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冬至前為食安把關！桃園衛生局抽檢220件湯圓等應景食品 1件農藥超標
2024年「冬至」落在12月21日，伴隨著寒流來襲，市民也常與親朋好友們一起相聚圍爐及吃湯圓。桃園市政府衛生局為維護民眾「食的安心」，日前於轄內傳統市場攤商、餐飲業、超市賣場及製造業等處，抽驗冬至應景食品總計220件，其中1件不合格，已責令業者下架，並移請來源所轄衛生局後續辦理。衛生局表示，這次冬至應景食品抽驗品項，包含湯圓、甜品與配料、火鍋料、生鮮蔬果、禽畜水產品、豆製品等產品，檢驗微生物、防腐劑、非法定色素、順丁烯二酸、農藥殘留、動物用藥、硼酸及其鹽類、過氧化氫、皂黃等項目。桃園市政府衛生局於冬至前赴各市場攤商、餐飲業、製造業等處抽驗食品。（圖／桃園市衛生局提供）其中，有1件「辣椒」產品檢出農藥撲克拉（Prochloraz）0.06 ppm（容許量：0.01 ppm）殘留量超過標準，違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定，可處新臺幣6萬至2億元罰鍰，已責令業者下架產品不得販售，並移請供應商所轄衛生局追查。衛生局提醒，民眾在購買冬令食品及火鍋料時，應儘量選購衛生完整包裝食品，看清食品標示及保存期限；選購散裝食品需留意現場環境衛生及保存條件，再以「看顏色、聞味道、挑外觀」來判斷新鮮程度，購買後應儘速食用及妥適保存，以避免細菌滋生。桃園市政府衛生局於冬至前赴各市場攤商、餐飲業、製造業等處抽驗食品。（圖／桃園市衛生局提供）衛生局也建議，在吃美食前，宜搭配高纖蔬果生鮮食材烹飪及配合適當運動，以免增加身體負擔，讓冬至佳節吃得健康又安心。如有因消費問題或任何爭議，可撥打0800-285-000或「1950」消費者服務專線，向衛生局或桃園市消費者服務中心提出申訴。
高雄華肝公司使用過期10年蛋黃粉製保健食品 獲利7000萬涉詐欺
高雄的華肝基因公司涉嫌將過期近10年的蛋黃粉製作成28種保健食品，並將產品銷售至全台，非法獲利超過7000萬元，負責人陳姓男子以及4名主管因詐欺罪被起訴，並在一審中被判刑，法院指出，該公司明知蛋黃粉已過期，仍將其製成保健品出售，欺騙消費者。案件起源於2019年，當時檢調接獲線報，並對華肝公司進行搜索，查獲過期的蛋黃粉和保健食品原料，經檢驗，雖然無法證明這些過期蛋黃粉對人體造成直接傷害，但因該公司隱瞞蛋黃粉的過期日期和保存條件，法官認定其有詐欺故意，遂依法起訴相關責任人。該批蛋黃粉原本應於2010年5月5日到期，但華肝公司依然將這批過期原料出售給下游廠商，或用於製作各種保健食品，如「甘益壯」等，這些產品在全台販售，華肝公司聲稱，由於蛋黃粉是冷凍保存，保存期可達20年，甚至有說法稱能達25年，但檢方並未找到具體證據證明這些產品對人體有害。法院最終認定，華肝公司負責人陳姓男子及其團隊明知產品已過期，卻故意隱瞞事實，依詐欺罪處以重刑，陳姓負責人被判刑3年8月，其他涉案人員也分別被判刑1年8月至2年6月不等，經過二審上訴，因無法證明特助早知蛋黃粉過期，林姓特助的判刑被減至1年8月，其餘部分的判決維持不變。
遠雄廣場「鴻屋咖哩」爆食安疑雲！累計10人通報腹瀉 衛生局勒令停業
新北市衛生局於本月19日及22日先後接獲臺北市衛生局及汐止國泰醫院通報疑似食品中毒案，分別有5位及3位民眾（皆為同住家人）於17日晚間前往遠雄廣場的鴻屋咖哩用晚餐後陸續出現腹瀉及嘔吐等不適症狀並就醫，目前7人已返家休養，1人輕症住院中。衛生局今（24）日再接獲遠雄鴻屋咖哩疑似食品中毒通報，新增2人（同住家人）18日前往用餐後陸續出現腹瀉等不適症狀並就醫，本案目前累計10人就醫，8人已返家休養，2人輕症住院中。 衛生局表示，因1年內已接獲2次遠雄鴻屋咖哩疑似食品中毒通報，達本局暫停作業標準，故衛生局命遠雄廣場鴻屋咖哩自24日起暫停作業，待該公司完成改善後，向本局提出改善報告，經審查同意及環境複查合格後，使得恢復作業。 衛生局接獲通報時即啟動疑似食品中毒調查，現場採集非同批食品檢體豬排咖哩蛋包飯1件、環境檢體3件及人體檢體7件，後續將依食品及人體檢驗結果綜整研判，倘確認為食品中毒事件，可依食品安全衛生管理法第49條規定移送檢調偵辦。 衛生局呼籲食品業者應加強作業環境衛生、工作人員個人衛生、原物料採購驗收、食品製作流程及物流配送等管理，並注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，衛生局每年針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計畫，倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。
考量食安問題 班班喝「鮮奶」擬改為保久乳
因應2025年紐西蘭乳品進口零關稅，農業部推出「養牛產業全面升級轉型計畫」，將提供學童每周2次乳品，但日前提報討論時教育部卻認為部分學生恐會把乳品攜回家中，為了食品安全，因此改提供保久乳，農業部部長陳駿季表示，目前進度只待提供乳品配送等細節，目標今年9月上路。多名立委29日質詢時關心酪農補助相關計畫及進度，立委陳培瑜指出，養牛產業全面升級轉型計畫包括獎勵淘汰低產乳牛、調節生乳產量，強化國產乳品溯源，加強推動產銷履歷及台灣優良農產品標章，並將建置酪農區發展乳加工媒合平台，並與教育部研商規畫學童午餐增加每周供應國產保久乳2次。陳培瑜說，如果變成喝保久乳，勢必還有其他如加工等措施要協助小農，呼籲農業部應加緊速度，讓學童可以在9月新學期開始就能班班喝乳品，但立委陳亭妃指出，計畫稱因擔心食安因此將供應學校營養午餐保久乳，但嘉義、雲林及宜蘭等縣市供應鮮乳已久，也未曾傳出食安議題，呼籲仍應提供國產鮮乳。陳駿季說，提供保久乳則是教育部反映部分學童恐會攜乳品回家中飲用，為食安才會提供保久乳，目標為今年9月如期提供國產乳品予學童。教育部也說，鮮乳與保久乳都是補充鈣質與蛋白質的良好來源，考量鮮乳運輸保存條件較高，因此建議該專案計畫供應保久乳。另陳亭妃說，淘汰寡產乳牛計畫要在2024年5月8日後申請才能獲得每頭2萬元補助，但農業部前部長陳吉仲先前在說明會卻答應農民會追溯至2023年12月1日，政府不能失信於民。對此陳駿季說，淘汰寡產牛也研議追溯，但執行上還有細節待規畫。
又爆食安問題！藏壽司6人餐後食物中毒 衛生局勒令停業
食安問題連環爆，新北市衛生局今接獲輔大醫院通報，4位民眾（為同住家人）7日前往藏壽司新莊宏匯店用餐後陸續出現腹痛、腹瀉及嘔吐等不適症狀，就醫後症狀緩解當日即返家休養。另3月31日衛生局亦曾接獲藏壽司新莊宏匯店2人疑似食品中毒通報案，衛生局命藏壽司新莊宏匯店自即日起暫停作業。衛生局接獲通報後隨即派員前往該店進行稽查，並依據食品良好衛生規範準則進行查核，現場見排油煙罩有灰塵及烘碗機有裂縫等缺失，已命業者限期改正，若屆期仍未改善完成，可依違反食品安全衛生管理法第8條第1項規定，處6萬元以上2億元以下之罰鍰。另查核現場已無同批食餘檢體，依據民眾提供共同攝食餐點，現場抽驗炙燒起司鮮蝦及抹茶霜淇淋檢驗衛生標準，倘檢驗結果與規定不符，經命業者限期改善，複抽仍不符規定可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局表示，另3月31日亦曾接獲藏壽司新莊宏匯店2人疑似食品中毒通報案，衛生局當時已派員稽查及抽驗，雖環境衛生及抽驗結果皆符合規定，但本局1年內已接獲2次藏壽司該分店疑似食品中毒通報，已達本局暫停作業標準，衛生局命藏壽司新莊宏匯店自即日起暫停作業。衛生局呼籲食品業者應加強作業環境衛生、工作人員個人衛生、原物料採購驗收、食品製作流程及物流配送等管理，並注意食品保存條件，避免因保存不當導致微生物生長，同時掌握預防食品中毒五要原則：要勤洗手、食材要新鮮、要生熟食分開、要澈底加熱及要注意保存溫度，以確保食品安全。衛生局每年針對轄內餐飲業者進行定期與不定期稽查及輔導計畫，倘有不符規定處將依違法食品安全衛生管理法處辦。
遠離腸胃炎、食物中毒！ 醫提醒：熱食別等退熱、變涼才冰
台北市素食餐廳「寶林茶室」信義A13店疑食物中毒案持續擴大，截至目前為止，累計通報案例至少10例，2人死亡、3人命危。對此，吳欣岱醫師表示，剛剛才查到原來食物中毒如米酵菌酸（bongkrekic acid）中毒，是真的可能導致死亡。另外，歐淑娟醫師也提醒民眾，為遠離腸胃炎、食物中毒，熱食切勿等退熱、變涼才冰。歐淑娟於27日在臉書專頁「兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師」發文指出，近日食物中毒的新聞事件引起大眾注意，但很多人會把「腸胃炎」誤以為是「食物中毒」，其實這兩者是截然不同的事情，她解釋腸胃炎通常是病毒（冬天多）或細菌造成（俗稱「吃壞肚子」），造成腸胃道一系列的症狀。「寶林茶室」事件的報導中提到「食物中毒」三要件則有，群聚、食物交集、類似症狀。食品中毒有明確的定義：「2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為1件食品中毒案件。」歐淑娟提醒，天氣漸漸變熱了，食品容易酸敗腐壞，為了避免腸胃炎或食物中毒的可能，除了料理前、用餐前要徹底洗手之外，食材、食品的保存條件也很重要，且為了確保食物的安全，買菜回家後儘快冷藏需要冷藏的、煮熟後的食物在室溫下不要放超過2小時，因細菌在4℃至60℃的溫度範圍內生長最快，煮熟後的食物若有需要冷藏也應該盡快放到冰箱裡，而不是放在室溫下等它退熱再放進冰箱。醫師說，另外，冰箱門的溫度通常比較高或不穩定，像是乳製品、豆漿這類飲品，則建議不要放在冰箱門，而是放在中間層，因為這層的溫度相對是最穩定的，東西比較不容易壞。最後，歐淑娟也幫民眾整理2個重點，首先料理前、進食前確實洗手，再來該冷藏的盡速冰起來，洗手7字訣則是「內、外、夾、弓、大、立、腕」。
中市稽查市售乳品！台中吳寶春Oreo冰淇淋驗出腸桿菌超標71倍 衛生局：現已停售
台灣多地的天氣依舊炎熱，因此有不少民眾仍會選購各式各樣的冰品。對此，台中市食品藥物安全處為強化乳品安全與衛生，於近日稽查轄內6家乳品製造業者的環境、人員衛生等，結果位在台中七期、知名的吳寶春麵包店販售的Oreo冰淇淋腸桿菌超標71倍，複驗時業者已停售該產品，食安處已將該業者列入高風險名單，將不定期前往稽查及抽驗。台中市食品藥物安全處近日執行「112年度乳品加工食品業稽查專案」，稽查轄內6家乳品製造業者的環境、人員衛生、製程管控、相關文件紀錄、產品來源及標示等，另抽驗產品及原料，結果發現吳寶春麵包店的Oreo冰淇淋初驗不合格，檢出腸桿菌710CFU／ml超標（標準：10CFU／ml），已限期該業者改善完成，複驗時業者已停售該產品，食安處已將該業者列入高風險名單，將不定期前往稽查及抽驗。台中市食品藥物安全處近日稽查轄內6家乳品製造業者的環境、人員衛生等。（圖／臺中市食品藥物安全處官網）食安處說明，乳品為飲食指南中六大類食物之一，富含蛋白質、鈣質及維生素等營養素。此次專案稽查12件產品標示及抽驗6件成品與原料，包括鮮乳及相關乳製品，檢驗衛生標準、重金屬、動物用藥與黃麴毒素等項目。食安處呼籲，業者應落實自主管理，遵守食安相關法規，留意原料使用的合法性；同時提醒民眾，選購乳製品時應注意販售場所的存放環境是否乾淨，確認產品保存條件，檢查產品效期與包裝完整性，購買後應儘速依產品所標示的保存條件存放，並於期限內食用完畢。
80顆蛋黃酥發霉…第一時間拒退費挨轟 屏東不二家道歉了：已全面下架
「屏東不二家」潮州分店遭客訴有多達80顆蛋黃酥發霉，且第一時間拒絕退費，僅願意「以一換一」蛋黃酥。氣得民眾將過程Po在臉書社團「爆料公社」並引發熱議。對此，潮州分店稍早表示，商品已全面下架，正查明原因與向消費者致歉。當事人指控，9月23日訂購80顆蛋黃酥分送客戶、親友，未料陸續收到發霉消息，致電詢問卻收到「麻煩把發霉的蛋黃酥與發票拿回來店裡，幾顆發霉我換幾顆給你」回答。他認為要收回送出禮盒不容易，且品質已經出問題，大家也不敢再食用，進一步向中華總店反映。怎知，總店也表示無法全額退費，直到當事人要找衛生局和消保官，才改口願意全額退費，令當事人直呼處理方式有夠差勁。屏東不二家潮州分店則在下午4點40分發出聲明：致 敬愛的消費者，非常抱歉，本是中秋佳節收送親朋好友間祝福傳遞的媒介，卻造成這樣的困擾，深感抱歉！！屏東今年夏天特別濕熱又多雨，存放條件也更需特別留意，尤其是含糖量較低的產品保存條件會更加嚴苛，我們也會針對這個問題查明發霉原因進而改善，也在第一時間就已經全面下架，感謝您的理解與支持，造成各位消費者的困擾十分抱歉！
吃優格瘦身當心熱量陷阱！ 注意2件事就能健康享瘦
吃優格好處多，豐富的益生菌可促進腸道蠕動、幫助排便，因此許多人把其視為減肥聖品。但食藥署在粉專「食用玩家-食藥署」提醒「要小心認清成分與標示，避開熱量陷阱！免得減肥不成功，還囤積了更多熱量。」製造解密：優格怎麼來？優格是怎麼做出來的嗎？該注意哪些事，才能吃得安心呢？「食藥好文網」進一步說明，優格是一種發酵乳製品，擁有特殊的質地與風味，現今商業化生產優格的大致流程如下：１將原料乳調整成所需的含脂量。２加入產品所需的其他原料（如脫脂乳粉、鹿角菜膠）混合均勻。３接著加熱殺菌，營造無其他微生物，僅利於乳酸菌種生長的環境。４再以高壓均質處理，使乳清蛋白變性，產生黏性與凝結質地。５待冷卻後，即可加入菌種發酵。「靜置型優格」：質地有如凝態豆花的優格，會在這個階段立即分裝，讓發酵作用在容器裡進行「攪拌型優格」：而質地有如濃厚乳霜的優格，則是在發酵液達到預定標準後，再冷卻、攪拌、包裝。最近盛行的希臘優格，製程與一般優格作法相似，但是比一般優格多使用4倍牛奶量，而且製程加倍濃縮，吃起來口感特別濃厚，容易產生飽足感，因而廣受健身與減肥人士歡迎。▲食藥署提醒民眾要小心認清成分與標示，避開熱量陷阱！免得減肥不成功，還囤積了更多熱量。（圖／食用玩家－食藥署）留意保存條件，避免吃到壞掉的優格新鮮優格表面的水份是「乳清」，未吃完後冷藏再拿出來時，所分泌的淡黃色水份屬於正常的活性乳酸菌「乳清分離」現象，但若過了保存期限，切勿食用；有酒酸味及變色、變硬，表示已壞掉變質。無論是希臘優格或一般優格，適當的保存條件非常重要，最好冷藏於攝氏5度以下，避免腐敗；由於乳酸菌具有活性，因此愈快食用完畢愈好。認清成分與標示，避開熱量陷阱選購優格前，記得先看清楚標示及成分，了解產品內容適不適合自己，像是希臘優格的蛋白質含量高，腎功能不佳的朋友得留意了。且市售優格往往會加入糖、果膠、澱粉、香料或果醬，熱量並不低，想要瘦身而狂吃，反而可能囤積更多熱量！若想邊吃邊享瘦，記得閱讀成分標示，做好熱量控制，並且搭配運動、均衡飲食，必要時請營養師或醫師協助打造最適合個人飲食習慣和體質的減重方法，才能瘦得健康、持久又漂亮。
國寶將因開戰再遷移？ 故宮院長指3個月提應變方案 7月因應戰爭推演
俄烏之戰也引發全球關切台海局勢，多位立院教育委員會朝野立委今天關切若兩岸發生戰事，國立故宮博物院，是否有撤離、保存院藏國寶的準備？國立故宮博物院院長吳密察指出，將會在3個月內提國寶「因應可能戰火」的應變方案， 7個月內舉行模擬戰火下的國寶遷移儲存（圖／報系資料照）故宮博物院院長吳密察說明，故宮以往僅針對院內火災、水災及地震進行演練，幾十年來都未納入戰爭情境演練，他承諾，故宮將在3個月內盡快提出完整應變方案，7月進行戰爭情境相關推演。目前台北國立故宮博物院（含南院）收藏的大部份國寶，都曾經歷過1930年代初至1940年代末的國寶南遷，當時存放在北京紫禁城內的大量歷代國寶，因躲避戰火，從北平故宮博物院輾轉南下，運送人員親自押運國寶，歷經千辛萬苦，最後大批國寶中的最精華部分，運抵台灣，收容在台北國立故宮博物院。就像當初故宮國寶為了避免親華日軍覬覦，逃避戰火而遷移，外媒報導，因應俄羅斯入侵烏克蘭，烏克蘭利沃夫國家博物館為避免館藏受到俄羅斯對烏發動戰爭損害，先前也出動所有員工打包上萬件文物，為撤離提前準備，只是迄今為止，卻仍未尋找到適合存放的地點，也讓故宮國寶「如何因應未來萬一的戰火」議題，引發朝野關切，在今日質詢時詢問故宮博物院，一旦遇到戰事，是否有相關方案？民進黨立委張廖萬堅在質詢時指出，根據「國立故宮博物院災害緊急應變作業要點」第9條，已規範實施文物搶救時機包含發放空襲警報時，故宮應不定時動員測試搶救文物訓練。國民黨立委萬美玲則建議，除文物以外，也要確保故宮人力的專業知識與訓練，是否足以平安撤退文物。故宮博物院院長吳密察指出，故宮曾針對不同緊急應變，實施過多次演習，最近一次是今年1月的消防演練，這些演練多是防火災、防水災的演練，並非針對戰爭或空襲進行演練。且據他所知，故宮來台後也從未做過因應可能戰爭的相關準備。吳密察指出，故宮國寶目前有69萬多件，若演練時要真正將文物打包裝箱，茲事體大，要如何分級模擬打包、撤退，未來3個月會研擬對策。至於萬一國寶因戰爭打包，之後是否有其它安全暫存地點？吳密察表示，物品疏散有各式各樣的保護方法，但是他「腦海中其實沒有這樣的（後撤保存）地方點，雖然安全地點不難找，但當地的溫濕度等保存條件，是否符合文物要求的條件，目前故宮還不瞭解，故宮預計3個月內組成戰爭演習相關小組，預計7月推盤模擬演練，在此之前，也會先與國家安全單位討論可能的安全存放相關地點。
食物過期只能丟棄？ 美國研究罐頭過期4年依舊美味可食用
過年時期，總是會囤積大量的食材，但要是一個估算錯誤，就有可能把食材放到過期也沒食用。雖然很浪費，但為了身體健康著想，似乎也只能丟棄。而有一項美國研究指出，有10種食物只要確保存放環境符合條件，就算過期了也是可以食用，而且風味不減。腎臟科醫師洪永祥在出席《健康好生活》錄製時表示，過去曾聽聞一個案例，一名老奶奶食用了冷凍在冰箱長達8、9個月的粽子，之後連續食用2周，身體沒有出現異樣，也沒有任何的腹痛。洪永祥解釋，冷凍庫的低溫其實能夠抑制細菌的增長，但是如果一直開關冷凍庫，仍然會有增加細菌的風險，建議還是保存1個月為上限。台灣衛福部也曾建議，所有食材冷凍時間最好不要超過一個月，一個月後就將食材丟棄、避免食用。洪永祥也在節目中，引述美國有線頻道「美食世界」一項研究，該項研究中歸納出10種「過期後仍可食用」的食物。但洪永祥也強調，這是在不浪費的原則下繼續食用，如果對象是老人、小孩、有慢性病的患者，建議還是食用新鮮食材，而這10種過期後仍可食用的食物分別是：1.罐頭：罐頭若放在陰涼乾燥處，外觀無凹痕，生鏽，過期4年仍可以食用。2.乾酪：硬質乾酪即便有發霉，有效期限超過1個月仍可食用。3.穀物早餐：未開封的脫水穀物麥片，超過期限6個月還是能可食用。4.雞蛋：雞蛋會沉入水中則可以繼續吃，浮起來則需丟棄。5.冷凍食物：低溫儲存後持續保持脫水狀態，食物過期也能吃，（衛福部建議最好不超過1個月）。6.餅乾：沒有出現油耗味、變粉碎，就可繼續吃。7.奶油：奶油低溫保存可持續保鮮。8.麵包：放在冷凍庫裡過保存期限2週仍舊新鮮。9.有包裝的綜合蔬菜：葉菜類只要沒有變軟爛，過期也能吃。10.乾燥麵條：乾燥產品不容易變質，在完全乾燥下可保存3年。
BNT內幕1／東洋冷鏈挨批不到位 業者爆：同等技術流程卻獲BNT認同
中央流行疫情指揮中心指揮官陳時中向來都聲稱疫苗「買夠了」，後來面對國人一直打不到疫苗，他才坦承台灣進口疫苗的確不夠多，然而最近對於東洋採購3000萬劑BNT疫苗破局，陳時中推說「當時劑量太多，冷鏈也未完成、風險太高」。一名藥廠主管向本刊爆料說，即將負責儲存、運送BNT疫苗的冷鏈商「裕利」，採用的負70度超低溫電冰箱方案，同樣的技術和作法，東洋當初的協力廠商、瑞士商「大昌華嘉」也曾向衛福部提報過，並獲得BNT德國原廠認可，但兩者的境遇卻南轅北轍。值得關切的是，當BNT疫苗以2到8度冷鏈車運送到各縣市，BNT的有效期限也立即從原先的6個月衰減到1個月，一旦BNT離開2到8度冷藏設施，更需要在6小時內就打完，否則就失溫報廢。BNT疫苗即將來台，主要將提供年輕人施打，但疫苗接種的開放年齡，卻意外引發綠營自家人內訌。（圖／趙文彬攝）冷鏈業者告訴本刊記者，指揮中心目前的冷鏈運送方案，分明是將「燙手山芋甩給地方政府」，因為地方政府的冷藏設備與品質參差不齊，恆溫保存BNT原本就有難度，更別提未來BNT疫苗還要直接進入各縣市國高中及小學施打，不少學校、尤其偏鄉地區未必有符合規定的冷藏設施，屆時BNT疫苗究竟有無失溫而失效的可能，恐流於各說各話。更令人擔憂的是，除了BNT可望在11月前到貨750萬劑外，各縣市10月還要同步開打600萬劑流感疫苗，以及子宮頸癌等各類常規疫苗，庫存高端也佔了一部份倉儲。據了解，已有縣市私下探詢指揮中心，儲存疫苗的冷櫃因將面臨多種疫苗存放，空間有限恐引發「爆倉危機」，該採用何種應急方案？據轉述，指揮中心僅答覆會盡力調配疫苗數量，若爆倉將代為尋找存放空間，並未提出具體方案，讓縣市政府憂慮，未來不僅需擔心要在效期內打完BNT疫苗，工作人員也可能因接種疫苗既多且雜壓力遽增、忙中有錯「打錯針」而受到嚴懲。東洋董事長林全去年欲引進3000萬劑BNT疫苗最後卻破局，也讓林全氣得痛批衛福部「吃他豆腐」「水太深了」。（圖／報系資料庫）曾有意爭取引進BNT疫苗的國內藥廠業者告訴本刊，BNT疫苗保存條件極嚴格「相當嬌貴」，一不小心失溫就可能報廢，但就BNT從桃園機場下機，直接運到「裕利」倉庫的超低溫冰箱保存的這段過程為例，期間就會因為食藥署人員要到裕利進行封緘作業，必須先解凍一次，但世界各國目前的超低溫負80度插電冰箱都有但書提醒使用者，冰箱開啟後，最好能在60秒內關閉冰箱，否則溫度就會快速流失與升溫，超低溫冰箱在開啟60秒內內關閉後，也需要等待28-30分鐘降溫後，才能再次開啟冰箱。若為了作業方便而重複開啟冰箱，就可能導致疫苗失溫，因此對於冷鏈技術人員的「技術」與「道德」都形成嚴苛考驗，畢竟疫苗有沒有失溫，只有冷鏈業者最清楚。由於政府很難24小時派員緊盯冷鏈業者有沒有按照標準作業程序保存、處理疫苗，因此藥廠業者也建議，應該參考國外政府作法，委請公正第三方機構監督負責保存運送疫苗的冷鏈業者（例如SGS瑞士通用公證行），才能確保BNT疫苗冷鏈依規定維持恆溫，不會影響疫苗品質。外商裕利包辦了台灣進口疫苗AZ、莫德納及BNT疫苗的冷鏈業務。（圖／報系資料庫）此外，該業者也建議縣市政府，儘速按歐盟食品藥物管理局EMA網站上，對BNT疫苗藥性限制（溫度）、保存條件及冷鏈說明及建議，檢視自身冷藏設備，畢竟疫苗變質，一般醫護人員很難察覺、接種民眾也不會發現，但疫苗失溫報廢就沒保護力。國外也已有研究單位懷疑，民眾完整接種BNT疫苗後仍發生「突破性感染」（指疫苗效力），是否與BNT疫苗冷鏈稍不慎就可能失溫也有關？儘管迄今為止，還沒有具體結論，但因應秋冬季各縣市將存放大量疫苗並展開施打，地方政府必須超前部署才能降低BNT疫苗失溫報廢風險。
BNT內幕3／BNT疫苗冷鏈條件驟降 縣市政府保溫能力受挑戰
民間團體捐贈BNT疫苗將抵達台灣，國內冷鏈業者爆料，目前包括BNT、AZ和莫德納等進口新冠疫苗，均由外商裕利負責冷鏈運輸，裕利雖買了20多座攝氏零下70度超低溫冰箱，可維持BNT效期達六個月，但疫苗轉送各縣市過程中，也要全程維持零下70度，難度極高，指揮中心思考後，同意裕利以攝氏2到8度冷鏈車運送至縣市。值得關切的是，當BNT疫苗以2到8度冷鏈車運送到各縣市，BNT的有效期限也立即從原先的6個月衰減到1個月，一旦BNT離開2到8度冷藏設施，更需要在6小時內就打完，否則就失溫報廢。冷鏈工作攸關BNT疫苗的品質，稍有不慎，疫苗就可能因失溫而報廢，但接種民眾卻未必能察覺。圖為冷鏈商裕利與民間業者合作輸運冷凍包裹。（圖／翻攝自the strsits times網站）冷鏈業者告訴本刊記者，指揮中心目前的冷鏈運送方案，分明是將「燙手山芋甩給地方政府」，因為地方政府的冷鏈設備與品質參差不齊，恆溫保存BNT原本就有難度，更別提未來BNT疫苗還要直接進入各縣市國高中及小學施打，許多學校根本沒有符合規定的冷藏設施，屆時疫苗究竟有無失溫而失效，恐流於各說各話。更令人擔憂的是，除了BNT可望在11月前到貨750萬劑外，各縣市10月還要同步開打600萬劑流感疫苗，以及子宮頸癌等各類常規疫苗，庫存高端也佔了一部份倉儲。據了解，已有不少縣市私下探詢指揮中心，擔儲存疫苗的冷櫃因將面臨多種疫苗存放，空間有限將產生「爆倉危機」，該採用何種應急方案？據轉述，指揮中心僅答覆會盡力調配疫苗數量，若爆倉將代為尋找存放空間，讓縣市政府憂慮，未來不僅需擔心要在效期內打完BNT疫苗，工作人員也可能因接種疫苗既多且雜壓力遽增、忙中有錯「打錯針」而受到嚴懲。今年十月，600萬劑公費流感疫苗也將與BNT疫苗，同步在校園中施打，對縣市政府與校方都是一大考驗。（圖／報系資料庫）曾有意爭取引進BNT疫苗的國內藥廠業者告訴本刊，BNT疫苗保存條件極嚴格「相當嬌貴」，一不小心失溫就可能報廢，但就BNT從桃園機場下機，直接運到「裕利」倉庫的超低溫冰箱保存的這段過程為例，期間就會因為食藥署人員要到裕利進行封緘作業，必須先解凍一次，但世界各國目前的超低溫負80度插電冰箱都有但書提醒使用者，冰箱開啟後，最好能在60秒內關閉冰箱，否則溫度就會快速流失與升溫，超低溫冰箱在開啟60秒內內關閉後，也需要等待28-30分鐘降溫後，才能再次開啟冰箱，若為了作業方便而重複開啟冰箱，就可能導致疫苗失溫，因此對於冷鏈技術人員的「技術」與「道德」都形成嚴苛考驗，畢竟疫苗有沒有失溫，只有冷鏈業者最清楚。由於政府很難24小時派員緊盯冷鏈業者有沒有按照標準作業程序保存、處理疫苗，因此藥廠業者也建議，應該參考國外政府作法，委請公正第三方機構監督負責保存運送疫苗的冷鏈業者（例如SGS瑞士通用公證行），才能確保BNT疫苗冷鏈依規定維持恆溫，不會影響疫苗品質。由於國外疫情嚴峻，專家認為仍要必要繼續提高台灣新冠疫苗覆蓋率，也讓疫苗議題持續延燒。圖為長庚醫院替民眾接種高端疫苗。（圖／馬景平攝）此外，該業者也建議縣市政府，儘速按歐盟食品藥物管理局EMA網站上，對BNT疫苗藥性限制（溫度）、保存條件及冷鏈說明及建議，檢視自身冷藏設備，畢竟疫苗變質，一般醫護人員很難察覺、接種民眾也不會發現，但疫苗失溫報廢就沒保護力。國外也已有研究單位懷疑，民眾完整接種BNT疫苗後仍染疫，是否與BNT疫苗冷鏈稍不慎就可能失溫也有關？儘管迄今為止，還沒有具體結論，但因應秋冬季各縣市將存放大量疫苗並展開施打，地方政府必須超前部署才能降低BNT疫苗失溫報廢風險。
為喝一杯網紅奶茶大手筆代購！哄抬價格每杯竟要價181元 網嘆：病得不輕
奶茶是許多人喜愛的飲料，幾乎天天人手一杯。來自中國長沙的網紅奶茶「茶顏悅色」飲料店默默地紅起來，許多人都會在社交平台上，狂曬自己在杭州就喝到了來自長沙的奶茶。然而14日，「茶顏悅色希望停止跨城代購」這項議題，卻登上陸網熱搜第一。綜合陸媒《錢江晚報》、《每日經濟新聞》報導，網友之所以能喝到異地的網紅奶茶，背後是有大批茶顏悅色代購商在運作，他們大多套用一樣的頭像、一樣的名字：「茶顏悅色代購」。在杭州吃貨社群裡有網友爆料，說自己代購的茶顏悅色奶茶，一杯已經漲到快50元（人民幣，下同，約215元新台幣）了。許多人都會在社交平台上，狂曬自己在杭州就喝到了來自長沙的奶茶。（圖／翻攝自微博）一名網友小A表示，自己因為在群裡質疑某位代購商奶茶的新鮮程度而被踢出群。但很諷刺的是，代購商隨後發佈的群公告裡，也承認了自己售賣的茶顏悅色奶茶，是提前一天從長沙買回杭州的，經過低溫冷藏之後於第2天售賣，並且頭像也換了新的。然而事實上，隔夜奶茶口感會相差很多，許多人花了數倍的價格買一杯網紅奶茶卻不僅只是為了口味，即便價格被哄抬到誇張，還是有許多網友求群、求代購。即便價格被哄抬到誇張，還是有許多網友求群、求代購。（圖／翻攝自微博）報導提到，曾經代購過茶顏悅色奶茶的網友陽陽表示，她曾代購過的奶茶代購價格從6月27日到7月6日，不到半個月時間，就漲了3次價格，以售價12元（約51元新台幣）的長沙門市熱門款飲品「鳳棲綠桂」為例，6月27日這杯奶茶的代購價格是32元（約138元新台幣），而到了7月13日，這杯奶茶已經賣到了42元（約181元新台幣），毛利率高達250%。而代購最新的功能表上，也許是為了方便統計金額，代購功能表裡的茶飲價格只有42元或者39元（約168元新台幣），而他們的原本定價基本上都在12元到17元（約73元新台幣）。茶顏悅色最貴的2款飲料「悠哉悠哉」和「芊芊馬卡龍」在門市均為18元（約77元新台幣），但並沒有出現在代購功能表上。而在某個二手交易平台上，除了這種帶回本地銷售的方式，還有一種代購採用的形式為，從長沙代購後，配送至火車線路沿途的高鐵站，目的地有上海、杭州、南昌、廣州、深圳等，甚至有代購稱「全國皆可送」。關於代購過份哄抬價格一事，14日晚間，茶顏悅色通過官方微博回應表示，不支持任何代購行，「近期我們持續收到各地出現茶顏悅色奶茶跨城代購的情況回饋，我們也深受困擾。我們希望代購者停止這種行為，也呼籲廣大消費者不要從任何管道代購奶茶。」茶顏悅色表示，消費者通過跨城代購買到的茶顏悅色奶茶不僅特別貴，還特別不好喝。而且很可能買到的奶茶根本就不是茶顏悅色出品，更舉出實際案例，此前武漢相關部門就破獲過假冒茶顏悅色奶茶的案件。茶顏悅色官方也發聲明禁止跨城代購行為。（圖／翻攝自微博）此外，茶顏悅色強調，自家的奶茶都是現調現做，保存期限很短、保存條件也很苛刻，一杯現調奶茶經過高鐵、巴士等交通工具，在沒有合適穩定的儲存條件下進行長途運輸，將有極大的食安風險，「食品安全大於天，這類已經觸及食安紅線的購買，我們瞭解後都會一票否決的」。因此，茶顏悅色大力撻伐代購行為，「為了打擊奶茶代購，我們的門市在接到大筆訂單時，都會核實購買原因。若確認是代購行為，門市就會拒絕接單，不敢在大家的身體健康方面心存僥倖，也希望大家能多多理解。」網友對此紛紛留言表示：「病得不輕」、「說實話，就很普通的奶茶，為啥這麼多人炒作」、「總有一些腦殘粉」、「都是香精的奶茶有什麼好喝的」、「在長沙的時候喝過茶顏悅色，很好喝。但如果為了杯奶茶高價跨城市代購，真的是理解不了這種行為」。
雲林確診+1！ 張麗善：申請購買100萬劑疫苗
雲林縣29日有1本土確診案7549，為42歲男性，在雲林縣斗六市1家公司工作，本月18日接案母從桃園到斗六照顧家中2名稚子，個案27日感到不適就醫，28日確診，初步研判是遭案母感染，個案足跡均在斗六市。另外雲林縣長張麗善也宣布將購買100萬劑疫苗。雲林縣長張麗善表示，案7549因太太在大陸工作，獨自照顧2小孩，案父母平日住桃園，本月18日中央宣布停課，個案因7歲與8歲的2名稚子無人照顧，所以請母親到雲林照顧小孩，18日案父開車載案母，從桃園南下到三義交流道與個案會合，再由個案接母親回斗六家。案母從本月18至25日照顧個案2個孩子，21日覺得身體不適，個案因此在25日開車送案母到台中，再由案父接案母回桃園，案母回桃園就醫後，檢驗報告為陽性、ct值22，個案ct值為14.5，2名孩子、案父匡列居家隔離。此案匡列居家隔離13人，自我健康管理0人，自我健康監測18人，其餘調查中。縣衛生局長曾春美指出，案7549的足跡為本月22日在斗六市科加路上班地點、斗六市民生路7-11門市、斗六市鎮東里住家；23日上班地點、住家、斗六火車站附近珍珍快炒；24日上班地點、斗六棒球場外圍；25日上班地點、住家、斗六市明德北路統一精工加油站；26日住家。張麗善指出，購買疫苗將委託正昌容生技有限公司專案進口COVID-19疫苗，以雲林縣18歲以上人口數約58萬人初估，約需進口100萬劑疫苗，雲林自己多盡一點心力，也避免因政府疫苗短缺，造成接種對象排程曠日費時，增加空窗期，讓疫情繼續蔓延擴散。張麗善強調，縣府一定會負責任為鄉親買到合格的、確保效力的、通過認證的疫苗。但疫苗採購除考量安全性與副作用等因素，輸送與保存條件也必須慎重考慮，輝瑞疫苗雖然效果很好，但儲存條件須在攝氏零下60度至零下80 度的超低溫中保存和運送，其冷鍊建置與疫苗保存、運送十分不易，故不在此次採購考量。
疫苗又卡關？5月抵台第二波AZ疫苗傳延遲 莊人祥給答案
原訂二月底前要抵台的20萬劑ＡＺ疫苗，到現在只聞樓梯響，至於到底何時要來，中央流行疫情指揮中心表示還是沒收到消息，發言人莊人祥強調，除了台灣，其他許多國家也都還沒收到，至於是否會影響後續幾波來台進度？莊人祥表示，最後一波抵台預計是五月，目前沒接到消息會延遲，但還是要觀察。台灣自ＣＯＶＡＸ平台共購買476萬劑疫苗，第一波與其他非會員國國家分配，可獲得20萬劑ＡＺ疫苗，原訂最快二月底抵台，三月開始接種，但今天是二月最後一天，依舊沒有消息。莊人祥今天表示，我們已經透過駐日內瓦代表處詢問，的確現在有一些因素沒辦法立刻跟各國家告知為何首批還沒出貨，但初步了解，除了台灣，還有許多國家也是都還沒收到，「對所有國家都是延遲，不是針對台灣。」外界質疑，若第一波就遲到，是否後續的疫苗都會延遲？莊人祥表示，首批的量除了二、三月有一批外，供貨到最後五月就會發出所有的量，目前還沒有告知說要延遲 ，但會不會影響，他說，都還要觀察。此外，日前美國食品暨藥物管理局（FDA）放寬原本需要在零下70度的ＢＮＴ疫苗儲存標準，更新相關列表供醫療照護單位依循，一般藥局冷凍櫃是在攝氏零下20度運作。根據法新社報導，輝瑞&BNT疫苗本需攝氏零下60至80度的超低溫儲存，但在輝瑞提交一份研究顯示疫苗在較高溫度下仍保穩定後，FDA放寬儲放條件。莊人祥表示，有關ＢＮＴ部分，本來就是零下70度，美國可以允許到零下二十度，這是好消息，但台灣還沒買到。由於原本購買疫苗就是跟後續冷鏈價錢都是綁在一起談，如今變成負二十度，未來價錢是否可以更鬆一點還能再談，看看是否因為保存條件下降，價錢可以更低。
溫控卡疫苗2／台目前只有液態氮冷鏈能運送 疫苗在高空中恐爆裂
新冠肺炎在全球捲土重來，所幸疫苗研發出現重大進展，英美等國紛紛展開大規模疫苗接種。反觀台灣，衛福部對取得「輝瑞BNT疫苗」看似深具信心，但衛福部長陳時中卻遲遲不敢透露確切施打時間。原因在於台灣一般物流車的保冷效能，只能維持在攝氏零下20度左右，難以達到疫苗需維持在攝氏零下70度的保存條件，因此疫苗來台的最後一哩路仍舊卡關。中央流行疫情指揮中心專家諮詢小組委員李秉穎公開指出，台灣若是由COVAX分配疫苗，「我認為會拿到輝瑞BNT疫苗，因為有些國家不願投資攝氏零下70度的冷凍設備，且台灣對於COVAX有選擇權，因此取得機會較高。」台灣東洋10月曾爭取代理輝瑞BNT最後卻破局，業界認為是無法克服冷鏈運送門檻。（圖／報系資料照）台灣極可能拿到輝瑞BNT疫苗，但如何確保運送過程維持在攝氏零下70度？曾在台大醫院服務長達20年的立委蔡壁如表示，若是存放在液態氮中，溫度可維持在攝氏零下80度至零下120度之間，「台北南港生技園區及中研院常運送藥劑到新竹科學園區，物流公司就會利用『液態氮桶』運送。」蔡壁如解釋，液態氮桶通常僅限於小量藥品、實驗藥劑，若要大量存放，就要重新建構裝置，成本相對提高不少。「空運過程不僅要衡量物流的承載量能，更困難的是，液態氮桶要如何固定在飛機機艙裡？」蔡壁如進一步指出，以前送藥品量小，但現在若是大量運送，需要比較大的液態氮桶，物理環境完全不一樣。「當飛機爬升至高空8000公尺到1萬公尺時，高空壓力明顯改變，疫苗試劑瓶身可能會出現裂痕，明年春天到貨之前，一定要不斷試飛，確認液態氮會如何變化。」對於超低溫配送的疑慮，一位陳姓物流業者指出，國內目前沒有物流車可以達到攝氏零下70度，陸上貨運可以採乾冰包覆疫苗，不過乾冰比較不穩定，過程還要測試，而到了各施打點更是考驗，特別是要運送至偏遠鄉鎮。台大兒童醫院院長黃立民曾公開表示，RNA疫苗相對敏感脆弱，如果不能保存在攝氏零下70度以下，疫苗就會失效，除非是在實驗室，一般施打疫苗的地點難以設置超低溫冰箱，「目前的接種地點，都沒有好的冰箱，而且這些地方不一定有穩定電源供冰箱運作。」若是進口莫德納（Moderna）疫苗，僅一般診所2~8℃的冰箱就可保存30天，-20℃可保存6個月，冷鏈能力要求不高，因此現為美國進口的最大宗。（圖／達志／美聯社）
溫控卡疫苗3／台物流連送母奶都會變質 業者提「超低溫冰箱」解套
台灣相隔253天後，再度出現新冠肺炎本土案例，所幸疫苗研發出現重大進展，英美等國紛紛展開大規模疫苗接種；就連不少立法委員都陸續詢問疫苗何時來台，以及總統蔡英文和副總統賴清德是否可以公開率先接種疫苗等議題，但運送疫苗需維持在攝氏零下70度的保存條件有一定門檻，因此疫苗來台的最後一哩路仍舊卡關。針對我國疫苗採購議題，包括採購數量、冷鏈技術設備，以及規劃預算等，衛福部長陳時中在國會備詢時被詢問多次都避談，他僅呼籲國人稍安勿躁；但台灣民眾對於疫苗的渴望甚高，賴清德只好在公開場合加碼喊話，陳時中已向中央回報，明年一定有疫苗可打，國產疫苗也會加緊腳步研發，請大家放心。為了解決疫苗冷鏈難題，行政部門正尋求本土廠商，籌劃可存放兩萬劑疫苗的移動式超低溫冰箱，除了可以控制溫度至攝氏零下80度，運送過程24小時不必插電，更能透過精密儀表板，觀測儲存空間內的壓力和溫度變化。本刊記者循線找到政府曾接觸的「福客斯資訊公司」（福客斯）執行長王禹盛，他證實曾在一個餐會上，聽到官員提到「運送疫苗」這件事，搞得大家很頭痛，當下決定一起想辦法。王禹盛說，冷鏈技術環環相扣，疫苗從藥廠出貨一路到機場，飛抵台灣後再一路運送到施打地點，期間藥物轉移的保冷不易，傳統冷鏈系統相對破碎，物流車最低溫只達攝氏零下20度，運送過程中如果保冷效能不佳，貨品恐反覆解凍、結凍，以過往經驗來看，連母乳都會因而變質，更何況是疫苗。相較於國外物流大廠優比速（UPS）、聯邦快遞（FedEx）以乾冰運送疫苗，業界人士表示，由於台灣冷凍冷藏技術相當先進，超低溫冰箱可以免去乾冰折損、重複補充的問題，成本大概可以節省一半以上，但實際上的建置預算，關係到商業協定，因此無法透露。此外，福客斯正與蘋果iPhone組裝大廠「緯創資通公司」合作封裝測試，王禹盛強調，要打造冰箱不成問題，絕對能確保疫苗運送過程的保冷品質，但目前還要配合上游國際疫苗廠和下游的施打地點，先進行操作演練，希望協助台灣完成對抗新冠的最後一哩路。若是進口莫德納（Moderna）疫苗，僅一般診所2~8℃的冰箱就可保存30天，-20℃可保存6個月，冷鏈能力要求不高，因此現為美國進口的最大宗。（圖／達志／美聯社）
牛津大學研發新冠疫苗「可放冰箱」 陳時中：希望讓1500萬人接種
英國阿斯特捷利康公司（AstraZeneca Plc）與英國牛津大學共同研發的新冠疫苗，日前傳出好消息！外媒指出AZ疫苗有99%的受試者在施打疫苗後成功出現抗體；老年人身上出現「強烈免疫反應」。中央流行疫情指揮中心發言人莊人祥表示，牛津這支疫苗只需要在攝氏2至8度下保存，幾乎和一般疫苗的保存條件一樣，且價格更便宜，指揮中心將努力爭取。《路透》報導，刊登在醫學期刊《刺胳針》（The Lancet）的報告指出，70歲以上者，是患重病及死於新冠肺炎的高風險族群，「他們可以對COVID-19病毒疾病建立強大免疫力」。莊人祥表示，英國牛津這支疫苗列在COVAX首波名單中，價格甚至是輝瑞的七分之一。指揮中心今年八、九月已接觸廠商，且同時透過COVAX跟廠商聯繫，雙管齊下、作業良好；但疫苗是否買得到，還在洽談中。莊人祥表示，AZ疫苗保存環境只需要2至8度，幾乎不需要什麼冷鏈設備、技術，價格又更便宜，先前雖傳出有受試者因施打疫苗產生嚴重不良反應，導致實驗停擺，但後來調查報告證明和疫苗無關。目前新冠肺炎疫苗預算編列115.5億元，目標買入3000萬劑，各方面都會爭取看看，若價格有所波動導致不夠買，衛福部長陳時中日前也說，還可動用52.8億元，目標希望讓1500萬人接種。
疫苗捷報頻傳！川普自HIGH「任內終結中國瘟疫」 譚德賽回應：單靠疫苗無法終結
先前傳出美國藥廠輝瑞針對新冠肺炎所研發的疫苗有效性達到90%，近日再傳美國生技公司莫德納（Moderna）的疫苗有效性達到95%，美國總統川普聞訊後，在推特上發文自HIGH，讚嘆任內「結束中國瘟疫」是個偉大的成果。但世衛組織（WHO）則潑冷水表示，單憑疫苗很難很難結束疫情。美國生技公司莫德納於16日宣布，他們與美國國家衛生研究院（NIH）合作開發的疫苗「mRNA-1273」，有效性高達95%，而且疫苗的保存條件也不像輝瑞嚴苛（輝瑞的疫苗必須保存在負70度間，但莫德納的疫苗保存在一般冰箱中就可以。）消息傳出後，激勵投資市場，美股、歐股都紛紛大漲。美國總統川普也在推特上發文，除了公布莫德納所研發的疫苗有效性高達95%外，更自HIGH的表示「結束『中國瘟疫（China Plague）』的流行，是發生在他任內的偉大成果」。而目前公認的美國總統繼任者拜登，也在推特上發文表示恭喜，感謝前線人員的辛勞，但仍然警告「距離疫情的結束仍有數月之久，不要掉以輕心」。川普發文自HIGH表示在他總統任內結束新冠肺炎疫情。（圖／翻攝自川普推特）而針對疫苗捷報頻傳的事情，世界衛生組織秘書長譚德塞（Tedros Adhanom Ghebreyesus）則強調「單靠疫苗無法阻止新冠肺炎」，他認為，疫苗並非是「取代」、而是補強現有的防疫工作，必須要持續監控、篩檢、隔離，追蹤，才能有效地杜絕新冠肺炎的蔓延。