八方新氣
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【文化情報】八方新氣 【新氣園】開幕&「又見北投．都會斟酌」特展
「新氣園」是八方新氣在臺北新的文化據點，原為琉園水晶博物館，這裡充滿了故事跟回憶。它曾見證華人玻璃文化的誕生，如今「又見」瓷器美學和工藝的變革。「打開華人的玻璃世界」，王俠軍作品蘊含豐富的東方美學意象，讓西方藝術界大開眼界，自1999年琉園水晶博物館在北投開幕，不間斷的邀請國外藝術家來台做國際交流，打開了台灣與世界交流的管道，這間台灣第一座水晶玻璃博物館，不但是玻璃藝術教育的推廣中心，也是外國友人指定參觀的著名文化觀光景點。同樣的園區，同樣聚集文化藝術、美學探索和創新熱情，如今「新氣園」是充滿時代能量的瓷器品味平臺。 每件作品都是不斷的創新與挑戰 北投是台灣白瓷的原郷，從日據時期在貴子坑開始開挖瓷土進行陶瓷的製作，聚集了陶瓷的產業部落，而王俠軍老師從琉璃轉作陶瓷，一路走來造就了台灣白瓷的新境界，一件作品從無到有，精細的計算與斟酌，良率不到三成，但他樂此不疲。從玻璃的原點到瓷器的回歸，此地依然滿滿文化、創意和美學的元素，但更多與地緣、地氣和地貌所相連出的品味、格局和態度，為台灣帶來新的美學創新。27年，美麗更迭，它帶出一聯串別開生面，都會的、時代的、藝術的、生活的美感脈絡，五個階段的代表作品展現，讓觀者見證1800年瓷器歷史變革與台灣復興的氣勢。 開幕特展「又見北投．都會斟酌」 「新氣園」特別以「又見北投-都會斟酌」展揭幕，邀請與北投有地緣的老中青三代，以創作以勞作，共同訴說北投的故事，更讓大家又見魅力的北投。 知名藝術家謝春德老師與王俠軍老師，展現在北投生活的經驗所迸發作品的靈感，謝春德老師帶來了80年代在北投拍攝的作品，北投車站是他時常取景的地點，“每次到北投車站，都特別有一種好感，總覺得那棟建築有一種回家的感覺”。王老師則從純樸的北投山水，遙想時尚的意念。中生代多媒體藝術家林永杰學生時期曾住在北投，藉由作品傳達了在北投的廿年裡經歷了成長與迷惘的過程。由青年組成的北投製造串連起了在地工作室、達人、自由工作者，挖掘出大家所不知道北投的特色，為北投的土地激發熱力泉湧。 多元材質的拼湊，匯集出完美的協調 「都會斟酌」則是王俠軍特為此展覽設計的創新茶席，從造型、材質和構成，重塑品飲的時代風雅，為品茗打造一個展演的空間，從壺開始，從傳統走到創新，相較時下流行了三四百年古典書卷茶藝的呼應，藉新的構成，由流體進入都會美學的回甘，以時代語意的白瓷映照歷史的進程，跨進地方人文的感官元素，讓彼此的交集有必然的因果，希望從茶席作為載體，今日時尚成為明日經典，提供現代生活美學感知的新入徑。 「又見北投-都會斟酌」進一步認識從地理所牽出不同的胸懷、視野和勇氣，以與時俱進的態度進行探索，穿梭北投陶瓷歷史的長廊，品出時代和都會的風味。 新氣園 展覽訊息 展覽期間：2021/11/25~2022/01/10 展覽時間：周一~周日早上10:00~18:00 展覽地點：新氣園 台北市北投區中央北路4段515巷16號1樓 新氣園 活動預告 12/4(六) 北投製造市集 14:00-18:00 12/25(六) 北投製造聖誕市集 14:00-18:00 地點：新氣園 台北市北投區中央北路4段515巷16號花園 更多展覽新訊 https://www.new-chi.com/
下午茶玩花樣！白雪公主造型、珍珠黑糖風味 還有滿滿吉祥寓意
新年新希望，讓我們用最幸福的飯店下午茶來慶祝一下。為了吸引喜歡嘗鮮的人們，除了美味，視覺感吸睛，最好還要有話題性。台北亞都麗緻大飯店巴賽麗廳的「白雪公主魔鏡午茶─與王子的邂逅」法式午茶，就是把經典的童話故事「白雪公主」裡的巫婆毒蘋果、小矮人吊床、森林樹屋等經典元素融入，包含罩著白巧克力骷髏頭造型的「巫婆毒蘋果慕斯」、由焦糖夏威夷果仁、開心果、蔓越莓製成的「公主小花提籃」以及85%苦甜黑巧克力蛋糕搭配杏桃果醬的造型「巧克力森林樹屋」。而「小矮人蛋糕床」為香草海綿蛋糕裹著法式薄餅作床單，放上蓬鬆的棉花糖枕頭助小矮人一夜好眠，站立床邊的「大鬍子小矮人糖霜餅」以手工杏仁餅乾為底，上方細膩刻劃小矮人大鬍子的可愛鮮明形象，都是兼具創意與美味的意象甜點。鹹點部分的「森林裡的蘑菇襯鄉村麵包」，靈感發想自置身森林的白雪公主，將百里香與香蒜拌炒的蘑菇泥塗抹於麥香滿溢的鄉村麵包，再妝點櫻桃蘿蔔、蘋果與小黃瓜薄片，洋溢質樸大地氣息；「諾曼第蘋果燉豬」則融合故事中的蘋果與野豬，悉心慢燉的豬肩胛軟嫩即化，佐以混合蘑菇、蘋果白蘭地、蘋果氣泡酒及鮮奶油的濃郁醬汁，甘甜馥郁，最後擺放酥炸豬皮賦予酥脆層次。(供應時間為即日起至3月31日止)「BUBBLE YEN珍奇鬥艷」雙人下午茶。(圖／台北W飯店提供)台北W飯店紫艷酒吧找來手搖飲品牌珍煮丹合作，打造一系列的下午茶鹹、甜點，「紅茶拿鐵巧克力珍珠塔」裡頭的巧克力吃起來帶有伯爵紅茶香氣，再以紅茶拿鐵珍珠、黑巧克力與糖漬柳橙等漂亮的裝飾點綴，每一口都能吃到不同的層次。另一款也有珍珠的「椰皇香緹搭芒果珍珠泡芙」，使用脆皮泡芙為主體，以芒果凍與椰漿的熱帶口味作為內餡，再放上珍煮丹芒果珍珠和開心果碎片，酸甜滋味超級開胃。而鹹點中的「黑珍珠三杯雞粒包」，主廚特別在麵皮中揉入黑糖，再將三杯雞與黑糖珍珠包入餡，讓鹹甜口味交織在一起；另一款會爆汁的「香芒珍心墨魚球」更是將特製的芒果珍珠果凍包進了手工墨魚球中。「黑糖芝士海鮮塔」以經典鹹派的樣貌呈現，裡頭有蝦仁、干貝和西芹，品嘗前擠入特製黑糖水，讓鹹味海鮮塔中帶有淡淡的黑糖尾韻，意外合拍。(供應時間為即日起至4月4日止)「香戀蒔漾」法式雙人下午茶。(圖／台北寒舍艾美酒店提供) 台北寒舍艾美酒店北緯二十五與法國精品Chloé合作的「香戀蒔漾」法式雙人下午茶套餐，主廚用沁漾玫瑰女性淡香水為創作靈感，運用各式食材詮釋香水的花香與色澤，例如「覆盆子玫瑰慕斯」在經典沙布列餅乾上襯著以法國進口的玫瑰，搭配覆盆子果泥製成的慕斯，口感濕潤，輕輕一抿在嘴中迅速化開，佐以點綴食用的玫瑰花瓣，更顯馨香馥郁。夢幻粉紫色的「黑醋栗法式棉花糖」採用黑醋栗果泥製成，如雲朵般蓬鬆柔軟，酸甜適中，入口即化。「西柚伯爵塔」爽脆的塔皮內藏著荔枝伯爵卡士達內餡，搭襯粉橘色的葡萄柚奶凍，荔枝的清甜、伯爵的淡雅茶香與葡萄柚的酸意互相共舞，在舌尖上合奏出完美風味。「柳橙乳酪蛋糕」天然的酸甜味來自於手工熬煮的柳橙果醬，揉合質地絲滑、奶香十足的馬斯卡彭起士，帶有微酸的尾韻，風味優雅。(供應時間為即日起至2月28日止) 「新氣下午茶」。(圖／香格里拉台北遠東國際大飯店提供) 因應即將到來的農曆過年，香格里拉台北遠東國際大飯店特別與王俠軍所領軍的瓷器品牌「八方新氣」合作，於飯店一樓大廳茶軒推出充滿嶄新寓意與節慶祝福的「新氣下午茶」，推薦茶點「紅寶石牛奶巧克力蛋糕佐杏仁達茲瓦克」的蛋糕體是使用夢幻的紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)，帶有迷人粉紅色澤，帶有莓果酸甜口感，再運用近年來深受歡迎的法式點心達克瓦茲為夾層，外酥內軟的口感很有層次感。主廚另一得意之作「牛年桂花枸杞凍佐糖漿」晶瑩剔透的立方體看得到其中藏有養生枸杞和香氣十足的桂花花瓣，享用時可再淋上些許桂花糖漿，Ｑ彈如果凍，清爽不甜膩，又擁有枸杞和桂花的香甜滋味。值得一提的是，下午茶架「托福」外型以象徵虔誠和平的手，溫柔地向上托起滿滿的福氣，而葫蘆外型的盤子「好福報」，寓意珍惜所有，必有福報，而盤飾上7個葫蘆圖樣更比喻「七小福」，具有多重的吉祥意義，更添牛年好兆頭！(供應時間為即日起至2月28日止)
【藝術文化情報】『雲南茶馬古道紀實攝影展』圓滿成功
2017年開始一群台灣大學生與雲南學生背著相機，每年暑假一起運用大約兩週的時間走進滇藏線茶馬古道，以自己的視角觀察並感受這個地區特有的歷史人文、宗教信仰及壯闊美景。三年多來已經有近百位大學生一起走過這條路線，這條路線途經大理、麗江、香格里拉、德欽、芒康、拉薩。藏族特有的文化、信仰、服飾、飲食以及茶馬交易的歷史，豐富了這個地區的個性，也為攝影作品點亮靈魂。『最初我們都認為這是一個紀實攝影的活動，著重在攝影技巧及藝術涵養。但每一位成員踏上茶馬古道這個旅程後，得到更多的可能是心靈上的觸動，也是人生很難得的回憶。』策展人中華競爭力交流協會理事長蔡佳麟表示。此次攝影展搜集了過去三年參與這個活動的成員作品，開幕式由實踐大學謝孟雄董事長以攝影師前輩的角度，分享紀實攝影的經驗及心得，出席開幕式的貴賓還有亞洲棒球總會彭誠浩會長、夏荊山文化藝術基金會趙忠傑執行長、清雲科技大學校長李大偉、中國文化大學副校長王淑音、八方新氣王俠軍總監等學術及藝文界人士。展出的作品紀錄了藏地風光以及在地人文與生活，其中進入在地小學擔任志工老師及騎著騾子前往雨崩村是成員們最難忘懷的記憶。畢業於世新大學的方乃仙表示，『每當工作或生活遇到不如意的時候。我會冥想把自己投射到那段時空，耳畔響起騾子的鈴聲，德欽二小孩子的歡笑聲，雨崩村徐徐吹來的涼風，新鮮的空氣．．．．．那怕是一小段時間的沈澱，都能讓我感到平靜，也有重新出發面對挑戰的能量。』德欽第二小學是一所集中辦學的學校，距離最遠的家庭離學校有12個小時的車程，因此學生自一年級起就住在學校，寒暑假才能回家，每年營隊都會走進德欽二小，擔任志工老師帶小朋友們活動，不只是鏡頭背後的觀察者，而能融入當地深度感受在地的生活型態與文化差異，聽著前人的故事，也寫下自己的故事。『當雨崩村出現在眼前時，當下心情是既激動又震撼的，只有親臨現場才能感受。』梅里雪山是藏傳佛教四大神山之一，海拔3140米的雨崩村分為上村與下村是前往梅里雪山神瀑朝聖必經的村寨，沿途可以看到許多朝聖者的蹤影，要進入雨崩村需要騎著騾子約三個小時，再花一個多小時才能步行抵達雨崩下村。從雨崩村往返神瀑需要徒步約六個小時，這段路程也是整個攝影營隊最辛苦的一段行程，也是每位成員最難忘的回憶。受到交通條件的限制，2018年之前只能靠騾馬進出村落，去年營隊重訪雨崩村時越野車已經取代了騾隊，村子裡的石頭路也變成了水泥路，這個地區的變化正在快速發生。蔡佳麟表示，『我們很鼓勵年輕人走出去，多看看也多體驗自己不常接觸的事物，每一段旅程都是人生重要的資本。我們也希望茶馬古道紀實攝影，能夠持續下去，在許多生活型態發生改變或是消失之前，我們能夠一起參與、見證、紀錄。訪古道，探新路；營隊走的是前人留下的道路，紀錄的是當下的生活，心中思索的是未來。』