刀法
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中式新「食」力2／緯豆首間自有餐飲品牌「炒湘湘」 新詮下飯湖南菜、白飯整鍋端上桌
在台灣吃辣商機龐大，川菜、泰菜、麻辣鍋各有擁護者，即便大熱天也關不住台灣人飆汗也要在冷氣房內大啖辣菜的決心。以代理港式點心專門店「點點心」打出名氣、旗下還有台北文青飯館「忠青商行」的「緯豆集團」，7月底推出首間自有餐飲品牌「炒湘湘」，籌備近兩年看準的就是「辣」市場。炒湘湘雖從八大菜系之一的湖南菜（湘菜）出發，但緯豆集團董事總經理、也是前棒棒堂成員的「阿緯」劉峻緯表示，「品牌主打下飯湘菜，而不是正宗湘菜，會從體驗方面增加記憶點，並融入集團特有的創意DNA。」因此除了調整成台灣人能吃的辣度，在白飯中添加台味的紅心地瓜，加上吸引目光的現切牛肉區、整鍋上桌的白飯，可以解辣的超大杯檸檬茶等，以此搶攻年輕人市場。為強調鮮度，在餐廳入口處亦設有現切牛肉區，民眾可透過玻璃欣賞師傅的刀法。（圖／趙文彬攝）油亮鹹香的「辣椒鮑魚小炒肉」帶有爽脆口感，還可體驗自己拌炒的樂趣。（398元，圖／趙文彬攝）具有鮮明辣度的「煙燻香干炒豬耳」是阿緯最喜歡的菜色，看似尋常卻十分涮嘴。（298元，圖／趙文彬攝）若首次造訪不知從何下手，菜單也貼心放上經內部試菜與試營運期間綜合反饋後，最受歡迎的十大人氣菜色。其中位居榜首的便是香辣下飯的「18秒爆炒鮮牛肉」，提供3種不同價位與風味的牛肉部位，其中「嚴選極上鮮牛肉」選用口感紮實的牛肩胛，具有厚實的牛肉風味；「日本A5和牛前胸」則柔軟香甜、油花分布均勻；喜歡彈牙帶筋口感的人，則可考慮點有嚼勁的「日本F1前胸上蓋」。同樣是白飯殺手的還有源自湖南代表性菜色的「辣椒鮑魚小炒肉」，以豬五花與二層肉加上糯米椒翻炒，再加上小鮑魚與兔耳菌提味，店家推薦可將白飯直接倒入鍋中、用隨附的小鍋鏟快速拌炒，讓米飯吸滿醬汁後更加開胃；阿緯也不藏私表示自己最愛的菜色是「煙燻香干炒豬耳」，其經秘製醬汁與辣醬調味，融合了湖南臘肉的鹹香、煙燻豬耳朵的軟嫩與香氣，以及有機滷豆干的Q彈；另外亦不妨試試湖南經典涼菜「擂雙椒茄子皮蛋」，其將羊角椒、青辣椒表面燒至微焦，加上皮蛋、茄子和醬料搗勻，軟爛入味又香氣四溢。湖南特色菜之一「擂雙椒茄子皮蛋」（前），記得將羊角椒、青辣椒、皮蛋、茄子和特製醬料搗勻再品嘗。（228元，圖／趙文彬攝）熱鍋上桌的「香鍋雞蛋嫩豆腐」以雞白湯烹煮加上特製辣醬，愈滾愈辣、入口可得注意。（278元，圖／趙文彬攝）「炒糖紅燒肉燜豆腐」特色在於讓冰糖甜味均勻包裹住肥瘦相間的五花肉，並透過小火慢滷方式讓其入味。（398元，圖／趙文彬攝）若不太能吃辣也別擔心，也可試試將冰糖以小火慢炒至金黃色的「炒糖紅燒肉燜豆腐」，讓五花肉吸附香甜之餘又加入秘製滷汁，鮮嫩入味、肥而不膩；甜點則推薦炸過的「芝麻蜜糖滋粑」，外皮酥脆、內餡軟Q，還可搭配用龍眼蜜調製的蜜糖增添香氣。另外這裡的亮點之一便是每人可用48元無限續加白飯，而且整個飯鍋會直接端上桌，讓你搭配料理品嘗時能從頭到尾都吃上熱飯，米飯也嚴選在台灣生長、半梗半糯的日本金質米「牛奶皇后米」，帶有淡淡的牛奶香氣。阿緯更提到，依據點點心品牌的操作，炒湘湘會至少運作半年、評估獲利是否符合預期標準，待品牌成熟之後，將朝一年至少展兩、三家店的連鎖模式發展。兩款香酥甜點「芝麻蜜糖滋粑」（前，178元）、「酥炸煉乳銀絲卷」。（198元，圖／趙文彬攝）店內有一面醒目的飯鍋牆，只要客人點白飯便會直接送上現煮的「牛奶皇后地瓜米飯」，吃不夠還可續鍋。（圖／趙文彬攝）緯豆集團董事總經理劉峻緯希望透過摩登風格和延伸體驗打中年輕族群，進一步在社群媒體提升品牌知名度。（圖／趙文彬攝）DATA電話：（02）2720-6128地點：台北市信義區忠孝東路五段 68號（台北微風信義4樓）營業時間：週日～週三11：00～21：00、週四～週六11：00～21：30線上訂位：https://bit.ly/3WcB1vA備註：凡加入會員，可立即兌換價值128元的「超大杯檸檬茶」乙杯；單筆消費滿2,500元（不含服務費）即贈500元優惠券乙張，於下次平日消費單筆滿2,000元（不含服務費）可抵用。
花膠雞湯火鍋再升級 新店開幕推限定湯底 聯名醬蟹吮指回味
「花膠」為中菜四大珍稀海味之一，自古以來就是宮廷進補、女性保養的聖品，但先前有業者將花膠入鍋作為主打，濃郁滋味受到不少饕客喜愛。自2022年12月開設台北民權一店的「如嬌花膠雞鍋物」，研發香醇的「黃金花膠雞湯」做為招牌湯鍋，近日進駐台北市大安區再開設仁愛二店，並打造當店限定的全新口味「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，同時攜手網路名店「玥沐」聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」等特色新菜。為慶祝新店9/25正式開幕，9/25～10/31也推出三重優惠，好康1：Google評價給予鼓勵就送無酒精飲料1瓶；好康2：在IG限動或臉書打卡發文，同時hashtag「#如嬌花膠雞鍋物仁愛二店」，每人可獲得「鮮活九孔鮑」1隻（價值128元）；好康3：凡設籍於仁愛二店所在的敦煌里里民，憑身分證消費任一鍋，每鍋即加送「海鮮拼盤」1份（價值350元）！如嬌新店開幕推出打卡發文送每人「鮮活九孔鮑」1隻的好康活動。（圖／魏妤靜攝）招牌「黃金花膠雞湯鍋」使用高級野生鱸魚花膠，湯頭金黃鮮美、富含膠原蛋白。（玉米雞版3,200元，圖／魏妤靜攝）如嬌嚴選玉米雞、帶骨金華火腿、北海道干貝等優質食材慢火熬煮湯頭，並且添加每斤要價萬元的「野生鱸魚花膠」入饌，才造就「黃金花膠雞湯鍋」的溫醇風味，無論涮煮肉品或海鮮、時蔬皆很適合。為了帶給顧客新選擇，仁愛二店特別推出「胡椒肉骨茶肋排雞湯鍋」，以黃金花膠雞湯為底，添加由2種胡椒及12款中藥材、依照黃金比例配置的獨門藥材包，共同熬煮8小時而成。在撲鼻香氣中，胡椒與中藥材帶來微辛刺激感與豐富層次，令人食慾大開，同時搭配經2小時慢蒸的台灣溫體豬肋排，一口湯、一口肉，更覺滋補元氣。民權一店限定的「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」有生蒜與炸蒜的雙重香氣，還有鮮美文蛤與彈牙響螺。（1,600元，圖／魏妤靜攝）除了仁愛二店推出獨家鍋底，創始一店亦新增限店鍋底「金銀蒜蛤蠣響螺雞湯鍋」，一樣以花膠雞湯做為基底，並嚴選雲林莿桐優質蒜頭，分別以炸至金黃、香氣滿盈的「金蒜」與新鮮嗆辣的「銀蒜（生蒜）」一起入鍋熬煮，帶來鮮明芬芳的蒜香，最後再加入雲林台西每日鮮採直送的冠軍九分文蛤與鮮活響螺，讓鮮美滋味替秋季食補加分。此外，兩間店亦同步供應招牌「黃金花膠雞湯鍋」，與添加秘製手工剝皮辣椒、酸白菜的「剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋」，滿足不同賓客喜好。其他如海膽XO醬乾拌麵、如癡如醉如嬌醉雞卷、小女子辣油抄手等熟食料理，也是品牌創立至今的人氣菜色。「牛舌佐港式蔥油」以脆彈牛舌與清甜蔥油結合。（420元，圖／魏妤靜攝）雙店同步推出一系列熟食小菜（138～168元），其中Q彈的「泰式傲嬌魚皮」（前左）與酥脆的「嬌炸腐皮海鮮捲」（後右）特別討喜。（圖／魏妤靜攝）除了雙款新鍋底亮相，如嬌又趁新店開幕再推一系列獨門料理與食材，其中「牛舌佐港式蔥油」選用紐西蘭牛舌薄切成片，只要下鍋輕涮4、5秒即可起鍋，別忘了裹入自製港式蔥油；「香檸泡椒鳳爪」則將富含膠質的鳳爪經山胡桃木煙燻處理，不僅柔嫩多汁還帶有成熟香氣，再透過宮保辣椒醃漬、新鮮香檸汁增香，酸爽中又帶著辛辣尾韻；另一款「泰式傲嬌魚皮」選用充滿膠原蛋白的日本鯛魚魚皮，並以檸檬汁、蒜、辣椒、香茅等提味，帶來辣、爽、香、酸的開胃滋味。喜歡炸物的人則建議來點「嬌炸腐皮海鮮捲」，在手工腐皮中裹入肥美的白蝦仁、花枝、花枝漿，酥炸至外酥內軟的口感，餡料中的芹菜更是畫龍點睛；同步登場的「嬌炸芋香春捲」則選用大甲檳榔心芋頭製成芋泥，搭配白蝦仁一起包入港式春捲皮內，可嘗到芋泥的綿滑、春捲皮的香酥及蝦仁的鮮美。如嬌與玥沐聯名的「經典生醃醬蟹佐松露」，有專人進行桌邊服務，可將滿滿蟹黃、蟹肉和白飯、海苔等做成如握壽司般入口。（699元，圖／魏妤靜攝）針對嘴刁的饕客，如嬌花膠雞鍋物更攜手曾在網路創下「3天接到4,000張訂單」的韓式醬蟹品牌「玥沐」，聯名推出「經典生醃醬蟹佐松露」。有別於韓國使用花蟹製成醬蟹，玥沐使用蟹肉紮實、蟹卵滿滿的足兩新鮮紅蟳，以生食級的專業手法，透過55道刀法去鰓、去內臟，最後配上手工熬煮8小時的醬汁，打造出鮮美鹹香、蟹黃滑嫩甘甜的美味醬蟹，點綴如嬌特製松露醬之後，讓風味更升級。仁愛二店延續一店的現代東方風格，全店共62席座位，且規劃出兩間各可容納10與12人的私密包廂。（圖／如嬌花膠雞鍋物提供）
知名烤鴨品牌進軍南台灣搞噱頭 攜手老字號推紅茶牛奶剉冰
知名品牌展店不停歇，還不忘聯名搞創意、推特色菜單吸客。像先前主要布點在北部與中部的王品集團旗下中華料理品牌「享鴨」，向來以百變烤鴨吃法和歡樂用餐氛圍聞名，歷時5年、近期首度進駐南台灣，第一家店「享鴨高雄裕誠店」插旗巨蛋商圈。還特別與創立70週年的在地老字號「老江紅茶牛奶」攜手聯名，即日起～9/17限期於享鴨高雄裕誠店獨家推出「紅茶牛奶水果海之Bling」，並顛覆傳統形式，以老江經典紅茶牛奶為基底，上面布滿繽紛的季節水果，讓紅茶牛奶變身「剉冰」，為經典創造新火花。享鴨依據人數推出多種歡聚餐，可嘗到烤鴨不同吃法與特色中華料理。（圖／王品提供）「享鴨」專注於推出多變烤鴨料理，並供應各式中華料理，不需湊滿多人，兩人約會亦可以親民價格品嘗。品牌選用花東縱谷放養、自由覓食的櫻桃鴨，堅持新鮮烤製出爐，不論兩人享用或揪滿十人一桌，師傅都會於桌邊以精準刀法展現片鴨秀。「招牌片皮鴨」有三種吃法，其一為「蘸白糖」，可享酥脆口感，以胸上黃金8片鴨皮蘸冰晶砂糖，可巧妙平衡鴨皮油脂；「半月滑肉搭蘸水」則以特製花椒鹽及主廚利用季節水果蘸水，讓鴨肉層次更豐富；而「鴨肉捲餅佐醬」以香嫩多汁的鴨肉搭配享鴨六品，品嘗麵香、肉香、醬香交織的好滋味。除了片皮烤鴨，亦可試試蒜酥鴨下巴、慢火白菜鴨架湯、功夫鴨絲粥，以及創意的香橙魚子醬燒餅佐片鴨等菜色。享鴨高雄裕誠店店景。（圖／王品提供）除了招牌片皮烤鴨外，打破傳統框架的特色中華料理也頗受民眾喜愛，招牌菜色包括每日限量的「焦糖慢烤松阪豬」，是將松阪豬烘烤後覆上白糖炙燒至酥脆，再搭配新鮮檸檬片，鹹甜酸香的滋味令人驚豔；「瑤柱醬爆蘿蔔糕」則是以主廚特製XO醬爆炒炸得酥脆的蘿蔔糕，鹹香微辣的XO醬汁搭配大量青蔥香氣，十足開胃；「酸菜芝麻流沙湯圓」則將炸芝麻湯圓搭配花生粉與酸菜，甜鹹交織，別有一番風味。「旬菜旬魚十二菜膳」宛如藝術品，是最具特色的菜膳。（圖／莞固茶寮提供）莞固茶寮有多款作工細緻的和菓子與茶點。（圖／莞固茶寮提供）另外由本土家電大廠聲寶與日本餐飲集團GANKO合作引進的「莞固」系列餐廳，抓緊疫後餐飲業報復性成長態勢，首家打出「莞固茶寮」旗號的新店民權店也推出全新菜單，在日本料理長笠原隆昌設計監督下，結合台灣當季與日本食材，創造出屬於台灣分店專屬的創意和食，從壽喜燒、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全，搭配日式文青風空間、精緻器皿擺盤，營造秒飛日本的氛圍。莞固茶寮新店民權店有別於主打正統關西料理的「莞固和食」林口店、台北大直店、台南安平店，以日本創意和食、和菓子茶點為兩大特色。菜單中像「季節菜膳」會依四季變換，菜色清爽也不過分調味，特色餐點包括彷如藝術品的「旬菜旬魚十二菜膳」，選用季節時蔬與旬魚呈現12道精緻料理；「魚介三段重一汁九菜膳」則以刺身、燒烤與炸物3種料理方式，呈現魚的多樣食感；還有「蒲燒鰻魚三吃御膳」採正統日本3吃吃法：先享用鰻魚原味，再拌入藥味與加入茶高湯；而在和菓子茶點部分，則有採傳統和菓子製法、外型雅致的「日式上生和菓子」；還有做出富士山樣貌的「富士山錦玉」，隨四季有不同口味；自家製「蘋果南瓜肉桂塔」則小巧可愛，以蘋果片層層堆疊起花朵，搭配南瓜泥與酥脆塔皮，是女生們的最愛。
最潮中餐廳「神旺潮品集．忠孝店」開幕 精品級港點回歸、8／1不限金額消費享85折
原位於神旺大飯店的東區潮菜霸主「潮品集」，是台灣指標性的人氣潮州菜餐廳，隨著飯店熄燈，潮品集率先以「潮品集．潮坊」子品牌進駐北市信義區新光三越A4百貨，深受消費者喜愛，還曾創下單月營收破千萬的好成績。「潮品集」看好疫情趨緩、餐飲業回穩下，積極尋覓擴店地點，將於8/1正式在台北市大安區忠孝東路四段166號2樓開幕。品牌由香港潮洲料理名廚何炳木及楊文定領軍廚藝團隊，全新打造的「神旺潮品集．忠孝店」延續過去20年的品質與堅持，希望帶給賓客經典的潮州料理與細膩味美的手工港點。為歡慶開幕也推出雙重優惠，8/1開幕當日消費不限金額享85折；另外8/1～8/31若加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，可於下次來店消費折抵。餐廳以「雲卷峰巒」意境為設計，並融合中式紅色燈籠。餐廳特設9間獨立包廂可分別容納6～28人，不論大宴小酌皆有專屬用餐空間。甫踏入新店面便可瞅見原本「神旺大飯店」的金色門牌高掛，象徵「神旺潮品集．忠孝店」承先啟後的寓意。客席區設立288席座位，以小家庭、親友聚餐4～6人桌為主，另為迎合現代人小型宴會及尾牙春酒需求，特設9間可分別容納6～28人的獨立包廂、宴席區容納人數為30～80人。餐廳以「雲卷峰巒」意境為主體設計，整體以沉穩溫暖的木質色調貫穿，搭配中式意象的紅燈籠、流線型的黑色線條美學、典雅的裝飾物，每個轉身都能感受復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。而潮州料理具有好用滷水、善烹海鮮、重湯輕油、注重養生等特點，「神旺潮品集．忠孝店」行政主廚何炳木及主廚楊文定沿襲正統潮粵手法，尤其近70年的鎮店老滷是何主廚家中世襲傳承，他帶著一鍋祖傳老滷離鄉背井精心滷製的「潮洲滷鵝片」，是饕家食之不膩的好滋味；楊文定主廚更與何主廚共事超過25個年頭，擁有絕佳默契。主廚與團隊也力求營造「一菜一意境」，將潮州菜帶入各大菜系的擺盤藝術、刀法運用。「XO醬炒蘿蔔糕」（左，298元）、「鮮蝦豆苗餃」（178元）與A4百貨的「潮品集．潮坊」不同的是，「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次將祭出老饕們敲碗已久的飯店港點，共多達40道，外觀精緻度、內餡美味度兼具，過往還曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」。例如以彈牙大草蝦搭配現擀水晶皮的「鮮蝦豆苗餃」，透亮光滑、內餡飽滿，外層水晶皮褶子立體分明，看得出港點師傅功力；「生汁明蝦卷」則以整尾澎湖明蝦川燙後，再以糖漬鳳梨丁、美乃滋攪拌均勻調味，並可吃到杏仁片的酥脆、鳳梨美乃滋的甘甜、蝦肉的鮮嫩；不能錯過的還有「XO醬炒蘿蔔糕」，嚴選纖維細緻的當季白蘿蔔配上臘肉、蝦米，蒸製出口感細緻、滿溢清香的道地港式蘿蔔糕，是潮品集港式點心廚房的精心力作，再搭配以特選金鉤蝦與干貝為底，加入蒜蓉、朝天椒等特殊香料秘方炒製的純手工XO醬，辣而不嗆、更是回味。「金寶明蝦球」（左上，980元）、「文昌脆皮雞」（左下，880元／半隻）、「過橋响螺片」（680元）。在神旺潮品集．忠孝店可感受到以慢火、細燉、旺火煸炒與善用海鮮等潮洲菜特色，例如「鮑魚麻油雞飯」特選碩大飽滿的10頭鮑與老母雞高湯一同炆煮整整一天後，再以特選黑麻油、米酒、老薑等食材爆香在地土雞腿，佐入吸滿高湯的鮑魚和台灣西螺米緊扣入味；「金寶明蝦球」則特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成的獨家金寶醬汁，用以拌炒明蝦帶來絕無僅有的獨特風味。另外亦能品嘗以上等老母雞、金華火腿等食材扣燉48小時的經典菜色「過橋响螺片」，選用墨西哥响螺中段軟嫩多汁的部位切片，桌邊服務淋上濃郁滾燙的高湯，讓人食指大動；還有前置作業講究的「文昌脆皮雞」，特選2.2～2.5公斤的在地文昌玉米雞種，膠質成分高、Q彈軟嫩，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天入味後再掛上糖水風乾，採中高溫油泡、再以高溫回鍋逼油搶酥，最後輕灑細碎的蒜酥，是最完美的黃金比例；「鹽焗帶骨牛小排」則選用近1公斤的美國Choice帶骨牛小排，煎至金黃鎖住肉汁，搭配牛骨高湯明火燉煮3小時，蓋上粗鹽入烤箱烘烤30分鐘，上桌時再澆淋烈酒炙燒，讓用餐氛圍充滿用心體驗與視覺感。神旺潮品集．忠孝店將於8月1日正式開幕，以旗艦店形式再現台北東區。
影爆點／地表最愛狗的男人回來了！《捍衛任務4》挑戰系列最華麗高潮
久等了！「地表最強動保人士」殺神約翰維克回來了！由導演查德史塔赫斯基（Chad Stahelski）以及男主角基努李維（Keanu Reeves）率領前三集的原班人馬合力打造，全球票房賣座將近6億美金的《捍衛任務》系列最新史詩續集《捍衛任務4》（John Wick: Chapter 4）歷經全球影迷四年的苦苦等待，終於正式回歸。在《捍衛任務4》上映前卻傳來傷心的消息，於系列中飾演大陸飯店（The Continental Hotel）接待員的蘭斯雷迪克（Lance Reddick）因自然原因死亡，《捍衛任務4》也成為他的大銀幕最後遺作。消息發生之後，演員們在《捍衛任務4》巡迴首映活動上別上藍絲帶，導演查德史塔赫斯基（Chad Stahelski）及主角基努李維（Keanu Reeves）也發出聲明，將會以《捍衛任務4》悼念他。在影迷心中，全能、優雅而神秘的夏隆，也會永遠在系列影迷心中擁有一個完美櫃檯的位置。「葉問」甄子丹在《捍衛任務4》大展高超武藝。（圖／車庫提供）延續自第三集的故事，《捍衛任務4》之中，被神秘殺手組織「高桌會」（High Table）放逐並下達全城追殺令的約翰維克經歷了逃亡、殺遍全場、又逃亡、又殺遍全場，約翰維克將要繼續與「高桌會」展開終極對決。殺手們啟動同步大追殺、懸賞金額持續飆升、好友反目，約翰維克再度跑遍全球，迎接他殺手生涯的大魔王關卡。殺神「Baba Yaga」的俄文翻譯是「惡鬼」的意思，在第三集終於來到了身世之謎的部分，本集揭露了他的出身背景，原來約翰維克的家族是來自白俄羅斯的黑幫組織，同時也是「高桌會」成員，而他必須想辦法恢復被家族取消的身份，才能與大魔王一決生死。除了勞倫斯費許朋（Laurence Fishburne）、伊恩麥克薛恩（Ian McShane）、蘭斯雷迪克等《捍衛任務》原班人馬熟面孔，本集還有幾個武藝高強的新面孔加盟，包括「一個打十個」的「葉問」甄子丹、好萊塢電影的熟面孔真田廣之，《捍衛任務4》也是基哥與真田廣之繼《浪人47》之後，相隔10年的再度聚首合作，真田廣之的角色是大阪大陸飯店的經理島津，與約翰維克及甄子丹飾演的肯恩，三人是惺惺相惜的多年老友，不惜為了保護他與高桌會對立。而本集的大魔王則是由《牠》中飾演「小丑潘尼懷斯」的比爾史柯斯嘉（Bill Skarsgård）演出。真田廣之（右）在《捍衛任務4》誓死保護基努李維。（圖／車庫提供）延續全球跑透殺的路線，《捍衛任務4》取景地再度離開紐約市大陸飯店主景，橫跨歐亞美三大洲，耗資美金破億，一共前往約旦、柏林、巴黎、紐約、日本等不同城市和國家實景拍攝。據官方公佈的數字，約翰維克在前三集一共殺了299人，但看了《捍衛任務4》才知道，什麼叫做突破前三集的天花板。本片有至少14段大型動作場面，包含前所未見的場面設計，在巴黎街頭飛車，重現「車功夫」（Car-fu）場景，狂野且史詩級的混亂追逐。為了各種高難度動作演出，基努李維也經歷了12周的動作訓練及9個月的駕駛訓練。除了柔道、近身搏擊、射擊、武士刀法及飛車特技，這次他也挑戰了經典武器雙節棍，基努李維自己都承認：「《捍衛任務4》是我迄今為止的演藝生涯中演過最困難的動作片。」這一集最大的不同，是他決定顛覆以往被高桌會追著跑的模式，反過來追殺高桌會，他表示：「《捍衛任務4》是約翰維克決定不再逃跑的故事。」基努李維拍《捍衛任務4》挑戰經典武器雙節棍。（圖／車庫提供）《捍衛任務》系列被譽為「地表最強動保電影」的起始，必須要回到系列電影第一集，約翰維克因為亡妻送他的小狗遭到殺害，而一人滅掉整個俄國黑幫，就此開啟「地表最強動保人士」的傳說。狗狗是整個系列電影中，與帥氣打鬥同樣重要的關鍵元素。而到了《捍衛任務4》，狗兒總算不只是在旁陪伴的角色，而是能夠實際加入打鬥，改變劇情走向的角色。約翰維克自己的狗兒在第三集交由包厘街之王照顧，而這次出現的重點明星狗，是片中「追跡者」的忠心夥伴比利時牧羊犬。一邊協助主人追蹤約翰維克，也成為最後扭轉劇情的重要關鍵。先不說這些了，你有看到預告裡狗狗讓人一秒融化的眼神嗎？孤獨殺神這個設定，一直都是約翰維克最動人的核心。精彩絕倫的武打畫面之外，儘管武藝高強，輕輕鬆鬆就能殺遍全球，卻擁有最荒蕪的內心，以及最悲傷溫柔的眼神。只是想要有個家，世界卻總是要你走向完全不同的方向，基努李維能夠憑藉這個角色，重回全球一線男星的位置絕非偶然，或許因為他的人生經歷與約翰維克本身就有高度重疊性，說他是好萊塢活得最真實自然的演員，或許沒人能稱第二。每個觀眾都能同理約翰維克，並且打從心裡想要替他加油，希望他能夠得到真正的平靜與幸福人生，就跟真心希望基努李維能夠獲得幸福一樣。基努李維上節目宣傳《捍衛任務4》被狗狗包圍，戲裡戲外都是愛狗人士。(圖／翻攝自The Tonight Show）經歷了10年的大逃殺，在整整將近3個小時的瘋狂打鬥之後，《捍衛任務4》給了約翰維克一個暫時的句號。以《捍衛任務》中的「大陸酒店」為背景的影集《刺客旅館》也已經公開，把劇情拉回1970 年代，從頭開始來講這間酒店的故事，以及成為刺客世界的精英舞台的歷史。當然死忠影迷目前最想知道的問題，就是還會不會有《捍衛任務5》續集出現？對於這個問題，導演及基哥的口風都持保留態度，表示要看觀眾反應決定。可以確定《捍衛任務4》會是影迷們近期最後在大銀幕看到約翰維克的機會。《捍衛任務4》熱映中《捍衛任務4》相隔4年回歸，讓「殺神」約翰維克的孤獨殺手生涯暫時告終。（圖／車庫提供）
盜採逾百公斤蘿蔔切成蘿蔔絲 嫌犯遭逮辯稱：朋友嘴饞想吃
大陸浙江省杭州市一間派出所日前接獲多起民眾報案，稱家中農田栽種的蘿蔔遭盜採；事後警方調閱監視器，將以63歲陳姓男子為首的3名嫌犯逮補歸案，沒想到他們的犯案動機竟是因為「朋友嘴饞想吃蘿蔔」。消息一出，掀起討論。綜合陸媒報導，杭州市蕭山區一間派出所日前接獲多起民眾報案，稱家中農田栽種的蘿蔔遭盜採，初步推估，遭竊的蘿蔔加總約300斤（約150公斤），合計損失約1000元（約新台幣4330元）；事後警方調閱路邊監視器，鎖定一名男子在案發當晚駕駛電動三輪車出現在遭竊的農田附近，一開始三輪車後座空空如也，再次出現於畫面時卻已「滿載而歸」。最終，警方將以63歲陳姓男子為首的3名嫌犯逮補；陳男表示，犯案的動機是因為「朋友嘴饞想吃蘿蔔」，但3人的家中均未栽種，一時衝動才會心生歹念。事後警方根據陳男的口供，抵達遭竊蘿蔔的放置處，卻看到原本約300斤（約150公斤）的蘿蔔已被切成絲狀並曬成菜乾。消息曝光後引發討論，有網友表示「大叔好刀法，居然把300斤蘿蔔切成蘿蔔絲」、「你朋友是豬也吃不了300斤啊」、「現實版偷菜」、「1人吃100斤蘿蔔做的蘿蔔絲嗎」、「恐怕是『無中生友』吧」。
營養午餐需要的石斑魚要大隻點？漁會：魚小刺細會導致產能下降
「班班吃石斑」政策上路2個月確定跳票，本學期過半但仍有9個縣市學校尚未吃到1餐，農委會主委陳吉仲今(1)日坦言產能不足導致供貨出現調度問題。針對陳吉仲「要等魚大才好供貨」的說法，漁會表示，魚小刺細，取片會更費時，也會導致產能下降。因應中國大陸暫停台灣石斑魚輸入，行政院以經費補助6億元的方式，讓國中小學子本學期可吃到4次石斑魚，如今卻面臨石斑魚調度問題，陳吉仲11月底指出，因為營養午餐需要的石斑魚要大隻點，這樣加工切塊時會更好處理，所以要「等魚長大」。高雄市梓官區漁會總幹事張鈞華表示，如果一尾石斑魚有4-5斤，一天至少可以生產2-3噸的加工品，當中國大陸暫停我石斑輸入後，政府積極拓展內外銷市場的同時，有些魚一定會跑到其他通路，而在供應各縣市營養午餐後，產地池邊大魚數量也越來越少。張鈞華說，現在還是有龍虎斑可以供應，但現在的魚只有2-3斤，同樣的刀法因為魚體較小，魚刺也就小，要三清（去鰓、去鱗、去內臟）、會較為費工，費工也就會影響產能，產能大概會縮減到1／3左右。張鈞華指出，目前池邊價部分，2-3斤的石斑每尾每斤收購價130元，養大後重量增加，收購價就會來到每斤150-160元，如果漁民要讓獲利增加，就會養更大再出貨，但不是說建議養到大才供貨，小的魚還是會加工，只是池邊大魚較少會影響產能，但會盡量來為營養午餐供應所需的原料。
張立東突宣布「交往」籃籃 真相令人超傻眼
阿翔、籃籃、張立東、巫苡萱，小豬日前隨民視、八大《綜藝新時代》到桃園體驗當日式料理廚師，首先職人帶大家去「抓龍」，比賽途中阿翔質疑張立東，明明比賽規定徒手抓龍蝦，他卻拿網子，張立東解釋：「因為我跟籃籃正在交往！」阿翔驚訝這麼重大的事情怎麼大家都不知道，張立東解釋說是我拿「網子」交給籃籃，所以我們正在「交網」，讓全場哭笑不得不得。料理方式百百種，而職人對自家龍蝦新鮮掛保證，以最能凸顯鮮甜口感的清蒸方式料理，讓贏家享用，獲勝組阿翔、小豬、巫苡萱在龍蝦入口後大讚，新鮮就是好吃，直呼實在太幸福，比籃籃跟張立東在「交網」還要幸福。巫苡萱秀廚師證照。（圖／民視提供）接者職人拿出從挪威進口的超大鮭魚，現場展現技藝精湛的切工，只見職人用行雲流水的刀法，沒過多久就將整隻大鮭魚片成方便入口的大小，高超的技巧讓擁有2張廚師證照的巫苡萱燃起鬥志，忍不住技癢嘗試，沒想到鮭魚被切的坑坑巴巴，賣相慘不忍睹，讓大家開玩笑說苡萱的證照可能是用雞腿換來的，讓巫苡萱直呼，「是職人真的太厲害了。」
《女外科》救孕婦護理長 蔡淑臻克服心魔惹哭觀眾
《村裡來了個暴走女外科》上週六（14日）播出第三、四集，蔡淑臻飾演的小劉醫師原先堅持不開刀，終於克服心魔展現專業刀法，動人演技讓觀眾狂拿衛生紙直呼：「這一段好好哭！」另一大彩蛋是擁有百萬粉絲的白痴公主特別客串一角，身為粉絲之一的導演賴孟傑表示想給觀眾驚喜，網友開心地說：「導演成功了，看到痴痴真的驚訝！」《村裡來了個暴走女外科》蔡淑臻和白痴公主。（圖／公視）第三、四集播出的收視高峰更是來到2.06，落在朱軒洋和張再興這對宮廟活寶身上，朱軒洋一口氣做了14盤不同風味的紅燒肉要張再興試吃，沒想到其中一盤是加了奇臭無比的鯡魚罐頭，張再興吃下去馬上吐出來，更氣的要找朱軒洋理論，沒想到兩人爭執竟釀成意外得進醫院急救。《村裡來了個暴走女外科》朱軒洋、張再興為了紅燒肉兄弟鬩牆。（圖／公視）許乃涵飾演的護理長即將臨盆還得在急診室奔波，最終不只羊水破了，還大量出血，緊急場面讓網友看了超緊張「醫護人員太辛苦，36週還不能待產」、「醫護過勞真的讓人難受」，劇中蔡淑臻使用台大醫院婦產科名醫施景中發明的「王蟲縫合法」，她不只親自上陣，快且精準的動作也大受好評，蔡淑臻特別感謝施醫師：「開拍前有向施醫師請教，他真的鉅細靡遺地教了我好幾遍。」施醫師也準時收看播出，並在臉書分享：「女主角看到小嬰兒順利救活，喜極而泣，真是我心情的寫照。」蔡淑臻、杜姸映後直播時說道，護理長生產是血量很多的一台刀，拍到最後滿地都是血，兩人的雙腳都被染紅。敬業的蔡淑臻劇中一場打點滴的戲，更是自告奮勇被針戳，她特別強調「畫面中看到的血都是真的」，讓網友直呼「好勇敢！」蔡淑臻逗趣跳光劍舞。（圖／公視）蔡淑臻不僅身穿醫師袍，還穿上道士袍對「陣」下藥解救迷信的楊麗音，她揮舞香火，嘴裡噴水又噴火，還搞笑跳起光劍舞，網友大讚「超有架勢」、「光劍都出來了有夠鬧！」蔡淑臻爆料，光劍是導演賴孟傑出的臨時考題，她也真如同劇中台詞所說，所有的步伐、動作都是在YouTube看影片學的。深信自己是「中邪」的楊麗音先是被乩童朱軒洋五花大綁，接著又被蔡淑臻朝臉上噴水，蔡淑臻說因為導演賴孟傑指定要是水霧狀，回家真的練習很多次還拍成影片給導演看。風田戀愛模樣超逗趣。（圖／公視）播出後廣受好評的還有湯志偉與曾珮瑜的「第一支舞」，驚喜登場的評鑑委員曾珮瑜原來和院長有過一段戀情，因為吃醋而酸院長「平常都沒在保養電梯、只保養學妹」引發熱議被列為經典佳句！另一對「田興CP」更是粉紅泡泡不斷，風田細心幫張再興縫合傷口，導演賴孟傑特別將風田以偶像般呈現，讓本人直呼超尷尬。風田更爆料，現場拍攝的時候，以為女生會說「哇好帥！」結果沒想到全場都在憋笑，攝影師更是笑到拍不下去。《村裡來了個暴走女外科》全劇10集，每周六晚間9點於公視一次播出2集。
媲美故宮珍藏 千年古佛現身世貿
四十多尊橫跨唐宋明清四個朝代的千年古佛，將於於5月6到9日首度現身於台北世貿展一館「2022國際蔬食文化節—蔬福生活」展區。此次展出名為「七世福—千年古佛特展」，有千年樟木雕刻而成的明末清初釋迦牟尼佛像、有唐宋時期木雕觀音菩薩法像、有巨幅明朝中後期阿彌陀佛釋法圖、淨瓶觀音釋法圖與白衣觀音釋法圖，以及四十二尊橫跨唐朝至民國的佛像、壁畫。由於展出期間又適逢一年一度的佛誕節及母親節，不僅在信仰意義上殊勝難得，在藝術文化上，更是一場媲美故宮珍藏的佛像展，民眾也可以一覽橫跨唐、宋、元、明、清到民國，古佛法像流轉千年的風格轉變。由於近兩年來受到新冠病毒的肆虐，導致民心逐漸浮躁，因此本次的古佛特展特別受到重視，許多民眾希望藉由千年古佛得到加持。此外主辦單位還請來明華園天字團–歡喜財神蒞臨現場表演，希望藉由歡喜財神的來到為現場的參觀的民眾帶來好兆頭！ 本次展覽的策展人為「美台古文物藝術及創新科技研究發展交流協會」理事長歐陽健中先生，為了此展他除了協助恭請到一尊千年樟木所雕刻而成的明末清初釋迦牟尼佛像外，還號召謝明村、劉基章、劉維倫、顏進中、李承仲、朱芯慧等，連同歐陽自己共七大藏家借展42尊佛像、壁畫。此次浴佛節主佛「明末清初樟木雕髹漆泥金金身釋迦牟尼佛法像」法身和蓮座為一體雕刻成形，木料本身皆為國寶級千年神木，木胎雕刻完成後，以白漆為底、泥金為身，用黑色與紅色等色彩為法像頭髮、唇部、服飾邊緣上色，泥金含金量高。他更透露，「這尊明末大佛的法相雕工，和佛光山大雄寶殿大佛如出一轍，互相呼應。」而唐朝立姿與自在坐姿、開臉甜美、臉龐豐腴的木雕法像，；以及宋朝開臉大氣莊嚴、神情肅穆安定，刀法有力著稱的山西工髹漆水月觀音和江浙工坐姿觀音；更有清初期樟木雕髹漆泥金金身十一面千手觀音法像。值得一提的是，此次還有三幅出自於明朝後期宮廷畫家之手的阿彌陀佛釋法圖、淨瓶觀音釋法圖與白衣觀音釋法圖壁畫，表現佛教護法神，釋梵等二十天像，場面宏偉、布局巧妙，人物畫風服飾細緻華麗，梵天的肅穆、四大天王的威武、金剛的剛毅、天女的靈動、訶利帝母，都表現得真切生動，加上描金方法運用更使壁畫絹布燦爛生輝。相信讓對宗教藝術有興趣的民眾都可以大飽眼福，並獲得身心的自在平安、洗禮祈福。
李淳《洞裡的月亮》被孫可芳餵胖 難忘爸爸李安的義大利麵
李淳、孫可芳在中視、中天娛樂台電視電影《洞裡的月亮》中飾演男女友，兩人共同經營私廚，孫可芳在設計菜單時，意外勾起兒時的回憶與心中懷念的滋味，進而回到台南老家找尋「家的味道」。李淳對於飾演的角色，提及與自己本身有個共通點都是國外回來，他談到劇中跟著女友回到老家，深入她的家庭，情感是最動人的一環，｢一個外國來的人，了解他們家對於台菜的情感，從蔚然這個角度來看是非常新奇的體驗，所以這故事的氛圍我蠻喜歡的！｣整部戲劇情不複雜，就像劇裡的菜一樣有很多情感和回憶在裡面。李淳在《洞裡的月亮》飾演孫可芳的完美男友。李淳談到這次跟孫可芳在《洞裡的月亮》是第二次合作，所以很有默契，加上兩個人的性格都是比較搞怪，常會互相分享一些好笑的事情，他還誇讚孫可芳：｢我覺得她是一個很放得開的演員，要演像心悅這樣很有活力、有主見的女孩，我覺得她蠻適合這樣的角色！｣他更分享孫可芳在片場很喜歡吃軟糖，但都吃不胖：｢她也會分享一大堆軟糖給我吃，讓我都hold不住，最後我吃到有點發胖，所以大家看這齣戲的時候可以觀察，會發現有一兩場戲李淳有點胖了，這都怪孫可芳餵了我太多軟糖。｣兩人之間不僅有好交情，戲裡戲外的互動還都跟「吃」有關係。李淳在新戲《洞裡的月亮》飾演廚師季蔚然一角，勤練刀工大秀廚藝。李淳在劇中除了跟女友回老家之外，為了幫女友找回失傳已久的味道，更不斷嘗試不同的料理作法，所以有許多戲是拍攝他做菜的畫面，李淳透露雖然廚藝比不上專業廚師，但為了鏡頭好看，有特別練習煮菜的技巧跟刀工，｢我比較專注在刀工刀法的展示，顯現出廚師的氣場，那時每天不斷練習切紅蘿蔔，慢慢地比較上手，切東西肌肉也沒有那麼緊繃。｣也因為拍這部戲及時逢疫情的關係，讓李淳廚藝進步不少，他更表示很享受做菜這件事，｢邊做菜邊聽Podcast，或是想一些事情，我覺得那個是很好跟自己相處的時間｣，他透露拍戲時母親不在台灣，沒有機會做菜給她吃，但有做一些家常菜給爸爸李安嚐，｢他都說味道非常好，給我一個好評，所以蠻開心的！｣除此之外，李淳更分享父親有時候會在家做菜，讓從小在國外長大的他，對一些台灣料理並不陌生，他更爆料：｢媽媽是會用微波爐，爸爸則廚藝蠻厲害的！｣孫可芳一聽打趣直呼：｢如果我是她媽我會揍他。｣李淳更分享小時候印象最深刻、最懷念的就是爸爸做的番茄義大利麵，｢爸爸會自己做義大利番茄醬，跟一般外面的不太一樣，是用我們家後院自己種的番茄做出來，配方是我爸爸自己發明的！｣那道菜讓他回想到小時候夏天跟哥哥出去玩，回家後爸爸都會做這道簡單又好吃的料理當午餐，他更開玩笑地說：｢現在勉強逼迫我爸爸再做一次還是能吃到。｣《洞裡的月亮》將於4月15日晚間10點在中視播出，4月17日晚間10點於中天娛樂台播出。
亞洲發燒星1／《派遣女醫X》現場狂聊這話題 米倉涼子自信「找回手機」絕對不失敗
米倉涼子主演的《派遣女醫X》已經來到第七季，從2012年播出的第一季算起，該系列電視劇開播至今已有10年，米倉涼子笑說，想到至今為止面對了70例左右的手術，就覺得自己彷彿也成了專業人士。米倉涼子還爆料，由於這部戲的演員年齡層較高，大家在聞聊時，和健康相關的話題有愈來愈多的跡象。西田敏行（左）已經73歲，岸部一德74歲，此外《派遣女醫X》還有很多資深演員，拍攝現場話題常圍繞著健康打轉。近幾年，米倉涼子的健康狀況屢次亮紅燈，上一季播出前，她罹患了「腦脊髓液滲漏」，導致無法走直線，且會感到倦怠、提不起勁，幸而在治療後已恢復健康。這次拍攝《派遣女醫X》第七季，她又受手臂和肩膀的腱鞘炎所苦，拿手術刀不像以前那般俐落。米倉涼子為了飾演外科醫生，曾經苦練「刀法」，她自信地說：「我很會切和縫，有練到拿手的程度。」米倉涼子透露一開始有找醫生當手替，但因為劇中有很多手部的特寫鏡頭，她覺得還是自己來比較方便，但這一季受腱鞘炎影響，拍攝手術場景不像之前隨心所欲，感到有些辛苦。米倉涼子（左）受手臂和肩膀的腱鞘炎所苦，拍攝部分場景較辛苦。。（圖／翻攝自《派遣女醫X》官網）除了身體上的疼痛，米倉涼子的記性也不若以往，劇中大門未知子的名言是「我絕對不會失敗」，米倉涼子被問到「絕對不會失敗的事」，竟回答：「每天會有5次找不到手機，但最終還是會發現。在這件事情上絕不會失敗。」
專訪／謝霆鋒邁入40開始懂「認命」 「不會結婚」他這樣解釋......
由陳木勝執導及監製，甄子丹和謝霆鋒時隔15年再度合作的動作片《怒火》，在中國大陸賣破57億台幣，票房超出預期，擠下《拆彈專家2》成為大陸最賣座的港產電影。片中謝霆鋒飾演個反派角色，出手心狠手辣， 一句台詞「我認輸但不會認命」也道出他踏入40歲以後的某些心聲，對於人生計畫頗有想法的他，日前說出「不會結婚」的態度，他也解釋：「我當時那樣說也沒說謊 ，就是我當時的想法。」《怒火》拍片現場，英皇集團楊老闆（左起）、謝霆鋒、甄子丹、陳木勝導演。（圖／華映娛樂提供）謝霆鋒透露，導演陳木勝在當初確定《怒火》的故事後，便主動打電話給他，描述了電影的概況，「導演問我要演好人或是壞人，我說我只演壞人，因為好人難做，導演說『那就剛好了，因為你的搭擋他說他不要演壞人，只演好人』」。面對這「反派」一角，他參考了《蝙蝠俠》中的經典角色「小丑」，他最欣賞希斯萊傑在《黑暗騎士》中的表演，「我希望不要用太大的動作，而是用一些很細微的眼神，表情或是說話的語調，表現出角色的陰森感，和之前的壞人很不同，可以說是港產片裡的小丑。」他表示這個角色，在他現在這年紀，是最適合演出的階段，「像我以前總是被毆的那個，年輕時我沒辦法站前線當老大，就像華哥（劉德華）演刀仔，就是要站在發哥（周潤發）後面」，主要是年紀因素，30幾歲還不夠格當大魔王，「男演員必須要熬得過這幾年尷尬期，演前面還是演後面的那個，不是你說了算，是年紀說了算」。謝霆鋒在《怒火》中演出反派，也特別參考了「小丑」的演出。（圖／華映娛樂提供）謝霆鋒與甄子丹之前於《龍虎門》合作後，直到《怒火》再次碰頭，兩人在片中從警隊的好兄弟，因一次查案的失誤而翻臉，成為水火不容的仇人，電影中兩人多場打戲打得精彩。超過10年再度對打，謝霆鋒形容自己是「年輕時體力更好，現在技術更好。」求好心切的他面對甄子丹擔任電影武術指導，他稱讚「他常常一邊拍一邊就已經構想完畢，有時我想重來一次，還會被甄子丹勸退說『我腦子裡已經剪好了，相信我很好了！』」片中其中一場精采的對打戲，謝霆鋒與甄子丹對決，甩上蝴蝶刀，他表示：「這次甄子丹提議希望重現《殺破狼》場景挑戰當年的吳京，所以我特地花時間練習右手甩刀部分，刺到自己、小傷會有，但都是正常的，如果會怕痛，那就別打了。」謝霆鋒過去常在電影中「被毆」，但現在因為年紀到了，也開始適合演出老大一角。（圖／華映娛樂提供）片中謝霆鋒一句「我認輸但不會認命」台詞，讓人因像深刻，也好奇他是否也抱持同樣態度？他說：「當你沒辦法再跟世界對抗，一輩子都沒辦法掌控手裡，認輸的成分就比較多。」他也表示在踏入40歲以後，「會對自己比較放得下，所以現在有時候會認，有時候不認。」甄子丹和謝霆鋒時隔15年再度合作的動作片《怒火》。（圖／華映娛樂提供）2014年與王菲復合的謝霆鋒，在之前被問起結婚想法，他表示「不會結婚」，近期他接受台媒訪問時，也解釋：「我當時那樣說也沒說謊 ，就是我當時的想法。」而近年拍片量減少，大多作品是跟「下廚」有關，他坦言很多人都跟他說「不要再下廚了」，他也樂觀表示：「有人在水簾洞打坐、閉關、做瑜伽，可能我就是在廚房，但不代表我沒在進修。」更幽默地說：「我也可能在廚房練刀法，所以讓我拍片那個蝴蝶刀有幫助。」《怒火》10月22日在台上映。謝霆鋒在電影中帥氣耍上蝴蝶刀。（圖／華映娛樂提供）
2.3萬的戰斧牛排！「撒鹽哥」勇闖倫敦開餐廳 一頓飯要價6.8萬元嚇壞眾人
以俐落的刀法、誇張的撒鹽姿勢而聞名於網路的「撒鹽哥」（Salt Bae）戈克切（Nusret Gökçe），近日在英國倫敦成立新餐廳，而有網友前往品嘗之後，吐槽餐點十分普通，但是一頓飯竟然要價1812.4英鎊（折合新台幣約6.8萬元），不少人看到帳單後下的是嘖嘖稱奇。網友Francisco Garcia日前在推特上發文，內容中表示「撒鹽哥是世界上最偉大的藝術家」，而他同時也附上一張帳單，帳單上顯示的用餐金額高達1812.4英鎊，其中包含了630英鎊（折合新台幣約23583元）的戰斧牛排、100英鎊（折合新台幣約3743元）的漢堡、23英鎊（折合新台幣約860元）的沙拉、236.4英鎊（折合新台幣約8850元）的15%服務費，就連低卡可樂也要價9元英鎊（折合新台幣約337元）。不少網友看到帳單後，紛紛留言表示「其實他的餐點真的很普通」、「我不會花英鎊11元購買RedBull」、「這根本是敲詐吧」、「我去米其林星級餐廳的訂價也沒這麼誇張」、「9英鎊的可樂？」也有網友吐槽表示「630英鎊不知道可以買多少高級牛肉了！」「撒鹽哥」戈克切現年38歲，出生自土耳其艾斯倫市（Erzurum），他很早就輟學從事屠夫工作，他從2017年開始接觸網路影片創作，在影片中，他時常展現自己俐落的刀法與極度誇張的撒鹽姿勢，因此吸引不少網友目光。過往他曾在土耳其、杜拜、阿拉伯、邁阿密與紐約都有開設餐廳，但也時常因為餐廳的訂價過於高昂遭人抨擊。
漁夫拍片紀錄殺魚過程 竟從魚腹內取出「未開封威士忌」
近日國外的漁夫在船上殺魚時，竟然從魚腹中取出一罐完整、未開封的威士忌，由於影片畫面實在太過奇特，因此吸引將近600萬人觀看，有人質疑是影片拍攝團隊為了噱頭造假，但也有人表示這代表了環境汙染問題十分的嚴重。網友beniban近日在TikTok上分享一段影片，影片中可以看到有一名漁夫正在船上切剖魚，只見在漁夫熟練的刀法下，一大塊新鮮的魚肉就這樣被切割下來。但是在漁夫更進一步處理魚的胃袋時，卻意外在其中跑出一整瓶完整的威士忌，突如其來的威士忌也讓漁夫看傻了眼，他甚至還因此高舉酒瓶高呼「中獎了！」，甚至還將這瓶威士忌展示在鏡頭前。影片並未提及拍攝地點與時間，但由於影片的畫面實在太過奇特，短短時間內就獲得500多萬次的觀看，影片也成為不少網友的討論話題，就有網友認為，是影片拍攝者為了噱頭，在落刀之前就將酒瓶塞入魚身之中，而也有網友認為，這應該是真的，象徵著海洋嚴重污染，呼籲網友要更重視海洋污染的問題。
人妻刀工了得 林依晨率師弟妹做發糕好兆頭
家家戶戶過年團圓吃年菜，「零負評女神」林依晨趁著農曆新年，率領「周子娛樂」旗下師弟妹張洛偍、邱偲琹、黃心娣、陳加恩、Rosen齊聚做發糕，為師弟妹在2021年搶個好彩頭。林依晨身為學姊、也是在場唯一人妻，她笑說比起甜點更愛做家常菜，曾邀邱偲琹到家中做瑜伽，消耗熱量後再秀手藝「餵飽她」。製作發糕成功，張洛偍（右起）、陳加恩、黃心娣、邱偲琹、林依晨、Rosen看得嘖嘖稱奇。（圖／中國時報粘耿豪攝）林依晨婚後善盡好媳婦義務，逢年過節總有不少親友到家中拜訪公公，招呼貴賓駕輕就熟，林依晨也練就「快刀手」，短時間端上水果切盤，她尤其最愛挑戰高難度，像是石榴、柚子等，「擺在那邊不會吃，切開後立刻銷光」的種類，但是比起母親絕妙刀法，「我媽不用砧板，她一股巧勁兒，手就是砧板，但又不會讓刀落在手心」，她學不來也不敢。林依晨率師弟妹 做發糕好兆頭張洛偍甜點手藝了得過年家人團圓圍爐吃年菜，黃心娣最愛吃家自製的港式蘿蔔糕、黑糖年糕及醃製長年菜湯；邱偲琹則期待回阿嬤家初二早起吃素；張洛偍讚外婆拿手長年菜入味；Rosen回雲林老家，姨婆起碼準備6菜2湯招待；本身是澎湖人的陳加恩，回阿嬤家從除夕到初五都是「海鮮全席」，從開胃菜生魚片，還有喜宴等級的大魚料理，餐餐10道是基本款，還有澎湖在地豬油麵線糊，光聽足以讓人垂涎三尺。在2021年之初嘗試做發糕，步驟簡單快速上手，且發糕還「爆滿」溢出來，眾人開心直呼「2021要爆發」。林依晨透露，平時她不愛吃甜點，唯過年時會期待吃到湯圓、年糕等傳統美食。甜點並非女生專長，男丁手藝也不落人後，張洛偍私下愛做甜點，日前剛成功做肉桂捲，接下來想挑戰做司康，Rosen更是身懷絕技，巧克力布朗尼、提拉米蘇等樣樣行。邱偲琹玩牌不敢押大返鄉時親戚們總愛湊著玩，邱偲琹家中有3姊妹，她回想小時有次放煙火，不小心被煙火炸到，膝蓋當場流血，她仍心有餘悸；黃心娣近期熱愛玩桌遊，還碰撞出不少理財人生觀，搞笑喊話：「婚不能亂結，努力認真有機會翻轉命運」；陳加恩在親戚小孩排行中，屬於上有老、下有小，她常和小8歲的年輕弟妹處在一塊，帶他們到海邊玩沙、幫解答對於藝界好奇提問，自虧是幫親戚帶小孩。過年家人間總會「小賭怡情」，邱偲琹每次玩大老二都不敢押大，連表弟妹都比她多，還被取綽號「10塊」；張洛偍自認沒偏財運，曾輸到5位數。林依晨過年會和朋友家人小賭，她回憶有次去拉斯維加斯，跟老公借本300美金，當時抱著玩的心態，運氣不見好轉時，內心趕緊設下停損點，最後一把「鐵支」贏回後就收工睡覺，「抱著奉獻心態，最後一把就會贏回來」，相當幸運。
談判一言不合小弟護主被毆 現又依殺人未遂罪嫌起訴
與金庸武俠小說人物胡一刀同名的男子，去年陪大哥「Ken哥」到北市夜店「黑風寨」與人談判，胡見大哥遭對方圍住，持空氣槍以行刑式開槍朝對方黃姓男子後腦開了1槍，黃男忍痛和同夥陳姓、吳姓2人分別刀械棍棒圍毆胡男，場面有如武俠小說幫派對決，台北地檢署27日依殺人未遂、傷害等罪起訴胡一刀、黃、陳、吳男4人。「胡一刀」是金庸小說《雪山飛狐》、《飛狐外傳》男主角胡斐之父，胡一刀外號「遼東大俠」，以「胡家刀法」行走江湖。但據了解，這名與武俠人物同名的胡一刀，則是年約20多歲的原住民，為大哥「Ken哥」的保鑣小弟。巧合的是，「Ken哥」的名字也與知名香港黑幫派「英雄本色2」中影星周潤發飾演的「小馬哥」孿生弟弟「Ken哥」同名。檢警調查，去年9月10日凌晨，Ken哥因投資地下賭盤糾紛，和黃男相約到台北市市民大道上的夜店「黑風寨」談判，Ken哥開車到胡一刀家中接胡，Ken哥說「等下會有事」，為擔心雙方起衝突，把防身的空氣槍給了小弟胡一刀。雙方談判一言不合，Ken哥就被黃男一夥帶到店外。胡一刀為救Ken哥，衝出店外拿空氣槍朝黃男後腦開了一槍，黃男忍痛和同夥陳姓、吳姓男子持刀棍痛毆，胡被打的全身傷痕累累、腿被砍傷。警方獲報，將胡一刀送醫，發現黃男後腦連接頸部的位置，嵌了1顆空氣槍鋼珠，所幸沒有碰到頭骨。雖然這把空氣槍經鑑定沒有殺傷力，但檢方認為，胡以近距離朝黃頭部開槍，依殺人未遂罪嫌起訴，反而是黃、陳、吳3人涉嫌圍毆胡一刀，則依刑度較輕的傷害罪起訴。
玩家帶路／戀戀山海 新竹 寶山—南寮
在許多人的印象中，新竹是科技發展重鎮，但其實它也是文風鼎盛的古都，蘊藏豐富的文化歷史內涵；漫步新竹，走遠一點，深入「寶山水庫」，或是前進「南寮漁港」，亦令人流連忘返。距離新竹市區東方約十公里，在群山環抱的山谷中，望著那潭水碧綠的寶山水庫，偶爾有雁鴨優游其中，恬靜悠閒得讓時間彷彿慢了下來。很難想像，在一九七六年計劃興建寶山水庫之前，這裡原本是一片丘陵梯田，由於當時新竹科學工業園區需要大量用水，歷經四年建造，讓風景截然不同。走進寶山水庫，沿著「環湖步道」而行，一路上綠蔭遮蔽，徐徐微風由湖面拂面而來，涼爽舒適；走上「寶湖吊橋」，碧波湖色與青翠山巒相映的景致，更是美得教人怦然心動。湖畔咖啡館 在地食材入菜來到水庫湖畔旁的「沙湖壢咖啡館」，是由七十多年老宅改建而成，美食配上山湖美景大受客人歡迎，除了輕食下午茶，不少客人也專程預約湖畔婚宴及私廚料理。「沙湖壢咖啡館」是由70多年的磚造平房所改建，牆壁上的畫作很吸睛。（圖／焦正德攝）店裡的食材大部分使用在地物產，像是「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」，就是使用「寶山黑糖」，餅皮選用加拿大進口的全麥粉，吃起來口感細緻、麥香十足；「寶山鮮綠竹筍襯客家風味沙拉」會隨著產季將當地的綠竹筍、蜜柑、柚子輪番入菜，淋上桔醬和初榨橄欖油調製而成的醬汁，酸甜清香又開胃。「寶山黑糖珍珠奶茶披薩」結合日前流行的珍珠奶茶口味，並融入寶山黑糖，吃起來香甜Q軟。（380元／份）（圖／焦正德攝）想感受文青氣息，可到竹東車站旁、由台鐵廢棄宿舍改建而成的「竹東文創藝術村」走走，縣府期望將此處打造成青年創業基地，供青年築夢。園區新舊交融，保留原始的水泥牆面，上頭皆有各式各樣的童趣彩繪，每一幅都很適合拍照打卡呢！桐花意象裝置藝術作品「純童真」，大玩空間趣味，讓人轉角遇見北極熊。（圖／焦正德攝）竹東文創藝術村於今年6月設置桐花意象裝置藝術，此作品為「戲童雨」。（圖／焦正德攝）喝酒兼美容 泡高檔啤酒浴沿著國道三號往西行駛約二十多分鐘，可到達位於香山的「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」，老闆曾貽連在中年時期投入精釀啤酒產業，以德國的啤酒釀造方式，再慢慢改良味道，做出口感清爽、泡沫綿密，麥香味卻很濃的精釀啤酒。「台灣纖碧爾精釀啤酒廠」老闆從捷克引進「美容SPA啤酒浴」技術，稱泡了之後有養顏美容效果。（圖／焦正德攝）除了已研發的五款啤酒，這裡也接受客製化訂製，並開發「啤酒花手工皂」、「啤酒酵母面膜」等周邊產品，甚至搬進一座座浴缸，打造噱頭十足的「美容SPA啤酒浴」，但想要泡這一缸啤酒浴，至少先準備三萬元，是不是瘋狂又奢華？酒廠生產的精釀啤酒取名為「酉時水」，指適合在晚上5點至7點、工作結束最放鬆的時刻喝。（圖／焦正德攝）時間接近傍晚，趕緊驅車走台六十一線北上，前進「南寮漁港」，為的是能趕在太陽下山之前，欣賞金色夕陽餘暉。站在層層堆疊、像極了魚鱗片的塊狀消波塊（又稱「魚鱗天梯」）上，看著夕陽緩緩地落入大海，柔和光芒灑在波光粼粼的海面上。此時，突然出現數隻鸚鵡在空中盤旋，原來是鸚鵡訓練交流協會的人，帶著自家鳥兒來此放飛，畫面很唯美夢幻。新竹南寮漁港的夕陽美景非常有名，不少攝影玩家會在傍晚到此朝聖。（圖／焦正德攝）校長故居內 創意中菜西吃入夜再繞回到新竹市區，在「辛志平校長故居」尋覓晚餐。這棟建築原為歷任新竹中學校長宿舍，已有近百年歷史，前棟是展示空間，可一窺辛校長當時的生活樣貌，後棟則是「Taivii餐酒館」，主推打破台式料理的傳統手法、以西式美學呈現的創新料理。晚上的「Taivii餐酒館」在燈光照耀之下，更有氣氛。（圖／焦正德攝）Taivii餐酒館「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」的擺盤手法令人眼睛為之一亮，牛小排先煎再烤至約五分熟，再沾著醬汁一起入口，舌尖盡是融合軟嫩肉質與濃郁香氣、滑順口感的三重美味；而「蒼蠅頭起士馬鈴薯」是中菜西吃的料理，這裡的「蒼蠅頭」，除了有豬絞肉、黑豆豉及韭菜花等材料，還加了客家菜脯增添甘味，另外馬鈴薯特別用蝴蝶刀法處理，與帕達諾起司、奶油乳酪、切達起司調合成的醬汁，形成的層次口感非常美妙。在這裡邊品嘗好菜，再喝唎酒師（意即品酒師，但僅限日本酒範疇）推薦搭配的好酒，好不快活！「美國Choice無骨牛小排搭配松露月見醬汁」肉質甘美，佐土雞蛋、白松露油、照燒醬調合成的醬汁，滋味絕配。（450元／份）（圖／焦正德攝）「蒼蠅頭起士馬鈴薯」將下飯的蒼蠅頭搭配起司馬鈴薯，別具創意。（260元／份）（圖／焦正德攝）住宿建議琺何精品旅館 解放身心靈2020年9月底開幕，打造28種主題房及14間文青商務房，標榜每個房間都有綠意露台，藉由陽光、植栽與新鮮空氣紓壓。目前附有KTV設備的房型最受客人歡迎，最大的星玥總統套房更擁有專屬KTV、麻將房，以及可以容納20人烤肉的戶外庭院。打造不同房間主題的琺何精品旅館，其中的「土耳其地獄主題房」，充滿神祕的微驚悚風格。（圖／焦正德攝）琺何精品旅館電話：（03）561-0011地址：新竹市東區振興路109號房價：房型眾多，最便宜的商務經典房平日價1,980元／晚、假日價2,480元／晚。琺何精品旅館的「嘉年華套房」，不但有私人泳池，高跟鞋造型浴缸更受網美歡迎。（圖／焦正德攝）（禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 飲酒過量害人害己）
大口吃肉補元氣！
為滿足老饕刁鑽味蕾，每年邀請米其林與當地評鑑「雙評鑑」主廚客座的台北西區飯店，推出全新菜色：「乾式熟成18天噶瑪蘭豬里肌」選用天然飼養、無腥味的噶瑪蘭豬為盤克夏豬種，經過18天乾式熟成以提升肉品嫩度與甜度，木香炭烤後散發出迷人香氣，食感更添豐美。「牛肉三重奏」則能嘗到精選美國Prime牛肉多種部位與不同熟成技法的多重口感與享受。將美國Prime濕式熟成30天老饕牛排上火高溫烘烤鎖住原汁原味，再放入煙燻箱燻製，脂香四溢卻不膩口，每一口都散發出鮮甜牛肉風味；美國Prime乾式熟成21天肋眼心，油脂豐富、鮮嫩多汁，飄散的木香與肉香，滋味更加誘人；美國Prime濕式熟成30天菲力牛排經過烙痕、煙燻及烤製，嘗來肉質滑嫩，炭烤甜美鮮味在口中滿溢。標榜「成熟大人聖地」的燒肉品牌，全新推出12道商業午餐，包括一餐可以享受到「燒肉」、「釜飯」兩大招牌美味的「烤肉醬牛五花＆釜飯套餐」與「熟成冷藏牛舌＆釜飯套餐」，以及油花豐腴、入口即化的「日本和牛特選牛排」與「日本和牛沙朗牛排」，又或是使用赤肉部位、清爽風味的「日本和牛上等牛排」，以及肉感十足的「澳洲和牛特選牛排」、與老饕最愛的「澳洲和牛現切肋眼牛排」等，讓人大快朵頤頂級燒肉。不只價格更親民，套餐均附有本日沙拉、乾杯自家製泡菜、茶碗蒸、甜點、飲品，內容豐富多樣，讓人大大滿足。（圖／老乾杯提供）擁有47樓百萬景觀的燒肉餐廳，平日午間推出「秋陽套餐」，以秋意為題，將頂級和牛染上濃厚的秋季感。「和牛生牛肉盛合」集結日本和牛握壽司、和牛薄切生牛肉、日式生牛肉3款生牛肉料理，新鮮現切的生牛肉佐上當季洋菇、栗子、牛蒡等食材，運用食材的顏色搭配，展演秋景的紅葉漸染。「本日嚴選三拼」則集結3款不同口感的和牛部位，佐專門蘸醬依序品嘗。第一口「澳洲和牛冷藏牛舌」，抹上麻油蒜泥醬，搭配當季櫻桃蘿蔔與蔥絲，感受Q彈口感；第二口「薄切龜殼」，選用赤肉系的龜殼部位，佐上當季西洋菜醬，品嘗帶點核桃香氣的濃郁肉味；第三口「腿三角山葵燒」，豐腴的肉質以蛇腹切刀法展現，加入辛香不嗆的山葵辣根泥醬，草木香在口中繚繞，每一口都蘊含著秋味，給予視覺、味覺雙重感受。「秋陽套餐」，從食材到配色都充滿秋天詩意。（圖／和牛47 和牛燒肉懷石提供）
懷舊功夫宴開桌！傳說中的隱藏版老饕級料理重現江湖
傳統的功夫手路菜，不但做工繁複，而且背後隱藏的文化意涵更是寓意深遠。可惜因為太過費工，肯做的人越來越少，很多古早的懷舊味道漸漸地難以品嘗到。神旺大飯店潮品集為了讓客人重溫老味道的美好，即日起至8月31日，將分別以單點和包廂桌菜方式推出「懷舊功夫宴」，一次匯集打冷、滷水、半煎煮等傳統手藝，其中多道還是從未納入菜單的隱藏版老饕級料理。潮州特色飲食首推「打冷」，而「凍蟹」更是冷食文化的著名代表。凍蟹雖是以潮州盛產的花蟹為主角，但將小螃蟹入鍋細火熬煮而成的「蟹滷」才是美味關鍵，將當令花蟹放入蟹滷中，煮至恰到好處的鮮嫩度時撈起，以自身餘溫催熟後再放涼，即成馳名「凍花蟹」，輕輕蘸著薑末香醋食用，更有提味點鮮的效果。脆皮芋泥鴨。（圖／台北神旺大飯店提供）由潮式凍午仔魚、脆皮芋泥鴨、欖菜四季豆、潮州匯小炒組合成的「經典拼盤」，是將潮洲料理的代表性佳餚匯集。其中「脆皮芋泥鴨」製作程序繁瑣耗時，芋頭得先蒸熟、壓泥、調味，再反覆以對摺手法層疊，鮮嫩鴨肉則要過水汆燙，均勻塗上老抽、放入鍋中油炸，接著再將炸得香酥的鮮鴨以蠔油、八角、草果、甘草等料扣燉2小時。靜置放涼後方可拆骨，俐落片下帶皮鴨胸，最後均勻鋪上預先製作好的芋泥，以200多度高溫油炸，待表層出現金黃蓬鬆的芋茸即可起鍋，品嘗時可以一次感受香酥芋茸、綿滑芋泥和鮮嫩鴨肉等3種口感，層次非常豐富。堂灼響螺片。（圖／台北神旺大飯店提供）「堂灼響螺片」採潮式上湯白灼做法，主廚以俐落刀法將螺肉切成片狀，以金華火腿、豬後腿肉、老母雞、排骨熬煮10多小時的鮮美上湯涮煮，一入口便是海味的鮮脆與甘甜，搭配金華火腿薄片，蘸上甜中帶酸的梅膏醬，別有一番風味。韭黃煎筍粿。（圖／台北神旺大飯店提供）吃完大菜，適合來點潮食小點轉換味蕾。潮州人的喜慶和祭祀常見各式粿品，這次推出的「韭黃煎筍粿」屬於家常料理，內餡有切丁的麻筍、韭黃、芹菜、鮮蝦、豬肉，簡單撒上鹽和胡椒襯托食材原味，再以澄粉及太白粉製成的粿皮包覆捏型，先蒸後煎，滋味清爽。