乳源
」 紀卜心 紐西蘭 小吳 十盛 牛奶烘焙新選1/全台首間艾許奶油授權專門店 深法新品牌「森夜Bread & Coffee」插旗台北東區
無論是三餐可充當主食或佐餐的麵包,抑或療癒身心的甜點,千變萬化的烘焙品項總能在生活中佔有一席之地。記者這次也蒐集了4家今年新開幕、各具特色的烘焙店家,不妨挑一天前往朝聖品嘗。8月下旬在熙來攘往的台北東區街頭,突然出現了一間彷彿北歐或法國鄉間常見的小木屋造型店面,門口圓滾滾的貓頭鷹logo討喜地歡迎來客,窗貼上還可見法國頂級ÉCHIRÉ艾許奶油品牌認證,原來這是自網路起家亦有實體店面的人氣品牌「深夜裡的法國手工甜點」(簡稱深法)最新力作「森夜Bread & Coffee」。由於全店奶油系列產品皆以ÉCHIRÉ艾許奶油製作,也成為全台首家「100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油」同時取得商標使用授權的專門店。與只賣甜點的深法不同,森夜首度跨足麵包品項,加上咖啡、飲品超過5成占比,甜點提供則約3成以下,將來甚至還會提供麵包餐、開設餐會與香檳趴,讓麵包與飲品、食材搭配迸發出更多可能,創辦人Rick笑說:「我們想嘗試開發艾許奶油的100種吃法。」外酥內軟的「可頌」充滿細緻高雅的乳香與堅果香氣。(90元/個,圖/侯世駿攝)都屬於愈嚼愈香品項的「酸種麵包」(前,240元/個)、「巧巴達」(90元/個),適合做成開放式三明治或夾餡品嘗。(圖/侯世駿攝)法國ÉCHIRÉ艾許奶油為AOP法定產區管制認證的奶油品牌,其絕佳化口性和餘韻悠長的高雅香氣,讓Rick成為愛用者。他也提到艾許雖因對乳源和製程嚴謹加上產量較少,而成為頂級奶油代名詞,但「奶油其實是很貼近生活的東西,沒有那麼高不可攀。」因此他希望透過相對樸實不花俏的烘焙品項,突出艾許奶油的特色,並透過合理定價與氛圍輕鬆的空間,讓大眾都能輕易地走進來。森夜首發開出的6類麵包都是單吃富有香氣與獨特口感,但搭配任何東西亦適合的百搭款。例如奶油控不可錯過的酥脆「可頌」和綿細柔軟的「布里歐」,都是經過艾許奶油加持、風味香濃不膩的必買清單;此外,店內亦限量供應法棍、酸種麵包、牛奶吐司與巧巴達等品項,未來在正式營運後,這些原味麵包還會搭配歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與松露抹醬,或是湯品、燉肉等,組成豐儉由人的多款麵包餐。若再來杯經烘豆品牌、咖啡館設計的專屬配方豆咖啡,或是沁涼爽口的氣泡飲,更是一大享受。「費南雪」、「瑪德蓮」、「塔皮餅乾」、「艾許奶油千層酥」可單片購買,亦可選購牛奶盒禮盒款。(禮盒依點心種類180元~230元,圖/侯世駿攝)10月開幕後預計推出甜點販售,例如「艾許卡士達千層酥」(左上)、「艾許巴黎泡芙」(右上)、「艾許奶油夾心餅乾」。(價格未定、依現場為準,圖/侯世駿攝)適合單人的麵包餐預計於正式開幕後提供,價位預計落在300~400元間。(圖/侯世駿攝)當然原本深法的強項「甜點」亦沒有缺席,例如以可愛牛奶盒造型設計的限量小禮盒,便放入100% ÉCHIRÉ艾許奶油製成的塔皮餅乾、費南雪、瑪德蓮與千層酥。其中酥脆適中的「塔皮餅乾」,細品可感受奶油清香,也很適合搭配酸甜果醬;而為了突顯「費南雪」中的艾許奶油香氣,Rick調整比例以融化奶油取代部分焦化奶油和杏仁粉拌合,再加上些許蜂蜜提味,回烤再吃更能感受外酥內Q的口感;「瑪德蓮」則加入檸檬汁和檸檬皮屑平衡甜度,與奶油融合後更清新優雅;而以反摺派皮方式製作的「千層酥」更是招牌小點,酥脆不黏牙而且層次分明,每口都充滿奶油芳香。此外,Rick也表示,森夜會推出專屬的當店甜點、而非將深法品項直接照搬,若迴響不錯,未來森夜的人氣甜點還有機會在深法登場。深法與森夜創辦人Rick(左)、ÉCHIRÉ艾許奶油亞洲區代表Marie Quenet。(圖/侯世駿攝)以歐風小木屋成為台北東區獨特風景的「森夜Bread & Coffee」,透過回收再利用的紫檀木、老柚木地板等,營造出像是到老奶奶家作客的溫馨感。(圖/侯世駿攝)DATA電話:(02)2775-2900地址:台北市大安區復興南路一段146號營業時間:試營運期間一天僅營運4小時,每日開放時間不同,會提前一週於社群和店面公告網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736備註:預計10月正式開幕,9月底前不接內用客、僅提供外帶,9月下旬可能會對一般客人開放收費餐會,有機會提早品嘗到麵包餐,內用全14席
「紐」乳海嘯3/拿鐵手搖用乳花招多 酪農揭購物訣竅一次看
受「台紐經濟合作協定」影響,紐西蘭乳全面零關稅將於2025年底生效,屆時市面上來自外國乳品增加,但衛福部遲未明確修正鮮乳標示規定,貿易商頻頻以「鮮乳」翻譯「WHOLE MILK」大打「擦邊球」,讓行家酪農很是不滿,直言消費者一不小心「恐怕淪為冤大頭」。本刊調查,以市售純鮮乳來說,在酪農團體頻頻倡議下,農業部終於在7月有了新版鮮乳標章上路,除了新增「臺灣鮮乳」字樣增加辨識度,讓民眾在選購時不用擔心跟國外品牌搞混外,也依據代碼標示期別,其中注音符號代表夏期品,英文符號則代表冬期品,更能讓消費者對自己手中的鮮乳有進一步掌握。農業部7月更新新版鮮乳標章,新增「臺灣鮮乳」字樣增加辨識度,讓民眾選購時一目了然。(圖/劉耿豪 攝)對此,前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出,難以捉摸的其實是手搖飲料店與超商「拿鐵」的乳源從何而來。他說,不少超商鮮乳儘管打上大品牌名子,但仔細看會加註「業務用奶」,便是使用「冰磚還原」乳,部分來自紐澳等國,或是台灣冬季收乳旺盛時加工而製,即使仍鎖住營養,「新鮮就輸了」,他坦言。顏志輝說,過去包含養樂多、優酪乳、優格等變形乳製品,標榜機能與促進消化功能名噪一時,單價不少還高於鮮乳,但其實大多屬於奶粉所泡,成本不高,套利空間極大,因此不少沒有牧場的大公司,爭先恐後地投入優酪乳市場,契約收乳量與產出也落差不小,與其細究背後高科技健康功效,還是「能喝純鮮乳最好」他說。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出,進口「牛乳」與台製「鮮乳」在色澤與口感上差異不小,如進口牛乳外觀偏黃(左),國產鮮乳則較偏白(右)。(圖/劉耿豪 攝)顏志輝介紹,台製純鮮乳以「美納反應」在攝氏130度經3秒超高溫滅菌(UHT),保留住蛋白質與脂肪的「濃」、「醇」、「香」。然而,外來乳源先不論標示「鮮乳」與否,往往為了長途保存,直接以攝氏138度2秒殺菌,破壞的口感不說,營養更是大傷,「烤焦的牛肉你吃嗎」,他抨擊。台大動物科學系榮譽教授徐濟泰則呼籲,只要民眾對「鮮乳」辨別意識提高,手搖飲料店與便利商店便不敢打「模糊仗」,有望真正乖乖地用「鮮乳」產製飲品,把國產乳製品市場做大,才是正面迎戰零關稅「紐」乳襲台良方。
「紐」乳海嘯1/零關稅紐西蘭乳2025襲台 酪農憂「最惠國」待遇擊潰乳品市場
2013年政府與紐西蘭簽署訂「紐西蘭與臺澎金馬個別關稅領域經濟合作協定」(Agreement between New Zealand and the Separate Customs Territory of Taiwan, Penghu, Kinmen, and Matsu on Economic Cooperation,簡稱ANZTEC),載明2025年紐西蘭牛乳將零關稅輸台,政府本應把握這12年緩衝期輔導酪農因應,卻一再以「肉桶」式補貼政策,讓酪農持續擴產,未能警覺危機將至,如今面對「紐乳」叩關,農業部緊急與教育部推出「班班喝鮮乳」,卻因冷鏈與補助「做半套」,挨批「雞肋」。2025年12月台紐這項「自由貿易協定」生效後,紐西蘭零關稅牛乳直撲台灣,國產每年48萬噸鮮乳收乳量恐將受到衝擊,農業部與教育部7月倉促合作的「班班喝鮮乳」政策,也面臨補助不到位、冷鏈不成熟等問題,因此四分之三學校只能以「保久乳」搪塞,儘管營養價值不變,卻也遭批與「鮮乳」名不符實。本刊調查,「台紐經濟合作協定」要求逐年增加給紐西蘭進口液態乳「零關稅」配額,直至2025年全面解放,進口乳市佔過半的紐西蘭牛乳將全面零關稅,而現有成本結構中,關稅佔了大半,也就是只要半價出售,貿易商便可維持原有利潤,國產鮮乳將不是對手。前中華民國酪農協會理事長顏志輝表示,市售進口乳往往讓民眾趨之若鶩,但多數以常溫運送,到台灣賣場才放入冷藏庫,新鮮程度絕不如台灣鮮乳。(圖/記者劉耿豪攝)8月這天,本刊來到阿里山腳下的嘉義縣中埔鄉,前中華民國酪農協會理事長、綠盈農場負責人顏志輝憂心忡忡地表示,目前台灣年收乳約45萬噸,外國年來台乳源大約15萬噸,比例大致為3比1,而紐西蘭又佔舶來乳源最大宗。顏志輝說,紐西蘭等外國生產成本能夠拉低不是大學問,純粹「土地成本太便宜」,只要圍好柵欄,放兩條牧犬便可經營農場,單位面積的成本不到台灣百分之一,而大量生產更進一步攤提加工設備成本,目前仰賴關稅約制,讓運來台灣的「紐」乳加計稅負與倉儲成本後,售價與台灣鮮乳價格差不多,未來關稅限制沒了,實在讓人憂心。顏志輝直指,除了國際競爭外,國內主管機關也不夠力。鮮乳除了脂肪和蛋白質、鈣成份豐富外,全程低溫保存很重要,而不少外來「WHOLE MILK」被貿易商擦邊球翻譯成「鮮乳」,運送過程根本只在室溫環境,只是到了大賣場放進冷藏櫃,搖身一變成了「空運鮮乳」,消費者趨之若鶩,卻與正宗台灣「鮮乳」有落差。一名酪農也批評,面對國外乳品大舉輸台,然而10多年來政府農政單位卻充耳不聞,不曾提醒酪農因應、如何轉型,大家對於未來都很憂心。2025年12月紐西蘭鮮乳將全面零關稅,台大動物科學系榮譽教授徐濟泰(中)憂心,若美國、澳洲等輸出國要求「最惠國」待遇,台灣酪農只能挨打,農業部務必協助轉型。(圖/翻攝自立法委員洪申翰臉書)台大動物科學系特聘教授徐濟泰表示,國際開放已成趨勢,酪農不論想或不想,都只能直球對決紐西蘭等外來乳低價搶市。他說,自2013年「台紐經濟合作協定」簽訂後,農業部與前身農委會只有「肉桶」式政策,齊頭式地大量補貼與補助,讓酪農對國際競爭無所警覺,甚至在近年手搖飲料興起下,一窩蜂競相擴充產能,現在台製鮮乳收入量達到歷年高峰年產近50萬噸,其實是飲鴆止渴,結果一晃眼,2025年零關稅「紐」乳重擊鮮乳市場迫在眉睫,政府才開始正視紐西蘭牛乳的潛在威脅,接著花數十億納稅人的錢來處理,功效也難以樂觀,對酪農與民眾是雙輸。徐濟泰憂心,紐西蘭乳源一旦零關稅襲台嚐到甜頭,其餘美國、澳洲等奶製品盤商一定會「夭飽吵」,喊著要比照辦理,甚至動用國際關係,以政府力量要求我方比照「最惠國」精神,給予全球進口乳品「零關稅」優惠,台灣酪農要有心理準備。
「紐」乳海嘯2/「班班喝鮮乳」難敵零關稅強敵 專家倡國產牧草拚降鮮乳成本
面對國際禁令或農特產輸入的影響,政府為了搶救國內產業,從前朝政府迄今逐步將對策由原本的軍隊轉向國教系統,先後提出「班班OOO」政策,然而因為大都採急就章、頭痛醫頭的即興式對策,從施行成效來看往往陷入虎頭蛇尾,事倍功半。零關稅紐西蘭乳2025年12月全面襲台,台灣酪農惴惴不安,農業部則緊急在7月宣布,與教育部合作「班班喝鮮乳」計畫,砸新台幣44億分4年,提供每屆約130萬名國小與幼稚園學童,每周喝190毫升鮮乳2次。然而,冷鏈宅配利樂包鮮乳到小朋友手中至少要19元成本,但農業部最多補助每人每次14元,若要如期如質完成鮮乳運送,必須要地方政府再以配合款支應,不少學校只好改以「保久乳」替代,儘管營養差不多,卻也因名不符實挨批。一名酪農直言,由於台灣的乳牛大多來自溫帶的「荷蘭牛」,近年夏天氣溫頻頻創高,牛隻冬夏產乳量也別,冬天每牛日產乳30公斤沒問題,夏天要產28公斤就很拚,而夏天又是手搖飲料旺季,一來一往之下,冬天多收的乳量,便會製作成優格或保久乳,營養價值其實沒有問題,而目前因冷鏈設備與補助未到位,超過7成5的學校已表明將以保久乳代替,但家長與學生對「班班喝鮮乳」政策印象已成,若拿到手上不是預期的「臺灣鮮乳」而是保久乳,恐釀失望反效果。全台2.5萬家手搖飲與1.3萬家超商現做飲品市場,讓乳品供應量居高不下,酪農呼籲要多宣傳,讓消費者充分掌握乳品資訊。(圖/CTWANT資料照)顏志輝表示,自己很難期待「班班喝鮮乳」能拯救酪農產業,但對「食農教育」仍可起正面效果,把喝鮮乳的習慣培養起來正確的,畢竟乳製品攝取量也是先進國家指標,台灣應該正面看待,只是這項政策能持續多久,令人懷疑。台大動物科學系特聘教授徐濟泰指出,零關稅「紐」乳襲台已是定局,台灣酪農務必試著轉型。首先,酪農必須認清局勢,儘管目前仍是農業部重點補貼對象,對「紐」乳海嘯體感衝擊不深,但酪農業必須警覺該「瘦身」。徐濟泰直言,補貼用意在緩和瘦身陣痛,以科技化提高單位產能,讓每頭牛有效泌乳量能緩步上升,像工研院近期就整合農工智慧科技,幫乳牛量身體質量指數(B.M.I.),精準控制飼料量。第二,台灣高達7成乳牛用牧草為紐西蘭等國進口,體積大的特性讓運送成本壓不下來,因此國內僅部分短期休耕地或老農無力耕種的農地,零碎式地栽種牧草,總產量在多年推廣下,2023年好不容易突破5成乳牛飼料市佔率,與進口牧草分庭抗禮,國內的土地應該朝向牧草產業發展。前中華民國酪農協會理事長顏志輝指出,買鮮乳時要看「台灣鮮乳」標章就對了,但超商與飲料店拿鐵消費者則較難掌握乳源,呼籲政府介入,要求店家誠實標註乳源。(圖/記者劉耿豪攝)徐濟泰呼籲,若要有效搶救酪農業,不妨從牧草端下手,由政府主導台糖等國營事業土地,出租提供青農做牧草耕種之用。有機農業盛行的今天,其實像玉米穗、地瓜藤、有機黃豆、黃豆藤等蔬果副產物,在無農藥耕作下,多數可以作為牛隻飼料來源,可惜目前不少農戶資訊沒更新,不知道能這樣善用副產物,酪農與菜農媒合平台更是有限,有賴農業部出力整合。回顧全台「班班」系列政策,濫觴於2022年蔡政府,當時中國大陸不再給予台灣石斑魚享有出口優稅,導致我方輸出銷量遞減,農委會便與教育部在全國中小學推動「班班吃石斑」政策,拚去化石斑魚穩定產能,但因小朋友不愛魚腥味,團膳業者烹調石斑魚方式也不如餐廳多元,推動窒礙難行,九個月便草草收場。無獨有偶,2023年4月我國鳳梨盛產,當時農委會農糧署便宣布與農民及團膳業者合作,讓國產鳳梨入校園午餐作為食材使用,搓合20校使用100公噸鳳梨,農委會沒有能力預警各項農漁產品及調配產能,外界早批其為「義和團式去化」,只是當年政府多將滯銷的農產從運人轉至國中小學生罷了。一名酪農直言,石斑魚與鳳梨前例斑斑可考,如今農業部有意複製成「班班喝鮮乳」,拚穩定台灣酪農業產能,但這種即興式口號治國,沒有詳加考慮加工成本,像石斑實施不到9個月就收攤,現在要拿「班班喝鮮乳」救農業,「只是迴光返照」他說。
0元組網軍2/百萬YouTuber買網軍洗負評 被抓包手段粗糙
日前遭員工蘿拉以AB合約詐騙上千萬事件的百萬YouTube蔡阿嘎,目前有7個YouTube頻道,自成「嘎哥宇宙」,其中有3個頻道達成破百萬訂閱,觀看人次更是十分可觀,要組成並動員5000人網軍完全非難事。而近來也不少百萬YouTuber出事,小吳跟紀卜心的假奶風暴,還被抓包買網軍手段粗糙。百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛SHISHENG」,日前被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」,引爆乳源爭議,小吳道歉稱「絕對沒有想要隱瞞或欺騙社會大眾,我們的產品從來沒有強調過是鮮奶茶」,將此事總結為標示不明的爭議。但網友不買單,發起抵制,還抓包品牌臉書出現大量水軍按讚,且帳號看起來是越南人,酸兩人既然都花錢洗負評了還不用心一點。奇軒常網友質疑他的訂閱數與觀看數是買網軍,他便直接公開後台數據打臉酸民。(圖/翻攝自奇軒IG)奇軒的YouTube頻道有1290萬訂閱數,還收到Youtube官方所頒發的「鑽石獎牌」,成為台灣Youtuber界第一人。曾有網友質疑他的訂閱數與觀看數是買網軍,奇軒不甘被抹黑,直接公開後台數據打臉酸民,澄清自己沒有對外花錢買流量。Joeman曾因道歉聲明影片不到一天就點閱破百萬,被Toyz開酸網軍買超大。(圖/Joeman翻攝自IG)Joeman(翁雋明)去年因持有大麻遭逮,一度身陷負面風波,當時一群YTR朋友力挺,道歉聲明的影片不到一天就點閱破百萬,登上發燒第一名。當時Toyz開酸:「網軍一看就買超大,真的很可悲,小圈圈挺這麼用力。」不過Joeman沒有對此回應。
消暑嗑雪糕享受北國沁涼 買冰再抽星野豪華旅宿、米其林雙人饗宴
台灣夏季酷熱難耐,來支沁涼的雪糕、濃郁的冰淇淋或暢快的手搖飲,可說是大家最愛的消暑必勝技!嚴選北海道純淨十勝乳源與各式食材製作的「Niseko北海道乳雪糕」,今夏主推酸甜多層次的「芒果優格雪糕」,其以台灣熱帶水果之王芒果入料,融合濃郁芒果與清爽優格的滋味,還能嘗到真材實料的芒果顆粒,適合「咀嚼系」的愛好者;另一款「紅茶奶蓋雪糕」的外衣則裹著台灣蜜香紅茶冰,內餡佈滿巧酥餅乾,讓淡雅蜜茶香融合北海道乳源奶香巧妙融合。即日起,Niseko芒果優格雪糕及紅茶奶蓋雪糕已分別於全家便利商店、7-ELEVEN獨家開賣。Niseko一公升冰淇淋將冰淇淋容量升級,並使用方形盒裝設計。(圖/Niseko提供)Niseko舉辦「巧酥感謝祭」抽獎活動回饋粉絲對牛奶巧酥雪糕的支持。(圖/Niseko提供)另外若夏天不想出門,Niseko也推出容量升級的「一公升冰淇淋」,採獨特便利的方形盒裝設計,可輕鬆與家人朋友分享涼爽滋味。「一公升冰淇淋」共有牛奶巧酥、牛奶、抹茶和香草四種口味,其中「牛奶巧酥」更延續Niseko招牌人氣品項,以北海道乳源為基底,內餡裹入香脆的巧克力餅乾脆片,打造口感豐富、風味苦甜的冰品。另外為與消費者於夏日同樂,Niseko一公升冰淇淋也祭出夏季通路優惠活動,即日起至9月凡於家樂福、全聯等指定通路購買指定口味一公升冰淇淋,即享限定優惠價169元;另外,Niseko招牌品項「牛奶巧酥雪糕」自上市以來銷售突破千萬支,品牌為感謝消費者支持,特別推出感恩回饋活動「巧酥感謝祭」,即日起至8/31凡於任一通路購買Niseko任一品項,並於活動網頁登錄發票,即可抽星野集團虹夕諾雅谷關溫泉渡假村雙人1泊2食住宿券共2名,更加碼週週抽米其林一星A CUT牛排館雙人席共7名,詳情可參考Niseko官網。藝人陳零九(左圖左)特地排開行程前往支持丁特開店,右為丁特推薦的韓風脆脆搭奶蓋。(圖/特‧好喝烏龍茶專賣店提供)另外由知名YouTube實況主丁特斥資500萬打造的手搖飲品牌「特‧好喝烏龍茶專賣店」,日前特別選定在七夕情人節於桃園機場捷運A8站附近的林口長庚飲料一級戰區正式開幕。丁特表示,品牌專注於功法複雜的烏龍茶,選用各種品種的頂級烏龍茶、結合世界各地的特色風味,開發出多樣化的茶飲品種,包括純茶、極濃厚潤奶茶與果茶。在試營運期間備受好評的是茶王和茶后,而凍類黑雲仙草則是奶茶愛好者最愛的配料,口感宛如布丁滑順美味。丁特本人則最推薦「韓風脆脆」配料,建議搭配奶蓋系列將奶霜和焦糖風味合併,將口感提升至另外一個層次。他也預估投入10個月到1年回本,月營業額暫抓200萬元;未來計畫半年後才開放展店、加盟,目標在三年內全台達到一百家店。
獨/丁特砸百萬隔音無效「要搬家」 曝鄰居開條件「 27分貝」
知名YouTube實況主丁特今(10日)出席自家手搖開幕活動,提到先前鄰居檢舉「製造噪音」溝通的後續。他說原本提議要溢價2百萬買下鄰居的房子,但卻遭對方婉拒,「鄰居表示很喜歡這邊的環境不想搬家」。對此,丁特也說:「有認真考慮要搬家。」先前丁特花了70幾萬加裝窗簾兩道、15萬的吸音門、40萬的隔音地板,但樓下鄰居仍說隔音無效,「家裡隔音設備能裝的就裝滿了,目前可能會幫他們做天花板隔音」,但有鑒於先前的交手經驗,丁特說:「這次再做可能要簽好協議。」丁特說先前出國不在台灣,鄰居依舊抱怨晚上仍會聽到吵雜聲,他無奈表示因為是住宅大樓,噪音來源非常多,也很難真正找到出處。更透露因為鄰居希望他晚上直播能將音量控制在27分貝以內,讓他認真考慮要搬離該處。陳零九特別到現場祝福丁特,希望他越開越多家,生意興隆。(圖/林士傑攝)此外,丁特這次砸下5百萬開設手搖飲店,他說在開店半年前就開始培訓,調整口味。被問紀卜心紀卜心與網紅小吳共同創立的手搖店,因乳源標示不清而引發爭議一事,丁特低調表示:「正好算是借鏡,做生意名聲真的很重要。」今陳零九也特別到現場祝福丁特,希望他越開越多家,生意興隆。丁特也說,陳零九有特別提醒他,一定要看帳,而他自己這段時間真的有在努力看報表。而為了慶祝王齊麟、李洋在巴黎奧運上獲得羽球男子雙人項目金牌的殊榮,他特別在店內舉辦「千杯奶茶免費喝」活動,笑說:「奧運拿金牌當然要普天同慶。」
十盛最新公告下架「熟成」2字!下周起更新門市招牌、裝潢 網吐槽:倒一倒吧
百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛SHISHENG」,日前被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」,引爆乳源爭議,隨後兩人雖然共同發表聲明道歉,但不被大眾買單。對此,十盛於8日發出最新公告,表示「確認將『熟成』2字下架」,並於下周起陸續更新門市招牌、店內裝潢,以修正爭議文字及視覺,並強調「未來用詞必定更加小心謹慎」。十盛在臉書粉專發出最新公告指,「我們確認將『熟成』2字下架,未來用詞必定更加小心謹慎,會以更淺顯易懂的內容面對消費大眾,下周也會陸續展開大規模動作,更新門市招牌與店內裝潢,修正爭議文字及視覺」。至於乳源爭議「北海道成份、奶精奶茶、純鮮奶茶」,十盛也提到在官網常見問與答中有說明清楚,官網解答指,菜單上販售的厚乳奶茶與輕乳奶茶是使用「特級乳粉」、「奶精」、「鮮奶」調製而成,並非純鮮奶茶。另外,飲料跟北海道有什麼關係,解答指厚乳奶茶與輕乳奶茶中都有加入「北海道十勝四葉奶粉」,100%採用北海道產的生乳,將其濃縮、乾燥並保有濃郁乳香之奶粉。公告一出,網友紛紛吐槽「我們是文盲看不懂你們的模式,所以選擇拒喝!」、「真是笑出來,重點不是「熟成」兩字吧?重點是圖上的「北海道生乳」…重點是你名稱取「十勝」的諧音,身為行銷人員,只想說細思極恐。」、「店收一收吧!一開始用這方式吸引消費者,再多道歉都沒用了,倒一倒吧」。
紀卜心賣假奶「全推給小吳」 網友:連道歉文都複製、太心機了
百萬網紅見習網美小吳、紀卜心一起創立的「十盛熟成奶茶專賣店」遭消基會點名奶茶使用的奶品標示不清後,小吳26日雖拍片道歉並坦承「熟成生乳裡面含有奶精」,不過,隊友紀卜心事後不僅刪網友留言、關閉留言功能,還直接跟網友互槓,引發更多網友不滿,甚至有粉絲直言「對紀卜心感到失望」。小吳透過影片向消費者道歉,卻不見紀卜心身影,或同樣露面公開道歉。(圖/翻攝自YT)有女網友在Dcard上發文,表示先前看節目都覺得紀卜心是一位認真負責的女生,專注經營自己和副業,但這次卻對她很失望,原因是一開始不認錯並強調自家飲品用「北海道乳源」,後來又只放小吳獨自面對風波,連道歉文都是複製貼上,「還扯說什麼不能一起拍影片,你跟小吳不能一起拍,不等於你不能自己拍啊」。這名原Po更指出,事後才發現,手搖飲店「五桐號」創始人也是紀卜心,「從之前五桐號到現在十盛,感覺她就是想利用自己網紅的影響力去賺快錢,割粉絲韭菜,現在真的對她非常失望」。這位網友的貼文一出,立刻引發不少人共鳴表示,「五桐號的時候說具有豐富經驗,結果十盛就說自己剛接觸飲料這塊」、「吳至少出事還勇於承擔,紀我是看不懂在幹嘛」、「一點擔當都沒有」、「紀真的太心機了,出事丟給小吳扛,然後她美美隱身,等大眾又忘得差不多,再出來討拍」、「看到聲明就默默退追了,原本真的很欣賞她的」。紀卜心和見習網美小吳聯手創立「十盛熟成奶茶專賣店」,日前被消基會點名乳源標示不清,讓客人誤以為是賣鮮奶茶,掀起風波。紀卜心、小吳在事件爆發至今已進行3次道歉,分別是本月21日發品牌道歉聲明、22日出聲道歉以及26日小吳拍片回應、限動發文,但紀卜心卻沒露臉,當時她也說明原因「很抱歉因為小吳人在國外遭颱風班機被取消,我們無法一起拍影片說明」,同時表示因為品牌不只紀卜心、小吳兩人還有其他同仁,因此等到公司內部聲明,才對外回覆。有女網友在Dcard上發文,表示先前看節目都覺得紀卜心是一位認真負責的女生,專注經營自己和副業,但這次卻對她很失望。(圖/翻攝自Dcard)
小吳道歉認「一開始就知道有奶精」…網不買單批社會敗類! 他難過嘆:我也是人
百萬YouTuber小吳與女星紀卜心於今年4月創立的手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」,10日被消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」,引爆乳源爭議,小吳也在26日上傳影片道歉,並坦言他與紀卜心早就知道產品有加奶精,但也強調「真的真的沒有想要欺騙大家的心」。對此,網友依然不買單,小吳則在27日曬出其中一則留言,並難過的說「(我)也會有情緒也會難過」。爭議延燒多天後,小吳與紀卜心二度發聲明致歉,但風波依舊沒有結束,小吳則在26日上傳近4分鐘的道歉影片,表示他和紀卜心只是負責宣傳和試喝飲料,產品研發和完整的廣告宣傳都有專業團隊運營,也坦承從一開始他和紀卜心就知道熟成生乳裡面含有奶精,而他本身偏愛奶精奶茶,才想將喜愛的產品分享給大眾。小吳強調,他們的初心絕對沒有想要隱埋或欺騙社會大眾,「真的真的沒有想要欺騙大家的心」,並解釋「我們的產品從來沒有強調過是鮮奶茶,但在產品標示不明這一塊,沒有寫清楚,確實是我們的疏忽,對不起。」表示目前門市和官網都已經改進並標示清楚。影片一出,網友依然不買單,紛紛灌爆兩人社群平台,小吳在噤聲約22小時後,在Instagram限時動態PO出一則留言,網友怒轟「消失在這世界上吧,不需要存在的社會敗類。」對此,小吳在下一則限時動態寫下「我也是人,也會有情緒,也會難過,我犯了錯,我在面對了,這需要多大的勇氣呢?」短短幾字就能感受到他的心情十分低落。小吳面對網友留言,心情十分低落。(圖/Instagram beauty___wu)
紀卜心與小吳經營手搖飲爭議不斷!她3度認錯揭「沒露面道歉原因」
網紅小吳和紀卜心共同創辦手搖飲料店「十盛熟成奶茶專賣店」,近日因乳源標示不清遭點名,兩人事後二度發聲明致歉,但風波仍無法平息,稍早,小吳在YouTube頻道「見習網美小吳」發表近4分鐘影片道歉,不過紀卜心卻未露臉,對此,她也出面說明原因。紀卜心發限動道歉。(圖/翻攝自IG)從紀卜心在社群平台上的限動可見,她說明為何沒有與小吳一起拍攝道歉影片,「很抱歉因為小吳人在國外遭颱風班機被取消,我們無法一起拍影片說明」,同時表示因為品牌不只紀卜心、小吳兩人還有其他同仁,因此等到公司內部聲明,才對外回覆。紀卜心也透露,手搖店內的飲料配方,當初出來後就知道「熟成生乳」成分有包含奶粉,因為一直喜歡奶精奶茶,也真的喜歡產品才會想要分享給大家,「我發誓我們的初心絕對沒有想要『隱瞞、欺騙』大家,但是標示上沒有寫清楚,我們完全承認是我們的疏忽,非常對不起!再次強調我們真的沒有要欺騙大家的心!很抱歉佔用了社會資源。造成消費者有被欺騙的感受真的十分抱歉」。小吳與紀卜心起初曬出衛生局稽查結果強調無違規,事後兩人才發聲明道歉坦言店內奶茶都不是純鮮奶茶,「熟成生乳」為北海道生乳粉搭配奶精。如今有網友點出過去不少YouTuber都被誤導,誤以為十盛的熟成奶茶就是鮮奶茶。另外,網友也表示紀卜心和小吳被炎上的關鍵點,「十盛在宣傳上的用字不夠精確,導致消費者產生認知落差」,認為兩人搞灰色地帶,感覺就是用引導的方式讓外界以為手搖飲是用鮮奶。
十盛熟成奶茶「買一送一」!每店限量300杯 全場怒轟:太有誠意了吧
網紅「見習網美小吳」與「紀卜心」聯手創立的手搖品牌「十盛Shisheng」,近日被消基會點名奶茶使用的奶品標示不清,引發軒然大波。對此,十盛昨(22日)也在臉書發文宣布,7月23日限時1天「買1送1」優惠,「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯」,每店限量300杯。然而消息一出,網友卻不太領情,紛紛砲轟「還限量,誠意不足啊」,「奶精買一送一要幹嘛。」「十盛Shisheng」昨在臉書發文指出:「十盛所提供的熟成奶茶系列,皆是由熟成生乳搭配台灣本地鮮奶所調製,熟成生乳中含有奶精成份,讓奶茶喝起來更加濃郁」,並推出全台十盛門市期間限定免費招待,宣布7月23日祭出限時1天「買1送1」優惠,「來店每筆訂單凡購買極濃鍋煮免費附上純鮮奶鍋煮一杯,每店限量300杯,數量有限贈完為止。」對此,有網友昨在Dcard以「飲料店道歉公式:買一送一」為題發文指出,這波操作跟珍煮丹簡直是一模一樣,「雖然十盛沒有說他們使用的是北海道十勝鮮乳,但官網的這段文字,明顯就是在玩文字遊戲,熟成生乳到底是什麼東西?是奶粉還是奶精?」貼文曝光後「十盛Shisheng」也被一大票網友痛批:「還限量,誠意不足啊」、「前陣子不是說使用台灣小農鮮乳!?但北海道十勝又沒有產奶精相關產品,又不說到底是什麼產品的文字遊戲」、「還奶精加鮮奶是創新,真敢講,省成本講成這樣」、「問就是抵制,人生已經很難了,想喝杯飲料壓壓驚,哇靠,這飲料店的內容物比我的人生還要複雜」、「不是好喝難喝的問題,是我不想喝到奶精啊,很容易胖,而且這價格不便宜欸」、「連成分都不肯詳實公布,拒喝」、「奶精買一送一要幹嘛」、「笑死買一送一還限量,太有誠意了吧」、「十盛價格貴就算了,每次去一堆店員都擠在前台,然後效率超差還有時間聊天,害我等超久。」更有網友指出:「我當初點的時候就有問清楚,他們奶茶系列全部都是有加奶精的,就是奶精+鮮奶,然後也不知道比例(說不定鮮奶只加一點點),然後在菜單上完全沒有標示,還好意思拿乳牛、鮮奶瓶的形象來當招牌,廣告也寫用北海道乳源,有夠不要臉,只能說這種表示不清的爛店被開罰真的活該!」
紀卜心、小吳手搖店「十盛」標示不清惹爭議 被批「milk」偷換概念難接受
手搖飲料店風波不斷!女星紀卜心與百萬YouTuber見習網紅小吳今年4月創立手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」,只要一開店外面總是大排長龍,人氣超高;怎料日前十盛遭點名奶茶標示不清,十盛立刻發聲明稱沒有違規,但網友看完不買帳,點出癥結點批「在委屈什麼」,更被發現聲明中日期打錯,遭質疑專業度。十盛近期爆出商品標示不清的狀況,造成網路上各種輿論,昨(21)日官方發聲澄清,表示經過台北市政府衛生局官員至通化門市稽核查驗,結果並無違規事宜;十盛也針對社群上遭質疑的3大項目做出回覆,沒有販售鮮奶茶、使用的鮮奶是台灣本土鮮奶品牌、強調十盛菜單和官方網站都無標示或說明使用「北海道鮮乳」。十盛的聲明仍有網友不買帳,還指出連7月17日星期三都能打錯成星期四,聲明能有多少專業及可信度。(圖/翻攝IG)而十盛稱商品熟成奶茶是以北海道乳源搭配台灣本地鮮奶調和配製,只為能使用最新鮮的鮮乳,還能有北海道最濃郁的風味。今(22)日有Dcard網友痛批十盛聲明很不OK,認定十盛就是廣告不實,不懂紀卜心和小吳「在委屈什麼」,從聲明中發現他們根本沒有理解消費者被騙的感覺,只想強調自身沒有違規。原PO接著點出癥結點,十盛廣告寫milk from Japan,品牌LOGO設計成牛奶罐,還取名北海道以牛奶有名的十盛,令人氣憤的是milk中文是鮮奶,十盛聲明確強調是乳源,對於偷換概念的手法很不能接受。十盛的聲明再度掀起網友討論炸鍋。(圖/翻攝IG)另外原PO也說出大實話,十盛沒有違規是因為被抽查的是來原標示不明確這項,若有人檢舉十盛廣告不實,「在還沒有這些聲明之前,你們會不會過還不知道呢」,建議紀卜心和小吳與其覺得委屈,「不如好好想怎麼成為一個讓人願意消費的良心商人」。同樣有許多不買帳的網友留言批十盛發的聲明不OK,「就是在玩文字遊戲啊」、「7月17日是禮拜三,這都能打錯,你覺得這份聲明能有多少專業及可信度?」、「我也覺得用詞太過誤導了,造成大眾觀感不佳」、「這聲明讓人看了更火大」。
「十盛」標示不清遭抵制…小吳認:心裡不好受 紀卜心盼將心比心
網紅「見習網美小吳」與紀卜心創立的手搖品牌「十盛熟成奶茶專賣店」,被消基會點名標示奶茶使用的奶品標示不清,至今沒有任何回應或道歉,甚至疑似刪留言,氣得網友怒喊抵制。對此,2人沉默多天後,首度在社群網站正面回應。一名女網友在《Dcard》論壇點明小吳和紀卜心出面道歉,原因是十盛熟成奶茶被消基會點名鮮奶茶標示不清,更爆料疑似刪除網友的留言,「7月被消基會查到,坑都不吭一聲」。沉默多日,紀卜心今(21日)在IG限時動態PO出十盛的聲明,內容提到台北市政府衛生局官員於7月17日隨機前往通化門市核查,其查驗結果是「並無違規事宣」,並回答3大問題,包括「有無販售鮮奶茶類飲品?」、「是否使用鮮奶?」、「實際使用之鮮乳品牌與揭示之鮮乳品牌是否相符?」十盛聲明。(圖/翻攝自紀卜心IG)對此十盛回應,「從未對外宣傳或強調熟成奶茶是純鮮奶茶產品」、「品牌有使用台灣本土鮮奶品牌」、「門市現場有標示北海道乳源的熟成生乳物料與台灣鮮奶」。紀卜心強調,轉發的是衛生局的回覆,不是他們自己寫的,她也表示網路文字沒有溫度,很多惡意字眼其實看了心情會難受,希望大家將心比心,「在沒查證的情況下,不要隨意跟風、帶攻擊的質問」,同時也謝謝身邊朋友與網友的支持關心。紀卜心強調聲明是衛生局的回覆。(圖/翻攝自紀卜心IG)另外,小吳也在IG限時動態發文,除了轉發十盛的聲明回應,解釋沒有在第一時間發聲,是希望能有一個最好、最完整的答覆,並澄清消基會抽查完,無違規事宜,「我們完全沒被開罰」,更坦言這幾天其實心裡很不好受。紀卜心和小吳坦言這幾天心情不好。(圖/翻攝自紀卜心、小吳IG)
手搖飲爭議不斷!紀卜心首回應「鮮奶品牌」 6月已認含奶精「增加口感」
百萬YouTuber小吳和網紅紀卜心共同創立「十盛熟成奶茶專賣店」,近日遭消基會點名「拒絕告知使用牛奶品牌」,讓不少消費者到留言區質問,卻只得到紀卜心回應稱「官網上早有公告」,並未進行詳細說明。對此,有網友昨(20)日再次追問時,紀卜心才解答了。據了解,「十盛熟成奶茶專賣店」遭到消基會質疑奶品標示不清,店家官網僅寫出使用北海道牛乳,但詳細的品牌名稱、比例是多少都未標示,也因此引發爭議。後來,有網有20日至紀卜心業配文下方留言:「測試一下,十盛是用什麼鮮奶啊?」,更有人猜測會被刪留言,而紀卜心則在今(21)日上午回應表示「台灣鮮奶品牌統一鮮乳唷」。事實上,十盛官網上寫著「特殊工法抽離生乳中水份,保留完整茶香搭上超越牛奶的乳感,完美熟成奶茶就此誕生」的廣告,但早在今年5月,就曾有網友針對成分提出質疑,官方也曾於粉專說明「熟成奶茶」是由「鮮奶」加上「熟成生乳」調製而成,其中「熟成生乳」使用的是北海道十勝生乳,裡頭含些許「奶精」,主要是用來增加口感與滑順度。十盛的熟成奶茶是以北海道十勝乳源為基底調配製成。(圖/翻攝自十盛熟成奶茶專賣店官網)而到了6月,由於爭議持續不斷,官方再次發表聲明澄清,直言「本公司從未對外宣傳或強調熟成奶茶系列本身為百分之百的純鮮奶茶產品」,並強調「熟成生乳」中含有些許奶精,主要是用來增加口感與風味。
沒用小農鮮奶!「珍煮丹」推買一送一止血 專家這樣看
近日74家鮮奶茶店家被消基會發現,9成牛奶品牌標示不足,而知名手搖飲連鎖店「珍煮丹」官網跟實際賣的乳源不同,最近珍煮丹祭出紅茶拿鐵買一送一。專家認為,這能幫品牌止血。珍煮丹11日在臉書發文,「有關於昨日各方的聲音我們都聽到了,珍煮丹招牌以鮮奶為明星商品,為穩定鮮奶品質與供貨,於今年初全台門市更換鮮奶供應商,從原本小農鮮奶更換為『光泉乳香世家鮮奶』。」珍煮丹說,「本該即時修改官網及外送平台之品項『姍姍紅茶拿鐵』風味敘述說明,卻因內部疏失未即時更新資訊,造成消費者對鮮奶品牌標示產生疑慮,深感抱歉!為了彌補這個姍姍來遲的修正,我們特別推出了三天限定的『姍姍紅茶拿鐵買一送一』。再次感謝每一位支持珍煮丹的顧客與朋友。」此文曝光後,不少人紛紛留言「所以沒有被抓包就不會對外說明囉」、「真的是姍姍來遲」、「有誠意」、「其實小農和光泉對我來說都差不多,一樣是高品質鮮奶」。據《TVBS》報導,中華品牌再造協會理事長王福闓說,這次太多業者出包,所以嚴重度降低,消費者不一定會有抵制朝,而買一送一可以說吸引力十足,「在現階段還是能有效止血」,能幫品牌止血。
日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視,有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台,其長期於日本各大百貨與高級超市販售,為了打破「養生等於不好吃」的印象,並捨棄高油炸、糖分過高等做法,SOOKI從世界各地挖掘有機原料,不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中,首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」,具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉,單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」,每粒富含巴西蜂膠萃取120mg,此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林,以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名,內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分,是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。(238元,圖/十方力提供)另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」,其含有蜂王漿與維他命C,最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩,小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿,以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量;另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」,採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌,能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。(268元,圖/十方力提供)「濃黑芝麻一口酥」。(268元,圖/十方力提供)除了明星款糖果之外,SOOK亦有走健康風的餅乾系列,其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養,每塊含有維生素D、維生素E,並有濃郁芝麻香氣,還採用日式減壓油炸法,低卡低負擔;「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製,每吃10g等於攝取100g生蒟蒻,具有豐富膳食纖維,並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料,愈嚼愈唰嘴,有飽足感且少負擔;「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻,而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台,即日起於香爵官網(https://www.sgooii.com/SOOKI)販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,不添加防腐劑及人工香料。(圖/佳格提供)「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌,每100g熱量不到100大卡。(圖/佳格提供)另暑假即將來臨,根據國健署學童期1~6年級營養手冊調查,7~12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此,佳格食品集團今夏再推營養好幫手,包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品,其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司:「福樂頂級片狀起司(經典原味、莫札瑞拉)」以及「福樂頂級起司塊(經典原味)」,皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,含有牛奶鈣為家人補充每日營養,而且不含防腐劑、無添加人工香料,讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元,加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味,「葡萄奇異果」具有酸甜滋味,「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香,每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果,以多層次嚼感加上優格好菌,同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食,當做點心零食超方便,目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。(圖/佳格提供)此外,佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味,其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾,搭配控溫烤焙穀物,除了滿滿穀物香氣,更增添酸甜果香;另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖,搭配鮮奶還可補充多元營養,即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列,還有機會抽中東京迪士尼之旅。
餐酒館夏季新菜有點「台」 魷魚螺肉蒜變身燉飯 創意調酒發想自南部番茄盤
喜歡風土滋味與台式元素的朋友,夏季餐酒聚餐不妨來點新選擇!瑪黑餐酒迎來新任主廚Kris(江承恩),同步也推出夏季新菜單與調酒。Kris以喚起兒時記憶和飲食點滴為靈感推出「仲夏島味」主題,除了將酒家菜代表菜色魷魚螺肉蒜、南部番茄切盤、紅糟醬等創意入菜,巧思昇華經典台味,又融入歐陸料理烹調手法;夏季酒飲特調也延續台式懷舊氣氛,融入辦桌必備的芭樂汁、情人果、番茄切盤等熟悉食材,再添入金萱烏龍、宇治茶梅酒的神來一筆,與哈密瓜、芒果等夏季水果,創意演繹熟悉中又別有新意的特調。「番茄梅香布拉塔起司」在起司底下鋪上牛番茄與在欉紅黑柿番茄熬煮的番茄醬,並特意保留顆粒口感,梅子粉的酸甜也與起司十分合拍。(520元)「炙烤芥末小卷」於鍋中乾煎營造焦香味,同時收緊海味鮮甜。(380元)在夏季新推的七道菜色中,靈感來自南部番茄切盤的「番茄梅香布拉塔起司」,將黑柿番茄改搭配豆釀巴薩米克醋、信義鄉農會愛問梅子粉,以及選用台灣本土乳源製作的「慢慢弄」布拉塔起司,做成像是義大利經典開胃菜「卡布里沙拉」(Caprese)的形式,呈現出一道有趣的台義混血開胃菜。值得一提的是,布拉塔起司頂端特別放上一抹薑末、淋上羅勒油,以及融入「薑汁番茄」概念的特製巴薩米克醋。以糖、老薑片和巴薩米克醋一起熬煮濃縮後,加入西螺清健醬油膏,讓醋環繞豆香,再以溫潤薑辛味收尾,打破記憶中的經典。另一道「炙烤芥末小卷」則收集來自海港與山林的夏日記憶,主廚將漁港清燙小卷搭配薑絲、芥末醬油,再將紫蘇、芥末提味的毛豆優格泥填塞進小卷內,切段後點綴過貓蕨菜嫩芽,以及些許菊花花瓣,在焦香風味中又不失清新。品嘗「青蒜魷魚起司燉飯」時,還會附上一碗熱騰騰的魷魚螺肉蒜雞湯可搭配燉飯吃,讓人回歸台灣「吃飯配湯」的飲食習慣。(580元)但要說最有意思的一道菜還是「青蒜魷魚起司燉飯」,此道菜發想自主廚母親每逢春節必備的菜品,亦是台灣經典酒家菜「魷魚螺肉蒜」。主廚將經典元素重組,除了乾魷魚費時泡發,與雞高湯、蒜苗根部白段、蔬菜、螺肉汁一起熬製,還考究早期食譜加入番茄、乾辣椒,調製出豐厚濃郁的底湯,以此用來煮義大利燉飯。在保留米芯口感與吸附湯汁的燉飯中,還加入切成同等大小的蒜綠、魷魚和西班牙臘腸丁,最後刨入起司,使得燉飯風味更加飽滿。最後放上吸收底湯的炸螺肉和炸青蒜苗絲,將魷魚、螺肉、蒜苗三大元素徹底融合於菜餚之中。採訪當日「腐乳酒香煎時魚」選用的是赤鯮,醬汁提取陳釀豆腐乳的獨特香氣,並以白酒提香、以奶油柔化滋味,盛盤時還點入些許羅勒油增添草本氣息。(980元)集結宜蘭元素的「香醇紅露鴨胸 」。(980元)主菜部分,同樣結合主廚回憶的還有來自記憶中阿嬤味道的「腐乳酒香煎時魚」,主廚的阿嬤喜歡在早餐端出一尾乾煎魚、豆腐乳來配稀飯,主廚選擇時令魚種以糖、鹽、昆布醃漬後乾煎,搭佐風味濃郁的豆腐乳白酒奶油醬汁,並搭配上孢子甘藍、甜豆與甜菜醃漬的珍珠洋蔥,最後撒上海苔粉,讓海潮的鮮美輕巧上桌。夏季新菜單還有其他創意美味,例如以中式餡餅為靈感、充滿異國風情的「香料咖哩雞肉餅」;還有選用宜蘭豪野鴨胸,噴上入宜蘭縣酒紅露酒添香,並佐上加入紅糟的濃縮鴨醬,以及醃漬水果和金桔蜂蜜泡泡的「香醇紅露鴨胸」;此外,還有餐酒館必備的牛排料理「美國頂級奧瑪哈肋眼牛排」,在炙烤後乾煎表面以呈現梅納反應的焦褐色,搭配香氣厚實的八角干邑白蘭地醬汁,襯托豐腴鮮嫩的牛肉,成就簡單但美味的經典風味。瑪黑餐酒攜手金車柏克金推出兩款期間限定的夏日限定啤酒特調,各360元。由於瑪黑家居今年夏季以「Here Comes the Sun」為主題,搜集夏天理想生活的多種配方,包括多色彩商品、連結快樂的芳香氣味,與弛放身心的音樂等,串連線上、門市與三家餐廳,共同推出夏日主題活動。像瑪黑家居旗下三家餐廳Ochre、Cantine Marais瑪黑餐酒和Lille M,便規劃了一系列「夏日馬拉松美食計畫」。例如瑪黑餐酒攜手金車柏克金,以具有清爽麥香的柏克金拉格啤酒為基底,將於6/28~7/28推出兩款限定啤酒特調,「戀夏500日」以檸檬愛玉為靈感,另外加入蘆薈、愛玉和蜂蜜,將柏克金拉格啤酒的清爽風味發揮到極致,同時結合啤酒焦糖風味的麥芽與細緻啤酒花,尾韻更帶出柔順的熱帶水果香氣;「夏日狂想」 則加入蜂蜜、鳳梨塊與薄荷葉 ,讓經典mojito注入新意,風味上更加清新酸甜。7/6 晚間7~9點還將邀請DJ林貓王助陣,預計以連發的醉人金曲,將夏日的熱度飆到最高!瑪黑餐酒夏季特調推出充滿熱帶果香的「熱辣風情」(右)、「羅勒密瓜」(左圖右),以及「番茄梅」。(各400元,圖/魏妤靜攝、瑪黑餐酒提供)瑪黑餐酒現也推出夏季新酒單,其中「芭樂琴桃」以台灣辦桌文化必備的芭樂汁為概念,將新鮮芭樂經過澄清萃取出果汁,再結合杏桃、蒔蘿與琴酒,留下清爽恬淡的酒香;「情人果」則融合懷舊情人果與台灣金萱烏龍、琴酒,入口先嘗到茶韻香味與溫潤口感,中段夾帶著情人果的酸甜,最後以椰子香氣作結;「番茄梅」亦源於南部獨特的「番茄沾醬油」吃法,將牛番茄與龍舌蘭燜煮後混合宇治抹茶梅酒,看似衝突的元素卻碰撞出意外和諧的滋味,再配上一顆化應子蜜餞,刺激味蕾感受。最後則是充滿夏日風情的「羅勒密瓜」與「熱辣風情」, 前者以濃郁香甜的哈密瓜搭配煙燻威士忌的厚實酒感,透過奶洗工序(加入全脂牛奶與檸檬汁澄清)讓酒感變得輕盈、香氣更圓潤,杯緣還沾上抹茶粉帶來視覺綠意;後者則在上層的荔枝馬鬱蘭泡泡蘊藏花草香氣,酒款以香甜的芒果引領著剝皮辣椒的辛辣、檜木的木質香氣,讓人彷彿置身於山林之中。活動內容與訂位可查詢相關網頁(https://www.storemarais.com/summerRT)。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
萬丹鮮乳喜獲世界金獎,彰顯台灣酪農業水準!
國際肯定的在地鮮純!榮獲Monde Selection世界品質評鑑大賞金獎的《萬丹酪農戶極選鮮乳》今(31)日於華山文創園區舉辦「萬丹金選風味在地鮮純 榮耀記者會」,邀請在地酪農、品乳師與金獎名人郭子乾暢談鮮純秘訣,屏東縣大家長周春米縣長更是特地來到現場,為屏東、為萬丹酪農乳業發聲,共同助力推動產業的蓬勃發展。本週末於同地點也將展開限時兩天的快閃闖關活動,透過鮮奶試飲及發送限量紀念版鮮奶造型提袋,與民眾一同分享在地鮮純。(圖/萬丹鮮乳提供。)作為「本土酪農的原鄉」,屏東萬丹擁有水淨草鮮的廣闊平原,更有一群淳樸用心的酪農,與乳牛、水、土、地相互滋養並努力耕耘,縣長周春米表示,因為《萬丹酪農戶極選鮮乳》的獲獎,讓屏東的畜產實力、畜牧人才被國際看見,以在地鮮純風味,應證屏東酪農業擁有世界級的水準!此次活動也特別邀請養牛經驗近40年的萬丹酪農們、品乳師以及金獎推薦人郭子乾共同分享奪金秘訣-認真做事,把事情做好,自然會產出好作品、好品質的極選鮮奶!萬丹酪農表示,大家這麼認真養牛,當然要找最「頂真」的乳廠合作,就像是《萬丹酪農戶極選鮮乳》—堅持只用專區乳源、每日專車收乳專線生產,更有大廠才做得到的1200項以上品質以及風味嚴格檢驗,只為這瓶在地鮮純。金獎推薦人郭子乾也說,自己多年的奮鬥過程中,當然會想要得到金獎的肯定,但更告訴自己,要把每天的工作做好,讓今日的努力成為日後的養分,他相信萬丹酪農也是這樣!酪農與乳廠堅持相約做到最好,就是這份樸實的初衷,讓《萬丹酪農戶極選鮮乳》在世界品質評鑑大賞舞台上獲得金獎肯定。《萬丹酪農戶極選鮮乳》秉持著在地鮮純的堅持,與萬丹契作酪農攜手相約做到最好!為了讓民眾能一同體驗在地鮮純好味道,特別舉辦金獎萬丹鮮乳試飲快閃闖關活動,6/1~6/2歡迎前往華山文創園區,共同闖關體驗萬丹金選、品在地鮮純、拿限量紀念版鮮奶提袋!
新品嘗鮮!黑松沙士推啤酒花大人味 迷客夏、貝納頌濃郁風味決勝負
氣溫漸升,大家總想喝點冰冰涼涼的飲料,近期飲品市場可是新品不少。像是老牌的黑松沙士就推出「黑松沙士大人系 啤酒花風味」,將啤酒花香加入經典的黑松沙士中,更邀請近期演活電影《周處除三害》中「陳桂林」一角的阮經天成為全新產品代言人,即日起於全台各大通路陸續上市;人氣手搖飲迷客夏則推出7-ELEVEN獨家新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,以招牌綠光鮮奶搭配嚴選斯里蘭卡七大產區之一的「盧哈娜紅茶」,帶有獨特龍眼木質燻香與焦糖般的香甜;貝納頌則推出義式特濃系列,由SCA國際評鑑師精心挑選深焙咖啡豆,現磨現萃鎖住咖啡香氣,到全家便利商店購買還可享嘗鮮優惠價!阮經天受邀擔任「黑松沙士大人系 啤酒花風味」代言人,他認為在沙士中多了啤酒花風味跳脫大眾想像。(圖/黑松提供)黑松沙士近年來不斷嘗試挑戰新口味,根據經濟部統計處資料顯示,2023年台灣碳酸飲料市場規模逾57億,創下近11年來新高,年增4.01%。看好市場持續成長,黑松沙士推出新品「黑松沙士大人系 啤酒花風味」,以經典黑松沙士為基底,再融合啤酒花風味,一開瓶就能聞到啤酒花獨有香氣,入口可感受到氣泡帶來的清涼刺激口感,是一款清爽不甜膩的「大人系飲料」。為慰勞上班族的辛勤努力,黑松沙士特地送上有力應援!將於5 /16至6/ 24平日中午舉辦「一週一商辦、一日一大樓」的試飲活動,活動期間內每日將前進不同商辦大樓,讓民眾有機會嘗鮮「黑松沙士大人系 啤酒花風味」。7-ELEVEN限定迷客夏新口味「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,以盧哈娜紅茶搭配花東蜂蜜碰撞幸福滋味,嘗鮮價兩件只要65元。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)再說到迷客夏超商新品「蜜香娜杯紅茶拿鐵」,其使用的紅茶來自斯里蘭卡中低海拔產區「盧哈娜」,是錫蘭最接近赤道的紅茶產地,由於豐富的日照與肥沃的土壤條件,使茶色更加鮮明,並散發焦糖香味與圓潤口感。「蜜香娜杯紅茶拿鐵」以此紅茶加上迷客夏招牌綠光鮮奶乳含量50%以上,以及添加花東蜂蜜,呈現別具記憶點的的幸福滋味,現已於全台7-ELEVEN獨家販售,即日起~5/14享嘗鮮價兩瓶65元(原價單瓶38元)。貝納頌義式特濃系列。(圖/貝納頌提供)另外今年貝納頌團隊為了擄獲年輕女性芳心,全新打造全新貝納頌新品義式特濃系列,以咖啡濃郁風味為目標,特別推出「義式特濃拿鐵」及「特濃黑咖啡」,採用仿手沖三段式工藝,以嚴選高品質的深焙豆現磨現萃,鎖住咖啡的濃郁香氣,並搭配優質乳源,打造奶味與咖啡味平衡的特濃拿鐵;另以嚴選100%阿拉比卡豆,帶來香氣馥郁的特濃黑咖啡。義式特濃系列包裝也搭配優雅酒紅慢慢漸層的流線設計,凸顯咖啡味濃郁的特色。即日起可至各大超商、全聯及量販通路購買,到全家便利商店還有嘗鮮價單瓶30元、兩件55元!