以酒入菜
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新春好品味：台酒以酒入菜 綻放年菜美味
隨著農曆新年臨近，台酒再度獻上令人期待的年菜系列。以多年來累積的經驗，台酒年菜不僅保有傳統風味，更以獨特「以酒入菜」的特色，將各款酒品完美融合於各道菜餚，打破味覺框架，呈現出層次豐富且與眾不同的美味。今年，台酒推陳出新，推出兩種年菜組合套餐，分別為適合5-7人的大套餐「台酒平安富貴組」，以及適合3-4人的小套餐「台酒嚴選團圓餐」。這兩款套餐集合了多樣的經典年菜，不僅經濟實惠，更是獨具巧思。預購時間自2023年11月14日至12月18日，提前預購更可享受優惠價格。預計送達時間則為2024年1月8日至1月31日，方便顧客選擇適合自己的送貨時程。台酒為消費者在新的一年帶來美味的年菜饗宴的同時，也為年節的團聚增添了更多美好的回憶。「台酒平安富貴組」和「台酒嚴選團圓餐」 賦予餐桌祝福的香氣台酒悉心打造兩款精緻組合套餐為迎新春，並滿足不同家庭大小的需求。首先，大套餐「台酒平安富貴組」適合5-7人享用，提供八道豐盛的以酒入菜年菜料理。這個套餐的早鳥預購價為5168元（原價5970元），限量1000組：第一道「琴韻繚繞 香腸飄香」： 台酒琴酒香腸，年味濃郁的獨特滋味過年少不了的香腸，象徵長長久久的祝福，而台酒琴酒香腸更是獨具特色。嚴選在地優良台灣豬肉，搭配宜蘭酒廠與隆田酒廠合作研發，且歷時三年打造而成的「極CRAFT琴酒」。這款香腸口感彈脆多汁，咀嚼之間帶有杜松子和馬告香味，展現出獨特的風韻。第二道「花雕醉夢 蝦香滿溢」： 台酒花雕珍饌醉蝦，鮮美蝦肉與花雕的絕妙交融精心挑選的大隻白蝦，搭配當歸、桂枝、黃蓍等漢方湯汁和花雕酒的獨特調味，保持蝦肉的彈牙口感，同時散發著濃鬱的花雕酒香。每一包醉蝦都有350克，約含8隻特大等級的蝦，份量十足、體面大方。第三道「年味滿滿 米香蝶舞」：台酒花雕櫻花蝦珠貝米糕，步步高升象徵的美味菜餚米糕象徵步步高升，今年台酒特別設計成一人份的竹籃，外觀精緻。內含10小盒，每一份都包含蓮子、栗子、珠貝、櫻花蝦，並加入花雕酒調味，讓米糕的美味再度升華。第四道「饗宴極致 滋味濃郁」：台酒嚴選海味街富貴極品佛跳牆，奢享濃郁滋味為餐桌添豐盈佛跳牆料理中精選了智利鮑魚、中南美洲黑玉烏參等高級食材，搭配精選食料包和特製台式高湯，湯頭豐富層次，酒香四溢。每一口都是濃郁的美味，讓人愛不釋手。第五道「芳香誘人 美味雙重」：台酒白蘭地櫻桃鴨胸，口感迷人使美味再度昇華全新推出的西式鴨胸以宜蘭櫻桃鴨為主，經過獨家秘製調味料的精心醃製，搭配真空按摩機滾打，使得外皮Q彈，肉質軟嫩。加入玉山白蘭地、香草粉、山楂核萃取物，煙燻風味和香氣層次令人陶醉。第六道「清香素菜 喜迎新春」：台酒酒香麻油猴頭菇，素食也能享受濃厚滋味貼心的台酒為了迎合素食人士，特別設計的年菜！以嚴選猴頭菇為主料，搭配麻油、薑片等中藥製湯頭，再加上台酒料理雙鹿五加皮酒，清爽口感同時兼具暖胃效果。第七道「風味香濃 齒頰留香」：台酒紹興富貴筍絲蹄膀，賞心悅目並讓人回味無窮這道料理選用滑嫩的蹄膀，搭配爽脆的筍絲，經過多種香料滷煮，最後以料理紹興酒提香，香氣四溢、口感滑嫰、並富含膠質讓人越吃越順口。第八道「家慶平安 滿滿幸福」：台酒酒馥花雕瑤柱雞湯，雞湯的豐潤口感如同享受滿滿的家庭幸福最後一道湯品以全雞、干貝、火腿熬煮，搭配料理花雕酒，湯頭鮮甜帶有海味，更以全雞象徵全家平安的意義。這套餐結合了各種食材，展現了多樣且美味的年菜風貌。「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，共五道菜，是多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味（圖／台酒提供）。此外，小套餐「台酒嚴選團圓餐」則適合3-4人享用，早鳥預購價為2568元（原價2850元），限量2000組。其中台酒嚴選海味街紹興烏參佛跳牆、台酒嚴選海味街酒香土魠魚炊粉、台酒嚴選海味街紹興芋香臘味飯、台酒嚴選海味街紹興芋香獅子頭、台酒紅露醉雞腿禮盒，共五道菜，為此套餐提供了多樣且美味的年菜選擇，為家庭團聚增添豐富的年節風味。除了套餐外，消費者還可自由挑選獨立的年菜品項，如台酒紹興小山羊羊肉爐、台酒花雕牛腱心禮盒、台酒酒香XO干貝醬米糕等，滿足各種口味需求。在這個農曆新年，讓我們透過台酒精心烹調的年菜，以酒入菜的獨特美味，共同迎接新年的到來。台酒年菜預購網址： https://reurl.cc/Do7g7E。
隱身純白老宅的全新酒吧 讓台中巷弄飄散地中海風情
地中海得天獨厚的地理位置，孕育出人文色彩與歷史文化的多樣性，而臺虎精釀剛開幕的第二間調酒吧「BAR MED」便以南歐地中海風為主題，進駐台中西區小巷弄，讓人在此感受度假氛圍。MED主打手作雞尾酒與烈酒，為了讓人有更貼近地中海的體驗，除了經典調酒品項、歐洲常見的Apéro（餐前酒，通常也包括開胃小點）文化，還有特製的MED Signature系列。調酒師將來自地中海的酒款揉合當地原物料與少見香料，並融入部分台灣在地特色作為靈感發想，設計出具有台灣元素的地中海風情調酒。店內提供特色雞尾酒（左），以及發想自2000年代西班牙，廚師們隨興加上香料與水果做成的「Gin Tonica」。其中融入台灣元素的南歐經典調酒，包括將義大利「Beer Americano」中的Lager換成台灣在地的臺虎生啤酒，特別改用苦艾酒降低甜度，讓這杯酒更適合比米蘭還炎熱許多的台中氣候；另外還使用西班牙海濱自治區生產的Gin Mare製作出MED專屬的「Gin Tonica Marina」，Marina是西班牙文海畔的意思，除了基酒選用道地，也特別使用南歐醃漬橄欖與地中海的通寧水，最後加上台灣羅勒，為經典的Gin Tonic注入更多海洋意象與地中海氣息。還有遵循西班牙傳統做法的「SANGRIA AFRUTADA」，則將多樣新鮮水果切丁，加入香草及多種香料，搭配南歐釀酒用葡萄汁，繁瑣的工序加上充分的浸潤，換來多層次的風味酒香及近似葡萄酒的濃郁酒感，也是特色調酒之一。除了手作雞尾酒，這裡也有on tap的汲取雞尾酒，同樣出自吧檯團隊悉心研發，將各種風味酒與香料元素用適飲的比例預先調和，提供更快速簡單的微醺選擇。以手工自製烤餅搭配多樣風味配菜與醬料的「MED Platter」，是必點餐點之一。店內也提供炭烤海鮮，透過飲食呈現讓人體驗地中海風情。除了酒單精心設計，因為擁有獨立完整的半開放式廚房，也特別將種類繁多的歐洲各地開胃菜融入菜單。像是以地中海小點作為前菜，「MED Platter」搭配手工自製烤餅加上主廚特製的風味配菜與醬料，有多種不同搭配，以豆泥特製而成的鷹嘴豆條和土耳其蛋也都是道地組合。此外也有炭烤肉食及海鮮，包含牛肉、羊肉、雞肉與烤章魚和多種薄餅組合；值得一提的還有以酒入菜的番茄伏特加麵和起司麵餃增添微醺選擇。餐後配酒甜點還可以吃到西西里小吃可諾里、義式奶酪等經典點心，充分展現異國美食文化。酒吧從內到外都以白色做為主色調，增添清新氛圍。酒吧位於純白色老宅，可見暖黃燈串映照在綠色植栽與鮮豔花卉上，光影錯落有致地灑在側牆紅磚上，保留著一些舊城記憶。室內以典雅的南歐海島風格進行改造，擁有蔚藍瓷磚鑲嵌的吧檯如同海水般湛藍清澈，內凹拱門設計的陳列酒櫃在暖色光下格外耀眼，無論是餐桌椅飾與牆面都使用大面積的純白色裝潢與配置，呼應地中海北岸一線的白牆藍瓦。整體的純白意象不僅可望成為一個新的打卡熱點，也恰巧與鄰近區域清一色的磚牆老屋形成鮮明對比，更顯詩意。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
顛覆感官新體驗 台酒全台十三間酒廠聯合出品 百樣酒款一次滿足
告別疫情，台酒舉辦「台酒潮巷」特展，結合了感官體驗及新潮元素，將台酒的創新創作理念濃縮於「台酒潮巷」，此次酒展將於2023年5/4(四)至5/7(日)在台北啤酒工場（台北市中山區八德路二段85號）盛大舉行，將有來自全台共13間酒廠的酒類產品，展出包括啤酒、威士忌、高粱、清酒、葡萄酒等超過百款的經典酒品，讓賓客可以一次滿足，邀請您一同蒞臨鑒賞品酩。各式台潮主題，帶您進入台酒歷史時光隧道台潮灶咖釣酒瓶小遊戲，挑戰成功即可獲得酒廠精美好禮。(圖片提供／台灣菸酒公司)此次台酒酒展的主題為「台酒潮巷」，會場內塑造大眾熟悉的街道場景，其中包含熱炒店、中藥行、西服店、雜貨店等日常隨處可見的店舖，充滿濃郁的台灣特色，在每一間店舖可以體驗不一樣的有趣互動遊戲，如台酒柑仔店的戳戳樂，再搭配台味餐飲區，提供各式以酒入菜的經典台菜好滋味，讓人霎時有種時光倒流的感覺。現場不僅可以品嚐到各式經典酒款及酒款衍生出的特色調酒，更在展期5/5(五)至5/7(日)的15:00-17:00時段規劃了HappyHour的「$199嗨啤TIME」，只要一百九十九元便可以享受指定酒款無限喝到飽，此活動為限時限量，非常推薦給喜愛啤酒的朋友們！展區內也運用大型裝置物設置了拍照情境區、台啤熊互動拍照牆，賓客可利用台酒潮巷客製化相片列印機台，製作出獨一無二的紀念相片，讓與會的貴賓擁有沈浸式的體驗。味蕾與知識的結合，一同建立高質感生活民眾可透過展場互動遊戲，體驗日式祈福運勢占卜。(圖片提供／台灣菸酒公司)現場還有專業的品酒教室和跨界講座，介紹不同酒類的生產工藝、風格及其文化背景，更邀請不同領域的知名講師，不僅帶領貴賓由淺入深享受品酒文化，更從生活切入台灣百年飲酒歷史，帶給大家知識及味蕾的多重饗宴。展場更祭出不可錯過的好康，5/6(六)14:30推出「絕版老酒拍賣會」吸引愛酒的玩家，得標者還可獲得主辦單位精心準備的得標尊榮好禮。不僅酒類相關活動，台酒更邀請多位知名DJ、樂團及藝人，為活動開場及尾聲帶來精彩絕倫的表演，讓參觀貴賓置身這場台酒新潮派對的熱鬧活力之中。不只從活動現場體驗台式傳統風格及各式互動小遊戲，台酒更要讓賓客把「台酒潮巷」帶回家！酒展推出精美且獨一無二的活動專屬伴手禮—「台酒潮巷紀念杯組」。經典啤酒杯結合本次酒展主打潮味，酒杯不只可以在特展期間使用，特展結束後台酒潮巷的「潮」精神依然可以繼續陪伴大家的飲酒時光，使參觀體驗本次酒展的美好回憶以不同形式烙印在彼此心中。擦亮台酒百年招牌，致力將台灣飲酒文化揚名國際台潮熱炒店，用尚青的台啤產品，與大家一同乾杯。(圖片提供／台灣菸酒公司)台酒旗下有13間酒廠，擁有豐富且優質的產品，為台灣首屈一指，最具規模之酒企業。不僅肩負促進國家經濟發展的使命、在追求獲利與穩健成長的同時，更期望善盡社會責任，秉持著「回饋社會，貫徹顧客第一」的精神，提供消費者最高品質的產品及無微不至的服務水準。面對開放且競爭的市場，與時俱進是台酒這個百年品牌必然的發展趨勢。 董事長丁彥哲表示：「多角化經營的同時，也要擴大行銷力度來增加產品與消費者的連結。」透過此次精心策劃之「台酒潮巷」特展，從餐飲、趣味互動遊戲、各式經典場景、專業品酒體驗及多元跨界講座等豐富內容，將台酒超過120年的文化底蘊與揚名國際的產品，透過活動體驗將酒文化知識傳達給消費者，結合「潮」味元素，將傳統與創新濃縮於一條巷子內，用貼近生活的方式，讓更多人看見台酒產品的好、進而認識百年企業充滿活力的一面、並且輕鬆體驗台灣在地酒品的歷史及魅力。※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。
以酒入菜強強聯手 精品威士忌替頂級牛排添香 馬祖老酒為現撈淡菜提味
有時在料理中適當加入酒款提香，有可能迸發出意想不到的美味，styletc記者注意到近期有兩個餐飲品牌，分別與知名威士忌品牌、馬祖酒廠強強聯手，在期間限定料理中以酒入菜。像王品集團旗下位於台中七期NTC國家商貿大樓的頂級牛排品牌「THE WANG」，以專業侍餐侍酒服務見長，近期便與知名威士忌品牌麥卡倫威士忌合作，打破牛排搭配葡萄酒的既定印象，試圖讓大家感受到，威士忌與牛排也能有美妙餐酒搭配。本次THE WANG X MACALLAN推出聯名商品「麥卡倫威士忌菲力」，即日起～12/31期間限定販售，取美國Prime等級菲力牛排，外層裹上乾式熟成牛肉與雞胸，舒肥後再香煎，並以麥卡倫威士忌炙燒，帶來香草香與橡木香氣，搭配以威士忌、依思尼奶油製成的沙巴雍醬汁享用，風味飽滿迷人。套餐除了含麵包、開胃小點兩品、沙拉、湯品、甜點、飲品、麥卡倫威士忌酒心糖，還會款待「麥卡倫雙雪莉桶12年單一麥芽威士忌」乙杯，可以品飲到盛放的奶油與橡木溫暖氣息。此外，加入王品瘋美食App會員，並於優惠好康領取麥卡倫獨家贈品兌換券，在活動期間消費上述套餐，即可獨享麥卡倫獨家贈品。即日起～10/19可獲贈「品酩杯」乙組；10/20～11/19可獲贈「麥卡倫黃金三桶12年50ML」乙瓶，均採限量供應，贈完為止。「麥卡倫雙雪莉桶12年」帶有耀眼的陽光金酒色。（680元+10%／杯，圖／王品提供）麥卡倫雙雪莉桶12年風味成熟均衡，帶有蘇格蘭奶油糖、太妃糖蘋果，柑橘蜜餞、香草卡士達醬與新橡木氣息，口感如蜂蜜般香甜可口，還有木質辛香與葡萄乾、焦糖均衡呈現，橡木餘味更添溫暖甜美，不論是純飲或入菜都相當合適，9月起除了點麥卡倫威士忌牛排外可品酩此酒，也能點單杯淺酌滋味。「THE WANG產地直送新鮮馬祖淡菜」。（880元＋10%，圖／王品提供）此外，9月起還可在THE WANG嘗到產地直送的新鮮馬祖淡菜，豐腴肥美、鮮甜飽滿，以依思尼奶油、鹽與胡椒調味後，加入些許辣椒絲和黃檸檬帶來清爽感，搭佐烤得酥脆的法國長棍讓美味更加分，並可以1,119元+10%加購佐餐酒「Coteaux du Loir Blanc, Domaine de Cézin」，此款白酒具有豐富花香，搭配淡菜品嘗更顯清新颯爽。「馬祖現撈淡菜鍋」份量還適合2人享用。（2,080元，圖／欣葉提供）說到馬祖淡菜，欣葉呷哺呷哺也於秋季推出限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，特別的是，此款鍋物還推出三種淡菜烹調方式，讓人可依喜好挑選，除了可選涮煮或以蒜蒸方式品嘗，還特別攜手「馬祖酒廠」，以悠久醇厚的「馬祖老酒®」入菜，帶來一道「淡菜芙蓉蒸」。料理長特別選用遵循古法釀造，終年於16至19度花崗岩坑道中陳放的窖藏「馬祖老酒®」，讓「淡菜芙蓉蒸」上桌後開蓋襲來米麴酒香，入口滑嫩的黃金蛋羹，更吃得到老酒的甘甜和淡菜的鹹鮮，搭配每日手工製作的「純天然手打漿」，及鮮肉、鮮蝦肉及菜肉三款外皮輕薄的「手擀燕餃」，既彈牙又飽滿，與當季時蔬、龍膽石斑、豬肉一同涮煮享用，更令人回味再三。終年陳放於溫度在16至19度花崗岩坑道中的窖藏「馬祖老酒®」。（圖／馬祖酒廠提供）即日起至11/20期間，除了可享用季節限定的「馬祖現撈淡菜鍋」，更可參加餐廳與馬祖酒廠合作舉辦的「馬祖好滋味 呷好又呷哺」抽獎活動，週週抽馬祖酒廠「馬祖陳高15年」，及連續3年獲美國舊金山世界烈酒大賽雙金獎「東湧陳年高粱酒」兩款名酒，讓人在吃美食同時，也能感受馬祖陳釀好滋味，活動詳情可於官網（https://pse.is/4fdr5a）查詢。