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小心失智症年輕化！營養師激推「麥得飲食」10大健腦食物曝
小心失智症年輕化！預防失智越早越好。營養師高敏敏指出，平時可多吃10種健腦食物預防失智，包括深色及各色蔬菜、堅果、莓果類、豆製品、全穀雜糧類、雞肉、魚類、橄欖油和紅酒，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏近日在臉書粉專發文指出，預防失智建議可採用「麥得飲食」（Mediterranean-DASH diet intervention for neurodegenerative Delay，MIND），是結合得舒飲食及地中海飲食而延伸的一種飲食型態，被認為能改善認知功能減緩阿滋海默症病程，又稱為心智飲食，也就是「以多吃原型食物、少吃加工食品為主」，能幫助控制血壓、降低罹患心血管疾病、維持大腦健康、改善認知功能、減緩阿滋海默症等疾病。高敏敏也舉例，採用麥得飲食的話，平時可多吃10種「健腦食物」，包括花椰菜、菠菜等深色蔬菜；茄子、胡蘿蔔、彩椒等各色蔬菜；每天1湯匙的堅果；莓果類，藍莓為佳，1週至少吃2次；以非油炸的豆腐、豆漿為主的豆製品，1週至少吃3次；燕麥、全麥麵包等全穀雜糧類，每天至少3份；1週至少吃2次雞肉、1次魚肉，如果不吃雞和魚，可用植物性蛋白質代替；每日30c.c的橄欖油等植物油；每天1小杯紅酒，約30c.c到40c.c，最多不超過150 c.c。高敏敏還提醒，飲食上要盡量避開傷腦食物，像是奶油或人造奶油，1天應攝取少於1茶匙的奶油，可以的話就用橄欖油來取代奶油，不論涼拌或炒菜都可以替換；起司的攝取1週不要超過1次；1週不要攝取超過2份的紅肉、加工肉品；油炸、速食應該限制在1週少於1次；糕點和甜點，包括垃圾食物和所有的甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈或糖果等零食，都應該盡量少吃，1週少於4次較為理想。高敏敏還列出10個「預防失智的生活習慣」，幫助活化大腦：飲酒勿過量：酒精過量加速身體老化，也會增加失智風險。運動習慣：提高肌肉量、代謝，有效防止老化。良好作息：使皮膚、大腦充分休息，維持正常認知能力。充足水分：維持體液平衡狀態、降低老化速度。外出載口罩：空污易增加失智風險，加速認知功能衰退。保持好心情：憂鬱狀態易增加失智症風險。適當學習：學習新事物，幫助刺激認知能力。避免肥胖：脂肪使腦部發炎、受損，使認知功能衰退。避免頭部外傷：腦震湯、腦部腫瘤等等，會增加失智風險。避免噪音環境：長期在高壓、不安的環境，會增加失智風險。
老人味的主因竟是「它」！ 日醫學博士曝：多吃「這類」食物可除臭
你有曾在和長者共處同一空間時，聞到一股濃烈的特殊氣味嗎？許多人總誤以為是清潔工作沒有做完善，才導致出現油酸及汗味雜陳的狀況，但事實並非如此，只要是上了年紀的人，身上就相對容易散發出一股「老人味」。對此，日本醫學博士姫野友美就曾提到，老人味不是體臭，而是因為「營養不足」所致，並建議步入中年的夫妻可以從飲食著手，才得以消除惱人的體味。根據《早安健康》節錄姫野友美所著《活腦力飲食【生活實踐版】：超人氣身心科名醫的「健腦飲食法」》一書中提到，老人味其實不是因爲清潔不當而出現的體臭現象，是肌膚的皮脂腺分泌脂肪酸後氧化，所散發出的獨特味道，而導致產生異味的主因，除了隨著年齡的增長，不健康的飲食及生活習慣會使體內產生活性氧，也是造成異味散發的原因。姫野友美補充，當體內產生活性氧後，不僅會激發老人味，也會加速細胞的老化，並造成血管障礙，導致心肌梗塞或腦栓塞等狀況，更可能因為身體出現不正常的細胞，而增加罹癌的機率。因此，她也提醒，若開始察覺身邊長者身上有老人味時就要留意，切記應當從「體內」開始除臭，而不是從體外著手。姫野友美分享，其實只要將含有「抗氧化」維他命的食物融入三餐中，包括維他命Ａ、Ｃ、Ｅ，可互相支援並預防細胞氧化外，也可以有效去除活性氧，她也特別點名「堅果蔬菜沙拉」就是一道抗氧化的菜色，只要在綠色蔬菜上灑點堅果，再搭配沙拉醬食用，不僅達到補充營養的目的，也能順利由內而外去除惱人的老人味。
營養師推麥得飲食 有效預防失智症
9月是國際失智症月，常自覺健忘的民眾，多半憂心會不會引起失智症而求診，門諾醫院壽豐分院失智照護中心主任王迺燕表示，健忘雖不會直接引起失智症，但2者的風險因子多半與腦部發炎有關，建議日常可透過麥得飲食攝取營養，防範腦部發炎、退化。預防失智症 尋求專業診斷隨著人口老化，預防失智症議題越來越受到民眾重視，中年後忘東忘西雖是常見症狀，但仍有許多人擔心「健忘」恐是失智症前兆。護理師賴莉卉說，經旁人提醒能夠記起來的多半是健忘，若遲遲想不起來或1個月內發生3次忘記關瓦斯、出門曾忘記回家的路1次以及健保卡掉了5、6次等狀況發生，就要懷疑是失智症前兆，建議就醫診斷。響應國際失智症月，營養師張矞婷進行多道麥得飲食料理教學。將雜糧米、櫛瓜、玉米粒、高麗菜、雞蛋、蝦仁等食材混和其中，再加入胡椒鹽、七味粉等適當調味，以小火慢煎至焦黃，美味又兼顧營養的蔬菜小米餅就此完成。推廣麥得飲食 營養又抗氧化營養師張矞婷說，麥得飲食結合地中海和得舒飲食，以高纖維質、抗氧化食物為主，食材取得容易、做法簡單，生活飲食中遵守麥得飲食10大健腦食物，以白肉取代紅肉、多吃深綠色蔬菜及富含植物素的水果、適量堅果並使用橄欖油烹調等原則，並搭配規律運動，預防腦部發炎、退化，避免失智的發生。「吃對食物、預防失智」，王迺燕主任指出選擇好的油品、多補充蛋白質，不僅有助於防範腦部發炎、退化，還可預防失智症，降低罹患慢性病風險、延緩飢餓及穩定血糖，達到控制三高目標。
如何設計有效的健腦處方，延緩失智症退化
2025年，台灣將進入超高齡社會，65歲以上老年人口將占總人口的20％，即每5人中就有1位是65歲以上的老人。隨著人口高齡化現象的加劇，神經退化疾病如失智症和巴金森氏症的罹病率也隨之攀升。面對失智預防與照護的挑戰，立基於大腦科學、神經心理學和心理治療的復健心理學，可提供高齡者健腦之心理照護模式。中山醫學大學心理學系蘇倍儀助理教授今年以「核心能力為導向教學模式於復健心理學之應用」課程主題，獲得中山醫學大學優良教材及創意教學媒體第一名，同時也是臨床心理師的她表示健腦處方可被應用於協助失智症延緩退化、維持日常生活能力。然而，要設計出一個有效的健腦處方並不容易。健腦處方設計原則：個別化、生態化、維持生活能力和提供正向經驗蘇倍儀老師分享，首先，需要有效快速的評估和了解個案，作為設計貼近個人特性與生活的依據，即達到處方「個別化」與「生態化」。臨床心理師在這方面扮演重要的角色。評估時，需考慮個案的疾病特性、教育程度、生活經驗和數位接受度，以選擇適合他們的素材和活動形式。還有，活動設計需循序漸進且難度適中，避免讓個案感到疲倦和挫折，但也不能讓他們覺得過於容易，以便他們可以看到自己的進步，獲得快樂和成就感，增加正向經驗，使他們願意持續參與。持續帶來的微小進步是延緩退化的關鍵。此外，雖然學習新事物可以刺激大腦，但是應考量患者可能會感到挫折，因此，健腦活動設計比重上以維持能力為主，除了個別化和難度適中之外，可利用視覺、聽覺、觸覺等多元感官來刺激失智症者的感官體驗；可鼓勵合作解決問題或與人交談，促進情感連結和增加社交互動；可運用回憶或記憶喚起的活動，幫助失智症者保持記憶和認知功能，遊戲應該鼓勵參與者使用並維繫日常生活能力。蘇老師分享，要將上述元素實際運用，可謂知易行難，要培養新血更是不簡單，以這次得獎教案為例，課程規劃涵蓋下列歷程：(1)學生閱讀與整理文獻(2)設計適用於帕金森氏症/失智症病友神經心理功能優若是能力之生態化大腦認知運動處方(3)資深臨床心理師進行活動前與活動後的深度督導(4)實作。經過此四步驟，學生才能將生硬的知識轉化為實作技能，在實作結束後檢視成效，進一步省思及調整。 透過復健心理學的理論知識，雖然可以開發出有效的健腦處方，延緩失智症的退化，提高生活品質。但是，蘇老師師提醒，無論是活動設計或與患者互動，理解和接受十分重要，增加對疾病的理解與接受，比較能帶著適切的期待，更友善地理解患者的反應，降低對他們的改變感到困惑和挫折 。除了理解與接受，與被照護者溝通和互動時，蘇老師建議多鼓勵、少責備，給予他們鼓勵和肯定，這樣他們就能更能在穩定情緒下表達自己，建立起良好的情感連結。 同時，照護者的支持系統、資源，和自我照顧也不可忽視，在面臨沉重的照護壓力時，照護者對自己的理解和接受同樣重要，承認與接納這些情緒，而不是責備自己或患者，以便騰出照護自己的空間，只有在保護好自己的身心健康之後，才能有能力去照顧家人。失智預防與照護的挑戰：資源不足?還是沒有給到需要的？ 最後，蘇老師依研究資料與臨床觀察指出，失智症或大腦退化與生理-心理-社會多重因子息息相關，整合性醫療系統的建立，可以降低跨科就診導致藥物重複或交互影響等問題，為患者提供方便且有效的診療服務，減輕他們前往醫院和等待看診的負擔，提高儘早就醫尋求專業協助之動機。其次，雖然心理衡鑑有助於了解患者的大腦認知功能現況，但失智症患者的認知功能在符合臨床標準前便已開始退化，提早介入才是延緩失能的關鍵。另外，平常就養成照顧大腦健康的習慣更是至關重要，預防失智從年輕時做起。蘇老師認為大腦健康知識與醫療整合之議題應獲重視，以減少照護者與被照護者在金錢、時間和身心上的負荷，提升失智症預防與照護的成效。文章來源：瑞金抗齡照護研究教育基金會（專訪/蘇倍儀 中山醫心理系助理教授，整理/郭慈明）
可降低失智風險 每天上網6分鐘到2小時最佳
網路是現代人不可或缺的資訊管道，美國老年醫學會雜誌今年5月刊登的研究顯示，使用網路可減少罹患失智症的風險，尤其以每天使用0.1到2小時者風險最低，但過度使用恐帶來反效果。醫師分析，適當使用網路的人，通常是主動吸收資訊，但一旦使用時間太長，反而變成被動接收資訊，對於認知功能產生負面影響。紐約大學團隊在美國老年醫學會雜誌發表一項研究，持續追蹤50到64歲、1.8萬名健康受試者，中位數為7.9年，最長達17.1年，並考量其種族、性別、世代等差異；結果發現，規律使用網路者罹患失智症的風險，比不常使用網路者減少一半。研究團隊進一步分析發現，每日使用網路時間和失智症發生率呈現「U型關係」，每天使用網路0.1到2小時的成年人，罹患失智症的風險最低，而完全不使用網路和過度使用網路的人，都有著較高的風險。台北醫學大學附設醫院神經內科醫師蔡睿蘋認為，每天使用網路0.1到2小時其實是很短的時間，反映出這群人可能是有適當的求知想法，藉由網路主動吸收資訊，但如果使用時間一長，演變成被動接收資訊，淪為反射性動作，對於大腦沒有足夠刺激，因此產生反效果。蔡睿蘋指出，使用網路時間太長，可能壓縮到外出活動、與人互動的時間。尤其是65歲以上、剛退休的族群，族群，平時和家人聯絡等固然需要使用網路，但不能完全將生活重心放在上網，可能對認知功能有負面影響。她以打麻將為例，線上麻將不需要摸牌等動作，只有視覺刺激；相較之下，實際在牌桌上打牌，多了觸覺刺激，訓練到更多腦部區域，還可以和牌友聊聊天、增加人際交流，健腦效果更好。
壓力也會造成過敏！ 營養師揭紓壓抗敏6招：調整飲食也行
現代許多民眾常被生活壓力困擾，加上近逢季節交替，難防過敏症狀找上門。營養師薛曉晶透露，研究指出，長期處於壓力狀態的過敏患者會有較多的發作次數，而過敏較頻繁的患者也較易有負面情緒。對此，他總結出紓壓與抗過敏的6大方式，包含攝取健康的脂肪、採用211飲食、多吃維生素C和維生素D、調整飲食保持腸道健康、學會緩解壓力的生活方式。薛曉晶在臉書粉絲專頁「營養師媽媽曉晶的生活筆記」發文表示，生活之中的各種因素都可能是促成過敏症狀加重的因素，像是個人自我要求、家庭因素和工作壓力，若長期處於壓力狀態的過敏患者就會有較多的發作次數，造成負面情緒增生，所以如何在飲食與生活方面做出調整，以緩解壓力與過敏相關的不適，對於壓力遽增的現代民眾而言，屬於重要議題。Omega-3平衡壓力與免疫薛曉晶指出，適量攝取健康的脂肪，可助減輕壓力和緩解過敏症狀。美國《精神醫學期刊》2022年刊登的一份研究揭露，Omega-3脂肪酸有6種可減少壓力的成分，除了降低憂鬱症的發生，也能有效舒緩過敏反應，好比咳嗽、打噴嚏及皮膚紅腫等症狀，雖然不能改變過敏體質 ，卻能緩解過敏反應的發生。因此，她建議，不妨在日常飲食當中，增加富含Omega-3 PUFA食物的攝取，像是鮭魚、鯖魚、秋刀魚、沙丁魚、亞麻仁油。211餐盤穩定血糖有效率薛曉晶提到，壓力對人體代謝功能有重大影響！第2型糖尿病可能經由心理和生理壓力所引起，當壓力出現，身體當中的腎上腺會產生俗稱「壓力性賀爾蒙」的可體頌 ，增加血糖和血壓的功能，此時血糖就會上升，讓身體有足夠的能量面對壓力，但若胰臟功能不佳，在壓力解除之際，血糖就越難降回原本標準，因而出現持續性高血糖的現象，導致胰島素阻抗，最終引發糖尿病。對此，薛曉晶提醒，維持血糖的穩定能降低過敏的症狀，一旦壓力增加，更應攝取低升糖指數的食物，像是全穀雜糧類、蔬菜類和足量的蛋白質，不妨採用211飲食的模式，以吃原型食物為主，也要提高蔬菜的攝取量。維生素C、D，紓壓、降敏薛曉晶指出，維生素C是人體重要的抗氧化劑，可以清除不穩定的自由基，進而延緩細胞老化，還能促進干擾素製造，有效瓦解病菌攻擊，防止發炎並提高免疫。她指出，當壓力來襲，身體會大量消耗維生素C，此時要多補充維生素C含量高的食物，像是高麗菜、甜椒、芭樂；也有研究揭露，維生素D可以幫助對抗憂鬱 、維持免疫系統正常運作、降低過敏的風險，可透過曬太陽，或食用富含維生素D的食物補充，好比魚類、蛋黃和牛奶。保持腸道健康薛曉晶表示，腸子是人體第二大腦，也就是所謂的腸腦軸，腸道細密的神經元與腸道微菌叢互動頻繁，可藉由內分泌、神經訊息傳遞等與腦部溝通，是近年來廣為人知的健腦秘密武器；腸道內的益生菌更是平衡免疫、減少過敏發作的功臣之一，因為腸道免疫功能與過敏反應密切相關。因此，她建議，攝取益生菌和益生元豐富的食物，像是優格、酸菜、泡菜等發酵食品、全穀雜糧類和蔬菜、水果，以保持腸道健康。鈣鎂舒緩壓力、放鬆神經薛曉晶提到，鈣參與神經傳導、肌肉放鬆等荷爾蒙的作用，因此在情緒焦躁不安的時候，適度補充鈣質，可達到安撫情緒的效果；鎂參與了人體內超過300種酵素的活化，包含能量代謝作用及安定神經系統的效果，當壓力荷爾蒙升高之時，就會加速消耗鎂離子並排出體外，而缺乏鎂會使大腦容易焦慮、憂鬱，更容易受到下一個壓力事件影響，加速鎂離子的流失，進而形成惡性循環。薛曉晶解釋，一旦人體內的鎂離子濃度不足，神經細胞就會變得很容易受到刺激，造成興奮、激動、敏感、神經質等反應，而當腦細胞長期接受大量刺激，也會導致入睡困難、失眠的症狀；此外，鎂也可放鬆神經，對於淺眠、多夢、睡不著等睡眠障礙都有相當的幫助，不光能提升睡眠品質，還能有效降低壓力。薛曉晶也說，惟因近年的國民營養調查，鎂為國人攝取不足的礦物質第二名！因此，要緩解生活、工作壓力，要先從飲食攝取足夠的鈣和鎂，例如南瓜子、酪梨、腰果、綠色蔬菜，再來考慮服用補充品。緩解壓力的生活方式薛曉晶透露，除了飲食調整，還應留意緩解壓力的生活方式。她建議，定期進行運動、保持良好的作息規律、學習正念冥想等方法來緩解壓力，而中等強度（最高心率的70%至80%）的耐力性運動（50分鐘以上的跑步），會顯著提高血液內大麻素的濃度，激發腦部釋放多巴胺。因此，她指出，特別是跑步之類的有氧運動，往往就有使人感到心情愉快和沉迷的效果，除了可增加血清素濃度，讓心情變好、改善睡眠週期，還能消耗掉人體內讓人產生壓力的物質，例如腎上腺素，進而幫助身體放鬆。（圖／翻攝自臉書／營養師媽媽曉晶的生活筆記）
長輩經常忘東忘西、記憶力變差 「這５招」預防失智
經常聽到長輩或病人詢問：忘東忘西、記憶力好像變差，我是不是得了失智症？根據臺灣失智症協會的資料顯示，65歲以上的老人約每13人即有1位失智者，80歲以上的老人約每5人即有1位失智者，推估未來20年失智人口將持續攀升。以台灣為例，失智人口數平均每天將增加近48人，等於每30分鐘便增加1位。隨著全球老年人口不斷增加，失智人口也逐年攀升，迄今醫學上仍沒有治癒的妙方，如何預防失智症上身，是你我都需要了解的議題。什麼是失智症？ 是疾病非正常老化簡單來說，失智症是一種疾病現象而不是正常的老化，高雄市立聯合醫院職能治療師楊紫吟表示，很多人都以為人老了就會這樣，因而忽略就醫的重要性，但事實上長輩可能已經生病，且應該要接受更進一步的治療。失智症是一種漸進式功能退化症狀的名詞，可能出現明顯的記憶力衰退、智力減退、思考障礙、社交及情緒功能障礙以及異常行為。楊紫吟分享，通常初期會遺忘剛剛發生的事情，對處理日常生活作息及過去熟悉的工作產生困難。病人還可能出現個性及行為的改變、失去判斷力、說話時找不到合適的字眼來表達、思考障礙或是對於一些指示無法遵從等。失智症三大類 阿茲海默症為其中一種失智症有很多不同的導因，大致可分為三類：退化性失智症、血管性失智症和其他因素造成的失智症，有時病人也會同時存在兩種或以上的病因（混合性）。楊紫吟說明，常見的退化性失智症有阿茲海默症、額顳葉型失智症等；血管性失智症則是因為腦中風或慢性腦血管病變，造成腦部血液循環不良、腦細胞死亡導致智力減退。失智症五大核心症狀(1)記憶障礙：失智症病人即使透過相關回憶的提醒，仍然無法想起忘記的部分。(2)定向力障礙：定向力指的是對時間（年、月、日、時）、地點（自己身在何處）、人物（人際關係）的認知能力。可能無法辨別上午、下午、季節，出現迷路、無法判斷自己與周遭親人的親屬關係。(3)理解力障礙：思考速度變慢、無法同時處理兩個以上的訊息等。(4)執行能力障礙：無法擬定計畫並依照計畫進行。(5)情感變化：無法預測他人的反應以及展現出不適切的情感表現。預防失智、儲存腦本 靠五招腦力運動邁入老年以後，除了銀行需要儲存退休金，也需要儲存腦本，國健署建議多動腦可以預防失智。高雄市立聯合醫院整理出以下增進腦力的活動，建議民眾平日多加練習，以降低罹患失智症風險。(1)簡單的自我訓練，如閱讀書籍、抄寫文章、背歌詞、寫日記、簡單的數學運算練習等等。平日動會想偷懶，腦力運動也是如此，因此可以安排固定的練習時間，養成健腦的生活習慣。(2)多用腦，將記憶訓練融入生活，如少用計算機，像餐飲、購物消費可試著用心算算出大略金額，或是先在腦中規劃好要去採買的物品，背下來後再前往採購。(3)參加課程，學習新事物。可尋找居住社區周邊的資源，如社區據點、樂齡中心、銀髮族課程等，除了動態的有氧運動、肌力訓練課程，也有靜態的書法、手工藝、智慧型手機操作等相關課程。正所謂活到老學到老，既可以預防失智，更可以探索學習興趣、豐富生活。(4)桌遊活動，如打麻將、下象棋、玩撲克牌、拉密等等。桌遊既可以提升長者的專注力、反應力、記憶力，在與夥伴的互動當中，也能增加社交互動能力以及溝通能力，兼具娛樂效果與促進身心愉快的優點，好處多多！(5)參與繪畫、園藝、烹飪活動，動腦也動手，是良好的認知活動，完成作品後也能獲得成就感並陶冶身心。人人皆生而平等，有一天我們會邁入老年，隨著年紀的增長，罹患失智症的風險就會提升，楊紫吟提醒，想要健康的老化，現在就要開始動腦存腦力，有效遠離失智症。
50多歲女「愛吃堅果」在家追劇…檢查患腦梗塞 元兇竟是它
堅果營養豐富，富含多種維生素，許多人喜歡吃，也是送禮的不錯選擇，不過大陸一名50多歲女子平時最喜歡的事就是吃點堅果，追追劇，沒想到去年竟檢查出患有腦梗死，經醫生諮詢後，才得知元兇竟是堅果。陸媒報導指出，50多歲的趙女士是一名家庭主婦，因丈夫工作收入還不錯，家庭也算富裕，因此趙女士從懷孕後就再也沒有出門工作過，而忙完家裡的瑣事後，趙女士最喜歡的事情就是吃點堅果，追追劇，沒想到去年竟被檢查出患有腦梗死，經過與醫生的諮詢後得知，原來自己日常愛吃的一種堅果是元兇。而這個元兇就是巴旦木果。巴旦木果是堅果的一種常見種類，營養豐富，健腦益智，但是由於巴旦木果中含有大量的脂肪，一旦吃的太多，非常容易導致血脂升高，從而導致血管堵塞，引發腦梗塞。醫生也建議，成年人一天攝入堅果的量最好不超過30公克，如果一天吃的太多反而會不利於身體健康；而平時若想預防腦梗，就要改善不良的飲食習慣，儘量少吃一些高鹽、高糖、高熱量的食物，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，適量的吃一些堅果，千萬不要多吃，此外也要搭配運動，加速血液循環。
確診後「腦霧」好困擾 營養師推8大食物幫你補補腦
不少人在確診新冠肺炎後，都出現「腦霧」的後遺症，營養師阿罐就整理出8種食物，對腦部相當有幫助，可以提高能量更能對抗疲勞，食物中維生素和礦物質甚至可以保持頭腦清醒，對抗頭腦混亂甚至記憶力減退，也能對抗腦霧的症狀，幫助思緒趕快恢復，也建議可以在日常餐點中加入這些健腦營養食物，以促進大腦健康並保持記憶力處於最佳狀態。1️⃣高脂肪魚類這類魚包括鮭魚、鱒魚、秋刀魚、鯖魚和鮪魚，都是omega-3 脂肪酸的豐富來源， 大腦約60%由脂肪構成，其中一半的脂肪由 omega-3 脂肪酸組成，大腦用 omega-3 來構建大腦和神經細胞。2️⃣咖啡咖啡中的兩種主要成分咖啡因和抗氧化劑，可以幫助支持大腦健康，還能提高警覺性和心情好轉。咖啡當中的咖啡因與抗氧化劑可以幫助大腦健康。（示意圖／翻攝自pixabay）3️⃣莓果類莓果中擁有花青素、多酚類植化素，具有抗炎和抗氧化作用，可以延緩大腦衰老並改善記憶力。4️⃣薑黃薑黃及其活性化合物薑黃素，可以穿過血腦屏障，具有很強的抗炎和抗氧化功效，有助於腦部健康。莓果類有抗發炎與抗氧化的功效。（示意圖／翻攝自pixabay）5️⃣南瓜子南瓜子富含許多對大腦功能很重要的微量營養素，包括銅、鐵、鎂和鋅。6️⃣黑巧克力巧克力中的豐富植化素-類黃酮，此聚集在腦中處理學習和記憶的區域，有助於保護腦部。研究表明，吃巧克力，尤其是黑巧克力，可以增強記憶力和情緒。巧克力中的類黃酮，可以保護腦部，尤其是黑巧克力的成分最高。（示意圖／翻攝自pixabay）7️⃣堅果堅果含有大量促進大腦功能的營養素，包括維生素 E、好油和植化素，維生素 E 保護細胞免受自由基損傷，有助於減緩智力衰退，可同時擁有健康的心血管與大腦。8️⃣雞蛋雞蛋中擁有許多營養包括優質蛋白質、維生素 B6 和 B12、葉酸和膽鹼，膽鹼是一種重要營養素，身體使用它來製造乙醯膽鹼，這是一種有助於調節情緒和記憶的神經傳遞。
年終工作暴增壓力大 腸道顧好讓腦袋不卡關
每到歲末年終，工作量總是大爆炸！百貨服務業衝業績，壓力、工作量都超標；運輸業司機們更是得加班開車。工作辛勞、忙亂中不能有差池，思緒清晰超重要。希望腦筋不卡卡，首先拒絕高糖份零食，也別胡亂用提神飲料、咖啡、茶提神，以免一時提了神，卻讓身體累積更多難以代謝的疲勞。現代人往往因為工作忙碌或壓力，飲食不正常、久坐久站，長年下來養成了胃痛、脹氣等腸胃壞毛病，更讓腸道成了壞菌樂園，引發許多文明病、慢性病。亞洲益生菌權威陽明大學蔡英傑教授指出，近年科學研究發現，體內重要免疫中心、神經叢密集的腸道，才是許多疾病的「第一現場」，腸道不健康不僅會引起腹瀉、腸胃不適、吸收不佳，更會透過腸道細密的神經元影響全身，間接造成情緒失調、憂鬱，讓人從裡到外都黯淡無光。別把「腦袋渾沌」歸咎給年齡，腦會老是因為能夠保養神經元、幫助神經生長的蛋白質與激素不足！「大腦神經細胞總數固定」的說法早被推翻，只要體內的BDNF（Brain-derived neurotrophy factor，腦衍生神經滋養因子）、多巴胺、血清素充足，就能讓腦部的神經元時時更新、常保年輕。蔡英傑教授表示，影響體內BDNF、多巴胺、血清素分泌的關鍵其實就在腸道，腸道除了消化吸收功能外，神經更受到分布腸道中千百種不同的菌叢影響。就像維生素也分ABC，不同的腸道菌叢能提供刺激的器官或影響的內分泌也不同。其中PS23益生菌就能影響體內BDNF、多巴胺、血清素濃度。蔡英傑分析，大腦與腸道之間可透過迷走神經與化學分子雙向溝通，研究團隊從千萬支乳酸菌珠中開發出的PS23益生菌，將益生菌功能由幫助腸胃順暢、調整體質與代謝再推進，經生物實驗證實可調節大腦激素，達到身心同時保養。現代人依賴大腦更勝以往，想讓「大腦回春」，每天補充PS23健腦益生菌，養腸更養腦，養好腸道優良菌叢、重新讓腸道的益生菌分佈回歸平衡，就能輕鬆擁有高效人生。
西班牙公園出新招 推出「健腦」器材供年長者使用
西班牙高齡化愈來愈嚴重，日前在北部畢爾巴鄂市的公園裡，出現鍛練記憶力及集中力的「健腦區」，供區民使用。區公所公共事業負責人法朗（Franc Bines）所設置的健腦區，可以讓年長者刺激心臟及記憶力，而且彼此還能互相交流。他表示，除了身體要保持健康以外，這個空間還能讓人們彼此交流。畢竟孤獨、與他人隔絕過日子，會造成心理疾病的產生。而且以畢爾巴鄂來說，這個城市目前有24%的超過65歲。西班牙是僅次於日本最長壽的國家，總人口數4700萬人中，有10萬人超過100歲。目前全國65歲以上的年長者有800多萬人，但政府提供非常多的優惠及獎勵措施，例如每晚1年退休，養老金可以增加3%，最長可以做到70歲，其次就是養老金會依城鄉差距而提撥不同的金額，另外也有送餐服務、看病免費、購物優惠等，實在是一個非常值得養老的地方。
【吃瘦】增肌減脂17個月減20公斤 歐普拉瘦身餐專人做給妳吃
自從美國名人歐普拉公開自己以調整飲食減重20公斤，搶救糖尿病危機，很多人想學超簡單的「歐普拉一日瘦身餐」，可是光從準備多樣食材就懶了。這是健人們的心聲，現在台北有餐廳「gonna」乾脆做給你吃。胖了三十年、最重到107公斤的名主持人歐普拉（Orpah Winfrey），是兩年前63歲時經17個月減掉20公斤且沒復胖，實是經營更健康的生活方式，包含均衡飲食、自做健康點心、走出戶外運動、日走萬步。不過一般人常問，自己要準備多樣、個人化食材，真的有困難；若不擅廚藝常落得只能吃草，實在無法持久。增肌減脂「gonna」專賣健人料理 聽到減重族、健身族的心聲，最新潮流健人飲食餐廳「gonna共樂遊」，繼台北仁愛圓環店、內湖店之後，近日新開南港中信店，秉持針對「均衡六大營養素、增肌減脂」來提供餐飲，也貼心計算餐點熱量，讓健人們安心吃。「gonna共樂遊」為雄獅集團旗下餐飲事業，主打天然食材、美味均衡的地中海料理，包括碗沙拉、義大利麵、舒肥烤肉、漢堡、帕里尼及甜點等現做餐點，加上價格親民，吸引上班族、健身族前往用餐。而對照美國SELF雜誌報導「歐普拉一日瘦身餐」的內容（如下），餐廳齊備六大類食材、大量沙拉、水果和鮮榨純果汁，以及高蛋白藜麥和多種抗氧化超級食物等，幾乎應有盡有，對外食族真的很方便！健身族大推餐廳「gonna共樂遊」，料理為地中海風，主打均衡六大營養素、增肌減脂。新開南港中信店。在「gonna」吃歐普拉一日瘦身餐〈歐普拉早餐〉：雞蛋三明治1片烤全麥吐司、1/8個酪梨、1個荷包蛋、1個中型番茄切片，這樣熱量只有200卡。但歐普拉提醒，別人的標準並不適合你，請先諮詢專業健檢，建立個人的、有自覺的飲食計畫。〈gonna早餐〉：野菇炒蛋烤可頌（260元），或抗氧化義式烘蛋（250元）早餐重點在輕量好消化，好油脂潤腸胃，雞蛋提供身體和大腦必需的蛋白質。〈歐普拉午餐〉：鮮蝦起司黑胡椒義大利麵從麵類攝取足量澱粉，起司提供好脂肪，海鮮有優質蛋白質。義大利麵最適合加大量蔬菜如：菠菜、青椒、櫛瓜等，建議每餐都有大量蔬食和水果。〈gonna午餐〉：南義風味海蝦淡菜黑麵（420元）墨魚黑麵富橄欖油、大蒜、鯷魚香氣，佐淡菜與海蝦，拌炒番茄醬汁，風味和口感十足。海鮮能充分補充蛋白質、健腦元素，又不易造成消化負擔。南義風味海蝦淡菜黑麵（420元）〈歐普拉點心〉：藍莓加薄荷現打果泥 攝取豐富的維生素C、B群、抗氧化物和纖維質。歐普拉有時會加一點起司或堅果，有助穩定血糖和補充養分。〈gonna點心〉：鮮榨100%甜菜藍莓汁（120元）果汁都不加水、不加糖、百分百果實現榨，吸收最天然營養素和味道。〈歐普拉晚餐〉：味噌燒鱈魚佐時蔬和糙米歐普拉建議多選海鮮，如：鱈魚富含蛋白質、鋅、Omega-3不飽和脂肪酸，加上味噌「發酵食」的威力，讓身體內外好處多多。她認為吃喜歡的食物很重要，她沒為減重而放棄喜歡吃的澱粉、麵包和紅酒，而是選粗食、適量攝取。〈gonna晚餐〉：地中海風味爐煎海鱸（470元）海鱸帶皮抹百里香與海鹽，煎到外皮酥脆，搭配烤甜椒醬汁、Umami醬汁、生菜，和取代主食的白花椰米。結論，計畫三餐可行才能持續見效啊。地中海風味爐煎海鱸（470元）【gonna共樂遊——南港中信店】地址：台北市南港區經貿二路186-1號C棟1F中信金融園區電話：02-2651-5525