亞洲美食
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台北牛肉麵節「八方雲集」奪下金牌 網曝：名廚帶隊參加
2024台北國際牛肉麵節於10月10日至13日在圓山花博登場，為期4天的競賽活動，以「牛味傳香20載，台北好味RUN國際」為主題，展現台北市為「牛肉麵之都」的豐富魅力。而今年由「八方雲集」拿下金牌，讓許多人超驚訝。主辦單位指出，2024台北國際牛肉麵節邀請亞洲美食天王陳鴻擔任大使，助力推廣台北美食文化的傳承及創新；此外，活動期間推出數條「跟著牛肉麵去旅行」自由行推薦路線，為光臨台北品嚐牛肉麵的遊客，提供更完整的美食旅遊體驗。今年鮮食組紅燒競賽金牌，由「老龐家傳牛肉麵」、「岩漿火鍋」、「八方雲集」奪得。值得關注的是，6位評審在過程中為盲測。消息曝光後，PTT掀起討論，網友直言，「八方雲集本業是賣鍋貼的，結果順便賣牛肉麵，然後去參加比賽就打敗一堆專賣牛肉麵的店家，其他人在幹麻？」對此，其他網友留言回應「評審吃主廚現煮，你吃預製料理包」、「跪求八方來日本開店」、「八方雲集是被鍋貼與水餃耽誤的牛肉麵店」、「八方這次是由梁社漢帶隊參加，梁社漢本身就是具有兩岸十大名廚的等級，能有好成績倒不意外，總不能因為八方是連鎖就覺得好像是金牌隨便給」。
花蓮旅遊新提案1／遠雄悅來大飯店聚焦親子、熟齡客 露營風主題房╳手作課程玩到瘋
經過疫情後，大家愈加喜歡有深度體驗與主題性的旅宿空間，而遠雄遊憩休閒事業旗下、位於花蓮的遠雄悅來大飯店與遠雄海洋公園，今年都邁入20週年，其中悅來投資逾4億、歷時2年改裝後正式完工揭幕，現在走進飯店大廳，不僅可見10米高的熱氣球裝置藝術懸掛著，象徵帶領旅客從太平洋出發，展開環遊世界的旅程；北、南翼主題客房也分別針對「親子家庭」、「熟齡玩客」為主軸設計，加上親子娛樂中心「瑞奇活力館」、及有許多休閒課程的「悅沐館」2大活動場館設立，讓飯店能打中不同年齡層族群。「悅來寰宇發現客房」有兩大床+兩小床，設計上運用熱帶森林圖騰，並擁有大面透光的起居空間。最多可容納6人的「悅來寰宇探索客房」擁有平面與上下舖床型，加上投影裝備增加更多住宿趣味。先說說客房，經整改後從原本的維多利亞復古風，改成熱帶島嶼與非洲設計圖騰，更具有度假閒情。客房均內建中英日語數位服務系統及整合花蓮店家優惠的「Aiello小美犀」、illy Y3.3膠囊咖啡機，並與美國舊金山受美國第一夫人賈桂林．甘迺迪等名人愛戴的精品香氛AGRARIA合作，採用檸檬馬鞭草系列備品並打造專屬環保袋，另針對親子旅客精選小王子系列友善備品。記者尤其推薦適合親子的北翼探索庭園客房、悅來寰宇探索客房，將帳篷搬進房內、打造成露營地，牆面活潑的動物圖騰、石頭坐墊等都能感受大自然氛圍，房內更配有專屬投影設備，晚上可以爽看電影；而南翼的發現庭園客房、悅來寰宇發現客房型，則以森林山丘為靈感，加上南洋藤編沙發，呈現幽靜的山居時光。房價部分，平日山景雙人房自8,150元起（含早餐及海洋公園門票）；4/1～6/30也推出「花式春遊住房專案」1泊2食12,500元起，專案包含發現主題客房住宿1晚（含早、晚餐、來回接駁）、悅沐館－手沖咖啡課程和蜜蜂生態導覽體驗或SUP遊程（行程二擇一），遠雄海洋公園門票（住宿期間可連續兩日重複入園），另有2泊4食23,500元起。「花式春遊住房專案」提供手沖咖啡課和蜜蜂生態導覽，後者會到當地的「山海蜂情」讓遊客了解蜜蜂相關知識。瑞奇活力館的「海怪試煉所」結合球池與遊戲設施，適合5～12歲小朋友。而針對不同客群喜好，飯店除了有可一覽270度太平洋海景的瑞奇活力館，提供室內外泳池、兒童遊戲室、限時跑酷遊戲區、按摩水療池等空間，還有桌球、撞球及健身房等設施，並推出DIY手作課程（預約制）、生態導覽等滿足全齡兒童與青少年的親子活動設施；另外以遠離喧囂、舒緩身心理念規劃的「悅沐館Le Space」，則開設如瑜伽伸展、手沖咖啡等專業課程；此外，悅來同步成立戶外探索專業領隊，規劃每季專屬行程，從鹽寮海岸SUP、夏季潮玩溯溪、冬日野溪溫泉到在地小農體驗皆具。「杜甫茶津」套餐可品飲到以瑞穗柚花烘焙的柚香綠茶、舞鶴冠軍蜜香紅茶，搭配粵、滬精選菜式、燒味、炒飯等。再說到大家關注的餐廳，結合新派粵、滬料理與台茶、地酒的「唐苑中餐廳」，特別以唐朝三大詩人杜甫、孟浩然、李白為題，分別對應茶、花蓮山海食材、酒入菜，搭配花東茶廠製茶、花東釀造風味酒及紅白酒佐餐，例如「杜甫茶津」套餐中的「蜜香茶控琥珀豚」靈感擷取自唐朝流行的胡餅，以舞鶴冠軍蜜香紅茶搭配東坡肉與燒餅，清爽不膩口；「孟浩田香」套餐的「山海原鄉金樽盞」則將鬼頭刀等花東漁獲加上芋頭等做成焗烤派塔，底部還鋪上巧克力碎可沾取食用，餐廳套餐價1,280元起，一泊二食的晚餐也可選擇在此享用。秋草鍋物套餐菜盤包括西寶高山高麗菜、吉安香檳芋頭、鳳林栗子南瓜、新城甜玉米等橫跨花蓮13鄉鎮的契作蔬果。「英倫西餐廳」經整改後調整為近670坪、達300席座位，提供五大主題區自助餐檯。而以日式鍋物為基礎的「秋草日式料理」，最具代表性的湯底可說是放入花蓮七星潭漁港柴魚、豐濱飛魚一夜干及上等昆布熬煮的七星潭昆布飛魚湯底，滋味淡雅又能凸顯食材原味。並有風味雞油辣椒醬、堅果花生胡麻醬及日式味噌柚子醬三款特色醬料，不論搭配花蓮網室蓮貞豚、放山玉米牧草雞或美國Prime翼板肉等食材，都能讓風味更豐富，套餐價1,280元起；而受歡迎的自助餐廳「英倫西餐廳」，由「2022亞太年度名廚」悅來西餐主廚黃琦瑋主理，致力供應當季、在地食材，例如七星潭漁產、小農栽種蔬菜，每日提供新鮮海鮮及冷食、現燙精選料理、亞洲美食薈萃、燒烤炸物、甜品區百道美食。金卡以上會員開放使用「悅心會Club Lounge」，可在海景空間中享有專人接待、全天零食及咖啡茶飲。晚上可散步到四季庭，除了栽植不少植物還會打上特殊燈光。另外，遠雄悅來首次推出「悅心會」會員忠誠計畫，規劃銀卡、金卡、白金卡三等級，透過官網線上入會、即可享95折起的折扣優惠，隨年度住宿晚數達標升等，金卡以上會員開放使用「悅心會Club Lounge」，可享專人接待、全天零食及咖啡茶飲，下午另有Happy Hour時段，提供紅白酒、輕食小點、軟性飲料，針對白金會員還能協助車位預留、餐廳訂位、規劃花蓮在地遊程及海洋公園貴賓禮遇等專屬服務。
「咱ㄟ市場 咱ㄟ味」永和新生公有市場惜別晚會 場面熱鬧又感人
皇翔建設股份有限公司聯合新北市住都中心共同舉辦的大陳地區單元3公辦都更案二部曲活動今(28)晚就在市場舊址邀請攤商住戶以回娘家辦喜事的心情舉辦「期待再相會!咱ㄟ市場 咱ㄟ味」永和新生公有市場惜別晚會，新北市大家長侯友宜市長與知名亞洲美食天王陳鴻聯手上菜秀與全體攤商住戶同樂，一起向新生公有市場惜別再相見。這是繼7月舉辦的首部曲-「聽見幸福的樂章」首度發表專屬大陳地區單元3住戶的主題曲MV而讓住戶們驚喜與大受感動之後的二部曲活動，現場濃濃市場懷舊畫面影像、以攤商為人物主角所拍攝的巨大海報，加上精心設計永和在地的大陳創意美食，十足感動現場數百位攤商住戶，場面相當溫馨。皇翔建設 新北住都中心大陳單元3公辦都更二部曲-「咱ㄟ市場 咱ㄟ味」邀攤商拍照製作海報年曆 拍影片做為告別新生市場的見證（圖／皇翔建設提供）獲選為永和大陳地區單元3公辦都更案的皇翔建設率先為住戶們策劃舉辦「人。家。生活 – 故事六部曲系列活動」。這次二部曲就特別為新生市場以影像採訪進行全程記錄拍攝成一支專屬新生市場正式暫別56年歲月的一切記憶，主題影片在晚會一開始首播曝光，就再次深深感動在場數百位攤商住戶及市府官員代表。不只主題影片令人動容，皇翔建設還別出心裁地邀集13名新生市場攤商以最接地氣及致敬的方式拍攝2023年度海報月曆，除了做為告別新生市場的見證，也將送給大陳地區攤商住戶們的特別禮物，日日月月傳達著新生市場曾經及未來帶給住戶的「咱ㄟ市場 咱ㄟ味」。皇翔建設 新北住都中心大陳單元3公辦都更二部曲-「咱ㄟ市場 咱ㄟ味」,新北市侯友宜市長專程出席與全體攤商住戶同樂，一起向新生公有市場惜別再相見（圖／皇翔建設提供）惜別晚會中，除了住戶公益講座之外，皇翔建設邀請到也是永和在地人的亞洲美食天王陳鴻在晚會節目擔任引言人，與侯市長聯手以大陳地區在地最具代表性的周家大陳年糕做了一道十足接地氣的料理-推陳出新百燴年糕獻給攤商住戶們。晚會節目下半段改由金鐘獎最佳流行音樂節目主持人邵大倫接手擔任晚會主持人，現場氣氛更加熱了起來，邵大倫為攤商住戶們表演一段「那些年我們賣菜的日子」模仿秀，陪著攤商住戶們一起跟新生市場惜別道再見。皇翔建設大陳單元3二部曲主題影片-「期待再相會! 咱ㄟ市場 咱ㄟ味」新生公有市場主題影片：https://youtu.be/H33SrgjipCA大陳單元3預告片：https://youtu.be/_W4AiwPiw7M
遠雄悅來大飯店整改新階段！飯店大廳、客房及自助餐廳解封亮相
遠雄悅來大飯店整改計畫將迎接全新里程！看好蘇花改開通及疫後國內旅遊渡假(Staycation)市場需求的雙重效益，繼強化戶外深度體驗行程與夜間精采生活後，遠雄悅來加速完成全新大廳、客房、自助餐廳及休閒娛樂館區域，並於8/10正式啟用亮相。其中首度揭曉10米高熱氣球現代裝置藝術、五大洲風味美食佳餚精選、百萬烤爐暨燒烤專區、野奢風格親子主題房型、靜謐樂活渡假主題房型及獨擁270度太平洋海景的休閒娛樂館六大精彩亮點，引領旅人進入縱谷與大洋交織的奇幻迷人旅程。 遠雄悅來大飯店沈建劭總經理表示：「自2020年起，遠雄悅來啟動20年來首次大幅改裝工程，參考國際渡假旅遊體驗與奢華酒店趨勢，不僅從客房、餐廳進行全面升級調整，更逐步導入客房數位設備、調整餐廳空間及餐台設計、強化娛樂休閒分齡設施，此波首度開放改裝後的大廳、自助餐廳及主題客房，希望讓暑假旅客即時感受悅來的轉變，同時也預告飯店將於2022年底完成全面改裝，並陸續揭曉多個全新餐廳、悅心會行政俱樂部VIP LOUNGE、商店街與樂活交誼中心等全新場域，敬請旅客期待悅來的嶄新風貌。」。亮點一：全新飯店大廳及10米高熱氣球裝置藝術 全新開放的飯店大廳，以當代設計風格、明亮通透的空間及渡假氛圍，搭配典雅家具與花紋圖騰，詮釋探索太平洋畔的祕境旅程，而映入目光焦點的則是聳立於英倫西餐廳正中間，高達10米的熱氣球裝置藝術，運用趣味大膽的現代藝術展示，仿若來自《環遊世界80天》篇章故事的奇思妙想，精致雕飾組成氣球骨架，融合英倫造型時鐘與華麗傘狀燈具，展現迷人的全新英倫時尚風情，伴隨開展橫跨五大洲的美食之旅。遠雄悅來大飯店沈建劭總經理(中)與海洋使者合影。亮點二：五大洲美食巡禮 三大必吃重點 由甫獲《2022亞太年度名廚》悅來西餐主廚黃琦瑋主理的英倫西餐廳(British Garden)，經大幅改裝調整後整體近670坪、達300席座位，餐廳致力供應當季、當地食材，從花蓮在地生產的玉米雞、網室豬肉、七星潭漁產到小農栽種蔬菜，每日提供新鮮海鮮及冷食、現燙精選料理、亞洲美食薈萃、燒烤炸物、甜品區百道美食，五大主題區域分布於餐廳空間，映襯著窗外山海景色變化萬千，如同環遊世界五大洲、盡享全球特色美食。 而對首次造訪英倫西餐廳的美食愛好者來說，絕對不能錯過三大區域，分別是「亞洲料理薈萃」除常見的粵式掛爐燒味外，主廚精挑日韓星馬印緬多國美食，從香辣甘口的韓式辣炒年糕、充滿馥郁辛香料滋味的印度馬沙拉燉蔬菜，還有經典的新加坡叻沙蟹，輕鬆品嚐當代最具代表性的亞洲美味；「現燙精選料理」則有源自台南的現沖牛肉湯，鮮嫩牛肉沖入熱高湯，粉嫩色澤完美保留肉汁鮮甜，另外還有由花蓮小農多款直送蔬菜所打造的新鮮野菜牆，可吃到少見如野人蔘、刺莧、紅鳳菜、昭和菜新鮮現燙野菜，細細品嚐源自山海交界的自然風土滋味。「甜品區」則彙集珠寶櫃甜點、常溫糕點、手作甜點，從磅蛋糕、慕斯蛋糕、現烤法式布蕾、水果塔、北海道蛋糕十多種限定甜品，討好舌尖的甜蜜味蕾。探索庭園客房。亮點三：百萬烤爐暨燒烤專區 因應國人對於燒烤美食的熱愛，英倫西餐廳此次首度引進澳洲百萬烤爐Beech Oven，主廚需以手感測溫、掌握不同食材的最佳熟度，更特地規劃牛、羊、豬、蔬菜、海鮮的不同燒烤料理，包括整條安格斯下肩胛牛排、戰斧牛排、炙烤梅花肉、香料羊腿、鹽烤天使紅蝦、澎湖鮮蚵/扇貝、壽豐筊百筍、烤鳳梨、燒烤櫛瓜，食客能親眼觀看爐台前方紅豔爐火與廚師的燒烤過程，並自行挑選第戎芥末、夏威夷蒜味堅果醬、印度風味芒果沾醬、焦糖洋蔥醬等超過10種由主廚特製的沾醬與配料，為燒烤食材增添風味。亮點四：野奢風格親子主題房型─探索庭園客房、悅來寰宇探索客房 探索庭園客房就像在山海稜線上的奢華露營地般，從設計細節、牆面圖騰，甚至選用家具都能感受置身山林中的自然氛圍，一家人可在露台享用豐盛的私密野餐，房內更配有專屬投影設備，全家人依偎在沙發軟墊上，享受大螢幕帶來的視覺饗宴，一同感受悠閒舒適的假期。悅來寰宇探索客房則更貼近家庭旅遊需求，最多容納6人，採用以野奢露營為靈感的獨特帳棚房型設計，擁有平面床型與上下舖床型，帶來不同的住宿體驗，空間設計上還特別保留了休憩小角落，孩子們在兒童帳棚裡玩耍，舒適的長型沙發則是大家共享歡樂的首選地點。亮點五：靜謐樂活渡假主題房型─發現庭園客房、悅來寰宇發現客房發現庭園客房是遠離喧囂生活的最佳提案，獨享專屬花園山丘，私享靜謐時光生活，房型設計以森林山丘為靈感，貫穿起居空間、浴室、戶外露台等空間設計，在自然環抱下、賴在南洋藤編沙發上，感受山居時光的緩慢流動，原來生活也能如此美好！悅來寰宇發現客房則同樣最多容納6人，兩大床及兩小床的搭配，滿足不同家族人數的住宿需求，設計上運用熱帶森林的圖騰語彙，幻化出在山谷海景環繞的家庭團聚空間，大面透光的起居空間，盡覽花蓮的山海景觀，夜晚在窗外滿天星光陪伴下入眠，與家人共同卸下所有壓力與心事。亮點六：獨擁270度太平洋海景、孩子們的秘密基地─瑞奇活力館 全台唯一獨擁270度太平洋海景的親子祕密基地─Rich Fun瑞奇活力館，營造全年齡皆適宜使用的健康休閒娛樂場域，設置健身房、室內外泳池、兒童遊戲室、限時跑酷遊戲區、按摩水療池、蒸氣室、烤箱等空間，以及桌球、撞球及健身房等設施，並推出DIY手作課程(預約制)、生態導覽……等多元活動，讓假期的每一刻都充滿歡笑回憶。
「亞洲50大酒吧」揭榜 台灣2酒吧獲殊榮、另5家入選百大
來自法國的沛綠雅氣泡天然礦泉水，連續第五年贊助全球酒吧界最高盛事「亞洲50大酒吧」，頒獎典禮於昨日（4/28）晚間公布。本屆冠軍由香港的COA奪冠，台灣酒吧亦有2家拿下前50名中2個名次，在第51~100名也搶下5席，證明台灣的調酒軟實力。AHA Saloon。（圖／沛綠雅提供）此次台灣獲獎的Indulge Experimental Bistro，曾於2017至2021年蟬聯亞洲50大前5名，本次不負眾望獲得第6名，並同步榮獲「台灣最佳酒吧」特別殊榮；去年榮獲24名的AHA Saloon則以音樂收藏與懷舊風調酒創意，2022再次搶下第24名。多次入榜的ROOM by Le Kief，此次拿下第51名。（圖／沛綠雅提供）在51至100名部分，台灣酒吧亦表現優異，三度入榜的Room by Le Kief搶得51名，四度入榜的Bar Mood搶下第89名，並額外獲頒「最佳永續經營酒吧」（sustainable bar）獎項殊榮，台灣還一手包辦三家新進榜酒吧，分別為68名「The Public House」、86名「HiBoRu」，以及來自台南府城的酒吧新秀第91名「Moonrock」。講究日式深度調酒與服務效率的Bar Mood。（圖／沛綠雅提供）「The Public House」以古典英倫風空間供應融合本地茶飲的雞尾調酒，搭配美食下酒菜，是近日頗受注目的特色酒吧；「HiBoRu」則是台北少見的昭和風大眾酒場，提供高CP值酒飲，以及揉和庶民文化的亞洲美食，隱藏版特調也是吸引High ball迷的一大亮點；「Moonrock」不畏疫情影響以新星之姿登場，在台南當地引發熱烈討論。昭和風的「HiBoRu」是這次新進酒吧之一。（圖／擷取自HiBoRu粉專）「亞洲50大酒吧」每年都由來自亞洲的220位調酒師、酒吧經營者、酒評家等專業人士組成獨立評選小組投票選出。2021年起因疫情肆虐，大會首度推出第51至100名評選、等於增加一倍值得造訪的酒吧清單。隨著部分國家旅遊條件逐漸放寬，今年除了二度評選51~100名傑出酒吧外，投票方式也更為彈性，每位投票者除可票選本身居住地5間酒吧，視旅遊條件可另投2間亞洲其他城市的酒吧，以鼓勵酒客在疫情趨緩時能夠重回酒吧享受人生，重拾社交生活的美好日常。簡單自然、草本植萃、無糖水果風味的氣泡水，與無酒精或低酒精氣泡飲逐漸成為疫情世代民眾新寵。（圖／沛綠雅提供）另外沛綠雅氣泡天然礦泉水也帶來2022最新飲品國際趨勢，根據全球飲品消費調查顯示，疫後8成以上民眾選擇飲料時，會同步考量健康因素，其中簡單自然、無糖水果風味的氣泡水，與無酒精、低酒精氣泡或草本植萃飲品成為新寵，迷迭香、檸檬草等療癒清新草本調，更廣受疫情世代各地人士歡迎。沛綠雅天然水果風味氣泡礦泉水，共推出經典萊姆、粉紅葡萄柚、草莓、水蜜桃、鳳梨及檸檬、生薑萊姆等多種風味，可依個人喜好搭配新鮮或乾燥香草暢飲，也為炎炎夏日揭開清爽飲品序幕。
美國天后分享「亞洲最愛零食」 大讚台灣這2甜點：亞洲人長壽秘訣
台灣特色小吃與點心，深受不少西方人喜愛，以葫蘆型翹臀身材與豪放作風，深受到全球粉絲喜愛的美國29歲饒舌天后卡蒂B（Cardi B），先前曾透露喜歡前往「亞洲超市」，去挖寶買零食，最近她又曬出正在嘗鮮的新食物，還大曬台灣甜點品牌「鮮芋仙」珍奶和芋圓豆花的畫面，稱讚：「這就是為什麼亞洲人能這麼長壽！」饒舌天后卡蒂B（Cardi B）分享她愛吃的亞洲美食。（圖／翻攝Cardi B IG）經常透過IG、推特與粉絲分享生活的卡蒂B，過去曾在推特上發文，跟粉絲報告，表示自己正要去一趟「亞洲超市」，想問問網友們，亞洲超市有哪些零食必買。後來採購一番後，她還曬出像是來自台灣的老虎堂黑糖珍奶雪糕、義美小泡芙等「戰利品」，讓台灣網友又驚又喜。昨（23日）卡蒂B再次於IG限時動態上分享近況，這次她PO出的，是「鮮芋仙」的珍奶與芋圓豆花，她還表示：「如果你在洛杉磯看到這家珍奶，一定要喝。它的包裝很可愛，我愛死它了」。除了愛死珍珠奶茶，卡蒂B也評論芋圓豆花，稱讚它的口感與甜度十分適合給小孩嘗試，她還開心表示「這就是為什麼亞洲人都很長壽，能活到140歲的原因」 。而因為卡蒂B的推薦，意外讓鮮芋仙的商品成為台灣之光。
內裝小改款，打造加勒比海到南美洲的街頭文化 帶您領略民族萬花筒-巴西美食!
有“南美巨人”之稱的巴西，是南美土地面積最大、人口數最多的國家，地域廣闊的巴西充滿了街道狂歡、異域沙灘文化、森巴音樂和生動的食物。巴西的烹飪是一個多民族的萬花筒，受葡萄牙、非洲、義大利和巴西原住民共同影響，成為一個廚藝薈萃的國度。巴西的菜餚受葡萄牙人和非洲后裔的影響，主食是米、黑豆和樹薯(木薯)，搭配牛、雞或魚肉，以巴西傳統的地方菜餚為例，"Vaca Atolada" Beef Stewwith Yuca【香料木薯燉牛肉】Vaca Atolada是巴西最著名的燉肉料理之一，葡萄牙文直接翻譯為”受困的牛”。它結合了最能代表南美洲的兩項食材”牛肉”和”木薯”。流行於巴西南部，以山地為主的里約、聖保羅一帶，舊時後旅人們在面臨山路崎嶇和多雨寒冷時，熱騰騰的燉肉最能給他們帶來溫暖。當地人在烹調時還會加入番茄、洋蔥、大蒜一起慢燉，有時甚至會多添加南瓜、馬鈴薯、番薯。烤肉料理更是巴西從上到下蔚為流行的風味菜，在巴西的每個地方，烤肉是極為主流的風味菜，由於巴西畜牧業較發達，所以食品中肉類較多，他們常食豬、牛肉，一般較富有的人家牛肉吃得多些，反之則食豬肉多些。烤牛肉是巴西的著名風味菜餚，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。巴西烤燒發源於巴西最南端的州Rio Grande do Sul，相傳當地以放牧為生的高卓人經常聚集在篝火旁，烘烤大塊的牛肉分而食之，這種燒烤方法傳播開來，成為巴西獨特的美食。本季ABV加勒比海餐酒館推出大菜之一即為【巴西窯烤】搭配Chimichurri南美洲特有的芫荽青醬，就來大口吃肉感受熱情的巴西烤肉文化。沿岸城市有一個節慶，還有一道很有傳說的料理。叫做 “Camarão na Moranga”【貝爾蒂奧加式烤南瓜海鮮湯】，這道料理要先從南瓜說起，在聖保羅北海岸的烏巴圖巴（Ubatuba）於1930年代有座監獄關進了一群犯人，這群人的勞動服務以農業活動為主。當時物資缺乏，多人感染了寄生蟲的疾病，而這群犯人卻種植南瓜，取用南瓜籽當成驅蟲的藥方。因而開啟了在島上大量種植南瓜並食用。有天某顆南瓜從蒂頭的位置斷裂，掉進海中，隨波逐流出現在海邊沙灘上的一間餐廳附近，被餐廳主廚拿去直接料理烘烤，打開後，卻發現南瓜裡有一大堆已被烹煮熟成的蝦子。就這樣這道料理開始變成沿岸餐廳的主流風味菜。爾後在聖保羅的貝蒂奧加這個城市，烹調這道 “Camarão na Moranga”變成一個傳統的美食盛事。還有了這樣的一個節日❝MORANGA DE BERTIOGA蝦節❞。也深受非洲文化影響的巴西，這道 “Vatapá” African-Brazilian Fish Stew【非洲風巴西燉魚】，Vatapá是巴西東北地區，尤其是巴伊亞州和帕拉州的傳統菜餚。巴伊亞人喜歡吃辣椒，很多菜裡都採用花生、腰果、蝦米為配料，蝦米有沒有很熟悉，是的就是蝦米。最著名的菜就是這道Vatapá，它是由蝦米，核桃、椰奶和棕櫚油製成的美味燉魚。不過為了健康，我們以橄欖油做為烹飪基礎。本次料理，除兩大巴西傳統特有的國菜與風味菜，還集結了巴西東北區與西南地區、聖保羅、巴伊亞等地區風味菜，因為在這裡其實沒有確切的“巴西民族美食”，但是有各種各樣的地區傳統和典型菜餚。這種多樣性與居住在每個地區的人的起源有關。除了當地土著、還有歐洲移民引入多葉蔬菜、葡萄酒、乳製品，也因為沒有土豆，卻發現木薯可以代替；奴役的非洲人帶來自己的食材與烹調方式，日本移民帶來亞洲美食。內部裝潢上，稍微運用了小巧思，打造加勒比海地區與南美洲的街頭風格，著名景點如古巴的哈瓦那市、瓜地馬拉的安堤瓜、阿雷基帕等，讓ABV加勒比海餐酒館，以及來我們這裡的客人更感受到當地的熱情元素。ABV Bar & Kitchen 精釀啤酒餐廳 官方網站 /臉書ABV Bar&Kitchen 世界精釀啤酒✔︎ 地中海 餐酒館一店 02-8771-8114地址：台北市大安區光復南路260巷39號 ✔︎ 加勒比海 餐酒館二店 02-2721-6997地址：台北市大安區敦化南路一段233巷61號✔︎ 閣樓 餐酒館三店 02-2969-9989地址：新北市板橋區府中路67號12樓✔︎ 日式居酒館 四店 02-2571-1007地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號✔︎ 美式餐酒館 五店 02-2721-6067地址：台北市大安區敦化南路一段236巷16號
陳鴻父母終結分居35年 耶誕一家團聚百坪豪宅享天倫
有著「亞洲美食天王」美譽的陳鴻，26日受邀擔任「越昇國際」義大利百年經典慕麗聖誕麵包活動主持人，近來鮮少在台露面的他，還帶著媽媽一起出席活動，受訪時更透露耶誕節將會全家大團圓，分居35年的爸媽將會跟自己同住，「現在房子在做裝修，耶誕節當天入厝祭祖。」陳鴻也笑說是根本就是迎娶的儀式。陳鴻透露耶誕節當天將一家團圓入厝新家。（圖／越昇國際提供）坦言過去父母分居帶給自己很大的影響，現在全家重新團圓當然初期一定會不適應，陳鴻直說：「人生最高的智慧，就是在面對任何的一些違和都能變成融合，最感謝是我的父親給我們機會能夠住在一起，然後又有大房子可以住，只有笨蛋才會拒絕。」表示出道30年已成長不少，學會圓融，跟外人都能夠好好溝通的同時，當然也要跟親人好好的溝通、和樂相處。陳鴻近來鮮少在台露面。（圖／越昇國際提供）近日陳鴻爸爸買下新北市蛋黃區百坪豪宅，全家即將團圓同住，一旁的陳鴻媽媽也說：「很高興！」對於爸爸過去外遇拋妻棄子，陳鴻也為老爸求情：「爸爸之前不諒解我說他的壞話，拜託你們多說我爸的好話。」感性地表示自己這些年來該享受的都享受過了，接下來就是回家跟家人分享最重要，「回家真的最好！現在是阿鴻回家的時代。」
太狂了！這家吃到飽餐廳推日韓泰港四國亞洲美食齊發
現在的吃到飽餐廳競爭壓力越來越大，餐檯上端出的好料也越來越猛！一般的吃到飽餐廳的美食節活動大部分都會以單一國家美食做為主題，這次台北喜來登大飯店的「十二廚」於9/2至10/13推出的「食味東遊」亞洲美食節，是把館內的宮廷泰菜「SUKHOTHAI」、米其林推薦「辰園」、京都懷石「桃山」餐廳的經典菜色一次端出來，而且沒有額外加價，想吃就趁這一波！來到這裡，若是覺得餐檯上的料理種類太多有選擇障礙，建議先由清淡到濃郁的順序品嘗，以京都懷石料理聞名的「桃山」日式餐廳的招牌「日式鰻魚飯」，以昆布、柴魚、清酒等醬汁反覆刷烤至鰻魚表層透出晶亮油脂，鋪上粒粒分明的越光米飯，蒲燒醬汁浸潤米粒的職人經典必嚐；「炙燒牛肉握壽司」精選擁有華麗油花的美國Prime等級肋眼牛肉，薄切後刷上秘製醬汁炙燒至五分熟，鮮美油嫩的滋味讓人欲罷不能。日本料理區推薦菜色。（圖／台北喜來登大飯店提供）接著可以試試主攻連續兩年入選台北米其林推薦的「辰園」主廚嚴選宜蘭北平鴨，以十多種中藥材及辛香料醃製而成的「廣式烤鴨」，接著再夾取遵循古法取美國牛肉肚邊部分，半筋半肉的口感與柱侯醬和陳皮一同煨煮的香江老味「柱侯牛腩」。港澳料理區推薦菜色。（圖／台北喜來登大飯店提供）韓流旋風引起流行，再來吃吃「韓式海鮮煎餅」、「韓式蔬菜煎餅」，精選時令海鮮、鮮甜高麗菜拌入在來米粉漿，香煎至外皮焦脆，一口咬下即可感受飽滿餡料，搭配主廚特製韓式辣醬，酸甜微辣完美襯托出海鮮甜味及蔬菜脆爽滋味；現烤餐檯上的「韓式排骨」，選用帶骨豬肋排，以芝麻油、新鮮芝麻、水梨、韓國燒酒等食材醃製多時，再以炭火燒烤，鹹香中帶有水梨清甜的肋排，與辣醬拌菜一同包入生菜中，體驗韓國獨特「菜包」文化，另外還有一道相當推薦的「韓式味噌醃梅肉」，以俗稱「大醬」的韓式味噌和多樣調味料一同醃製豬頸肉，濃郁醬香完美滲入肉中，搭配韓式泡菜一同享用滋味超棒。泰國料理區推薦菜色。（圖／台北喜來登大飯店提供）最後的重頭戲是「SUKHOTHAI」的泰國料理，道地呈現「酸辣海鮮湯」以泰式香料熬製蝦湯，加入鮮蝦、鮮魚、花枝、蛤蠣等海鮮，辛香襯托海味的鮮甜，酸辣滋味溫暖入秋脾胃；於鐵板區現點現做的國民小吃「泰式炒河粉」，特調泰式麵醬大火快炒新鮮蝦仁、花枝及豬肉，裹滿軟嫩香滑的雞蛋河粉鑊氣十足；「金沙咖哩龍蝦」嚴選新鮮緬因龍蝦以金沙咖哩及酸甜泰式辣醬，泰味雙醬大火爆炒，濃厚辛香氣息襯托鮮美龍蝦，美味吮指難以忘懷；以及泰菜必點「月亮蝦餅」，以花枝漿、蝦漿等反覆摔打製成厚實蝦餅，金黃香酥外皮與彈牙嫩裏蘸上特製甜辣醬，超級過癮。現場工作人員也會穿上各國傳統服飾為客人服務。（圖／台北喜來登大飯店提供）甜點的部分也很精彩，強力推薦港式料理區入口甜香細緻「楊枝蜜甘露」跟酥脆好味的「港式雞蛋仔」、「菠蘿油」。日本料理區的「北海道牛奶霜淇淋」跟「紅豆大福」，吃了會有滿滿的幸福感。台北喜來登十二廚地址：台北市中正區忠孝東路一段12號1樓電話：（02）2321-5511
世界 IG 網紅快來報名！ 10/22-10/24 一起來臺北潮食尚
你熱愛分享美食嗎？你認為自己總是走在食尚的潮流尖端嗎？臺北市政府今年以「臺北潮食尚」為主題，公佈42家臺北潮食尚餐廳，並結合12家美食平台及便利支付業者於9月舉辦「臺北美食月」，鼓勵民眾以無現金方式輕鬆享受美食，並招募世界網紅 於10月來臺北潮食尚餐廳親身體驗，跟著我們一起在臺北吃得潮食尚吧！VVG Table好漾餐桌-依比利豬搭配茴香蘋果.桂丁雞一射干.圓鱈魚子醬與帕瑪森起司湯柯文哲市長表示，身為首善之都的臺北，引領國際飲食風潮，並充分展現多元飲食文化，為了型塑臺北美食城市意象，今年以「臺北潮食尚」為主軸展開系列性活動，除了能透過專家及人氣推薦尋找食尚潮地標，只要打開手機下載APP、使用電子票證或美食平台，就能以便利支付方式品味潮流臺北，體驗不帶錢包出門就可以輕鬆享用美食的食尚新態度，以持續推動打造臺北市為無現金支付的智慧城市。另外，10月將邀請世界網紅來臺北市體驗潮食尚餐廳，期透過新興網路媒體相互露出，提升本市美食國際能見度。柯文哲市長(後排左8)、Youtuber台灣大胃王丁丁(後排左7)與貴賓大合影臺北好吃好拍必打卡的潮食尚餐廳在哪裡？本次推薦了 42 家臺北潮餐廳，充分展現了潮食尚多元特色，有時下年輕人最喜愛的網美店、女孩最風靡的華麗甜點、高品質食材吃到飽餐廳、親子共樂 DIY 咖啡廳，更有歷久彌新的創新臺菜料理，歡迎跟著食 尚的步調，一起尋覓心中的潮流美食。即日起至 9 月 30 日止，只要你動身前往本次 42 家潮食尚推薦餐廳品嚐食尚好滋味，並上傳分享用餐照片至商業處粉絲團，即可有機會獲得好禮，邀請你搶先體驗潮食尚餐廳！187巷的法式甜點咖啡-焦糖蘋果泡泡此外，9 月 1 日至 30 日更推出「臺北美食月」活動，結合 ezPay 簡單付、EZTABLE、 Hami Pay、HappyCash 有錢卡、icash2.0、LINE Pay、Pi 拍錢包、Wali 智慧錢包、台灣 Pay、券券 APP、悠遊卡、橘子支付等 12 家美食平台及便利支付業者，凡於活動期間至合 作 業者指定之本市超過 3,000 家 餐 飲 店 家 消 費 ， 再登錄美食月平台 (https://bit.ly/2Po37VE)或依各業者活動辦法，最高可享有三重抽獎機會，總獎項高達 80 萬元，更有機會獲得頭獎 1 萬元好禮(共 2 名)！詳情請上「台北市商業處-我是商 Ya 人」 FB 粉絲團（www.facebook.com/tcooc/）及各家業者網站查詢！ 最後，為了將臺北美食更進一步推薦給全世界，即日起召募全球網紅，於 108 年 10 月 22 日至 10 月 24 日至本市參與「潮食尚．世界網紅在臺北」，預計廣邀 8 位世界網紅來臺北體驗 3 天 2 夜潮食尚之旅！並將與臺北網紅柯文哲市長及亞洲美食專家胡天蘭老師進行美食交流！招募期間自即日起至 9 月 20 日截止，趕快填寫報名表單 (http://bit.ly/2NrVhHC)！世界網紅，徵的就是你！