五穀雜糧
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冬粉取代白飯能減肥？ 醫公布3食物「防血糖暴衝」
想要瘦身的人，只要一聽到「澱粉」就心驚驚！白飯、麵條能免則免，先前就有網友好奇是否能以「冬粉取代白飯」，認為該作法更有助瘦身。對此，家醫科醫師李唐越表示，由於冬粉不一定是以綠豆製成，原料可能含有澱粉類食物，小心吃了變更胖，李唐越就推薦3款有助於穩定血糖的食物，分別是根莖類、五穀雜糧糙米飯，以及蒟蒻麵或豆腐麵。李唐越指出，雖然蒟蒻麵或豆腐麵看起來像麵條，但實際上組成還是一些比較優質的食物。（圖／達志／美聯社）李唐越在《早安健康》YouTube頻道中指出，很多要瘦身的人，會以冬粉取代白飯，但其實這是相當NG的行徑，因為冬粉不一定都由綠豆製成，可能是採用馬鈴薯澱粉，因此對減重的人來說相當不利，除此之外，包括血糖控制者也沒幫助。若想要瘦身或者控制血糖，李唐越推薦3款食物，首先就是根莖類食物，例如玉米、南瓜和地瓜等，上述的根莖類食物屬於中低GI值（升糖指數）食物，加上含有大量膳食纖維，對血糖波動影響較小。再來就是五穀雜糧糙米飯，據李唐越表示，五穀雜糧糙米飯除了富含膳食纖維外，還含有維生素和花青素等，對健康好處多多。最後則是蒟蒻麵或豆腐麵，李唐越指出，蒟蒻麵或豆腐麵雖然看起來像麵條，但實際上組成還是一些比較優質的食物，喜愛麵食但又想吃的健康，件以可以更換為上述兩款食物取代一般麵體。
食物發霉「切掉就好」？ 毒理學專家曝「7大壞習慣」：冰箱別塞太滿
紅豆不要放冰箱！毒理學專家招名威提醒，生活習慣若不注意，小心容易生病！他也盤點「7大生活壞習慣」，例如食物發霉切掉就好、冰箱塞太滿、五穀雜糧放冰箱等，都是他建議及早改掉的不健康生活習慣。招名威今（23日）在臉書粉專《招名威教授 毒理威廉》發文分享「7大生活壞習慣」：食物發霉切掉就好：招名威指出，食物一旦發霉，就要全部丟棄，不能只是切除長黴的部位，因為看起來沒有黴菌的地方，很可能也被黴菌污染了，所以絕對不能食用。冰箱塞太滿：招名威提醒，冰箱不是食物的防腐箱，千萬不要有進無出，冰箱也不宜塞進太多東西，如果空間密不通風，冷空氣無法流動，就很難確保冷度，不但會產生異味，還容易孳生細菌。五穀雜糧放冰箱：招名威建議，食材最好儘早食用完，開封後來不及吃完的綠豆、紅豆等五穀雜糧，只要放進密封罐，置於室內陰涼乾燥處就好，不必放進冰箱，一來不易受潮，二來也不會塞進冰箱角落後就被遺忘，以至放到過期發霉。過度防曬和日照：無論是防曬或日照，都必須適度。現代人待在戶外的機會與時間相對較少，應該找機會接觸日光，只要不是長時間在豔陽下讓太陽直射就好。有陽光的日子，不妨出門曬曬太陽，不過招名威也提醒，在大太陽下曝曬的時間1天不超過15分鐘，就不至於對身體造成傷害。清洗蔬果沒用流動清水：最好選購當季、有機的食材。招名威補充，洗菜時，去除蔬果上的泥土雜質後，最好能讓蔬果在小水流下沖洗至少5分鐘，清洗蔬果時，記得多用小水流沖洗一段時間，或是加點小蘇打浸泡沖洗，才能確保農藥被清洗乾淨。大火爆香：很多人炒菜時，為了增添香氣，總是習慣大火爆香，但這種烹調方式容易產生油煙。招名威建議可以稍做調整，開火熱鍋後先把青菜放下去，然後倒入少許清水，接著把鍋蓋蓋上，幾分鐘後，等蔬菜半生熟了，再添油下去拌炒，這樣既可以大幅減少油煙，炒出來的菜餚滋味還是不錯，也是比較健康的做法。做菜沒開抽油煙機：招名威示警，做菜的人最好養成只要廚房開火，就立刻開啟抽油煙機的習慣，很多人以為油煙不大就不必打開抽油煙機，其實是不正確的觀念。理想的抽油煙機設置，最好能像鐵板燒餐廳一樣，位於鍋爐的正前方，只要油煙一冒出來，立刻就被吸走，盡可能縮短油煙的行經路徑。但現今家庭常見的抽油煙機設置，往往將油煙往上帶，這樣反而容易讓做菜的人吸入油煙，並不是理想的設計。
冬令進補要小心！養生不成反傷身 醫提醒「這幾類人」需注意
俗話說「補冬補嘴空」，時序已過立冬，不少民眾準備大啖薑母鴨、麻油雞養生。但中醫師提醒，現代人平時飲食已經相當豐盛，進補前務必先了解自己的體質，三高、慢性腎病或長期茹素者，應遵守中醫師建議正確進補，以免越補越糟！坊間常見補品包括羊肉爐、麻油雞、何首烏雞湯、燒酒雞、烏骨雞、薑母鴨、九尾草雞湯等，台北市中醫師公會理事長林源泉提醒，應依照寒、熱、虛、實體質，選擇適合自己的辛、涼、甘、溫等進補方式；避開高油脂帶皮肉品，享受藥膳湯頭時先撈去浮油，少吃加工肉品及高鹽分調料，享受新鮮食材原味。林源泉以羊肉爐為例，因為羊肉屬性溫熱，三高患者不宜食用，可加入蘋果、冬瓜、蘿蔔等涼性食材，避免上火。建議做法是先將羊肉塊汆燙、去除浮沫，和切塊蔬果一起煮滾，接著加入東洋蔘、川芎、當歸、桂枝、枸杞等中藥材，燜煮直到羊肉軟嫩。台北市立聯合醫院仁愛院區中醫科主任陳朝宗指出，過去物質沒有那麼豐富的年代，冬天需要進補，為新的一年做準備，但現代人平時飲食豐富，一般以「平補」為主，例如四神湯就是一道很好的補方。台北市立聯合醫院忠孝院區血液腫瘤科主任、中西醫師簡采汝指出，長期茹素者體質偏冷，烹飪方式可調整為煲湯、燉、紅燒，添加薑、花椒、八角、咖哩等熱性食材，改變蔬菜寒涼性味。至於三高患者，簡采汝說，建議選擇當歸、黃耆、枸杞子與紅棗等中藥材，搭配蔬菜水果和五穀雜糧等高纖食物，並注意少油、少鹽、少糖原則；慢性腎病患者的藥膳調理重點是「以清為補」，著重補腎、補氣、補血，並且注意湯品含有高量的鈉、鉀、普林，避免攝取過多，以免造成水腫及腎臟負擔。陳朝宗提醒，感冒或有急性感染時不宜進補，適逢生理期、孕婦進補前應先諮詢中醫師，如患有消化道疾病，則建議先治療腸胃再行進補，如果有同時服用西藥，最好間隔1小時以上，避免彼此影響。
中秋佳節憂吃過量？ 專家授「2飲食法」滿足口慾兼顧健康
中秋節應景的美食豐富且多樣，讓人忍不住想吃卻又害怕過量而影響健康。許多人常認為「中秋過節就是要大口吃烤肉、月餅、蛋黃酥或柚子」又或者「我和一般人一樣健康無高血壓，不用防治高血壓吧？也沒有心血管疾病、憂鬱、失智呀！」。故在此介紹得舒與地中海式的健康飲食方式，讓大家可以享用美食亦能保持均衡營養，度過一個健康的中秋節！得舒、地中海飲食 身體益處一次看柳營奇美醫院營養科江秋蓉組長表示，「得舒」（DASH，Dietary Approaches to Stop Hypertension）是一種可防治高血壓的飲食方式，即使是一般健康者也非常適合一起來執行；而「地中海飲食」（Mediterranean diet）則是生活於地中海沿岸的國家的飲食習慣，經調查發現地中海附近的居民食用這類飲食模式，心血管疾病少見，故命名為地中海飲食。另外，許多研究也發現，遵循地中海飲食，可降低憂鬱與失智的風險。兩種飲食吃法不同 遵守原則這樣吃得舒的飲食原則是每日高量蔬果5+5、選擇適量全榖雜糧類、低脂或無脂乳製品、低脂家禽及魚類、吃堅果用好油。而地中海飲食原則是每餐五穀雜糧1~2份、蔬菜至少2份、水果1~2份、橄欖油1匙（富含單元不飽和脂肪）；每天吃乳製品2份、堅果種子類1~2份、使用天然香料調味；每周吃海鮮及豆類各至少2份、雞蛋2~4份、白肉2份；少量吃，甜食小於2份、紅肉小於2份、加工肉品小於1份。多吃原形食物 將飲食習慣融入生活中江秋蓉組長提醒，不論是「得舒」飲食或是「地中海」飲食都是需要吃大量蔬菜，每餐最好1碗，水果則建議每天2碗，白飯和麵條改全榖雜糧類，每天吃乳製品2份，選擇豆類、低脂家禽、魚類、海鮮等原形食物，吃堅果用好油，少量吃甜食。以上原則其實也可以運用在日常生活上，不一定要在節慶時節或是有相關疾病時才注意飲食方式，平時養成良好的均衡飲食習慣，也有助於預防疾病的功效。
12生肖本周運勢出爐 屬狗職場人氣旺、屬牛有貴人幫忙
命理生肖專家曼樺老師分析，9月10日至9月16日生肖運勢，本周屬羊、屬馬的人在事業、財運、愛情、健康等方面，運勢都相當不錯，要好好把握機會。《本周事業運前三名》1.羊本周運勢突然翻升，受到貴人照顧，為第一名。戰勝市場，一支獨秀。別人放假你在加班，這就是事業規劃好的結果。2.牛本周運勢努力向上，為第二名。意志力的考驗艱難，雖有小不順心，但是仍有貴人幫忙，要多留意多感恩。2.狗本周運勢不錯，同為第二名，職場人氣很旺，行事順利。應該利用此時多聯絡相關業務上下游，保持友好關係。3.馬本周運勢順風順水，為第三名。業績在水準之上，雖然今年壓力特別大，還好你的專業與人際關係的優勢，終於在業績上證明了。《本周財運前三名》1.羊本周金錢運旺盛，雖然早已預料進帳，還是不免開心。獨立工作者，文化創意，設計行銷者，名利雙收。2.馬本周業績突出市場，收穫豐盛。大環境市場不佳的情況下，穩定賺錢的人大有人在，做好自己就對了。3.狗本周正財豐厚，不鳴則已，一鳴驚人。公司績效大會上，終於輪到你展現技術優良的時候了親切的態度，更是加分。《本周愛情運前三名》1.馬愛情運甜蜜美好的一周，正在交往中的男女，親友聚會中受到長輩的催婚，建議年底舉辦婚禮，是美事一樁。2.羊本周家庭運不錯，出門在外的遊子，應該回家看看爸媽了，享受難得的三代同堂，田園農村之樂。3.牛家庭運穩定，難得休假，你與另一半可以稍微鬆口氣，看個電影，吃個美食，把握美好生活幸福感。《本周健康運前三名》1.馬健康運不錯，減肥靠毅力，靠決心。改變從早餐開始，從晚餐拒絕。近日你依然苗條，持續律動中。2.狗健康運保持良好，計劃全家來個身體大檢查，因此也開始了清淡健康的飲食計畫，以方便未來做檢查。3.羊健康運不俗，控制飲食得當，少吃肉，多吃蔬菜水果，並配合五穀雜糧，你的身材越發緊緻漂亮。
營造夏季野餐優雅風格 美食收納這樣做更easy
慵懶的周末、配上晴朗的天氣，與家人、三五好友在草皮上一起聊天，或是露營野餐，享受悠閒慢活「食」光，成為現在都會人嚮往的生活方式，想要輕鬆打造優雅輕鬆的露營野餐，營造自己的夏季野餐風格嗎？美廚品牌沛樂生活表示：來自美國簡約時尚的多款Prepara美食保鮮盒、密封罐，獲得德國紅點與IF DESIGN產品設計大獎，除了讓野餐食物收納更easy外，還能輕鬆打造各種透明系質感的野餐主題風格。Prepara沛樂生活保鮮盒、密封袋，讓美食打包保持新鮮又美味（圖／Prepara提供）。想要輕鬆野餐露營，「食物收納」是重要的關鍵，除了運用食物保鮮盒，讓食物保有新鮮、美味外，收納盒的方便性與多樣性也相當重要，以Prepara沛樂生活為例，Latchlok系列的TRITAN保鮮盒，無毒材質讓食材收納更安心，120ml至3L多款尺寸，一體成型膠條，絕佳氣密防漏防霉，堆疊收納也OK，相當適合輕食、熱食、冰涼甜點，或烹煮食材來使用；而生菜、蔬果或露營烹飪食材，則可搭配食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋來收納，至於零食、堅果、乾貨、五穀雜糧、咖啡豆則可以交給具有單向排氣、高密封性、又能防潮防霉的EVAK 密封儲物罐 Fresh系列來搞定。想要輕鬆野餐露營．除食物新鮮美味外，收納盒的方便性與多樣性也相當重要（圖／Prepara提供）。近年來興起各式主題野餐風格外，露營風潮也相當興起，專家指出：不管出遊野餐或露營，食物收納上要特別注意「保鮮」性，尤其夏天氣溫高，容易悶熱潮濕，露營與野餐食物的保存顯得相當重要，保存不當就容易滋生細菌，造成腐敗或臭酸，吃下肚恐造成腹瀉，因此，選用Tritan材質保鮮盒，與無毒保鮮密封袋、氣密儲物罐可輕鬆幫助野餐露營食物的收納。食品級PEVA認證的食物保鮮密封袋，讓野餐露營食物收納更安心美味（圖／Prepara提供）。隨著夏季到來，正是親子露營與野餐的好時機，想要優雅享受夏日野餐或露營，「新鮮、美味」的食材呈現，搭配精緻風格的佈置，是打造野餐最佳儀式感不可或缺的重要關鍵，無論是透明系的質感野餐風格，還是簡約木質調的優雅氣質，專家建議可選擇Tritan材質保鮮盒、或是能防潮防霉的密封儲物罐，就能讓大小朋友輕鬆打造屬於自己的主題野餐風格。Prepara品牌介紹：https://prepara.com.tw/pages/brandstory Prepara沛樂生活粉絲團：https://www.facebook.com/preparatw
吃1類「抹醬吐司」當早餐20年 女子不喝酒竟罹巨大肝癌
飲食習慣的好壞，對身體有很大的影響。一名女子平時沒有喝酒習慣，某天因為消化不良就診，沒想到檢查結果發現罹患肝癌，而且癌細胞已經轉移肺臟，全是因為她平常吃的早餐害的，一吃便是20年。醫師、營養醫學專家劉博仁在《早安健康》專欄透露，有一名女性患者，沒有喝酒習慣，也沒有B型或C型肝炎，有次因為消化不良進行檢查，卻發現是巨大肝癌併發肺臟轉移，一問才得知，對方非常喜歡吃花生醬，20多年都吃吐司配花生醬當早餐，推測肝癌可能是長期吃有被黃麴毒素污染的花生醬所導致。劉博仁解釋，黃麴毒素是國際癌症研究署（IARC）認定的一級致癌物，和肝癌、腎臟癌、胃癌有關，尤其是肝癌，受污染的花生粉或花生醬、豆腐乳、臭豆腐、玉米，甚至咖啡粉等食品，都可能含有黃麴毒素。假如愛吃花生，建議吃帶殼的新鮮花生，就能減少黃麴毒素污染的機會。女子吃花生醬吐司，一吃就是20年。（示意圖／翻攝自pixabay）至於要如何預防黃麴毒素？彰化基督教醫院給出6點建議：1.挑選新鮮的魚、肉、蔬、果、奶，剩餘的最好置於冰箱保存，食材採先進先出的觀念。若發現食物發霉、過期，應立即丟棄。2.儘量少吃內臟類、醃漬類、乾貨式食物及經過長黴程序調味醬油。3.注意農作物的收成、運輸、貯藏程序，避免黃麴毒素的發生。4.購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品，並從外觀察是否長黴。包裝若有破損或色澤改變，不可購買。5.打開後，最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處，並在有效期限內吃完。6.不要因為可惜，把沒發霉的部份吃掉，雖然外觀一切正常，但其實菌絲早已在食物內生長了，若誤食輕者噁心、嘔吐，重者休克甚至造成死亡。
產後憂鬱無解？ 中醫一一破解根本問題不再鬱悶
生育後，媽媽們面臨許多新挑戰，然而她們往往將焦點放在照顧新生兒上，卻容易忽略自己身心是否已完全恢復。實際上，大約有七至八成的產後婦女會陷入情緒低潮，其時間長短因人而異。造成這種情況的原因有很多，例如產後體內荷爾蒙的劇烈變化、擔心身形變差是否能回復、生產時的傷口或哺乳引起的乳房疼痛、睡眠不足、擔心母乳分泌量不足、憂心脫髮量過多、害怕無法好好照顧寶寶、與配偶或長輩教養觀念不同等。中醫師賴睿昕指出，如果不認真面對這些問題，可能會進一步發展成產後憂鬱症，其症狀包括對以前感到有趣的事情失去興趣、食慾不振、容易疲倦、焦慮、煩躁等。甚至嚴重到可能會危及自己和寶寶的生命，造成悲劇。中醫治療身心兼顧 協助產後復原中醫可以從旁協助產婦渡過這段身心煎熬的時期，解決造成憂鬱的根本問題。中醫理論認為，產後憂鬱歸屬「鬱症」的範疇，由於分娩過程容易耗傷氣血與津液，心神失養，若原屬肝鬱體質的婦女更容易加重本身的肝鬱氣滯，導致憂鬱發作。因此，治療上主要以寧心安神以及疏肝理氣的藥物為主。賴睿昕中醫師進一步補充，產程時氣血津液的耗傷會讓體內所有臟腑的運行受到影響，造成身體出現各種症狀，同時讓心理更加容易感到鬱悶，所以絕對需要好好調理，像是脾虛則容易產後水腫或肥胖，則需透過健脾利濕的中藥去處理；心脾血虛則容易母乳分泌不足，可利用補益心脾去增加氣血的生成；若母乳量足夠卻塞住難以排出則可能是由於肝經鬱結，需使用疏肝理氣藥物方能暢通；倘使腎水虧虛則容易導致掉髮量過多，可滋補腎陰幫助頭髮重新生長。此外，針灸、耳穴貼或艾灸也是一些幫助應對產後憂鬱的有效方式。舒心安神茶飲搭配減壓穴位 找回好心情許多產後婦女會喝杜仲茶，然而杜仲茶對於補益肝腎，利水消腫雖有效果，但對於產後情緒低落並無太直接的幫助，賴睿昕中醫師建議可另外服用舒心安神茶，才會對於平穩情緒更有效果。舒心安神茶成份：浮小麥、甘草、大棗、茯神、合歡皮、玫瑰花功效：浮小麥和甘草可補益心脾之氣，配合大棗可養心血，茯神可寧心安神，合歡皮與玫瑰花可疏肝解鬱。除了茶飲以外，也可以搭配精油去做穴位的按摩，依個人喜好去選擇精油，像是薰衣草、茉莉、佛手柑等香氣都有助於減壓放鬆，提升愉悅心情，改善睡眠品質。當感到緊張焦慮的時候，可將精油擦拭在三大紓壓穴位，迅速緩解緊繃情緒。1. 神門穴找法：手心朝上自小拇指往下尋至腕橫紋，尺側腕屈肌腱橈側凹陷處即是穴2. 印堂穴找法：兩眉頭連線中點即是穴。3. 內關穴找法：手腕內側，腕橫紋上兩寸（三指幅），掌長肌腱與橈側腕屈肌腱兩筋之間。另外，賴睿昕中醫師建議媽媽們盡量要撥出時間做運動或是伸展放鬆，藉以鬆開因照顧孩子而緊繃的筋骨，也有助於氣血循環流暢，若沒有空運動也盡可能在天氣好的時候出去曬曬太陽，有助於血清素的分泌，改善憂鬱情緒，另外，也能多加攝取富含色胺酸食物，色胺酸是製造血清素的原料，像是五穀雜糧、乳製品、豆製品或是小魚乾，都是不錯的選擇。
食物沒吃完「1毒素」狂孳生！醫曝恐罹肝癌：不是加熱就沒事
台灣氣候溫暖潮濕，食物放在室溫下通常無法久放，家醫科醫師李思賢提醒，食品保存不良容易產生「黃麴毒素」（Aflatoxin），若不慎吃下肚恐造成肝細胞損傷，嚴重甚至引發肝癌，更可怕的是黃麴毒素無法透過「加熱」消滅。李思賢在臉書發文表示，黃麴黴或寄生麴黴大量孳生時，便會產生具有高度毒性的黃麴毒素，是除了B肝、C肝病毒以外，「造成肝癌的主因之一」，常見於包括花生、玉米、大豆、堅果、香料、五穀雜糧和咖啡豆等保存不良的食材中。李思賢說明，黃麴毒素主要分成4種亞型，B1、B2、G1、G2，其中最常見的是B1黃麴毒素，具有非常高的肝毒性，容易導致肝細胞受損，嚴重恐引起DNA突變、誘發肝癌。李思賢提醒，台灣的環境尤其適合黃麴毒素生長，因此務必妥善保存食物，「黃麴毒素不是加熱就沒事，它耐熱可達260至280度，一般烹飪是很難處理掉的」，提醒長期飲酒、經常食用花生、服用肝臟代謝藥物患者（血脂藥或止痛藥）、B肝和C肝帶原者等4大族群，感染風險較高。至於如何預防黃麴毒素呢？李思賢教戰4大撇步，一、盡量選擇新鮮食材；二、開封後盡量用密封罐保持食材乾燥，並放在陰涼處；三、避免食用超過效期的食物；四、多購買小包裝，開封就盡量吃完，保持食物新鮮才是杜絕毒素的不二法門。
痛風發作好痛苦！ 營養師列5點建議、並避免4類食物
痛風一發作起來真的讓人非常困擾，關節又腫又痛，有時連行走都相當的困難，不少人都有痛風的問題，營養師張語希也表示，遇到好幾個朋友、門診病人反應有痛風問題，發作時關節痠痛連走路都無法，只好用輪椅或拐杖代步。若想避免痛風發作，飲食就相當的重要，除了要避免高普林的食物外，還有許多飲食習慣要注意，營養師張語希便整理出完整的痛風飲食指引，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。痛風是什麼？ 什麼原因會造成痛風？痛風是一種急性的關節炎，營養師張語希指出，關節紅腫、發熱、疼痛是痛風的主要症狀，由於發作時非常的疼痛，連風吹過都讓人疼痛難耐，因此被稱為「痛風」。營養師張語希提到，痛風的形成主要有兩個原因，第一，因為高普林飲食、壓力、過勞、攝取過多含糖飲料、運動過於激烈等，導致體內生產過多的尿酸；第二，因為高脂肪飲食、酸性食物、過於肥胖、飲酒過量、腎功能不全等，導致尿酸排泄速度降低。當尿酸過多或尿酸代謝異常，無法排出的尿酸結晶就會推積在關節、腎臟部位，引起發炎、疼痛。營養師張語希表示，積在關節處的結晶會導致關節腫大而無法穿鞋，因此許多病患只好改穿寬鬆的拖鞋。什麼是「高普林」？ 痛風要避免哪些食物？許多人都知道要避免痛風發作，就要少吃高普林的食物，但普林是什麼？為什麼要減少攝取高普林食物呢？普林就是「嘌呤（purine）」，是細胞內DNA及RNA的組成成分之一，營養師張語希表示，當人體老廢細胞或食物分解，便會釋出細胞內的普林，而普林代謝後就會產生尿酸。因此，營養師張語希建議，痛風時應避免攝取豬肝、小腸等內臟類食物，以及虱目魚、蛤蜊、干貝、吻仔魚等海鮮類，因為這些食物普林含量都相當的高，此外，濃縮肉汁、火鍋湯、雞湯、燉煮肉汁、含糖飲料、酒精也要避免。痛風發作時可以怎麼做？ 營養師列5點建議而除了要避免上述的食物外，營養師張語希也整理出5點建議，告訴民眾痛風發作時可以怎麼做。第一，保持均衡飲食，五穀雜糧、蔬果類、蛋豆魚肉類應以2:2:1的比例攝取；第二，每日飲水2000c.c.以上，幫助身體排泄尿酸同時預防腎結石。第三，適量攝取豆製品，植物性普林不會提升體內的尿酸濃度；第四，攝取適量蛋白質；第五，減少油脂攝取。民眾若有痛風困擾，不妨將營養師整理的飲食建議記錄下來，在平時注意這些飲食重點，改善痛風發作的問題。資料來源：營養師張語希－你有痛風的問題嗎？
4生肖11月下旬鹹魚翻身 屬狗要將眼光放長遠
謀事在人成事在天，運勢與努力相加，大運和力量相攜。《搜狐號》博主「智慧星座」點名4生肖的朋友，鴻運當頭，11月下旬有機會鹹魚翻身。牛屬牛的朋友到了11月下旬，出納官剛好有「霞財」、「喜德」吉星庇佑，受好運影響，改變之前陣子正財運不是很理想，生活中基本沒什麼喜事發生的處境，待好運一到，好運爆棚，假若真的把握住此番機會，天天賺大錢、漲存款，幸福持續到明年。此外對於一部分生肖牛的朋友來講，未來7天，福德宮不幸碰到「貫索」、「災煞」煞星來犯，導致健康運勢這一方面不妙，要注意精神不佳的問題，同時對於少部分人而言，容易眼睛疲勞，要注意保養好，少吃甜膩、油炸，多吃五穀雜糧食物。龍屬龍的人屬相五行屬土，他們有依賴的習慣，善良沒什麼壞心眼，步入11月下旬，88年生的屬龍人陰陽轉化，日支五行火匯聚形成火土生財局，等機遇一到，富貴又長壽，人生盼來希望。另外生肖龍之人，接下來2個月桃花遍地，愛情自來，同時也要意識到，整合身邊的人脈資源，多加利用，相信發奮努力的背後，必有加倍的賞賜，通過不斷打拚，不用多久，小日子過得順風順水。狗屬狗的朋友生來屬相五行土相助，他們自尊心非常強，做事情任勞任怨，眼光比較長遠，到了11月下旬，70、82、94年出生的屬狗人陰陽相成，五行火旺構建火生土生財局，等好運一到，出外逢貴，出外總是能遇到很多貴人。另一方面，生肖狗的他們，未來3個月與貴人運相輔相成，賺錢可謂是如虎添翼，同時也應明白，要將眼光放長遠，多接觸新鮮事物，相信有一分勞動就有一分收穫，通過不斷進取，不用多久，哪怕再窮都能翻身。豬屬豬的人生來屬相五行水相輔，其中83年生的屬豬人，癸亥豬年，納音為「大海水」，稱之為「水豬」，到了11月下旬，有機會得到71年「金豬」相助，構建「亥金生亥水」相生局，待機會一來，運勢大開，財旺貴人旺，錢財漲不停，定能萬事不求人。另一方面，相對少部分生肖豬之人來說，往後3個月實現職場夢想攀登高峰，不斷突破自己，要多學習豐富的多元文化，耐心是一切聰明才智的基礎，通過不斷摸爬滾打，不用多久，生活如蜜般甜。
病毒再起3／好刁鑽！「2營養素」難從天然食物攝取 營養師親授私房菜單
因應疫情當道，專家認為秋冬最需補充的6種營養素是維生素D、A、C、B群鋅、硒。其中，許多人較不熟悉鋅與硒，但兩者確是近年來頗受矚目的營養素，也與其能增強免疫力有關。新冠病毒是一種RNA病毒，研究顯示，鋅能夠抑制冠狀病毒RNA聚合酶的活性，所以能同時抑制病毒的RNA合成。簡單來說，鋅除了能預防病毒進入細胞，就算病毒已經進入細胞，也能抑制病毒複製。硒是人體所需的微量元素，也是人體胺基酸中的必要成分，能輔助各器官並幫助代謝，可調節甲狀腺功能、預防心血管疾病，最重要的是能調節免疫功能，又具有抗氧化能力。海鮮類食物含有豐富的鋅與硒，但若要吃到足量幾乎不可能，也會有膽固醇與重金屬疑慮。（圖／黃威彬攝）營養師簡蕙琦表示，「許多天然食物都含有鋅與硒，例如海鮮、雞蛋、堅果等，但光吃天然食物，如果要吃到足量，恐怕會先有膽固醇攝取過量的問題。尤其對外食族來說，想要攝取均衡營養，困難度實在相當高！簡蕙琦說，以鋅、硒為例，就可以適時選擇保健品來補充。此外，每天也可視情況補充缺乏的營養素，例如今天完全沒辦法吃水果，就補充一下維生素C相關保健品。挑選保健品，營養師鄭秀卿建議把握2原則。第一，成分含量一定要清楚標示。維生素絕對不是越高劑量越好，選擇適合和適量的補充十分重要，應跟從每日建議的攝取量，避免超出攝取上限，不管是缺乏或是過量都有可能導致人體生理機能改變，甚至對身體有害，得不償失。第二，不要選擇有添加防腐劑、人工香料、甜味劑的產品。鄭秀卿說，除了維生素含量外，成分是否有不必要的添加物也要特別留意。像是為了口感、風味而添加化學香料，或是錠劑的膜衣含人工色素，都會增加身體的負擔。簡蕙琦補充，也要注意保健品是否為天然成分，以維生素C為例，過去為了提高劑量，大多採取化學成分製造，但由於人體難以吸收，所以雖然乍看吃下足量的維生素C，但事實上吸收的只有一點點。現在市面上已經有許多標榜天然成分的保健品，例如以柑橘作為維生素C成分，讓人體更好吸收。許多人覺得五穀飯難以下嚥，營養師建議白米搭配1/10~1/5的藜麥、蒟蒻米，風味較佳。（圖／翻攝自雅虎購物中心網站）所以，就算保健品再方便，仍然比不上天然的蔬果，簡蕙琦也提供三餐指南，只要照著原則吃，就能補充秋冬最需要的6大營養素，「其中要注意的是，午、晚餐最好不要單吃白米飯，建議要混入五穀雜糧，才能降低澱粉量、攝取更多纖維質。」簡蕙琦說，許多人以為白米加上糙米也是五穀飯，事實上糙米還是屬於白米，只是沒有精緻化過，在纖維質與B群含量上都不如五穀飯。但五穀飯雖然健康，許多人卻難以下嚥，簡蕙琦建議可改為白米搭配1/10~1/5的藜麥、蒟蒻米，口感與風味都還不錯，就能吃得健康又美味。
女子為減肥完全不碰澱粉…1年大姨媽只來2次 醫警告：最嚴重恐不孕
近年不少人為了有效瘦身，推崇「斷糖減肥法」，減少攝取碳水化合物，以達到減重效果，甚至有人乾脆直接不吃飯、麵條、麵包等主食，不過廣州中醫藥大學第一附屬醫院近日有一名女子求診，原因是她長期為了減肥不吃碳水化合物食品，竟導致內分泌失調、經期不順，過去1年甚至只來2次月經。根據「網易新聞」報導，廣州一名深受肥胖困擾的林姓女子為了減肥，去年7月開始跟隨網路建議減少淡水化合物攝取，起初她使用代餐代替主食，但後來因為代餐不好吃，遂乾脆連代餐都不吃，每天只吃蔬菜和肉類，雖然3個月之後體重確實下降到她的理想範圍，血糖也控制得很好，但卻開始出現月經「遲到」、口腔反覆潰爛和便祕等狀況。女林為此求診中醫，卻遲遲未見效果，眼見症狀似有逐漸嚴重趨勢，近日她才終於到醫院就醫，根據看診醫師描述，當時林女氣色差勁，說話也有氣無力，幸好在了解病況後，林女聽從醫生建議，開始適量攝取碳水化合物，月經才又開始正常「報到」，便秘情況也跟著緩解。廣州中醫藥大學第一附屬醫院方志輝醫師提醒，林女月經不順主因是內分泌失調，若年輕女性長期不吃麵食、米飯等精緻澱粉，又不以五穀雜糧代替的話，身體會優先供給營養物質給心臟、肺臟等重要器官，影響到生殖分泌系統功能，進而導致月經紊亂甚至閉經，最嚴重可能導致不孕。中國大陸網友分享戒碳水化合物減肥經驗。（圖／翻攝自陸網）
桃園物流倉庫莫名起火 大量黑煙直衝天際
桃園市觀音區新坡某物流倉庫火警20日下午發生火警，現場無危險物品且無人員受困，倉庫存放著五穀雜糧，燃燒面積仍待調查，桃園市消防局第三大隊共派出57名消防人員、22輛消防車及1輛救護車。新坡某物流倉庫因不明原因而起火，現場大量黑煙直衝天際，57名消防人員儘速到場支援，所幸目前無人受困，損失金額、起火原因仍待調查。
來台北第一座糧倉 吃冠軍米做的爆米香
現在台北街頭已經不太容易看得到「爆米香」，要吃到用冠軍米做的爆米香更是難得，styletc記者造訪號稱2.0版的「一號糧倉」，發現它們新推出的「糧倉糧茶」下午茶品牌，就包含了這個特別的古早味點心。到一號糧倉買米，也能依照顧客喜好製成十種類型精米。（圖／魏妤靜攝）位於台北市松山區的「一號糧倉」，是1944年日本人在台北興建的第一座糧倉，戰爭結束後，經歷了七十年的荒廢閒置，在2016年重新活化，調整為集合全台冠軍頂級食材，可以選購與享用美食的複合式空間。2021年再次進階，聚焦台灣的五穀雜糧，尋找來自不同產地的最佳品種，原本販售生鮮蔬果的超市區也調整為「糧倉糧茶」空間，讓民眾可以享用以優質雜糧為出發點設計的茶食與下午茶。「新住民時期」系列：越南咖啡＋東南亞小點。（150元，圖／魏妤靜攝）「黎民美食」系列：桂圓紅棗茶＋古早味小點。（180元，圖／魏妤靜攝）延續原本一號糧倉的菜單設計，「糧倉糧茶」也發想了「日據時期」、「政府遷台」、「西風東漸」、「新住民時期」、「黎民美食」五套系列菜單，依據該時期背景提供具特色或季節性的茶食與飲品，並特別挑選盛裝的器皿以做出區隔，而在「日據時期」與「政府遷台」兩套系列中，都能吃到與不同飲品搭配的冠軍米爆米香，這款爆米香來頭不小，選用的是陳協和碾米廠出廠、第二屆全國米質競賽冠軍林龍星的冠軍米製作。米香爆好的瞬間冒出了白煙與香氣，現場特別熱鬧。（圖／魏妤靜攝）現場不少親子一同參與將爆米香壓模的DIY活動。（圖／魏妤靜攝）有趣的是，還選在剛好為農曆臘月初八的1月20日舉辦開幕活動，不只有一號糧倉主廚王正岳特製臘八粥，現場還邀請「香稻爆古早味手工米香」的爆米香車，和民眾一起進行DIY體驗，讓大人小孩一同感受爆米香的熱鬧與趣味。
健康調查3／補充保健品並非萬靈丹 「蹺蹺板效應」恐顧此失彼
根據國健署最新調查顯示，7成7~12歲學童的維生素E攝取不足，這讓永越健康管理中心謝宜珊營養師百思不得其解，因為多數植物油中都含有維生素E，只要烹調食物就會使用到，所以十分容易就能攝取，只能猜測或許是部分家長刻意讓孩子降低油脂攝取，才會導致維生素E缺乏。維生素E具有高抗氧化能力，長期缺乏可能導致免疫力下降，身體累積過多的自由基，除了植物油之外，天然食物如深綠色蔬菜、堅果、五穀雜糧中都含有維生素E，建議多多攝取。謝宜珊說，從這次新調查中可以發現，民眾的健康意識愈來愈好，但卻可能「補東牆、漏西牆」，反而讓孩子錯失部分營養素，其實每個營養素都環環相扣，應該要均衡且多元化攝取。但由於生活節奏愈來愈緊湊，現代人普遍依賴外食，因此家長擔憂孩子無法攝取足夠的營養素，所以經常幫孩子額外補充營養保健品，謝宜珊說，保健品並非萬靈丹，有時過高的劑量反而會擠壓其他營養素的攝取。永越健康管理中心營養師謝宜珊表示，家長的健康觀念愈來愈進步，會幫孩子補充營養，但要小心顧此失彼，反而導致孩子營養失衡。（圖／謝宜珊提供）「身體的營養素彼此相關，有時就彷彿一座蹺蹺板，如果這一端攝取過多的某種營養素，另一端就只能攝取極為少量。」例如鋅、鐵就會互相箝制，當鐵攝取過量時，就會抑制鐵質的吸收。謝宜珊說，如果攝取的是天然食物，就不容易出現這樣的「蹺蹺板效應」，但如果是保健品就風險較高，相較之下，還是建議先從天然飲食中攝取，若真的確定不足，再尋求保健品幫忙較好。
治癌這樣吃3／市場現切水果千萬別碰 吃米飯比吃麵食更好
若想撐過抗癌療程，同時降低復發機率，就要掌握高熱量、高蛋白、EPA脂肪酸、適醣、適脂是整體的飲食5原則，除此之外，林奕岑提醒治療中要避免吃生食、帶皮水果，以免增加癌友感染風險，建議選擇有外皮包覆、完整的水果，例如市場切好的西瓜、鳳梨不可食用，可能會沾附過多細菌，最好自己削皮食用較安全，而且不要放冰箱儲存，最好現吃較好。治療後則要多吃抗氧化食物，林奕岑說，「大量且多樣性的蔬果含有各式各樣的植化素與纖維質，可以清除體內的自由基，避免發炎，最好避免吃生菜沙拉，烹調過比較安全。」營養師建議，癌友烹飪時選擇各種不同植物油輪流使用，藉此攝取其中不同的抗氧化物與營養素，但以低溫烹調較好。（圖／報系資料庫）烹調則要選擇好油，例如橄欖油、芥花油都含有豐富單元不飽和脂肪酸，適量攝取有利於提高血中好的膽固醇，此外還含有維他命E、抗氧化物等，很適合癌友攝取，建議輪流使用各種好油，藉此攝取多元營養素。主食則盡量少碰精緻澱粉，麵食、水餃等都不理想，白米飯還算可接受範圍，最好以五穀雜糧為主，例如地瓜、南瓜、糙米等。另外，癌症病人的蛋白質耗損率較一般人高，所以吃到足量的蛋、豆、魚、肉類食物也非常重要。許多癌友常常感到疲倦，卻認為生病本來就會如此，而忽略是身體發炎的症狀。（圖／馬景平攝）「以雞湯、魚湯來說，千萬不要認為營養都在湯中，所以只喝湯，建議一定也要吃掉雞肉、魚肉，才能攝取足夠的營養。」林奕岑說，抗癌猶如漫長的馬拉松，撐過治療期間的煎熬與不適，只能說比賽才進行到一半時間，剩下的一半時間就要開始進入調理保養身體的階段，才能迎向終點、戰勝癌症。（圖／馬景平攝）
健康與飲食的純粹初心
傾聽水土之音──健康與飲食的純粹初心風土的吟唱，在乾淨的地光水色中彈奏出悅耳的和弦在受到無情的侵擾後，亦只能無聲悲鳴溫柔而靜默地，等待被伸出援手這些年我們所在意的食安問題，除了加工問題與塑化劑等，其實還可以追溯到更關鍵的源頭：人吃五穀雜糧，奠定食物安全的基底在於水土資源。台灣的水土條件優渥，地下水資源得以飲用、灌澆、洗濯，實用範圍廣泛，而當資源的運用的方式不得不被時代的科技巨輪推著走：開挖、傾倒、酸性洗滌……等不利因子排山倒海而來，水土受到欺凌，當地下水被污染，農地與海岸自然也被長驅直入，與民眾生活圈息息相關的水土品質就受到考驗。像是底泥這個有點陌生的詞彙，是沉降在水體底層的軟質混合物，與我們常吃到的海產：魚、蝦、貝類產生親密接觸，當污染物進入底泥中，就會透過食物鏈影響人體、健康與生態。蚵農手中的牡蠣變得沉重。我們都需要健康的食物，從中得到充沛的能量，但當水土失衡時，食物的源頭出問題，一切就會變得心有餘而力不足，產地到餐桌的距離不過咫尺，要掌握得是什麼呢？舉例來說，像是戴奧辛這個常常活躍於媒體播放的世紀毒物，在高溫燃燒後散布於空氣，也存在於河川與土壤中，最惡毒的地方在於它無色無味且不溶於水，安定於脂肪中，可以透過食物鏈，持續累積毒性在我們可能吃到的食物中，尤其是高脂肪的魚、牛肉、豬肉等，試想，當我們作息規律，為了健康開始調整飲食佐以嚴苛的運動，甚至開始降低自己的口腹之慾，吃原型食物、水煮菜肉，尋求有機蔬菜，各種街談巷議的生酮，斷食法都來了，只為了那個更好的自己，都嚷著要吃好油，卻發現那些高脂魚肉、種植在土中的亞麻仁、核桃、奇亞籽都存於被玷污的水土中，那些對身體好的附加價值彷彿化為烏有，飢餓的努力也白費了，因此，即使是自私也好，大愛也罷，愛護周遭的水土，就是照顧好自己與周遭人的一種最直接的方式。對土地的眷戀──農民辛勤耕種。土壤及地下水污染整治法從千禧年施行至今，這20年國人對於環境與環保的意識鮮明，也能逐漸取得共識，即使如此，那些沉痛的水土歷史事件還是不能忘懷，70年代的水土出了兩件大事，其一是鎘米事件，源自工業廢水未經妥善處理排入灌溉渠道，被污染的農地種出含有鎘的稻米，攝取之後會累積於肝腎，促使蛋白質、胺基酸及醣類吸收不良，造成軟骨與骨質疏鬆症，更甚者關節變形，全身抽痛夜不成眠；沿海近百年的養蚵史，由於廢水污染也中斷了，爆發綠牡蠣事件，牡蠣吸收到水中的銅而變成綠色，原本蚵農引以為豪的海洋牛奶，高營養的肥美牡蠣變成致癌物，蚵殼下的滲綠怵目驚心，蚵農頓時陷入困頓，縱使安排轉職猶不能排解錯愕與愁容，原本生機蓬勃又高生產力的海岸轉瞬間，人人自危。遙想當時農民與蚵農的慘澹面容，無法相信自己一輩子賴以為生的農作物及漁產會測出大量的重金屬物質；以往收割是農民最珍視的時節，只要辛苦耕種，必能歡欣鼓舞地秋收，在鎘米出現後盡數銷毀的那個被顛覆的認知，農民與漁民對土地的堅持與眷戀，是一種太過沉痛的體會，如果這是高度工業化必然的代價，在地球身心俱疲之後，我們依然可以找回水土原本漂亮的皮膚，讓土壤與地下水互相羈絆制約，以乾淨的水源為土壤增添肥力，今日的耕種，明日的復育，後日的茁壯，都深植在我們那純粹的初心中。
王力宏舊疾！找上羅志祥御用大師 明星最愛「養生館」曝光
人吃五穀雜糧，哪有不生病！就算外型看起來再年輕，但藝人也是會老的。《鏡週刊》就直擊44歲的王力宏私下找上時間管理大師羅志祥的整骨師，而且他其實10年前就曾找過濟公治病，看來除了運動練出大肌肌之外，王力宏也非常在意養生之道。王力宏步入中年仍是一尾活龍。（圖／王力宏 Wang Leehom臉書）報導指出，王力宏本月9日前往台北市忠孝東路三段一間整骨養生館，業者對他相當親切，而這間養生館星光熠熠，藝人范曉萱、王柏傑、李國毅都曾和這裡的師大合照過。至於羅志祥則曾特別請這裡的師傅駕臨演唱會，直接在後台幫他「整骨護鵰」。想當然爾，他的「親密事業伙伴」愷樂也是顧客之一，羅志祥特地介紹她去整骨，讓她的下巴尖到像整形一樣。內湖撥筋大師親身對長榮空服員做示範。（圖／臉書粉絲頁）其實藝人除了西醫之外，對於許多民宿療法也是深信不疑，口耳相傳之下就連最專業的運動選手，都找上這些「聖手」。另一間位於內湖的專業撥筋館，師傅還被長榮航空多次邀請講課，而藝人任賢齊、哈孝遠、陳庭妮、黃品源、董至成、高怡平，以及運動選手羅興樑、林政億，也都和這位師傅留下合影。有接受治療的民眾表示，雖然撥筋當下痛到想要踹師傅，「但用完我馬上可以走路，跟變魔術一樣！」
【蝴蝶蘭悲歌1】為花痴狂曾背債千萬 「你們看好美，我們心滴血！」
對種蝴蝶蘭一輩子的吳奕儒來說，今年是最荒謬的一年，人們不結婚、神明不遶境，偶爾接到一兩盆訂單，是殯儀館用花。他這一生為花痴狂，14年前不顧父親反對，放棄台糖鐵飯碗，夫妻倆背債千萬只為打造夢想蘭園，無奈疫情鎖國下，外銷無門內銷無路。本刊記者造訪吳奕儒位於台南官田的美芳蘭園，驚嘆上百種蝴蝶蘭滿園盛開，令人心花怒放！吳奕儒卻說他心在滴血，因為若是去年，這片市值300萬的蝴蝶蘭盆花早就賣光了，不會囤在溫室！台灣是花卉王國，2018年花卉產值165億元，外銷達65億元，其中蝴蝶蘭占65%為最大宗；內銷則占花卉年度總產值62%、近100億元。吳奕儒欲哭無淚，想起過年前，買氣熱到連開一朵也有人要，怎料新冠肺炎全球大流行後大翻盤，「倒店都比開店多，哪有人送花！景氣不好時，大家不買花；景氣若變好，大家還是先買吃的，最後才想到買花，種花的比種五穀雜糧還弱勢。」「美芳蘭園」目前只會接到喪禮花卉訂單，就算路途遙遠、沒有利潤，吳奕儒太太廖秀真也會親自開車送去。（圖／宋岱融攝）採訪這天，蘭園唯一的訂單是台南殯儀館訂了1500元的蘭花，吳奕儒的太太從台南官田開車送去要1小時，扣掉運費等於沒賺，「滿園子的花，任誰看了都會說好漂亮！我們看了卻很心急，這個月再不出去，下個月就要謝了，要剪掉變垃圾，所以一盆兩盆也要接。」太太廖秀真一臉焦慮。美芳蘭園有1800坪溫室，花開不等人，遲早變垃圾，為求活下去，吳奕儒只能從台南千里迢迢載著一貨車蝴蝶蘭北上叫賣，看有沒有人願意買。（待續）新冠肺炎重創花卉產業，人生中第一次擺攤的「美芳蘭園」老闆吳奕儒，從台南遠赴台北圓山花博公園叫賣蝴蝶蘭。（圖／張文玠攝）