中餐館
」 零售 餐飲 經濟部 營業額 中餐館
王品進軍美國餐飲市場 台菜「丰禾」最大店插旗台中一級戰區
王品集團近日召開董事會，會中通過2024年Q2合併營收53.6億元，季減5.17%，單季稅後淨利3.5億元，年減3.15%，EPS 4.24元；2024年上半年合併營收為110.1億元，與去年相較持平，稅後淨利6.6億元、EPS 8.01元。王品集團也正式對外宣布，成立美國子公司，進軍美國餐飲市場。丰禾全新店裝以台式經典窗花為核心、莫蘭迪綠為主色調，採大面積撞色設計。（圖／王品集團提供）王品集團表示，Q2單季營收達43.1億元，季減6.41%，主要為Q1包含春節年假，連續假期助攻，而Q2為餐飲業傳統淡季，但王品Q2營收年增3.69%，再創歷年第2季同期新高；大陸事業群Q2單季營收10.5億元，季增0.29%，年減14.36%。王品表示，大陸事業群受限於總體經濟環境嚴峻挑戰，消費力疲軟，王品集團門店經過汰弱留強、品牌調整、精實營運體質，也重新定位價格帶，Q2已成功轉虧為盈，對獲利有所貢獻。王品集團同步公告，7月自結合併營收為18.3億元，年減6.37%。台灣事業群「肉次方」、「青花驕」、「和牛涮」與「夏慕尼」4品牌受惠暑假聚餐、父親節檔期，合計誕生6家千萬大店，不過受颱風影響導致營業天數減少，營收為14.2億元，年減4.46%，大陸事業群4.1億元，年減12.48%。累計1至7月合併營收為127.7億元，微幅年減1.04%。展望Q3，台灣事業群持續展店腳步，「就饗鐵板燒」、「尬鍋」先後於高雄開出新店，為8月營收助攻，9月集團規劃將再開出5家新店，持續挹注業績動能；大陸事業群則持續穩健經營、依市況調整，據當地媒體報導，大陸經濟情勢嚴峻、消費降級趨勢造成餐飲業內競爭激烈，許多同業獲利遭受打擊甚至落入嚴重虧損，王品也迅速轉型、精實管理品牌營運，期待重回穩定成長格局。不僅如此，王品集團也宣布投資新台幣1.6億元在美國德拉瓦州申請成立子公司 Wowprime USA Holding Corp.，同時也在德克薩斯州成立Wowprime Restaurant Concept LLC。在成立30周年，立足台灣、放眼中國已取得良好市場布局，這幾年不斷接到許多國外廠商洽詢合作的可能性，為了擴大集團發展規模，開拓美國市場。根據美國餐飲協會（The National Restaurant Association）資料顯示，美國2024年餐飲市場預估規模為1.1兆美元，中餐館表現出明顯增長趨勢，截至7月1日，全美中餐館總數較於3月增加0.4%，其中亞洲餐點在美國餐飲市場占12.6%、中餐在美國亞餐市場的占比最大，達37.21%。此外，火鍋在美國中餐細分品類中網路平均評分，達到4.08，是美國網路消費者評價最好的品類，中餐和火鍋都是王品集團的強項，極具發展潛力。此外，王品集團看準台菜料理每年規模超過2千億元，超過6成消費者每2週至少聚餐一次，帶動聚會型餐廳需求成長。旗下「丰禾 台味風格料理」今年搶進台中美食一級戰區公益路，打造第4家門店-台中公益店，將於8月17日開幕，門店擁2層樓面積約百坪、共163個客席，並有3個包廂，適合家庭聚會、朋友餐敘，也是目前品牌中最大的店型。
2023年零售網購餐飲營收創新高 「這一行」首破兆元大關
2023年的經濟可說是外冷內溫兩樣情，經濟部22日公布去年全年外銷訂單年減15.9%後，23日公布的台灣批發、零售及餐飲業營業額統計，可說是處處破紀錄，2023年全年成績多項突破歷史新高，包括零售業4.57兆元、年增6.9%，網路購物5035億元、年增2.1%，餐飲1.02兆元，更是年成長18.8%，首度突破兆元大關。數據顯示，2023年12月批發業營業額為1.02兆元、年減2.4%，主因受到終端市場需求不振及產業庫存調整影響，客戶拉貨力道保守，致機械器具、建材及化學材料批發業分別年減3.0%、4.3%及5.7%；食品、飲料及菸草批發業因113年農曆春節較晚，下游通路備貨期程遞延，年減2.2%。汽機車批發業則年增6.0%，主因部分進口車到港、新車銷售活絡所致。總計2023年全年營業額為11.77兆元，年減7.3%。但零售業就相對活躍，2023年12月零售業營業額達4075億元，其中汽機車因業者擴大促銷方案，年增6.4%；另在聖誕節、跨年等節慶帶動下，其他綜合商品零售業年增22.7%、食品、飲料及菸草零售業年增7.8%、便利商店年增6.3%、超級市場年增3.0%。總計全年營業額為4.57兆元，創歷年新高，年增6.9%。餐飲業的2023年12月營業額941億元、年增7.5%，其中餐館年增7.5%、飲料店年增1.2%，主因受惠聖誕、跨年節慶商機，加以店家推出多樣優惠活動及開展新品牌，帶動來客數增加所致；外燴及團膳承包業年增24.8%，主因年末假期航班載運量提升，帶動空廚餐點需求增加所致。總計全年營業額為1兆279億元，創歷年新高，年增18.8%。展望今年1月，經濟部表示，批發業因進入消費性電子銷售淡季，預期營業額較上月減少，但受惠AI應用商機，相關供應鏈業績續增，加以上年同月因農曆春節長假工作天數較少，預期營業額年增率可望正成長；零售業因農曆年關將至，年節應景商品、汰舊換新及贈禮抽獎等新春商機顯現，營業額可望延續成長態勢；餐飲業受惠企業尾牙、部門聚餐之高峰期，營業額可望較上月增加。
零售業前8月營業額近3兆 經濟部：全年有望衝破4.2兆元創新高
暑假旅遊與中元節、中秋節等商機挹注，8月零售、餐飲業營業額均創歷年同月最高；累計前8月零售業創近3兆元營業額，餐飲業也有6836億元。經濟部統計處表示，綜合商品零售業、汽機車業以及非店面零售業，年增幅度介於2.7至8.8%，全年零售業營業額有望破4.2兆元續創高。經濟部統計處昨（23日）公布8月批發、零售及餐飲業營業額概況。批發業營收9861億元，年減5%月增0.5%，連續10個月負成長；零售業為3736億元、年增4.3%月減1.1%，餐飲業營收898億元，月減0.1%年增14.3%，兩者皆創歷年同期新高。受到全球通膨及升息壓力影響全球經濟，客戶拉貨力道仍趨保守，我國8月批發業營業額僅9861億元，為連續10個月負成長，致機械器具、建材及化學材料批發業皆較去年同期衰退。累計前8月營業額為7.58兆元，年減10.5%，其中機械器具、建材及化學材料批發業持續負成長。至於零售業，因疫後民眾消費動能回升，暑假旅遊以及傳統節慶商機挹注，營業額達3736億元，連續24個月正成長，創歷年同期新高。累計前8月營業額為2.97兆元，創歷年同期新高，年增7.9%。餐飲業營業額則為898億元，連續16個月正成長，創歷年同期新高。其中餐館業受惠暑假旺季、父親節及七夕情人節等節日商機，年增15.1%；至於外燴及團膳承包業受惠旅運航班客運人次成長，帶動空廚餐點需求擴增，年增56.9%。累計前8月營業額為6836億元，創歷年同期新高，年增23.5%。展望後市，經濟部統計處表示，批發業雖進入新品備貨旺季，相關供應鏈拉貨增溫，惟全球終端市場需求仍顯疲弱，預估營業額年增率續呈負成長；零售及餐飲業方面，因暑假結束，旅遊採買及聚餐頻率降溫，預期營業額將較上月減少，但與上年同月相比，受惠內需市場活絡，加以業者持續推出各種行銷活動以刺激買氣，營業額年增率可望續呈增勢。預估9月零售業營收年增幅度介於3.1至6.1%，餐飲業年增仍維持雙位數成長，介於13.5至16.5%。
8月工業生產連15黑 零售餐飲一枝獨秀撐起市場經濟
美食救經濟！經濟部統計處23日公布多項數據，受全球景氣復甦遲緩，終端需求疲弱，加上產業鏈庫存調整時間延長，工業、製造業生產指數都是連續第15個月負成長，續寫史上最長；累計今年前8月工業生產年減16.49％、製造業年減17.1％；批發業連續10個月負成長，然而零售業營業額為3736億元，再創歷年同月新高，且連續24個月正成長；餐飲業8月營業額898億元，也是歷年同月新高，年增14.3％、連續16個月正成長。最新工業生產統計數據顯示，8月工業生產減少10.53％、製造業生產指數90.74，年減10.70％；以資訊電子業為例，因消費性電子產品市場需求疲弱，半導體供應鏈仍在調整庫存，讓電子零組件業年減16.78％，電腦電子產品及光學製品業則受惠雲端資料服務需求暢旺，以及人工智慧等新興應用擴展，生產指數創歷年單月新高，年增2.83％。傳統產業中，因全球景氣展望不佳，終端需求遲滯，廠商設備投資縮減，讓機械設備業年減16.65％；而汽車及其零件業年增1.30％，是因為業者積極促銷，部分新車款買氣熱絡，且政府正在推動電動大客車示範計畫而增產。而批發業8月營業額為9861億元，年減5.0％，主因還是通膨及升息壓力影響全球經濟，但零售業8月營業額為3736億元，年增4.3％，就是疫情緩和後，民眾消費動能回升，有夏季出遊與中元節等節慶商機挹注，總計1至8月的營業額為2兆9788億元，創歷年同期新高，年增7.9％。餐飲業8月營業額898億元，也比去年同期成長14.3％，其中餐館業年增15.1％，主因受惠暑假旺季、父親節及七夕情人節聚餐商機，加上展店效應挹注所致；外燴及團膳承包業受惠旅運需求暢旺，航空餐需求擴增，年增56.9％。綜計1至8月營業額為6836億元，創歷年同期新高，年增23.5％。
新店裕隆城試營運1／開箱亞洲最大「誠品生活新店」 各樓層亮點搶先看
亞洲最大「誠品生活新店」將於9/28正式開幕，今（20）日15：00起提前部分開放民眾體驗，記者也搶先開箱！一進大廳便可見由知名藝術家黃本蕊創作的10米高巨型兔子「太極尼尼」討喜迎賓，還有一座座圓拱梯廳氣勢磅礡，在1萬9千坪壯闊空間內，讓人自由上下、探索這座立體微型城市。為歡慶開幕，9/28至10/10誠品會員全店單日消費滿5,000元送500元、指定香氛保養滿 8,000元送300元、指定家電滿10,000元送 1,000元電子抵用券；搭配街口、LINE PAY、悠遊付還可享最高10%加碼回饋。中秋連假9/28至10/1誠品生活新店推出限時4天「會員日開幕慶」，可享多重加碼優惠。9/30更響應「24X24 燦爛相傳」計畫，4F書店24小時不打烊；9/28至11/6，當日新註冊誠品會員就送限量CAFE!N冠軍咖啡兌換券乙張；新店人出示指定證件再贈「誠品生活新店限定文件夾」開幕紀念禮乙份！集滿店內6處指定景觀集章與不限金額消費發票，即可至3F顧客服務中心兌換限量「誠品生活探索手機掛繩組」乙份。一座座圓拱梯廳成為商場最受矚目焦點。4樓書店可見挑高天井引進自然光。再說回建物亮點，走入4F書店迎來的是30米挑高天井，民眾可以在「光合廣場」的自然光中沉浸書香，或漫步在「50米閱讀大道」探索知識；入口兩側以歐洲經典書店為概念的「閱讀窗景」，精選經典人文及文學作品，未來亦將舉行作家迷你沙龍；「多媒體閱讀區」串聯線上下虛實整合，可連結「誠品線上」體驗專屬導購服務，也可透過導連迷誠品 Podcast、YouTube 及誠品 Live 現場等多媒體影音，掌握閱讀趨勢。兒童書店則打造親子共讀的「探索小學校」，以多元學齡與數位學習為主軸，定期更新繪本主題牆，並引進科技共學讀本及科學玩教具，未來也將規劃親子手作、肢體開發、兒童說故事等五感學習活動，還有獨家設置的「嬰幼兒質感選品店」。為滿足周邊學區及上班族機能需求，誠品文具則提供豐富的基礎事務及仕事文具，還能客製鋼筆及墨水，並設有Gift+職人禮品包裝服務。緊鄰書店的「eslite premium 黑卡會員專屬空間」，融合戶外「野花園」露台，在植栽綠景及咖啡香氣中，打造閒適空間，不僅有精選書牆自由取閱，每月並提供10張免費飲品招待券給黑卡會員。eslite premium 黑卡會員專屬空間還緊鄰野花園，為商場帶進綠意。來到3樓天花板尋找在迷宮花園上下顛倒的大野狼吧。此外，3樓的「競•遊樂」場域更擁有3大展演空間，將策畫多元活動，像是佔地500坪、挑高12米的「實驗場」邀請澳洲ENESS科技藝術團隊於9/29起展出亞洲獨家《AI 靈感大師：澳洲 3D 光影觸動樂園》；可容納500名觀眾的「黑盒子」將規畫一系列大師講座、民生電氣DJ 秀、售票演唱會；「紅廳」則為以無牆美術館為概念的梯廳開放式展覽場域。也別錯過3樓親子區的「顛倒迷宮」，特邀視覺藝術家鄒駿昇，規劃充滿童趣想像力的上下顛倒奇幻花園，可以在其中尋找吃掉兔子的大野狼！同時這層也引進豐富兒童品牌，像是主打創意DIY的「GAGAMONSTER史萊姆怪獸星球」、「彩繪樹」，及擁有最齊全森林家族的「funbox Toys玩具專門店」等；9/28起註冊成為「誠品小童學會員」，再送PILOT水塗鴉攜帶版乙份。9/21～9/24到UNIQLO單筆消費不限金額，即贈新店在地的「錢錢的雞蛋糕」一份，每日限量、送完為止。niko and...推出2件服飾8折與生活雜貨9折的開幕優惠（部分商品除外）。前頭提到的野花園其實也穿梭多個樓層，為商場帶進綠意，像2樓同樣有可眺望戶外景觀的野花園露台，呼應台灣原生海拔植物，此一樓層也集結輕食午茶、綠色保養及流行服飾配件，打造療癒日常。還有主打綠色保養的「expo BEAUTY」為全台最大店點，匯集近50家台灣在地美妝香氛、食補保養、植栽花藝等生活選物；還有榮獲台灣B型企業的「綠藤生機」、創新傳承台灣苦茶油文化的「茶籽堂」等各大在地優質保養品牌，以及知名流行服飾配件品牌，如UNIQLO、niko and...、studio CLIP、JINS、PUMA等。UNIQLO也趁著試營運，搶先在新店首賣《咒術迴戰》及《進擊的巨人》兩大話題動漫聯名UT，另外推出首5日滿額2,000元即贈多功能吊掛收納包1個，滿2,500元可體驗百分百中獎的幸運轉轉樂1次，有機會獲得玩樂手機繩、多色耐熱玻璃雙享杯或時尚鏡化妝包組。1樓則描繪明日之城的都會美學，像是誠品與高質感選品店1010獨家合作，於新店推出「ESLITESENSE 10/10」全台獨家合作品牌，精選世界各國獨具匠心的美妝、香氛、生活小物；還有JO MALONELONDON、ORIGINS品木宣言、FLELIS Fragrance法倈儷香水、M.A.C、SABON、THE BODYSHOP、MOROCCAINOIL、ghd等一系列知名國際品牌進駐。中藥行「登義」把百草櫃搬進誠品，帶來一系列藥膳養身漢方茶。B1的誠品知味超市提供多種在地選物。誠品生活新店也主打近百家美食，而且分散在各樓層。4F有適合家庭聚餐的大型主題餐廳，像誠品行旅專業餐飲團隊打造的中餐館「聚聚樓」、提供私人包廂結合主廚火焰秀的KamekonaHawaii夏威夷鐵板燒、以八色小籠包著名的樂天皇朝，及道地美式餐廳TGI FRIDAYS；3F為世界美食一條街，集結點點心、瓦城、新馬辣、涓豆腐、時時香、燒肉chacha、NINI尼尼義大利餐廳、靜岡勝政日式豬排等各國特色料理；2F有日系洋食青春漢堡及擁有露天啤酒吧的默爾pasta&pizza；1F還有新北首家Miacucina蔬食餐廳及可邀好友深夜相聚的金色三麥；B1美食街則提供550位座席，還有成立於1985年、蛻變為台灣漢方養生品牌的中藥行「登義」進駐商場B1，首創將漢方茶包裝入原型漢方材料（如菊花、枸杞、黃耆等），開發三角立體茶包、職人藥膳與艸果水等商品。此外，被譽為「北海道霜淇淋之神」的CREMIA，配白色戀人酥脆餅皮，體驗難忘的夢幻口感；主打京都町家風格的MATCHA ONE，可品嘗獨家細緻可口的「紗織蒙布朗」；網路超人氣的法式瑪德蓮專門店open it也快閃進駐，帶來數十種創意口味；還有手作新鮮水果減糖蛋糕「Mum,Mum饅饅好食」與法式優雅甜點「香・甜生活La Vie Friande」可選擇；甜點與咖啡的搭配指南，則推薦到1F星巴克、CAFE!N、NxCoffee三大咖啡廳，享受悠閒午後。
華人超市王2／乖乖、金蘭醬油懷念家鄉味 美國華僑必敗「99 Ranch」
「大華超市裡面很多台灣食物，媽媽看到就會很高興，還有她小時候的零食，也會買給我們吃。」CTWANT採訪洛杉磯長大的獨立記者魏貝珊，大華超市是她認識台灣、爸媽家鄉的地方。大華超市「99 Ranch」由台灣移民的陳河源於1984年創立，截至2023年4月，全美11州有58家門市，銷售來自中國大陸、香港、台灣、日本、韓國和東南亞各種進口食品和商品，現已成為美國最大亞洲連鎖超市。大華超市其實還有另個副牌「168 Market」，截至2020年也有6家分店。「在家爸媽不會特別講台灣的事，但一定會去大華買菜，煮台灣口味的菜。」魏貝珊回憶從小住在洛杉磯白人區，爸媽每個禮拜一定會開車1小時到華人區的大華超市買菜，順便在周邊找台灣小吃餐廳用餐，這是她對華人文化、飲食最初步的認識，也是很多華僑二、三代共同的兒時記憶。魏貝珊的爸媽是台灣台南人，90、00年代美國還沒那麼多華人，華人市場太小，大華是華人食品品牌最豐富、最接近華人口味的超市。她說，「去普通美國超市是找不到金蘭醬油或工研醋，但在大華，這些基本品牌都有，還有中式烤鴨、叉燒等熟食，最特別的是『魚缸』，爸媽認為『活的才新鮮』，包括龍蝦、螃蟹、蝦子都是，這在美國人眼裡覺得很奇怪，但『魚缸』卻是華人超市的標準配備。」洛杉磯長大的魏貝珊，小時候常跟著爸媽在大華超市尋找台灣味，如今的她回到台灣，成為美食記者並出版《台灣製造》一書，介紹台灣充滿活力的美食文化。（圖／魏貝珊提供、翻攝自愛逛大華臉書）「大華超市也有乖乖、無尾熊餅乾等台灣常見零食，媽媽都會說她在台灣都是吃這個長大，然後看了就很高興，說如果我想吃也可以買。」她接著說，白天在學校吃的是美式食物，晚上回到家，媽媽煮的都是台灣口味的家常菜，而這些材料就是從大華買來的。大華超市的CEO、陳河源的女兒陳婷如接受媒體採訪曾表示，「我父親十分想念正宗的家鄉美食和熟悉的生活環境。在99大華超市成立之前，亞裔社區一直缺乏一個出售各類優質亞洲商品的地方，他看到了需求，並想填補它。」雖然大華超市販售的商品涵蓋亞洲地區，消費者仍以華人居多，華人的喜好與文化習慣也成為大華超市的販賣準則，像是「99 Ranch」的店名，除了Ranch(牧場)代表牧場直送「新鮮」，99則是中文的「久久」，代表長壽，每家大華超市開幕時也會依華人傳統請來舞獅助陣。據美國人口普查統計，2016年亞裔美國人人口已超過2100萬人；智庫皮尤研究中心資料也顯示，自2000年以來，美國亞裔人口增加72%。亞裔人口增加也為大華超市帶來快速成長的動力，大華不但擁有自己的生產設施，包括農場和加工廠，種植在美國很難找到、但華人熟悉的蔬菜，像是空心菜和苦瓜等。魏貝珊說，以前華人以香港、台灣最多，現在很多大陸人或其他地區華人移民；移民美國的第二代多在美國長大，對異國文化接受度高。在陳河源交棒二代的陳怡年和陳婷如後，近年大華超市也多了很多泰國、菲律賓、越南的東西。曾獲金鐘獎戲劇節目女主角獎的演員莫允雯，為華裔美國人，從小在美國長大，她也分享媽媽和她自己都曾在大華超市上班。（圖／翻攝自愛逛大華臉書、黃威彬攝）大華的成功，也讓在美華人找到一份足以溫飽的工作。據大華資料，總員工數多達7000人，且82%會說2種語言，其中最多的便是會說中文的華人，包括商品標示甚至店內廣播特價商品的公告，也會聽、看到中文。就連CTWANT記者透過電子郵件與大華聯繫，公關窗口也用非常快速且流利的中文回覆。今年5月，華裔美國人的台灣女演員莫允雯才分享，15歲時曾在「99 Ranch」打工，他的媽媽也是超市十幾年的員工，一直工作到退休，把她和哥哥撫養長大，「(99Ranch)真的是從小最熟悉的地方，進去逛還找到很難找的古早味山楂餅」，她也發現，「99 Ranch」的客服電話總機是她16歲時幫忙錄的聲音。而有「99 Ranch」的地方，周邊就會帶動華人居住的需求，也會圍繞而生華人商店街、中餐館。一名讀者也於CTWANT官方FB粉絲團感性分享，1989年到洛杉磯攻讀博士，大華超市一個好大中文招牌，讓他感覺好親切，鄰近mall有港式、廣式、韓國烤肉，剪頭髮、洗衣店、小吃店，還有台式餐廳，「大華超市根本就是台灣！5年在洛杉磯的居住期間，都是在此購物，想到就非常感謝有你們。」
紐西蘭驚傳持斧傷人事件 3中餐廳遭闖入3客被當樹木砍
紐西蘭奧克蘭（Auckland）19日晚間發生一起持斧傷人事件，一名男子攜帶著斧頭連闖3間中餐館隨機砍人，最終造成3名顧客受傷送醫。根據《1news》報導指出，在事件發生之後，該名24歲持斧傷人的男子已經遭到警方逮捕，預計於20日出庭受審。目前已知，該名男子將被控造成嚴重身體傷害意圖的傷害罪，同時警方也會以更多罪名起訴該名男子。一名目擊者受訪時也表示，當時他正與朋友在中餐館吃飯，結果該名男子進來後，就對著朋友揮下斧頭，旁人在目睹這一切後，隨即驚恐慘叫，但卻也無法阻止男子揮動斧頭傷人。報導中也提到，當地醫院發言人表示，整起事件造成3人受傷，目前已有1人傷勢較輕已經出院。至於男子持斧傷人的理由，報導中並未提及。
工業生產指數年減4.9％連三黑 零售、餐飲業逆勢翻新高
經濟部統計處昨（23）日公布11月零售與餐飲業營業額，由於內需回溫，兩者皆續旺，全年營業額都幾乎確定能創歷史新高；批發業則翻黑，終結連二十四紅；工業生產統計指數則為130.3，年減4.9％連三黑，統計處預估12月也將見黑，但全年仍有機會維持微幅正成長。據統計處統計，11月工業生產減少4.9％，其中製造業減少5.2％，礦業及土石採取業減少6.4％，電力及燃氣供應業減少0.08％，用水供應業增加1％。統計處表示，11月份製造業生產指數第三黑，主因全球經濟受通膨及升息影響，終端市場需求下滑，以及產業鏈持續進行庫存調整，加以上年同月比較基期偏高所致。統計處同時公布批發、零售、餐飲業11月營業額，11月批發業營業額為9981億元，年減8.3％，月減6.2％，主因全球經濟成長趨緩，終端市場需求疲弱，客戶持續去化庫存影響拉貨動能，加以上年同月比較基期相對偏高。11月零售業營業額3827億元，年增1.4％，其中電子購物及郵購業因業者加碼促銷雙11優惠活動刺激買氣，推升營業額再締新猷；11月餐飲業營業額760億元，年增13.3％。其中餐館業及飲料店業受惠雙11、世足賽商機挹注，外燴及團膳承包業也受惠於航班載客量提升，空廚餐點需求增加。其中製造業指數132.8，年減5.2％，受全球經濟受通膨升息影響，終端市場需求下滑，以及產業鏈庫存調整，加上上年同月比較基期偏高所致。儘管製造業指數9、10、11月均呈衰退，但累計今年前11月製造業生產指數為135.4，仍年增1.8％。統計處預估，因有5G及高效運算等晶片需求、農曆春節前備貨需求兩項支撐，今年全年製造業生產指數約在134.9至135.3，年增0.8～1.1％，仍可望守住正成長。統計處副處長黃偉傑表示，工業生產指數12月要跌到116.7才會造成全年負成長，目前來看很難跌這麼多，統計處預估今年生產指數年增幅仍會有0.8到1.1％。再者，國外預測明年景氣仍為正成長，但幅度變小，國內部分，主計總處也不看好出口，但由於內需表現佳，包括民間消費、政府投資，因此批發業的內需部分、零售、餐飲應該皆能正成長。
外國妹來台生活被媽警告很困難 她來台觀察1現象直呼：好沒自信
外國妹來台生活被媽警告很困難 她來台觀察1現象直呼：好沒自信一名來自美國的正妹Micaela來台學習中文，出發前，母親曾警告她，台灣女生的身材大部分較纖細，來台灣後可能會較難買到合適的衣服；身為外國人的她，也很有可能成為眾人的焦點，在台生活可能會非常辛苦。實際到台灣後，Micaela也觀察到台灣女生真的都比較瘦，讓她沒自信，但在生活一段時間後，她也找到屬於自己的生活方式。不要鬧工作室30日於YouTube上傳一部影片，影片中一位外國正妹Micaela分享自己的來台心得。Micaela表示，母親是墨西哥裔美國人、父親是英國人，她從小在英國倫敦長大，現在來台學習中文。Micaela說，她決定來台讀書時，母親曾警告她，台灣女生身材大多纖細，較豐腴的她，可能會很難買到合適的衣服，要她多帶衣物到台灣，尤其是貼身衣物。因為Micaela聽說台灣賣的內衣都是有加襯墊的，但她不需要；加上Micaela是外國人，到異地生活一定非常引人注目，認為她在台灣生或會很辛苦。Micaela生活一段時間後發現台灣沒那麼糟，很享受台灣美食。（圖／不要鬧工作室YouTube）Micaela表示，剛來台灣時，她發現台灣女生身材的確非常好，她的衣服尺寸也都大台灣女生1號，讓她有點沒自信。不過在生活一段時間後，她和朋友一同去挑選衣物時，才發現原來可以跟店員說內衣不要襯墊，這讓她興奮地直呼「原來在台灣生活沒那麼困難」。至於外國人引人注目的問題，Micaela說「大家只是對外國人比較好奇罷了」，她在影片中還大啖台灣美食，並表示，很開心可以在台灣吃那麼多好吃的美食，過去在英國吃的外帶中餐館，在她心中已經沒那麼厲害了。
「香宮」新主廚廖晉輝到任 融入國際視野‧詮釋當代經典！
位於台北遠東香格里拉六樓的旗艦粵菜餐廳「香宮」，一如其名，以典雅長廊、窗花格柵、雲朵牡丹妝點空間，鋪陳出彷若中國宮殿的堂皇大氣！自首屆2018台北米其林刊行後，香宮便以『精選餐廳』登榜迄今，為精益求精，提供食客饕家更上心頭的美好感動，香宮特別延攬先前擔任新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜「夏宮」副主廚的廖晉輝擔任主廚，自12月1日啟用全新菜單，以他在星國一路跟隨多位香港名廚的歷練總和，融入國際視野，固本又創新，呈現『當代經典』的粵菜風貌！廖晉輝主廚習藝歷程身材挺拔、笑容滿面的廖晉輝主廚，現年35歲，生長於吉隆坡，是第三代華僑移民，父母都是廣東人，為了幫助家計，他在高中畢業的第二天就到新加坡入行，一路自專賣筵席的「東潮酒家」從殺魚做起，咬緊牙關，用心學習，因著努力和過人的領悟力，師傅很快就叫他負責打荷(即砧板)，外加練習炒鍋。四年後跳槽到曾經名列亞洲50大最佳餐廳、也是當地烤鴨第一名店的「御寶至尊烤鴨店」，負責粵菜領域的上什(蒸鍋)職務，舉凡鮑參翅肚的乾貨發漲、煲燉湯水、以及燜燒蒸扣，全都了然於心，甚至被師傅授以「支配」(隨時頂替出缺人力)的角色，亦即他在入行短短五年間，就已具備全方位且多元化的專業技能。香宮新聘主廚廖晉輝（圖/遠東香格里拉 提供）2011年、當時23歲的他，被挖角進入飯店產業，原本要在中餐館「鴻桃軒」擔任炒鍋，未料燒臘師傅走人，因緣際會下，他被調去頂替，跟著燒臘總廚學做包括燒烤、滷水、和烤鴨、烤乳豬…等燒味品項，他耐住高溫高壓操練，不懂就問，再花時間看書鑽研、上網找資料，卻意外發展成既能執鏟炒菜、又能執叉做燒臘，擁有文武皆備的傲人技藝！以致於後來甚至經由自己主廚的推薦，在2017年先以燒臘專長加入麗晶酒店當時已是米其林一星的「夏宮」團隊，次年(2018年)就被拔擢為副主廚，專責炒台，在港籍名廚劉青海的帶領下，致力於出類拔萃的菜品供應，包括星國總理李顯龍在內的政商名流，皆為座上嘉賓，夏宮直至今年(2022年)都在一星金榜不墜(期間僅2020米其林評鑑因疫情停辦)！廖主廚與廚藝團隊隱身幕後的二員大將，分別是燒臘主廚鍾向明和港點主廚陳崑裕，資歷完整，戰功彪炳，與廖主廚組成陣容堅強的廚藝鐵三角，展現香宮卓越領先的餐點實力。擁有42年資歷的鍾向明，1963年生於深圳，後來全家移民香港，18歲便在九龍席開300桌的大型宴會酒樓入行，跟著老師傅學燒臘，27歲來台工作，28歲成為當時開幕不久的西華飯店燒臘主廚，又從2010年、47歲起在香宮擔任同一職位，賣力工作，並肩挑與彼岸重量級名店名廚的廚藝交流活動，如2011年600多年歷史的北京「便宜坊」烤鴨店跨海來台獻藝、2012和2016北京嘉里大酒店的「烤鴨廚神」袁超英帶來果木掛爐烤鴨絕技，全都膾炙人口、喧騰一時！現年61歲的本省籍港點主廚陳崑裕，廚齡也有45年，他在16歲、還沒有國際五星飯店的年代，就到當時被視為最高檔的六福客棧當學徒，有幸遇到第一批來台的港點大師何雲，按部就班學習許多竅門，後來又跟隨另一位港籍名師陳添習藝，也嫻熟三大節日粽子、月餅、年糕的製作，就此深深著迷於港點的大千世界中！2001年，他當上衡陽路大三元餐廳的點心主廚；2002年41歲時，成為香宮點心部主廚，他的手藝出眾，是台籍港點師傅的佼佼者，以裹蒸粽為例，曾在媒體評比中，五次奪冠，其它如燕窩奶黃月餅、肥牛粽、烤鴨粽也是比賽常勝軍。香宮新菜單及廖主廚推薦廖主廚今年八月到任後，著手調整菜色，12月1日問世的全新菜單維持近100道佳餚選項，其中新菜約占三成，其餘原本熱銷品項，也會視需要酌調素材和技法，讓食客耳目一新。菜單類別包括五款套餐，每人NT$1,680元起，單點佳餚每道NT$400元起，中午供應的港點則是NT$160元起。以下則為廖主廚特別推薦，歡迎舊雨新知前來嚐鮮。1.法國魚子醬鮑角蜇花(NT$1,280元)：將蜇頭和紅燒風味8頭鮑各自費時發泡、蒸軟後，改刀分切，加入蔥花、辣椒且調味，潑上燒熱的自製香料油爆出香氣，放涼盛盤，飾以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬，香味繚繞，鹹鮮沖盪舌尖！法國魚子醬鮑角蜇花（圖/遠東香格里拉 提供）2.金箔百香果香芒脆蝦球(NT$888元)：新加坡四季如夏，主廚便獻上這道滿滿南國風情的佳餚！經典老菜，魅力四射！金箔百香果香芒脆蝦球（圖/遠東香格里拉 提供）3.法國魚子醬龍蝦餃(2顆/NT$388元)：現殺的波士頓龍蝦肉是主角，港點主廚阿裕為掌握精準的熟度，一律現點現做，並採用開口造型、二段式蒸法，以生粉和澄麵依黃金比例調成的水晶皮裡，先包入八分滿、精心調拌的鮮蝦餡料，入籠蒸至半熟，然後放上整塊現殺龍蝦肉再蒸熟。4.法國魚子醬荔茸玉帶酥(2顆/NT$280元)：廣西所產的荔浦芋品質優異，甚至從清康熙年間成了朝廷的貢品，後人便以「荔芋」形容為好吃的芋頭。這荔茸玉帶酥本是道傳統粵菜，但廖主廚讓它搖身一變成為精巧港點，也完全沒有違和感。5.香宮蜜汁叉燒皇(西班牙伊比利黑豬梅頭肉/NT$1,388元)：香宮堅持只用一頭豬只有二塊的梅頭肉，而且指名採用有『豬肉界愛馬仕』稱謂的西班牙伊比利黑豬，比起圈養、吃穀物的白豬，這在森林放養的黑豬覓食橄欖、橡樹果實和野草，長到快一歲、近50公斤時被宰殺，而梅頭肉僅佔4公斤，所以身價不凡，售價是台灣黑豬同部位的三倍之多！香宮-蜜汁叉燒皇（圖/遠東香格里拉 提供）6.酒香燉三寶(三寶：燕窩、花膠、瑤柱/每位NT$1,688元)：這道傳統廣式燉湯，製程繁瑣，卻正體現了主廚乾貨發泡和煲燉湯水的功夫。除了要先花十小時備好上湯，其它選料也要事先備足，20頭花膠先加薑片乾蒸半小時，使其軟身，便加冷水冷藏整夜，隔天分切；印尼頂級燕盞先泡冷水一小時，再以離火滾水繼續浸泡三小時，通體完整透明，瀝乾後用；日本A級瑤柱加水籠蒸半小時，取出放涼再用。酒香燉三寶（圖/遠東香格里拉 提供）7. 杏香脆米焗珍珠龍蝦(NT$2,880元)：夏宮招牌菜跨海而來，也是主廚的拿手菜！工法有序，分秒不差，九分熟出鍋，送抵餐桌正是十分剛好。杏香脆米焗珍珠龍蝦（圖/遠東香格里拉 提供）8.黑椒龍眼爆日本A4和牛(4顆/NT$1,588元)：先備齊足量的黑椒粒、香葉及牛油，潑入滾燙的自製炒菜香油，濾出的黑椒油便成為主廚製饌的秘方！此外，主廚選用日本A4和牛，因為脂肪雪花分佈適中，最能展現和牛的美味。黑椒龍眼爆日本A4和牛（圖/遠東香格里拉 提供）9.龍虎雙味─XO醬花膠龍膽煲(NT$2,680元)&頭腩濃湯麵(每位NT$228元)：是主廚前任餐廳夏宮的招牌菜，當時用筍殼魚，主廚現在改用整條1.2公斤、又名龍虎斑的鮮活珍珠龍膽石斑，他說這龍虎斑肉質細嫩，富含膠質，更適合炆燒，一魚可供單吃，份量十足，或做成二吃，更加飽足。若選二吃，就用濃白魚湯煨麵，連同拆開的頭腩一起位上，是湯麵中的雋品。10.燕窩焗蛋塔(3個/NT$388元)：阿裕主廚的版本堪稱是蛋塔的半世紀演進史，他以全手工酥皮賦予產品美觀、酥脆的傳統風貌，搭配90年代流行全台的葡式蛋塔的焦香內餡，以及近幾年增加賣點的高貴燕窩，正足以展現老師傅的極致工藝表現。燕窩焗蛋塔（圖/遠東香格里拉 提供）香宮台北遠東香格里拉地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓電話：(02)7711-2080
今年上半年餐飲營業額年增1成 新開店家以「這類型」最夯
根據財政部統計，受惠疫情趨緩、外食消費增加，加上去年同期基期較低，6月餐飲業營業額增至619億元，較上月增加7.5%，年增61.7%，年增幅度創下統計以來的新高，餐飲業上半年營業額達3990億元，年增1成，從統計可以發現餐飲業已經擺脫疫情以來的低迷市況。信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示，去年因為疫情導致管制升級，餐飲業多只能做外帶等生意，導致單季營業額剩下1543億元，但現在餐廳已經可以內用，加上國人也逐漸適應疫情生活，餐飲業已有反彈趨勢，店面租金已經明顯修正，加上本來可能不想租給做吃的房東，因為不景氣出租的意願也增加，市場上找尋餐飲店面的需求也在增加。觀察市場上新開的餐飲店，最普遍可見的就是健康餐盒類型的店家，由於國人對於健康與體態越來越為重視，市場需求穩定，加上這類健康餐盒多數都可以外帶使用，較不易受到疫情影響，而這些店面也不需要過大的營業空間，只要選址在上班族多一點的地方，使健康餐盒店家在這波疫情下逆勢崛起。統計顯示，6月餐飲業營業額增至619億元，較上月增加7.5%，較去年同期大幅成長61.7%，其中餐館業年增61.7%，飲料店業年增66.6%，另外燴及團膳承包業年增46.9%，主因全球的航空業逐漸復甦，機上餐點的需求增加，加以去年同期學校防疫停課衝擊團膳營收，基期較低所致。綜計上半年營業額為3,990億元，年增10.4%。
蔣偉文疫情肥體重直逼100KG 中餐館打工成就老饕之路
藝人蔣偉文今（14）日為新書《一生必學的100道經典家常菜》舉行分享會，現場還示範親煮左宗棠雞、海鮮豆腐煲兩道菜與大家分享。他這回出書撞上疫情高峰，原本排定的宣傳計劃全都打亂，三級警戒期間更因多吃少動，體重一度快飆上近百公斤，「這兩個月小孩吃不完都是我吃，有時嘴饞又點了外送，要出來工作才發現西裝沒有一套可以穿的下了。」蔣偉文說，至今跟老婆還沒預約到疫苗接種，出門前老婆原本還擔心疫情卻要舉辦活動，「老婆有再三叮嚀，但她說應該不會有什麼人來，你想去就去辦吧。」身高185公分的蔣偉文，自爆疫情期間體重從83公斤胖到97公斤，隨著活動漸漸逼近，他嚇到趕緊實行斷食法，快速在5天內瘦了5公斤。現場蔣偉文示範親煮左宗棠雞、海鮮豆腐煲兩道菜與大家分享。（攝影／焦正德）他回憶在美就讀高中時，曾在當地中餐館打工端盤子，1小時賺4元美金，對他而言，打工辛苦不在薪水微薄，而是面對一道道色香味美的菜餚，要忍住食指大動的嘴饞念頭，他笑說：「有次來了一對情侶，只顧著人與人的連結，點來左宗棠雞幾乎沒動，我就凍未條了。」待客人離開，蔣偉文將那盤端回廚房，才踏進門，他無視裡面其他廚師，門一關，他立刻塞進一口左宗棠雞，「天哪！那外酥內嫩，那酸爽滋味至今忘不掉」，自嘲這就是老饕養成必經之路。
營收月增年增皆大減 餐館、飲料業、百貨公司5月重創
經濟部公布5月批發、零售及餐飲營業額統計數據，受到疫情進入3級警戒影響，營業額年增率分別為23.9％、2.8％及-19.1％，其中以有關民生的餐館業、飲料店業及百貨公司業績明顯下跌，最高衰退近3成。經濟部表示，5月批發業營業額為9,881億元，為歷年同月新高，年增23.9％，但較上月減少1.8％，經季節調整後減少1.2％。主要是受惠全球經濟復甦，下游客戶需求強勁，產品報價走高，加上遠距設備需求延續，帶動該類中的機械器具批發業年增23.9％、建材批發業年增40.0％、化學材料批發業年增36.7、汽機車業年增26.8％、布疋及服飾品業年增16.1％，但在批發業中10項目，有一半營業額較上月衰退。5月批發業中各項目年增率皆正成長，但5月因疫情關係，月增率則是1.8％。（圖／經濟部）零售業5月營業額為3,096億元，較上月減少5.8%，經季 節調整後減少10.5%。這個月因母親節檔期及疫情 助長「宅經濟」需求激增所致，電子購物及郵購業年增27.1％。居家辦公及遠距教學防疫措施，帶動筆電、平板、視訊設備銷量攀升，帶動資通訊及家電設備零售業年增19.6％。國內油價較上年同月上漲則帶動燃料零售業年增25.0％。上半月新車買氣仍暢旺，汽機車零售業年增5.6％。防疫用品熱銷也帶動藥品及化粧品零售業年 增11.0％。特別一提是百貨公司因疫情關係，業者縮短營業時間或自主停業，致營收年減28.3％，月增率重創更高達44％。餐飲業方面，5月營業額502億元，年減19.1％，其中餐館業年減18.6％，主因國內疫情嚴峻，餐廳全面禁止內用，影響業者營收大幅下滑。飲料店業及外燴團膳承包業亦因疫情縮減營業時間，以及學校停課衝擊團膳營收，營收分別年減21.4％、 24.1％。零售業整體營收年增率2.8％，但月增率為-5.8％，其中百貨公司受到影響最嚴重，營收月增率高達44％，年增率亦達-28.3％。（圖／經濟部）餐飲業是受到疫情傷害最嚴重者，包括餐館、飲料店業、外燴及團膳承包業，營收月增率平均為-23.7％，年增率-19.1％。（圖／經濟部）
搜奇／黃秋生大尺度電影「伊波拉病毒」 警覺疫情嚴重性
除了《危機總動員》(OUTBREAK)以伊波拉病毒為創意發想的電影外，還有香港1996年上映的《伊波拉病毒》，這部由近來來台發展的港星黃秋生主演的限制級電影，因為新冠肺炎的出現，再度引起網民關注。黃秋生在電影中飾演一名小混混，但他偏偏和老大的女人私通，被老大捉姦在床，還被女人反咬一口。在面臨大南臨頭之時，他把老大和他的妻子統統殺光，而他則逃到南非避難。（圖／翻攝自電影伊波拉病毒畫面）未料他在南非的中餐館打工隱姓埋名，前往部落買豬肉時竟然感染了伊波拉病毒，但他卻是千萬分之一自帶伊波拉病毒免疫抗體的那個人，病毒不會在他身上爆發，可是他卻會成為病毒攜帶者，在南非散播病毒之後竟又回到香港四處傳染。雖然伊波拉疫情看似離台灣遙遠，但7、8年前西非疫情曾在美國、英國、西班牙及義大利等國分別傳出境外移入確診案例，甚至一度傳出有從非洲回到香港的女子被感染，事後證實虛驚一場，但也讓不少人注意到伊波拉這個病毒，也警覺它的嚴重性。（圖／翻攝自電影伊波拉病毒畫面）據疾管署網站介紹，伊波拉病毒感染為伊波拉病毒引起的嚴重急性疾病，初期症狀包括突然高燒、嚴重倦怠、肌肉痛、頭痛等，接著出現嘔吐、腹瀉、腹痛、皮膚斑點狀丘疹與出血現象。重症者常伴有肝臟受損、腎衰竭、中樞神經損傷、休克併發多重器官衰竭。致死率平均約50%，過去疫情經驗約在25%-90%。目前伊波拉病毒沒有特效藥，也沒有疫苗，治療時只能盡力維持病人的血壓、血糖等基本生命徵象，等待自身免疫力消滅病毒，患者全身會被嚴密保護。（圖／達志／美聯社）據《康健》曾報導過現任中央流行疫情指揮中心醫療應變組副組長羅一鈞，在非洲的行醫經驗，他指出，當年伊波拉疫情在西非擴散，不只是病毒本身難纏的問題，也是非洲本土文化和歐美文明衝突的現象。當地人習慣讓病人留在家中由親族照顧，並找來巫醫或傳統醫療法執業者治療。民間風俗習慣如此，因此當疫病流行時，常是國際醫療組織的醫護人員要到家裡硬把病人「架到」醫院，皆增加當地傳播風險。
81歲吳耀漢女兒涉毒被捕！曝父親撈偏門吸鴉片 「情陷英倫」遭富爸爸斷絕關係
香港「黃金配角」吳耀漢是四、五、六年級生熟悉的面孔，曾演出《五福星》系列電影走紅，2013年在電影《殭屍》中飾演突變成殭屍的冬叔，幽默搞笑的演技是許多影迷心中經典，更被譽為國寶級演員；不過吳耀漢2名女兒因涉毒品案先後被海關拘捕，被外界感嘆他晚景淒涼，他事前接受香港電台訪問時透露，自己的父親過去靠撈偏門起家，還有吸食鴉片的習慣！吳耀漢父親是九龍巴士、九龍殯儀館的創辦人之一，但家大業大的老爸有四房妻妾。（圖／報系資料照）81歲的吳耀漢現在每天要洗腎，大女兒和次2女兒近日又被懷疑牽涉毒品案件，先後遭海關逮捕，據《蘋果日報》引述他先前接受港台節目《舊日的足跡》的訪問，其實吳耀漢是富二代，父親是九龍巴士、九龍殯儀館的創辦人之一，但家大業大的老爸有四房妻妾。富二代出身的吳耀漢有個不快樂的童年。（圖／湯臣提供）富二代出身的吳耀漢有個不快樂的童年，原來父親有4個老婆，他有16個兄弟姊妹，據吳耀漢透露，「我有4個媽媽，我媽媽排第二，在我8歲那年就離世。可以想像你在一個家庭內有3個母親，還有她們的兒女，那種鬥爭是多激烈。我爸爸是個很聰明的人，除了事業有成，還跟3個女人同住，要每個人都開心，還要解決她們的問題，很多女人不知，其實男人很痛苦」。吳耀漢坦言，他的父親早期是做撈偏門的生意，吳耀漢稱在缺乏母愛的環境下成長，過著沒人管的生活，直到他8歲時開始到學校寄宿，他的童年才逐漸快樂起來。吳耀漢和妻子蘇珊。（圖／報系資料照）談到他的父親，吳耀漢至今仍不明白為何爸爸吸食鴉片仍可兼顧繁重的事業，他還笑說自己反應慢半拍，童年時沒發現家境富裕，他直到15歲在英國寄宿學校讀書，才突然想到4個兄弟一起讀英國最貴的學校，才聯想到生於富庶之家。吳耀漢和兒子吳嘉龍。（圖／翻攝自吳嘉龍IG）當年父親有感香港最缺醫生，跟他們4兄弟說最好到英國讀醫科，結果有2位哥哥完成學業，而他讀了1年牙醫後便就放棄轉讀戲劇，「那時我很喜歡看戲，越來越吸引我」。吳耀漢畢業後卻「情陷英倫」，他在19歲時認識了第一任妻子，21歲便決定結婚，固執的吳耀漢堅持留在英國打工養家，爸爸對此相當失望，因為當時他父親認為吳耀漢應該回香港打理家族生意。堅持留在英國的吳耀漢，一開始在中餐館洗碗，未料沒多久後父親過世，他來不及回到香港送父親最後一程，而第一段婚姻不到半年就離婚，他於1965年再娶英國女友蘇珊，兩人結褵至今超過55年，感情恩愛育有4子女。
紐約中式餐館發生搶案 男子見義勇為反遭刺死
美國紐約布魯克林區一處中式餐館在2月28日發生搶案，當時46歲的華裔男子鄭勇在看到搶案發生時，與朋友們挺身而出對抗劫匪，沒想到這位司機被劫匪刺中4刀，在緊急送醫後仍然不幸身亡。根據《紐約郵報》報導指出，位於紐約布魯克林區的一家中式餐廳在2月28日發生搶案，當時有3名劫匪闖入餐廳中，並且搶劫了在場人員的現金與手機，期間有一名工作人員與劫匪對抗，結果反而被劫匪刺傷，而工作人員發生肢體衝突的劫匪，一路將戰場從餐廳中拉到街上。而46歲的華裔男子鄭勇與家人朋友在一旁的公園，在目睹劫匪搶劫後隨即與朋友上前幫忙，沒想到鄭勇反而被劫匪手中的螺絲起子刺中4下，當場倒地身亡。這起搶劫事件一共造成1人死亡，6人受傷，受傷的其中4人被送往醫院治療，2人傷勢輕微，在現場治療後就自行離去。最後當地警方逮捕了搶劫行兇的45歲男子史密斯（William Smith）與其2名同夥。警方發現，史密斯擁有多項前科，其中包含過失殺人罪、酒駕、販售毒品以及持有武器，他甚至因此被判入獄10年，而鄭勇的妻子表示，鄭勇平日是個在唐人街工作的巴士司機，有一個14歲的女兒與4歲的兒子。而鄭勇的朋友則表示，他們看到有華人與其他人發生衝突，由於最近紐約發生多起針對華裔美國人的攻擊事件，所以他們才決定上前幫助。
尾牙春酒取消！中餐館、外燴慘兮兮 零售逆增連7紅
秋冬疫情升溫加上部桃群聚重擊，企業取消尾牙與聚餐下，經濟部發布的1月國內餐飲業營業額，金額剩702億，比去年同月大跌15.3％，其中餐館與外燴團膳都很慘。不過零售業部分比預期好，維持正成長3.6％，拉出連7紅，避開內需雙跌厄運。細看餐飲業分類，「餐館業」年跌16.2％、「外燴及團膳」重挫23.5％，「飲料業」跌幅較小，年減5％。經濟部統計處副處長黃偉傑說，原本政策鼓勵打散轉往小型餐廳做年節聚餐，不過成效好像看不出來。零售業部分，1月繳出3681億元，年增3.6％，連7個月正成長。黃偉傑說：「原本我們真的很擔心，認為會很不好。」主要是評估部桃院內群聚感染，加上去年基期較高。他認為可能是國人無法出國，留在國內消費。零售業以汽機車業營收年增29.2％最亮眼，主要是汰舊換新補助政策到期，加上多款車型優惠促銷；年前寒流帶動相關保暖商品熱銷，家用器具及用品也增7.9％。不過百貨公司與超市都跌6％。展望2月分，經濟部樂觀估計，零售業可望多出13.5％至16.5％之間，餐飲業年成長20％至23％。惟商總認為，許多行業仍受疫情影響，將向政府提出紓困4.0建議方案。
振興案+節慶助攻 8月零售、餐飲創同期新高
經濟部統計處今（24日）公布批發、零售及餐飲業的8月營業額，在振興方案、中元節慶、國旅助攻下，零售、餐飲業創下歷年同月新高。經濟部統計處指出，零售業8月營業額3340億元，創歷年同月新高，年增8.2%，為99年3月以來最大增幅；百貨公司因人潮回流，加上政府振興方案挹注及珠寶精品買氣活絡，年增9.3%；超級市場及量販店因逢中元節採購旺季，分別年增4.2%及7.7%；便利商店因受惠持續展店、國旅商機，以及振興促銷活動帶動，年增15.6%。電子購物及郵購業年增16.4%，主因七夕情人節、父親節、中元節等節慶，推升送禮及採購需求；布疋及服飾品零售業年增13.3%，主因國人無法出國助長國內精品買氣，加上振興方案帶動運動用品及鞋類銷售成長。餐飲業方面，8月餐飲業營業額736億元，年增2.0%，其中餐館業年增4.7%，主因暑期國內旅遊熱潮帶動外食商機，加上政府振興券挹注所致；飲料店業則因基期較高僅年增0.2%。批發業方面，8月批發業營業額為8804億元，年增0.1%，其中機械器具批發業年增2.8%，主因記憶體銷售暢旺，惟因手機新品延後量產，致相關零組件拉貨動能遞延，抵銷部分增幅；家用器具批發業年增10.8%，主因天氣炎熱，空調設備銷售成長所致；汽機車批發業年增8.2%，主因部分進口新車到港，加上新款車上市熱銷所致；藥品及化粧品批發業年增6.8%，主因藥品業務擴展，以及零售端週年慶鋪貨需求所致；布疋服飾品、化學材料及建材批發業則因疫情影響，外銷力道仍呈疲弱，分別年減17.0%、9.6%及4.5%。
零售 餐飲4月營收衰退創近10年新高
我國受到新冠肺炎疫情影響，經濟部統計4月份零售業及餐飲業仍雙雙受到重創營業額出現年減2位數幅度，皆創下逾10年來的衰退新高紀錄。根據經濟部公告資料顯示，因全球疫情擴大蔓延，我國亦在3月下旬起限制非本國籍人士入境，加上4月份開始實施社交距離等防疫規範，觀光及消費人潮進一步下滑，4月零售業營業額為2,778億元，年減10.2％，是自2009年以來最大減幅。餐飲業部分，亦因實行社交距離及人流管制等防疫措施，聚餐宴會活動明顯受限，導致4月餐飲業營業額僅有479億元，年減22.8％，成為本項自2008年開辦調查以來最大減幅。零售業中，百貨公司年減22.1％、其他綜合商品零售業（包括免稅店等）年減42.3％、布疋及服飾品零售業年減25.0％、家用器具及用品零售業年減26.0％，所受影響最大。燃料零售業方面，亦因油價大跌而年減39.9％；汽機車零售業則因去年部分新車熱銷基期較高，加上電動機車銷量減少，也有年減4.2％幅度。不過，也有部分業者反因疫情而逆勢成長，例如：超市、量販店、電子購物及郵購業，分別年增14.9％、6.1％及19.1％，營業額皆創歷年同月新高。餐飲業各行業類別部分，其中餐館業年減23.0％，飲料店業及外燴團膳承包業，分別年減16.6％及32.3％。此外，批發業4月營業額為8,239億元，年減1.0％，其中建材、布疋服飾品及化學材料批發業分別年減12.8％、33.9％及6.0％；食品飲料及菸草批發業則因水產品及菸酒銷售減少，年減4.9％；僅有機械器具批發業因筆電、資料中心等遠端應用需求挹注，帶動相關設備及零組件銷售增溫，逆勢年增10.7％。
【翻轉中餐1】他們各投200萬開店 6年後年營收上看2億
「成名要趁早呀！來得太晚的話，快樂也不那麼痛快。」這是張愛玲的名句，對於上菜要吟詩、吃提拉米蘇看火焰秀的飯BAR連鎖餐廳來說，或也如此，兩位餐飲科同窗各自賭上200萬存款，從菜名、擺盤到空間大膽甩脫傳統中餐廳的FU，成功在內湖掀起旋風，6年開4間店，年營收上看2億元，人生徹底大改變。位於台北捷運文湖線上的「飯BAR」內湖創始店裡，匯集附近科技業上班族在鎏金吊燈下吃中菜，英式粉藍牆面搭配東方胡桃木，裝潢新潮吸睛，一餐價位約600元，開業6年來，中午用餐座無虛席。創辦人是曾紹謙與李宥賢都是35歲、開平餐飲高中同窗，曾一起到頂級魚翅餐廳「馥園」實習，月休4天領1萬4，在天天洗鍋子的日子裡，兩人發夢合夥創業，但當時口袋沒錢。「畢業後我走外場學經營，李宥賢走內場練廚藝，一個在信義區頭、一個在信義區，平日不見線上見。」曾紹謙說。待過各大餐廳飯店的曾紹謙，退伍後進入欣葉體系，最後當上副店長，28歲年薪八十多萬，領先同儕，卻毅然放棄6年資歷提出職呈，「那時一天上班十幾個小時，除夕夜那天父親走了，我還在工作，突然覺得不知道自己在幹嘛，傳統餐廳昇遷有限制，突然覺得這份工作看不到未來……」身心俱疲的曾紹謙，賣掉自購的房子賺進300萬，到美國短期留學放空找方向，找到創業靈感。「台灣人吃飯太拘謹，為什麼中菜餐廳不能營造美國餐廳般的氣氛，有吧檯讓客人放輕鬆，喝點飲料再開始吃飯。」曾紹謙觀察，許多中菜餐廳縱使標榜新派，氛圍還是偏向保守，他和李宥賢越洋討論後，決定一起創業，打造毫無傳統中餐館FU的「飯BAR」中餐廳，主攻西式時髦風格，還規畫了吧檯。2013年，曾紹謙及李宥賢各拿出200萬創業金，看中台北文湖捷運站沿線的內科店面。研發菜單時，兩人挑選上海、四川等熱門菜色加以改良，例如「美人茶遇東坡肉」，將小刈包改用鹹光餅更對味，附上東方美人茶還能解膩，「搭配竹製餐具，比傳統東坡肉擺盤更具美感，客人更願意拍照上傳。」曾紹謙發現，視覺行銷很重要，「不管是『鞦韆晾肉架』『小農葉菜蝦鬆』，菜名想破頭之外，擺盤也力求看頭。得先餵飽客戶的手機，再餵飽客戶的胃。」不過，開店後業績不如預期，「我們一直在借錢，前半年賠400萬元，甚至起了回去上班的念頭，恰好有媒體找上門，報導刊出後，生意才一路起飛。」今年，飯BAR進駐微風台北車站美食街，6年內開了4家店，員工突破百人，成立了管理總部，年營收上看2億元，回首來時路，感慨的說：「我很感謝當時自己有勇氣離開老東家，不然我現在月薪6萬多，既買不起台北市房子，還得擔心50歲以後，我的退休金在哪裡？」愛做菜的李宥賢，則弄了一道「冠軍盃」料理，幽自己一默：「媽媽從小要求我得第一名，我讀書沒辦法得第一，但我可以驕傲的說，我做菜可以得第一名。」(蔡碧月) 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly 想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/