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」 抹布水 嗨!營業中 腹瀉 營養午餐 莎莎中秋烤肉要注意!秋季腹瀉疫情上漲 就診人次近13萬
近期全國腹瀉疫情仍未趨緩,近5週整體而言呈上升趨勢。疾管署發言人羅一鈞表示,近四週腹瀉群聚通報數有90多件,為5年來同期新高,顯示這一波腹瀉疫情有可能來勢洶洶。依照往年資料來看,國內秋季腹瀉疫情通常在中秋節前後會有一波高峰出現,羅一鈞發言人預估要到中秋後,觀察腹瀉疫情上升的情形,才能確定疫情是否在9月下旬會有反轉,提醒民眾在中秋節時應注意飲食衛生,避免引起腸胃炎、腹瀉問題。腹瀉就診近13萬人次 群聚通報近百件、細菌性病原增根據疾管署資料顯示,第35週(8月25日至31日)腹瀉門急診就診累計129,536人次,較前一週127,876 人次略升1.3%,高於2019至2022年同期,只低於去(2023)年同期。另外,全國近四週(第32至35週)共接獲98起腹瀉群聚通報案件,高於2019至2023年同期通報數。疾管署疫情中心副主任李佳琳提到,腹瀉群聚發生場所最主要是在餐飲旅宿業,其中病原體檢驗陽性案件共有48起,檢出病毒以諾羅病毒(29件,占60.4%)為多,其次為腸炎弧菌(14件,占29.2%)。近期腹瀉群聚檢出病原仍以諾羅病毒為多,但疾管署表示,細菌性病原有增加的趨勢,檢出病原以腸炎弧菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌為主,提醒民眾也要留意。中秋烤肉避免生食 食物應澈底烤熟、注意保存等食用受汙染的食物/飲水、與病人密切接觸(如:與病人分享食物、水、器皿;接觸到病人的嘔吐物、排泄物或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫;或病人曾接觸的物體表面)感染等,常造成校園、餐飲旅宿場所大規模腹瀉群聚事件。中秋節將至,許多民眾會與親友歡聚烤肉,羅一鈞發言人表示,特別在中秋烤肉的時候,民眾常會拿魚貝海鮮、肉類等來烤,如果沒有澈底烤熟或煮熟,吃下去就有可能感染到食材所帶有的病原而引起腸胃炎或腹瀉等,因此呼籲民眾烤肉開心團聚,但是務必儘量避免生食,並要烤熟,以免將病菌吃下肚。另外疾管署也呼籲,如廁後、進食或準備食物前都應以肥皂或洗手乳正確洗手,備餐環境及烹製食物調理過程也需符合衛生條件、避免生熟食交叉污染,且食物須注意保存,避免於室溫下放置過久以預防病毒與細菌性腸胃炎傳播。
上周近13萬人腹瀉!醫曝濕紙巾擦沒用 最有效方法是這個
疾病管制署表示,近期全國腹瀉門急診就診人次仍未趨緩,且腹瀉群聚通報案件呈上升趨勢,籲請民眾留意飲食及手部衛生,如出現疑似症狀,除儘速就醫外也應落實生病在家休息,以降低疫情傳播風險。對此,感染科權威、中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬指出,酒精對諾羅病毒不佳,所以用濕紙巾擦拭、酒精乾洗手等沒有用。疾管署監測資料顯示,國內8月25日至31日腹瀉門急診就診累計12萬9,536人次,較前一周12萬7,876 人次略升1.3%,高於2019至2022年同期,惟低於去年同期,近5周整體而言呈上升趨勢;另全國近四周共接獲98起腹瀉群聚通報案件,亦高於2019至2023年同期通報數,發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢驗陽性案件計48起,以檢出諾羅病毒(29件,占60.4%)為多,其次為腸炎弧菌(14件,占29.2%)。疾管署說明,近期腹瀉群聚檢出病原以諾羅病毒為多,而細菌性病原有增加的趨勢,檢出病原以腸炎弧菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌為主;病毒與細菌性腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等,細菌性腸胃炎有時會伴隨血便或膿便,症狀可持續1至10天,病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力,小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。食用受汙染的食物或飲水、與病人密切接觸(例如與病人分享食物、水、器皿;接觸到病人的嘔吐物、排泄物或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫;或病人曾接觸的物體表面)而感染,常造成校園、餐飲旅宿場所等大規模腹瀉群聚事件。疾管署呼籲,如廁後、進食或準備食物前皆應以肥皂或洗手乳正確洗手,備餐環境及烹製食物調理過程應符合衛生條件、避免生熟食交叉污染,且食物應注意保存避免於室溫下放置過久且須澈底煮熟再食用(尤其是蛋、肉類及魚貝類等),以預防病毒與細菌性腸胃炎傳播。感染科權威、中國醫藥大學附設醫院感染管制中心副院長黃高彬則向《ETtoday新聞雲》表示,酒精對諾羅病毒不佳,所以用濕紙巾擦拭、酒精乾洗手等沒有用,還是要用肥皂濕洗手。至於何時手部清潔,黃高彬直言,多數人認為「飯前便後」,但應該要擴增為「飯前飯後,便前便後」等4個時間點。另外,中秋節將至,許多人都會舉辦烤肉活動。黃高彬提醒,諾羅主要和海鮮、飲水污染有關,民眾吃海鮮一定要煮熟。
近13萬人上周腹瀉急診就醫! 腸病毒上周亦破1.4萬就診「創5年新高」
疾病管制署於3日表示,近期全國腹瀉門急診就診人次仍未趨緩,且腹瀉群聚通報案件呈上升趨勢,據疾管署監測資料顯示,國內8月25日至31日腹瀉門急診就診累計達近13萬人次,較前一周略升1.3%,高於2019至2022年同期,惟低於2023年同期,近5周整體呈上升趨勢。疾管署亦表示,8月25日至8月31日腸病毒急診就診計14萬人次,較前一周略升2.4%,近期就診人次呈上升趨勢,處流行期且高於過去4年同期。疾管署監測資料顯示,國內第35週(8月25日至31日)腹瀉門急診就診累計129,536人次,較前一週127,876 人次略升1.3%,高於2019至2022年同期,惟低於去(2023)年同期,近5週整體而言呈上升趨勢;另全國近四週(第32至35週)共接獲98起腹瀉群聚通報案件,亦高於2019至2023年同期通報數,發生場所以餐飲旅宿業最多,其中病原體檢驗陽性案件計48起,以檢出諾羅病毒(29件,占60.4%)為多,其次為腸炎弧菌(14件,占29.2%)。疾管署說明,近期腹瀉群聚檢出病原以諾羅病毒為多,而細菌性病原有增加的趨勢,檢出病原以腸炎弧菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌為主。病毒與細菌性腸胃炎主要症狀為噁心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛、發燒等,細菌性腸胃炎有時會伴隨血便或膿便,症狀可持續1至10天,病程長短取決於所感染的病原種類及個人的免疫力,小於5歲的幼兒、老人及免疫力較差者症狀會較嚴重。疾管署強調,病毒與細菌性腸胃炎感染期間應充分休息並補充水分與營養,必要時補充電解質,並且注意正確洗手,降低病原傳播的風險。受病患污染的器物表面,應用20cc漂白水加1公升清水(1,000 ppm)擦拭;處理患者嘔吐物及排泄物前應戴上手套與口罩,並用100cc漂白水加1公升清水(5,000 ppm)消毒清理。此外,餐飲、團膳業者應落實備餐環境消毒與清潔,並留意工作人員(尤其是廚工)衛生及健康情形,如出現嘔吐、腹瀉或發燒等症狀請暫停工作,並於症狀解除至少48小時後才可上班。疾管署亦表示,國內腸病毒疫情仍高於流行閾值,隨著開學季到來,學童間密切互動頻繁,使得腸病毒更易於校園間傳播,且可能成為社區及家庭之間疾病傳播的管道,增加群聚風險。籲請家長與教托育機構人員,加強教導學童落實「濕、搓、沖、捧、擦」正確勤洗手,及生病在家休息等良好衛生觀念,並注意居家、學習環境的通風及定期清潔與重點消毒,確保學童健康。依據疾管署監測資料顯示,8月25日至8月31日門急診就診計14,279人次,較前一週13,946人次略升2.4%,近期就診人次呈上升趨勢,處流行期且高於過去4年同期;近四週實驗室監測顯示腸病毒以克沙奇A16型為多,克沙奇A10型次之,另易引起嚴重症狀之腸病毒A71型近期未檢出,D68型則為零星檢出,惟感染個案均為輕症。而2024年累計5例腸病毒感染併發重症確定病例,分別感染克沙奇A2型3例及克沙奇A10型2例,其中4例為未滿1歲幼童;本周各級學校已陸續開學,須注意學童間互動將增加腸病毒群聚與疫情傳播風險,呼籲民眾留意腸病毒重症前兆病徵。
限時120分鐘為350人備餐 姚元浩哀嚎:來不及!
《嗨!營業中》本周將播出全新第三集,夥伴們移動到空軍松山基地指揮部挑戰全新任務,要為350位官兵弟兄們準備營養午餐,但備餐時間僅有兩小時,還要準備多達10種菜色,讓大廚姚元浩忍不住哭喊:「哪有人營養午餐吃十道菜的啦!」本集請來戲劇男神楊一展擔任小幫手,他曾經在金門擔任伙食兵工作,再次回到熟悉的部隊裡做餐非常有感觸,也分享當年擔任伙食兵造成的職業傷害,讓大家驚訝這個工作真的是非常困難,正當姚元浩、莎莎,郭泓志與乱彈阿翔、張立東在廚房忙到不可開交,出餐時間眼看就要來不及,姚元浩突然大喊:「我覺得還是需要小幫手耶!」莎莎則笑著指正說:「啊!小幫手(楊一展)就在你旁邊呀!」楊一展也立即出聲回應:「正在努力中。」可見大家被逼到都時空混淆了。面對空軍官兵共350人的營養午餐,卻只有2小時的備餐時間,姚元浩首度舉白旗跟士官長討救兵:「時間過太快了,真的來不及,拜託士官長可以派出最強兵力來支援嗎?」此外,姚元浩、莎莎,郭泓志、乱彈阿翔與張立東也接下清洗空軍飛機的重要任務,姚元浩直言:「這是我人生第一次洗過這麼大的物體,跟洗車完全不一樣!」乱彈阿翔則是天真地問:「我以為飛機都是開進去一台機器,就會有機器幫忙洗乾淨,今天真的都沒有機器嗎?」大家面對如此龐然大物都有點沒輒,張立東還被超強水柱絆倒,差點無法繼續完成任務。姚元浩帶領《嗨!營業中》夥伴們一起清洗飛機。(圖/好看娛樂提供)
乱彈阿翔體驗消防救援嚇到癱軟 獨留大元在空中
姚元浩、吳映潔、莎莎,郭泓志、乱彈阿翔和張立東以「移動營業」方式,這次來到台南新化消防訓練中心,想不到在備餐前竟被要求「要體驗垂降、救援練習」,張立東聞言直說:「這節目的走向太變態。」令新來的小幫手大元不禁錯愕:「我來做菜的不是嗎?!」隨後她和乱彈阿翔被指派演出躺在擔架上的傷患,以及救助手,兩人搭檔從地面用繩索升至高空,還假想在遇到狹隘空間時,要如何垂直運送,畫面驚險刺激,大元忍不住放聲尖叫,到了目的地,乱彈阿翔竟先行癱軟上平台,被獨留在空中的大元再次崩潰喊道:「病患怎麼剩自己一個人騰在半空中?」大元(左起)、張立東、乱彈阿翔、莎莎、姚元浩、郭泓志、鬼鬼到消防訓練中心體驗。(圖/八大提供)
莎莎懼高哭喊:真的不行 張立東該邊卡卡哀嚎好痛
姚元浩、吳映潔、莎莎、郭泓志、乱彈阿翔以及張立東在《嗨!營業中》一同迎接千人備餐挑戰,首度學習使用專業巨型鍋爐,卻發生爆燃火光,嚇壞全體夥伴。莎莎因為懼高體驗垂降時全程閉眼。(圖/好看娛樂提供)此外,夥伴們還體驗了消防基礎訓練,郭泓志、姚元浩、吳映潔、莎莎、乱彈阿翔、張立東更挑戰高空垂降,藉此了解到救災英雄執勤辛勞和危險。小幫手大元體驗救難高空任務時嚇壞問:「我不是來做菜嗎?」乱彈阿翔展現過人運動神經完美落地,郭泓志則是頭上腳下直接倒吊,直呼:「碰趴的感覺,腳好燙喔!」有懼高症的莎莎,全程不敢睜開眼睛,哭喊:「我真的不行!」張立東則在訓練平衡動作時,該邊被繩子卡住,姚元浩伸手幫壓屁股,讓他哀痛大喊:「懶趴好痛!懶趴好痛!你不要一直壓。」笑翻大家。吳映潔直言這季任務:「鍋鏟很大、盛菜的很大,然後火也很大!」,廚房裡火光四射,狀況連連,吳映潔因為時間緊迫,擺盤便當沒注意被姚元浩怒斥:「像ㄆㄨㄣ。」大夥間火藥味十足。
退役球星搭飛機想要冰塊 「輕拍空服員手臂」竟遭上銬帶走
搭飛機不能亂碰空服員,不只是尊重他們,還可能影響「飛行安全」。不久前美國聯合航空一座航班上發生小插曲,美式足球退役球星戴維斯(Terrell Davis)搭機時想跟空服員要冰塊,輕拍對方手臂,沒想到飛機才降落,他立即遭聯邦調查局(FBI)探員上銬帶走,讓現場眾人全看傻。綜合外媒報導,戴維斯與家人於7月13日搭乘聯合航空飛往加州,在旅途中戴維斯的兒子想要冰塊,但都沒有被空服員注意到,所以戴維斯輕拍一名空服員手臂提醒,對方卻像是嚇到,大喊「不要打我」就轉身離開。戴維斯和妻兒沒多想,直到班機降落後,突然出現FBI探員走進機艙內,將戴維斯上銬帶走,讓他的家人和周遭乘客都嚇了一大跳;不過在探員詢問後,確認戴維斯身分,及他沒有任何奇怪的動機,就把他釋放。事後戴維斯將這起搭機離奇經歷分享到社群,兩周後還收到聯合航空的電子郵件,表示已將他列入黑名單,讓他傻眼轉發到社群,掀起美國網友熱烈討論。在話題延燒後,聯合航空也緊急展開調查,最後發現是誤會一場,其實是空服員「自認被毆打」,導致戴維斯一度被當成罪犯;聯合航空也公開向戴維斯道歉,並已將空服員停職。事實上過去有網紅分享過空服員5大地雷,包括乘客擅自換座位、乘客擅自進入備餐區拿東西、乘客要吃特殊餐卻沒有先預訂、亂戳或摸空服員和飛機沒停好就急著起身;針對碰觸空服員這點,其實乘客有需求可以按服務鈴,等空服員前來協助,避免對經過的空服員隨意肢體接觸。
楊銘威驚喜回鍋《營業中4》 姚元浩直言「他脫節了」
姚元浩、吳映潔(鬼鬼)、莎莎、乱彈阿翔,今(30日)一同出席《嗨!營業中》全新第四季媒體記者會,4人特別身在美國的郭泓志連線,卻遭對方意外爆料,「姚元浩罵人沒有在看年紀的,乱彈翔哥私底下都會找我溝通,我們兩個會互相會取暖」,姚元浩則反駁說:「我只是大聲有禮貌。」今記者會首播第四季預告,驚見昔日《來吧!營業中》的夥伴楊銘威現身擔任嘉賓,鬼鬼笑說錄影當天看到楊銘威,立即詢問對方說:「誒!沒事囉,可以來喔!」姚元浩則表示因為本季備餐規模不同以往,一來就叫挑戰千人餐點,直言:「「他(楊銘威)跟我們有點脫節了,但我們看到他來很開心,一切盡在不言中。」人在美國的郭泓志,以視訊連線方式現身記者會。(圖/侯世駿攝)姚元浩也說楊銘威跟新成員莎莎還有乱彈阿翔比較不熟,「他一開始很有禮貌,後來就帶著郭泓志跟乱彈阿翔在樹下納涼,變成原來的樣子」,鬼鬼則補槍說:「裝不了太久。」而對於新成員乱彈阿翔的加入,姚元浩分享:「很佩服翔哥會作詞、作曲、做專輯,但做菜對翔哥可能還是個挑戰,但翔哥跟大家一起認真面對任務的態度非常棒,能一起當同事真的很開心。」鬼鬼則表示非常意外阿翔老師會加入:「完全沒有想到會是阿翔老師,感覺是超新奇的組合,原本以為他是偏有距離的『長輩』,沒想到本人超級可愛。」
女星跨足餐飲砸百萬當CEO 堅持台灣在地食材短短1年就回本
「在不瘋狂就等死」前團元鄭羽凡(亞亞),12日為自家螺螄粉餐廳,舉辦調理包上市活動,好友林采緹、玉兔、巫苡萱、泡芙等人特別前來站台。亞亞透露當初開店總投資超過百萬,不過短短1年時間就已回本,而為了研發新產品調理包,她又投入了30萬資金,且笑說:「感謝爸媽的雲林資源,很多廠商都是爸媽的朋友,價格都有優惠。」亞亞先前已和朋友合資餐酒館,她透露生意很穩定,而會挑選螺獅粉作為第二副業,亞亞表示因為是大家接受度很高的食品,目前市場還沒飽和,而且她強調所有食材皆是取自台灣在地,也嚴格做好食安把關,並強調「我們的湯頭都很真材實料」,而調理包才剛上市不到半個月,就銷售破萬。鄭羽凡很感謝林采緹特別前來站台,在事業上也提供不少經營上的建議。(圖/趙文彬攝)她談開店初期因為不熟練、出餐較慢,營業額不太理想,但隨著員工們慢慢上手,加上好友幫忙推廣分享,一年內就回本了,亞亞也特別感謝林采緹,「因為她藝人又斜槓老闆娘的身分,提供給我很多的建議」。她自嘲自己是老闆兼歐巴桑,同時感嘆說:「員工不好請,有時店裡生意太好,第二天員工落跑不幹,自己只好臨時充當櫃台收銀,還兼煮食物、備餐、送餐、洗碗等。」而為了不要被貼上惡老闆標籤,亞亞還貼心提供眾多員工福利及員工餐,結果遇到一個員工,一個月內就吃掉30盒的抄手。
日式無菜單料理「米匠」華山展店 套餐1千5有找、鰹魚半敲燒限店必嘗
夏日到來,可吃到魚貨鮮美的握壽司與清爽的日式餐飲愈加備受喜愛,睽違4年,繼深受觀光客青睞的台北中山一號店與座落富豪社區的台北大直二號店之後,開創Omakase日式無菜單料理新體驗的「米匠」,在離台北捷運忠孝新生站、華山文創園區僅數分鐘步行距離之地開設三號店-華山店,也是目前米匠系列中空間感最強、客席數最多、餐點形貌最多元的分店。華山店以套餐形式呈現招牌菜,包含握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等15道佳餚,每位1,300元+10%,價格相當實惠。米匠華山店打造25公尺超長流動感板前座位,呈現摩登和風食堂氛圍。米匠華山店共有4大亮點,「亮點一:以不規則板前創造流動感」:走進店內,目光即被沉靜優雅的現代京都風空間吸引,天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆讓人印象深刻。為凸顯空間感,用餐區設計之初即決定去包廂化,改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔,只見直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面,並以無斷點工法打造出一條流動的河,25公尺超長流動感板前座位讓廚師備餐與說菜服務皆成為視覺焦點。此外,華山三號店的用餐檯面還加深為50公分,藉此提升顧客的舒適體驗。「葡萄蝦海膽握壽司」以台灣特有、產自宜蘭龜山島附近的葡萄蝦搭配北海道馬糞海膽,透過濃厚的礦物風味提升了海鮮甜度。「白魽黑鮪魚大腹握壽司」使用產自日本鹿兒島的白魽,油脂豐富、口感Q潤,搭配黑鮪魚腹肉、薑泥,吃得到滿滿的魚脂清香。「亮點二:親赴大溪漁港採買食材搭配進口海產」:米匠系列使用的海鮮以國產為主、進口為輔,採購團隊每週前往宜蘭大溪漁港補貨2~3次,與熟識的漁民合作以確保取得的都是在地撈捕、品質最新鮮的海鮮。例如套餐菜色之一「海味太捲」是將當日魚貨綜合切丁後加入紫蘇、芝麻等調味,再搭配低溫熟成蛋包捲成醋飯捲,嫩滑順口;而以富含礦物風味著稱的現撈葡萄蝦、肉厚甜糯的花甘(深海大魷魚),再搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽等,透過不同魚生在味蕾上交融出一加一大於二的旨味變化。「香菇蝦茸丸」在鮮香菇中塞入以葡萄蝦、小甜蝦和荸薺調成的內餡,沾上薄粉酥炸,香菇香氣和葡萄蝦的海味很契合。「亮點三:增闢多功能煙燻室」:米匠華山店在廚房亦規劃新增配置,板前的煙燻室集燻、烤、炸等烹調功能,讓套餐菜色得以呈現更多樣的風味與口感。例如日本高知縣傳統料理「鰹魚半敲燒」,在鰹背肉先抹鹽讓多餘水分釋出,再以稻草炙燒、煙燻至表皮微焦,切片搭配水果醋和洋蔥絲品嘗,魚鮮和燻香十分合拍;以酥炸處理的白油旗魚串和香菇蝦茸丸也令人食指大動,將富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸,肉質Q實細膩、多汁酥香;咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的「香菇蝦茸丸」時則有飽滿鮮味充盈鼻息,山珍海味的組合風味立體、口感美妙,這些新品皆為華山店限定。「鮟鱇魚肝最中餅」是以日本傳統和菓子的最中餅殼為載具,層疊珍珠馬鈴薯泥、鮟鱇魚肝醬、醋味蘿蔔泥和鮭魚卵,具有多層次口感。米匠華山店入口外觀。「亮點四:結合國產金牌好物呈現台灣風土」:華山店位於國內外觀光客匯流的華山文創園區商圈,為讓來客體驗更多台灣風土滋味,料理中除了大量使用大溪漁港撈捕的本地海鮮,還首度選用獲得日本最具權威「米.食味分析鑑定競賽」特別優秀賞的台南16號同安烏溪米,由台中小農悉心培育的台南16號有「台版越光米」美譽,米粒晶瑩剔透、煮成米飯柔軟Q彈,是做壽司的絕佳選項,未來還將搭配季節食材推出炊飯等變化吃法。想嘗鮮的消費者請建議線上(https://mijian.com.tw/)訂位。
失智症初期「10大症狀」曝光!睡眠障礙也上榜 醫示警:一定要好好調理
一名女性病患因為頭暈、記憶力差等問題,經過醫師精準分析,可能有輕度認知功能障礙。營養功能醫學專家、醫師劉博仁示警,一定要好好調理,否則約20%在5到10年後會演變成失智症,而失智症依據發生症狀有分為初期、中期以及晚期。劉博仁在粉專《劉博仁營養功能醫學專家》列出可能的失智症「初期」症狀:1.記憶變差:近期事務經常記不得、忘記幾年幾月幾日、常找東西、忘記別人講過的事情等等。2.言語表達退步:說話不如以前的流暢。3.個性情緒變化:易怒、多疑、猜忌、猶豫不決、突然變得孤僻等等。4.迷路:原本熟悉的路口或是車站會多想一下,甚至是迷路。5.妄想:怕伴侶不忠、兒子不孝、鄰居偷東西,甚至因此與人爆發衝突。6.行為異常:重複動作,東西收了又拿出來,同樣問題反覆提出,坐立不安,經常愛往外頭亂跑。7.視幻覺:看到不存在的東西,例如房間看到過世的家屬、動物、昆蟲等。8.睡眠障礙:晚上不睡走來走去、日夜顛倒。9.飲食問題:吃過了還要再吃,吞嚥變得不順,備餐變得緩慢。10.生活能力下降:穿衣猶豫不決、計算能力下降、烹調能力下降。劉博仁指出,自己是利用抽血檢測腦退化物質乙型類澱粉蛋白以及濤蛋白來初步預測,這種IMR技術可以測出超微量的乙型類澱粉蛋白或是濤蛋白。劉博仁提到,研究顯示,如果將血漿中特殊乙型類澱粉蛋白(Aβ1-42)濃度乘以濤蛋白濃度,所得的數值可以做為阿茲海默症的風險評估指數,如果在455.49 (pg/ml)2以下,則罹患阿茲海默症機率低,如果介於455.49(pg/ml)2到642.58(pg/ml)2之間,則可能已經有認知功能障礙,此時積極的大腦調理對於逆轉可能的阿茲海默風險是非常重要的,如果已經高於642.58(pg/ml)2,此時算是高風險,應立刻去神經科檢查,甚至包括磁振造影,以利早期確診並積極治療。
台南魚料理餐廳「火光驚現」滾滾濃煙竄出 3員工平安逃生
台南市北區立賢路1段的一家魚料理餐廳,28日上午9時許發生一場驚心動魄的火災。消防局119勤務中心接獲報案後,立即派遣救災人車前往,而在途中先遣的消防人員就發現空中冒出濃煙,於是急派第2梯次人車前往支援,火勢於10分鐘內撲滅,起火點是餐廳後方的廚房,店內3名員工在第一時間成功撤出,沒有人員受困或受傷。根據初步調查,當消防人員趕到現場時,火勢已經在廚房煎台處猛烈燃燒,冒出火舌和滾滾濃煙。消防人員立即展開救援行動,利用水線射水灌救,並在短短的時間內控制了火勢,成功撲滅火災,火災造成燃燒面積約為1平方公尺,消防員救災時發現現場,並未安裝房宅火災警報器。根據現場情況得知,火災發生時餐廳內有3名員工正在廚房進行備餐作業,餐廳方面表示不打算通報財物損失,也沒有意願進行火場調查。而消防人員則對餐廳員工進行防災教育宣導,強調安裝火災警報器的重要性,特別是在廚房這樣的高危險環境中。
食安炸裂3/打敗腸炎弧菌!諾羅病毒近9年稱冠 傳染途徑多又會變異
食物中毒案件層出不窮,根據食藥署資料,1980年代大約每年68件食物中毒,2020年卻激增為534件,案件量暴增近8倍,推測可能是外食人口增加所導致。 在這些食安案件中,最常見的禍首就是諾羅病毒,根據疾管署統計,全國近一個月共接獲203起腹瀉群聚通報案件,是去年同期近4倍,發生場所以餐飲旅宿業最多,8成驗出都是諾羅病毒。例如最近王品旗下的「初瓦」跟「嚮辣」、藏壽司、北市溪山里群聚食物中毒事件,都有諾羅病毒的蹤跡。 過去造成食物中毒的首要原因是腸炎弧菌,其次才是諾羅病毒,但從2015年起,諾羅病毒發生率超車腸炎弧菌,造成的食物中毒比率從10.1%快速增加到2023年的29.5%,成長3倍,而腸炎弧菌已經退居第四。 「腸炎弧菌主要引起中毒的原因食品為生鮮海產、魚貝類,諾羅病毒傳染途徑廣比較多,像是食物、器皿、飛沫、水,相較之下傳染力更強。」營養師程涵宇表示,諾羅病毒可藉由排泄物或嘔吐物人傳人,有些人感染恢復後2周內,其糞便內尚有病毒,仍然具有感染力,所以很容易引發群聚感染。 2020年8月,宜蘭礁溪老爺飯店雲天自助餐爆發164人大規模食物中毒,元凶就是諾羅病毒。檢方調查發現,餐廳廚工在8月1日~2日之前,就陸續感染諾羅病毒,卻仍持續工作,以致汙染食物,造成多人上吐下瀉、腹痛、噁心、發燒與頭暈等症狀。 程涵宇說,依據美國疾病管制局 (CDC)評估,諾羅病毒57% 經由食物傳播、16% 為人傳人、3% 藉由被病毒污染的水傳播。「諾羅病毒因基因變異大,所以能產生多種型別病毒株,單一次的感染並無法對其他型別之諾羅病毒產生完全的保護力,未來仍有遭受感染的可能。另外,諾羅病毒目前尚無疫苗可以施打。」接觸過諾羅病毒感染者之後,一定要以肥皂或洗手乳洗手,才能避免感染。(圖/CTWANT資料照) 預防諾羅病毒,程涵宇建議以下5種方式。首先,備餐前、進食前、如廁後及照顧病人後(包括為嬰幼兒或老年人更換尿布或處理排泄物之後),皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。 其次是避免生食生飲,尤其是貝類水產品應澈底煮熟再食用;與他人共食應使用公筷母匙。第三,受病患污染的衣物、床單應立即更換,並以漂白水消毒環境或器物表面;病患應於腹瀉或嘔吐症狀解除後2日再接觸健康的人或調理食物。第四,新生兒餵哺母奶可提高嬰幼兒的免疫力;第五,清理消毒病患之排泄物或嘔吐物時,應戴口罩以避免飛沫傳染。 感染諾羅病毒目前無藥物可治療,生病期間應注意補充水分與營養,必要時補充電解質。建議可透過少量多餐的方式食用清淡飲食,避免過油或高糖分的食物刺激腸道蠕動,加劇腹瀉的情況;但同時也必須注意營養的攝取,以幫助腸胃道細胞的修復。
中鋼股東會紀念品出爐 搭露營野餐風送超實用「這物」
每年備受矚目的中鋼股東會紀念品終於出爐,今年中鋼贈送近126萬名股東的紀念品是「砧(ㄓㄣ)心有您」抗菌多功能不銹鋼砧板組,符合先前中鋼暗示「由中鋼產品製作、與食安有關、會受女性喜愛」的3個線索。中鋼股東紀念品2021年送的是「熊愛台灣」螺絲起子工具組、2022年「精緻鈦ONE戶外型環保餐具」、2023年的「傘Q」,都相當受股民喜愛。而今年贈送的股東會紀念品是「砧心有您」抗菌多功能不銹鋼砧板組,中鋼表示,材質為不銹鋼及PP塑料雙砧板組合,不銹鋼砧板材質採用特製304抗菌不銹鋼,清洗方便、好保養,為餐廚用品的最佳首選;塑料砧板則以食品級PP塑料製成,耐溫-10°C~+110°C,於各種冷凍及高溫食材均可安心使用,守護股東們的食安衛生。中鋼表示,為感謝股東長期的支持與愛護,並考量國人重視食安衛生,搭配近年超夯戶外露營及野餐風潮,因此推出不銹鋼砧板組,藉由其優異材料特性,希望能陪伴股東親近大自然享受烹飪及備餐方便性及樂趣,同時確保食安衛生無虞;也可以與家中現有砧板輪替使用,增加居家烹調便利性,為戶內外使用皆適宜的生活良品。此外還具有多種貼心功能,像是砧板表面的六邊形格紋可固定食材,在刀切過程中不易滑動;採用傾斜式設計,底部可承接料理食材時產生的過多水分,方便實用;反轉後背面之立體曲折溝槽,可做為餐具或茶杯瀝水臺使用,兼具料理生鮮、蔬果、瀝水三種功能於一體。採用旋轉45度的三角形卡扣巧思,可使不鏽鋼砧板與PP塑料砧板雙體合而為一,收納更方便。此外,「砧心有您」以可重複使用之PVC收納袋作為外部包裝,兼具防塵衛生及外出攜帶的便利性外,同時展現中鋼重視永續環保的企業精神,將ESG落實於日常之中。
士林區腹瀉案暴增至165例 北水處緊急設置5取水點持續供水
台北市士林區溪山里近日傳出因不明原因造成多人上吐下瀉,台北市衛生局表示已針對士林區溪山里594戶逐戶進行腹瀉事件的回溯性疫調,截至今日(4/13)共有165名案例,實際原因尚未出爐;台北自來水事業處仍續設緊急取水點供民眾使用。台北市衛生局表示,溪山里於4月11日傳出不明原因多人上吐下瀉,已針對士林區溪山里594戶逐戶進行腹瀉事件的回溯性疫調,截至4月12日晚上9時已完訪508戶,計有65戶、165人表示分別自4月2日起陸續出現嘔吐、腹瀉等腸胃道症狀,其中105人曾就醫,60人自主觀察,目前無重症或住院病患。台北市衛生局並表示,為提供民眾即時醫療服務,台北市立聯合醫院陽明院區醫療團隊於4月11日晚間前往溪山里里辦公處設置臨時醫療站,計11人前往就醫。並於4月12日至4月20日期間週一至週六開設急性腸胃炎特別門診,截至4月13日中午12時共診治10名腸胃道症狀個案,其中急診6人、急性腸胃炎特別門診3人、士林門診部1人,皆屬輕症,領藥後已返家休養。衛生局提醒,溪山里里民若有身體不適或腹瀉等症狀可前往就醫。北市衛生局提醒,備餐、進食前及如廁後要以肥皂或洗手乳充分清洗手部,飲用水應澈底煮沸、避免生飲,清洗水果建議使用煮沸後之飲用水或瓶裝水。此外,為因應本次事件,在用水需求方面,台北自來水事業處在用水需求方面,設置5個緊急取水點,供民眾利用:第1點:至善路3段76號旁公車站牌側。第2點:溪山里辦公處(至善路3段260號)。第3點:溪山國小門口(至善路3段199號)。第4點:聖人橋頭平台(至善路3段289號對面)。第5點:溪山國小校內廣場(至善路3段199號)。
家長傻眼!小五生體重飆至「84公斤」 專家建議3原則預防肥胖
一名12歲小五生近期因體重肥胖問題,由家長陪同至中國醫藥大學新竹附設醫院,經減重中心儀器測量後,體重為84.7kg,BMI及體脂率竟分別超標高達33.5及37.7%,在鐘捷瀠營養師詢問下,兒童平日很少運動,長時間使用3C產品,還有晚睡,吃宵夜泡麵、洋芋片的習慣,體重近期快速增加。與學童家長溝通後,訂定改變均衡選擇,主食以蛋白質為主,戒掉宵夜習慣,並且增加喝水量至3000c.c,每天運動40分鐘,9點就寢睡覺,期望達成目標控制BMI及體脂率分別在21.5及27%以下。鐘捷瀠營養師觀察,目前台灣學生放學後接續安親或補習班等活動,導致大多數學生晚餐都以外食方便為主,例如小吃攤、便利商店等。而學生們常會因為想選擇喜愛食物或省下零用錢,食物選擇單一化,大多以麵包、微波食品、滷肉飯等,營養素不均衡。且外食大多為精製澱粉、高油炸食物,導致熱量攝取超標,加上3C產品興起,學生增加觀看螢幕的時間反而減少動態活動及睡眠時間。因此,建議學生如果要在便利商店解決三餐,以原型食物為主,例如地瓜,茶葉蛋等,點心可用優格搭配新鮮水果。鐘捷瀠營養師在兒童節前夕,提醒家長和兒童預防肥胖掌握三要素:1.增加營養知識:從小培養孩子認識六大類食物及營養素,告知均衡飲食的重要性,每一類食物都缺一不可,避免出現挑食及營養素攝取不均衡的狀況。2.家長身教做表率:全球各地肥胖相關調查發現,若孩童是在健康飲食的家庭中成長,罹患肥胖及慢性病的比例較少。這是因為父母平常都不選擇含糖飲料、甜點等食物,小孩自然也減少自主選擇這類食品的機會,進而達到良好的體重控制。3.在家用餐及運動:在家自行烹調次數較多,能減少孩子外食攝取過多油脂及熱量,也可以讓孩子參與備餐的過程,更可以引發健康飲食的動機及在家用餐的樂趣。另外,家人共同運動也可提升兒童及青少年願意參與戶外活動的意願,增加熱量消耗,達到預防體重增加及體重控制的好處。鐘捷瀠營養師表示,根據最近期衛生福利部國民營養調查統計,台灣 7-12 歲、13-15 歲及 16-18 歲的族群過重加上肥胖盛行率分別達 26.7%、30.6%及 28.9%,顯示兒童及青少年過重及肥胖的問題日趨嚴重。提醒父母親平日應注意兒童身高體重變化,一旦學校發的體檢單有異常,就應該開始做生活型態的改變或可就診諮詢醫師或營養師。
長照神隊友4/失智父拿刀砍母「找哥卻遭拒」 女兒嘆:家人齊心最重要
長期照顧就像一段長泳,每一位泳者都希望可以盡自己所能平安完成泳途,對53歲的呂小姐來說,她認為這段泳途中,家屬之間的溝通、齊心最為重要。「父親今年94歲,他在70歲時開始出現失智、退化等症狀,那時他會突然大發脾氣、摔東西,這是他過去不會做的事,當時我就懷疑他失智。」但媽媽不認同,直到2~3年後,父親狀況愈來愈多,最後才轉到大醫院確診失智。「雖然媽媽有去上失智照顧課程,但她心理上始終無法接受,只認為這是退化,而且覺得家醜不可外揚。」呂小姐說,媽媽消極抗拒、其他兄弟姊妹也不積極作為,於是嫁到台北的她,只好經常跑回台南照顧父親。幸好呂小姐的老公很支持她,讓她可以經常南北兩地跑,呂小姐也幫父親申請許多長照資源,包括備餐、環境打掃等,其中最推薦居家服務。「因為媽媽不習慣家中有外人,所以我說服很久後才願意接受,居服員會幫爸爸洗澡、陪他散步,讓媽媽有時間休息。」在照顧路上,呂小姐經常覺得自己孤立無援。「對失智患者來說,晚上的安寧、穩定作息相當重要,但有一次媽媽晚上10點多卻在使用平板電腦,聲響引得父親譫妄發作,想將媽媽的平板丟到尿桶,媽媽卻堅持護著平板,於是父親就拿起一旁太極拳使用的刀具想砍媽媽!」呂小姐當時嚇壞了,立刻打電話報警,同時也通知哥哥來幫忙。「沒想到哥哥只回我『誰在現場就是誰處理』,然後就掛電話,我的力氣根本無法阻止父親,於是再打電話給弟弟,幸好弟弟願意幫忙,那天處理到半夜3點,等父親睡著後一切才落幕。」去年11月,呂小姐發現媽媽血壓竟然飆到200,再加上年紀也已經80歲,於是只好將父親送到台南的榮民之家。呂小姐認為居家服務中最受用的就是洗澡服務,在專業人員的幫忙下,可以幫爸爸維持整潔儀容。(圖/新北市府社會局提供)呂小姐嘆道,哥哥跟她有許多照顧上的觀念不同,所以時常會有爭執,她建讓議家中若有需要長照的患者,一定要讓所有家人都認識疾病、以及照顧常識,同時要多溝通、協調、互相幫助。另外,除了撥打長照專線1966之外,也可打0800-50-7272家庭照顧者關懷專線,透過諮詢可獲得更多照顧的資訊與活動。
寒假讓弱勢兒少陷缺糧危機 企業送「21天食物箱」補營養
根據家扶服務經驗,當兒少面臨失親、父母一方或雙方身心障礙、重病或年邁無謀生能力時,兒少容易補位家長的親職角色,承擔家庭照顧工作。家扶扶助2.6萬戶個案家庭中,每年約有近5千戶家庭中的兒少可能需肩負家庭照顧職責,且調查發現這樣家庭的兒少有98%需負擔兩種以上親職工作,如需要照顧生病的家人、為家人準備餐食等。家扶社會資源處長林秀鳳(後排右三)、台灣雀巢董事長羅台青(後排右四)邀大眾響應「永續巢食代」參與式平台,只要購買雀巢產品就能累積「微笑點」,可自行選擇轉換為助力小大人的食物箱,輕鬆做公益。(圖/廠商提供)家扶基金會社會資源處林秀鳳處長指出,台灣多數人無法想像「缺糧、餓肚子」的困境,但這樣的故事卻在一些家庭中真實發生。尤其最近放寒假,弱勢家庭因為少了小朋友21天的營養午餐,讓人感到憂心。林秀鳳也提到:「弱勢兒少提早承擔親職工作,甚至必須張羅全家人的一天三餐,但這些小朋友的營養知識、備餐烹飪技巧並不成熟,所以容易出現營養失衡的問題。」根據家扶統計,7成家扶扶助的弱勢家庭兒少曾經餓肚子、近2成5無法每天有固定三餐,更有7成以上備餐時並不注重營養價值。台灣雀巢董事長羅台青表示:「兒少營養議題需要更完善而長遠的支持;除了提供補足全家長假營養缺口的食物箱之外,也安排營養師教學營養知識、主廚帶『小大人』親手烹調料理。」雀巢專業營養師則設計「好好食物箱」,參考國健署資料,著重於家中各年齡層最容易缺少的營養素:例如大人小孩都易缺乏的鈣質、小朋友成長特別需要的鐵質,以及45歲以上常攝取不足的維生素D,都能透過「好好食物箱」補足一家兩大兩小寒假期間的不足量。雀巢更為家扶「小大人」用心安排豐富精彩的冬令營課程與遊戲:由營養師傳授早餐如何搭配才營養,也教小朋友分辨哪些食物營養價值高、哪些是NG食物;還有腸胃消化健康課,可幫助「小大人」更妥善地照顧家人。
郭泓志化身「航海王」飆出高收視 張立東升格正式員工「被騙去」
《嗨!營業中》第三季由姚元浩、鬼鬼、莎莎、浩子,與新加入郭泓志、張立東兩位成員,一同在節目中「移動營業」,23日首播收視創下佳績,25至39歲女性有效收視1.77%、25至34歲更高達2.10%,姚元浩得知收視佳績感性地說:「謝謝一直支持營業中的粉絲朋友們。」首集主持群接獲在船上供餐的任務,郭泓志、姚元浩、莎莎、張立東化身航海王,天未亮就開始工作,還要在波濤洶湧的大海船上備餐。對於收視開紅盤,姚元浩說:「辛苦了所有的工作人員,我的夥伴們繼續努力,讓大小朋友們星期六永遠不無聊。」莎莎聽聞喜訊也開心說:「大家久等了,謝謝你們用收視率傳達你們對我們的愛,接下來六人合體後會更猛,我自己也超級期待看到每一集的播出。錄製之前都很焦慮因為不知道會接獲什麼任務,辛苦每一次錄影都要跟我們諜對諜的工作夥伴,很開心可以再次參與這一季的挑戰。」從第一季的客人身份,現第三季升職為正式員工的張立東,他開心表示:「自己看完都想趕快到下一集,我們每集被騙去和想辦法面對每次的難題,變成大家禮拜六的固定行程。」鬼鬼也開心表示:「希望我們帶給大家溫暖快樂。」《嗨!營業中》新一季節目開播,粉絲也在網路上激動留言:「星期六晚上終於有事做。」製作單位適逢聖誕佳節,也特別製作節目吉祥物「嗨!FAMILY」聖誕影片,陪伴粉絲度過溫馨耶誕節。請鎖定《嗨!營業中》 第三季每周六台視晚上8點首播 、每周六晚上10點三立都會台播出。
泰山大火狂焚近8小時遭撲滅 31鐵皮屋近5000坪慘成廢墟
新北市泰山區某家具工廠5日上午驚傳大火,火勢迅速延燒一發不可收拾,周遭的28家工廠都被波及,共31間鐵皮屋慘遭祝融,燃燒面積近5000坪,而火勢晚間6時許被撲滅,目前正在殘火處理中,確切事故原因則仍需調查釐清。因本次救災時間甚長,消防局還請來胖卡餐車為救災同仁準備餐食。(圖/翻攝畫面)據了解,該工廠位於中港溪路上,5日上午10時許因不明原因冒出濃煙,接著便竄出火舌,火勢迅速延燒,周遭28家工廠都遭受波及,其黑煙更宛如「黑龍捲」般纏繞天際,場面怵目驚心。新北市消防局獲報後前往救援,先後出動116車和296人前往搶救,最終於晚間6時許撲滅大火,目前仍在殘火處理中,也因救災時間過長,消防局特別請來胖卡餐車備餐食以體恤同仁辛勞,確切火災原因還待調查。