乃が美
」 生吐司
創始店來了 日本第一家生吐司來台插旗
因為想做出一條不分年齡、「吃了都會微笑」的魔法麵包，於是花了幾年時間研發，終於在9年前誕生的日本第一家高級生吐司專門店「乃が美」（乃賀美）正式進軍台灣，昨日於統一時代百貨台北店開門正式營業前，已有眾多粉絲在店外排隊等候購買。昨日正式營業前門口已有人龍出現（圖／乃賀美提供）強調使用100%自家製小麥粉，加入鮮奶油、奶油、蜂蜜，但完全不加雞蛋，卻能擁有蓬鬆且富有彈性的口感，曾創下單日賣出9萬條的紀錄，擁有「日本第一生吐司」的美譽。創辦人阪上雄司曾是大阪摔角選手，在擔任選手代表期間探訪養老院時，聽到年長者說到吐司邊太硬，很想吃蓬鬆的吐司，便起了想打造「手撕更好吃」及「不用烤，更美味」兩大特色吐司的想法。 台灣門市販售兩種尺寸生吐司以及藍莓、臍橙與草莓等三款果醬。（圖／乃賀美提供） 由於用料簡單純粹，風味原始自然，麵包體紮實且口感濕潤，奶油與蜂蜜香氣輕盈，5年內便開設超過100家分店，迄今全日本已擁238家分店。台灣是乃賀美的海外第一間分店，店內僅販售半條與一條生兩種，以及以日本生產的新鮮水果製成臍橙、藍莓以及草莓三種口味，每日將依氣溫、烘烤狀況等變動因素，調整當日出爐時間以及數量。
日本生吐司元祖插旗台灣 試營運引來排隊人潮搶購
台灣近年吹起一股生吐司熱潮，許多人都愛上其鬆軟口感，styletc記者注意到，日本「生吐司」創始元祖為來自大阪的「乃が美」（乃賀美），在日本共有238家分店，其生吐司使用100%自家製小麥粉，並加入鮮奶油、奶油、蜂蜜，不加雞蛋，擁有蓬鬆且富有彈性的口感，甚至有「日本第一生吐司」的美譽。品牌首家海外門店插旗台北統一時代百貨1樓，到3/25都是試營運期間，限量販售2斤生吐司及3款嚴選果醬，包含臍橙、藍莓與草莓口味。3/26正式開幕後，還將提供生吐司1斤的販售品項。乃賀美插旗台北統一時代百貨，試營運立刻引來排隊人潮。（圖／乃賀美提供）乃が美（乃賀美）創辦人阪上雄司社長曾是大阪摔角選手，在擔任選手代表期間，偶然一次探訪養老院時，聽到長輩在分享吃的吐司都太硬、難以咀嚼，便起了想打造「每個人吃了都會微笑的魔法麵包」的想法，經過幾年的研發與產品設計，2013年乃が美（乃賀美）生吐司誕生，自此5年內開設了超過100家分店，更在2018年達成了年度營業額達100億日圓的目標，並曾創下單日賣出超過9萬條生吐司的佳績。品牌製作的生吐司強調手撕更美味。（圖／乃賀美提供）台北統一時代百貨門市。（圖／乃賀美提供）品牌初心在於傳遞「純粹自然、用心製作」的理念，以「手撕更好吃」及「不用烤，更美味」兩大特色聞名，由於日本職人對烘焙工藝的堅持與溫暖，製作出的生吐司有著最純粹天然的濃厚甘甜，麵包體紮實且濕潤，濃郁奶油與蜂蜜香氣充斥在口中，讓人不知不覺一口接著一口。在台推出的三款果醬選用日本當地生產的新鮮水果製成，有臍橙、藍莓以及草莓三種口味。（350元／罐，圖／乃賀美提供）因堅持製作品質最佳的生吐司，故每日將依氣溫、烘烤狀況等變動因素，調整當日出爐時間以及生產數量，出爐後更為了避免熱氣影響保存期限與食用感受，需將其靜置、放涼後才進行裝袋，目的就是要讓大家吃到狀態最佳的生吐司，因此每日將採限量販售。
【紅牌吐司2】平崎吐司 九宮格作畫邊拍邊吃
生吐司風潮跨海襲來，刺激了台灣人的生意腦筋，果不其然在台北市東區街頭出現小巧店鋪「平崎吐司」，店裡風格清新、加上誘人的吐司櫥窗，意外在社群上引發打卡風潮。平崎吐司由3位愛吃、具餐飲背景的台灣人成立，3人去年在日本旅遊時，造訪多間生吐司專賣店，想將最喜歡的「乃が美」美味複製重現，在研究不下20種配方後，定調出自己獨有的口味。選擇台灣在地麵粉、自家培養的天然酵母、鮮奶、奶油，以及台灣產蜂蜜添入麵糰，並拉長1倍時間分段烘焙，先高溫定型；再低溫悶熟，整個從表皮到內芯都是米白色的吐司，看似虛胖卻沉甸甸地很有分量，不切片直接用手撕，延展性極好。店家推薦的吃法是趁熱手撕品嘗原味，再直接沾抹醬，因為將抹醬塗在吐司表層，會讓吐司潮溼影響口感。（圖／于魯光攝）店家說，雖然最推薦的是原味，但為了增添趣味，目前與多間手工果醬品牌合作，像是「很慢」的伯爵奶茶和抹茶醬都是人氣款，以及「OLIVIA」的奇異果、羅勒青醬都是不錯的選擇。另外，和平崎有相同「零剩食理念」（終結剩食，食物零浪費）的「果嶼」，使用當季具特色的NG水果熬煮，讓客人發展出在九宮格吐司上作畫的巧思，不過店家建議，沾醬食用才是最佳口感。店裡合作3種果醬品牌，供客人7選3搭配吐司食用。（圖／于魯光攝）平崎吐司地址：台北市大安區延吉街138巷4號電話：（02）2779-1521狹長型店面有單人座也有沙發區，水泥牆面與木桌白椅風格十分清新。（圖／于魯光攝）