乳酸
」 調酒 益生菌大巨蛋早午餐酒吧顛覆傳統 就用南洋咖哩、清粥小菜搭輕調酒Chill一下
隨著台北大巨蛋正式啟用後,多家主題餐廳進駐的美食聚落也受到關注,其中更不乏全新品牌。像是由台灣知名威士忌愛好者必訪的酒吧餐廳「小後苑Backyard Jr.」,融合了早午餐與酒吧的飲食特性所打造的「Lit Lit」,便是因應現代人生活型態的變化而生。延續小後苑精緻親切的調性,Lit Lit更強調年輕化與突破,而且看中大家追求更舒適且鬆弛的生活態度,這裡全日都提供輕鬆品飲,甚至從10月起還會調整供餐時間,將原本的12點往前挪到10點,讓你可以用豐盛早午餐搭配一杯輕盈調酒的Chill方式,為一天帶來好心情。特色輕酒精飲品結合「健康發酵」與「飲品早餐化」元素。(圖/魏妤靜攝)「綜合早餐盤」以鬆軟麵包搭配帕瑪森、莫札瑞拉乳酪一起享用,另附花生奶油醬、青蘋果蒔蘿果醬可依喜好搭配。(580元,圖/魏妤靜攝)在調酒設計上以「健康發酵」與「飲品早餐化」為主軸,前者意指透過使用康普茶菌、乳酸菌以及南美洲傳統發酵技術,在安全的前提下為飲品發展出更豐富的層次感;而「飲品早餐化」則巧妙地將台灣人習以為常的早餐風味融入調酒重新詮釋。以酒精濃度低的輕酒精飲品來說,像「芭樂葡萄」基底選用LitLit獨家以紅茶發展的共生菌,與芭樂汁發酵做出具有青草與醃漬芭樂風味的康普茶,搭配百里香、白葡萄、青蘋果增添風味層次,上層還加入以IPA啤酒與豆漿打發的啤酒泡沫;「透明果汁牛奶」則融入台灣人兒時早餐的共同回憶,以調酒技法「奶洗」(Milk Wash)將牛奶中的酪蛋白跟果汁的檸檬酸結合後過濾,賦予飲料牛奶的香氣與絲滑質地。較具甜感的「發酵肉桂蘋果多多」則利用乳酸發酵美國加拉蘋果,並以自然糖粉加入海鹽做乳酸發酵,加強酸、鹹、鮮的特殊風味,再加入低溫烹煮的肉桂糖漿、頂層填入馬斯卡彭起司與肉豆蔻製作的起司泡沫,賦予香料氣息;還有名字幽默的「土味情話」,使用以咖啡果實發酵後的外層果皮曬乾後再利用的「咖啡果皮茶」(Cascara)所萃取的咖啡液體,帶有鮮明的龍眼乾、蔓越莓乾等水果風味,還添加有土壤風味的甜菜根汁與普洱茶。「清粥小菜」選用九宮格容器呈現9道特製小菜,粥中還吃得到鮑魚Q彈口感。(520元,圖/魏妤靜攝)在特殊菜色部分,得先說說「香料南洋咖哩(蝦、蟹)」,其使用椰奶、薑黃油、龍蒿油、檸檬香茅油等多種南洋調味,上頭還有整隻酥炸軟殼蟹與剝好的白蝦,再配上顆粒分明的薑黃香米,十分開胃;還有一般西式早午餐餐廳少見的「清粥小菜」,發想自經典台式早餐,九宮格容器中每款都代表著不同風味,像是代表酸味的柳松菇、秀珍菇;象徵苦味的鹹蛋黃豆豉;帶有麻感的花椒蛤蜊;代表怪味的仿土雞與麻香豆瓣等,再搭配以雞湯熬煮1小時的鮑魚粥,點綴老薑麻油提味,鮮味十足。清爽又可以加價搭配肉品的「Lit Lit 沙拉」。(蔬果版380元,仿土雞+120元,圖/魏妤靜攝)「炒泡麵麵包」。(180元,圖/魏妤靜攝)「蜜糖桂花吐司」像是法國吐司的優雅桂花版,再鋪上一層巧克力餅乾增添口感。( 280元,圖/魏妤靜攝)若喜歡比較正統西式早午餐的人,則建議點選「綜合早餐盤」,集結德式香腸、炒義式香腸,以及盤克夏火腿等肉品與炒蛋,搭配蔬果沙拉及李子等,佐上柑橘油醋醬料增添清爽口感;或者來一份清爽豐富的「Lit Lit 沙拉」,以角瓜、筊白筍、地瓜、小番茄、櫻桃蘿蔔等十多種當令時蔬組成,再依喜好加價選擇仿土雞、舒肥板腱牛、鴨胸等肉品,搭配鮮蚵豆豉油醋及青蔥青醬,帶來有趣的風味變化。另外也有延續小後苑受歡迎的菜色「炒泡麵」而來的「炒泡麵麵包」,在鬆軟的布里歐麵包中夾入Q彈有嚼勁的小辣辣度泡麵,點綴醃製蓮霧、辣味烏魚子美乃滋,鹹香中又帶有些微辣感;螞蟻人則建議來份「蜜糖桂花吐司」,同樣選用富奶香的布里歐麵包裹上蛋液與鮮奶油煎至定型,一旁有混合蛋白霜與桂花泡沫的慕斯,搭配蜂蜜散發出優雅的桂花香氣。Lit Lit有別於制式的商業空間,以白色型體組成如劇場般的洞穴結構。(圖/魏妤靜攝)為了打入年輕族群,Lit Lit在空間上與獲獎無數的工一設計打造嶄新意象,以大地色系的土色為題,藉由懸浮狀態、特殊洞狀與曲面結構等設計元素,在象徵有機、輕柔的白色空間中,表現出如同種籽被大地所輕柔包覆,萌芽出無限的可塑性。路易莎全新「活力滿點早餐派對」8種風味套餐65元起。(圖/路易莎咖啡提供)另外連鎖咖啡品牌路易莎咖啡也將於9/13起推出全新的「活力滿點早餐派對」,每日11點前供應8種風味主餐,包含麥香玉米蛋磚壓、紅麴蔓越莓貝果、鮪魚歐姆蛋堡、火腿起司瑪芬堡、青醬野菇口袋歐姆蛋、培根歐姆蛋米堡、麥香豬肉磚壓和法式打拋豬磚壓,套餐最低只要65元起,皆附中杯錫蘭紅茶,升級美式咖啡加價15元,升級拿鐵咖啡也僅需加價30元。品牌方也表示,早餐是業績最高峰的黃金段,佔全體營收超過3成,因為希望再創營收新高所以將多年來最受歡迎的輕食重新調配。其中像「紅麴蔓越莓貝果」吃得到微酸的蔓越莓果乾,混合使用法國T55冠軍比賽專用粉,讓麥香更濃郁;「青醬野菇口袋歐姆蛋」則在酥脆的墨西哥餅皮中融合了新鮮羅勒的芳香和蕈菇鮮味,再加上牽絲乳酪,絕對是起司控的首選。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
12生肖本周運勢排行榜 屬猴家庭幸福美滿、屬雞持續好運神清氣爽
命理生肖專家曼樺老師分析,9月8日至9月15日十二生肖運勢,本周屬猴與屬雞的人,在事業、財運、健康等方面運勢都相當不錯,要好好把握機會。本周事業運前三名1.雞工作:本周運勢神清氣爽,行事順利,為第一名。人緣甚佳,應該趁機多與客戶及上司連絡,擴大工作關係網。1.猴工作:本周運勢贏得漂亮,奪回精彩冠軍,同為第一名。貴人神助,順風順水,職場高調做事,低調做人,穩中求進步。2.虎工作:本周運勢開始爬升,為第二名。職場工作更顯忙碌,心情好,工作效率高,成績突出。越努力,越幸運。3.兔工作:本周運勢氣勢不凡,開始忙碌,為第三名。財運大有改善,宜謹慎理財。人際關係大躍進,有利未來。本周財運前三名1.猴財運:本周財運來自於強大的事業運,正財豐厚,能忙是好事,有相當比例收穫的回報,更是令人高興的事。2.兔財運:本周財運終於改善,向上提升不少,不景氣微利時代,開源節流變得非常重要,生活需求第一,其餘消費排二。3.雞財運:久未聯繫的客戶帶來好的項目一起合作,本周財運旺盛,未來更是可期。一步一腳印,路遙知馬力的最好見證。 本周愛情運前三名1.雞愛情:單身女性本周職場魅力大增,讓你贏得異性愛慕的眼光,宛如桃花舞春風般的心情飛揚,好好把握機會。1.虎愛情:愛情運提升,許久不曾聯絡的朋友,突然熱絡了起來,似乎好像有那麼一點曖昧情愫,你也不排除再度戀愛的可能。2.兔愛情:家庭運甜蜜,幸福的理由,就是唯一永遠的愛著。不求大富大貴,只希望同甘共苦,終於你遇到對的人了。3.猴愛情:家庭運幸福,喜歡全家人聚在一起的感情,無論是看電視,聊天,吃吃喝喝或是打麻將,無所事事都好。本周健康運前三名1.虎健康:健康運不錯,搶在暑假最後開學之前做了微整,期望改變外型,健康的心情帶動健康的人生新頁。2.猴健康:健康運不俗,天氣炎熱注意濕氣,腳氣的毛病。若是身體不容易排汗,要多勤於艾灸,吃辣或是泡腳。3.馬健康:健康狀況尚可,喜歡美食的同時,也注意鹽分攝取,過鹹,醃制食物,乳酸過多堆積,都是癌症發生的主因。
水果爛掉3大可能原因 「去除爛掉」還能吃嗎?營養師這樣說
水果爛掉還能吃嗎?去除爛掉的地方就好?營養師林世航解答,其實水果爛掉還能不能吃,完全要看水果爛掉的原因與狀況。林世航在粉專《好食課》指出,水果爛掉主要可分成3原因,第一凍傷,有些水果像是香蕉、芒果於室溫存放即可,放入冰箱可能導致水果本身的抗氧化效力降低,使自由基開始累積,並造成細胞損傷而有凍傷現象,但此種情形只會影響口感及外觀,並不影響食安問題,因此是可以食用的。第二壓傷,水果在運輸過程中,難免會壓傷或者是被劃傷,甚至也被昆蟲咬傷,傷處就容易黑化、軟化與加速腐爛狀況。林世航說,輕微狀況不影響食安,只要去除水果受傷處,就可以正常食用,嚴重狀況,壓傷處擴大可能增加微生物污染問題,因此如果水果有過度黑化並帶腐爛味時,就不建議食用。第三發霉,林世航表示,水果皮上本來就有許多共生微生物,放置久了可能產生醋酸與乳酸等特殊的發酵味,此時都還算可吃的範圍,但當水果過熟腐壞,與環境中的落菌與黴菌作用有發霉跡象,則即便切除發霉處也不建議食用。
35歲男每天吃排骨飯竟大腸癌末期 他納悶「周遭朋友也這樣吃」 醫揭真相
大腸癌是國人第二大盛行癌症,甚至有年輕化的趨勢,原因就是現代人生活作息不正常、愛吃外食有關聯,營養功能醫師劉博仁就分享,一名35歲男子因長期偏愛排骨便當和食用燒烤,但鮮少攝取蔬果,有一天,他因血便前往醫院檢查,被診斷出末期大腸癌。對此,男子難以接受,甚至直呼「為什麼周遭的朋友也這樣吃,只有我罹癌」?劉博仁在《小宇宙大爆發》節目中表示,有一天,該男子出現血便,原以為是痔瘡,結果兩個月後朋友發現他臉色蒼白,才赴醫院檢查,確診為大腸癌,且癌細胞已轉移至肝臟,屬於末期。據了解,這名35歲男子每天吃便當,尤其偏好排骨便當,蔬菜攝取量少。此外,男子經常加班、久坐、少運動,下班後偶爾還會去吃燒烤。男子不解地向詢問劉博仁,「為什麼我們幾個兄弟一起吃飯,飲食習慣都一樣,但只有我得癌症」?對此,劉博仁解釋,男子可能在癌細胞產生時,免疫力剛好低下,導致癌細胞變成腫瘤。因此,日常保養很重要,像是要避免久坐、增加運動,這些習慣都可以有效降低癌症風險。劉博仁同時引用澳洲一項研究,坐1小時等同於抽1支菸,原因是久坐時,下半身血液循環會變慢,「骨盆腔和下肢的循環,包括腹腔靜脈容易擴張,乳酸也容易堆積」,乳酸是一種酸性代謝物,對癌細胞具有刺激作用,此外,久坐不動容易導致身體累積大量自由基,經研究發現,久坐者的發炎指數和自由基都偏高,而這兩者都與癌細胞的生成有關,因此他建議上班族要多運動、多活動。
解輸液缺貨危機!健保署定案調高「120項輸液」健保支付 10月上路
日前,輸液大廠永豐化學出包竟然造成國內輸液缺貨危機,引起輿論譁然。然而細究原因,在於台灣輸液的健保價比運動飲料還便宜,導致藥廠不敷成本。健保署15日公布生理食鹽水、葡萄糖、乳酸鈉等注射劑、沖洗液等基本輸液價格調整,共計120項調高核價,超過一半品項的支付價已達法定天花板,最高成長達1.27倍。健保署估計,一年新增支出2.5億元,新價格預計10月1日上路,盼能帶來穩定供貨。據《中央社》報導,健保署藥物給付項目及支付標準共同擬訂會議(以下簡稱共擬會)15日討論氯化鈉(生理食鹽水)、葡萄糖、乳酸納等基礎輸液支付調整,各項成分共18個分組,達120個品項,包含注射液與沖洗液,會議結論同意「全數調漲」。衛生福利部中央健康保險署醫審及藥材組長黃育文指出,與會專家認同基礎輸液屬於「不可或缺醫療用品」,全數調漲後,最大漲幅達原價1.27倍,最快10月1日上路,整體財務衝擊約新台幣2.5億元,希望有助於讓國內廠商願意增量生產。黃育文說明,輸液支付價格過低問題早已著手處理,廠商從今年4月起,便陸續提供成本分析。依全民健康保險藥物給付項目及支付標準第34條規定,若產品成本不敷,廠商可透過成本分析資料,提出價格調整建議。值得注意的是,120個品項中,約62項價格達健保法定支付上限31.5元。黃育文表示,常態性核價必須依法行事,價格調整需循序漸進。由於支付價格上限10多年未調整,可能與現行物價有落差,藥業公會希望打破天花板,不排除未來有修法可能性。這次生理食鹽水「SODIUM CHLORIDE注射劑1500毫升」分組,共2個品項,健保原支付價為40.9元,新支付價為50元,但仍待議價。黃育文解釋,主因是健保署核定的價格與廠商建議價格有落差,這次共擬會討論後,委員建議健保署再與廠商議價。不過,這次調整輸液支付價格,起因並非永豐停產輸液造成缺貨。黃育文解釋,5月底臨時共擬會同意專案期間以平時價格2至3倍支付,屬於短期優惠、有期限,僅至今年10月31日止,若優惠需延續至11月要重新議價;今天共擬會決定常態性核價沒有期限,希望改善產能,讓供貨更穩定。
晶鑽生醫H1獲利有望贏過去年 總座:拚Q3自有品牌取證+上市
晶鑽生醫(6815)今(10)日舉行法人說明會,總經理謝佳憲表示,將以七大成長動能作為2024年目標,包括完成現增擴大海外市場布局、ESG高分子生物醫材全球取證、啟動品牌直營、代理、授權、申請科技事業許可、汐止廠房取得GMP投入量產、持續代理儀器充實產品線、研發新醫材進入臨床試驗。晶鑽生醫今年完成醫美全產品線整合,目前已逐步收到整合效益,持續繳出亮眼成績單,5月營收創下歷史新高後,6月單月營收達8561.1萬元,年增41.6%,累計前6月營收3.9億元。6月營收因為缺貨、供不應求,以致營收較上月稍微下滑,已下急單備貨。上半年獲利有望超過去年全年,下半年將維持與5月、6月等的基調成長動能。晶鑽生醫今年將持續加強海外布局,美特拉拉提線材已經成功跨足中國市場,從台灣擴展至中國、香港、泰國等東南亞國家;7月在武漢中國光谷科技會展中心展開美特拉線材發布會,象徵晶鑽線雕品牌即將在中國起航的契機,下半年可望在美特拉線材拿到中國許可證後迅速打開中國市場,贏得市場先機。新品方面,公司研發新型的聚「雙旋」乳酸新品搶台灣首張PDLLA海外市場銷售許可,近期積極取證,期待Q3能盡快上市,順利在台灣取證後,泰國合作夥伴將隨後跟進申請ThFDA。新型態的組織增生劑透過複合式成分設計,奈米微粒專利結構透過特殊的聚「雙旋」乳化技術,可刺激膠原蛋白增生,符合再生醫美微整形安全無副作用的高規格要求。展望未來,晶鑽將持續以MIT品牌搶攻市佔率,強化國內外培訓組織,積極建置銷售通路,聚「雙旋」乳酸新品料將成為未來營運成長的另一生力軍,晶鑽上半年營運表現耀眼,預期下半年業績將逐季走高,隨著重量級新產品問世助陣,加上國際布局持續擴張,樂觀看待今年營運,雙位數成長可期。
夏季蚊蟲多! 醫揭蚊子「最愛的8種人」這血型好衰
夏天一到蚊蟲也特別活躍,常常在不知不覺中已經被咬了好幾個包,然而以前常聽到「吃太多肉或酸性體質」的人容易被蚊子咬,對此小兒科醫師傑登在臉書粉專「傑足先登傑登醫師」發文指,這些說法其實都已經過時,溫度、二氧化碳、氣味、深色,才是蚊子選擇下手的目標條件。此外,醫師也分享了蚊子最愛的8種人以及避免被叮的4個方法:容易被蚊子寵幸的8種人1 體溫較高蚊子對熱敏感,因此體溫較高的人更容易吸引蚊子。2 呼出更多二氧化碳蚊子會被二氧化碳吸引,代謝快的兒童、孕婦、體型較大的人,呼出的二氧化碳較多,因而更容易被蚊子叮咬。3 「汗味」戰士人體汗水中有乳酸、尿酸和氨等,容易產生吸引蚊子的「香」味。因此出汗多的人和體味較重的人,更容易成為蚊子的目標。4 皮膚上的細菌皮膚表面某些細菌會代謝皮膚上的游離脂肪酸,產生多種不同氣味的羧酸,讓人更容易被叮咬。5 O型血有研究表明,O型血的人更容易被蚊子叮咬。6 運動後運動後,人體分泌的代謝物增加,體溫升高,呼出的二氧化碳增多,這些因素都會吸引蚊子。7 穿深色衣物蚊子視力不佳,但對顏色有敏感性,特別是深色。因此,穿著深色衣物的人可能更容易吸引蚊子。8 愛喝酒飲酒後,人體散發出的乙醇及其他代謝產物也可能吸引蚊子。對此,醫師說明活潑好動的孩子,直接包辦了1半以上的條件,所以才會常一出門就被叮得兩腳紅豆冰。減少被「叮上」的4個方法1 穿著「淺色」長袖褲 物理性防禦,體毛多也可以防蚊。2 沖掉汗水、補充水分 汗水、體溫高、體味重蚊子最愛,洗乾淨和降低體溫會有幫助,另外香水也可能招蚊,建議少用。3 使用有效的防蚊液建議使用以下4種有效的防蚊液敵避(DEET)派卡瑞丁(Picaridin) 必安敵 - 檸檬桉油(PMD)伊默寧(IR3535)醫生提醒請認明這4種成份,並直接塗在外露的皮膚上,其他精油貼片或手環效果都不夠。4 和容易招蚊的人一起出門一聲笑說,雖然是開玩笑,但還蠻有用的,例如他和媽媽出門,總是媽媽被叮,自己沒事。
日本人氣養生零嘴登台 珍稀蜂膠、蜂王漿喉糖隨身攜帶輕鬆吃
現今健康風潮備受重視,有愈來愈多養生零嘴與輕巧的營養補級品上市。像是已於東京創立30年的養生零嘴品牌「SOOKI双喜」近期獨家來台,其長期於日本各大百貨與高級超市販售,為了打破「養生等於不好吃」的印象,並捨棄高油炸、糖分過高等做法,SOOKI從世界各地挖掘有機原料,不斷研發符合現代人口味的零嘴。其中,首推明星商品「濃潤蜂膠風味喉糖」,具有高濃度天然蜂膠、深層潤喉,單顆便利包裝更是隨身好攜帶。具有濃厚薄荷肉桂風味的「濃潤蜂膠風味喉糖」,每粒富含巴西蜂膠萃取120mg,此巴西頂級蜂膠來自巴西亞馬遜雨林,以豐沛植物帶產出營養蜂膠為名,內含黃酮類、維生素A、C、D、E、B群以及多種酵素等300種健康成分,是換季時的輕鬆保養對策。「麥盧卡蜂蜜糖」。(238元,圖/十方力提供)另外SOOKI在日本熱銷的還有「美潤蜂王漿糖」,其含有蜂王漿與維他命C,最受歡迎的柚子蜂蜜酸甜口味濃郁不膩,小小一顆即含有高達150mg的蜂王漿,以及補進150顆檸檬榨汁的維他命C含量;另外還有以養生聖品麥盧卡蜂蜜製成的「麥盧卡蜂蜜糖」,採用頂級紐西蘭MGO573+麥盧卡蜂蜜及乳酸菌,能幫助保養消化道。「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」。(268元,圖/十方力提供)「濃黑芝麻一口酥」。(268元,圖/十方力提供)除了明星款糖果之外,SOOK亦有走健康風的餅乾系列,其中「日式甜納豆一口酥」讓原本不敢吃納豆的人也能攝取高營養,每塊含有維生素D、維生素E,並有濃郁芝麻香氣,還採用日式減壓油炸法,低卡低負擔;「嚼嚼日式醬油風乾蒟蒻片」則邀請東京農業大學的片岡二郎博士監製,每吃10g等於攝取100g生蒟蒻,具有豐富膳食纖維,並以獨家辛甜口醬油搭配米糠調味料,愈嚼愈唰嘴,有飽足感且少負擔;「濃黑芝麻一口酥」則是每吃3塊就能攝取1,000粒黑芝麻,而且獨立包裝、方便隨時品嘗。SOOKI双喜相關商品由十方力香爵團隊獨家代理登台,即日起於香爵官網(https://www.sgooii.com/SOOKI)販售。「福樂頂級起司」由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,不添加防腐劑及人工香料。(圖/佳格提供)「福樂Q果優酪」結合多層次嚼感、酸爽果香與優格好菌,每100g熱量不到100大卡。(圖/佳格提供)另暑假即將來臨,根據國健署學童期1~6年級營養手冊調查,7~12歲兒童易缺乏的營養素包括鈣質、維生素D及鋅等。因此,佳格食品集團今夏再推營養好幫手,包括旗下的福樂一次推出雙款營養新品,其中「福樂頂級起司」一次推出三種美味起司:「福樂頂級片狀起司(經典原味、莫札瑞拉)」以及「福樂頂級起司塊(經典原味)」,皆由日本職人嚴選優質乳源的生起司製成,含有牛奶鈣為家人補充每日營養,而且不含防腐劑、無添加人工香料,讓孩子及全家人安心享受醇厚乳香、滿足補鈣需求。即日起至6/27「福樂頂級片狀起司」於全聯特價99元,加購店內任一商品再折10元。另外全新「福樂Q果優酪」也推出雙重水果口味,「葡萄奇異果」具有酸甜滋味,「芒果蜜桃」則充滿甜蜜果香,每杯還有Q彈蒟蒻球與椰果,以多層次嚼感加上優格好菌,同時能依照喜好能搭配當季新鮮水果、繽紛穀麥脆及穀穀樂一起享用。由於可以即撕即食,當做點心零食超方便,目前僅於全聯、家樂福、大潤發販售。佳格食品集團暑假推出多款營養新品。(圖/佳格提供)此外,佳格食品集團旗下的桂格早餐穀片系列「繽紛麥穀脆」、「穀穀樂」也雙雙推出新口味,其中「繽紛麥穀脆」綜合水果口味採用多種酸甜果乾,搭配控溫烤焙穀物,除了滿滿穀物香氣,更增添酸甜果香;另外「穀穀樂」雙倍可可增添Q彈棉花糖,搭配鮮奶還可補充多元營養,即日起到指定通路購買任兩件桂格早餐穀片系列,還有機會抽中東京迪士尼之旅。
狐臭要怎麼改善? 營養師揭5地雷飲食「導致異味加重」
狐臭主要是由於腋下汗腺分泌的汗液經細菌分解後產生特殊氣味,可能使周圍的人感到不適,影響人際關係,特別是在密閉空間如辦公室、教室或公共交通工具中,令許多人感到尷尬,營養師高敏敏也指出,其實狐臭可以通過調整飲食和生活習慣來改善。高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示,雖然嚴重的狐臭問題可以透過手術根治,但也可以通過調整飲食和生活習慣來改善尷尬的體味問題,她建議多補充的3類食物,像是深綠色蔬菜,如莧菜、芹菜、菠菜,這些含鉀、鈣、鎂的蔬菜可以維持體內酸鹼平衡,淡化體味;助排便水果,如鳳梨、香蕉、奇異果,這些水果幫助消化道健康,降低體內毒素堆積,減少體味;充足飲水,按照體重(kg)x(30~40c.c.)計算,增加體內代謝,促進排便。高敏敏也提到這5類食物要少碰的,包括重口味食物、酒精、海鮮、紅肉和加工肉、濃茶和咖啡等。重口味食物,如炸物、咖哩、辣物,這些食物會刺激皮膚分泌大量油脂,細菌分解油脂後容易產生異味,重口味食物還會刺激汗腺分泌;而酒精會刺激汗腺分泌汗液,長期飲酒會降低肝臟代謝能力,使身體無法正常通過尿液排毒,導致異味加重。高敏敏說明,海鮮含有大量蛋白質,人體在吸收時會產生氨,若攝入過量容易產生體味;人體在代謝紅肉和加工肉時會產生乳酸、尿素等酸性物質,這些物質在汗水中與細菌接觸後會產生異味;至於濃茶和咖啡這些飲品與酒精一樣,會刺激汗腺分泌汗液,加重體味。高敏敏也指出,降低體味的5種生活習慣,像是維持標準體重,過胖者容易有較多皮膚皺摺,導致細菌積存且不易清潔;放鬆心情,壓力大、緊張時容易使交感神經活躍,從而增加汗腺分泌;多清潔,汗水接觸空氣中的細菌後容易產生異味,因此要多清潔並保持乾燥,減少細菌滋生;局部除毛、抑汗,可以避免汗水和細菌附著在毛髮上,適當使用止汗劑產品抑制汗腺分泌,不過若問題嚴重,要尋求專業醫生的幫助,「切忌不要自行嘗試偏方」。
酉鬼經典啤酒「芭樂鹽小麥」換上夜市風酒標 實驗新酒款翻玩辦桌用芭樂汁
今夏啤酒又有新花樣,不僅有經典酒款重新翻玩,也有實驗性酒款新上市。像是酉鬼啤酒自2020年推出的明星酒款「芭樂鹽小麥/Guava Gose」,再次更換新酒標,與新生代拼貼藝術家陳楷恩合作,將酒款的靈感來源:夜市、芭樂與甘草梅粉等元素,以拼貼手法接合成一幅琳瑯滿目的夜市風貌。此外,酉鬼同步推出以「辦桌用芭樂汁」為靈感的實驗酒款R&D86「八十六顆芭樂(免吐)籽/86 Balaz Guava Sour」,雙倍用量的芭樂汁讓人開瓶就聞到滿滿芭樂汁香氣,酒名與酒標則翻玩自酉鬼啤酒的好朋友-樂團「八十八顆芭樂籽」,為他們夏天即將推出的新專輯預熱。充滿趣味的「芭樂鹽小麥」梅粉包裝。(圖/酉鬼啤酒提供)「芭樂鹽小麥」最初推出的酒標是與內容創作家張藝合作,一上市就引起話題;2022年再與繪畫藝術家李雅雯合作改版酒標,以流光溢彩的色彩線條及迷幻的噴刷筆觸詮釋芭樂信徒們齊聚一堂,歡慶芭樂、珊瑚礁鹽和梅粉的命定相遇;今年則邀請拼貼藝術家陳楷恩呈現台灣夜市氛圍。1996年出生的陳楷恩擅長將島國生活中凌亂細微的片段,解構再拼湊成風格強烈兼具美感的作品,全新「芭樂鹽小麥」酒標可見台灣夜市的琳瑯滿目與緊湊感,像是身著鮮豔色彩的日常人物與標誌性的摩托車、腳踏車;並穿插飄移的芭樂與梅子在整幅作品之中,象徵啤酒本身揉合了酸、鹹、甜的風味;背景的塑膠袋則是夜市袋裝甘草芭樂的巧思。梅粉包裝也別有用心,酉鬼啤酒將梅粉定位為「那包讓人快樂的粉」,陳楷恩便想到了破案新聞中常見的一包包以夾鏈袋形式躺在桌上的畫面,幽默地將這包撕開的梅粉又拚貼上了夾鏈袋的質感。「八十六顆芭樂(免吐)籽」酒款的雙層酒標翻玩了「八十八顆芭樂籽」的團名與辦桌常見的芭樂汁。(圖/酉鬼啤酒提供)「芭樂鹽小麥」曾為酉鬼的R&D實驗酒款,因受到市場歡迎而成為常態核心酒,其使用在地小麥以乳酸菌發酵帶出清新酸味,並在釀造過程中加入香氣濃郁的土芭樂增添更多酸甜。這次同步推出的R&D86「八十六顆芭樂(免吐)籽」則反向操作,以「芭樂鹽小麥」的釀造酒譜為基礎,風味靈感則來自早期流水席圓桌上都會擺放的「辦桌用芭樂汁」,為模擬這樣的味覺記憶,釀酒團隊使用比「芭樂鹽小麥」雙倍的芭樂汁釀造這款芭樂酸啤。釀造實驗上更嘗試不加乳酸菌酸化,而是使用Lallemand Brewing的WildBrew Philly Sour™酵母在發酵時產生乳酸,創造更明亮的輕盈酸感;發酵後端再加入芭樂汁慢慢調出紮實的熱帶果香,入口後更能喝到芭樂本身內斂的清甜。酉鬼啤酒為歡慶芭樂酒款上市,還邀請「八十八顆芭樂籽」樂團成員參與活動。(圖/酉鬼啤酒提供)由於酉鬼第一款啤酒就叫「夜市用 Pils」,而芭樂鹽小麥加梅粉的喝法也來自夜市水果攤,夜市對酉鬼來說是個熱鬧多元、包容力強大的場域,也是他們想展現的品牌個性。藉由兩款芭樂啤酒上市,酉鬼啤酒在全民偶像黃仁勳到訪寧夏夜市的隔天,也開著啤酒車到夜市賣啤酒,特別設置「拾芭辣」遊戲區;另合作「寧夏千歲宴」,邀請八十八顆芭樂籽團員與粉絲共桌享用千歲宴與兩款芭樂啤酒。此外,酉鬼啤酒每月都會推出實驗酒款,6月延續芭樂鹽小麥的鹹,以雙倍酒花的DIPA釀出新鮮限量的R&D87「狼來了DIPA/Star-Fruit DIPA」。釀酒師先以不同的麥芽甜味平衡楊桃汁的酸香,發酵過程再加入鹹口的醃漬楊桃汁,最後冷泡果香調性的酒花Citra與Nectaron,帶出將夜市果汁攤的味覺想像。混濁金黃色的酒體隱藏著8%的DIPA,一下就能聞到令人著迷的酒花香氣,入口後的鹹酸香感則表示「羊逃(楊桃)出來了」,尾韻迎來DIPA的甘苦。6月7日起正式開賣,販售店家名單可見酉鬼啤酒Facebook與Instagram社群平台。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
夏日來臨,厚角質、體味、黏膩通通冒出?男女生都要注意,預防臭臭小物大集合!
夏天到了,肌膚是不是很容易變得粗糙、堆積角質,而且看起來暗沉不堪?除了現在時下流行的酸類身體護膚代謝角質,其實市面上還有許多其他種類的溫和去角質保養法,搭配身體乳和溫和洗淨的身體沐浴乳,夏天做好這些預備動作,你就能每天看起來肌膚好到爆炸,而且沒有異味產生唷!這次我們也採訪到有好美學診所周則中醫師,他也提出在去角質時要注意的問題,一起來看看!(圖/品牌提供)去角質保養注意事項!輕柔為最高原則現在市面上推出的死海鹽去角質,建議先輕抹在身上,稍微做非常輕揉的按摩就可以了,或者也可以在塗抹於身上後,像敷面膜一樣敷一下,透過死海鹽的滲透壓發會作用再沖洗掉,不要像大媽式的用力搓揉,會讓皮膚容易受傷,一開始你可能會覺得肌膚變得很光滑,但肌膚有保護機制,過度去角質反而會讓之後肌膚變得更厚!(圖/品牌提供)SABON升級最熱賣的身體磨砂膏系列!延續SABON之經典:天然死海鹽與植物油,研發出全新獨家配方「複合分子結構死海鹽 X 天然有機淬煉植物油」,讓你感受最完美的磨砂感官體驗。為歡慶上市 5/31~6/30 新品期間,購買任一新品磨砂膏 600g,即贈「限量身體磨砂膏收納袋」乙個,數量有限,贈完為止。升級後SABON,選用最高級的死海鹽,注入+40%「死海水」,不僅鹽粒更加細緻,死海鹽整體的礦物質成分也大幅提升。5/31~6/30 新品上市期間,購買任一新品磨砂膏 600g,即贈「限量身體磨砂膏收納袋」乙個。SABON身體磨砂膏 600g/2,080元;320g/1,480元。(圖/品牌提供)男生加齡臭請小心你知道男性年過40歲,身體的氣味其實悄悄在變化?專家提醒,如果你有「這些信號要注意」,過了40歲,我們身體會有些變化,包括荷爾蒙改變出現睡眠困難、情緒波動、頭髮量減少、體重上升等,亦或是器官自然老化影響,開始感受到記憶力大不如前、三高找上門、不再像年輕時可以隨便提起重物等狀況,但除了以上感受之外,還有一個不容易察覺的變化,就是「體味」。40歲起男性的體味將有別於20歲的汗味及50歲的老人味,會多出一股陌生的油垢味,頭皮上的油脂也會變得更加黏稠且難洗淨,如沒有使用適合的商品徹底清潔,就容易產生特有的「熟男味道」。前台中榮總家醫科醫生陳衛華說明「熟男味」產生的原因,是因為皮膚上的「表皮葡萄球菌」及「金黃色葡萄球菌」在代謝汗水裡含有的「乳酸」過程中,會產出惡臭的丁二酮,丁二酮再與源自皮脂的中鏈脂肪酸混合後,成為一股難以形容的油垢味,這個味道好發在40歲男性的後頭部,所以針對容易散發異味的頭皮、後頭部除了要正確清潔之外,選擇具有高洗淨力的抗菌洗髮精和沐浴露,才能有感防止熟男味的產生。來自日本40+熟男保養品牌LÚCIDO倫士度,針對中年男性的熟男味,推出熟男專用的洗髮精、沐浴露,全系列商品添加黃酮類化合物的植物精華,消除熟男味;今年夏天更全新推出具有草本柑橘香調的去味洗髮精和沐浴露!沈穩的柑橘花香,混合茶樹和茶葉的自然草本氣息,再融入白麝香,打造具有潔淨感的香氣。LÚCIDO倫士度草本柑橘香氣,清爽體驗輕鬆洗淨40+熟男味LÚCIDO倫士度 頭皮去味洗髮精(草本柑橘)LÚCIDO 倫士度 零涼感去味沐浴露(草本柑橘)。(圖/品牌提供)讓身體感受奢華玫瑰香你是玫瑰控?那麼你一定要試試CHANTECAILLE香緹卡的五月玫瑰身體按摩霜!品牌最經典的「五月玫瑰系列」推出玫瑰香氣身體按摩霜,這可是VIP們敲碗的品項,這次終於推出!,讓你每天用奢華滋潤的玫瑰乳霜深度按摩,成分是典的五月玫瑰花水搭配微脂囊包覆 A 醇,讓全身都可以感受A醇上身的能量,更有古老格拉斯玫瑰的療癒浪漫儀式!CHANTECAILLE香緹卡五月玫瑰身體按摩霜150ml/5,700元。(圖/黃筱婷攝)
『犬系美女朴圭瑛』近照美到不科學,原來她最近都靠最新韓國最近當紅非侵入性的水光玻尿酸秘技
水漲船高的犬系美女朴圭瑛,2023年憑藉著Netflix熱播劇「絕世網紅」大受歡迎,即將上檔的「魷魚遊戲2」也將再度亮相,曾是韓國名校延世大學校花的她氣質出眾,但最近看到她出席活動,每個人都驚艷她這麼忙碌卻肌膚越來越透亮有光,到底她私底下怎麼保養的?(圖/朴圭瑛 ig)無痛水光玻尿酸,每天必擦身為AHC醫美科研代言人的她,最近最愛的就是「AHC醫美科研 超導水光玻尿酸系列」,這也是韓國女生近期最愛使用的無痛用擦的水光玻尿酸!連擁有醫美療程專業背景的張瑋庭醫師也說,皮秒雷射、電波、音波等療程術後初期,皮膚角質層會變得比較乾燥,所以建議選用高效保濕保養品與防曬產品,呵護術後的細緻肌膚,她說玻尿酸成分保養品相對其它成分,屬於低免疫反應,只要減少香料或防腐劑成分,術後使用安全性較高,讓肌膚持續高效補水,也能調理膚質、回復油水平衡狀態。AHC 醫美科研 超導水光玻尿酸系列 透過5大型態玻尿酸注入,層層作用、形成蓄水彈力網,使肌膚全方位滿載水潤能量,達到鎖水、持久保濕、澎潤飽滿。AHC醫美科研 超導水光玻尿酸系列:AHC醫美科研 超導水光玻尿酸精華40ml/1,400元。(圖/品牌提供、朴圭瑛 ig)AHC醫美科研 超導水光玻尿酸系列。(圖/黃筱婷攝)用葡萄幫肌膚變亮另外,想要擁有有如打完水光針的美肌,也可以試試來自法國的CAUDALIE熱賣十年多的精華,CAUDALIE重返台灣的第一瓶主打商品就是這瓶葡萄蔓極緻亮白精華液,如同自然的亮白安瓶般,透過葡萄藤蔓萃取物更溫和幫肌膚變美,即使是敏弱肌膚與孕期女性也可以使用。CAUDALIE在台灣一直有許多死忠粉絲,這次重返台灣由盧亞代理,品牌始於波爾多,創辦人Mathilde的家族產業是史密斯拉菲特酒莊,其中的葡萄藤就是主角。因此酒莊結合葡萄與生俱來的護膚力量,成就了天然保養權威Caudalie的誕生。此外, CAUDALIE 10年前就開始推動重新造林、永續包裝以及啟動 100% 塑膠收集組織來實現回饋地球的承諾,讓品牌除了成分取之自然,更回饋於自然。CAUDALIE葡萄蔓極緻亮白精華液30ml/2,100元。(圖/品牌提供、朴圭瑛 ig)金鐘獎最佳女配角楊小黎也說自己最愛的就是CAUDALIE的葡萄蔓極緻亮白精華液。(圖/品牌提供)透亮小燈泡+維C眼萃=零死角美白穩定的早C晚A依然是穩夫王道!但如果講究細節,維C的部分除了全臉專用外,許多醫生和美容達人都建議,也可以PRO級的加入眼周專用才更高段,這樣最完整的早C讓全臉無縫變美!dermalogica德卡活顏瞬效C精萃被稱為「透亮小燈泡」、小紅書爆推的「維C小奶瓶」,內含雙重高穩定性維他命C不怕反黑,蘊含乳酸、奇亞籽油配方,細緻調理美肌!敏弱的眼周,就專業的搭配眼周專用的維C!dermalogica德卡活顏瞬效C眼萃,這款乘載維他命C的眼部精華液,讓眼周感受為C的超能,絕對是明亮眼眸,高質感細節美人必備。dermalogica德卡活顏瞬效C精萃,30ml/3,900元;59ml/5,800元。(圖/品牌提供)dermalogica德卡活顏瞬效C眼萃,15ml/2,800元。(圖/品牌提供)
店員狂喝乳酸飲料!下秒店內流理台狂吐 遭網抨擊茶湯會道歉了
彰化縣和美1家茶湯會連鎖店,有3名員工狂喝乳酸飲料後,再往店內水槽嘔吐,之後還將過程PO到網路上。消息一出立刻引起大批網友抨擊,茶湯會總公司也在8日發聲明道歉,指出事發當天就已經勒令該店停業3天進行清消,將會嚴厲懲處,並將加強員工教育訓練。彰化縣和美1家茶湯會連鎖店1日當天有3名員工,狂喝乳酸飲料後,再往店內水槽嘔吐。後續還將一切過程錄影放在網路上,立刻引起網友一片罵聲。從他們發出的影片中可以看到,3名員工輪流喝下乳酸飲料,之後下一個畫面就是他們個別在洗手槽內狂吐。對此,茶湯會總公司也在8日發聲明道歉,表示對於該分店不當的行為,造成觀感不好,總部深感抱歉。並表示「5月1日發現影片當下已勒令該店停業3天,進行全店環境清潔消毒,加強內部員工教育訓練,並對該分店進行嚴厲懲處。總部已安排主管至該分店進行稽核及再教育,後續會更加強對各分店的管理及教育。造成大眾觀感不佳,再次茶湯會總部致上歉意。」不過就有網友抱怨,離事發都已經這麼多天了,卻現在才發聲明道歉「可是今天已經8號了耶,這危機處理速度不敢領教」。另外也有網友認為,這樣的惡作劇已經造成食安疑慮「感覺是開早班還沒營業時候拍的,看起來都還在備茶,直接在那個水槽吐噁不噁心啊,也不知道拍完有沒有清潔,不然那個水槽可是晚上收班才會刷洗的」。
夏季頭髮、身體清潔4重點總整理:除重金屬深層洗髮、A醇酸類去角質、沐浴乳備好,才能真正讓你從頭到腳淨‧嫩‧透‧白!
眼看著高溫已經飆到30度,夏日步步逼近,你的身體肌膚、秀髮都準備好迎接豔陽的夏日嗎?進入夏季,溫度的升高也導致皮膚開始要適應節氣,新陳代謝變得更加活躍,角質堆積速度加快,皮脂分泌變多,易造成毛孔堵塞。尤其是手肘、膝蓋等關節處的粗糙感、背上的小顆粒通通浮現,當換上背心短褲,視覺上便蒙上一層黯淡可不行。(圖/取自taeri__taeri ig)好皮膚和好髮質絕對是夏季最重要的美體重點,從平面到立體都要警戒,為肌膚大掃除,溫和去除角質後,使肌膚通透、光澤感自然提升。10/10 APOTHECARY保養訓育講師 Ashton Chen 陳璽安指出 : 夏季有別於冬天的保養,此時對於身體線條不免更加要求,沐浴前後不妨加入一兩個小步驟,才能日起有功。夏日身體保養4步驟:STEP1風靡歐美圈的乾刷保養許多女生都有橘皮困擾,整個皮膚不平整,讓自己休漁穿著短褲短裙!歐美流行已久的乾刷保養,透過最天然的豬鬃毛刷溫和去角質、並減少肌膚的不平滑,同時增加肌膚彈性。因為研究發現,彈嫩、緊實肌膚的關鍵,首先應預防皮下的不平整與鬆弛感,以減少諸如肥胖、妊娠紋等肌膚擴張紋的出現機會一起試試乾刷,建議一周2-3次,早晚各一次,使用時肌膚保持乾燥,不需搭配按摩油或乳液;所有動作皆從末端開始以緩慢的順時針方向朝向心臟方向刷上。根據國外媒體早安健康指出,乾刷身體5分鐘所消耗的熱量,等同於做1小時的有氧運動!洗澡前對肌膚進行乾刷,能保持肌膚強韌煥光,以天然的豬鬃毛乾刷,能打開毛孔暢通肌膚,減少視覺上身體肌膚的凹凸不勻,使整體平滑柔嫩。DR. BARBARA STURM纖塑勻體刷1,650元。(圖/品牌提供)STEP2除『重金屬』的關鍵深層洗髮保養你大概不知道,自己可能從來沒把頭髮洗乾淨!巴黎卡詩發現,秀髮受損的關鍵在於頭髮內外層堆積的有害金屬元素,這些有害的金屬元素不只是來自對頭髮的漂染、燙塑等化學處理中的殘留,也來自空氣中摻雜的汙染物、還有一個就是我們洗頭水質中所含的鈣離子。因此很多人驚訝的發現,自己原來一直沒法頭髮洗乾淨,原因就是你一直在用含有鈣離子重金屬的水洗頭!KÉRASTASE 巴黎卡詩全新「白鑽升肽重建系列」,右為:KÉRASTASE 巴黎卡詩白鑽升肽重建超前導精華 200ml/2,900元(圖/黃筱婷攝)巴黎卡詩發現金屬離子在受損秀髮上堆積的速度是健康秀髮的 3 倍。更可怕的是這些堆積還會阻斷有效護髮成分的作用和弱化修護效果!這個實驗結果讓KÉRASTASE 巴黎卡詩應運而生全新「白鑽升肽重建系列」,經過 12 項專利和 600 多次測試,以獨家「雙重修護科技」搭配「檸檬酸」和「甘氨酸」。簡單來說就是能透過這個新的系列,幫你洗淨水中存在附著在頭髮上的鈣離子。(左)用鑽升肽前導經華加在有鈣離子的水中,果然能去除鈣離子耶!(右)連續使用六次,漂染斷裂的秀髮明顯變得柔順強韌。(圖/黃筱婷攝)首先先用前導精華,洗髮前打濕秀髮,取適量白鑽升肽前導經華均勻塗抹髮絲,並停留 5 分鐘。之後直接疊加髮浴(洗髮精)洗髮,然後再用白鑽升肽重建髮膜或重建髮乳,最後擦乾頭髮後使用免沖洗的白鑽升肽重建熱活精華,然後吹乾頭髮即可。KÉRASTASE 巴黎卡詩白鑽升肽重建髮浴 250ml/1,600元;KÉRASTASE 巴黎卡詩白鑽升肽重建髮乳 200ml/1,700元;KÉRASTASE 巴黎卡詩白鑽升肽重建髮膜 200ml/3,000元;KÉRASTASE 巴黎卡詩白鑽升肽重建熱活精華90ml/2,900元(圖/黃筱婷攝)STEP3用酸類溫和沐浴,避免體痘發生今年才剛登台的瑞典A醇新勢力VERSO,也跨足身體高效保養—N°10身體系列,即便一般人認為身體大面積不適使用A醇,VERSO仍找到解方,讓洗澡不只有清潔作用,還同步具備調理淨化肌膚的加乘,專為容易堆積角質和體痘體質量身打造,VERSO特別選用沐浴油作為介質,在每日沐浴雙管齊下做好疏通+調理,添加1% 水楊酸,溫和疏通老廢角質;在乳化洗淨同時以油養膚,保留肌膚必要油脂,不帶走多於水份,同步擁有滑嫩膚觸又有感身體養膚。淡雅舒服的果香,以葵花籽油為基底,結合1%水楊酸與燕麥萃取,溫和掃除肌膚表面雜質外,同時以油潤養肌膚,專門為容易有角質堆積及體痘膚質沐浴量身打造。VERSO N°10水楊酸嫩膚沐浴油 300ml/1,950元。(圖/品牌提供)STEP4.身體磨砂膏幫助深層去角質都會人該給自己的給身體最好的日常護理!變化無常的氣溫、空氣汙染、重金屬、快節奏等等,都會對皮膚造成傷害。紐約品牌 MALIN+GOETZ不管是臉或身體都將保養拆解簡化為 1 + 1 兩個程序 : 溫和清潔+修護保濕,回歸人體最根本的基礎需求,全新推出身體1+1 兩個步驟 : STEP1 身體磨砂 + STEP2 舒緩身體凝膠,讓身體感受跟臉一樣的完整呵護,在忙碌高壓的都會圈,快速簡單有感完成保養!而低調名媛最愛的3 in 1 NATURA BISSÉ也推出天然級的身體磨砂淨膚,洗沐、去角質、保濕三合一的全面身體保養,搭配令人喜愛的香氣:前調是檸檬草、柑橘;中調:天竺葵、苦橙花;基調:岩石白樺、松木清香,淨化心靈、放鬆身心。遇水後便能轉化為豐富細緻的泡沫,能徹底洗去污垢、汗水和皮脂碎屑。內含溫和的乳酸和杏仁酸,去角質同步勻亮膚色,浮石是一種火山礦物質基礎的物理去角質劑,幫助完整去角質,另外有高度保濕感,加上宜人的香氣尤加利萃取,讓沐浴更加愉快!MALIN+GOETZ 尤加利身體磨砂膏 250ml/1,350元。(圖/品牌提供)凝膠的水凝質地,能讓肌膚煥然一新並補充水分。改善皮膚質地、光滑度和屏障功能。MALIN+GOETZ 尤加利舒緩身體凝膠 220ml /1,750元。(圖/品牌提供)3 in 1 磨砂淨膚。NATURA BISSÉ身體去角質潔淨霜(五月底上市)(圖/黃筱婷攝)
全台唯一入選必比登的冰淇淋店 「MINIMAL」春季套餐玩轉不同溫度帶
說到冰淇淋,你腦海中首先想起的是兒時的吧噗抑或其他?那些習慣了的冰淇淋形狀與口味,如果完全顛覆、轉化成各式樣貌,是不是會讓你大感新奇?由米其林一星餐廳「澀(Sur-)」延伸成立、隱身於台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」,是全台唯一以冰淇淋店之姿入選《台灣米其林指南》必比登推介的冰淇淋店。主廚萬士傑Arvin彷彿在進行一場又一場科學實驗,在即將迎來開業三週年的春季,揮別過去的幽微、清新等主題設定,改以「溫度」為主軸設計套餐,除了梳理冰淇淋於零下多種溫度帶的豐富口感、樣態,還著重帶出植物調性的花、草、木等氣息,將於4/19起正式推出。熱愛冰淇淋的主廚萬士傑Arvin(右)透過各種嘗試展現冰淇淋在不同溫度下的樣態,左為「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」。MINIMAL春季套餐為7道式、每套1,200元,另有特別為冰淇淋套餐設計的無酒精調飲(Mocktail Pairings),2杯一組500元。此次最有趣的是主廚Arvin將大眾印象中口感滑順的冰淇淋,透過雪花溫度的-5℃ 冰沙、-12℃的標準義式冰淇淋溫度,以及口感輕盈的-40℃與-196℃的液態氮溫度,體現冰淇淋在零下各種溫度帶的冰晶狀態與口感。其中零下溫度的香氣分子釋放薄弱且緩慢,較難感受到冰淇淋香氣,因此Arvin改變傳統冰淇淋先製作底醬、再加入風味的做法,依據所需食材的特性,分別加熱、凍結,再補入新鮮香氣,例如春季套餐便有野薑花、松針、檜木等植物調氣息,當冰淇淋隨著溫度在口中融化時,彷彿開展一場香氣驚喜之旅。風味鹹甘的「包種茶/柚子/味噌」乍喝有些衝擊卻愈飲愈順口,搭佐鹹甜交織的點心「180℃米/毛豆」,讓人意猶未盡。「-40℃野薑花/清酒」的口感像是鬆鬆的雪花冰加上棉花糖,愈吃野薑花的香味愈鮮明。套餐首道「0℃ 枇杷/西洋梨茶湯」,是透過枇杷花與香片烘托起茶湯的苦韻回甘,為冰凍枇杷果肉、濃厚枇杷葉、花冰沙賦予柔和個性;接下來送上鹹點小食「180℃米/毛豆」,暖胃同時也幫助大家打開味蕾。此道點心靈感來自常見的傳統煎粿,外層脆片混入黑、紅藜麥,Q軟麻糬皮則以在來米粉、酒釀與月桃葉等製作,包覆起毛豆、海苔、花生糖等混合的鹹甜內餡,再啜飲一口Mocktail「包種茶/柚子/味噌」,能讓煎粿的香氣更為突出。接著開始進入零下世界,做成棒棒糖形狀的「-40℃野薑花/清酒」實為清酒棉花糖冰,有著明亮的野薑花氣息又帶有白茶香氣,表面氣孔能看出含有空氣的輕柔,而這是藉著-40℃的冷凍力將空氣與液體連結於此硬度,只要稍微以舌頭施壓就能融化,還會飄來如香蕉油般的乾淨香氣。「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」為了呈現紫蘇糖片的適當脆度,需先將葉子放進糖中煮,再一片片取出攤平、風乾,十分費工。接續的「-5℃瓜果/白乳酪/佛手柑」不只外觀清新討喜,還藏有諸多巧思,主廚以義式冰沙(Granita)為靈感,將冬瓜、苦瓜、香瓜共三種瓜果分別攪打成果汁後冰凍,再以叉子刮出冰沙,如此反覆多次,才能完成細緻透亮、帶有咬冰塊顆粒的口感;銜接在冰沙後的是一杯溫熱松針茶,在冷熱之間讓味蕾舒緩片刻。除了瓜果冰沙層次豐富,接下來的「-12℃ 酢漿草/紫蘇/茴香」更讓人有瞬間置身山林的錯覺,主廚將酢漿草、發酵山茼蒿、紫蘇與蘋果製成冰淇淋,帶出酸度與山野清香;品嘗時可略略弄碎上頭的紫蘇葉糖片,再搭配茴香發酵的油醋橄欖油醬汁,讓整體更顯飽滿豐富。Arvin表示,「這道冰淇淋就像是Fine Dining的主餐,-12℃是義式冰淇淋的標準溫度,希望藉此傳達經典的口感與質地。」「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」甜感明顯,亦有不同層次酸味。第二杯Mocktail「檜木/脫醇紅酒/伯爵茶」入口帶有澀感與烏梅酸度,尾韻則是沉穩木質調,以不張揚的方式悄悄呼應春天。「40℃ 桂圓/桂花」以帶有熱度的蛋糕與冰淇淋相互碰撞。接著下探最低溫,做成顆粒冰樣態的「-196℃ 草莓/洛神/乳脂」是可以瞬間凝結大部分液體的超低溫,也是套餐中做工最麻煩的一道。主廚製作出草莓與粉紅胡椒、洛神花與發酵酸豆以及乳酸共三種不同組合的冰球,每一口吃進的味道不太均一、因此不顯單調,底層還有以鴨腳木蜂蜜與馬斯卡彭起司製成的慕斯,勾勒出經典草莓牛奶的乳脂滑順組合。最後一道「40℃ 桂圓/桂花」刻意以代表熱桂圓蛋糕的溫度呈現,帶有濕潤口感的蛋糕藏著內斂的龍眼乾氣息,與一旁的桂花蘭姆酒冰冷熱碰撞。主廚雖以植物調性與香氣表現春季,卻不被季節框架侷限,還放入讓人聯想到秋冬的桂圓與桂花,引領這趟味蕾探索從清新到逐漸沉穩。外帶冰淇淋分為杯裝(如圖,180元/120ml),以及盒裝(660元/500ml)皆可自選2種口味,還有固定6種口味的體驗禮盒。(1,200元/120ml*6杯)MINIMAL透過現代料理的思維創作冰淇淋,在溫度起伏與各種口感探索中,帶大家感受冰淇淋的千變萬化。除了可選擇內用冰淇淋套餐,MINIMAL亦推出外帶杯裝、盒裝冰淇淋,每週有六個口味輪番上陣,以複合素材呈現口味,特別推薦的三組口味為「碧螺春|甘蔗|山當歸」、「葡萄柚|鐵觀音|山茼蒿」,以及「香草|玉蘭花|焦糖」,有時還有酒香風味,讓人每次上門都充滿驚喜,更多訊息可查詢官網(https://www.surcuisine.com/minimal/)。
7款精品級甜點可頌搶市 全新品牌Buttered Flour進駐新光三越A4
喜歡吃可酥脆頌的人又有新店可以嘗鮮!旗下包括「MiaCucina義式創意蔬食餐廳」、「Miopane 我的麵包」、「Herbivore草食動物」、「Dreamers Coffee Roasters夢想咖啡」等多個品牌的Miacucina集團,於今年初進行「酥皮點心」的研究,試圖找出當代最完美的「甜點系可頌」公式,以此推出全新品牌「Buttered Flour」。首發以一系列「法式甜點系可頌」為主力,提供8種不同選擇(含7款甜點系可頌與1款原味可頌),4月起於新光三越 A4館正式開幕。職人以雙手的溫度充分揉捻優質的奶油與麵粉(右),成就酥皮點心的美味基礎,左為「檸檬迷迭香可頌」。(圖/Buttered Flour提供)為了製作出在口感與風味上,都能與奶油餡完美融合的可頌,Buttered Flour烘焙團隊在每個環節上進行升級與改良,從素材選擇、麵團的發酵方式與溫、濕度的控制到烘焙溫度等,試圖製作出在台灣潮濕氣候下,仍能保持層層薄脆、內裡質地柔軟的可頌。團隊嚴選來自法國的T55麵粉,其本身富含豐沛又原始的小麥香氣,與奶油融合後香味不減;奶油則精選法國愛樂薇(Elle & Vire)天然發酵奶油,除了奶香馥郁,也更不油膩;而鹽在可頌麵團裡的重要性常被低估,但適度的鹽才能引出更美好的奶油香氣、帶來深層風味。Buttered Flour使用來自法國布列塔尼天然鹽田的葛洪德(Guerande)海鹽,其因接觸黏土土壤,富含大量礦物質等微量元素,能誘發食材的原始甜味。烘焙團隊還特別在主麵團中加入事先發酵好的麵團,如此能縮短發酵時間,不僅保留麵體更原始的麵粉香氣,與奶餡的香甜也能臻至平衡,並延長可頌抵禦水分的時間;而可頌層層酥脆的秘訣來自於「折」,軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊,在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體,才能得到完美的蜂巢狀質地。「杏仁海鹽焦糖可頌」(左)、「美人紅心芭樂可頌」。(圖/Buttered Flour提供)Buttered Flour新光三越A4門市以獨立陳列的方式,將空間的主角聚焦在質感商品。(圖/Buttered Flour提供)此外,Buttered Flour也追求內餡的風味與層次,選擇以輕盈滑順的慕斯琳奶餡(Crème Mousseline)為主體,水果口味則以凝乳(Curd)保留果味芬芳,即便完食一整個甜點可頌也沒有負擔。7款甜點可頌每顆皆為155元,口味包括「莊園榛果巧克力可頌」,內餡以榛果醬搭配Michel Cluizel可可粉,再加上烘烤過的榛果碎增加口感,外層則裹上苦味恰到好處的法芙娜莊園巧克力,交疊出飽滿豐富的可可風味;「檸檬迷迭香可頌」則填入與法式檸檬塔相同的檸檬凝乳,以明亮酸味穿透醇厚的奶油味,加入切碎的迷迭香更顯清新,並於外層裹上法芙娜牛奶巧克力,再撒上杏仁角、萊姆皮與檸檬皮;「美人紅心芭樂可頌」則將紅心芭樂做成凝乳完整保留果香,除了感受甜美奶餡,外層乾燥玫瑰也帶來優雅花香。另外還有「玫瑰覆盆子可頌」,在可頌中填入覆盆子果醬與玫瑰糖漿調製出的香滑慕斯琳奶餡,並混入乾燥覆盆子粒,無預警地咬到果粒時,瞬間拔尖的酸味將帶來驚喜;而以馬茲卡朋起司的溫柔奶香與卡魯哇奶酒結合的「靜岡抹茶提拉米蘇可頌」,搭配靜岡濱佐園風味圓融的抹茶,讓大人系苦味更加細膩;「黑芝麻可頌」則以台灣黑芝麻醬製作奶餡,香氣濃郁、滋味甘醇,團隊還靈機一動加入了煎茶粉,讓特有的海苔、青草味在奶餡中帶出宜人酸香;最後則是「杏仁海鹽焦糖可頌」,以海鹽勾勒出焦糖的香甜與苦味,並附上比利時蓮花脆餅,帶來多重風味與品嘗樂趣。6款人氣復古麵包挑戰極致工藝,將麵包體升級為魯邦種30%,帶來更鬆軟爽口的食感。(價格39~56元,圖/吳寶春麥方店提供)「魯邦原味波蘿」(左起,42元)、「魯邦京都抹茶波蘿」(57元)、「魯邦墨西哥奶酥」。(55元,圖/吳寶春麥方店提供)另外繼湯種為台灣人帶來全新麵包食感後,在日本麵包店頻繁使用的秘技—「高趴數魯邦種」近期也掀起浪潮,魯邦種不僅可以延緩麵團老化,讓麵團更為保濕柔軟,同時比起湯種多了一股乳酸風味,更賦予多重香氣和回甘尾韻,而且口感上蓬鬆柔軟,讓麵包顯得輕盈不黏膩。知名的吳寶春麥方店現也將麵包工藝的視角切入日本的魯邦新浪潮,世界冠軍吳寶春為此開啟了一趟學習之旅,其實十多年前吳寶春就已接觸、使用魯邦種製作麵包,不過早期魯邦種多賴人力培養,易受天氣、溫度和濕度等因素變化。近期他參訪日本魯邦種發酵機設備大廠、更新相關知識後,特別挑戰將魯邦種比例提高至30%。即日起吳寶春麥方店最受歡迎的新台味麵包,包括蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包等6款,再加上原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿,在保留對食材選料和職人手作餡料的堅持之外,麵包體也加入「魯邦30%」,讓麵包的氣味更豐富多變與口感蓬鬆。由於「神奇魯邦30%」系列製程繁複,目前重新升級的9款新台味麵包將於吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售,日後再推廣至全台各分店。
米酵菌酸(Bongkrekic Acid) 鮮為人知但致命的粒線體毒素
營養師柏辰說明,米酵菌酸一種強效呼吸道毒素,可顯著損害粒線體 ATP/ADP 交換,進而導致身體無法順利代謝葡萄糖,最初會先高血糖,然後快速變成低血糖、快速失去能量、細胞沒辦法順利運作,嚴重將會出現肝臟衰竭,酸中毒、腦部心臟、肌肉都會癱瘓。自 1975 年以來,已記錄超過上千位米酵菌酸中毒病例,病死率非常高 (40-60%),潛伏期很短,在中毒後30分鐘就可能發病。在中國、印尼和莫三比克,過去已有多數米酵菌酸中毒病例都是在食用當地生產的發酵食品後發生。米酵菌酸源自發酵玉米和椰子產品的生產過程中,受到唐菖浦伯克氏菌污染後產生。這種細菌在富含脂肪酸的食物中大量繁殖,特別是椰子和玉米中的脂肪酸,以及溫度在攝氏 22 至 33 度和中性 pH 值(6.5–8.0)的環境中。米酵菌酸的毒性強烈,無色無味且在高溫下穩定,即使經過烹煮也無法完全消除毒性。米酵菌酸主要影響肝臟、腦、腎等重要器官,造成嘔吐、腹瀉、尿滯留、腹痛、過度出汗等症狀,一項研究指出,1–1.5 毫克對人類可能致命,另一個則建議口服 LD50 為3.16毫克/公斤。米酵菌酸包含「發酵米及榖類製品」,像是腸粉、河粉、年糕、糯米、湯圓等,另外像是「久泡的木耳、銀耳」只要這些食物變質就可能含有米酵菌酸。營養師柏辰提醒,米酵菌酸不會因洗滌或烹飪而被破壞,因此預防與減少誤食是關鍵,以下是我們可以減少暴露的一些方法:l 天然香料(大蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉和薑黃粉)可以有效減少唐菖浦伯克氏(B. gladioli pv. Cocovenenans)的作用,進而減少米酵菌酸的產生。l 避免在家中發酵玉米或椰奶食品,因為需要嚴格衛生規範下的專用設施和/或流程才能安全生產。l 可透過添加檸檬汁、醋或乳酸等酸來確保混合物呈酸性,減少毒素形成的機會。l 若需要浸泡雪耳或黑木耳一整晚,請在冰箱中浸泡,盡量減少細菌生長。l 發酵食品時採取良好的衛生措施,例如:對所有食品接觸表面進行消毒,以防止細菌對食品造成不良污染避免重複加熱米飯、麵條。
櫻花系清甜飲品、微醺酒款 將春天封存在口中
春日風景因為櫻花添上了粉嫩,就連飲品也少不了櫻花身影,在賞櫻時刻來一杯滿載櫻花風味的飲料,無論清新或甘醇都能滿足味蕾。DON DON DONKI精選櫻花風味飲品,讓人陶醉在賞櫻時光中。(圖/DON DON DONKI提供)主打日本特色品牌的「DON DON DONKI」近期就推出多款櫻花系飲品,像是萃取日本產櫻花精華的「木村櫻花風味可樂」,一打開便有清涼氣泡散發出微微的櫻花香氣,入喉後櫻花的優雅和清新帶入味蕾,讓人感受春天的生命力;喜歡香濃滑順口感的人推薦「YOBICK乳酸飲料 櫻花風味」,結合清新花香與滑順乳酸菌口感,低脂無負擔;另外還有結合微微甜味和櫻花香氣的「Vida氣泡飲櫻花風味」,碳酸口感既暢快又沁涼人心。若想以微醺搭配夜間賞櫻,DON DON DONKI也推薦賞櫻酒款「豐臣清酒釀造櫻花金」,入口酒液輕盈平和、前調略帶淡淡白桃香,中調則有淡雅櫻花芬芳帶出清甜酒感,略帶金黃色的酒液內富含食用櫻花瓣、金箔,圓弧狀酒瓶還透著光芒;另一款「豐臣清酒夜櫻」散發著深沉的黑糖香氣,青梅酸味為整體帶來清爽層次,還有果凍食感賦予酒液柔軟口感,並採獨創製法讓櫻花花瓣飄動瓶中,每一口都綻放櫻花風采。這個春天不妨透過各式抹茶商品,讓自己有身處日本茶室的悠閒片刻。(圖/DON DON DONKI提供)另外品味春天的魅力除了可以透過櫻花,吃抹茶亦很對味,DON DON DONKI另外也精選各式抹茶商品,像是「三立 抹茶巧克力風味薄燒」、「樂天小熊家庭號 宇治抹茶風味」、「Pocky百奇 抹茶棒」等,便可同時嘗到酥脆餅乾和濃郁的抹茶香氣;另外還有質地細膩綿密的「抹茶蜂蜜蛋糕-五三燒」,是目前DONKI最受歡迎的抹茶明星商品,以黃金配方增加蛋黃比例,口感綿密而紮實,底部還使用砂糖烘製而成,風味濃郁又脆口;最後再來一顆「明治Meltykiss 抹茶夾餡可可粒」,茶味的甘甜微澀逐漸融入濃郁可可,如雪花般融化在口中。春日午後,還可喝上一杯抹茶飲品,例如「綾鷹 抹茶拿鐵」、「DONKI 三點一刻 抹茶拿鐵」,以抹茶的香濃與拿鐵的柔和做平衡,讓人感受悠閒片刻。相關商品優惠至3/31止雀巢攜手星巴克推出4款「Starbucks® At Home 星巴克®春季限定咖啡」。(圖/雀巢提供)「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」融合櫻花香氣與草莓風味綿密奶泡,搭配順口的義式濃縮咖啡,在家就能品嘗到與門市同款咖啡。(圖/雀巢提供)另外今年國際食品品牌雀巢(Nestlé)再次攜手星巴克(Starbucks®)推出4款「Starbucks At Home 星巴克®春季限定咖啡」,其中浪漫回歸的「櫻花草莓風味拿鐵」配方全新升級,其靈感來自日本星巴克門市春季限定風味,除了揉合櫻花氣息與草莓風味奶泡,沖煮後也可依照個人喜好加入牛奶或煉乳,隨身帶上一包,在哪都能隨時享受專屬自己的春日咖啡時光;這次也同步推出適用於雀巢多趣酷思膠囊咖啡機的「櫻花草莓風味拿鐵膠囊」,簡單一鍵就能製作出粉色漸層奶泡。一年一度回歸的「星巴克®春季限定咖啡豆」(左)、「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」。(圖/雀巢提供)此外,還推出「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」、「星巴克®春季限定咖啡豆」,這款春季限定綜合咖啡嚴選來自拉丁美洲和東非的100%阿拉比卡咖啡豆配方,屬於中度烘焙、圓潤順口,還帶有牛奶巧克力和清新甜橙既平衡又清爽的風味。其中「星巴克®Origami™春季綜合濾掛咖啡」的掛耳包裝結構,靈感啟發於日本的摺紙工藝,因此用日語的摺紙(Origami)譯音為名,透過星巴克特製摺紙式掛耳設計搭配手沖,不過度浸潤、萃取出的咖啡風味更加乾淨;而星巴克®春季限定咖啡豆為「好市多」限定產品,即日起可至賣場選購。※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
鐵腿水泡、足底筋膜炎、拇指外翻歪又痛 備戰長征追媽祖!
「粉紅超跑」白沙屯媽祖每年遶境徒步約400公里,大甲媽祖也展開來回340公里長征。高雄長庚骨科助理教授主治醫師詹舜文提醒,民眾遶境時最常出現的足部問題包括扭挫傷、鐵腿、起水泡,還有足底筋膜炎等,可準備保護性佳、支撐力強的鞋子,若行程中感到不適,應適時休息、按摩、伸展,嚴重者則建議尋求物理治療、注射治療、體外震波治療,才能確保心靈保庇,足部也健康。一、外傷扭傷長途步行第一大類傷害是外傷,若路面不平坦,容易造成扭傷或拉傷。預防的方式是穿著保護性佳、支撐力強的鞋子,可於出發前先行試穿,才不會因為路面不平坦或是小石子造成扭到。二、疲勞性傷害第二部分傷害為疲勞性傷害,常見的如鐵腿、起水泡。鐵腿詹舜文表示,鐵腿主因在於肌肉乳酸堆積,導致肌肉疲勞與疼痛,參加遶境這類長時間走路的活動之前,可以提前幾個月開始訓練,養成出門運動的習慣,訓練腿部肌肉,並在行程中定期讓自己稍微休息,放鬆腿部肌肉來減緩疲勞的狀況。水泡若路面有積水或下雨,皮膚和鞋子的摩擦力加大,較容易產生水泡。預防水泡重點,選和合適的襪子以及注意保持足部乾燥,避免鞋子濕掉。三、足底筋膜炎足底筋膜炎指的是足底部位發炎,分為慢性和急性。慢性慢性足底筋膜炎與穿鞋習慣或工作型態有關,例如有些人喜歡穿夾腳拖或高跟鞋,或是工作需要久坐久站,較容易產生足底筋膜炎,建議穿著支撐性佳的慢跑鞋。急性參加遶境較容易引發急性足底筋膜炎,走路的時候腳跟後側會疼痛。當感到足部不適,詹舜文建議民眾可以適時休息、按摩、伸展來紓緩足部壓力。若仍無法有效緩解疼痛,建議接受物理治療。進一步還有注射治療、體外震波治療。體外震波治療治療原理是將探頭放置在筋膜發炎的位置,將能量打到病灶,刺激局部血管增生,達到治療效果,須由專業醫師評估施行。四、拇指外翻詹舜文解說,拇指外翻指的是大拇指往外側移動,嚴重者甚至會把第二腳趾往上推,變成交叉狀況。當大拇指內側凸起處的表皮神經,穿鞋摩擦到就會紅腫疼痛。因此,最好勿穿著窄頭鞋子,建議穿著寬頭跑步鞋較佳,可放鬆大腳趾內側突起部位的壓力,也能減少內側突起部位和鞋子摩擦產生疼痛與水泡,另外對於足弓也會有較佳的支撐性。追隨媽祖遶境考驗善男信女的虔誠與體能,除了事前萬全準備,醫師最後也呼籲,長時間運動、水分流失之後,會造成電解質不平衡,提醒民眾隨時補充水分以及電解質,例如運動飲料,便能讓進香行程更平安順利。
17歲女誤喝防凍液送急診 多器官衰竭險死!醫靠「5斤白酒」救命
大陸安徽省阜陽市一名17歲女孩近日誤喝汽車防凍液,出現嚴重中毒反應,被緊急送進ICU,到院時已出現多重器官衰竭,一度徘徊在生死邊緣。阜陽市人民醫院接診後,醫生通過鼻飼的方式,先後往患者胃內注入5斤高濃度白酒,對抗解毒,成功將患者從鬼門關前救回。阜陽新聞網報導,事情發生在2月10日大年初一,阜南縣17歲女孩小娟(化名)誤喝下了裝在塑料瓶裡的300毫升汽車防凍液。此後不久,小娟就感覺腹痛和頭痛,症狀持續加重,看人出現雙人影。家人發現後,將小娟立即送到當地醫院。由於病情緊急,女孩被轉到阜陽市人民醫院急診科治療。「小娟送到醫院時,人已經昏迷。」阜陽市人民醫院急診科副主任醫師蔡曉培透露,通過進一步檢查,小娟的乳酸達到26mmol/L,病情極其危重,情況非常不樂觀。據了解,防凍液的主要成分是乙二醇,無色、透明、黏稠,但有甜味,進入人體後,會迅速轉化為極具毒性的物質草酸,對人體造成嚴重危害。「好在我們之前有過這方面的救治經驗。」蔡曉培說,雖然解毒劑甲吡唑目前國內還沒有上市,可以用白酒及時對抗,再用血液凈化等方式清除乙二醇和乳酸。為此,科室立即為小娟制定了詳細的治療方案,由於小娟處於昏迷狀態,醫生通過鼻飼的方式,往小娟胃內注入高濃度白酒,對抗解毒。治療期間,小娟一度出現呼吸衰竭、休克、多器官功能損傷,命懸一線。醫生立即緊急氣管插管,呼吸機支持,並糾正休克,同時做好ECMO呼吸循環支持的準備。治療期間,醫生共鼻飼了5斤高濃度白酒。在急診監護病房搶救5天後,小娟神志逐漸轉清,各項指標趨於好轉,成功脫機拔管轉出急診ICU,近日即將出院。阜陽市人民醫院急診科主任楊一紅說明,小娟能夠成功救治,得力於該院急診科中毒亞專業擁有一支理論過硬、經驗豐富的救治隊伍,在遇到疑難和危重中毒患者時,能夠給出準確的診斷和及時的治療。醫生提醒,防凍液一定要盛在專門的容器裡,置於安全的地方,尤其不要讓兒童接觸到,一旦誤服應立即催吐,並盡快前往醫院救治,切不可大意,以免造成嚴重後果。