二代店
」 林琦敏 林政勳 燦坤
吉野家雙北多間分店收攤「爆關店潮」 專家曝真相
日本知名牛丼連鎖店「吉野家」進軍台灣展店已經35年，全台共有50多家分店，不過最近有民眾發現，雙北好幾處分店都陸續收攤了，納悶店家為何要結束營業，對此，專家也分析可能原因。吉野家驚傳關店潮，專家也分析原因。（圖／達志／美聯社）有網友在「木柵社團」發文稱，發現吉野家在文山區的分店陸續收攤，諸如文山店、政大店、萬芳醫院店等等都結束營業，就連招牌都卸下來了，另外也有人指出公館、大坪林店同樣下台一鞠躬，雙北至少4間分店收攤，話題引發熱議。對於吉野家分店陸續關閉，有網友點出價格、CP值的問題「就貴，不如吃便當比較營養」、「我那天在新店家樂福吃吉野家的特大牛丼，那個份量小到讓我差點哭出來」、「又貴又少又難吃」、「CP值太低，一碗飯135，sukiya都可以吃一整個套餐了」、「松屋+sukiya比較好吃」，不過也有網友表示，可能是業者進行策略調整，因為母公司4年前就在收店了。根據《東森新聞》引述行銷專家唐源駿的看法，認為近幾年由於和吉野家相同的品牌崛起，譬如すきやSukiya、松屋、彌生軒都接連插旗台灣，因此消費者有更多元選擇，加上這3家日式平價店幾乎24小時營業，也讓這類型的快餐業者，在台灣市場競爭力提高。據唐源駿指出，「疫情之後日本集團，或全球策略有所改變，所以針對台灣市場的投入，甚至是所謂的二代店，之後店型的找尋，都有可能會讓它停了現在的擴張策略，去改版所謂的舊店」。專家認為，疫情過後，日本集團或全球策略有所改變，不排除吉野家可能想轉型改版，因此先將分店關閉。有網友在「木柵社團」發文稱，發現吉野家在文山區的分店陸續收攤。（圖／翻攝自臉書）
「吉祥道」開箱2／全台首間！萬秀洗衣店二代店、豚門厚切豬排、大吉團餐廳這裡才有
在台北信義區全新小百貨「吉祥道」試營運期間，有些品牌已讓不少網友好奇朝聖，其中討論度最高的可說是「萬秀洗衣店」的二代店「萬秀洗濯實驗室」。最初因為孫子張瑞夫突發奇想、善用洗衣店中被客人遺棄的衣服，幫阿公萬吉和阿嬤秀娥進行時尚穿搭，而讓來自台中后里的73年老洗衣店被大眾熟知。而張瑞夫繼創設萬秀洗衣店永續循環媒體平台，提倡洗衣職人精神，並藉此延續被遺棄在洗衣店衣物的第二生命後，現又打造全台首間旗艦店「萬秀洗濯實驗室」，提供24小時自助洗衣服務，並攜手咖啡品牌COFFEE LAW跨界合作店中店形式，來此不只能洗衣、喝咖啡，還能品嘗清酒、聽音樂、看展覽，成為新舊交融的有趣場域。店內提供24小時自助洗衣服務（右下）還吸引外國遊客上門，在這裡也能買到萬秀周邊商品（左）、聽音樂打發時間。（圖／魏妤靜攝、吉祥道提供）萬秀洗濯實驗室設有清酒投幣機，只要選好想喝的酒、向櫃台購買相應代幣數量，便可微醺一番。（圖／魏妤靜攝）萬秀洗濯實驗室2樓有COFFEE LAW店中店，吧檯旁吊掛的T恤印製了咖啡menu，4/13至4/20凡為COFFEE LAW會員可享全品項9折。（圖／魏妤靜攝）張瑞夫提到，原本阿公、阿嬤打理的萬秀洗衣店，就是周邊鄰居暫時寄放小孩、一同揀菜與聊天的場所，彷彿另類社區交誼中心。他現在打造二代店，也想開創洗衣店的各種可能，除了提供自助洗衣、代客洗衣與衣物修改等服務，甚至有清酒品牌「澈」嚴選清酒，只要向櫃台購買代幣即可在洗衣空檔投幣買清酒、小酌一杯；一旁還提供飛輪可小小運動噴汗，並有和介紹全球音樂新訊的「樂手巢」合作挑選的音樂，5月起也預計陸續推出小展覽或品酒會等活動；走上2樓還有COFFEE LAW店中店，空間寬敞、日光灑落，為呼應樓下的萬秀，還將menu直接印在吊掛的T恤上，讓人會心一笑。4/13吉祥道開幕日早上10：30，阿公萬吉也將來到萬秀洗濯實驗室與張瑞夫一起發放湯圓給上門客人，分享二代店「入厝」喜悅，至 4/14 前到店精緻乾水洗、咖啡、清酒、購買周邊商品，均享9折優惠，詳情可至粉絲頁（https://www.facebook.com/wantshowlab）查詢。炸豬排丼飯「大盛」可依喜好選擇噶瑪蘭黑豬或究好豬，豬排醬汁也加入水果以清香解膩。（398元，圖／魏妤靜攝）豚門特選台灣有機農場生產的「富硒蛋」每日新鮮配送，煎出半生熟如歐姆蛋口感的金黃燒蛋（左），右為「特盛豬排丼飯」厚達4公分的究好豬。（圖／魏妤靜攝）豚門板前座位上方懸掛日本神社常見的祈願麻繩裝飾，呼應吉祥道專賣幸運的宗旨，用餐限時50分鐘。（圖／魏妤靜攝）另外厚切豬排專賣店「豚門」同樣是首次亮相，雖僅有7個吧檯位與一桌4人桌，空間小但用料一點都不馬虎。不僅嚴選台灣優質宜蘭噶瑪蘭黑豚、精品豬肉品牌究好豬、宜蘭夢田越光米，還有內含豐富礦物質與葉黃素的陽光富硒蛋，獻上台灣究極炸豬排丼飯，套餐售價330元起，附高麗菜絲、味噌湯可免費續乙次。店內豬排飯共分為：「特盛」680元，含350公克究好豬+200公克越光米飯；「大盛」398元，含220公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+180公克越光米飯；「並盛」330元，含150公克噶瑪蘭黑豬或究好豬+150公克越光米飯。其中厚達4公分的「特盛豬排丼飯」每日僅限量8份，選用究好豬厚切，舒肥後炸至金黃酥香，肉質厚實、粉嫩多汁；而於宜蘭冬山並以酒糟、豆渣、巧克力、果醬等混合飼料餵養的噶瑪蘭黑豚，則是肉質成熟度高且肉味較足，可依個人喜好選擇。歡慶開幕，4/13開幕首日凡拍照打卡者，「大盛炸豬排丼飯」可享半價優惠，售完為止。大吉團餐點設計以厚工創意手路菜為核心。（圖／魏妤靜攝）大吉團為迎回往日辦桌文化情懷，將不定期舉辦辦桌活動。（圖／吉祥道提供）再說到另一間中式餐廳「大吉團」，其前身源自達永建設曾開設的「阿達阿永」餐廳，現由精緻台式套餐轉型為精緻熱炒與大排檔，延續主廚「實在、厚工、有料」三大特點研發菜單。團隊耗時一年將多元菜系創意結合台菜，推出包含港式、湖南湖北、四川等地菜色，原物料則與小農合作使用各地精選食材。推薦菜色包括選用台東小農醃漬酸菜製成的「酸菜泡椒豬」、耗費32小時完成的手工菜「蒜香脆皮雞」，以及奶香與花椒碰撞海陸雙拼的獨家創意料理「奶爆蝦蝦牛」等。其中「酸菜泡椒豬」是將客家鹹菜豬結合川菜，搭配燈籠泡椒、山野泡椒，並以金華老火煲雞湯的雞白湯底清燉豬五花而成，而酸菜更來自台東當地的婆婆所醃漬，數量有限、僅能製作150份料理。大吉團也針對開幕推出雙重優惠，包括4/13～4/30凡追蹤大吉團及虎牌啤酒IG，即可試飲虎牌冰釀一罐；4/13開幕日起至大吉團用餐，於Google商家評論或社群打卡分享，即贈飲品一罐。※喝酒勿開車！飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
小家庭春節聚餐新選擇 大啖烤肉套餐、豆腐鍋韓味美食
許多餐飲品牌不僅陸續於各縣市展店、提高能見度，也針對農曆春節推出應景套餐，尤其方便小家庭團聚享用。像是由台灣創辦人張少綱與韓國「八色烤肉」團隊共同合作的「八色烤肉mini」， 2022年陸續在台北101地下美食街、高雄漢神巨蛋B1美食街開設門市後，受到不少粉絲喜愛，2023年將持續展店，更計畫前往韓國、日本和香港等亞洲國家擴點。本週即將迎來春節假期，八色烤肉mini規劃於1/20～1/29春節檔期端出「特選熊本A5和牛佐八色烤肉」套餐，每日限量供應，售完為止！「八色烤肉mini」以現點現烤呈現料理風味。（圖／八色烤肉mini提供）八色烤肉mini為了農曆春節首度獻上和牛款「滋滋火烤盤獨食料理」，打造「特選熊本A5和牛佐八色烤肉」套餐，熊本和牛舉世聞名，油花分布均勻、肉質軟嫩且入口即化，受到許多饕客喜愛，煎至5分熟口感，可將肉汁與油脂都保留。消費者可選擇五花肉，如人蔘、花草、松葉、大蒜、紅酒、咖哩、大醬和辣椒八種口味任一款，再搭上A五最高等級、BM S9以上的特選熊本和牛塊，即完成套餐組合。FOND訪老虎城店空間。（圖／FOND訪提供）另外，2021年於台中創立的時尚遵古韓式料理品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」，供應豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國國民美食，以平實價格即可體驗道地韓式風味，吸引年輕客群及家庭客群喜愛，一年內已開設台中老虎城、台中勤美、及竹北三店。看好疫情結束後商機，2023年初也以「經濟、快速」二代店型式進駐台中三井Lalaport購物中心，之後亦有積極展店計畫。四人春節團圓餐。（3,888元，圖／FOND訪提供）FOND訪招待每桌用餐客人六款不同小菜，並可免費續加。（圖／FOND訪提供）針對農曆春節，FOND訪韓國傳統豆腐鍋台中老虎城、台中勤美、及竹北三店同步於即日起～1/29精選人氣招牌菜—傳統豆腐鍋、水梨風味牛小排、海鮮煎餅、辣年糕、人蔘雞、韓式炸雞、奶油起司地瓜等，附甜點及飲品，推出四人新春團圓餐，歡聚優惠價3,888元（約原價77折，原價5,071元，已含服務費），匯集韓國春節必享的煎餅及年糕，以及華人過年餐桌不可或缺的全雞，讓小家庭春節期間歡聚又多一個異國料理選擇。
抗跌生技股2／醫美保健「韌性類股」等景氣回溫 麗豐KY大江靜待封控解套
隨大陸逐步解封及兩岸電商年度最大檔期雙11即將到來，不少法人將醫療保健美容產業列入觀察清單。「除了保健保養品基本消費需求面，可留意個股展店業績、網路通路發展成長力度，帶動整體營收的獲利空間。」台新投顧副總黃文清認為。星展集團投資總監侯偉福與台灣星展銀財富管理投資顧問部副總裁陳昱嘉也持同樣看法，目前對股市觀點中立，看好高股息股票，包含面臨美國聯準會所引發衰退風險中，仍能保持韌性類股，譬如說醫療保健、奢侈品等產業，都是心生活風格、人口結構變化的受惠者。據CMoney統計，近一個月三大法人買超「醫美保養妝品」個股中，以喬山（1736）居冠，還有雙美（4728）、佐登-KY（4190）、科妍（1786）等；「賣超」最多則為大江（8436），其次為麗豐-KY（4137）、羅麗芬-KY（6666）、達爾膚（6523）、軒郁（6703）、和康生（1783）等。CYWANT調查，全球前三大的健身器材廠喬山股價8月間從52多元起漲，一路攀升到10月初的81.4元，二年來最高點，目前約在73元附近。喬山9月營收32.77億元，年增13％，主要是因為歐美子公司陸續到貨帶動。黃文清表示，由於疫情後歐美等國恢復生活作息，加上第四季原本就是喬山傳統旺季，目前喬山逆勢展店搶占市占率，因此看好2023年營收可望再成長。以美容SPA連鎖通路「克麗緹娜」為主營的麗豐-KY，在兩岸近五千間實體據點中，大陸4700多家貢獻整體營收95％，台灣則200多間。目前麗豐全力推動旗下四品牌，包括克麗緹娜、雅樸麗德、新美力電商、RnD璦緹，從美容保養延伸到醫美診所、美甲美睫滿足消費者多樣化需求，為升級二代店營運核心。克麗緹娜營收近幾年表現平均，在雙十一大型購物節等消費熱度帶動下，第四季都有季增二成表現，該季暢銷產品以滋潤、修護、澎彈、抗敏等保養護膚居家用品為主，包括長銷30年的EPO系列、五大金鋼經典系列、花精部落香氛精油等作為主力促銷組合之外，尤其經典系列童妍精粹液更是名媛貴婦圈討論亮點。麗豐-KY正以核心主品牌「克麗緹娜」搭配醫美診所、美甲美睫與電商平台等四個品牌發展二代店。圖為克麗緹娜法國花嬉美妍中心永和旗艦店開幕，右五為品牌創辦人陳武剛。（圖／報系資料照）由於今年大陸地區疫控政策的干擾，麗豐前三季累積營收30.1億元，相對去年成長減少近二成，即類似2020年疫情爆發時間影響業績，而遞延到隔年2021年回溫，市場認為可因此觀察2023年業績回復程度。黃文清說，目前麗豐美容產品積極拓展線上線下的結合，實施「四美連動轉型升級」，推動「克麗緹娜」加盟店升級至二代店，結合集團旗下品牌衝業績，這一部分帶來的綜效成績可持續觀察。同樣受大陸封控影響的大江生醫，今年前三季營收累積為55.7億元，年成長負16.43％。「從門市營運反饋中可感受整體保健美容妝品的消費力道，逐步回升，預期整體化妝保養品市場仍可穩定增長，加上因長期配戴口罩，對敏弱肌膚的修護需求也大增，預期下半年營收表現將優於上半年。」黃文清說，同時可觀察美國猶他廠導入自動化機台後的美顏產品，帶動整體營收的成長度。配發股利政策上，喬山這三年為0.5元、1.12元、1.4元；麗豐-KY則為12元、8.5元、13.05元，大江生醫則平均都在8.9元左右。「以麗豐、大江的配息殖利率來說，在3％～7％間」「投資KY股除了要看財報資訊公開透明度，還可留意稅務政策，其所配發現金股息屬海外所得，最低稅負制有670萬元免稅額，免繳二代健保補充保費。」黃文清說。
揪感心變真切心1／全國電子工會要求全面加薪 喊問「董仔知影嘸？」
3C連鎖通路全國電子（6218）工會上周四（10日）上午赴新北市政府陳情，提出「全面調薪本薪3萬」、「停止追殺工會幹部」兩大訴求。現場還有中華電信工會、神腦工會、南山人壽工會等十多個工會成員也一同到場聲援。全國電子工會理事長高維龍說：「我在這裡向我們的大家長、林琦敏董事長說…當年你說過要照顧員工的，可是今天呢，我不知道你清不清楚，公司利用公司的資源去打壓、去控告一個在全國電子工作32年的員工。請問，這是你認同的嗎？」「也想詢問一下，我們現在的總經理，林政勳總經理，你是我們董事長的兒子。其實講難聽一點的，是全國電子把你養大的，既然當了總經理，竟然對一個32年的員工祭出民事訴訟，請問你知道這事嗎？知影嘸？」高維龍大聲問道，「別讓員工切（ㄔㄟˋ，台語）心。」據CTwant記者調查，全國電子自2003年起，年年配發現金股利均達2~5元，而近5年每股盈餘（EPS）達4.09~5.87元。全國電子員工Ken直說：「領不到獎金與『少年總仔』近年新開的二代店DC店有關。」「DC館吃自己附近門市的業績，造成內部薪獎重大差異。」全國電子員工表示，當年全國電董事長林琦敏（右）曾承諾會好好照顧員工，不料現任總經理林政勳（左）上任後卻變了樣。（圖／報系資料庫）Ken透露：「因為DC店裝潢新、門面好看，當然客人多、獎金也高，但開在旁邊的傳統店或一代店就倒楣了。在業績未達標下，員工當然也就只能領底薪。希望公司能正視這個問題。」還有全國電子員工私下跟記者爆料，指出：「公司不光是減少台獎獎金，近年還陸續取消員工福利，像是拿掉急難救助金、拿掉員工體檢等，而這些都是『少年總仔』上任後才取消的。」並問說：「誰能進DC館？是部長親信、副總親信。」質疑DC館的人事任命不公。高維龍表示，工會一直以來要求公司要全面調薪，在2021年12月的勞資會議中，也請公司說明2022年度調薪計畫具體執行方式，但公司當日仍表示，2022年度公司仍將會進行「績效調薪」，依據同仁績效考核表現及職務薪資水準，作為調薪與晉升的考量依據，也就是並非全面調薪。高維龍說：「公司近3年來營收成長率，最低是6.75%，2021年成長到207億元，將近208億，這是所有基層勞工一起拚出來的。」「但目前的調整薪資案，顯然並未顧及工會所提的長期低薪問題。」他並出示一位工作逾22年的員工薪資單，其上顯示，每月本薪加伙食津貼只有近2.7萬元，與現行基本工資相差不大，而參考公司在徵才網站的資料，新招募員工起薪就達26000~35000元，但是工作22年的本薪加伙食津貼也才26270元，顯見全國電子公司並無合理調薪機制。全國電子新招募員工的起薪，居然跟工作20多年的老員工相去不遠。（圖／張文玠攝、全國電子工會提供）另一位工會理事也表示，全國電子屬於零售通路業，以前是低薪高獎金制度，但是近幾年，工會發現「公司變成低薪低獎金」，所以才會導致現在做越久的人、他的薪水越低。因為其他獎金領不到，才會有這樣（全面加薪）的訴求。」高維龍強調，「工會在5年前就曾經提過調薪機制，但是到現在都沒有制定機制，可見公司非常忽略員工福利與未來。」呼籲應該要制定全面調薪機制的時間表，讓基層勞工有所依循，用誠信來照顧勞工生計，才是真正的揪甘心。關於工會訴求的全面調薪議題，全國電子也發出一份聲明稿，表示「過去幾年已經多次調薪，今年也有調薪計畫，並預計於今年3~4月間完成。公司也會定期檢視員工整體薪酬條件，確保提供的薪酬具有市場競爭力。」並強調，全國電子近年來平均薪資都持續增長，2020年平均薪資達75.1萬元，年成長幅度10.32%；2019年為68.1萬元，年成長幅度5.21%；2018年為64.7萬元。對於工會訴求的全面調薪議題，全國電子強調：「應同時考量企業競爭力的提升。薪酬政策是企業留才的關鍵，規劃調薪方案需同時兼顧讓薪資條件具備市場競爭力，同時又達到獎勵優秀表現員工的目的。」
揪感心變真切心2／工會理事長質疑遭追殺 全國電子：有誤解依慣例執行
全國電子（6281）工會上周四（10日）上午赴新北市政府陳情。除訴求全面加薪外，還喊出「停止追殺工會幹部」。全國電子工會理事長高維龍表示，個人在2020年11月1日，被公司以結束營業據點為由，從店長被降調到其他門市、並拔除主管職，因而質疑遭到公司追殺。對此，全國電子發出聲明指，「關於理事長的訴訟案，亦有誤解。本公司基於營運考量而進行店長職務調動，是依循過往門市店長輪調之慣例執行，與其工會理事長身分無涉。而本公司依照法律顧問之建議，對於裁決結果提出相關訴訟尋求救濟，這只是正當法律程序的行使，並無超出原本裁決範圍，絕非藉故濫訴打壓工會。」全國電子發表聲明，指「工會方的聲明內容，存在諸多不實及誤導之處，故有必要予以澄清。」全國電子總經理林政勳（中）。（圖／報系資料庫、全國電子提供）高維龍說：「再過兩天，我來全國電子就滿32年了。在這32年的期間，只有不到兩年的時間不是主管職。從1990年進全國電子，不到兩年的時間就當上店長、擔任主管階，一直到2016年成立工會。」「在我沒有成立工會之前，所有的調動單位都是主管職，也都會先詢問我願不願意過去，甚至於還要我去做徵選。但這次未經詢問就直接拔除主管職務。」問道：「這不是打壓？那什麼才是打壓？」所以透過工會的幫忙，這次在勞裁的部分，勞動部最後判決公司是有不當打壓工會，所以要求資方要恢復我的主管職務。另外，新北市政府也認為有所謂的就業歧視，顯示資方的降調是有不當動機的，有打壓工會之虞，要求改善。但沒想到，公司不接受這樣的行政裁決，除決定採取行政救濟外，還對個人提出民事告訴。對此，新北市政府勞工局勞資關係科長盧志銘表示，「不管是在薪資、福利的調整方面，還是資方對於工會的濫訴部分，新北市勞工局表達相當遺憾。」並強調，新北市政府提出「2個支持、1個呼籲。」新北市政府勞工局勞資關係科長盧志銘對全國電子控告工會成員一事表示遺憾，並提出「2個支持、1個呼籲」。（圖／翻攝自苦勞網臉書）首先，新北市政府支持全國電子工會。在勞動部的不當勞動行為裁決上，對於高理事長調職爭議的認定上，主張一切的合法的勞動權益部分，新北市政府表達支持。市府也對全國電子公司在勞動部裁決後，仍舊對高理事長提出民事訴訟感到遺憾。第二，市府絕對全力支持全國電子公司工會，在改善勞工長期低薪以及在企業獲利的前提下，有關爭取薪資福利的調整還有勞動條件的調整的訴求。市府期待，全國電子公司能夠在本年度元月5日才剛跟工會簽訂所謂的團體協約的和諧基礎上，與工會進一步的商討，訂定合理適宜的調薪機制。所以市府也呼籲全國電子，「要尊重勞動部的裁決，尊重市府的認定，理解工會的訴求，立即就高理事長的民事訴訟予以撤告。」這是第一個呼籲。亦希望在解除司法的束縛後，全國電子公司應該要思考如何修補跟工會、跟各個門市的勞工這樣仍然緊張的勞資關係。也讓工會可以在企業有獲利前提下針對薪資、勞動條件等議題，重新開啟實質且有意義的對話。
手搖飲聯名「卡娜赫拉的小動物」 超萌周邊搶攻粉絲荷包
手搖飲每次玩聯名總是吸引不少粉絲搶購，styletc記者發現，最近一間手搖飲品牌繼今夏二度攜手人氣動漫《蠟筆小新》，推出相關周邊帶動整體業績成長3成以上後，最近又與日本人氣插畫角色「卡娜赫拉的小動物」，推出魔法幻色杯、可拆洗環保吸管、叉匙餐具組與手機支架等5種聯名商品。而適逢冬天，熱銷的雙芋系列也暖心回歸，加上品牌以明亮配色搭配幾何元素，帶來全新識別的第三代店店型，預計至2022年底三代店店型將拓展至20家以上。杯身、封膜各有4種不同設計。（圖／魏妤靜攝）「繽紫魔法幻色杯」遇冰水會變成紫色。（加購價99元，圖／魏妤靜攝）即日起只要購買該品牌飲料，從杯身、封膜開始，通通變成P助與粉紅兔兔在喝飲料的可愛造型，聯名商品中，全台限量888個的「繽紫魔法幻色杯」，若裝進5度以下冷飲，還會從原本的粉紅色瓶身變成紫色；而「櫻粉暖心環保吸管」除了有可愛圖樣，也可拆卸清洗，延長使用壽命。可拆洗的「櫻粉暖心環保吸管」將於12/22上市（左，加購價119元）、「薰紫自信手機支架」將於2022/1/5上市。（加購價69元，圖／魏妤靜攝）「雙芋系列」建議售價55元起。（圖／魏妤靜攝）即日起回歸的經典熱銷雙芋系列，一次推出具醇厚奶香的「雙芋奶茶」、「寶島芋泥奶茶」，與清爽順口的「雙芋鮮奶茶」、「寶島芋泥鮮奶茶」共4種不同品項。其中雙芋奶茶、雙芋鮮奶茶以品牌人氣小芋圓搭配慢燉熬煮的芋泥，一次提供Q彈與綿密兩種口感。小芋圓原料採用大甲芋頭與台中沙鹿地瓜新鮮製作，先蒸至鬆軟生香，再製成一顆顆飽滿芋圓，每口咬下去都散發出芋頭與地瓜的香氣。康青龍全新三代店開幕，形象更為現代與活潑。（圖／康青龍提供）而繼二代店結合台灣在地好茶與日式風格後，三代店品牌識別以「TRiZZO康青龍」再升級，TRiZZO包含三重含意，Tri這個字首代表三，再加上Zone，以英文表達品牌來自台北市永康街、青田街、龍泉街的地理特徵，也傳遞品牌邁向國際化的精神；而且TRiZZO的發音近似於青龍，以中英文強化品牌印象。店面也透過較以往明亮的色彩、幾何圖形，以及設置個性打卡點等，帶出活潑感。目前台北的內科瑞光店、彰化永安店已採用三代店店型，年底還有板橋正隆店即將開幕，預計2022年可拓展20家以上。
被白靈點名想一夜情 炎亞綸「會讓你忘不了」
炎亞綸今（4日）出席綠色和平活動，日前白靈在接受媒體專訪時表示想要跟他一夜情，還說「反正睡一覺就算了，我也記不住。」今炎亞綸被問到此事，笑回：「她說睡完就會忘了，我一定會讓妳忘不了。」說完還立刻追蹤白靈IG，相當行動派。不只白靈，米砂也表示想找「炎亞綸等級」的男優合作，似乎他的臉孔已經成了性幻想對象首選，他大笑說：「原來我的業務範圍存在性幻想這塊，對藝人來說是好事，有這方面是好事啦！」炎亞綸月底即將進劇組，前進大螢幕，此外跨年還接了兩場演出，明年也有新的主持工作，他也透露自己的手搖飲料店即將推出「二代店」，坦言疫情期間有兩個月只能勉強打平，幸好現在疫情趨緩，客源逐漸回流。
【美食特惠情報】新加坡國民美食「The Soup Spoon匙碗湯」推母親節活動 帶您與媽媽輕盈偽出國
中保科技集團旗下代理餐飲品牌-新加坡國民美食「The Soup Spoon匙碗湯」於母親節期間推出超值活動：今年母親節讓「The Soup Spoon匙碗湯」帶您與媽媽偽出國，「喝湯環遊歐亞國家」。TSS新加坡Laksa湯。68折的母親節雙人套餐新加坡國民美食「The Soup Spoon 匙碗湯」由中興保全集團旗下「中保無限家」自2020引進台灣市場，訴求健康、低卡、美味的湯品，一直以來深受25至45歲追求健康、亮眼體型的女性上班族喜愛。「The Soup Spoon匙碗湯」集結來自全球各地的經典湯品，像是新加坡Laksa湯、匈牙利牛肉湯等。母親節時間推出68折雙人套餐優惠，讓您與媽媽喝湯環遊歐亞國家：原價760元的雙人套餐，5/4至5/31只要520元。雙人套餐包括：新加坡Laksa湯（中）、匈牙利牛肉湯（中）、法國披薩吐司、健康輕盈凱薩沙拉與飲品兩杯。另外，活動期間至門店內用拍照上傳打卡至IG，就有機會抽到520元的用餐抵用卷，讓環遊世界的美味幸褔體驗無限延伸。意猶未盡嗎？配合5月母親節檔期，「喝湯環遊歐亞國家」不只限定於門店內用，「The Soup Spoon匙碗湯」期待您在家也能享受飽足健康低卡零負擔的美味，在品嚐各國湯品的經典滋味時，也維持輕盈美麗！5/4-5/31在門市內用任一湯品、即可以50元銅板價加購外帶湯包回家享用（當天限定風味任選，原價NT$180-300不等）。TSS匈牙利牛肉湯。二代店全面啟動 店內同享復興航棧美食新加坡國民美食「The Soup Spoon匙碗湯」即日起啟動「二代店」計畫，將結合同中保科技集團餐飲品牌復興航棧，消費者之後可在門市同時品嘗到復興航棧的餐飲、烘焙等多樣多元美味。「The Soup Spoon匙碗湯」二代店套餐，除了「The SoupSpoon匙碗湯」健康低卡湯品，副餐增加了十種以上來自復興航棧出品的烘焙與鹹食類食物。湯品可彈性選購大、中、小碗，更有清楚標示的卡路里，讓想吃美食又擔心影響身材的女性，能享受美食也不怕過多熱量攝取。快來嚐嚐異國風味湯品、配上來自航空城認證的烘焙麵包、西方口味、東方吃法！邀請喜愛輕食、注重健康的顧客們一氣到匙碗湯，享受一趟味蕾翱翔的美食旅行！
3C通路龍頭戰2／創下「史上最近距離」 全國電出奇招逆襲燦坤
燦坤（2340）和全國電（6281）兩大集團纏鬥以來，燦坤居首、全國電居次的「常態」長達20年。然而，去年燦坤年營收首度跌破2百億元，剩下195.42億元，全國電卻異軍突起，單月營收緊咬燦坤，還一度超車，搶下3C通路霸主；最後全國電以194.76億元，創下與燦坤「史上最近的距離」──僅6600萬元的些微差距。今年3月，就在全國電端出2020年每股稅後盈餘5.87元的歷史新高佳績時，林政勳卻高喊：「賞味期已過，要迎接今年新挑戰，才能再創高峰。」業內人士透露，全國電有意跟momo富邦媒體科技策略聯盟。（圖／翻攝自momo購物網）一名業界人士透露：「近來傳出，全國電有意跟經營momo購物的富邦媒體科技（8454）策略聯盟，甚至談到入股意願等，以及這次燦坤前董座閻俊傑加入全國電的計畫，都是林政勳的下一步棋。」這位人士進一步分析：「閻俊傑的主要任務，就是幫林總（林政勳）進行組織調整。」所謂「組織調整」，就是「人事精簡」。在林家父子的帶領下，全國電2020年全年獲利再創歷史新高，逼近3C通路龍頭燦坤。（左）林政勳、（右）林琦敏。（圖／全國電子提供）本刊調查，全國電創辦人林琦敏的兒子、全國電現任總經理林政勳。41歲的他，4年前上位後就火力全開，除了推出線上購物平台，還拓展出26家二代店，更預計年底展店至38家。此外，他在去年夏季使出奇招，和燦坤前董事長閻俊傑創業打造的居家服務平台「呼叫黃背心」合作，向燦坤展開逆襲。對於外傳將與富邦媒體科技策略聯盟一事，全國電發言人陳碧滋則表示：「不排除未來任何合作機會，但目前尚無實質接觸。」
3C通路龍頭戰5／全國電二代接棒後 動作大挑戰亦多
儘管2004年全國電創辦人林琦敏曾嗆聲「營收要贏過燦坤」，但後來在兩雄爭霸上，始終屈居下風，直到2010年起才大翻轉。迄今10年，全國電每股稅後盈餘皆維持在4元以上，大勝燦坤；2016年全國電第二代林政勳接棒後，士氣更是大振。不過，全國電推出二代店以來，因為一代店和二代店的運作系統及人力重複，加上網路電商崛起，導致閻俊傑可能空降營運長的消息傳出後，瞬間扯動全國電實體賣場員工的敏感神經，唯恐內勤與後勤人事大風吹，甚至裁員。以大坪數空間為訴求的二代店，讓全國電氣象一新。（圖／翻攝自全國電子臉書）同時，對於挖來的敵營「前猛將」不免憂心。「他（閻俊傑）擔任燦坤董事長期間，燦坤股價跌了6成，集團營收少了近百億元，這樣的經營績效，已穩坐通路獲利王的全國電怎受得了？」全國電資深員工Mark說。Mark認為：「如果是為了業績成長，應該不會有這樣的人事案，但新的二代店上線後，許多新措施令人跌破眼鏡，同仁們雖不斷反應，至今卻仍未改善，所以不排除會有意外的驚喜或驚嚇出現。」網傳2020年時，全國電門市曾遭外部供應商包圍（圖），今年更爆出協力廠商互毆事件。（圖／翻攝自臉書社團「靠北全國電子」）另一位全國電資深員工則說：「二代店去年上路後，獎金制度與一代店『打架』，有夠紊亂，許多人因此領不到業績獎金，加上網路電商的挑戰，讓員工實在無法安心，如今又要空降營運長，更是人心惶惶，帥總（林政勳）應該出面安撫一下員工，讓員工放心。」相較於其他通路品牌，全國電的電商平台成立較晚，目前正急起直追中。（圖／翻攝自全國電子購物網）
「洪瑞珍」二代爭商標 堂妹敗訴賠80萬還需改名
洪瑞珍二代經營者洪峻聲因不滿堂妹洪毓姍開設洪瑞珍傳世有限公司，指對方用洪瑞珍二代店名義攀附正店商標，提告她侵害商標權。智慧財產法院近期審理，判決洪毓姍和其丈夫、洪瑞珍傳世有限公司賠償80萬元，另洪瑞珍傳世有限公司不得再使用「洪瑞珍」名稱，全案可上訴。洪峻聲提告指，父親洪宜杉早年以「瑞珍商店」經營，後將店名改為「洪瑞珍」，並在1969年將名稱和商標圖形註冊登記，商標迄今享譽海內外，成為台灣三明治代名詞，2010年洪宜杉將商標轉移給自己經營。未料，洪毓姍卻和丈夫蔡志明在2018年以「洪瑞珍」商標開店經營，過去曾提起告訴，洪蔡2人也承諾不再使用商標，但之後洪毓姍卻仍繼續使用洪瑞珍第二代女兒創立、洪瑞珍二代概念店、洪家手作等名稱銷售，讓消費者誤信其為正店，因此向2人求償500萬元，並要求對方不得再用「洪瑞珍」名稱。不過，洪毓姍稱，洪瑞珍餅店是由她父親洪明照與其他兄弟合夥經營，洪宜杉僅是登記負責人，且當時洪家兄弟皆約定家族成員可無償使用，事後為洪宜杉逕自移轉商標登記。另外，使用商標洪家手作或是洪家，並不是洪瑞珍，僅是說明歷史淵源，並非刻意混淆消費者。智慧財產法院認為，洪家手作或洪家商標沒有問題，符合「指示性合理使用」、「描述性合理使用」，洪男要求毀掉上述標章或招牌並不合理，不是商標權效力範圍。但針對部分使用「洪瑞珍」名稱的行為，有足使消費者混淆之虞，因此判洪毓姍及蔡志明應連帶賠償80萬元，另外「洪瑞珍傳世有限公司」、「洪瑞珍三明治店」應去除洪瑞珍字樣，全案可上訴。
辜仲立的總裁牛肉麵 天母重新登場
喜歡品嚐牛肉麵也會親自下廚的中租企業總裁辜仲立，自創成旅觀光旗下餐飲品牌《總裁牛肉麵》安和店，今年因租約到期而停止營業，將在明（5）日將以嶄新二代店的面貌，於天母大葉高島屋百貨B1美食小吃街重新登場。辜仲立與在辜家服務達三十年以上、跨越三代的行政主廚唐文浚師傅，歷經上百次討論與改良，針對食材、湯頭、口味不斷進行調整，以最完美的姿態呈現挑戰饕客們挑剔的味蕾，並於「2019臺北市牛肉麵饗味國際大評比」獲選十大優選店家，深獲國內外美食家及饕客青睞。針對百貨營業型態及顧客屬性，設計全新菜單，以套餐搭配主廚推薦小菜方式，美食街的價格，依然帶給您總裁級的美食饗宴。招牌『總裁牛肉麵』濃郁湯頭以牛大骨、蔬菜、花椒粒等熬煮而成，微辣的香麻滋味令人胃口大開；嚴選牛腱，筋多且肉質鮮嫩，含豐富膠質，再搭配嚴選手工麵條一同享用，Q彈不易軟爛，品嚐總裁級的美味！
褪色的黃色神話4／低調董座以行動力踢開黃色鬼屋惡名
2010年前後，吳燦坤選擇退居幕後，董事長一職交給經理人閻俊傑。隨著營收下滑，燦坤聲勢跟著走跌。以黃底黑字LOGO崛起「黃色神話」的燦坤，如今被消費者形容為「黃色鬼屋」，「服務不好、用很多工讀生不專業、價格混亂。」對於燦坤經營階層的異動，財經名嘴謝金河曾發文批評，「燦坤集團的墜落令人難以想像！」近年全國電子以Digital City二代店迅速在市場攻城掠地，營收緊追燦坤。（圖／報系資料庫）為扭轉頹勢，吳燦坤去年展開新一輪換血。「吳燦坤及老婆蔡淑惠，目前只是掛名大股東，已不涉入經營管理，僅是直接面對專業經理人。」一位燦坤的供應商透露，新任的燦坤董事長林技典，就是吳燦坤夫婦找來的。林技典上位兩個月來，尚未公開曝光過。本刊調查，林技典曾擔任新東陽副總經理，也在台北一○一百貨歷練過。「Robert（林技典）上任後，親自帶隊與各合作品牌溝通討論、傾聽供應商意見，也成立專屬業務群組，追蹤執行進度。」兩家供應商總經理不約而同地肯定林技典的行動力。臉書社團靠北燦坤中，有員工貼文分析燦坤留不住人的原因。（圖／翻攝臉書）一位擁有二十多家門市的游姓資訊通路商分析，「燦坤營收還有二百億元水位，換算開票三個月，手上現金至少有十到二十億元，（林技典上位）營運是沒有問題的。」不過，他語重心長地告誡，「燦坤組織因高層頻繁變動後已出現鬆散，管理階層不能再度逆風了。」臉書社團靠北燦坤中，有多位員工指出燦坤商品標價混亂，造成員工及消費者的困擾。（圖／翻攝臉書）
【百變虱目魚4】ONE JIA Brunch 萬佳早午餐 創意漢堡解膩提香
經常吃早餐的人，應該對連鎖早餐品牌「萬佳鄉」不陌生，而裝潢走文青風路線的「ONE JIA BRUNCH萬佳早午餐」，正是萬佳鄉的新型態二代店。「只想給你最好的沙拉」吃得到芋頭片跟台農66甜心紅地瓜，還有鮮蝦及番茄，最後再淋上清爽的柚子醬，健康又美味。（85元）（圖／于魯光攝）值得關注的是，ONE JIA BRUNCH萬佳早午餐為「AMOT協會」的溯源餐廳之一，使用產銷履歷食材，追求美味外，也注重食材的安全性及來源。例如雞蛋是來自嘉義的富源畜牧場、芋頭是台中大甲的長角芋頭、白蘿蔔是三芝小農所種植。「虱目魚里肌碗粿」使用具產銷履歷的虱目魚柳、台中秈197號在來米、新社香菇。（60元）（圖／于魯光攝）「虱目魚里肌碗粿」、「虱目魚里肌蘿蔔糕」所使用的虱目魚柳都有通過認證，搭配台中秈197號在來米磨製米漿，並分別加入新社香菇及白蘿蔔製成。做好後的碗粿及蘿蔔糕，米香中微微透著虱目魚的鮮甜香氣，趁熱吃時口感綿密，放涼後轉為扎實Q彈。還有一款名字令人噴飯的「歐膩也會愛的唐揚蘿蔔糕」，蘿蔔糕經酥炸後，外酥內Q真是涮嘴。「甜心憨吉焦糖貝果」使用台農 66 紅心地瓜與乳酪、堅果為內餡，綿密又香甜。（88元）（圖／于魯光攝）令人感到好奇的「牛奶魚游啊游漢堡」也是創意之作，在雜糧漢堡中夾入外脆內軟的虱目魚排及荷包蛋，搭配塔塔醬，大口咬下，清爽微酸的塔塔醬為虱目魚排解膩提香，過癮十足。ONE JIA Brunch 萬佳早午餐地址：新北市板橋區三民路二段居仁巷18號電話：（02）2956-8669新型態的「ONE JIA Brunch 萬佳早午餐」空間明亮寬敞，餐點多樣化。（圖／于魯光攝）
全國電子進軍電子商務 搶雙11商機
3C通路商全國電子今天起正式進軍電子商務！結合線下門市服務及安裝團隊，搶攻雙11商機，全國電子總經理林政勳預期，可望帶動雙11 檔期業績成長1成以上，年營收也將朝每年雙位數成長的目標邁進。全國電子籌劃線上購物多年，今年終於實現，林政勳今天在記者會表示，全國電子在線上購物起步比同業慢，但一定會做得比同業好！全國電子擁有線下超過1000位3C達人，當消費者在線上購買家電之後，門市人員會親自連繫購買人，確認商品尺寸、安裝運送細節及溫馨提醒，並由實體安裝團隊完成安裝服務，讓消費者同時擁有線上購物的便利舒適，也能享受到安心完整的線下服務。林政勳說，全國電子近年推出雙品牌策略，除了將既有門市改裝為二代店，以提供「與眾不同的體驗」為宗旨的全新通路品牌Digital City，目前已有11個據點，年底前預計再增加2個據點，明年底目標達到20家門市，以雙品牌滿足多元客層的需求。全國電子的線上購物服務與良興電子合作，由良興電子提供系統開發與金流、物流服務。林政勳說，8月試營運以來，業績表現超越預期，8月單月業績突破千萬元，目前站上已有上萬種商品。林政勳今天也宣布，11月8日至12日線上線下將同步推出「破盤11.11」活動，包括「全館指定家電9折」、「指定電腦/螢幕現折2,222元」等，預期線上購物將帶動雙11 檔期業績較去年成長1成以上。全國電子今年前10月營收為新台幣150.52億元，較去年同期成長6.28%。林政勳說，線上購物服務推出後，有信心帶動營收每年成長雙位數。
燒肉餐廳進軍中和 開幕當天推出超殺優惠！前290名可用50元銅板價吃牛五花套餐
掀起單人燒肉旋風的「燒肉LIKE」，首度插旗新北市，進駐Global Mall新北中和的B2。因為Global Mall較多親子客群，因此空間設計是以輕快、年輕的明亮色調裝潢，個人獨享或家庭親子聚餐都很適合。燒肉LIKE咖哩兒童餐。（圖／Global Mall提供）而且還推出中和獨家的兒童套餐「燒肉LIKE咖哩兒童餐」，使用由燒肉LIKE與暢銷咖哩塊品牌House共同開發，選用純正24種香辛料配方的日本馬德拉斯咖哩粉，搭配新鮮蘋果與台灣在地龍眼蜜，加上焦糖洋蔥，增添濃厚香甜的層次感，再配上櫛瓜、紅椒、玉米筍、地瓜、蓮藕等五種繽紛健康蔬菜，鮮甜蔬菜配上濃郁咖哩，讓小朋友吃得開心又滿足。在10月19日開幕當天，推出「一日快閃活動」，限量290名，行動要快！※燒肉LIKE開幕優惠10/19：前290名消費者50元銅板價就能享「牛五花套餐(200g)」10/20~10/21：單筆消費滿300元立即享9折優惠，再加碼送9折優惠券祥富水產沙茶火鍋超市二代店的架上供應160多種食材。（圖／Global Mall提供）另外，還有一家「祥富水產沙茶火鍋超市」也在Global Mall新北中和的B2開二代店。引進4個活海鮮展示櫃，海鮮由位於前鎮漁港的母公司，直送龍蝦、龍虎石斑、活黑盤鮑魚等活海鮮，以純海水養殖，現點現撈現煮，讓客人品嘗最鮮美的海鮮，還有打造如超市般的選購台，供應160多種食材，標示清楚的品名、重量及價格，以小份量、多樣組合，客人可以輕鬆挑選自己想要的食材。延長營業時間，讓夜貓子也能品嘗生猛活海鮮。（圖／Global Mall提供）看準消夜也是火鍋的熱門時段，將營業時間延長至凌晨2點，還有推出宵夜場優惠喔！※祥富水產沙茶火鍋超市開幕優惠即日起~11/16：消費滿888元即可享超殺双享購，波士頓龍蝦一份(半隻)188元及活鮑魚2顆188元即日起~11/30，晚上21:30以後入場，消費滿888元即送嚴選大干貝2份（共4顆） Global Mall新北中和地址：新北市中和區中山路三段122號
築間幸福火鍋 積極拓展事業版圖 打造十五億新餐飲王國
打破大家對於火鍋店既定印象，以「崁仔頂海鮮直送、招牌石頭火鍋」打響名號的築間幸福鍋物，即將於昨(4)日在台北世貿秋季加盟展（攤位D101-106）持續霸氣開展登場！目前築間餐飲集團事業版圖，不但橫跨兩岸三地，更是創造市值15億的餐飲王國。築間餐飲集團董事長林楷傑表示，該品牌之所以成功，主要是堅持創新與品質和社群媒體興起是致勝關鍵。築間粉絲團目前已超過11萬會員，全新二代店空間設計風格，吸引網紅們爭相拍照分享。在築間用餐還沒開始動筷，滿桌新鮮垂涎欲滴的食材已先引起眾人「相機先食」，湯鍋煮沸，宣示一場幸福饗宴即將展開，肉片在滾燙飄香的湯頭中輕涮挾起，還透著粉紅色誘人光澤，汆燙到剛好的各式海產、魚片入嘴，讓舌尖味蕾去品嚐純粹的鮮脆甘甜，搭配獨門沾醬，再吃一口香Q彈牙的台產白米飯，人生幸福莫過於此，這就是「築間幸福鍋物」的每日日常。「新鮮海產征服饕客的胃，好的環境抓住員工的心」林楷傑說。由於自身也是老饕，嘴比任何人還刁，「自己不願意吃的東西絕對不賣」，走進築間廚房，超高標準的衛生SOP更是看得出老闆對內外場環境的極致要求。並落實控管「從產地到餐桌」的每一階段，團隊的用心讓消費者吃到的每一口都安心又美味！築間的兩項驕傲，一是食材特別好、另一就是人員的流動率低。只要認真努力，在築間絕對會獲得相對的報酬。為了激勵高品質的服務熱忱，公司薪資不僅優越於同業行情，福利、調薪也絕對大方，員工向心力高。對經營者來說，最大的成就除了看到消費者享受美食的幸福神色之外，還有工作為同仁帶來的幸福成長，夥伴在築間能長長久久，走過人生的每一個階段，就是林楷傑最欣慰的事。從一間店拓展成餐飲集團規模，囊括各面向專業，不論是食品物流、影音製作、空間裝修，甚至食材地產，均提供百分之百的加盟支援，舉凡經營技術轉移、營運設備、品牌識別、專業採購、行銷規劃、考勤訓練及自有水產供應鏈等，不分加盟或直營，均能獲得全面服務導入企業資源計畫系統，以數據化有效管理。深知「好的管理比濫開店面更能獲利」、「企業當然都要追求利潤及成就」林楷傑說，他的成就感，不來自數字盈餘，而是在於能夠成就他人，經營夥伴能夠安居樂業、過得富足，自然就願意貢獻其所能，這才是我事業成就的最大目標！
兩代名店尬食力
長江後浪推前浪，每個時代都有年輕人努力開創新局，創業時戰戰兢兢，將小店守成延續美味，成為老字號。而擁有自己想法的第二代，傳承了老店奠定下來的基礎，以創新思維賦予產品新貌，一代開疆二代拓展，延續了美味與人情味。維記茶餐廳（一代店）（原維多利亞茶餐廳）巷弄小香港 濃香解鄉愁若有機會造訪台北西門町，到專賣外國精品、素有「小香港」暱稱的成都路27巷，號稱台灣第一家香港茶餐廳維記就立足於此，1997年開業至今已超過20個年頭。因香港回歸、亞洲金融風暴，而到台灣發展的老闆許文龍回憶，初來時吃不慣台灣食物，心心念念香港的味道，決定開一家茶餐廳解饞，烹調方式及食材都設法接近香港口味，很多食材都是從香港直接帶進來，如老抽醬油、午餐肉、柱侯醬，甚至是鹹魚、臘腸臘肉、黑白淡奶。許文龍兒子許燕騰笑說：「我那時候常幫爸爸跑單幫，一次就要帶將近60公斤的貨到台灣。」小巷子裡的維記客人真不少，一來10幾年的老客人，也有嘗鮮的觀光客，大家都對老闆自豪的「乾隆蜜汁花雕雞」讚不絕口。砂鍋裡有大隻雞腿，深褐色的湯汁滾滾冒泡，服務人員在桌邊服務，將雞腿肉分切好，再加入粿條，用花雕酒丶蠔油與蜂蜜的醬汁一起拌勻，鹹中帶甜，醬香濃郁。堅持客人點餐後才開始做的「臘味煲仔飯」從生米開始煮，廣式臘腸、臘肉、肝腸的油香隨著炊煮滲透到香米裡，開啟鍋蓋的那一刻，撲鼻的煙燻香氣實在逼人。老闆：許文龍 創店：1997年 電話：（02）2382-6388 地址：台北市萬華區成都路27巷19號 特色：號稱台灣第一家茶餐廳，食材與烹調手法都盡量還原香港原汁原味。 維記茶餐廳（二代店）老菜添創意 洋味勾味蕾維記茶餐廳二代老闆許燕騰，原在香港大嶼山與青衣間的小島馬灣經營披薩餐廳Mug Pizza，但近年爸爸身體出了狀況，他捨不得父母辛苦，加上茶餐廳也需要整頓，決定來台幫忙。許燕騰搬到台灣後，接手經營一代店，並在東區開了二代店，延續一代店的口味。新店內空間明亮潔淨，位距也變得寬敞，很受上班族跟家庭的歡迎。二代店人氣最旺的料理，大部分是融入西式元素的港式料理，許燕騰特別推薦「咖哩大蝦」，新鮮肥美的大蝦，配上香辣刺激味蕾的咖哩膏及濃濃椰漿調製而成的咖哩醬汁，鮮香夠味。「香橙煎軟雞」雞腿肉先用特調香橙醬醃過，多汁雞肉融入橙汁的酸甜，吃起來完全不膩口。另外還有一道「干炒牛肉意大利粉」，是老店「干炒牛河」的西式版，老抽醬油的香氣混合著大火快炒的鑊氣，簡單卻很經典。老闆：許燕騰（Ken） 創店：2015年12月 電話：（02）2778-1997 地址：台北市大安區光復南路280巷25號 特色：口味堅持老味道，但因東區客層需求，主推融入西式料理元素的港式料理。 龍涎居雞膳食坊（一代店）幸福藥膳湯 溫暖師大生18年前在台北師大夜市的龍泉街，出現了大鍋賣藥膳的店面，溫暖不少師大學生的心與胃。「龍涎居雞膳食坊」創始人高煌棋希望在外工作和求學的遊子，都能品嘗到家一樣幸福的味道。於是，他調整傳統中藥燉湯口味，並推出小分量餐點。高煌棋回憶，當時他堅持把店面裝潢成風雅氛圍，碗盤特別使用手拉坯，剛開幕的時候，很多人以為價格很貴，根本不敢走進門，直到進門的客人發現單點雞湯一碗才100元起跳，加上湯頭精緻、CP值高，好口碑迅速口耳相傳，生意一路旺到現在。店裡所有雞湯、小菜品項都由老闆娘洪秋芝一手研發，由於強調幸福雞湯，在食材上完全不敢馬虎，選用現宰足齡（12至16周）、體型較大的紅羽山雞及肉質細緻的黑羽土雞，成熟度夠且擁有最佳的肉質。另外，洪秋芝特別考量到料理口感與風味，像是店內最受歡迎的人蔘雞湯，便捨坊間店家常用的西洋蔘，改採最適宜溫補的中國東北吉林蔘，因蔘量下得足，精華完全釋放，湯頭呈現乳白色，喝起來香氣濃、微苦中帶甘醇。九尾雞湯必須先將九尾草慢燉2個小時，待草腥味去除後，再加入雞肉共煮，讓湯頭只留下清甜的草香，完全不同於市面上藥味濃厚的藥膳湯。老闆：高煌棋、洪秋芝夫妻檔 創店：2002年1月 電話：（02）2368-4899 地址：台北市大安區羅斯福路三段135號 特色：以養生溫補的藥膳雞湯為主，主推何首烏、人蔘、牛奶埔、九尾等中藥雞湯。 龍涎居好湯（二代店）食材下重本 自動化熬湯一代老闆高煌棋將事業交棒給兒女，在台北永康街商圈開設二代店「龍涎居好湯」，並將裝潢及烹調流程做了極大改變。走時下年輕人最愛的日式文青風，整體空間明亮，並以開放式廚房供餐，設定好烹煮時間、給水量，還配有高溫全自動洗碗機，年輕人便可輕鬆上手。自美國學習烘焙返台的兒子高宗逸，便相當喜愛這樣的工作模式。龍涎居好湯將藥膳的比例減少，改以食材取勝，主打蛤蜊雞、鳳梨苦瓜雞、蒜頭雞及剝皮辣椒雞。甘甜爽口的鳳梨苦瓜雞湯，採用金鑽鳳梨、白玉苦瓜，再加入特製的鳳梨豆瓣醬熬煮，滋味溫醇迷人。蛤蜊雞湯雖是一般家庭餐桌上的常見料理，但龍涎居好湯的湯頭更加濃郁，原來是老闆下重本，將大量蛤蜊以大火7分鐘熬出鮮味，自然鮮美到不行。老闆：高薏濰、高宗逸姊弟檔 創店：2019年5月 電話：（02）3393-3899 地址：台北市大安區永康街10巷2號 特色：主打以新鮮食材如蒜頭、剝皮辣椒、鳳梨苦瓜、蛤蜊熬製的美味雞湯。 聖巴黎焦糖滷味（一代店）聖巴黎獨創 漢方香草醬位於新北市新店區的「新巴黎香草麻辣滷味」與「聖巴黎焦糖滷味」，由當地知名的「滷香世家」兄弟檔創立。60年前，兩兄弟的父親李正朝開了西點麵包店，取了非常洋化的名字「新巴黎」，店內除了賣麵包，還有糖果、餅乾等。開店做生意很忙碌，吃飯時間不固定，李正朝會做一些滷味給家人當零嘴止飢，也會請熟客試吃，沒想到一試成主顧，滷味大受歡迎，鋒芒蓋過了西點麵包。哥哥李偉宏接下父親的店面後，以「香草麻辣滷味」打出名號，而弟弟李俊和則自立門戶，創立主打「香草焦糖醬」的聖巴黎焦糖滷味。為了與哥哥李偉宏做出區隔，李俊和研發焦糖滷味，使用沖繩黑糖塊、紅糖、冰糖、香草及20幾種漢方藥材，還加了桂花、杭菊、馬鞭草、檸檬草等香草，耗費數十小時精心調製香草焦糖醬，做出的滷味相對溫潤甘美，讓人回味無窮。李俊和解釋，不同食材滷的方式、技巧都不同，絕對不能大鍋一起滷，像是鴨翅本身肉質緊實，滷製時間就要拉長才能入味，雞肉類的雞腿、雞爪相對滷的時間較短，加上每天的溫度、溼度都不同，因此必須天天微調滷法，是美味關鍵。另外，酸菜脆腸、焦糖魚包蛋也是店內的熱門商品，入口香Q彈牙超涮嘴。老闆：李俊和 創店：1994年 電話：（02）2217-5138 地址：新北市新店區北宜路一段272之1號 特色：以漢方藥材、黑糖塊、紅糖、冰糖及多種香草，加上40多年老滷汁，遵循古法慢火熬煮。 賣灶LO·VE（二代店）賣灶LO·VE 辣攻年輕人李俊和的女兒李易諠（Mio），15歲時遠赴加拿大念書，取得財經管理學位以後，便決定到日本東京藍帶學院學習廚藝，接著又到瑞士攻讀酒店管理。在異國求學的生活中，因為「想家、想吃」，培養出對料理的興趣。Mio自創的新滷味品牌「賣灶LO·VE」，乍看之下讓人摸不著頭緒，原來是因為「灶」這個字有家的意涵，取名「賣灶」一語雙關，加上滷味的台語發音跟「LO·VE」英文發音接近，便有了這個玩味又洋化的名字。除了微風南山店，也預計在今年10月開幕的遠東集團A13大遠百百貨設櫃。觀察到愛吃辣的年輕人比例增加，Mio把聖巴黎焦糖滷味做改良，融入中式椒麻底料，用大紅袍、青花椒、燈籠椒與郫縣豆瓣醬，香、麻、勁、辣突顯糖香暖潤，吃起來層次更豐富。另外，Mio還為每個品項取綽號，例如「楓葉爪」是雞爪、「米雪兒」是米血，「田娜娜」則是甜不辣，令人看了會心一笑。她也貼心地為喜歡野餐的客人設計方便外帶的手提盒，搭配容易讓人誤會的「擦嘴」溼紙巾及「一次性」手套，讓吃滷味不只是好吃，甚至更加好玩。老闆：李易諠（Mio） 創店：2019年1月 地址：台北市信義區松廉路3號B1（微風南山）、松仁路58號4樓（大遠百A13） 特色：以聖巴黎焦糖滷味做基底，融入中式椒麻底料及郫縣豆瓣醬，變身為「椒糖滷味」。 更多精采內容，詳見最新出刊274期《周刊王》和2160期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/10全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。雜誌內附超商折價券，幫您激省997元，粉絲切勿錯過。想追蹤周刊王最勁爆消息，請進最新臉書：https://www.facebook.com/119wantweekly想掌握最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚時報周刊粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/