冷凍產品
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台中米其林餐廳「膳馨民間創作料理」，雙11超殺優惠搶攻電商
台中知名台菜餐廳—膳馨民間創作料理，已連續三年榮獲米其林推薦餐廳，及經濟部商業司頒發之經典台菜餐廳，近期與7-11合作推出多款風味小食，今年也在膳馨官網首推【雙11經典麵食雙優惠】及【暖冬鍋物買一送一】兩檔活動，讓台灣各地消費者，在家也能輕鬆享用米其林美味，體現了膳馨創辦理念「讓膳馨成為你家的飯廳」。雙11必敗美味湯麵，超殺折扣再贈好禮膳馨此次雙11將推出前所未有的雙重優惠，以旗下榮獲米其林必比登推介的「馨苑小料理」店內明星商品：紅燒牛肉麵、花雕雞拉麵、紅燒淚牛三寶麵及清燉心靈雞湯麵，任選6包只要$1111，再贈送招牌經典手作XO蝦醬，總價值$1700！讓上班繁忙的父母或是自租在外小資族，回家就能輕鬆料理米其林等級的經典美味！膳馨_花雕雞拉麵（圖/業者提供）膳馨_紅燒牛肉麵（圖/業者提供）新品暖冬鍋物買一送一，饕客嘗鮮只有三天，錯過不再天氣逐漸轉涼，膳馨推出三款暖冬鍋物，陪伴消費者渡過寒冬。以蝦頭及新鮮蔬果熬煮高湯，慢燉6小時的「蝦黃薑母鴨」，嗜辣者必買的「川味酸菜魚」及以新鮮挪威鮭魚頭，搭配濃厚湯頭的「砂鍋鮭魚頭」。開賣首月即熱銷百鍋，雙11當天開搶(11/11-11/13)，限時三天，三款鍋物任挑買一送一，只要$920！讓消費者能夠與家人、朋友齊聚享受「一起吃鍋」的美好。連年榮獲米其林推薦，及經濟部商業司經典台菜餐廳的膳馨民間創作料理，除了平時店內絡繹不絕的客人外，在近年中秋、端午的伴手禮也有出色的表現，而電商通路的冷凍產品也有相當穩定的成長，節慶檔期更是屢創佳績，透過不斷推陳出新，也展現了膳馨想要搶攻電商市場的決心。註冊線上會員再贈$100新會員購物金，各種優惠請見官網。線上商城網址： https://www.shan-shin.com/
4坪小店變集團4／九年成集團 抗疫跨足團膳供餐萬人
二○一一年，父親過世後，周志峯開始獨當一面，決定跨足投資餐飲業，一路從宏鼎魚翅、雲象泰式餐廳、滬品上海湯包、慢慢來義式餐廳、喬治廚房、周記港食到老董牛肉麵，事業版圖如八爪魚般迅速擴張。「剛好有機會，就認真地把它做好。」周志峯描淡寫地說，這些投資都是原股東經營不善，他入主後，找來了當年參加美食展所認識的廚師朋友，幫忙整頓。「慢慢來義式餐廳還在賠錢？」面對本刊記者追問，周志峯語氣平淡地回說：「重新裝潢這家店，再加上設備、人力，就花了二千萬元，但台南人對義式料理的接受度較低，賠上三千萬元有了。」「賠了就賠了，也不能怎麼樣，再用別的方式經營。」為了逆轉勝，周志峯目前以美食櫃位型態，將周氏蝦捲及慢慢來等餐飲進駐桃園機場、台中麗寶OUTLETMALL、百貨公司和休息站等。此外，周志峯去年更打敗統一集團，取得台南科學園區裡的台積電、聯電和康寧等大廠團膳，每天中午供餐超過一萬人。「團膳利潤薄，第一年傾盡全力經營，幾乎沒賺錢；高科技廠會互相參考，接下來的團膳標案就很順利。」他今年還標到台積電南科廠房內的商場，準備招商進駐。周氏蝦捲進軍科技廠團膳市場，其中「蝦捲羹麵」成為熱門餐點。（圖／周志峯提供）二○○二年，本刊記者首度採訪周氏蝦捲，十八年後再度造訪時，周志峯已從青澀的學生模樣，歷練成為穩重成熟的「周董」，雖然手機老是響個不停，他卻沒有祕書，事必躬親。或許這就是周氏蝦捲能從一家餐廳，成長為年營收六億元大集團的原因；台南市安平觀光區的四間蝦捲店，占了年營收的三分之一，其中，總店貢獻了六千萬元。為彌補疫情虧損，周志峯開發蝦丸等冷凍包，在家樂福販售。（圖／宋岱融攝）不過，今年面對新冠疫情，周氏蝦捲損失慘重，十六個美食櫃位乏人問津，然而，周志峯一如往常「淡定」，「碰到問題就想辦法，我們開發了新的冷凍產品，進入家樂福販售，彌補一點虧損。」育有一子一女的他笑說，自己現在有了新期待，「我兒子才剛上大學，慢慢來，未來他會找到比我更好的方法，把周氏蝦捲延續下去。」