天開放KK POINTS先行購票，10分鐘搶光，讓她既緊張又興奮；今天中午12點門票正式開賣，門票在3個多小時後宣布售罄，讓第一次站上台北小巨蛋、一直處於緊張狀態的Vivian興奮又感動，表示現在心情就像站上瑞士知名三角巧克力山馬克宏峰，她隨後在社群發文公布好消息，「剛剛收到公司的通知！完售了！！！YEAH！！你們怎麼那麼棒！身兼多職的我，平時很少透過演出陪伴你們，謝謝米粉們一直都在！原來你們真的沒有變心！謝謝你們送給我這麼棒的生日禮物！愛你們喔」。為了守住與粉絲的承諾，Vivian排除萬難，早早開始儲備能量，練體力、練歌、練吉他是這幾個月來的日常，她也為了這場極具意義的演唱會，特別創作演唱會同名單曲〈VIVILAND〉，並在MV中釋出三款絕美造型，在演唱會前就帶給大家聽覺和視覺上都不同以往的Vivian，讓粉絲耳目一新。她坦承開票前內心忐忑不安，「因為我在很多歌手演出旺季時，有時在拍戲，有時人不在這裡，真的很擔心粉絲忘了我和我的表演，覺得他們變心了，但現在我知道他們都在、沒有變心，內心真的覺得很甜很甜，讓我覺得我好像站在高峰上、內心又甜甜的。」此外，她也表示已準備了另一個很棒的禮物要在三月生日時，回送給一路相挺的粉絲，並與粉絲相約台北小巨蛋見。
擋不住通貨膨脹 OREO母公司有意再漲價
身為國際知名零食品牌的億滋國際（Mondelez Internatiol），旗下擁有像是OREO餅乾、瑞士三角巧克力（Toblerone）等知名品牌，不過該公司表示，由於去年的幾波漲價，跟不上通貨膨脹的速度，加上新冠肺炎疫情整個生產鏈，因此有意再次漲價。億滋提到，通貨膨脹正在侵蝕利潤，供應商對小麥、糖和其他商品收取更高的價格；億滋執行長范德普（DirkVan de Put）說：「他們沒有足夠的供應滿足所有客戶的需求，所以他們基本上會說『你必須支付我告訴你支付的費用。』這一切都不正常了。」據《華爾街日報》報導，億滋其實早在今年月初漲過一次價，不過那次的漲價是基於去年10月份的內部推算結果，此後，公司的開銷再度增加，這表明可能還會有額外的漲價；去年11月，億滋國際透露，預計將該公司零食的價格調漲，幅度落在6至7%，以抵消通貨膨脹的影響，當時公司表示，漲價有助於抵消其較高的商品成本和運輸問題，這些問題影響了其保持貨架上產品庫存的能力。對於這波潛在的漲價，億滋國際並沒有回應，也未透露實質的數字，或是何時會再漲價。億滋國際表示，去年第四季度的毛利率為37%，與前年的39.4%略顯遜色，儘管成本增加，但有鑑於價格上漲，他們在這個季度的整體銷售額增長了4.9%至76.6億美元。范德普表示，通貨膨脹以及這幾波的漲價，並沒有影響消費者購買的需求，他說：「儘管70%的全球消費者表示對通貨膨脹感到擔憂，但迄今為止，他們在雜貨購物行為方面似乎沒有改變。」