乙醇
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醫點名3種人不適合喝酒！食道癌機率多14倍 50％台灣人入列
知名藝人方文琳驚傳罹患食道癌，並自曝有愛喝熱湯及睡前飲酒的習慣。醫師表示，菸、酒、檳榔是常見的食道癌三劍客，過熱的飲食以及過酸的飲食（檸檬汁），或是把醋當水喝就是另類的暗影刺客，如果喝酒臉紅、一杯倒酒，以及喝酒後就宿醉頭暈的人不適合喝酒，那就是身體的保護色，告訴自己不適合喝酒。肝膽腸胃科醫師吳宗勤在臉書透露，「嚴凱泰＋安迪造成2018年的食道癌之亂，每個人都吞嚥卡卡；方文琳＋徐少強會不會又造成2024年的食道癌之亂呢？菸、酒、檳榔，就是常見的食道癌三劍客，過熱的飲食以及過酸的飲食（檸檬汁與醋當水喝）就是另類的暗影刺客，如果喝酒臉紅，那就是身體的保護色，告訴你（妳），我不適合喝酒。」醫師說明，「喝酒臉紅和酒精的代謝有關。酒精進入人體後，會先由乙醇去氫酶代謝成毒性乙醛，再由乙醛去氫酶代謝為無毒的乙酸，最終代謝成二氧化碳和水。可近半數亞洲人缺乏代謝乙醛的基因（ALDH2基因缺陷），台灣人的比例近50％，當這些民眾喝下大量酒精，卻缺乏乙醛去氫酶，就會導致致癌物乙醛無法代謝累積在體內，使血管擴張，產生酒後臉紅。」吳宗勤進一步解釋，「喝酒容易臉紅的人，罹患食道癌的機率相較不會臉紅的人高出14倍，如果每天喝超過30克酒精的話，甚至會超過100倍，30克酒精是什麼樣的一個概念呢？就是約50ml的58%高粱、50ml的60％威士忌、200ml的15％紅酒、600ml的5％啤酒」。醫生提醒，「一杯倒的人不適合喝酒、一杯臉紅的人不適合喝酒、喝酒後就宿醉頭暈的人不適合喝酒，基本上如果代謝酒精很慢，很容易出現酒醉相關症狀的人，都不適合喝酒，臉紅是一個最容易被發現的食道癌保護色，如果妳的家人或朋友，容易喝酒後臉紅，麻煩就不要再灌她酒了。」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
「吮指雞調料粉」驚爆驗出致癌物！逾2千公斤退運 台灣肯德基回應了
衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）今（24日）公布最新邊境查驗結果，共有11品項不合格。其中從泰國進口、預計供肯德基使用的「吮指原味雞調料粉」驗出致癌物質「環氧乙烷」，逾2000公斤全數銷毀或退運。對此，台灣肯德基稍早發聲明回應，強調該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運，並未流入市場。根據食藥署資訊，該批「吮指原味雞調料粉」是由「富利餐飲股份有限公司」從泰國進口，依照食藥署公開建議檢驗方法「食品中環氧乙烷及其反應產物2－氯乙醇之檢驗方法」，檢出殘留農藥環氧乙烷0.1 mg／kg，不符合食品安全衛生管理法第15條有關「農藥殘留容許量標準」規定，總計2024.42公斤全數銷毀或退運。據了解，該批調料粉原預計給肯德基使用，消息曝光後引發消費者恐慌。對此，業者稍早緊急發聲明回應，指該批調味粉在邊境檢驗時已依規定退運，完全沒有流入市場，全台門市均未使用該批問題產品。肯德基強調，為確保餐點安全性，已主動將非同批號的調味粉送交第三方檢測，檢驗結果證實原料符合安全標準，確保消費者享有安全優質的餐飲服務。除了調料粉出包，食藥署另公布10項不合格產品，分別是西班牙出口的紅椒粉、日本出口的青蔥、緬甸的綠豆仁、大陸的白蘿蔔農藥殘留含量不符規定，以及大陸出口「塑膠刀」溶出試驗不符規定、泰國出口「華南菜」漂白劑含量不符規定、菲律賓出口「香蕉脆片」含污染物質及毒素不符規定、巴基斯坦出口「黑礦岩鹽」重金屬含量不符規定。
夏季蚊蟲多！ 醫揭蚊子「最愛的8種人」這血型好衰
夏天一到蚊蟲也特別活躍，常常在不知不覺中已經被咬了好幾個包，然而以前常聽到「吃太多肉或酸性體質」的人容易被蚊子咬，對此小兒科醫師傑登在臉書粉專「傑足先登傑登醫師」發文指，這些說法其實都已經過時，溫度、二氧化碳、氣味、深色，才是蚊子選擇下手的目標條件。此外，醫師也分享了蚊子最愛的8種人以及避免被叮的4個方法：容易被蚊子寵幸的8種人1 體溫較高蚊子對熱敏感，因此體溫較高的人更容易吸引蚊子。2 呼出更多二氧化碳蚊子會被二氧化碳吸引，代謝快的兒童、孕婦、體型較大的人，呼出的二氧化碳較多，因而更容易被蚊子叮咬。3 「汗味」戰士人體汗水中有乳酸、尿酸和氨等，容易產生吸引蚊子的「香」味。因此出汗多的人和體味較重的人，更容易成為蚊子的目標。4 皮膚上的細菌皮膚表面某些細菌會代謝皮膚上的游離脂肪酸，產生多種不同氣味的羧酸，讓人更容易被叮咬。5 O型血有研究表明，O型血的人更容易被蚊子叮咬。6 運動後運動後，人體分泌的代謝物增加，體溫升高，呼出的二氧化碳增多，這些因素都會吸引蚊子。7 穿深色衣物蚊子視力不佳，但對顏色有敏感性，特別是深色。因此，穿著深色衣物的人可能更容易吸引蚊子。8 愛喝酒飲酒後，人體散發出的乙醇及其他代謝產物也可能吸引蚊子。對此，醫師說明活潑好動的孩子，直接包辦了1半以上的條件，所以才會常一出門就被叮得兩腳紅豆冰。減少被「叮上」的4個方法1 穿著「淺色」長袖褲 物理性防禦，體毛多也可以防蚊。2 沖掉汗水、補充水分 汗水、體溫高、體味重蚊子最愛，洗乾淨和降低體溫會有幫助，另外香水也可能招蚊，建議少用。3 使用有效的防蚊液建議使用以下4種有效的防蚊液敵避（DEET）派卡瑞丁（Picaridin） 必安敵 - 檸檬桉油（PMD）伊默寧（IR3535）醫生提醒請認明這4種成份，並直接塗在外露的皮膚上，其他精油貼片或手環效果都不夠。4 和容易招蚊的人一起出門一聲笑說，雖然是開玩笑，但還蠻有用的，例如他和媽媽出門，總是媽媽被叮，自己沒事。
王柏傑酒駕「前一晚喝的」不知還沒退 酒後多久才能開車？醫解答
35歲男星王柏傑昨（18日）下午與遊覽車發生碰撞，經酒測發現其酒測值高達0.44毫克超標，被依公共危險罪嫌移送法辦。王柏傑今（19日）凌晨受訪時表示，實在沒想到前一晚的酒精會到隔天下午，但這非藉口、理由，願意接受懲罰。至於酒後要休息多久才能上路，腸胃科醫師鄭泓志日前就曾解答，人體一小時能夠代謝的酒精量大約為10公克。王柏傑今（19日）凌晨複訊完後，以5萬元交保候傳。面對媒體，王柏傑說，「非常非常抱歉，我實在是沒有想到，原來前一晚的酒精可以到隔天下午測出來還這麼多，所以我當下是非常的震驚、驚訝，但這些不是藉口跟理由，既然做錯事情，乖乖接受懲罰，真的非常對不起，不是故意的。」他解釋，其實12點多就回家了，「因為我們去看球賽，回來吃個宵夜，12點左右我們就回家了，早上起床我也是就是睡得很好，精神狀態都很好，所以才沒有意識到（酒未退），隔了10幾個小時，身體裡還有酒精成分，所以真的是很抱歉，真的沒想到這個結果。」不少人好奇，喝酒後要等多久才能開車。腸胃科醫師鄭泓志曾在粉專指出，血液中酒精代謝的過程主要是由肝臟來完成的，肝臟中有一種叫做乙醇脫氫酶（ADH）的物質，它可以將血液中的乙醇（即酒精）轉化為乙醛，然後再由另一種叫做乙醛脫氫酶（ALDH）的物質將乙醛轉化為乙酸，最後由尿液或呼吸排出。鄭泓志表示，根據零級消除動力學（zero order kinetic），人體一小時能夠代謝的酒精量大約為10公克，有了這樣的先備知識，其實只要按照兩個步驟就能輕鬆算出多久能上路，第一先計算出喝的飲品有多少酒精，第二計算出幾個小時能夠完全將酒精代謝完畢。他舉例：●每喝一罐(330毫升)啤酒(5% 酒精)，含有酒精330*5%=16.5克酒精，需要16.5/10=1.65個小時才能代謝完畢。●每喝一杯(45毫升)白酒(40% 酒精)，含有酒精45*40%=18克酒精，需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。●每喝一杯(150毫升)紅酒(12% 酒精)，含有酒精150*12%=18克酒精，需要18/10=1.8個小時才能代謝完畢。
洗碗精殘留碗盤恐傷腸道健康！ 醫教「8招」洗碗清潔溜溜
如果洗碗精殘留在碗盤上，會不會影響腸胃？腸胃科醫師鄭泓志表示，人體的腸胃道內層，覆蓋著一層由上皮細胞緊密排列而成的屏障，它負責控制外來物質進入人體內部環境，這層屏障就像我們身體的防護罩，阻擋有害物質的入侵，類似的保護層也存在於皮膚和肺部等部位。而在日常生活中接觸的許多添加劑和化學物質，都可能破壞組織屏障的功能，一旦屏障出現缺陷，就可能導致多種疾病的發生。醫師也分享避免洗碗精殘留的8種方法。鄭泓志近日在臉書專頁「你的腸胃科醫師 鄭泓志 內科 慢性病」發文表示，越來越多研究指出，我們在日常生活中接觸的許多添加劑和化學物質，都可能破壞這些組織屏障的功能，一旦這些屏障出現缺陷，就可能導致多種疾病的發生，如食物過敏、腸胃發炎、糖尿病、肥胖、肝硬化、多發性硬化症、自閉症、憂鬱症和阿茲海默症等。且洗碗精殘留可能危及腸道健康，醫師表示，瑞士過敏與哮喘研究所的研究指出乙醇乙氧基酸酯（alcohol ethoxylates）是引起強烈毒性反應和破壞腸胃道上皮組織屏障的主要化學物質，如果殘留在餐具上被吃進身體裡，可能會危及腸胃道健康。鄭泓志指出，為了模擬餐具上可能殘留的洗碗精濃度，研究人員對乙醇乙氧基酸酯這種化學物質進行了稀釋測試，稀釋度從1：10000到1：40000不等，在模擬高劑量的化學物質下，這些殘留的化學物質會直接破壞腸胃道中的表皮細胞組織，而低劑量下則使腸道上皮細胞屏障崩解，導致身體一系列的發炎反應。研究人員進一步觀察到，一旦上皮細胞受損，身體就會啟動發炎反應的相關基因表現和細胞內部訊號傳遞，引發大規模的細胞死亡程序，這說明即使是微量殘留的洗滌劑化學物質，也有可能對腸道健康造成嚴重危害，誘發發炎反應和細胞大量死亡。避免洗碗精殘留的8種方法：研究人員警告，如果腸道上皮組織屏障長期反覆受到這種化學物質的破壞，將加劇許多慢性疾病的發生風險，因此建議在洗碗時做到以下8點，即可完全去除洗碗精殘留。1多次沖洗：在洗碗後，應反覆用清水沖洗數次，確保將所有洗碗精的泡沫和殘留物都完全沖掉。2使用洗碗刷或菜瓜布：可以使用軟毛刷、海綿或菜瓜布幫助去除頑固的洗碗精殘留物，刷洗時稍微用力一些。3浸泡溫水：把洗好的碗盤浸入溫水中約5~10分鐘，溫水有助於溶解和去除殘留的洗碗精。4檢查有無殘留氣味：碗盤晾乾後，可以靠近嗅一嗅，如果有洗碗精的化學味道，表示還有殘留物需要重新清洗。5選用環保洗碗精：市面上有環保型、無磷無毒的洗碗精產品，殘留量較低，對健康影響較小，可考慮改用。6增加清洗循環：若使用洗碗機洗滌餐具，可在最後一個循環後，再多加一個清洗循環，徹底沖淨殘留物。7最後人工清洗：洗碗機清洗後，再用清水人工清洗一次，確保殘留物全部清除。8定期清洗洗碗機：洗碗機內也可能累積殘留物，定期使用專用清潔劑徹底清洗。
喝酒就臉紅是警訊！ 醫曝：「這些器官」病變機率恐上升
自民國108年起，由臺灣酒精不耐症協會、臺灣酒害防治協會以及國民健康署共同發起5月9日為「臺灣無酒日」，呼籲民眾注意酒精對健康的影響。為什麼有人喝酒後會臉紅？酒精的正式名稱是乙醇（ethanol），當乙醇進到人體後會被乙醇去氫酶（alcohol dehydrogenase，ADH）代謝成乙醛（acetaldehyde），接著透過乙醛去氫酶（aldehyde dehydrogenase，ALDH）將乙醛代謝成乙酸（acetate），經過一些代謝過程最終轉變成水（H2O）以及二氧化碳（CO2）排出體外。人類第12號染色體上有負責乙醛去氫酶活性的基因，如果這個基因型有突變，乙醛去氫酶的活性下降，讓乙醛不易分解而累積在體內，會讓全身的微血管擴張，呈現臉紅或身體發紅，並且造成頭痛、心悸、嘔吐等症狀，這就是所謂的「酒精不耐症」。乙醛是一級致癌物 長期恐致身體器官功能病變臺北市立聯合醫院松德院區成癮防治科醫師侯育琪表示，乙醛會傷害身體各器官的功能，最常見包括神經系統（大腦和周邊神經）、心血管、肝臟、骨髂、生殖系統等等，和失智、神經病變、心肌病變、肝病變、骨質疏鬆、不孕有關。另外，乙醛也是世界衛生組織所列的一級致癌物，長期下來亦會增加癌症發生，比如頭頸癌（口腔癌、鼻咽癌、喉癌等）和食道癌等。酒精棉片貼手臂 自測有無酒精不耐症2021年臺灣人體生物資料庫的基因體資料顯示臺灣約47%的人口具有酒精不耐症，比例為全球最高。簡單來說，酒後會臉紅，就可能是酒精不耐症的個案，比上喝酒不臉紅的人，器官病變與癌變機率更為提升，身體在酒後會受到更嚴重的傷害。若民眾想要檢測自己是否有酒精不耐症，可將酒精棉片貼在手臂內側靜置20分鐘，如皮膚出現泛紅則可高度懷疑（準確率約70%）。
「蒼蠅掉進酒杯」還能繼續喝？ 英微生物學家曝「1酒類」超抗菌
若有蒼蠅掉進酒杯，你還會喝下去嗎？英國臨床微生物學高級講師弗里史東（Primrose Freestone）解答，雖然蒼蠅身上可能帶有大腸桿菌、李斯特菌、志賀氏桿菌、沙門氏桿菌等細菌，但胃酸幾乎可以殺死這些導致食物中毒的細菌，此外還有消化酶和時刻警惕的免疫系統等對細菌來說相當「致命的障礙」（deadly barriers），因此不須過於擔心，甚至直言「如果想要補充額外的蛋白質，你甚至可以把整隻蒼蠅吞下去。」據LADbible的報導，弗里史東在專門發表可認證正規學術機構學者之文章的非營利性媒體「The Conversation」上撰文解釋，蒼蠅以腐食為食，可能棲息在垃圾桶、堆肥、排水溝或任何有腐食的地方，同時沾染上細菌，並將其傳播到下一個落腳處，這些細菌包括大腸桿菌、李斯特菌、志賀氏桿菌、沙門氏桿菌等。不過，酒杯中由蒼蠅帶來的細菌是否能夠引發感染，還要取決於細菌數量、也就是感染劑量（infectious dose），以及細菌的代謝活性。而弗里史東也指出，如果你喝的是葡萄酒，它可以從根本解決細菌感染的問題，因為葡萄酒的乙醇含量通常在8%到14%之間，pH值在4到5左右，「幾項實驗室研究表明，葡萄酒的酒精與蘋果酸等有機酸的綜合作用，可以防止大腸桿菌和沙門氏桿菌的生長。」她還說，所有類型的葡萄酒都具有「天然抗菌」的特性，因此葡萄酒中的細菌「可能會被殺死」，這表明蒼蠅若掉進酒杯裡，裡面的細菌也不太可能引發感染，「因為細菌都被殺得差不多了。」而且即使細菌沒有被酒精破壞，存活下來的細菌也將克服許多「致命的障礙」，才能傷害到人體，包括胃中的高酸性液體，以及消化酶和強大的免疫系統。因此，除非你極度厭惡蒼蠅和細菌，否則「我會建議把蒼蠅挑走，然後喝掉那杯紅酒。如果想要補充額外蛋白質，你甚至可以把蒼蠅吞下去。」
漢堡盒溶出雜值「超標36倍」 頂呱呱回應了
食藥署9日公布邊境查驗不合格產品，而，「頂呱呱漢堡盒」醋酸溶出結果為1132ppm，超標36倍，有污染食物疑慮。對此，頂呱呱也回應，請消費者放心。據悉，頂呱呱漢堡盒案以水（95℃，30分鐘）、4%醋酸（95℃，30分鐘）及20%乙醇（60℃，30分鐘）溶出試驗結果，蒸發殘渣為56ppm、1132ppm及73ppm，溶出試驗蒸發殘渣合格標準為30ppm以下，不符合食品安全衛生管理法第17條規定。食藥署副署長林金富說，溶出試驗違規代表出現雜質，有可能會汙染食物，該產品為1132ppm，很少看到出現1132ppm這數字。據了解，該紙盒進口商為馬爾斯國際有限公司，向浙江亦升科技股份有限公司進口，一共有57.6公斤，不符合商品依規定退運或銷毀。對此，頂呱呱回應，該公司是美國頂呱呱的協作進出口商，而因為包材會進台灣，合格後再出口，如果邊境不合格會直接退運銷毀。頂呱呱強調，台灣頂呱呱包材都是在台製造，檢驗合格，「與此批有疑慮廠商不同，請消費者安心使用。」
國際糖價持續高檔！大包裝砂糖已漲3成 零食飲料「凍」未條
國際糖價持續高檔，累計一年來台糖大包裝砂糖（50公斤裝）已漲價35％，造成飲料、糕餅、零嘴等成本變貴。黑松、泰山等飲料大廠日前都喊撐不住，今年上半年將再漲乳品、含糖飲料售價。但台糖強調，家庭購買的500克小包裝砂糖維持36元，持續凍漲。糖價去年創12年來新高，坊間過年部分零嘴已經變貴，黑松、泰山也都說，今年上半年預估針對含糖、含乳商品調整售價。雖然台糖強調小包裝砂糖凍漲，但供應食品、飲料業者的大包裝砂糖，因採「浮動式」，每日跟隨國際盤價連動，售價完全凍不住。以1月9日台糖二砂大包裝（50公斤）來看，牌價為33.5元，比2023年1月9日的24.8元，大漲35％，等於一年來貴3成以上。國際價格飆升，是因為第二大產糖國印度，被極端氣候影響減產限制出口，加上油價上漲，國外部分甘蔗被拿去生產乙醇。不過台糖指出，最大產糖國巴西預估今年恢復增產，最近國際糖價有下來一點，應該高點就是維持現在這樣，不會繼續漲。只是印度減產未解，要大跌也不會。國內一年砂糖銷售58萬噸，台糖負責30多萬噸，市占率5成2，其餘近半由民間業者自行進口。雖售價調升，但台糖強調原料充足產糖無虞，除種植本土甘蔗製糖外，進口原料來源國，遍及中南美洲、亞洲、非洲、大洋洲等地，且都提前至少半年以上招標採購。農曆年節即將來臨，國際糖價漲翻天；糕餅連鎖業者透露，麵包、糕餅早在去年俄烏戰爭以及雞蛋荒後漲了一波，如今面臨國際糖價上漲壓力，幸好雞蛋價格回落，原物料漲、跌參半的情況下，部分店家選擇吸收成本，也有店家微幅調漲。國際糖價因減產而上漲，價格總有恢復產量而回落的時刻；糕餅連鎖業者指出，現在更頭大的問題是人事成本高漲、請不到人的問題，近幾年來基本工資連年上漲，現在時薪漲到183元，由於請不到零售人員，時薪墊高至190元、200元，這將會是後續糕餅、麵包、零食等價格調漲最大的潛在因子。
去年全球糧價陡降14％ 助緩解食品通膨擔憂
根據聯合國最新報告顯示，全球糧食價格持續下降，去年12月全球糧價月減1.5％，全年糧價大減將近14％，有助進一步緩和全球糧食通膨憂慮。聯合國糧農組織（FAO）5日公布，追蹤一籃子主食的全球糧價指數，12月降至118.5點，創下2021年2月以來最低紀錄，較11月下修後的120.3點下滑1.5％，並較2022年同期大減10.1％，砂糖、植物油和肉類價格下跌，抵消穀物和乳製品價格上漲。以全年來看，去年全球糧價指數年減13.7％，寫下2015年來最大降幅，植物油、乳製品和穀物價格的年減幅皆達兩位數。報告顯示，12月糖價較11月陡降16.6％，降至9個月新低水準。聯合國在聲明稿表示，12月糖價大跌主要因為巴西大幅提高生產，以及印度減少使用蔗糖生產乙醇。12月植物油價格月減1.4％，年減幅高達32.7％，反映生質柴油產業對黃豆油需求減弱。肉類價格月減1％，年減1.8％，創下2021年5月最低紀錄，原因之一是亞洲對豬肉進口需求降低。另一方面，12月穀物價格月增1.5％，主要因為主要出口國出口受阻，導致小麥、玉米、稻米和大麥價格同步上揚，小麥出口價格出現5月個月來首見增加。不過去年穀物價格較2022年銳減15.4％，稻米以外的穀物供給充足，以致價格大跌。乳製品價格月增1.6％，因為西歐在年終假期前對奶油和起司需求上升，帶動價格走高，不過乳製品去年價格較2022年的水準陡降16.1％。
結婚彩帶變火柱！新娘「狂冒煙」險毀容 就醫慘變木乃伊
喜事險變悲劇！中國浙江台州一對新人日前開心舉辦婚禮，未料新娘竟在接受親友的「彩帶噴霧」慶祝時被燙傷，導致整張臉長滿大水泡，差點毀容。新娘27日在抖音曬出事發經過，表示她23日步下結婚禮車，穿著一襲改良式傳統禮服與新郎步上紅毯後，很快被一旁親友灑滿彩帶噴霧。但原本笑開懷的她，先是頭髮冒煙、捂著臉躲進新郎懷裡，右臉還馬上明顯紅腫。新娘表示，當下雖然覺得臉熱熱的，但感覺應該沒事，怎知隔天起來滿臉都是水泡，看完醫生就變成整張臉都是繃帶的木乃伊。她滿臉繃帶的畫面曝光後，由於繃帶內疑似貼有黑色藥膏，不少網友乍看還以為是新娘臉被炸黑。另外，有當地網友透露，噴彩帶是台州最近流行起來的結婚習俗，因為這彩帶噴起來既熱鬧，還便宜好清理。不過，曾有消防員表示這類彩帶噴霧內含乙醇、甲烷，噴出形成氣霧後一旦遇火就非常容易變成「火柱」，經實測，火柱最長可達近1公尺。
揭開解酒產品神秘面紗！10常見成分用途大公開 真能速解酒精、千杯不醉？
飲酒過度會傷身，但有時工作應酬不得不喝酒，歲末年終尾牙、聚餐歡慶氛圍下也會不知不覺一杯一杯黃湯下肚，現在市面上出現不少產品，聲稱能夠「解酒」讓人千杯不醉、代謝酒精加速恢復，但真的有如此神奇的功效嗎？藥師廖偉呈分析解酒相關保健食品的常見成分，帶民眾探究各成分的實際用途。產品宣稱「解酒」已觸法 揭開常見10成分用途韓劇中常會看到主角喝醉後飲用「解酒液」，現在也有很多產品宣稱有解酒效果，但藥師廖偉呈在臉書、部落格上PO文表示，產品若有「解酒」二字，或宣稱有解酒功效，事實上都已觸法，若仔細探究內容成分，就會發現許多成分其實不具解酒效果，甚至不少會誤用保肝於解酒用途。市面上解酒相關的保健食品，到底都添加了哪些成分？分別又有哪些用途呢？藥師廖偉呈整理出10種常見成分及其用途：葛根：主要用途是降低酒精吸收、延緩喝醉，但無法增加酒量。葛根裏的大豆苷、異黃酮能降低胃腸道黏膜通透性，延緩胃排空，從而延緩酒精的吸收。而葛根素可以減輕酒精對肝臟的損傷，不過效果有限。葛花：葛花能幫助乙醛的代謝，主要用途加速酒精代謝，但缺乏足夠的人體研究佐證解酒效力。牛樟芝：可以增加酒精脫氫酶及乙醛脫氫酶，從而降低體內酒精濃度，主要用途加速酒精代謝，不過目前沒有明確且嚴謹的人體研究佐證牛樟芝解酒的效力。穀胱甘肽：穀胱甘肽是強力的抗氧化劑，也是肝臟解毒過程中重要的元素之一，主要用途是降低酒精對肝臟的傷害。不過，穀胱甘肽雖然能維護肝臟解毒機能，但至多是讓肝臟正常代謝酒精，無法加速代謝，並不能幫助解酒。北枳椇：北枳椇含二氫楊梅素（DHM），可提高乙醇脫氫酶活性，協助代謝酒精並減少酒精對肝臟的毒性傷害，不過解酒效果有限，主要用途比較屬於降低酒精對肝臟的傷害。余甘子萃取物：能透過提高乙醇代謝酶活性、加速乙醇代謝，並藉由脂代謝調控、抗氧化等，減輕因急性攝入過量酒精導致的肝損傷，主要用途也是降低酒精對肝臟的傷害。薑黃：幫助酒精代謝的效果有限，但具有抗氧化及抗發炎的效果，能減少乙醛的傷害，因此對於宿醉會有部分幫助，主要用途在於改善宿醉。維生素B群：維生素B群是肝臟代謝酒精所需的輔酶，也有提神的效果，可以降低飲酒後產生的疲憊感，主要用途為營養補充、降低疲勞，解酒效果有限。牛磺酸：有提神效果，主要用途為降低疲勞，解酒效果有限。胺基酸：胺基酸是肝臟修復過程中所需的營養素，能維持肝臟正常解酒的機能，但無法加強解酒能力，主要用途也是營養補充。3字眼皆為無效指標 最好的解酒妙招就是「不喝」藥師廖偉呈表示，解酒產品是否真有解酒效益，要看的其實是能否加速乙醛的代謝，如果有「主打肝臟保健作用」、「添加B群牛磺酸」、「速效解酒」等字眼，大多都是無效的保健食品。另外，藥師廖偉呈強調，解酒方法並沒有捷徑，就算成分有助於解酒，也不可能像魔法一樣，立刻將酒測值降至安全範圍，而且長期仰賴外來物質促進肝臟代謝酒精，其實有可能會損害肝臟，最好的解酒妙招還是「躲酒」、「不喝酒」。資料來源：廖偉呈藥師臉書（https://www.facebook.com/photo/?fbid=785746983518168&set=a.133952408697632&locale=zh_TW）、部落格（https://www.smilerx.com.tw/hangoverxphmarsmile/）健康醫療網提醒您：飲酒過量有害健康！
惡劣氣候攪局！印度、泰國收成銳減 糖價恐續漲
受到惡劣氣候攪局影響，全球糖價近日升抵2011年以來最高水平。異常乾旱天氣令全球第二與第三大糖出口國印度與泰國收成銳減，導致全球供應下滑並持續推升糖價。美國洲際交易所（ICE）粗糖期貨價格20日盤中揚升0.33％，來到每磅27.27美分，過去一年來累漲逾35％。據聯合國糧農組織（FAO）預估，2023～24產季全球糖產量恐較前一年度下滑2％，換算下來約損失350萬公噸。糖也被用於製作乙醇等生質燃料，使得全球糖庫存自2009年以來持續處於歷史低檔。FAO表示，隨著未來幾個月糖需求升高，庫存恐怕進一步下探。美國農業部預估，目前全球糖庫存最多僅能應付68天需求，遠低於2020年時的106天。
身體突冒大量紅點瘀青 女大生堅持旅遊…回程才就醫「被下病危通知」
身體有任何異狀，都不能忽略！中國長沙一名20歲女大生，幾個月前到山東旅遊，期間身體出現很多紅點和瘀青，回去後就醫檢查嚇傻，因為血小板指數只有1，但正常值應該要100～300，當場被下病危通知書，所幸經過治療後，血小板指數恢復正常，但每天要持續吃藥治療。據《上游新聞》報導，女大生今年6月底身上就出現一些小紅點和瘀青，當時她以為是被蚊子叮，以及不小心撞到，因為不痛不癢，就沒太在意，加上7月初學校放假，她選擇在7月7日到10日到山東旅遊，但身上的紅點和瘀青卻愈來愈多，讓她察覺有異，一回長沙就立刻前往醫院就診。女大生做血液常規檢查，因為隔天結果才會出爐，決定先回家，怎料才到家不久，就接到醫院的電話，告知情況十分嚴重，因為她的血小板指數只有1，要她趕緊找最近的醫院住院，隨即確診為「免疫性血小板減少症」（Immunethrombocytopenic purpura；ITP），也就是紫斑症，直接住院被下病危通知，讓她難以置信。女大生的血小板指數只有1。（圖／翻攝自上游新聞）女大生從7月10日入院，一直到7月22日出院，幾乎每天都要做血液檢查，還要輸液4～5小時，手整個腫起來，還做了骨髓穿刺，整個治療加上住院共花了1萬多人民幣，出院後每天還要吃一盒將近1700元人民幣的海曲泊帕（海曲泊帕乙醇胺片），費用超過2萬人民幣，她想用自身經驗提醒年經人注意身體，不能覺得年輕就不重視健康問題，發現身體出了狀況，第一時間一定要去醫院檢查，否則可能得不償失。要如何自我檢查是否有免疫性血小板減少症？西南醫院血液科主任徐雙年教授指出，如果在沒有受傷的情況下，皮膚出現青一塊紫一塊，或者牙齦出血、鼻出血短時間無法止住，就要及時就醫找出原因，進行積極正確的處理。假如證實是免疫性血小板減少症，有3點注意事項，首先進食要吃軟食，減少出血風險，像是魚、雞等動物應禁止，避免魚刺、雞骨頭等卡喉；其次，病情比較嚴重的患者要臥床休息，症狀緩解的人也應避免過度勞累；最後，患者要避免感冒，以及各種原因引起的拉肚子，因為一旦感冒或腹瀉，會激發免疫反應，對血小板產生進一步損傷。
大包裝糖年漲19％創12年新高 糕餅飲料業叫苦
國際砂糖價創下12年新高，導致台糖業務用大包裝砂糖今年以來，每公升已上漲19%，衝擊食品加工、糕餅、飲料業成本上升。不過台糖表示，基於國營事業照顧民生，小包裝砂糖已凍漲7年，目前也沒有調漲計畫。產糖第二大國印度，因為天候收成不佳，擬禁止原料糖出口，加上泰國也要減少出口量，推升國際倫敦白糖價持續到每噸740美元。與此同時。澳洲交易所（ICE）原糖期貨價格也來到每磅26.6美分，創下2011年10月以來，12年新高價。台糖主管指出，印度、泰國減產，是國際糖價走升原因，但是產糖大國巴西有增產，因此供需尚稱平衡。只是現在國際原油上漲，可能讓巴西把甘蔗拿去做成酒精，添加為乙醇汽油，如此就會造成供需緊張。長期需求增加，糖價是看漲。以台糖9月8日砂糖報價來看，大包裝50公斤二砂每公斤牌價已到34.8元，對比今年元月初，已漲了19%。對此台糖說，國內砂糖自從2005年開放後，公司僅佔52%市場，其他由民間自行進口，已非獨占事業。身為國營事業，加上中秋有用糖需求，小包裝砂糖仍會維持每包36元。至於糕餅、飲料業用的業務砂糖（大包裝），像是25公斤、50公斤裝，本就是每日浮動調整，但台糖也設有「緩漲機制」，每日每公斤漲幅上限不得超0.3元。台糖強調，也因此國際糖價今年漲了26%，但國內只有19%。
幫酒駕妻逃避處罰 尪偽裝醫生闖醫院「稀釋血液樣本」下場慘了
喝酒不開車、開車不喝酒，是基本常識，但許多人卻不遵守，導致交通意外發生。中國東莞有一名人妻酒駕，她的老公為了幫忙逃避處罰，凌晨前往醫院假裝成醫生，潛入鑑定中心檢驗室，把妻子送檢的血液樣本「加水稀釋」，因此成功通過酒測，但事情東窗事發，2人下場也曝光了。事情發生在8月7日晚上，警方在轄區巡邏，次日凌晨1點45分發現一名女子涉嫌酒駕，現場對其進行酒測，結果為162mg/100ml，隨後將她送醫進行抽血檢測，但是8月8日早上檢測，卻顯示身體血液中的乙醇含量為0。男子將妻子的血液加水稀釋。（圖／翻攝自微博）由於檢測結果異常，警方立刻展開調查，最後發現女子的老公有嫌疑。原來，女子涉嫌酒駕被攔查後，她的丈夫在當天凌晨4點45分前往醫院，盜穿醫生的白袍在醫院徘徊，凌晨5點4分左右偷偷進入醫院鑑定中心檢驗室，將妻子送檢的血液樣本加水稀釋，導致檢驗結果變成0。事後，女子的丈夫已被採取刑事拘留，而涉嫌酒駕的女子，也被依法處罰。消息一出，引發熱烈討論，網友紛紛驚呼：「除非這個男生有醫療知識和背景，不然第一次去就成功！？」、「這人可以考慮吸收當特工」、「有能力，還能找到樣本」、「這醫院管理這麼鬆嗎？」◎喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
7年首見！印度擬10月禁砂糖出口 國際糖價恐攀升
今年初以來，國際原糖期貨價格持續上漲，如今，僅次於巴西的重要產糖地的印度，可能會在今年10月開始禁止砂糖出口，若真如此，恐進一步推升紐約和倫敦的砂糖價格，引發對全球食品市場價格的擔憂。印度可能會在今年10月開始禁止砂糖出口，若真如此，恐進一步推升砂糖價格。（圖／達志／美聯社）根據《路透社》23日報導，一位不願具名的印度政府官員透露，「我們的主要重點是滿足印度本地的砂糖需求，並從多餘的甘蔗中生產乙醇（酒精）」，遵守官方規定，「對於即將到來的季節，我們將沒有足夠的糖可供外銷出口」。印度是僅次於巴西的重要產糖地，今年4月初，全印度糖業貿易協會（All India Sugar Trade Association）宣布，去年10月到今年9月的產季產量將下調3％，主要受到產地馬哈拉什特拉邦（Maharashtra）降雨量影響。印度西部馬哈拉什特拉邦和印度南部卡納塔卡邦等甘蔗種植區的季風雨量，低於平均水平多達50％。（圖／達志／美聯社）根據報導，印度西部馬哈拉什特拉邦(Maharashtra)和印度南部卡納塔卡邦（Karnataka）等甘蔗種植區的季風雨量，低於平均水平多達50％，而這兩個地區共占印度總糖產量的一半以上，印度的糖生產在2023/24季度可能會下降3.3％，至3170萬噸。據大宗物資數據公司Barchart資深市場分析師紐森（Darin Newsom）的說法，「大部分的軟大宗物資都屬於『氣候衍生性商品』的範疇」，也因此天氣扮演了重要角色，除了巴西產量受到反聖嬰現象影響，包括印度也受到這波氣候影響，再來，印度部分甘蔗被轉作提煉乙醇，也使得糖供給下降。印度西部馬哈拉什特拉邦和印度南部卡納塔卡邦等甘蔗種植區的季風雨量，低於平均水平多達50％。（圖／達志／美聯社）印度之所以要提煉乙醇，根據《CNBC》表示，這是因為自4月初，包括沙烏地阿拉伯等產油國無預警宣布減產激勵油價上漲，使得更多甘蔗被轉為提煉乙醇做為生質柴油，結果就是造成糖價持續攀升。沙烏地阿拉伯等產油國無預警宣布減產激勵油價上漲，使得更多甘蔗被轉為提煉乙醇做為生質柴油。（圖／達志／美聯社）印度早在2016年，就對砂糖出口徵收了20％的稅，藉此抑制海外銷售，如今因為上述的原因，當地糖價本週已升至近2年來的最高水平，促使印度官方允許糖廠在8月僅出口20萬噸糖，根據官員說法，「食品通脹是一個問題。最近糖價的上漲消除了任何出口的可能性」，官員表示，過去2年，印度已經允許糖廠大量出口糖，「但我們也必須確保足夠的本國供應和穩定的價格」。僅次於巴西的重要產糖地的印度，可能會在今年10月開始禁止砂糖出口。（圖／翻攝自推特）
【減重專輯】4個月甩肉12公斤！ 精準用藥與肥肉說BYEBYE
【健康醫療網／記者鄭宜芬、潘昱僑報導】壓力大就想吃！一名3旬女性美食節目工作人員，因「職業傷害」加上長期飲酒紓壓，肚子堆積了肥厚的游泳圈，甚至影響健康。知名減重診所醫師黃彥皓表示，常見肥胖類型包括壓力飢餓、大腦飢餓與腸道飢餓，精準用藥才能事半功倍，此個案合併使用血糖用藥與抑制食慾的複方口服減重藥物，靠少少幾顆就在4個月內從72公斤瘦到60公斤。3大肥胖類型 你是哪一種？炎炎夏日想穿著輕薄衣物、到海邊游泳，卻因肥肉不敢見人嗎？國人常見肥胖類型為「壓力飢餓」與「大腦飢餓」，2類合併佔比高達9成。(1)壓力飢餓 (情緒饑餓)患者個性容易緊張焦慮，常靠美食美酒紓壓、慰勞自己。常見的飲食型態為辦公室訂下午茶，久而久之形成習慣「沒吃會暴動」，減重不易。建議此族群的人多運動，提升促進多巴胺、正腎上腺素與腦內啡，可讓人感到快樂滿足，進而減少攝取熱量。(2)大腦飢餓這類人其實身體不需要那麼多熱量，但就是克制不住慾望「嘴饞」，吃完正餐不滿足，還有一個甜點胃嗷嗷待哺，辦公室抽屜永遠有吃不完的零食。此族群的民眾需要行為教育改善口腹之欲，搭配多運動才能有效消耗熱量。(3)腸道飢餓這類民眾的胃排空速度比一般人快，常見於活動量大的運動員，不過此族群占比僅約1成。喝酒宛如喝油！ 減重飲食注意3原則 無論哪一種肥胖型態，飲酒堪稱減肥地雷。黃彥皓醫師提醒：「喝酒宛如喝油！」酒精1g熱量高達7.1大卡，濃度越高熱量就越高。而且酒精本身是乙醇，代謝後產生的乙醛毒性相當高，肝臟需要優先代謝，因此過度飲酒不僅累積成內臟與腹部脂肪，甚至導致脂肪肝與慢性病，危害健康。減重期間控制飲食，營養師楊尚文建議攝取高纖食物，例如白米飯換成五穀米、增加蔬菜比例，也可以用低糖度的水果代替正餐之間的點心，例如芭樂或奇異果，每份1個拳頭大，每天吃到2-3份水果為佳。如果仍然感到飢餓，可攝取低熱量的食物，例如洋菜、生菜、愛玉、蒟蒻等。(1)三餐規律進食(2)細嚼慢嚥，讓大腦感到飽足(3)充足的睡眠，避免大腦分泌飢餓素戒斷食物成癮！減重卡關2大策略 合併用藥再下一城減重時體重下不去或是反彈，到底是哪裡出問題呢？其實，陷入停滯期的主因並非抗藥性，而是民眾「減肥一見效就鬆懈」。黃彥皓醫師表示，若以診間高達九成的「壓力飢餓」與「大腦飢餓」來看，鼓勵患者多運動燃燒卡路里，並依個人體況，合併使用降低飢餓感與抑制食慾的雙機轉口服減重藥物。便利性的口服方式符合上班族生態外，服用較少顆數且能應用於多範圍，可避免患者對藥物產生適應性，例如成分安非他酮（Bupropion）可提升快樂滿足感進而降低進食慾望，納曲酮（Naltrexone）則能抑制飲酒或甜食上癮的狀況，兩種成分都是減重很不錯的「戒癮藥物」。有別於坊間「雞尾酒減重療法」，黃彥皓認為，想達到減重成效，不能只餵食民眾不同的套餐處方，而是應以個人體質設計，「精準用藥」才能事半功倍，減少對身體的負擔與副作用風險，同時避免藥物濫用。(1)增加代謝、攻擊脂肪：效果較強效，主要作用方式是藉由增加心跳提供氧氣，增加燃燒力。處方上需注意有腦心血管疾病未得到良好控制的人須避免使用。(2)抑制食慾、阻斷熱量：藥性較為溫和，適合有代謝問題、心血管疾病患者、不能激烈運動的族群。近期偽藥問題頻傳，黃彥皓醫師也呼籲衛福部核准的減重藥物僅有三款，其中最新型的複方口服減重藥物配合行為改變能有效維持4年以上減重效果。網路減肥資訊過於龐雜，雖然有許多攝取低卡路里的減肥法可在短期內見效，但極端飲食難以維持且容易復胖，經由醫師設計藥物處方、營養師擬定菜單、整體團隊互相打氣鼓勵，才能安全穩定的打造健康體態。>>打倒食慾怪獸！【幸福瘦找小芙】陪你一起補充衛教知識
俄烏緊張局勢再起 市場預期原油供應恐短缺油價連4周收高
近期油價呈現多頭走勢，週一（24日）亞洲市場開盤，美國原油交投於每桶76.61美元附近。因許多證據表明未來幾個月原油將出現供應短缺，且俄羅斯和烏克蘭間的緊張局勢加劇，可能進一步打擊供應，國際油價上週五（21日）上漲，連續4週週線收高。俄羅斯上週五已連續4天襲擊烏克蘭港口及糧食出口設施，並在黑海演習扣押違規船隻，自莫斯科本週退出聯合國斡旋達成的海上安全走廊協議以來，該地區緊張局勢不斷升級。普萊斯期貨集團（Price Futures Group）資深市場分析師弗林（Phil Flynn）稱，全球糧食供應趨緊，如今穀物走廊關閉，可能將影響乙醇和石油混合的生物燃料供應，導致煉油廠使用更多原油，扣押船隻也增加了該地區石油或其他商品出口的風險。石油市場供應收緊情形也可能在未來幾周將急劇加速。而戰爭風險增加也會影響價格。此外，據烏克蘭媒體上週五援引德國圖片報報導，德國萊茵金屬公司（Rheinmetall）執行長帕柏格（Armin Papperger）表示，萊茵金屬將用自製的防空系統防衛位於烏克蘭的工廠。總體來看，供應短缺支撐油價，且供應緊張未來或越發嚴峻，加之地緣緊張有所加劇，油價維持多頭觀點，本週在聯準會決議之前，有望震盪上行劍指每桶80美元。紐約西德州中級原油（WTI）9月交割價上漲1.42美元，或1.9%，收每桶77.07美元；布蘭特原油（Brent）9月交割價上漲1.43美元，或1.8%，收每桶81.07美元。截至發稿，WTI原油報每桶76.93美元；Brent原油報每桶80.80美元。
喝下「朋友帶的酒」 他幫女兒辦生日趴…下秒全家洗腎搶救
幫女兒慶生竟差點沒命！越南有名41歲父親替愛女舉辦生日趴，並和另外3人暢飲6瓶500毫升的酒，未料4人隔天都出現中毒症狀，該名父親接受2次洗腎透析治療才撿回一命，可惜好友送醫後不久就宣告死亡。據《docbao》報導，41歲男子TKH在12日和妻子及朋友共6人，一起幫女兒慶祝16歲生日，其中TKH和TA夫婦及TA的16歲兒子，於慶生趴一起喝朋友帶到店裡，再由TA介紹給大家的慶生酒。但TA的丈夫隔天出現頭痛和嘔吐症狀，14日送醫但宣告不治。包含TKH在內等其他3人，也都在44小時內因嘔吐、無力、視力模糊、嗜睡等症狀，被送往醫院搶救，也都遭檢測出嚴重代謝性酸中毒，與確認出現重度甲醇中毒症狀。醫師指出，4人飲用的很可能不是純甲醇酒精，而是加入乙醇的假酒，其中TKH經過2輪每次5小時的透析治療後，情狀才趨於穩定，並在17日出院，而TA及她的16歲兒子，則可能飲用量較少，只做1次洗腎就康復。