上將梨
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宜蘭三星黃金梨今年首停產 傳大陸禁梨穗出口來台 農業處回應了
宜蘭縣三星鄉上將梨主要品種黃金梨,嫁接使用的梨穗多仰賴大陸山東進口,但去年傳出因兩岸關係緊張,陸方禁止梨穗出口到台灣,導致今年三星黃金梨首次停產,由豐水梨取代,有梨農感嘆影響很大,年收損失至少200萬元以上。縣府農業處指出,去年因新冠肺炎疫情嚴峻,檢疫流程較冗長,收到梨穗恐已壞掉,並非大陸禁止出口梨穗。三星鄉文德果園老闆娘唐文玲指出,今年黃金梨停產影響很大,因為已做出口碑,外縣市消費者非常喜歡黃金梨脆甜口感,甜度可到13至13.5度,雖然豐水梨肉質細、水分多,甜度清甜均達11度,深受長輩喜愛,但豐水梨容易結蜜,果肉像凍傷一樣,外觀不容易看出,較難掌握品質。她表示,估算今年少了黃金梨收成,年收益損失至少200萬元以上,還好果園有種植其他新品種,像是幸水梨、香水梨、蜜雪梨及甘露梨。三星地區農會總幹事李智遠說,黃金梨梨穗數量已請卓蘭農會和東勢農會持續協助申請進口,政府也努力爭取中,並派員用多元化品系分散風險,輔導梨農改採嫁接國產品系梨穗替代方案。農業處長李新泰指出,去年並非大陸禁止出口梨穗,而是疫情嚴峻,防疫通關檢疫流程較冗長,擔心收到梨穗時已壞掉不能嫁接,縣府將透過兩岸平台適度反映農民需求,同時試驗其他品種,確保梨農貨源穩定,維持民間經濟能量。
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三星蔥每公斤飆250!一月4竊案 三星分局啟動「護蔥專案」
三星蔥價格近期又居高不下,8日的產地均價每公斤達255.8元,昂貴的蔥價也再度引發宵小的出沒,近一個月來已有4件蔥農遭竊的事件,最多損失近2萬元左右,三星分局已成立專案小組,並啟動「護蔥專案」,同時指示大洲、三星、大隱3個蔥田較多的派出所成立LINE群組,透過互助方式全力追捕偷蔥的宵小。上個月中旬因台灣中南部發生嚴重水患,導致蔬菜價格大幅上漲,連帶讓知名的宜蘭三星蔥價格也跟著狂漲,從八月初每公斤不到百元的價格一路飆漲,近日的產地價更是每公斤突破250元大關。三星警分局依據以往的經驗,只要三星蔥的價格衝破每公斤200元,就會誘發宵小出手的動機,因此當上個月三星蔥價格突破每公斤200元時,就立即啟動「護蔥專案」,但近一個月來警方仍先後接獲4起蔥農報案,指種在田內的青蔥遭人偷拔,損失大約2萬元。警方除了加強防竊的巡邏勤務,分局長林書慶另指示轄區內蔥田最多的大洲、三星、大隱3個派出所成立「護蔥LINE群組」,將轄區內蔥農邀約進入群組,透過更即時、密集的訊息交流,發揮警民聯防的防竊效果;對於已經發生的三星蔥竊案,三星警分局也已經掌握可能對象,正準備收網抓人。除了三星蔥,三星地區每年6至8月間是「三星上將梨」的採收季節,因為果梨也屬於高經濟的農作物,同樣淪為宵小的覬覦目標,三星警分局當時也啟動了「護梨專案」,並成功地抓到兩組竊嫌,護住了農民辛苦的成果。
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搶手甜點店1/樹里私廚甜點 食材本味
搶得到撇步:常沒空接電話,私訊粉絲專頁較保險。在宜蘭縣礁溪鄉綠意盎然的田野之間,有一家與溫泉民宿「Onsense Villa」以店中店的模式合作、必須要花點心思才找得到的「樹里私廚甜點」,以森林系風格見長。「特製提拉米蘇」已含3種烈酒,嗜酒者可再淋上白蘭地醬,風味更香醇。(380元/份)(圖/于魯光攝)「我的森林系甜點強調食物原型,希望客人吃到的都是食材本身的滋味,因此在構思每一季菜單時,都以食材為出發點。」老闆兼主廚Julie表示,自己創作甜點時是最快樂的時光,創業時就決定以Tasting Menu(品嘗菜單)的方式,將想法貫徹於前菜、主廚特製鹹派、前甜點、主甜點與飲品的系列料理中。可以嘗到文旦柚多種風味的「文旦|乳酪|茶|醋」,讓文旦柚的特性發揮到極致。(套餐中的前甜點)(圖/于魯光攝)宜蘭三星的上將梨果肉細緻多汁,Julie將梨子浸泡在自己釀的桂花蜜裡,搭配千層酥餅乾,蓋上半凍的梨子慕斯冰糕,再撒點酸梅粉和桂花,賦予梨子不同的口感及溫度。冬山鄉的有機文旦柚,則是與馬斯卡彭起司混合拌成內餡,用帕瑪森起司的烘乾脆片夾著吃,再搭配柚子醋冰沙、柚花烏龍茶,一次將文旦柚的酸甜香苦全都品嘗。「水梨|桂花|酸梅」運用花香、梅酸,凸顯水梨的清甜。(套餐中的前菜)(圖/于魯光攝)與熟客變成朋友的Julie,偶爾也會接受挑戰端出客製化甜點,例如把客人帶來的水果做成水果蛋糕,或是為愛喝酒的客人端上特製提拉米蘇,這也是私廚甜點才做得到的隨興。運用剝皮辣椒雞湯概念做成鹹派的「剝皮辣椒|雞|水耕蔬菜」,是Tasting Menu中唯一的鹹食。(套餐中的鹹派)(圖/于魯光攝)樹里私廚甜點電話:0978-165-580地址:宜蘭縣礁溪鄉奇立丹路76巷2-9號營業時間:每周五、六12:00至18:00隱身在民宿中的「樹里私廚甜點」,透過大片落地窗可欣賞庭院自然美景。(圖/于魯光攝)(禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己)
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「飯尾鰭、Ss」網友狂推公視粉專「梗圖」 台語教學「食米飯拜田頭」有夠酸
公視台語台臉書粉絲頁這兩天獲網友熱烈分享討論「超級有梗圖」,是一則教導單字「食果子拜樹頭;食米飯拜田頭」,華語係指「人要懂得感恩,飲水思源,不可忘本」。網友看圖點出「羊陪案、飯尾鰭、Ss、五顆星」,嗆說「公視這張梗圖實在太強大了」,紛紛留言來朝聖要收藏,但也有網友說「有夠酸」。「食果子拜樹頭;食米飯拜田頭」羅馬字:Tsia̍h kué-tsí pài tshiū-thâu; tsia̍h bí-pn̄g pài tshân-thâu.公視台語台在留言區與網友互動著說「看不懂圖片,也要知道怎麼唸」,就有網友跟著台語台學習說「甲龜記拜糗桃,甲咪奔拜餐桃」,還誇說「還有回音,太可愛啦!加分」。就有網友說「我看不出哪裡嘲諷啊,這只是個教學啊」,熱心網友立馬回應說「有羊,有飯+尾鰭,還有一大一小的S型掛勾呢~」、「昔有三星上將梨,今有五星蘋果樹」、「那飯還臭掉了呢~」,「楊、飯飯、大小S跟口罩,我好像懂了什麼」。但也有人留言「這樣不好,請勿挑起酸言酸語紛爭,建議公視台語台小編改進」,但更多網友是用「朝聖」兩字支持,還說「這張可以直接榮獲年度貼文了」,狂求印這圖文的T恤,甚至有人說「太過分了吧!我決定用新台幣教訓你,你們捐款帳號多少?」,公視台語台粉專立馬回貼公視之友捐款回饋禮專區網址。另有網友說「雖然融入時事的台語教學很好,但作為公共媒體,公視台語台在製作圖文時應該避免嘲諷特定人士為佳吧?!」而引發論戰,有人回說「為什麼會是嘲諷呢?這篇貼文不是在教導人家感恩嗎?」、「特定人士自己要努力不被嘲諷。媒體有立場,他們爭取自己要的觀眾」。還有民眾說「 一個自稱新媒體、推廣台灣話的平台,竟然也開始做起有損中立、嘲諷台灣人的報導?!對這種媒體自律感到失望……」。引發熱議的梗圖,係為公視台語台例行性在臉書粉絲頁貼文教學台語中,1月30日的貼文俗諺「食果子拜樹頭;食米飯拜田頭」,由於所搭配的圖片被眼尖的網友認為暗指「口罩之亂」中批評時事的藝人范瑋琪、大小S等,而讓網友討論、留言及狂推。網友說,圖片中桌上有3箱口罩,一碗白飯露出魚尾鰭,旁邊站著一隻綿羊,眼睛有金錢符號,還有兩個大小圖案S曲線當插圖。藉此透過時事來凸顯「食果子拜樹頭;食米飯拜田頭」,指「人要懂得感恩,飲水思源,不可忘本」之意。
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宜蘭三星智慧農場 吃玩台灣新廚房
宜蘭三星鄉智慧農場遠近馳名,提供的食學農夫體驗一家比一家精采。本刊走訪當地供應全國優質食材猶如「台灣新廚房」的有機農場,體驗親手碾米、種菜、拔蔥、做地瓜球甜湯,以及品嘗青蔥大餐。現學現吃美味農產,享受美好的鄉間假期!鐵牛車噗噗噗地在三星鄉的田間小路上緩慢前進,載著我們這群城市鄉巴佬去下一個農場玩耍。隨著車子的節奏穿行田園風光,一面享受清新山風迎面吹拂、一面話家常,偷得浮生半日閒!「蔥滿理想農場」提供下田拔蔥和洗蔥體驗。(圖/于魯光攝)特殊風土 四寶最愛聊到宜蘭三星鄉的「四寶」,當地人閉起眼睛都會背:青蔥、蒜頭、上將梨和銀柳,尤其是三星蔥做成的青蔥冰淇淋、青蔥醬跟蔥明餅,最為膾炙人口。好奇詢問帶隊的農友,三星蔥為什麼特別健壯鮮甜?原來三星鄉終年有雪山和蘭陽溪的山泉灌溉,加上西風帶來水氣、土壤中多石塊等,這些都是青蔥最愛的風土特徵。人們來這裡買蔥不稀奇,親手拔蔥、洗蔥,才算來過三星鄉。親手拔起的青蔥,清洗整束好,就可以帶回家。(圖/于魯光攝)白富美蔥 健康鮮甜由當地模範農民陳帥之、林東海與林嘉榮合辦的食學體驗,帶遊客走訪有機稻田、溫室菜園與科技蔥田,了解實際的耕種環境。林東海的「蔥滿理想農場」,是與「鼎泰豐」等二十多家業者契作的蔥源,他介紹有機防蟲栽種法,和鉅資購建的電腦系統、氣象儀如何照顧蔥田,以及用益生菌、養樂多或啤酒灌溉,難怪眼前碩大的網室有「蔥界帝寶」之稱。青蔥的價值在於蔥白,十五到二十一公分的蔥白是公認的完美長度,因此農民多以「堆土、蓋稻梗、深挖」工法,幫青蔥「蓋棉被」,避免陽光照射。我們體驗拔蔥時,雙手深入土中握住蔥白段使力,便感受到蔥的強壯;難怪剛拔出的蔥白可生吃不嗆口,味道鮮甜生津。體驗三星蔥餅DIY,現包現煎,既好吃又有成就感!(圖/于魯光攝)體驗三星蔥餅DIY,現包現煎,既好吃又有成就感!(圖/于魯光攝)現摘現食 豐盛好料親手洗好蔥,大家就迫不急待享用「青蔥大餐」!曾是西餐總鋪師的林東海,與林嘉榮在「三星百客楓林農場」開設「三星蔥午宴」,在地好料現做的佳餚一上桌,大家都蜂擁而上!「蔥爆牛柳」好吃的青蔥當主角也不為過。(圖/于魯光攝)「烤煙仔虎蔥捲」香氣迎鼻,一上桌即被掃光。(圖/于魯光攝)「烤煙仔虎蔥捲」用煙燻培根包生鮮蔥段,每口咬下都是鮮美肉汁、爽脆蔥綠與蔥白的活力三重奏;名菜「蔥爆牛柳」、「香煎豬排佐香蔥醬」蔥量下手之大方,不愧是產地才有的享受!還有甘甜特產「上將梨香雞湯」,每人都喝好幾碗。下午肚子還沒消化完,師傅又熱情教做「三星蔥煎餅」、「鹿兒島蜜地瓜」,一起捏地瓜球煮甜湯!「綺香園」的「台農八十二號米」,現碾現煮特別Q彈好吃。(圖/于魯光攝)手機遙控 最潮體驗午餐的米飯是「綺香園」有機、低蛋白質的「台農八十二號米」,Q彈米質不輸越光米。負責人陳帥之帶大家參觀農場,讓每人實作「一條龍」無汙染碾米包裝、走進溫室摘菜、播種苗,以及學用手機Siri遙控灑水和監看等電腦系統。每個人都能用手機下載農場APP,隨時可看到農場和所認養的菜園狀況。來農場體驗農活,是善待身心和環境的最潮活動,而且吃得美味又安心。這天我們更幸運,被農友招待隱藏版米酒和土產紅心芭樂,還有研發中、只供外銷的紅白混血火龍果「紅粉佳人」,三星果真是台灣美味寶地!美味的三星蔥宴出自「蔥滿理想農場」林東海之手,他曾是西餐廳主廚。(圖/楊麗雯攝)【蔥滿理想農場】地址:宜蘭縣三星鄉貴林村貴林路21號電話:0983-828-982備註:不定期參加「台北希望廣場」農產市集 「三星百客楓林農場」教學,以「鹿兒島蜜地瓜」做地瓜球甜湯。(圖/于魯光攝)【三星百客楓林農場】地址:宜蘭縣三星鄉萬德村楓林七路163號電話:0920-710-032 以現代化方式經營農場與溫室的「綺香園」,常吸引農學界來觀摩。(圖/于魯光攝)【綺香園】地址:宜蘭縣三星鄉頂楓林三路200號電話:0986-494-020 (圖/水蜻蜓分享家提供)鄰近住宿> 【水蜻蜓分享家民宿】地址:宜蘭縣三星鄉行健溪一路一段106號電話:0955-193-876參考房價:享巷4人房定價5,200元 預約一日遊:【宜蘭縣有機友善農產合作社】費用:每人1,388元,20人成團,含導覽、蔥饗宴午餐、DIY與接送(自羅東火車站前集合到各農場)。若自行開車到農場集合,減收接送費200元。電話:0986-494-020如何到宜蘭縣三星鄉:公車:羅東火車站搭1798公車到「三星一站」下車,步行3分鐘到三星青蔥文化館。開車:國道5號 → 羅東交流道 → 191甲縣道 → 右轉台7丙線(中山路一段)→ 中山路196縣道右轉 → 三星青蔥文化館宜蘭縣三星鄉地圖。(圖/業者提供)
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聽稻米在說故事 來宜蘭玩用手機種自己的菜
遊玩宜蘭三星鄉,看點不只有特產「三星四寶」,近年「智慧農夫」更讓人刮目相看,他們堪稱發明王研發耕種利器,而且用手機Siri、APP遠端遙控,教大家身在何處都能種植、認養、查看他們農場的農作物。體驗種玉米苗、菜苗,於溫室摘菜可帶回家。(圖/于魯光攝)最多有機食農體驗必訪模範農民陳帥之經營的「綺香園」,每個人都能實作「一條龍無汙染碾米包裝」、「用手機Siri遙控溫濕度及灑水系統」,以及「溫室摘菜、播種、植苗」等真正農活,認識對大自然環境友善、一地多物種的生態耕作法。「綺香園」陳帥之的智慧溫室,吸引農學界人士來取經。(圖/合作社提供)「綺香園」種稻米不用農藥和化肥,而用微生物和有機肥料;用天然純露、米糠和活菌做菌相管理,讓米吸收好菌,並以人工除草,讓稻子在無污染的環境中攝取養份茁壯!現場煮吃招牌「台農82號米」,此為低蛋白質米,米質Q彈好吃不輸越光米,且經慈心有機驗證及三星米認證,食味值皆高於65分以上,同時吃到美味和安心。招牌有機低蛋白質「台農82號米」、黑米、糙米等。(圖/楊麗雯攝)不只在「綺香園」,由農民陳帥之、林東海、林嘉榮聯手導覽,以「有機菜園實作、拔青蔥、捏地瓜球」為主,提供大家當一日農夫的食學體驗。包含在林東海「蔥滿理想農場」體驗過下田拔蔥、洗蔥,和享用「三星蔥午餐」;在林嘉榮的「三星百客楓林農場」,自己捏做「青蔥餡餅」和「鹿兒島蜜地瓜球湯」。移動各農場之間時,大家搭乘農務車穿梭三星田園風光,一邊吹風話家常,也好悠閒愉快。搭農務車移動各農場之間,穿梭三星田園風光。(圖/于魯光攝)回程在中山路「三星青蔥文化館」,能一次買齊「三星四寶」:青蔥、蒜頭、上將梨和銀柳,尤其是新鮮三星蔥和其產品,青蔥冰淇淋、青蔥醬、蔥明餅等。想在三星多留一天,行健溪一路民宿「水蜻蜓分享家」也能舒適過夜。若到「三星青蔥文化館」,別忘嘗嘗「三星蔥冰淇淋(50元)」。(圖/楊麗雯攝)【綺香園】地址:宜蘭縣三星鄉頂楓林三路200號電話:0986-494-020【水蜻蜓分享家民宿】 地址:宜蘭縣三星鄉行健溪一路一段106號電話:0955-193-876 預約三星農場一日遊:【宜蘭縣有機友善農產合作社】費用:每人1388元,20人成團,含導覽、蔥饗宴午餐、DIY、接送(自羅東火車站前集合,到各農場間)。若自行開車到農場集合,減收接送費200元電話:0986-494-020