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還會更熱!這日高溫上看38度 午後雷陣雨減少
今(1)日受到西南風影響,各地大多為多雲到晴,但溫度方面,天氣持續炎熱,且週三起由於環境偏南風到東南風,西半部局部高溫可能會上看38度,週三後太平洋高壓中心向西調整變得更接近台灣,各地午後雷陣雨會更少。氣象署指出,今日午後中部以北、宜花地區及各地山區有局部短暫雷陣雨,並有局部大雨發生的機率,應注意短延時強降雨、雷擊及強陣風等劇烈天氣現象,外出要留意天氣變化並攜帶雨具備用,若行經山區路段應提高警覺,留意土石鬆軟、地滑、崩坍及落石,並留意自身安全;氣溫方面,天氣持續高溫炎熱,各地高溫約33至36度,西半部近山區有局部36度以上高溫,受焚風影響,東南部有局部38度左右高溫發生的機率,慎防熱傷害。氣象署說明,週二至週日隨著太平洋高壓逐漸西伸,台灣附近週二風向轉為偏南風,週三後轉為東南風,各地為多雲到晴,高溫炎熱的天氣型態,迎風面的東南部地區及恆春半島不定時有零星短暫陣雨,午後西半部地區及各地山區有局部短暫雷陣雨;其中週二、週三午後山區有局部大雨發生的機率。氣象粉專《天氣風險 WeatherRisk》分析師廖于霆則表示,今日台灣位於太平洋高壓邊緣,受到偏南風影響,清晨在西半部沿海有陣雨,上午到中午各地都是多雲時晴天氣,下午山區以及大台北地區有午後對流發展帶來的陣雨,仍有局部較大雨勢出現機會,外出要攜帶雨具,其他西半部與東半部平地午後以多雲天氣為主,降雨機會相對不高。廖于霆說明,今日各地白天高溫都還是十分炎熱,全台各地高溫都有34至36度,夜間低溫27至28度,其中市區一天當中超過30度以上的時間較長,通常要到晚上九點以後才會低於30度,也因此即使太陽下山,感覺也還是很熱,建議大家水份攝取要充足,穿著要透氣;週三後太平洋高壓中心向西調整變得更接近台灣,各地午後雷陣雨會更少,日照會更強烈,屆時感受可能會更加炎熱。目前西北太平洋的環境還不適很適合颱風發展,暫時還沒有颱風形成跡象。根據《ETtoday新聞雲》的報導,氣象署預報員謝佩芸表示,未來一週台灣受高壓勢力影響,明、後天全台各地高溫「一整片紅紫」,尤其西半部背風測高溫更為顯著,局部地區可能出現37至38度的高溫。週四環境轉吹東南風,東南部及恆春半島有短暫性降雨,中南部及各地山區雨勢較前幾天減少,但到了週末水氣稍微增加,午後降雨預計比週四、週五略增,未來一週每天午後雷雨區域會有所不同,前往山區和溪邊活動的民眾需留意午後天氣變化。
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天熱快中暑一堆人感冒 醫曝別做「這件事」
暑假到了,天氣熱到讓不少人中暑,也有許多人感冒。而小兒科醫師林智葳說,有小孩跟媽媽說,藥水要冰起來,但無論有無開封,都不建議冷藏。醫師陳敬倫在臉書發文,「天氣熱到快中暑,但感冒生病的人卻多到像冬天一樣。遇到即將出國去南半球的病人,覺得羨慕。大家暑假都去哪遛小孩呀?歡迎分享。」不少人回,「合歡山加阿里山」、「山上很涼!17度的武嶺」。林智葳也發文,「兒童常喝的各種藥水,不管有無開封都不建議冷藏」一位媽媽帶小孩回診,小孩說,「今天醫生叔叔開的藥水,回家也要幫我冰起來喔!」林智葳說,「蛤?你們藥水都有冰啊?我上次不是交代抗生素藥粉要冰而已嗎?」媽媽回,「醫生,因為夏天很熱,冰起來小孩好像比較喜歡喝,所以我都冰起來了,不能冰嗎。」林智葳指出,「沒錯,過低溫度反而會讓藥水成份變得不穩定、使藥品失效;不管有無開過、藥水就建議放室內不會被陽光直曝的地方就可以了!」此文一出,不少人也紛紛留言「可能覺得醫師哥哥太熱了,只好靠冰冰的藥降溫」、「可是我都加冰喝(揍)」、「好的,我記住了,冰箱裡的都丟掉了」。
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新北市啟動熱危害稽查 19家未雇主採降溫措施
炎夏來臨,新北市勞檢處6月初啟動「夏季熱危害及冷氣作業專案檢查」,督促雇主落實熱危害防護工作及冷氣作業安全規定,迄今已檢查35家,其中有20家違規、占比近6成,熱危害專案違規有19家,態樣多為現場未採取降低溫度措施;冷氣作業則有1家未做好人員防墜設施及防止感電用具。氣溫飆升屢創紀錄,戶外工作者與外送員熱危害風險升高,冷氣安裝人員亦常面臨墜落、感電風險,如有物料或機體飛落,更容易危及通行民眾安全。勞工局長陳瑞嘉表示,夏季戶外工作者是發生熱疾病,如熱衰竭、熱痙攣或熱中暑等高風險族群,雇主應依「職業安全衛生設施規則」規定採取「降溫」、「休息」、「飲水」等防護措施,以防止熱疾病的發生。外送員也必須自主休息、喝水與防曬,避免長時間在高溫下勞動。此外,冷氣安裝人員經常在建築物外牆作業,如未做好安全防護工作,將面臨職災發生風險,因此透過專案檢查要求雇主落實各項安全整備工作。勞檢處主祕紀宏琦表示,專案啟動迄今已實施35家檢查,其中熱危害專案的違規態樣以現場未採取降低溫度的措施,如設置水霧、遮陽網等設施、未提供陰涼休息場所及飲料或飲用水為主;冷氣作業部分則以未做好人員防墜設施及防止感電用具,如提供勞工絕緣手套居多。勞檢處強調,針對熱危害專案檢查結果,如有違反規定者,將依《職安法》通知限期改善,屆期未改善,將處3到15萬元罰鍰;冷氣安裝專案檢查,因作業風險較高,如有違反安全規定者,除要求限期改善外,依《職安法》可處3到30萬元的罰鍰,提醒雇主切莫心存僥倖,否則一經查獲,除依法處罰外,如因此使勞工發生職業災害,亦將面臨民事賠償及刑事責任。
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小酌食趣3/走入「雲川水月」侘寂風空間 感受當代亞洲蔬食與七大行星調酒的碰撞
根據統計,台灣已是亞洲第一、世界第二的蔬食友善國家,推估蔬食人口超過300萬人、市場產值約達每年600億元,更有許多人是考量健康或關注永續議題而成為彈性蔬食者。歷經近兩年籌備、甫於6月下旬在台北市富錦街開幕的「雲川水月Clavius」,便主打當代亞洲蔬食餐酒料理,希望跳脫傳統對蔬食的刻板印象。在約130坪的室內外空間中,包廂與一般座位加起來不過39席,約一半空間都讓給翠綠老樹環繞的庭院,雲川水月邀來於國內外獲獎無數的新興團隊「李陳國際設計」操刀,特別於前院悉心打造四處裝置藝術,結合在印度佛教中珍貴能量石的象徵「琉璃」,加上手洗缽、共生花園與月球造型燈等設計,讓來客從踏入庭院起便能感受隔絕塵囂、內心沉澱下來的平靜感。「醬香肉排手炒小圓麵」(前,450元)使用小直徑的義大利細麵,使每根麵條都吸飽醬香,後為無酒精調飲「夜光之繹」。(300元,圖/焦正德攝)品嘗「日月潭栗香雙金炒三菇」時建議用湯匙由上往下將每一層涵括其中,可吃到綿密南瓜泥與酸香炒菇的不同口感。(320元,圖/焦正德攝)「埃及芝麻茄泥紅醬魚排」以特製紅咖哩新魚排搭佐低溫烘烤的日本米茄茄泥與埃及芝麻醬,並以檸檬、九層塔提味,香料風味與清新感兼具。(420元,圖/焦正德攝)店名中的「雲川」意指銀河,「水月」則取自「千江有水千江月,萬里無雲萬里天」,希望透過月亮與江水倒影之間的意境,延伸出「自我映照」的概念;而英文名「Clavius」則源自月球上的古老撞擊坑「克拉維斯環形山」(Clavius),NASA首度在月球此處發現「水」的蹤跡,以此命名也象徵水與月交集的珍貴。說到與月亮呼應的還有必嘗料理「核桃甜椒小脆餅」,將烤至酥脆的印度脆餅做成半月形,帶出月亮圓缺意象,可以用脆餅搭配蘸取用紅甜椒、煙燻紅椒粉、腰果等食材製成的甜椒泥,撒上的黑糖核桃碎讓風味與口感更具層次;另外「娘惹果島沙拉」亦讓味覺充滿驚喜,底層鋪上鳳梨、青蘋果、芒果丁等製成的水果醬,再放上綠火焰萵苣、紅橡木生菜、蓮霧等多種蔬果與碎花生,並淋上自製高粱糖蜜娘惹醬與辛香料製成的叄巴醬,具有鮮明的南洋色彩。其實雲川水月主理人李怡明過去曾於日本、溫哥華等國跨產業工作,並於返台後任職知名連鎖餐酒品牌副總經理;負責把關風味的主廚王朝萱,則陸續於松珍科技、悅素軒、大人山養等餐廳顯露才華,至今已累積30年料理經歷。在設計菜單時,兩人除了訂下盡量以原型食物為主的大框架,亦盡可能選用在地食材,連豆腐乳、蔥蒜醬、金桔等元素也巧妙化用,並融合法、義、日等不同菜系手法及擺盤美學。像是以法式薯泥出發的「日月潭栗香雙金炒三菇」,融合日本與台灣兩種栗子南瓜,再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇,微酸中又有綿密口感;結合台、韓風味的「醬香肉排手炒小圓麵」,則將手打的新豬肉排加上韓式辣醬、自製蔥蒜醬煨煮,交織著辛辣與鹹香的多層次風味。提供沉浸式體驗的的調酒「向彼此內在神性致敬」,融入海軍強度琴酒、四季春與海帶等,上方還加入帶有梔子花香氣的浪花泡泡。(450元,圖/焦正德攝)調酒師張庭維從印度神話發想酒單,圖中正在調製的是代表金星的「幻影模仿者」(450元),透過松露醬油香氣與莓果香氛噴霧平衡龍舌蘭蒸餾酒Mezcal的煙燻與辛辣感。(圖/焦正德攝)空間從天然石窟發想,可見大量不對稱的弧線與拋物線式的帶狀光源,並透過現代侘寂風格演繹寧靜氛圍。(圖/焦正德攝)此外,雲川水月還特聘具有亞洲50大酒吧Indulge、EAST END及Liquid Art等知名酒吧經驗的調酒師張庭維(Chris)坐鎮,首發系列酒單「吠陀行星」從印度神話中的諸神、七大行星背後的故事發想,共有對應的7杯調酒與7杯無酒精品項。其中代表木星的調酒「潔白的羽翼」,張庭維將牛蒡乾、新鮮茭白筍與水同煮並萃取氣味,再以鷹嘴豆糖霜形塑在印度神話中代表木星神祇的背後的翅膀;若消費者點選象徵水星的調酒「向彼此內在神性致敬」,服務人員還會讓你聆聽一段海浪的聲音,並欣賞庭院「水中倒影」裝置藝術,彷彿進行一場沉浸式體驗;在無酒精調飲部分則可試試「夜光之繹」,因傳聞月亮之神昌德拉擁有27位星宿女神為妻,因此特別加入27種材料代表27個星宿,並以表面凝結的椰子油比作月亮、酒液代表月光。雖主打蔬食,但大約晚間8點後,燈光調暗、庭院裝置藝術亮起,更像是置身在氛圍輕鬆的小酒館裡,也吸引不少25~40歲女性族群前來。主理人李怡明也預告,團隊現以蔬食餐酒館做為「水月」品牌起點,也開始著手規劃其他類型的蔬食店家,未來還將擴及與身心靈相關的商品與體驗,讓大家由內到外都獲得療癒。庭院透過綠意植栽與長型小水塘象徵生生不息的「動」,並以蜿蜒的伊氏礫石地面建構「靜」,在動靜之間塑造一處共生花園。(圖/焦正德攝)DATA電話:(02)2514-0356地址:台北市松山區富錦街120號營業時間:週二至週四12:00~20:00;週五至週日12:00~00:00,週一休線上訂位:https://lihi1.com/hOy0i備註:目前平均消費客單價為800~900元,用餐需加收10%服務費※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。
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家長喊「藥水冰起來」孩子較愛喝!兒科醫曝後果:不建議冷藏
近期新冠肺炎疫情捲土重來,加上腸病毒來勢洶洶,不少孩童紛紛中標就醫,不過就有兒科醫師提醒,兒童常喝的各種藥水不管有無開封「都不建議冷藏」,以免失去藥效,導致治療效果大打折扣。兒科醫師林智葳今(28日)在臉書粉專發文表示,上午遇到一名媽媽帶著2個孩子回診,正當他在說明相關醫囑時,孩子突叮嚀媽媽「今天醫生叔叔開的藥水,回家也要幫我冰起來喔!」讓他聽聞驚訝不已。林智葳詢問家長,為何要將藥水放冰箱,對方這才坦言比起常溫藥水,冰冰涼涼的會讓孩子更願意喝藥,「因為夏天很熱,冰起來小孩好像比較喜歡喝,所以我都冰起來了」,當下他也立刻糾正該名媽媽,不論藥水有沒有開封過,最好不要冷藏保存。林智葳說明,藥水在低溫環境中成份容易變得不穩定,冷藏恐讓藥品變質失效,因此藥水建議放室內保存即可,並注意避免陽光曝曬,他也不忘在文末重點標記,「小孩講的話有時要認真聽」、「藥水不要再冰起來了」。貼文曝光後,網友紛紛留言回覆,「長知識了,感謝醫師」、「那是藥水,不是飲料,不用喜歡喝沒關係的」、「還好我都沒有冰」、「我記住了,冰箱裡的都丟掉了。」
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被人類搭檔忘在車上 美國警犬遭「百度高溫」活活熱死
美國密蘇里州發生不幸悲劇。1頭在薩凡納(Savannah)警局任職3年的警犬,值完夜班勤務後被搭檔忘在警車上,慘被車內至少華氏100度(約攝氏37.7度)高溫活活熱死。據《福斯新聞》報導,薩凡納警察局長文森(David Vincent)在當地時間20日發布聲明,證實該局與整個社區「遭受巨大損失」,警犬荷魯斯(Horus)被留在警車內過夜,最終遭到高溫活活熱死。安德魯郡(Andrew County)檢察官茉里(Monica J. Morrey)也證實,郡檢察官辦公室已針對荷魯斯命案展開調查,她亦要求密蘇里高速公路巡邏隊進行特別調查。不過,不論是薩凡納警局或是安德魯郡檢察官辦公室,都拒絕公布疑似把警犬忘在車上,導致荷魯斯死亡的執法人員姓名,雙方均表示詳細案情會在調查結束後公布。據悉,荷魯斯被熱死當天室外最低溫華氏70度(約攝氏21度),高溫為90度(約攝氏32度),但美國獸醫協會(American Veterinary MedicalAssociation)指出,研究顯示即使車外溫度只有70度,但車內只需半小時時間,溫度就能超過100度。此外,密蘇里州5月通過由共和黨議員盧克邁爾(Tony Luetkemeyer)提出的麥克斯法(Max's Law),加強對執法人員執法時傷害和殺害動物的處罰,但由於州長還未簽署法案,該法是否會回溯到荷魯斯案,甚至荷魯斯案是否適用該法,都還是未知數。
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疑吃到不新鮮烤鮮蚵…他「1天狂拉7次血便」 6人食物中毒相繼住院
台中市林姓男子上周和朋友到熱炒店用餐,自行烤生蚵吃海鮮,事後卻出現腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀,甚至在1天就狂拉7次。後來,他趕緊至急診報到,疑似因食物中毒住院治療,沒想到同行友人也出現類似症狀,總共6人相繼住院,此時醫院也驚覺事態嚴重,立即通報衛生局。大甲李綜合醫院肝膽腸胃科主任醫師賴大豊表示,林姓男子在本月18日上午因為身體不適至急診就醫,身體相當虛弱,自述不斷拉肚子、腹痛、噁心,檢查後發現身體發炎指數過高,還有血便狀況。經醫師詢問飲食狀況後,林男才想起前2天和朋友去吃熱炒、烤鮮蚵吃到飽,醫師則研判是吃到不新鮮或沒烤熟的海鮮所致,疑似感染腸炎弧菌的食物中毒。林男住院隔天一早,他的2名友人也陸續至醫院就診,病情還與林男一樣,院方發現他們為朋友關係,又是在同一家餐廳吃飯,擔心食物中毒擴大,便趕緊通報衛生局。 據了解,3人當時在用餐時巧遇親戚,林男住院期間曾打電話給對方詢問狀況,不料親戚也有出現相同腹瀉問題,而雖然當天熱炒吃得菜色都不同,卻都剛好吃了烤鮮蚵。不過,由於對方是年紀較長的長輩,並不知道食物中毒,情況早已持續好幾天都沒改善,21日就醫進行抗生素治療,總共6人皆已平安出院回家賴大豊強調,天氣炎熱最怕吃到不新鮮的海鮮,更要注意小心食品衛生,而感染性常見的食物中毒,包括腸炎弧菌、沙門氏桿菌、病原性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、霍亂弧菌、肉毒桿菌等,其中最常見的腸炎弧菌,就是吃下未煮熟的海鮮導致,潛伏期約在4至90小時,平均約17小時,感染後常會出現腹瀉、腹痛或伴隨發燒、頭痛、噁心、嘔吐,少數有血便,比較輕微則會自行康復。(圖/大甲李綜合醫院提供)賴大豊進一步表示,腸炎弧菌不耐熱,經高溫烹煮就會被殺滅,建議在食用前充分煮熟才能預防;由於最近天氣炎熱,如果鮮蚵沒有低溫保存,尤其放在高溫30多度的環境下,就很容易就腐壞,提醒民眾在食用海鮮前,除注意食材本身的新鮮度,也要煮熟後再吃。對此,台中市食安處接獲醫院通報表示,獲報當日立即派員至該餐廳稽查,現場計有生熟食刀具及砧板混用、冰箱中的生熟食材混放及餐具籃積塵等缺失事項,當場便責令業者限期改善,若後續複查不合格,將依違反食品安全衛生管理法規定處6萬元至2億元罰鍰;另外,當下也採集了相關食物、環境等檢體送驗,預計最快2周後就能有初步結果。
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都市熱島效應加劇…高溫區「基隆延伸至桃園」 專家示警了
近幾年全球高溫不斷破紀錄,台灣也一片熱爆,許多縣市都超過36度,體感溫度更是飆破40度。專家觀察,這現象和東京都熱島蔓延60公里的狀況類似,更坦言已後要降溫會更加困難,因此每年的夏天,就將是「餘生最涼」的夏天。BCLab結合中央氣象署測站和研究團隊的測點數據,繪製6月22日中午12點的氣溫分布,台北盆地中央的萬華區為攝氏36.9度、士林區37.3度,最低溫為大安森林公園的34.9度,敦南林蔭道附近的氣溫也較低;都市由於熱島強度,高溫區和低溫區的溫差為2.4度。台北萬華測得36.9度。(圖/翻攝自都市退燒臉書)據《中央社》報導,成功大學建築系特聘教授暨規劃與設計學院副院長林子平指出,台灣和桃園可能蓄熱的原因不盡相同,但這些熱源聚在一起,就很難再散熱。例如北市萬華區是地屬地窪、信義區則是過度開發,桃園熱區主要出現在河谷地形。研究發現,世紀末極端高溫的情況可能出現在大台北盆地,但就增溫幅度,桃園河谷是最高的地方,包括桃園區、中壢區都是高溫潛勢的區域。林子平提到,台北盆地普遍高、低溫區的溫差在2.5度左右,過去也曾出現3.5度的溫差,目前的高溫區域已從基隆、汐止、萬華等一路延伸到桃園。林子平分析,散熱困難可能導致降溫時間更短,夜間溫度降不下去,隔天高溫又再累積,變成熱的循環。而對照往年的研究時間,今年熱的情況也提早,過去大約7月才出現類似現象,但今年已經往前到6月。因此,每年的夏天,都將是餘生最涼的夏天,居住在都會區中,將同時承受氣候變遷及都市熱島的雙重熱壓力。
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氣候變遷無蜜可採...蜂農首度列災害救助 6月28日前申請
今年因氣溫過高,龍眼、荔枝整體開花率僅剩2至3成,連帶影響蜂群採蜜,高雄、彰化與台中等縣市的蜂蜜產量大減。農業部18日公告全國為辦理蜂群(蜜源缺乏)農業天然災害現金救助地區,符合條件的蜂農可在28日前提出申請。高雄市內門龍眼受異常氣候影響,今年開花及結果率均不佳,影響蜂蜜產量。內門永富養蜂場主人蔡坤成說,今年龍眼蜜可說近10多年來最少的1次,內門農會也未買到今年生產的龍眼蜜,稱將暫以庫存量提供消費者。彰化縣蜂蜜產區主要集中在彰化市到二水鄉沿八卦山脈一帶,主要以荔枝、龍眼花為蜜源,今年荔枝、龍眼花受氣候變遷影響,開花率偏低,蜂蜜產量因而減少超過1半以上。這次蜂群每群救助額度450元,台灣養蜂協會副理事長李東峰,本身也是彰化縣二水鄉蜂農第3代,他表示,協會積極向農糧署尋求補助,補助金額雖遠不足彌補損失,但這是首次將蜂農列入補助對象,也是一種突破。台中市太平區養蜂產銷班第1班班長陳明煌表示,他有100箱蜂群,以往每年蜂蜜產量約3噸至4.5噸,今年龍眼、荔枝開花率僅剩2至3成,加上採蜜期遇低溫或降雨影響,今年蜂蜜產量不及2至3成。高雄市農業局表示,今年初氣候不穩、忽冷忽熱,造成全國龍眼及荔枝開花情況普遍不佳,高雄雖玉荷包開花有6至7成,但其他荔枝品種及龍眼同樣開花率不好,導致蜂農無蜜可採,農業部經修改救助辦法後,公告相關救助與低利貸款,受理自6月19日至28日止,減少農民損失。
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受今年2月低溫影響...高雄金煌芒果產量驟減 1台斤恐破20元
高雄金煌芒果今年受到2月低溫影響,整體產量不到3成,隨著產期接近,農民卻不敢接單,直呼今年可說是10年來最慘的一次,但由於產量少,根據桃源及六龜農友表示,雖然產地價尚未開盤,不過今年價格可望攀升至1台斤20元以上,應可創下近年新高。六龜區果樹產銷21班班長蘇文龍表示,每年12月至隔年1月是芒果開花期,未料今年這段時間氣候冷熱溫差大,導致開花不到3成,2月下酸雨又將花葉打掉,能結果的少之又少,他種金煌超過40年,從原本種6公頃,已減少一半面積,今年金煌狀態可說10多年來最慘一次,至今他不敢接訂單,目前可估已慘賠上百萬元。桃源區王姓農友說,他種植約5公頃金煌芒果,今年開花結果不到2成,擔心沒貨源給顧客,去年金煌產量多且過熟,當時盤商以每斤6元收購,呈現20年來價格最低,而今年雖然產地價未開盤,但價格應會創近年新高。桃源區復興里謝姓農友說,他種植7分地金煌,去年套袋2萬顆,今年才套袋2000顆。農友們一致認為,今年產地價格至少每台斤超過20元。
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日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來,可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛,睽違4年,繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後,開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」,在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店-華山店,也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜,包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚,每位1,300元+10%,價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位,呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點,「亮點一:以不規則板前創造流動感」:走進店內,目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引,天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感,用餐區設計之初即決定去包廂化,改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔,只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面,並以無斷點工法打造出一條流動的河,25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外,華山三號店的用餐檯面還加深為50公分,藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽,透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽,油脂豐富、口感Q潤,搭配黑鮪魚腹肉、薑泥,吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二:親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」:米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔,採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2~3次,與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味,再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲,嫩滑順口;而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘(深海大魷魚),再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等,透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡,沾上薄粉酥炸,香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三:增闢多功能煙燻室」:米匠華山店在廚房亦規劃新增配置,板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能,讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」,在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出,再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦,切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗,魚鮮和燻香十分合拍;以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動,將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸,肉質Q實細膩、多汁酥香;咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息,山珍海味的組合風味立體、口感美妙,這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具,層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四:結合國產金牌好物呈現台灣風土」:華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈,為讓來客體驗更多台灣風土滋味,料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮,還首度選用獲得日本最具權威「米.食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米,由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽,米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Q彈,是做壽司的絕佳選項,未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上(https://mijian.com.tw/)訂位。
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炎夏冷氣怎麼吹才「又涼又省錢」? 日專家實驗分析「風量比溫度重要」
隨著天氣逐漸炎熱,相信不少人已經打開自家的冷氣躲避高溫了,但不少人也十分擔憂電費過高的問題。為此,日本就有節目找專家進行實測,看冷氣要如何吹才能「又涼又省錢」。日本TBS電視台節目《ひるおび》近期就找日本冷氣製造商大金工業的專家重政周之進行實驗。節目將實驗場景設定在一個10坪大的客廳內進行。節目組將實驗分成兩個組別,兩個同樣都是將冷氣溫度設定在26度下運作,一個是「風量自動,溫度調成25度運作15分鐘」,另一組則是「風量調大,溫度維持在26度」。而實際測試的結果中,受測的工作人員明確表示,溫度調低1度並沒有太明顯的涼快的感覺,但即便溫度不變,僅是將風量調大,工作人員就因為風量增強的關係明顯感覺到涼意。節目組也拿出熱感儀進行測試,的確發現風量較大的情況下,受試人員的體表溫度較低。(圖/翻攝自社群網站X)除此之外,節目組也以節能的角度進行二次實驗,同樣依照前面的條件進行實驗,當冷氣維持在26度的時候,功率穩定在0.14kW,但如果將冷氣溫度下調到25度,在同樣維持自動風量的情況下,冷氣的功率直接從原本穩地的0.14kW提升至0.32kW。而如果不調整溫度,僅調大風量的話,冷氣的功號則從原本的0.14kW略為提高至0.17kW。由上述實驗中可以得知,不管是降溫還是省電,調大風量的效果都會比調低溫度還要來的好。重政周之也解釋,就冷氣的運作原理來講,調低溫度的耗電量的確遠高於調大風量的耗電量,因為調低溫度的話,必須讓壓縮機開始運作,而冷氣最耗電的部分,就是壓縮機。而節目組也曝光了「長時間吹冷氣」的省電秘招,如果每天早上8點至晚上7點,讓冷氣維持在弱風的情況下運作,大金工業經過實驗後,發現電費約為3570日圓(折合新台幣約730元),而如果不強制設定弱風,而是設定自動風量的話,相同的實驗條件,電費僅有2580日圓(折合新台幣約530元)。節目組也表示,因為風量自動的話,可以在必要時透過調大風量的方式,讓室內快速降溫至目標溫度,這比起使用弱風慢慢降低室內溫度來的更有效率,所以也更省錢。(圖/翻攝自社群網站X)
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8縣市大雨特報 今午後「這些地區」防雷雨!花東高溫恐飆36℃
今(14日)西南風影響,台灣南部地區及馬祖有短暫陣雨或雷雨,中部、苗栗地區、東半部山區及澎湖、金門有局部短暫陣雨或雷雨,午後大台北、東北部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨,南部地區及午後各地山區有局部較大雨勢發生的機率。氣象署預報,今(14日)持續受西南風影響,苗栗以南地區、東半部山區及澎湖、金門、馬祖不定時有短暫陣雨或雷雨,尤其南部地區和馬祖雨勢較明顯,有短延時強降雨並有大雨發生的機率,而其他地區大致為多雲可見陽光的天氣,午後在大台北東側、東北部地區及各山區容易有雷陣雨發展,且山區有機會出現局部大雨,另外要留意清晨至上午這段期間,因鋒面較接近台灣,北部地區亦有短暫陣雨的機會。氣象署指出,氣溫方面,各地白天高溫普遍可以來到32至34度,其中花東縱谷局部地區因西南風沉降作用,高溫可以來到36度或以上,而東南部地區要留意焚風發生的情形,各地感受悶熱,外出請注意做好防曬並多補充水分,低溫部分,各地預測約26、27度左右。大雨特報。(圖/氣象署)氣象署發布高溫資訊,提醒民眾,西南風沉降影響,天氣高溫炎熱,台東縣地區有焚風發生的機率,今(14日)中午前後花蓮縣地區為橙色燈號,有連續出現36度高溫的機率,請加強注意。台東縣地區為黃色燈號,請注意。氣象署稍早也發布大雨特報,提醒民眾,西南風影響,易有短延時強降雨,今(14日)苗栗至彰化、南投地區及嘉義以南山區有局部大雨發生的機率,請注意雷擊及強陣風。
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吃鮪魚好時機!日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了!近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動,喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31,限時推出7道式「鮪魚限定套餐」,主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚,除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」,主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯,讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元+10%,若於6/30前消費此套餐,還可享單客88折早鳥優惠;另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲,只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE,隨指令完成釣魚任務,即可現領「御賜美味菜品券」,有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份!掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲,還可以抽人氣菜色招待券。(圖/魏妤靜攝)以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。(圖/魏妤靜攝)藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中,其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味;強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排,鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩,加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣,搭配料理長自製的剝皮辣椒醬,讓舌尖增添一抹驚喜;食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿,伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊,享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒,淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。(圖/魏妤靜攝)套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」,還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」,「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子,也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一,將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上,透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠,6月底前於藝奇消費任一套餐,加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠,以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」(右),以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。(圖/魏妤靜攝)順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關,也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。(圖/順億鮪魚專賣店提供)另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛,也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋,最大降幅達到33%。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點,包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元,以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元,且繼續保留續湯服務,還有其他數十項餐點的價格皆有調整,希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團,在全台擁有19家直營門市,下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖,而在明年農曆年前,全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊,確保了新鮮與品質,加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統,以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
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今午後「這些地區」防大雨 北東留意極端高溫!恐飆36℃
今、明(13日、14日)兩天西南風影響,台灣南部地區有短暫陣雨或雷雨,中部、苗栗地區及澎湖、金門、馬祖有局部短暫陣雨或雷雨,其他地區為多雲到晴,午後大台北、東半部地區及其他山區有局部短暫雷陣雨,南部地區及午後各地山區並有局部大雨發生的機率。氣象署預報,今(13日)西南風持續影響,帶來暖濕水氣由海面上移入台灣,苗栗以南地區不定時有短暫陣雨或雷雨,並帶來短延時強降雨,而午後在大台北東側、東半部地區及各地山區有局部短暫雷陣雨,需留意南部地區及午後各地山區有局部大雨發生的機率;氣溫方面,預測各地高溫普遍32至35度,尤其是大台北、花東縱谷局部地區高溫可以來到36度左右或是以上,而東南部地區也要留意有焚風發生的情況,沒下雨時各地天氣悶熱,外出請注意防曬並多補充水分,至於夜晚清晨各地低溫約26、27度。分析師柯聿寧在粉專《天氣風險 WeatherRisk》表示,周五(14日)到周六(15日)仍然是西南季風影響環境,天氣型態類似,周五主要變化為水氣部份,下半天西南方氣流上游水氣稍減少,中南部降雨有跟著減少的趨勢,降雨偏向清晨到上午時段,周六水氣再略減少,午後各地山區熱對流降雨較為縮減,北部、東部高溫則有更為顯著的趨勢,需留意極端高溫。柯聿寧指出,周日(16日)到下周一(17日)為西南至偏南風環境,中南部清晨到上午仍有局部短暫雨,午後各地山區、中北部有熱對流發展、帶來短暫雨或雷雨機會,對於中北部來說下半天比較不穩定;下周二(18日)由於北方海面有鋒面氣旋系統通過,短暫使風向轉為西南風,中北部風速較大、不利熱對流發展。柯聿寧提到,下周三(19日)開始太平洋高壓勢力西伸、鋒面發展區域更為北抬,台灣受太平洋高壓邊緣帶來的東南到偏南風影響,整體溫度仍較高,午後各地山區有熱對流發展,發展後稍往西、北方附近區域擴展帶來局部陣雨或雷雨,轉為典型夏季型天氣,下半天到河川流域附近時,務必要留意上游天氣變化。