八大奇景
」
謝佳見海中驚見人生跑馬燈 「下水只看到一片黑」
謝佳見和《上山下海過一夜之雙島大冒險》主持群一同回到故鄉馬來西亞砂拉越出外景，今（29日）他出席節目上檔記者會，透露自小就在河邊長大，以前凌晨3點就要起來割香蕉、餵羊餵豬，幫忙家裡，這次拍攝就很像回到兒時，讓他忍不住笑說：「大家對我的既定印象就是公子哥兒，只能說我在台灣的貴公子形象塑造的太好了。」謝佳見自小就在河邊長大，更透露小時候凌晨3點就要起來割香蕉、餵羊餵豬。（圖／侯世駿攝）透露潛水初體驗就讓他看到人生跑馬燈，謝佳見說：「小琉球那次潛了10幾次才成功潛下去，之後到墾丁海潛，下水5公尺只看到一片黑，教練一直把我往下拉，真的快不行了。」直言就算在海中看到海龜也非常緊張，深怕被海龜狠啄或咬到。謝佳見說自己雖然有「幽閉恐懼症」，不過因為這兩次的潛水體驗，也讓他激起鬥志，決定下個月要考潛水證照，「不相信自己潛下不去」。另外八弟、Max也到墾丁潛水，結果看到一尾不小的鯊魚，MAX則搞笑說：「終於懂得食材的心情了。」三立都會台每周四晚間播出的《上山下海過一夜》，新一季與馬來西亞Astro電視台合作推出《上山下海過一夜之雙島大冒險》，除了前往馬來西亞的瓜雪一探世界最大螢火蟲群聚地，更走進世界八大奇景之一「姆魯國家公園」親眼見證百萬隻蝙蝠。台灣部分則前往馬祖、澎湖七美、高雄柴山、墾丁後壁湖及蘭嶼等，除《上山下海過一夜》主持人艾美、MAX、黃仕傑、八弟外，馬來西亞則派出謝佳見、李銘忠、祖雄、許佳麟、張靜汶、陳漢梨、周雪婷等人，一同冒險。上山下海過一夜之雙島大冒險》將於 8月1日晚間10點首播。
大廚家鄉味3／台北遠東香格里拉馮永田盡展古都美食 手擀、甩打出西安麵食勁道
因為擁有世界八大奇景「兵馬俑」而聞名於世的中國西安，除了人氣不墜的經典景點，大街小巷還可嘗到風味獨特的各式麵食，不僅深得遊客歡心，也是西安人生活中不可或缺的主食。而這幾年若來到台北遠東香格里拉遠東CAFÉ自助餐廳，時常可以在現點現做的麵食餐檯前，瞧見來自西安的麵食主廚馮永田揉麵、甩麵的身影。從他口中才得知，原來西安人不僅日常愛吃麵，逢年過節更是少不了「biang biang麵」與「臊子麵」等麵食身影。馮永田略作改良的「biang biang麵」，吃的時候要將麵條放入蘸醬中，酸甜的番茄雞蛋風味甚至有long stay的飯店住客連續3個月點來吃。（圖／焦正德攝）講求湯多麵少的「臊子麵」，會先用香醋與生薑熗過再加雞高湯，帶有熱氣才好吃。（圖／焦正德攝）名字有趣的「biang biang麵」，由來有一說是取自麵團撞擊案板的聲音，亦有一說為有個秀才考試途中身無分文，路經麵館聽見老闆做麵發出聲響，以幫老闆麵食命名來替代吃麵的費用，因此造了一個擬聲「biang」的複雜漢字，民間甚至還從此字延伸出一首歌謠。麵條寬又有嚼勁的biang biang麵，也有人稱之褲帶麵，除了可與油潑辣子、青菜等配料直接拌著吃，亦有人會將麵條蘸醬享用。像馮永田便製作了兩種較常搭配的醬汁，一種以番茄和雞湯燉煮、再打入雞蛋，另一種則將熱油淋蒜帶出香氣後，與醬油、醋、辣椒粉等拌勻，酸辣開胃。而過年為什麼要吃這一味？「因為打麻將也能手氣biang biang，有『帶財』的好兆頭。」再說到「臊子麵」，馮永田立刻念了一句口訣「薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香」，原來發源自陝西岐山的此麵，做出來必須麵條光滑有勁道，不僅熱度要夠還得湯色油汪汪，同時也得酸、辣、香兼具。料理過程除了將豬肉切成約指甲大小，加入八角、桂皮等炒香，還得放進木耳、蛋絲、蒜末等配料，麵條也須得過冰水保持彈性。而逢年過節、過壽與喜慶必吃的「臊子麵」，也因手擀麵條細長，而有「好日子長長久久、夫妻感情天長地久」等寓意。馮永田習慣包「手工水餃」送舊迎新，北方吃餃子乾、湯皆有，由於西安春節多半寒冷，因此常採熱湯吃法。（圖／焦正德攝）「麻辣烤魚」的美味關鍵是先將新鮮花椒、豆瓣醬、乾辣椒炒香，再加羊湯幫魚肉帶進甜味，也成就一個「鮮」字。（圖／焦正德攝）而帶有「元寶」意涵的餃子，同樣是西安人過年必備，馮永田說每到除夕，全家聚在一起看完春晚、放鞭炮慶賀後，便會一起吃自己包的餃子迎新辭舊，餡料可能是豬肉混合白菜、韭菜，或是三鮮亦不拘，幸運在餃子中咬到硬幣的人便象徵新年得以「財源廣進」。除了這些特色麵點，馮永田還端上一道呼應「年年有餘」的「麻辣烤魚」，在西安當地過年的魚料理無論是採紅燒或麻辣，總喜歡在魚身底下擺上多種蔬菜、甚至以海鮮包圍，整盤看起來滿滿當當，也有「五穀豐登」的圓滿好兆頭。馮永田曾在天津開過烤魚店，過年時與來自五湖四海的員工每人帶一道家鄉菜拼組成澎湃年夜飯。（圖／馮永田提供）DATA台北遠東香格里拉遠東CAFÉ電話：（02）7711-2080地址：台北市大安區敦化南路二段201號6樓網址：https://tpe.fareasternhotel.com.tw/tc/備註：「biang biang麵」與「臊子麵」為遠東CAFÉ自助餐廳平時常態輪替麵食，自助午餐及晚餐每位1,580元+10%起；「手工水餃」與「麻辣烤魚」為馮永田私房料理，暫不提供。
搜奇／「老司機」才能征服的最危險公路 絕美風景44年奪1千多人性命
在海拔超過4650公尺的高山上，犛牛數量超過貨運卡車的數量，不過卡車匯在中國與巴基斯坦邊界交匯，沿著山路往下走，進入巴基斯坦境內，除了日照雪融的景色，空氣中還帶些混濁，甚至可見畜牧者遵循世代傳統，護送1千隻以上的山羊至夏季放牧場。這些畜牧者和貨卡行經的路線，正是中國新疆和巴基斯坦交界、被外界認為是「全世界最危險的公路」。畜牧者和貨卡行經的路線，正是中國新疆和巴基斯坦交界、被外界認為是「全世界最危險的公路」。（圖／達志／美聯社）「喀喇崑崙公路」（Karakoram Highway）自1978年向民眾開放以來，至少奪走1千人的性命，又被稱為「NH35號公路」的喀喇崑崙公路會如此致命，除了道路溼滑外，還有降雪及落石的風險，唯有對路況熟悉的「老司機」才能掌握最佳駕駛時機，避開風險，平安通過公路。「喀喇崑崙公路」自1978年向民眾開放以來，至少奪走1千人的性命。（圖／翻攝自Visit Hunza頻道）《印度時報》（The Times of India）報導，喀喇崑崙公路全長1300公里，從巴基斯坦旁遮普（Punjab）、開伯爾普赫圖赫瓦（Khyber Pakhtunkhwa）、吉爾吉特巴爾蒂斯坦（Gilgit-Baltistan）一路延伸進入新疆，連接中國314國道。這條公路是由巴基斯坦和中國政府花費近20年的努力所建造的，喀喇崑崙公路始建於1960年代，1965年9月30日至10月9日，巴基斯坦方面派出總統顧問訪問北京，與周恩來總理會談，雙方於1966年簽署《修築喀喇崑崙公路協定》，中巴兩國各自修建國境內路段，但因為巴方境內工程十分艱鉅，巴方無法獨自完成，請求中方支援，在施工期間奪走了810名巴基斯坦工人和200名中國工人的性命。被稱為「世界第八大奇景」喀喇崑崙公路，在美麗的外表下卻暗藏危機。（圖／翻攝自Visit Hunza頻道）經過10多年的施工，喀喇崑崙公路於1979年正式宣告建成，1986年5月正式對外開放。整條公路共有主橋24座，小型橋梁70座，涵洞1700個，建設中使用了8000噸炸藥、8萬噸水泥，運送土石3000萬立方米。被稱為公路建設史上的奇蹟。喀喇崑崙公路海拔最低點為600米，最高點為4693米，該公路由於地理位置較為特殊，風景也特別漂亮，甚至被封為「世界第八大奇景」；不過在美麗的外表下卻暗藏危機。喀喇崑崙公路雪崩、山體滑坡、落石、塌方、積雪、積冰、泥石流、地震等天災也經常發生。（圖／達志／美聯社）像是在巴基斯坦境內路段，必須穿越喜馬拉雅山、喀喇崑崙山、興都庫什山三大山脈和帕米爾高原，當地不僅氧氣稀薄，此外，雪崩、山體滑坡、落石、塌方、積雪、積冰、泥石流、地震等天災也經常發生，該路段不僅崎嶇蜿蜒，加上高海拔和惡劣天氣，車輛常常難以通行，唯有識途的老司機，因為懂得避險，才能安全通過此路段，而最佳旅遊時間是春季與秋季，冬季大雪時公路會長時間關閉若想有朝一日探訪當地，時間可要選對。
搜奇／世界八大奇景 世上最神秘「海浪」恐龍時代前就有屹立不搖27億年
衝浪(surfing)是以海浪為動力，利用自身的高超技巧和平衡能力，搏擊海浪的一項運動，但若是有一片壯麗的「海浪」，屹立不搖27億年，是不是相當神奇！若是有一片壯麗的「海浪」，屹立不搖27億年，是不是相當神奇！（圖／達志／美聯社）綜合外媒報導，位在澳洲西澳大利亞州(Western Australia)的小鎮海登（Hyden）附近，出現這麼一片長約100公尺、高15公尺的「海浪」，其實，這片海浪其實是岩石，模樣像是海浪而因此得名，更被取名為波浪岩(WaveRock)。位在澳洲西澳大利亞州的小鎮海登附近，出現這麼一片長約100公尺、高15公尺的「海浪」！（圖／達志／美聯社）波浪岩位於柏斯(Perth)東南約340公里處，夾雜著大量藻類，在夏季或乾燥的氣候裡會呈現暗色紋理，讓它更加生動。有研究人員指出，這片波浪岩的質地為花崗岩，依照曲線及成分判斷，是經過27億年的自然和化學侵蝕而成，代表在恐龍時代以前就已經有這塊岩石了！波浪岩位於柏斯(Perth)東南約340公里處，是不少網美的取景地點。（圖／翻攝自IG）這片岩石之所以被世人發現，是知名攝影師霍奇斯(Joy Hodges)在1963年到西澳中部沙漠旅遊時意外發現，並拍下一系列震撼的照片；這組照片在紐約國際攝影大賽中獲得關注，除了讓攝影師爆紅之外，也讓波浪岩因此曝光。這片波浪岩還連結了駝背(The Humps)、河馬的哈欠(Hippo's Yawn)和內有大量原住民岩石藝術的莫卡洞(Mulka'sCave)等景觀，且顏色有紅色、土黃色和棕色等，由於外型特殊，因此被封為「世界第八大奇觀」。目前波浪岩和附近地區也被劃為自然保護區，更成了遊客到西澳必訪的景點，有趣得是，波浪岩旁邊步道的崖上，還能看見儲水池，供應水給海登鎮的居民。