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雞蛋需求下降又生產過剩 農業部7月淘汰180萬隻蛋雞
農業部長陳駿季27日表示,暑假預期雞蛋需求下降,加上近期生產過剩,為了優化產業供應與維持市場價格,會加強淘汰生產力已弱的老母雞。近期雞蛋買氣低迷,指標性蛋商組織台北市蛋商公會便多次調降參考蛋價,各小吃店食品「加蛋」是否隨之降價,也引起消費者議論。農業部官員分析,生產過剩的雞蛋目前約32萬顆,其中產地價大約每斤新台幣25.5元,批發價則為每斤35元,雙雙創下3年來新低。陳駿季強調,雖然雞蛋價格大致尊重市場機制,但也藉此機會,過濾掉生產效率不佳的老母雞,因為適度淘汰,確實有助健全產業鏈。陳駿季預告,農業部與全國養雞協會將於7月啟動「寡產蛋雞淘汰計畫」,預計淘汰180萬隻產量較差的老母雞,每淘汰一隻會補助農戶20元。台北市蛋商公會理事長林天來表示,雞蛋在夏天不易儲存,搬運如有破損就會生蟲,加上新鮮雞蛋不能冷凍,單單冷藏根本不能放多久。林天來說,疫後民眾出國多、國內觀光客少,進一步影響飯店早餐銷量,加上暑期學生營養午餐暫停,在在都重擊賣蛋市場。亞洲大學食品安全中心主任蔣育錚則向本刊表示,挑選雞蛋首先要觀察雞蛋的外觀有無破損,蛋殼表面要平滑、蛋殼也不能太薄,畢竟運送和保存過程中難免碰撞,若是外殼出現裂痕,就有微生物進一步汙染風險。蔣育錚說,民眾也可以手機光源對蛋品初步檢查,一旦蛋殼上有裂痕,或肉眼可辨識的斑點、腐壞,都會在光源下顯露出來,是人人都能做到的過濾方法。
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《大熊餐廳3》傑瑞米喊話「壓力山大」 粉絲敲碗戀愛線打槍喊:完全沒機會
Disney+人氣影集《大熊餐廳》推出第3季,日前該劇舉辦線上記者會,傑瑞米艾倫懷特(Jeremy Allen White)、阿尤艾德維利(Ayo Edebiri)、艾邦摩斯貝克許(Ebon Moss-Bachrach)都現身。劇中傑瑞米艾倫懷特、阿尤艾德維利飾演的「卡米」跟「辛妮」時常爭吵但又火花十足,不少戲迷一直期待發展感情線,對此兩人異口同聲表示:「沒有任何發展愛情的可能。」破除觀眾的想像空間。傑瑞米艾倫懷特(右)、阿尤艾德維利在《大熊餐廳》中火花十足。(圖/美聯社提供)《大熊餐廳》真實呈現餐廳廚房的混亂,獲得艾美獎13項提名,傑瑞米艾倫懷特也因此人氣大漲。劇中傑瑞米飾演的「卡米」在第二季結尾時被關在冷凍庫,如今推出全新第3季,傑瑞米就開玩笑喊:「我終於從冰箱逃出來了。」更透露回歸第3季其實超級焦慮,「說沒壓力是騙人的!這一季依舊是滿滿壓力。雖然我知道劇本很強大,我們只要像先前那樣拍攝就好,但是壓力還是存在的。」不過他也說服自己:「只要跟大家在一起,就沒有做不到的事。」《大熊餐廳》第3季眾人力拼讓餐館轉型成為高檔星級餐廳,卡米也比以往更加拼命,經常陷入火爆氣氛,不過傑瑞米強調拍攝過程其實很歡樂,「我們常常關心、真誠陪伴彼此。」阿尤也感性表示:「能與這麼多才華洋溢的演員和工作人員一起工作真的非常榮幸,感覺就像是和許多超級明星一起玩耍!」第2季卡米跟情人分手後,跟餐廳主廚辛妮火花十足,不少人關心兩人之間的劇情發展,對此傑瑞米強調這是友情跟創業的故事,「卡米與辛妮不會發展曖昧關係,雖然我們知道很多粉絲希望看到他們在一起。」至於兩人有無可能發展戀愛線?傑瑞米更是斬釘截鐵回應:「不,完全沒機會。」《大熊餐廳》第3季將於7月17日Disney+上線。
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美國阿肯色州超市槍擊釀4死9傷 母親攜子女藏身冷凍庫躲過一劫
美國阿肯色州福代斯(Fordyce)當地一間超市於21日發生槍擊事件,最終造成4死9傷的慘劇。一名倖存者多爾蒂(Katrina Doherty)事後受訪時表示,案發之時自己帶著女兒躲到超商的冷凍櫃庫,自己還因為恐懼而禱告。根據《CNN》報導指出,案發當時,多爾蒂帶著18歲的女兒與4歲的兒子前往該處超市購物,剛進去沒多久後就聽到東西碰撞掉落的聲音,後續又看到碎裂的玻璃,甚至有人倒在地上,在那個時候,他就馬上意識到「有人開槍」。而當時人正在店外正準備停車的羅德里格斯 (David Rodriguez) 也聽到了「砰」一聲,一開始還以為是煙火的聲音,但直到看到超市的碎裂的玻璃時,他才意識到發生槍擊案。多爾蒂受訪時表示,在發生槍案當下,自己與一群找不到逃生路線的民眾,一起躲到超市的冷凍庫內避難,在這之後,他聽到了9至10聲槍響。多爾蒂描述,當時冷凍庫內的人幾乎是陷入恐慌模式,一邊忍受冷凍庫的寒冷,有人一邊哭泣,有人一邊祈禱。多爾蒂表示,當時自己的兒子因為恐懼而哭泣,但是他自己一直極力安撫他。在冷凍庫待了約15分鐘後,一直到一名工人打開冷凍庫大門,這時候大家才知道已經安全。離開冷凍庫的時候,也看到警察已經出現在店外,眾人也被警察護送出去。後續整起槍擊事件造成4人死亡、9人受傷,其中1名死者並未命喪當場,是在送醫治療後,於22日晚間宣告不治。而開槍行兇的44歲槍手波西 (Travis Eugene Posey)目前已經被警方拘留。
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「媽媽做的最後一餐」被男友媽吃掉 豬隊友反應讓她心碎:走不下去了
「媽媽的味道」是世上最獨特的味道,但中國大陸一名剛喪母不久的女子,卻因為男友永遠失去再品嚐媽媽料理的機會,氣得她打算中斷這段談了7年、即將論及婚嫁的戀情。微博帳號「最佳蹲坑讀物」分享這件心碎事件,女子罹患肝癌的母親在病逝前幾天迴光返照,回到家裡替女兒包了17顆餃子,並看著女兒吃下其中5顆,最後在回家第3天於睡夢中離世。女子強調,「剩下的12顆是媽媽在這世上僅存的味道」,她捨不得吃放進冰箱保存,還叮嚀交往7年、計畫訂婚的男友「不要動」,豈料有天回家發現餃子不見,不斷質問「一開始說不知道」的男友後,得到「拿錯了蒸給他媽媽做午飯」心碎答案。女子透露,自己與個性有些任性的男友雖然是相親認識,但兩人的媽媽剛好是同事,自己媽媽也非常喜歡男友,男友參加完母親葬禮一直與男友媽住她家,豈料對方不只先否認拿餃子,兩人吵架到一半還惱羞摔門走人。儘管男友媽聽到動靜,主動向女子道歉「說自己不知道」,還當著她的面打電話要兒子送10袋冷凍水餃道歉,但對女子來說「這根本不是餃子的事情。我沒有媽媽了,媽媽包的餃子再也不會有了」,直言經過這件事,很難想信自己未來會跟男友一起生活。
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「敘日全日」餐廳扁蟹檢出重金屬 六福萬怡澄清:自行送檢合格
為維護民眾食用水產品之安全,台北市政府衛生局113年度4月執行生鮮水產品第1波抽驗專案,前往水產店、餐廳及市場等販售場所,共計抽驗30件,檢驗結果2件抽驗不符合規定,包括台北六福萬怡酒店敘日全日餐廳的扁蟹檢出重金屬鎘、南門市場攤販黃魚檢出還原型結晶紫。對此,六福萬怡酒店發聲明回應了。北市衛生局表示,此次共計抽驗30件生鮮水產品,包含5件深海魚類、10件養殖魚類、5件貝類、5件甲殼類、5件頭足類,依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)。北市衛生局指出,檢驗結果1件「扁蟹」檢出重金屬鎘0.6mg/kg(標準:0.5mg/kg),不符「食品中污染物質及毒素衛生標準」規定,違反食品安全衛生管理法第17條之規定,依同法第52條第1項第2款規定應予沒入銷毀及依同法第48條第8款規定經命限期改正,屆期不改正者,處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰;1件「黃魚」檢出還原型結晶紫(leucocrystal violet, LCV) 0.6 ppb(標準:不得檢出),不符「動物用藥殘留標準」,違反食品安全衛生管理法第15條第1項第5款規定,依同法第44條第1項第2款規定處新台幣6萬元以上2億元以下罰鍰,並依同法第52條第1項第 1款規定產品應予沒入銷毀,上述2件產品已移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。北市衛生局提到,重金屬進入人體的途徑包括食物、吸入灰塵、皮膚接觸及飲水等;而水產品中重金屬的來源,主要是因為生長於受污染的水體,水產品都可能含有微量的重金屬,包括鉛、鎘及甲基汞,但也不必太擔心,均衡攝食各類水產品,不偏食特定大型魚類,即可降低重金屬攝取的風險。另外,還原型結晶紫(leucocrystal violet, LCV)可避免水產品遭黴菌、微生物感染,但對於人體有致癌風險,因此未准用於食用水產品,為不得檢出之動物用藥;北市衛生局提醒,飼養業合法使用核准藥品,除了必須考慮動物對象、年齡、劑量等之外,還必須遵守停藥期,如此才能確保產品安全衛生,同時建議販售業者向大盤或供應商索取自主檢驗報告。六福萬怡酒店則透過聲明表示,「本酒店一向注重食安,採高於業界標準為消費者把關,本次冷凍扁蟹進貨不僅已取得進口商冠鈞水產有限公司之海關進口證明、SGS檢驗合格證明,也自行送檢取得全國公證檢驗股份有限公司依照衛福部認證之檢驗方式採檢合格的報告,後續將再與衛生局溝通釐清。」
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冰箱翻出阿嬤「去年包的粽子」她樂壞!女星爽吃下場曝:再也不敢了
端午節才剛過不久,不少人仍在消滅冰箱裡的粽子大軍,女星陳天仁日前就透露,她從小便非常喜歡吃粽子,一次可以吃下3顆沒問題,有次她意外誤食「冰了1年」的肉粽,超慘下場讓她直呼再也不敢了。陳天仁近日在節目《醫師好辣》中分享端午節的慘痛經歷,透露她相當喜歡吃阿嬤包的南部粽,尤其自從離家後她對粽子又更加熱愛,「出社會後我特別愛吃,因為就會覺得很有家的味道。」陳天仁吃完冷凍粽子後,半夜上吐下瀉掛急診。(圖/擷取自YouTube/醫師好辣)陳天仁吃下冰了1年的粽子,導致食物中毒。(圖/擷取自YouTube/醫師好辣)某次陳天仁向阿嬤提及「我好喜歡吃妳的粽子」,沒想到幾天後阿嬤便拎了20幾顆到她家,一想到隨時隨地冰箱都有肉粽可以吃,她便感到相當滿足,「我每年最幸福,就是端午節的時候。」捨不得太快將粽子吃完,陳天仁冰著冰著就忘記了,直到過了將近1年,某天她驚喜發現還有3顆庫存,立刻興奮蒸了2顆來品嚐,怎料當天半夜她突然肚子猛烈絞痛,還伴隨上吐下瀉,嚇得她趕緊前往醫院掛急診,歷經可怕的食物中毒,也讓她記取教訓直呼,「我真的不敢再做這樣的事情了。」
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吃鮪魚好時機!日料套餐早鳥限時88折 連鎖專賣店降價33%
一期一會的大海「鮮」味又來了!近期紛紛有連鎖餐飲品牌推出鮪魚饗宴或針對鮪魚餐點推出降價活動,喜歡鮮鮪滋味的人可別錯過。王品集團旗下的「藝奇和牛岩板燒 日本料理」從即日起至8/31,限時推出7道式「鮪魚限定套餐」,主打「正當時」漁港直送的現流鮪魚,除了搭配當季海鮮組成「今が旬の鮪魚刺身盛宴」,主廚還將黃鰭鮪做成煙燻鹽麴魚排與釜飯,讓饕客可品嘗到鮪魚的三重美味。套餐售價980元+10%,若於6/30前消費此套餐,還可享單客88折早鳥優惠;另外7/21前還推出有趣的線上「釣魚」遊戲,只要到藝奇各分店消費並掃描粉專指定QRCODE,隨指令完成釣魚任務,即可現領「御賜美味菜品券」,有機會獲得和牛或一夜干等人氣招待菜乙份!掃描QRCODE完成藝奇推出的釣魚遊戲,還可以抽人氣菜色招待券。(圖/魏妤靜攝)以鮪魚生魚片搭配時令海鮮的「今が旬の鮪魚刺身盛宴」。(圖/魏妤靜攝)藝奇遵循日本「旬」的精神將當季鮪魚食材充分發揮於限定日料套餐中,其中「今が旬の鮪魚刺身盛宴」使用肉質鮮甜的現流鮪魚搭配鮭魚、干貝等美味;強肴「煙燻鹽麴鮪魚佐料理長自製醬」則以特製鹽麴醃漬鮪魚腹排,鎖住豐厚油脂並使肉質軟嫩,加上融合鹽麴的淡雅及煙燻香氣,搭配料理長自製的剝皮辣椒醬,讓舌尖增添一抹驚喜;食事「炭香山椒鮪魚釜飯」則將新鮮鮪魚打成柔滑泥漿,伴隨在地食材「彰化馥米」入鍋現炊,享用前充分拌勻後再撒上微辣山椒,淡雅中又帶有微微辛香。「炭香山椒鮪魚釜飯」。(圖/魏妤靜攝)套餐甜點及飲品除了原本人氣頗高的「靜岡抹茶巴菲」,還新推出「抹茶蕨餅奶蓋」,「蕨餅」是一款以蕨粉製成的日式和菓子,也是日本人夏天最愛的清涼甜品之一,將之堆疊在微苦回甘的抹茶與絲滑奶蓋上,透過茶香與醇厚奶香使風味更有層次。除了6/30前消費「鮪魚限定套餐」可享單客88折早鳥優惠,6月底前於藝奇消費任一套餐,加購「和牛刺身佐櫻花漬」也可享5折優惠,以半價一探美味。藝奇鮪魚套餐甜點選項之一「靜岡抹茶巴菲」(右),以及新推出的飲品「抹茶蕨餅奶蓋」。(圖/魏妤靜攝)順億鮪魚專賣店的母集團「隆順漁業集團」重視品質把關,也希望透過降價讓更多人願意品嘗鮪魚美味。(圖/順億鮪魚專賣店提供)另一連鎖餐飲品牌「順億鮪魚專賣店」為感謝支持者長期以來對台灣超低溫鮪魚的厚愛,也宣布自6月起推出新菜單降價大回饋,最大降幅達到33%。此次回饋活動涵蓋多款人氣餐點,包括「黑鮪赤身壽司」由60元調整為40元、「黑鮪大腹生魚片」由370元調整為300元、「極上TORO拼盤」由1,180元調整為1,000元,以及最受歡迎的「鮪魚味噌湯」由40元調整為35元,且繼續保留續湯服務,還有其他數十項餐點的價格皆有調整,希望讓客人「有感」。從高雄前鎮漁港起家的順億鮪魚專賣店隸屬於隆順漁業集團,在全台擁有19家直營門市,下半年還預計將展店版圖拓展至美國西雅圖,而在明年農曆年前,全台將擴展到30家直營店。由於魚貨來自自家船隊,確保了新鮮與品質,加上自營的加工廠、超低溫冷凍廠和超低溫物流系統,以一條龍服務把關「從海洋到餐桌」的每個環節。
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冷凍蛤蜊煮湯「整鍋閉緊緊」? 內行教祕訣:保證一下全開!
蛤蜊是許多人餐桌上喜聞樂見的海鮮素材,無論煮湯、下麵、入菜,只要加點蛤蜊往往就能鮮味倍增。不過一名主婦表示,日前將買來的蛤蜊冷凍保存,等煮湯時,明明水滾了很久,蛤蜊殼卻整鍋都沒打開,不知道該怎麼辦。內行網友表示,冷凍蛤蜊要趁水滾時下鍋、蓋上鍋蓋,煮一下就全開,這時如果還有沒開的,可以拿湯匙「敲幾下」,多半也就開了。一名女網友在臉書社團「家常菜」發文求助,表示日前買蛤蜊回家放冷凍保存,當她拿來煮湯時,水明明已經滾了很久,卻有一堆蛤蜊都沒打開,讓她崩潰求助「冷凍的蛤蜊要怎麼煮才會打開?」底下有不少網友回文,表示蛤蜊買回家後,應該先加鹽水吐沙後,裝進塑膠袋放冰箱冷藏保存,並且盡量在1周內吃完。但也有不少網友表示,其實蛤蜊也可以放冷凍,烹調時也不用解凍,但一定要等到湯滾時「立刻下鍋、蓋鍋蓋」,蛤蜊都會開,「我都是吐沙後瀝乾水份放冷凍,煮湯丟幾顆下去,滾一下就開了」;也有網友表示,如果有幾顆沒開,拿湯匙敲一下蛤蜊殼後面的連接處就開了。不過有網友提醒,雖然蛤蜊可以冷凍保存,但蛤蜊放冷凍之後肉容易縮,拿來煮湯還可以,但拿來炒就不太好吃了。
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美國A-1牛排醬檢出「致癌環氧乙烷」 食藥署:全數退運或銷毀
食藥署今(11日)公布邊境查驗不合格產品,其中牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)等3項產品檢出殘留農藥環氧乙烷,全數退運或銷毀。食藥署公布邊境檢驗不合格名單,包括美國出口「無糖油醋醬(BRIANNAS FRENCH VINAIGRETTE DRESSING)」、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬(BRIANNAS SMOKED CHIPOTLE MARINADE)」、「牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)」、「糙米(MEDIUM GRAIN BROWN RICE)」。中國出口「花椒(HUA CHIAO)」、「藤椒酸菜料(藤椒酸菜料)」、「食品用保鮮膜(FOOD WRAPPING FILM)」;印度出口「薑黃粉(EVEREST TURMERIC POWDER)」、「馬芹(HATHI CUMIN SEEDS)」、「玉米澱粉(BLUE BIRD CORN FLOUR)」、「黑種草種籽[KITCHEN MAGIC KALONJI SEEDS(NIGELLA SATIVA)]」。馬來西亞出口「肉骨茶湯滷包(Herba Sup Daging)」;新加坡出口「叻沙醬[(E)CK LAKSA PASTE]」;印尼出口「冷凍紅斑魚頭FROZEN RED GROUPER HEAD MEAT(Epinephelus akaara)」;緬甸出口「咖哩粉(CURRY POWDER)」等15樣。不合格品項中,美國出口的「無糖油醋醬」檢出殘留農藥環氧乙烷1.2mg/kg,共計319.5公斤、「煙燻辣椒和萊姆烤肉醬」檢出1.1mg/kg,共計255.6公斤、牛排醬(A-1 STEAK SAUCE)檢出0.3mg/kg,共計122.47公斤。環氧乙烷為不得檢出,根據環境部化學物質管理署資料顯示,其吞食、吸入有毒,同時會造成皮膚、眼睛刺激,長期或重複暴露會對器官造成傷害,另有致癌風險,可能對生育能力或對胎兒造成傷害,以及可能造成遺傳性缺陷。
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廚餘機是最廢家電?過來人不解「還是要丟啊」 專家揭真正用途
廚餘機能將廢棄的食物切成小體積,但評價兩極,不少人認為是「最廢家電」之一。一名網友就不解,為何要花萬元買一大台機器,把要丟掉的食物縮小再丟棄,文章曝光引發熱議。「我一直看不懂廚餘處理機!」一名網友在社群《Threads》坦言,他不理解為什麼要花萬把塊買一大台機器,卻是把要丟掉的廚餘垃圾脫水縮小再丟掉,感覺多此一舉,浪費金錢時間和空間,「想來想去勉強正面的理由是,減少丟廚餘的頻率,但還是有垃圾跟回收要丟啊!」此文一出,引來其他網友共鳴,「我那天去丟廚餘的時候,有看到別人丟的廚餘機的渣渣,瞬間也清醒,反正都要丟」、「被迷惑買了結果嫌處理很慢,整天插在那邊耗電,還是回到冰冷凍的人路過」、「我那天去丟廚餘的時候,有看到別人丟的廚餘機的渣渣,瞬間也清醒,反正都要丟」。不過,也有許多網友平反:「我也覺得很好用,後悔沒早點買,有次丟蝦頭蝦殼,打開乾燥完還超香的,像是炒的香香的蝦鬆,瞬間忘記其實是廚餘」、「廚餘機的好處是壓縮空間,而且每天處理廚餘也不會有蚊蟲跟異味,處理完直接跟一般垃圾打包在一起就好,乾淨又衛生」。有網友不解廚餘機的用處。(示意圖/翻攝自photoAC)另外,有專業人士分析,2023年平均每人製造20.44公斤廚餘,其中只有約36%被回收再利用,大約30%被混在一般垃圾中丟進垃圾車,剩下的則是回收後因為量能不足無法處理,最終還是會進到焚化爐或掩埋場。然而,台灣營運中的105座垃圾掩埋場已經有36座爆滿無容量,總剩餘容量只剩下9.74%,不到一成,而全台有24座焚化爐,其中22座超過15年,效能逐漸遞減,但垃圾逐年遞增。廚餘進焚化爐有2個重大影響,除了廚餘含大量的油水,會急速降低爐內溫度,導致燃燒不完全,會造成「戴奧辛」釋放;為了要避免這樣的情況,就必須加強火力盡快拉高溫度,造成更多的能源使用以及更傷害焚化爐效能。廚餘就算變成乾式廚餘,沒有再拿去利用,也能減少90%以上的體積,拿去焚燒也不會降低溫度,因此廚餘機並非毫無用處。
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粽子可以冰在冷凍庫多久? 營養師示警:最好一周內吃完
隨著歷史的發展,端午節吃粽子成為一種文化傳統,不過由於粽子一大串,不少人過節後仍吃不完,會放在冰箱保存許久,不過營養師就提醒,最好在一個禮拜內將粽子吃完,且從冰箱取出復熱後,當次就必須吃完。食藥署指出,端午節正值氣候炎熱時期,溫度高、濕度大,適合各種微生物、致病菌或黴菌生長繁殖。如果食品保存不當,例如粽子等,就容易導致變質腐敗。因此不論是自己製作或是購買的粽子,如果暫不食用,都應儘速放進冷凍庫(-18℃以下)貯藏。透過低溫保藏技術,能減緩微生物繁殖速率,進而有效地延長食品保鮮期。然而食藥署也提醒,食品在貯存過程中,品質也會發生些微變化,例如色澤的劣變或是風味的劣化等,這些變化可能是來自食品本身成分間相互作用或是微生物繁殖所造成,因此若要確保粽子保有原來的風味,建議應儘速食用完畢,不要放置冷凍庫太久。此外,也呼籲民眾,要食用時,可以先將貯存在冷凍庫的粽子移到冷藏櫃解凍,再使用電鍋或微波爐加熱,以避免吃下中心未熟透的粽子,這樣一來就可以安心吃粽慶端午哦。馬偕紀念醫院營養醫學中心副主任蔡一賢也表示,冷凍庫並非一直處於封閉狀態,一旦開關,溫度會波動,增加食物儲存風險。因此最好在一個禮拜內將粽子吃完。她也指出,存放過久的粽子復熱後口感會變差,為了安全建議盡快食用。蔡一賢還提到,不少人會冰回去,除了粽子內的食材如海鮮等也影響儲存時間,有些家庭四人一起蒸了六顆粽子,未吃完的再放回冷凍庫,經過室溫再冰回去是相當危險的。
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端午吃粽熱量高、腹痛找上門 「粽」合考量3點注意
粽子是端午節不可或缺的美食,來一顆粽子香噴噴,後面好幾天都出現在飯桌上,厭倦了就放入冷凍庫裡封印到過年。食藥署提醒,包粽食材選購要注意,原料要完整包裝且標示清楚,若是購買散裝的南北貨,要進一步檢查外觀、顏色、氣味;料理前,雙手及乾貨食材都要清洗乾淨。另外,粽子包好後應充分加熱,並趁新鮮食用;若需儲存超過1天以上,建議以冷凍保存,但也仍應儘速食用完畢,不要放置冷凍庫太久。提醒您粽子熱量高、不易消化,切勿食用過多,仍應均衡飲食!然而粽子到底怎麼吃?該吃多少剛剛好?其實除了傳統注意事項外,近年也有許多人發表食材的替代方案,不丟失南北各自傳統味的前提下,可以解決以往高熱量、高脂肪和高糖分等問題,好吃又健康。1顆傳統肉粽熱量約500大卡,1顆豆沙粽也有380大卡,因此食用上要留意不要過量食用、減少沾醬、以全穀雜糧替代糯米、搭配蔬果纖維一起食用,促進腸胃道消化。一、健康食材替代方案糯米替代品:紫米、五穀米、糙米代替糯米,增加纖維攝取,幫助消化。低脂肉類:用雞胸肉、魚肉等低脂肉類取代傳統的肥豬肉,減少脂肪攝取。少糖餡料:甜粽中可以用低糖紅豆沙、無糖綠豆蓉等低糖餡料代替高糖食材。天然調味料:用天然香料和香草代替過多的鹽和醬油,減少鹽分攝取。加入蔬菜:在粽子中加入香菇、胡蘿蔔等蔬菜,增加營養均衡,提升纖維攝取。二、傳統粽子常見問題熱量過高:通常使用糯米、豬肉、鹹蛋黃等高熱量食材,容易導致攝取過多熱量。脂肪含量高:粽子中的肥肉和油脂含量高,增加膽固醇和心血管疾病風險。糖分過多:甜粽子常加入大量紅豆沙、蜜棗等高糖分食材,對血糖控制不利。鹽分超標:鹹味粽子使用大量鹽醃製食材,過多的鹽分攝取對腎臟和血壓有負面影響。難以消化:糯米難消化,可能引起腸胃不適,尤其是腸胃功能較弱的人群。高血壓、高膽固醇或有心血管疾病的人,建議避免食用鹹蛋黃、五花肉等飽含脂肪與膽固醇都很高的食材,並減少使用鈉含量較高的沾醬。三、吃粽過量常見症狀消化不良:過量食用粽子常引起腹脹、胃酸逆流等消化不良症狀,如果腹痛嚴重,建議前往就近醫療院所腸胃科就診。血糖波動:糖尿病患者食用過多甜粽可能導致血糖波動,加重病情。高血壓風險:鹽分高的粽子增加高血壓風險,對心血管健康不利。體重增加:高熱量粽子容易導致體重增加,過量攝取可能引發肥胖相關疾病。膽固醇升高:高脂肪粽子增加血液膽固醇含量,增加心臟病和中風風險,心血管疾病患者或年長者建議少吃。如果出現持續性的腹脹、胃痛或胃酸逆流,應該到附近醫院就診腸胃科提供醫療建議,不要立即躺下,保持站姿或坐姿,避免再飲食或喝水增加腹壓,每次食用粽子的份量不宜過多,建議控制份量,一餐只食用一個粽子,避免過量,搭配均衡飲食,搭配清淡蔬菜湯或沙拉,減少油脂和熱量攝取。注意「粽」觀全局,連假最重要的是身體健健康康,讓美食點綴佳節,選擇合適的食材和烹調方法,適量食用,才能既享受美食,又維持健康。衛生福利部食品藥物管理署資料來源:https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?cid=4&id=t622890
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超商3食品別微波!店員不信邪秒爆炸 1物加熱後「味道超可怕」
現在的超商除了販賣飲料、零食,也有各式熟食或微波食品供選擇,是許多人快速解決三餐的首選。不過,1名超商店員提醒,超商有3款常見食品不能微波加熱,即便包裝看起來和其他商品沒有兩樣,卻無法直接丟進微波爐,否則可能會爆炸或起火燃燒,其中1樣還會散發出噁心的臭味,提醒大家多注意。「一定要知道的微波小知識!」原PO在Dcard發文,超商賣的茶碗蒸、溫泉蛋及冷凍毛豆不能微波加熱,「茶碗蒸最正確的方式是要放到蒸包機裡慢慢加熱,但不是每間店都有蒸包機,而且要等很久。我們店都是按照留傳下來的秘笈『按3次1』加熱,有次不信邪,直接按3,想說秒數都一樣結果!!直接在微波爐裡爆掉」。至於溫泉蛋,雖然包裝寫著「非供即食,應充分加熱」,但同樣不能丟進微波爐加熱,否則蛋可能會爆炸。該名店員提到,「毛豆的包裝的是不能微波的(但媽媽煮藝那種就可以微波)。之前我同事不小心拿去微波,味道超可怕,打開來還有火花!!嚇爛。這種就是等解凍就可以吃」。貼文引發討論,不少過來人留言「萊爾富員工路過,真的要看清楚各式各樣微波的注意事項,上次幫客人微波調理包(不是店內的,但外包裝看起來可以微波),沒看清楚事項就直接送進去微波爐,結帳的時候餘光喵到有煙跟怪異亮光,一轉頭,微波爐在大噴煙」、「微波過毛豆,是沒有燒起來,但是袋子發出可怕的臭味」。
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在「地」美食?黑鮪魚放地上分切還被腳踢 東港漁會急解釋
在「地」美食?近日有YouTuber跑到東港買黑鮪魚,影片中可看到漁民直接在拍賣場地板分解黑鮪魚,割下來的肉則散在四處,就有網友看了不禁直呼「你各位敢吃這樣切出來的生魚片?」有網友近日在PTT八卦板以「東港殺黑鮪魚過程也太噁」為題發文指出,有看到YouTuber「老蟹的生活日常」去東港買條黑鮪魚現場殺,但一看到殺魚的環境時都快昏倒,因為漁民不僅直接在拍賣場地板殺魚,底下還完全沒有鋪任何東西也沒用水沖過,且割下來的肉還直接丟在地上,甚至用腳踢,「人都不敢躺地板上了,你各位敢吃這樣切出來的生魚片?」直呼真是在「地」化殺魚。此文一出,網友則留言表示「在地美食,直接在菸蒂檳榔渣的地板上分切,再用佈滿汙泥的雨鞋踢走鮮肉」、「地板的水還有跟煙灰煙頭檳榔渣接觸」、「要做生魚片的食材這樣處理?超噁」。對此,「老蟹的生活日常」則留言補充,「魚肉分切回去後會馬上送進低溫冷凍,解凍時也都會使用鹽水做清洗,這點也請各位放心」。東港漁會則表示從去年開始,就要求漁民分切魚肉時,一定要舖薄板子,也強調會再嚴格把關。東港漁會表示從去年開始,就要求漁民分切魚肉時,一定要舖薄板子。(圖/翻攝畫面)
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《歌手2024》舞台大事故 黃宣迅速救場「登微博熱搜」
近期中國大陸歌唱綜藝《歌手2024》掀起熱議,由於節目採用直播的形式,也讓觀眾看到最真實的明星,歌手黃宣在節目中的表現備受矚目,他獨特的表演風格和幽默感深受觀眾喜愛。不僅唱功出眾,他在主持方面也展現了出色的才華,昨(7)日黃宣與歌手汪蘇瀧共同擔任主持更成功化解現場危機,讓網友直呼:「即使被淘汰也不能讓他走!」《歌手2024》於昨日播出最新一集中,黃宣除了呈現精彩的舞台表演外,還與汪蘇瀧共同主持,兩人默契十足,而黃宣憑藉其出色的舞台掌控力和流暢的口條登上熱搜,尤其在設備故障導致節目無法正常進行時,黃宣迅速用智慧和勇氣成功救場,獲得觀眾高度評價。「黃宣救場」隨即登上微博熱搜,不少網友紛紛留言誇讚,「即使淘汰也別讓他走,他的主持太出色了!」、「氣氛組非黃宣莫屬!」、「他的自信和大方讓人印象深刻」、「其他人可能只能念空話,但他處理得非常自然」、「他比很多專業主持人都好」、「黃宣應該留在內地娛樂圈」,微博上許多人呼籲兩人加入主持群,表示每一期都希望看到他們的合作。據了解,黃宣是台灣創作歌手,14歲時便開始創作,同年在唱歌比賽中獲得冠軍,並與成龍的經紀公司簽下7年合約。因為表姐在音樂行業擔任造型師的關係,黃宣結識了當時在英皇唱片擔任經紀人的「伯樂」李漢群。然而由於創作理念不合,他被公司冷凍。在此期間,黃宣以化名在網上發表作品。黃宣直到2013年與公司解約,隨後通過姐姐認識製作人余佳倫(阿涼),並開始學習爵士樂。在阿涼的啟發和幫助下,黃宣於2014年以「飛知和午次郎」之名發表了〈羊皮先生〉、〈Meniere’s Buzzing〉和〈後現代獨白〉等作品。從2014年起,黃宣還擔任李漢群的製作助理,參與了《中國好聲音》歌手魏然、陳冰、馬吟吟等的製作案。