九十分
」 90分阿姨 八里 鰻苗大王 自殺
飲君子／不踩雷 澳洲紅酒
澳洲每年生產十二億公升的葡萄酒，是全球第五大生產國。澳洲紅酒產區集中在南方，最大的特色是酒質穩定、價格又親民，是「新世界」中CP值最高的產區。大陸從去年十一月底開始，對澳洲紅酒課徵最高達二一二％的反傾銷稅後，不少國家紛紛發起「喝澳洲紅酒挺澳洲」的活動，澳洲紅酒頓時成為全球最熱門的紅酒。事實上，澳洲紅酒在台灣本來就賣得不錯，僅次於舊世界產區的法國、西班牙，與新世界的阿根廷、智利、美國、南非等國在伯仲之間。 奔富酒莊創辦人是位醫生，他最初釀製的葡萄酒主要是為貧血病患提供滋補。（圖／奔富酒莊提供）（圖／酒廠提供、馬景平攝）（圖／酒廠提供、馬景平攝）嗜飲如本刊記者，也是澳洲紅酒的喜好者，家中酒櫃隨時備上幾瓶澳洲紅酒，理由是澳洲紅酒的品質非常穩定，絕少會踩到「雷」。其次是價格親民，千元以內即可喝到得獎等級的好酒，CP值可說在新世界產區中最高。日照雨量 得天獨厚世界公認最好的紅酒在法國的波爾多、勃根地兩大產區，酒莊遵循產區內的傳統規則釀酒，但雨量和日照會影響葡萄的品質，進而影響釀出來的葡萄酒。澳洲的葡萄酒產區多分布在氣候溫暖、日照充足、雨量適中的南澳，其得天獨厚的地理條件，更讓「席哈（Shiraz）」這個品種的葡萄如魚得水，釀出的葡萄酒顏色深濃， 酒質濃郁而豐滿。國內知名的美女品酒師張愷芝認為，十多年前澳洲政府傾國家之力行銷澳洲紅酒， 使得澳洲紅酒的知名度大增，不過各產區的特色就相對弱化了。她認為酒質穩定、價格親民是澳洲紅酒的優點，所以中、低價位的產品銷售不錯，但較高價位的紅酒，可能多數人仍會選擇法國酒。品酒師張愷芝認為澳洲紅酒酒質很穩定，且幾乎不需陳年，適合隨開隨飲。（圖／張愷芝提供）（圖／酒廠提供、馬景平攝）（圖／酒廠提供、馬景平攝）禾富酒莊最初成立在一個廢棄的軍用工棚，藉著創新的釀酒技術，如今已是全球最成功的葡萄酒品牌之一。（圖／禾富酒莊提供）風味穩定 不需陳年法國人把葡萄酒當成農業，嚴格遵循傳統釀酒方式，酒質與氣候密切相關。而澳洲酒商則把釀酒視為工業，採用現代化的釀酒設備和工藝，每年出產的葡萄酒品質相對穩定。這樣說吧！當你在賣場中挑選兩支法國紅酒，可能會有九十分和七十分的差別；但如果隨意拿起任一支澳洲紅酒，最起碼都有八十分的水準，而且大部分的澳洲紅酒都不需要再陳年，酒齡還年輕時飲用就有不錯的風味。時逢農曆年前，春節團圓或串門子，總少不了要來杯紅酒討吉祥。本刊記者特別推薦四款價格親民，又適合與中餐搭配的澳洲紅酒；更情商台北十大最受歡迎餐酒館之一的「青樓餐酒館」，製作幾道澳洲紅酒搭餐菜，讓這個新年可以喝好又吃好。澳洲紅酒走平價親民路線，即使在中餐廳也賣得不錯。（圖／馬景平攝）青樓推薦搭酒菜（圖／馬景平攝）巴羅莎產區每年都會舉辦盛大的葡萄酒嘉年華會，時間多半在中秋節前後。（圖／翻攝自Barossa Vintage Festival臉書）禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒
【王之道】台灣離封城有多遠
與許多國家相比，台灣防疫表現就算沒有一百分，也屬於九十分以上的資優班，但疫情一波接著一波來，一波比一波嚴峻，現在必須更加繃緊神經，為可能益趨嚴重的疫情，作好萬全準備。日前，大量在外留學、觀光或公務的台灣人紛紛回國，讓固守許久的防線出現破口，連日來新增確診案例都達兩位數，一下子讓確診數突破三百例。台灣第一波擋住了大陸人和台商，第二波卻未能及早對歐美施行嚴厲封關，如今又要面對台人返國潮帶來的第三波病毒，此時卻還有幾例本土案例尚未查到源頭。第三波疫情剛燃起時，我們就發現了若干準備不足之處，例如返台居家檢疫者可能超過六萬人，雙北的檢疫旅館根本爆滿，可見相關單位在這方面的準備不夠。雖說居家隔離或檢疫者可以住在自家，但有些住家窄小，無法區隔活動區，或是家有嬰孕老弱高風險者，反而會增加疫情擴大的風險，像是「鑽石公主號」乘客一樣的單獨隔離，才是對公眾最安全的作法。政府必須盡快提出對策，徵調軍營或增加防疫旅館都可以，讓隔離或檢疫者找到保護自己，同時保護他人的去處，否則可能會出現更多確診者。中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中說：「台灣離封城還很遠。」但我們不能完全不作打算，俗話說「抱著最好希望，做最壞的打算」。當無法預知疫情發展，對每一種情境都要做好萬全準備。英國首相強生（Boris Johnson）限制民眾外出聚會，義大利多位市長怒罵市民趴趴走，都顯示出自由社會對人身行動的禁制，很難全靠民眾的自制。如果我們必須封城、關閉餐廳和娛樂場所，要求民眾待在家中，屆時如何維持民眾生活所需，社會秩序如何確保，是否需要出動軍方維持禁制令，相關單位準備好了嗎？台灣現在確診案例超過三百例，新北市負壓隔離病房已經用了七成，不禁令人十分擔心，會不會很快就無病房可住？未來呼吸器是否足夠？是否需要建造方艙醫院，或者徵用軍營校舍收治患者，現在就必須研擬方案並準備物資。西方媒體近來很重視南韓的經驗，南韓能在沒有封城的情況下，壓低疫情成長曲線，可歸納主因是大量篩檢、隔離病患及迅速因應。我們希望台灣也能壓制住這波疫情的成長曲線，不要走到封城那一步，但如果必須封城，大陸在管理上的實務經驗，也應該去學習。距離封城到底多遙遠？誰也說不準。因此，必須在檢疫與醫療資源上做好準備，勿恃敵之不來，恃吾有以待之。
李宗盛教會我的事 品冠 不需要做全才
口述／品冠推出第15張個人專輯《幸福指南編輯部》的品冠，把珍珠奶茶、「1111」單身節都唱進歌裡。二十五年來他從寫歌到包辦整張專輯製作，忙得分身乏術，恩師李宗盛告訴他：「不需要做全才，只要把最厲害發揮到極致。」他才恍然大悟，原來還是一把吉他走天下，最能感受到唱歌的快樂，幸福也才走得更遠。這兩年在機場見到大哥（李宗盛）的機會比較多，幾乎是飛出去商演、演唱會，他都用廣東話很親切地叫我：「怎麼樣？死仔包（意指臭小子）！」有時候也會突然叫我「冠哥」，我就回說：「折壽了、折壽了，不要這樣。」大哥講話很幽默，工作卻又很嚴謹。品冠與前輩李宗盛相識超過二十五年，兩人師徒情深。（圖／海蝶音樂提供）第二張專輯《是你變了嗎》中的〈註定〉是我獨唱、也是我寫的，當時大哥幫我配唱時，我才感受到魔鬼製作人的威力──每一句都很雕琢。大哥很在意口氣，認為唱歌是說話的延伸，就跟講話的語氣一樣重要，不是要唱到多美，但歌會留下來，哪怕一句歌詞沒有詮釋好，以後都會後悔。大哥說，在這個行業不要太在乎自己飛多高，而是能走多遠。堅持 尋找適合的起點和大哥的緣分開始得很早。起先我跟光良自己做好專輯，想要推薦給馬來西亞的各大唱片公司（當地的華語唱片公司），那時候第一志願是「滾石唱片」，但聽朋友說，當時滾石唱片沒想簽當地新人，所以第一時間我們就轉投其它唱片公司。後來有間香港唱片公司的馬來西亞分公司，聽了我們的Demo覺得不錯，就找我們去面試，但他們希望我們調整造型，好比叫光良燙頭髮，叫我戴一個圓型、一個三角型的眼鏡，因為香港要誇張一點的造型，覺得我們太素，太校園風，市場一定不行，我們聽了之後就覺得可能不適合。於是我們決定給自己一次機會，把母帶投給滾石唱片的馬來西亞公司，沒想到剛好李宗盛大哥那段時間在馬來西亞，還剛好人在辦公室。他聽了〈掌心〉很喜歡，於是有了合作的契機。舉辦過上百場演唱會，品冠累積出扎實的演唱功力。（圖／海蝶音樂提供）簡單 就是最美的手法當我們愈懂愈多，就想把全部的Know How展現在作品裡面，忘了最美的就是最簡單的呈現手法。有時候一首歌明明Demo聽了好好聽，編完曲後成品卻走味了，有些歌就是適合一把吉他，好好展現你的Vocal。也許他（大哥）覺得我擅長作曲，詞的確不夠好，那就不要硬寫，不要去包辦專輯裡本來就不該讓自己操心的事。我本來有考慮全創作一張專輯，因為他這句話，我終究沒有這麼做。我們自己會創作，想要作詞、作曲，又想要製作、搞編曲，然後又想要和聲編曲，大哥說，如果每樣都只有八十分，那何不好好發揮你的九十分、一百分，其他的讓專業去做，他覺得不需要做全才，只要把最厲害發揮到極致。曾站上《蒙面唱將猜猜猜》的舞台，品冠用歌聲打動千萬粉絲。（圖／海蝶音樂提供）
【90分阿姨3】2度自殺奇蹟獲救 阿基師登門鼓勵
新北市八里區人稱「90分阿姨」的方鳳儀，歷經婚變、遭倒會挨告詐欺、負債5百萬等衰運後，曾想不開二度自殺，先在摩鐵服藥，獲救後又在醫院割腕，但老天統統拒收，從此拼命工作還債，連阿基師聽到此事都被她的不屈不撓感動，直接登門鼓勵。回想當時，她說自己準備了上百顆安眠藥，開著一台小汽車，獨自到八里某摩鐵，「我躺在床上，最後的記憶，是廣播正在放孫燕姿的歌『我不難過』，腦子轉著家人們的臉，大家一起在藍天綠草上，心情說不出是悲傷還平靜。」但當她再醒來時，人已經在林口長庚醫院，隔了好一會，才意識到沒有上天堂，也下不了地獄，還留在人間。原來，摩鐵工作人員在時間到點時，屢撥電話都沒人接，來查看才發現她服藥自殺。沒想到對方竟不是立刻打119求救，反而將她連人帶車「丟包」到旅館外百來公尺處，裝沒這件事。閨密夫妻前往探望方鳳儀，才讓自殺卻被「丟包」路旁的方鳳儀獲救。（圖／方鳳儀提供）「不知是否巧合，剛好很久沒見的高中好友，突然和她老公來八里找我，我小孩說『媽媽不見了』，夫妻急得四處找我，最後才在路旁發現我車子。」方女說，到今天她還是很感謝這對「天使夫妻」，沒他們，自己就真的走了。但甫獲救的她，當時仍情緒激動，甚至在醫院裡假裝上廁所，卻找利器割腕，想再完成「自殺任務」，所幸又被人發現獲救，「老天2度拒絕召我回去，後來我把自己關在家裡3天，才想通了。」方女拒絕被命運打倒，「重生」後更賣力工作還債、拉拔3個小孩的故事，傳到「阿基師」耳裡，讓他很感動，2010年時，他得知方女在八里名勝「廖添丁廟」前擺攤賣蔥油餅，還特別跑來打氣，「阿基師不但像長輩一樣鼓勵我，還當場教我怎麼煎，餅比較好吃。」這件事，讓她至今難忘。3個孩子如今都已自立，讓方鳳馨覺得苦盡甘來，對過往挫折仍充滿感恩。（圖／翻攝自臉書）現在的方鳳儀，小孩終於大到能自立，負債也還到僅剩1百多萬元，除了反過來展現大愛，免費提供學童愛心早餐，也常跟隨社福團體，挽起袖子幫忙弱勢，「我現在真的很滿足，很謝謝老天留我下來，感受擁有的一切和身邊滿滿的愛。」◎給自己一個機會：張老師專線1980、安心專線1925、免付費生命線1995。雖然不是有錢人，但方鳳儀說，她還是能出力幫忙，和社福團體一起關懷弱勢。（圖／翻攝自臉書）
【90分阿姨2】無良閨密倒會 日收2千被債主搶光
新北市八里區人稱「90分阿姨」的早餐店老闆娘方鳳儀，人生充滿波瀾，除歷經婚變，還遭倒會負債5百萬，每天都有一堆債主等在店外，連僅有的1、2千元現金營收，大家都搶破頭。回想遭倒會、一度走投無路的過往，她說，當時只是為了想讓孩子們過得好一點，「2008年前後吧，我在朋友慫恿下成立互助會，當起了會頭，但沒想到最信任的國中閨密，竟然拿我的名義在外吸收人參加，最後捲款潛逃。」獨自一人在早餐店忙完，方鳳儀還得趕場到別的地方兼差。（圖／黃威彬攝）方女說，因為自己愛面子，怕人知道其實已經被倒會了，加上那時很流行「現金卡」，就開始一家家銀行去辦卡，「不管以卡養卡，還是以卡養會等，反正，最後的下場一定是『爆』了，只是拖延時間而已，最後結果還更慘，把本來『僅』被倒會的300萬元，膨脹到了500萬元。」方阿姨不僅成了「雙卡風暴」下標準的受害者，還為此挨告詐欺、偽造文書等，法院最後也判賠必須返還這500萬元，造成一票債權人們幾乎天天來早餐店，連當日僅1、2千元的現金營收，大家都要你推我擠爭半天，看誰先拿走。◎給自己一個機會：張老師專線1980、安心專線1925、免付費生命線1995。負債最糟時一票債權人們天天來早餐店，連單日僅1、2千元的現金營收也要你爭我搶。（圖／黃威彬攝）
【90分阿姨1】日兼4工僅睡3小時 閻王拒收她轉念助貧童
新北市八里區有家小早餐店老闆娘方鳳儀，人稱「九十分阿姨」，袖珍身材配上娃娃臉，讓人無法相信已年屆53歲。她歷經丈夫外遇、拋妻棄子，還遭倒會負債五百萬等打擊，曾二度想不開，先到摩鐵服藥自殺，獲救後又在醫院割腕，但閻王統統拒收。劫難後她想通了，每天拼命到最多兼4份工，一天只睡3小時，還不忘展現大愛，免費提供愛心餐給學童。方女從基隆嫁來新北市，前夫為八里的「鰻苗大王」，「但美滿婚姻不長久，生完3個小孩後，2004年左右，丈夫和大陸籍女員工外遇，連孩子都不要了。」獨留她得想方設法，讓一家四口活下來。除了租現在的小地方開早餐店，她還曾兼差在鐵工廠當女工、也在火鍋店端過盤子、又做過大樓清潔員等，最多一天曾兼4份工作，直到現在，仍維持清晨5點多出門，凌晨近1點才回家，每天僅睡3小時的辛苦生活。除了經營早餐店，方鳳儀還去診所兼職，在休診後當清潔工貼補家計。（圖／黃威彬攝）「5、6年前吧，有學生在我的早餐店半開玩笑說，阿姨我考那麼好，妳都沒有鼓勵我喔？讓我動念決定做這件事。」方女一個人在小店內忙著，邊向記者陳述綽號由來。她口中的「這件事」，就是當地國中、小學生，只要任一科考試成績達90分，憑考卷即可上門換一份美味的「薯餅熱狗捲」早餐，幾年下來，至少已送出數千份，鼓勵不少學童。「其實，就算沒達90分，只要家境不好的小朋友成績進步，我也會送。」記者採訪當下，3個國中男生就邊打鬧邊走進店裡喊著：「阿姨，我們要領獎品！」被推派的「代表」秀出考卷，似乎怕她看不清楚，手還向前舉得直挺挺，方女很快瞄了一眼考卷，滿臉笑容說：「好棒好棒，馬上給你們哦。」小男生們直盯煎台上熱氣騰騰的「獎品」，領到後才高興離開。方鳳儀深夜收工後，娓娓說出自己曾自殺獲救的過往。（圖／黃威彬攝）校門口的導護老師告訴記者，方女自發性的善舉，比新北市府針對低收戶學童開辦的「幸福晨飽早餐補助計畫」時間更早。這對開在八里國中校門口、營收卻深受「少子化」影響，每月不過萬把塊收入的小店而言，無異沉重負擔，但她仍「一意孤行」，相當不容易。◎給自己一個機會：張老師專線1980、安心專線1925、免付費生命線1995。