共體食艱
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帶特色餐盒回家吃 日、港、原民美味攻陷老饕
不能內用的期間，多家餐廳都開發出全新外帶、外送餐點，styletc記者也推薦幾款有特色且菜系不同的餐盒，給想換換口味的讀者參考。像「Orchid by Nobu Lee蘭餐廳」自6月29日起限時兩周，推出曾來台客座、廚齡近60年的上海米其林二星港籍名廚「簡捷明」的星級美味，包括黑叉燒－黯「蘭」銷魂飯、老香港－焗烤戰斧豬排飯、日本F1國產牛魔鬼辣拌麵、鴨肝魔鬼辣拌麵、正宗簡式杏仁茶搭檸檬雞蛋糕，與靈魂辣拌醬等，這些餐點都由蘭餐廳行政主廚Nobu李信男與簡捷明透過視訊交流切磋。其中「黑叉燒」是簡捷明在上海米其林餐廳也未供應的私房料理，此次首度在台問世，特選油花分布均勻的豬五花，將台灣溫體黑豬肉以海鮮醬、南乳、老抽、生抽、紹興酒、麥芽糖等醬料醃製一晚入味，再以80度蒸烤數小時，取出後在表面刷醃料續入烤箱烘烤，反覆數次使豬肉呈現焦香油亮，一入口，鮮美的肉汁和油脂香氣在口中散開，腴而不膩。 「炫Food2號餐」的「火焰黃金脆皮豬腳」嚴選黑豬前蹄，以秘製香料醃製三天再裹粉油炸與烤製，外酥內嫩又多汁。（999元，圖／芭達桑原住民主題餐廳提供） 來自部落美味的「芭達桑原住民主題餐廳」，繼推出烤雞每隻500元、買一送一的「搶雞會」活動，創下單日衝破200隻銷量，以及推出每份999元的「未來牛排」組合餐，在兩星期內銷售近180套之後，再推全新「共體食艱123」外帶套餐，三款套餐從699元到1,099元，包括「炫Food1號餐」：「風林火山脆皮雞」、「原民主食拼」、「原汁雞油」和「酸甜泡菜」；「炫Food2號餐」為「火焰黃金脆皮豬腳」、「胡椒烤飛魚」和「馬告檸檬酸辣蝦」；「炫Food3號餐」則有「獵人44盎司安格斯牛排」、「馬告香料炸薯塊」和「白松露帆立貝水果沙拉」，任選2套再送「脆皮烤雞免費兌換劵」1張和「煉乳酥炸小饅頭」1份。「鮨 增田の散壽司」。（2,800元，圖／微風集團提供）來自日本東京米其林二星餐廳的「鮨增田」（鮨ます田 Sushi Masuda），近日也與線上平台BREEZEONLINE合作推出限時限量的「鮨 增田の散壽司」外帶餐盒，這是少見的全熟散壽司，醋飯使用的壽司米混合2至3款日本米及2種醋，依照天氣變化與米的品質去做米種和比例調整。拌入切碎的干瓢跟壽司薑、海苔、香菇、星鰻，再鋪上一層蝦鬆，最後擺上鮑魚角、松葉蟹、小黃瓜、玉子燒和星鰻。「玉子燒」承襲壽司之神小野二郎做法，以蛋液混合山藥泥、蝦漿和糖製成，有如蛋糕般濕潤綿密。即日起每日分「午／晚」兩時段出貨，只要線上選擇預購日期及時段並完成付款，再於指定時間至微風廣場Breeze Super取貨即可，每時段限量5份販售。「嚴選蒲燒鰻魚便當」優惠價380元，原價550元。（圖／鳥丈爐端燒提供） 主打炭烤料理的「鳥丈爐端燒」也推出第三波優惠，活動配合三級警戒延長至7/12，包含經典版「絕品親子丼飯」、「特製燒肉丼飯」、「自慢南蠻丼飯」皆特價99元，「碳烤串燒丼飯」特價149元。另推出五款最低63折起的特色便當，包含西京燒鮭魚、鹽烤鯖魚一次滿足的「炭烤海味雙喜便當」，可享用天婦羅鮮蝦、軟嫩角煮的「酥炸燉煮雙拼」，與以炭烤七味雞腿肉搭配酒粕香煎里肌的「炭烤香煎雙賞便當」。另也有「嚴選蒲燒鰻魚便當」，不僅鰻魚細緻、炭烤香氣十足，筑前煮等配菜亦不馬虎。同時還推出豪華版「懷石御膳便當」，有芝麻涼菜、丁香魚南蠻漬等豐富配菜，再加上五花肉串燒、雞肉丸、鯖魚菲力等炭烤主菜，優惠價只要380元（原價520元），一次購買兩份再贈陶鍋角煮釜飯一份，且連同陶鍋一併贈送。
肚肚POS再加碼1,000 iPad助攻經濟部餐飲補助！價值逾5.3萬元
今年5月疫情肆虐時期推出「共體食艱」計畫，贈送店家iPad的餐飲POS系統業者肚肚公司，再推第二波，加碼1,000台iPad及POS系統免費用給餐飲業者，再挺餐飲業者。肚肚公司表示，肚肚公司是首批最先通過經濟部「餐飲業上架外送服務補助方案」服務提供者資格的公司，在疫情之下餐飲業紛紛強化外送服務，隨著疫情逐漸趨緩，肚肚希望透過線上點餐幫助餐廳加強內用和外帶的通路達到平衡的局面，有效提升餐廳的來客數，「共體食艱」方案已有將近百位企業主受惠。這套系統也支援街口支付、Line Pay支付等，整合零接觸有助業者免於疫情的衝擊提升營運效率。肚肚執行長孫和翊決心與餐飲業者一同抗疫，決定再加碼1000台iPad讓更多的餐飲業者受惠，推出超優惠方案「POWER UP 餐飲業」並加碼iPad平板免費用，以及價值1.9萬肚肚智慧型POS系統免費使用，肚肚期望透過iPad加上3.4萬元補助，同時提供優化的數據整合和LINE SPOT 服務串聯，帶動營業額成長。有別於過去店家各自尋找廠商整合、多樣數據散落難以應用，肚肚POS系統整合式產品，串接POS、點餐外帶、訂候位、餐券、外送、數位支付等資料，將數據全集中在單一平台，打造消費性企業一條龍串接服務。孫和翊表示，肚肚POS系統會透過語意分析和大數據分析將餐飲POS系統聯合串接各大餐飲數位平台，提供B端和C端最完整的餐飲生態圈，疫情影響下，餐飲業的經濟復甦需要同時靠線上平台進行數位轉型，共同邁向數位餐飲生態體系。
送1000台iPad助餐飲業抗疫肚肚POS系統挺店家
因新冠肺炎疫情民眾減少出門，餐飲業遭受重創，餐飲POS系統業者肚肚公司，推出免費贊助1,000台iPad給店家的「共體食艱」計畫，並串連線上支付、外送服務、LINE SPOT店家資訊宣傳，協助餐飲店家晉升無接觸取餐服務，在疫情期間降低人與人接觸的機會，助業者挺過難疫情關。肚肚公司攜手行動支付業者LINE Pay、街口電子支付、外送平台Uber Eats，以及能查詢附近餐廳的LINE SPOT，透過一條龍的服務串連，打造智慧化、All-in-one的餐飲系統，除了降低營運成本、提升業績，也在疫情期間，也可以達到降低人與人的接觸；為協助餐飲業者跨入智慧POS系統，推出贊助1,000台iPad給店家，試用完後續約就可以免費獲得iPad。目前肚肚公司的智慧POS系統，已經被多家連鎖餐飲店採用，包括石二鍋、喜憨兒、福來許、咖啡杯杯等。肚肚執行長孫和翊表示，疫情期間，餐飲業者對於行動支付的需求大增，從原先的31.2％提升至63.7％，因此與行動支付兩大龍頭LINE Pay及街口支付合作，店家只要透過肚肚POS系統，就可以讓到店客人能夠無接觸完成結帳流程。同時也與Uber Eats合作，整合外送訂單在肚肚POS系統內，讓業者可以一機同時管理內外訂單，節省人力處理訂單的時間。孫和翊是一位愛好美食的科技人，原是鴻海科技的員工，在2019年5月獲得鴻海科技集團及王品集團的大筆投資，成為資本額達到1億700萬元的智慧餐飲系統服務商，目標在創建一個能串連顧客與店家的美食餐飲平台，所提供的POS系統，透過營運數據分析為店家開拓新客源。