二號店
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日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來，可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛，睽違4年，繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後，開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」，在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店－華山店，也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜，包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚，每位1,300元＋10%，價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位，呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點，「亮點一：以不規則板前創造流動感」：走進店內，目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引，天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，並以無斷點工法打造出一條流動的河，25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外，華山三號店的用餐檯面還加深為50公分，藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽，透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽，油脂豐富、口感Q潤，搭配黑鮪魚腹肉、薑泥，吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二：親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」：米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔，採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2～3次，與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味，再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲，嫩滑順口；而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘（深海大魷魚），再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等，透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡，沾上薄粉酥炸，香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三：增闢多功能煙燻室」：米匠華山店在廚房亦規劃新增配置，板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能，讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」，在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出，再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦，切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗，魚鮮和燻香十分合拍；以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動，將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩、多汁酥香；咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息，山珍海味的組合風味立體、口感美妙，這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具，層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵，具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四：結合國產金牌好物呈現台灣風土」：華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈，為讓來客體驗更多台灣風土滋味，料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮，還首度選用獲得日本最具權威「米．食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米，由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽，米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Ｑ彈，是做壽司的絕佳選項，未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上（https://mijian.com.tw/）訂位。
人氣店家擴點1／藏在訂製西服店裡的精品燒肉 「八和」敦北店嘗盡近江牛美味
近年酒吧圈流行以美國禁酒令時期所衍生的「Speakeasy Bar」，打造低調、充滿玄機的門面，讓人不得其門而入，沒想到現在連燒肉店也搞得如此神秘！當記者來到捷運台北小巨蛋站，穿進敦化北路IKEA與星巴克中間小路時，乍見一間訂製西服店（bespoken tailoring），然而這其實是連續獲得米其林餐盤推薦、入選餐廳的「八和和牛燒肉專門店」全新開設的敦北店。2019年便在捷運信義安和站周邊開店的八和，為讓更多饕客品嘗到職人手藝與和牛美味，現又開設107坪大的二號店，5/8正式開幕，5/8～5/29只要到店消費即贈每人「海膽生牛肉脆餅」乙份。操刀空間的「Insitu隱室設計」以禁酒令時期的Speakeasy Bar為靈感，為不被框架束縛的八和打造以洋風為概念出發的神秘空間。（圖／八和和牛燒肉專門店提供）室內大量使用普魯士藍色調，打造出沉穩又優雅的空間質感，也在黑、金色系中帶入一點輕鬆氛圍。（圖／八和和牛燒肉專門店提供）八和和牛燒肉專門店由在燒肉產業擁有20年經驗的陳彥豪所創辦，透過「和牛一頭買」的模式，結合職人刀工技法，將整隻和牛細分拆解為30多個部位，並設計出「生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食」等八大類主題料理，由此命名為「八和」。陳彥豪為了打造一家不屬於任何料理派系、只專注於完美呈現燒肉的專賣店，找來同樣在燒肉產業擁有資深經驗的一眾好友組成夢幻團隊，高達八成的夥伴具有在燒肉店服務10年以上的經驗，也令八和在饕客間獲得「燒肉界勞斯萊斯」的美譽。店內主打的「八和經典雙人套餐」份量飽足、類型多元。（6,680元+10%，圖／魏妤靜攝）精肉師會視當日肉品部位與油花狀態提供和牛拼盤，專人桌邊服務時也會依據肉品搭配鹽蔥、鹽昆布等調味。（圖／魏妤靜攝）為滿足饕客味蕾，八和斥資採購日三大和牛之一、擁有400年歷史的滋賀縣「近江牛」，嚴選A5等級牛隻，具有肉質細緻、油脂甘甜且入口即化的特點。而且敦北店特別規劃全透明的低溫精肉室，精肉師會在全年恆溫10度的空間中現切和牛肉品，加上專人全程桌邊燒烤服務，讓來客不需動手也能全心沉浸於燒肉饗宴之中。首次入店不妨試試餐廳主打的「八和經典雙人套餐」，由份量感十足的8oz和牛拼盤搭配蔥鹽牛舌、生牛肉手卷、八和金鑽燒等多道創意美饌，其中還包括敦北店限定的自製「真牛舌餅」，可一次品嘗招牌明星料理。食用「八和金鑽燒」記得戳破蛋黃並和海膽、松露油等拌勻，味道濃郁又滑口。（圖／魏妤靜攝）敦北店限定的「真牛舌餅」。（圖／魏妤靜攝）套餐中的「生牛肉手卷」使用肥瘦黃金比例3：7調配而成的生牛肉，再搭配花蓮排隊名店的花崗山剝皮辣椒調味，鹹甜辛香中勾出生牛肉的鮮美與甘醇油脂，還有香脆老油條增添口感；而發想自壽喜燒的「八和金鑽燒」則是最受歡迎的菜色之一，將A5紐約客烤至7分熟，並堆疊苗栗靈芝蛋、馬糞海膽增添濃郁滑順的香氣與口感，再淋上自製松露油，搭配粒粒分明的北海道七星米，每一口都令人滿足；敦北店限定的獨家料理「真牛舌餅」，則以自製牛舌餅做成適口大小，並取牛舌中前段部位以牛高湯燉煮入味，再搭配鹽蔥、美乃滋一起品嘗，感受牛舌餅遇上真牛舌帶來的創意美味。店內會現切和牛肉品（左），每日單點品項可能供應「夏多布里昂牛排」（右上）或腿三角、羽下等部位。（圖／魏妤靜攝）由於八和的特色之一，就是將整頭和牛精心分切成30餘種部位，包括肉香濃郁的芯芯、油脂感均衡的羽下，或是珍稀的老饕肉、夏多布里昂等部位。精肉師會視當日肉品部位與油花狀態安排和牛拼盤內容，讓顧客每次享用和牛拼盤都可能吃到不同部位，帶來新鮮感。另外由於不同厚薄度的燒肉在入口所感受的鮮甜度也會隨之改變，所以精肉師會將不同精肉分切成不同尺寸與厚薄度，講究到以0.1公分為間距調整。另提供單點的霜降、赤身姿切以及特選牛排等品項，因部位珍稀而採限量供應，想吃還得碰碰運氣，目前敦北店已可線上訂位（https://reurl.cc/Adr6gj）。
福岡REC COFFEE開設街邊店 咖啡餐車快閃駐店 滿額送限量冷萃咖啡、插畫明信片
來自福岡的冠軍咖啡品牌「REC COFFEE」繼之前台中旗艦店以「高空」為特色，用26樓無敵景觀吸引民眾朝聖後，二號店以街邊店型態進駐台中崇德商圈，1/17正式對外開幕。新店以「回憶」為概念打造整體氛圍，除了內用區牆上掛有別具意義的REC COFFEE初代咖啡車照片，帶出品牌以行動咖啡車為開端，逐漸走向實體店的過程，也配合開幕特別打照一台灰、金色新版餐車，預計將快閃駐店至1/20左右，滿足來客打卡欲望。1/17起還推出消費滿額500元，即贈送100ml特殊包裝的冷萃咖啡，以及與插畫家阿蕉聯名合作的三款獨家明信片，數量有限、送完為止。牆上照片可見REC COFFEE於2008年在福岡街頭，以行動咖啡車做為創立品牌的開端。（圖／REC COFFEE提供）內用區強化木質調元素，並以品牌LOGO做鏤空設計帶進自然光。（圖／記者魏妤靜攝）配合活動滿額贈送的插畫明信片，是以崇德店特色為靈感，將店內的咖啡手沖區、特色甜點以及典雅建築外觀，透過阿蕉天馬行空的奇幻畫風呈現出來。二號店空間除了延續海外店系列的清水模與木質調，以及經典的LOGO鏤空木牆，做為REC COFFEE首間海外街邊店，內用空間也融入日式禪意與人文調性，多了一份專屬於職人的細膩手感與氛圍。二號店除有「提拉米蘇」（左）、「焦糖蘋果慕斯」（右上，圖／記者魏妤靜攝）等獨家甜點，也保留經典手沖咖啡品項。（右下，圖／REC COFFEE提供）「博多明太子鮭魚軟法」是試營運期間最受歡迎的輕食限定餐點。（圖／記者魏妤靜攝）styletc記者採訪營運經理吳信宏時了解到，會選擇崇德商圈展店其實有長遠考量，這個新興商圈除了不少日系品牌如GU、uniqlo、藏壽司等紛紛進駐，形成宛如日本街頭的氛圍，也預估3年後鄰近的漢神洲際購物中心開幕會帶動周邊商機，因此品牌算是提前卡位。二號店雖然咖啡品項較旗艦店少一些，但仍保留「博多配方」、「喫茶配方」等經典手沖咖啡，以及熱銷的「小農荔枝蜂蜜拿鐵」等人氣飲品；也重新設計了一系列獨家品項，不但提供完全不同於旗艦店的甜點，還有「黑胡椒牛肉可頌」、「埃爾維斯帕尼尼」、「博多明太子鮭魚軟法」等五種獨賣餐點，預計又將吸引一波粉絲造訪。崇德二號店為街邊店型式，預計會吸引不少外帶客群。（圖／記者魏妤靜攝）【REC COFFEE 台中崇德二號店】地址：台中市北屯區昌平東一路32 號1 樓營業時間：每日10：00～18：00注意事項：無開放預約訂位、不限時，每天早上9：45現場開放登記候位，每日候位組數超過最大容納量會停止登記，並同步公布於IG／FB限時動態。
唐吉訶德要開分店了 落腳地點疑在台北市…網友暴動
日本知名連鎖零售商店「唐吉訶德」今年1月在台北市西門町開幕，起初吸引爆多民眾前去搶購，體驗「偽出國」的感覺，但隨著時間流逝，現在進入店內似乎也不用排隊，有退燒的趨勢；不過，唐吉訶德臉書昨（26日）發布徵才資訊，表示「2號店即將大舉招募人才」，但相當可惜的是，這次分店落腳地點應該也是在台北市，令外縣市的網友有些失望。臉書粉專「DON DON DONKI Taiwan」昨天發文：「二號店即將大舉徵才。無論您是想從事生鮮蔬果，藥妝家居，或學習進貨補貨，擔任櫃檯收銀，都可以找到您喜愛或適任的職缺喔。」實際點進唐吉訶德二號店的徵才頁面，雖然並未明確告知公司地點，但在「上班地點」欄位上寫著台北市中正區，正因如此，有網友推測二號店可能會開在台北車站附近，不過也有人認為，中正區是唐吉訶德的公司地址。唐吉訶德預告開設二號店，不少其他縣市的網友看到新店落腳地點可能在台北市後似乎有些失望，但也紛紛敲碗在各個縣市都各開一家店：「新竹、台中也來開分店吧」、「新北來一家吧」、「希望以後北中南都有分店」、「欸不對阿！先往外縣市開一間吧」。（圖／翻攝自臉書粉專DON DON DONKI Taiwan）
韓式烤肉餐廳周年慶推1元烤豬皮 稍微烤過一下就好吃 醬香濃郁口感超ㄉㄨㄞ的！
號稱韓國NO.1的連鎖烤肉店「新麻蒲海鷗」，目前台灣已經開了一號店及二號店，最近為了慶祝來台滿4年，舉辦了感恩周年慶，推出醬燒豬皮只要1元的活動，即日起～2019/12/15，只要到新麻蒲海鷗用餐，並於粉絲頁打卡按讚，不限消費金額，就可以用1元加點一份限量的烤豬皮(每桌限點一份、每日限量30份)。這道人氣很高的醬燒豬皮需先經過調味，稍微烤一下下，等到豬皮微捲的狀態就可以吃，甜甜辣辣的醬汁很夠味，ＱＱ軟軟的口感，超適合配啤酒。點三人綜合套餐，可以一次吃到海鷗肉、雪花牛、牛肋條等肉品。（圖／余玫鈴攝）在新麻蒲海鷗的菜單上，有一道很特別的「海鷗肉」，不明究裡的人一定會很困惑。其實這裡的海鷗肉指的是豬的橫膈膜，因為豬橫膈膜的韓文發音與海鷗很接近，才會取這個名字。新麻蒲海鷗烤盤經過特殊設計，可以在烤肉的同時一邊烤蛋。（圖／余玫鈴攝）來到新麻蒲海鷗，不能錯過的還有超特別的爐邊蛋。烤盤經過特殊設計，中間可以烤肉，旁邊的凹槽則可以淋入蛋汁一起烤，服務人員還會詢問是否要加入泡菜，增添風味。豬五花。（圖／余玫鈴攝）另一道招牌菜是豬五花，厚實鮮嫩的豬五花帶著勻稱的雪白油脂，烤的時候香氣四溢，伴隨著油脂滴落時的滋滋作響，令人忍不住食指大動。將烤好後的豬五花剪成一口大小，搭配白飯及泡菜，包上生菜一同享用，口感超均衡，是韓國人推薦的吃法。馬鈴薯豬骨湯。（圖／余玫鈴攝）天氣漸漸變冷，也很推薦台灣新麻蒲海鷗總經理從韓國帶回關鍵醬料的馬鈴薯排骨湯，湯頭原汁原味還原，再搭配豬脊骨、馬鈴薯跟大白菜，溫醇微辣，喝起來順口過癮。新麻蒲海鷗臺灣1號店地址：台北市大安區延吉街131巷35號電話：（02）2775-5110
宜蘭7處老屋尋味 發掘被時代淹沒的舊址
【記者／官其蓁】沒落窯廠帶起新的人潮，斑駁造紙廠成了藝術家基地，這些原本被時代淹沒的舊址，如今換了姿態重回舞台。我們由宜蘭市區一路向南，途經五結再繞進羅東小鎮，只見沿路上的廢墟和不起眼的巷弄老宅，經過翻新和創意的點綴後，成了時下年輕人追逐的熱門景點。百年磚窯 瘋打卡由高達37公尺高的煙囪連結13座紅磚房組成的「宜蘭磚窯」，舊稱「津梅磚窯」，是清朝就設置的老磚窯廠，至今仍保存相當完整。這裡曾經相當繁榮，尤其附近土質黏度高，很適合燒紅磚，全盛時期聚集大大小小的磚窯廠，不過，隨著鋼筋水泥建築興起，傳統磚窯廠逐漸沒落，「宜蘭磚窯」也不敵大環境，宣布歇業。擁有百年歷史的宜蘭磚窯，2002年被列為縣級古蹟後，煙囪、拱形窯門及屋簷上鳥頭造型的排水孔，成了拍照打卡的熱門背景，來這裡保證讓你拍照拍不停。宜蘭磚窯，地址：宜蘭縣宜蘭市津梅路75巷13號，電話：0937-535-180。 官舍翻修 變客棧建於60年代的糧食局公有宿舍群，共有7棟2層樓的建築，過去提供給前來宜蘭工作，及定居的外地人落腳，2005年登錄歷史建物後，花地磚、拼貼浴缸、木屋頂、斑駁泥牆得以被保留下來。現在老宿舍被改建成為神農青舍，除了客棧之外，附有「勤耕農產」「糧心有點菜」等精緻小店，以及「與讀貳手」二手書店；每逢假日時，走廊擺滿攤販形成熱鬧市集。如果時間充裕，不妨在此留宿一日，單人背包客房和雙人房型的住宿空間，懷舊風情讓你回味童年的時光。神農青舍，地址：宜蘭縣宜蘭市神農路二段96號，電話：（03）935-2770。 復刻冰室 賣料理復刻古早味冰菓室的「3035叁零叁伍」，沒有賣刨冰，過去賣霜淇淋曾創下高人氣，現在則改賣內用外帶皆宜的義大利冰淇淋Gelato，店裡還提供香噴噴的老麵披薩與湯咖哩。即便是主打異國料理，老派老闆陳可為仍與店裡的風格一致，自己下田當農夫，生產「粮心米」，並製成復古米零嘴「糙米餅」；使用小農蔬菜做成咖哩、木盆沙拉；挑過熟或外觀不討喜的水果打成果汁。他還以宜蘭舊城的四座城門為名，釀出一支含有百香果、柚花香的「平安順興」啤酒。3035叁零叁伍，地址：宜蘭縣宜蘭市民權新路226號，電話：（03）932-1689。 廢棄紙廠 玩創意位在宜蘭監理站正對面的「中興文化創意園區」，前身是60年代臺灣造紙工業代表─「中興紙廠」，因為保留下來的建築形體大多已斷垣殘壁，反而創造特殊美感。經過宜蘭縣政府多年修繕，以中興文化創意園區為名重新對外開放部分區域，並透過藝術展演，帶領民眾重新認識園區。年度活動「2019藝術自造祭」今年6月已正式起跑，打破室內畫廊的既定印象，不僅讓藝術家們在廣場大玩創意，遊客也可與園區4座大型裝置藝術開心互動。別忘了，活動期間周末有熱門的市集喔！中興文化創意園區，地址：宜蘭縣五結鄉中正路二段6-8號，電話：（03）965-5440，門票：園區免費入園（手作課程與展售單位另行收費），活動：2019藝術自造祭由6月29日至8月4日止。 白色老屋 釀鮮啤街角純白色建築的「飲廊入室」，在羅東鎮上整列屋舍當中十分搶眼，這間由一群八年級生共同創業的飲廊入室，是宜蘭地區第一家以啤酒為主題的餐酒館。因為合夥人中各有調酒、餐飲、攝影等專長，餐廳內還經常舉辦展覽、講座，宛如一間藝廊。飲廊入室主打鮮釀啤酒，並依季節變換口味，像夏季就以水果為主。除了鮮釀啤酒外，還有以啤酒為基底的各式繽紛調酒，視覺味覺都是享受。（《周刊王》提醒您：禁止酒駕，未滿十八歲禁止飲酒。）飲廊入室 Yilan Roots，地址：宜蘭縣羅東鎮中正路173號，電話：（03）03955-8165。 愛貓餐廳超療癒原來在屏東工作的老闆娘Boo，帶著兩隻貓來到宜蘭接管民宿後，在機緣下收留更多貓咪。為了讓喵星人自在、愜意的活動，Boo特別打造「貓的生活提案」咖啡廳。店內有曼赤肯、挪威森林貓、布偶貓、捲耳貓、短毛貓等10種貓咪品種，吸引許多愛貓人前往。這裡除了是品嘗咖啡、輕食的地方，也是貓咪生活的空間，座位旁就是貓咪跳台、洞穴等裝置。輕食「宜蘭味鴨賞飯糰」「一點都不雞丼的貓」等主餐，選用在地食材，還做成可愛的貓咪造型，值得推薦。貓的生活提案，地址：宜蘭縣羅東鎮公正街32號，電話：（03）955-1766。 手作蛋糕 有溫度取了日本化名的美美子，剛搬到羅東時，喜歡做些蛋糕拜訪鄰居們，因為頗獲好評，於是在維揚路巷內開店做生意。美美子會依當天的心情，製作不同手工甜點，賣完就收工。後來美美子將原店無限期公休後，改在冬山鄉梅花鹿園區「斑比山丘」開了二號店，除了固定會推出招牌「手煮焦糖乳酪布丁」，其他甜點品項仍隨心情製作，以最新鮮美味的蛋糕提供遊客品嘗。美美子みみこ homemade cake二號店，地址：宜蘭縣冬山鄉下湖路285號，電話：0973-005-488。 看更多↓↓【2019桃園蓮花季系列】「夏日的紅色浪漫 傳統古婚禮暨草地音樂會」彰化二林隱藏版祕境 更多精采內容，詳見最新出刊276期《周刊王》和2162期《時報周刊》。《周刊王》與《時報周刊》聯姻，一套雙雜誌「旺透價39元」，2019/07/24起全省4大超商、全聯及美廉社強勢上架。想追蹤周刊王最勁爆消息、想掌握時報周刊最Fashion、最IN的娛樂流行資訊，請點讚粉絲團：https://www.facebook.com/want.ctw/