刺激多巴胺
」
夏季重傷害3／遠離癌症體質！必吃4食物增免疫力 減糖9水果過癮又健康
夏季想遠離癌症風險，專家推薦4種提高免疫力的食物，包括蕃茄、梅干、大蒜和薑。另外也推薦9種當季水果，包括百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂，它們不僅富含維生素C、A等營養素，而且都屬於低糖度水果，可以滿足糖癮又健康。根據農委會統計，台灣每年消費的總糖量約為60萬公噸，每人每年平均吃掉26公斤的糖，換算成每天的攝取量為72克，是世界衛生組織（WHO）建議糖份攝取量（25克）的將近3倍。糖癮讓人無法自拔，且會增加癌症風險。程涵宇營養師說，糖癮的可怕之處，在於讓你不停地想吃東西！「研究顯示，攝取甜食會刺激大腦的獎勵機制，即使不感到飢餓，但大腦仍然會持續渴望攝取糖份，進而增加體重以及體脂肪。」以果糖為例，進入體內就會刺激多巴胺對下視丘的作用，而增加進食量。如果想戒糖，程涵宇建議先減少液態糖、再減少固態糖。「液態糖是指任何甜甜的飲料中所含的糖，例如手搖飲、碳酸飲料、果汁、能量飲，飲料中的糖分通常高度濃縮，容易大量飲用而不會有飽的感覺，只會越吃越多。」如果想要滿足一下糖癮，低糖的夏天當季水果則是不錯的選擇。「甜度從高到低，依序為百香果、奇異果、紅龍果、美濃瓜、西瓜、哈密瓜、水梨、水蜜桃、芭樂。」程涵宇說，百香果高纖有助腸道健康，搭配無糖綠茶就能取代含糖飲料，而芭樂糖份低，既有維生素C又高纖，非常適合天天吃。可利用夏天盛產的百香果搭配無糖綠茶自製天然飲料，遠離手搖飲的糖害。（圖／報系資料照）日本營養師望月理惠子則推薦蕃茄、梅干、大蒜和薑來提升免疫力，她認為蕃茄富含的蕃茄紅素抗氧化力強；梅干則富含消除疲勞的檸檬酸，能提升代謝與免疫力。大蒜可提振食慾，且研究證實能降低乳癌、大腸癌罹患的機率；薑的強力殺菌力，可以提升因中暑而降低的免疫力，也有預防癌細胞繁殖與活性化的效果。程涵宇則提醒，台灣梅干大多含有較高的鈉，甚至含有許多添加物，建議可以柑橘類水果取代，例如柳橙、柑橘、萊姆、檸檬、柚子等，柑橘類水果富含維生素C和其他抗氧化成分，研究顯示，維生素C可以破壞癌細胞，抑制腫瘤生長。4秘訣打造不發炎體質。（圖／ 程涵宇營養師提供）
阿公阿嬤參賽舉重 9旬嬤舉起62.5公斤、7旬翁舉起147.5公斤
你想過60歲以後的生活嗎？你想像過自己80歲的時候是臥病在床還是健步如飛呢？運動對健康有好處是常識，但能做到的人並不多，然而運動對於長輩、行動力不好者，甚至於癌症病人帶來的驚喜卻是無法想像的。44位阿公阿嬤參賽 90歲阿祖帶曾孫、71歲舉起147.5公斤為了鼓勵新手及長者，12月10日舉行的「聖誕老人硬舉大賽」，聚集了44位超過60歲的民眾參加，舉起的不單純只是重量，更是對生活和自我的肯定。當中男性長輩們舉起100公斤者就超過4人，70歲的謝世炤更舉氣147.5公斤，創下長者組最高重量！最高齡90歲的凌周茶阿嬤，更帶著7歲曾孫一起參賽，輕鬆舉起62.5公斤，比去年參賽的45公斤進步許多，曾孫許峻睿也舉起了47公斤，現場驚呼連連，熱鬧非凡。▲90歲的凌周茶，舉起62.5公斤。▲70歲謝世炤訓練一年，成功舉起147.5公斤。83歲沈劉阿嬤換人工關節 訓練後種菜、上樓梯沒問題83歲的沈劉阿味，髖關節、膝關節都已換成人工，仍感到無力、虛弱，下背部也常會抽痛。今年初由兒子帶著一起加入訓練，至今健齡只有十個月，在賽事中輕鬆舉起50公斤。本來爬上樓梯都必須藉由手的力氣拉著扶手往上，開始訓練之後，肌力越來越強，精神變得比較好，步伐也越見輕鬆，上樓梯已經不是問題，每天早上都可以去菜園種菜、自己騎腳踏車買菜。被問到訓練前會不會擔心受傷？沈劉阿嬤笑說：「拿不動就不要拿，自己可以拿多重就拿多重，不勉強就不會受傷。」教練也在旁邊補充，訓練全程都有專業人士在旁邊輔助，不會有問題。▲83歲的沈劉阿味阿嬤，即使換了人工髖關節、膝關節，也能輕鬆舉起50公斤。77歲徐阿姨買菜不用人陪 連爬五樓回家沒問題滿頭白髮的徐秀雲阿姨今年77歲，一般選手必須全神貫注、經過幾個呼吸，再一鼓作氣舉起，只見她提起六角槓跟買菜一樣輕鬆，成功獲得52.5公斤佳績，帶領她參賽的教練曾子桓更笑說應該幫她報更高的重量。（如主圖）徐秀雲也是在女兒的推坑下一起開始訓練，至今訓練7個月，被問起訓練有什麼好處，她沒辦法一一說出，「我去買菜的時候只帶一個環保袋，本來沒想要買，結果第一攤買了四個芭樂、第二攤買了四個蘋果，一路買了菜頭、南瓜，再提回五樓的公寓。」訓練成果卻明顯反應在生活之中，她還說，本來膝蓋痛掛號要看醫師，結果訓練後不痛掛號都取消了。女兒也表示，這樣自己白天上班，剩媽媽一個人在家也比較放心。腦幹癌鬥士唐玉珍 訓練讓她不必終身臥床除了長輩之外，也有許多一般人「印象中」沒辦法進行重量訓練的「病人」。今年57歲的唐玉珍，2年前開始常覺得頭暈、走路不穩，最後被兒子拖去就醫，才發現罹患惡性腦幹瘤，被判定未來可能沒有復原希望，必須終身臥床。身為健身教練且具有護理背景的兒子，認為媽媽不該這樣走完一生，應該更有尊嚴地活下去，在與醫師討論之後後開始陪媽媽復健、訓練，「我們沒有進入長照系統，直接在家訓練後進入健身房。」透過積極訓練，過程有苦有淚，但肌力訓練也扭轉了她的癌後人生，雖然必須仰賴輪椅移動，但是因為訓練，可以自己起身如廁、走動，不至於完全癱在床上。唐玉珍成為台灣首位健力三項比賽的腦癌患者，也獲頒台灣癌症基金會十大抗癌鬥士，對於這樣的結果，母子倆也從未想過。本次比賽成功舉起77.5公斤，現場歡聲雷動，許多人不敢置信。▲罹患腦幹癌的唐玉珍，在兒子（右）陪伴訓練下，舉起77.5公斤。帕金森氏症、原發性震顫症 靠肌力訓練改善病情、獲自我肯定患有帕金森氏症的陳瑞德，今年62歲，比賽中更舉起115公斤。他相信人體有自我修復的能力，每天健走、訓練、打高爾夫，尋求任何可以幫助身體健康的事情。「快樂可以刺激多巴胺分泌，做這些事情讓我很快樂，也對帕金森氏症很有幫助。」陳瑞德大方分享，訓練帶來的好處非常多，一方面是讓身體健康，另一方面也帶來的成就感和自我肯定。另外，患有原發性震顫症的保羅阿公，今年66歲，比賽中舉起145公斤。原本做任何動作，如倒水、吃飯、寫字都顫抖到不行，被兒子誘拐進入健身房訓練肌力之後，步伐、日常生活也更穩健。▲患有帕金森氏症的陳瑞德，今年62歲，挑戰115公斤成功。肌力訓練擺脫病痛 長者生活自理不求人物理治療師既肌力訓練教練鄭宇劭表示，人類40歲後，每十年會流失8%的肌肉量，喪失肌肉會影響到人體的代謝、調節與行為能力。「肌少症」指的是人體因年紀增長導致肌肉流失的情形，肌力下降伴隨而來的是整體健康走下坡，增加走路不穩和跌倒的風險！藉由肌力訓練，不但能改善肌肉力量、肢體協調，更讓長者們生活有了其他重心與興趣。練健康為推廣中高齡肌力訓練，因此希望藉《聖誕老人六角槓硬舉大賽》提供長者表演的舞台，也檢視自己的訓練成果，鼓勵自己也激勵他人，活動發起人黃元杰希望在這次賽事之後，能喚起大眾對於健康及肌力訓練的重視，一同為自己的健康把關，以訓練擺脫病痛外，更獲得自在人生。▲長輩們以自身經驗鼓勵大家，活到老、動到老，才能健健康康。（以上圖片來源：練健康）
世紀之毒2／「每天喝飲料」青少年糖尿病患增4成 營養師：這2種代糖較安全
根據國家衛生研究院統計，台灣的糖尿病發生率超過11%，患者人數已經超過230萬人，其中第一型糖尿病是天生基因缺陷所致，多在12歲前發病；第二型糖尿病則是後天飲食、肥胖造成，患者佔整體的9成。調查也顯示，2000年至2014年間，台灣第二型糖尿病患者增加2.6倍，75歲以上長者每2人就有1人患有糖尿病，20歲以下的糖尿病患者更是大增44%，推測與飲食習慣有關，許多孩子從小就攝取過多的糖份，因此讓糖尿病年齡不斷下探。國家衛生研究院2019年也進行「青少年含糖飲料攝取行為趨勢研究」，結果發現，過去18年青少年攝取含糖飲料的比率大幅成長75%，其中25%的青少年每天更喝超過500毫升的含糖飲料，長期下來，影響了成千上萬人的體型、健康、疾病和醫療。營養師程涵宇說，糖癮的可怕之處，還在於讓你不停地想吃東西！「研究顯示，攝取甜食會刺激大腦的獎勵機制，即使不感到飢餓，但大腦仍然會持續渴望攝取糖份，進而增加體重以及體脂肪。」以果糖為例，進入體內就會刺激多巴胺對下視丘的作用，而增加進食量。不只如此，國際期刊《Nutrients》的研究也顯示，精緻糖會影響血壓，研究人員發現減少2.3茶匙的糖，就可以讓收縮壓降低8.4毫米汞柱、舒張壓降低大概3.7毫米汞柱。甜葉菊是南美灌木甜葉菊的葉子，不含任何卡路里，用來取代精緻糖，有助於體重增加和控制血糖。（圖／123RF）如果想「吃甜甜」，但又擔心影響健康，許多人會考慮選擇代糖，也就是可以取代精緻糖的甜味劑，「其中天然來源的代糖比較好，例如糖醇、甜葉菊。」程涵宇說，糖醇是一種天然存在於水果和蔬菜中的碳水化合物，經常使用的糖醇包括赤藻糖醇、木糖醇和麥芽糖醇。由於口腔中的細菌不會發酵糖醇，所以不會像一般糖份那樣影響牙齒健康。此外，糖醇的卡路里含量大為減少，因此也不會很明顯的影響血糖波動，所以是糖尿病患者可以選擇的代糖。程涵宇說，糖醇雖然安全性高，但大量食用時可能會引起消化不良；另外，木糖醇對狗有劇毒，若家中有狗狗一起生活，要特別將木糖醇放在狗狗無法觸及的位置。甜葉菊則是南美灌木甜葉菊的葉子，不含任何卡路里，研究顯示，用甜葉菊代替糖有助於體重增加和控制血糖，程涵宇說，雖然甜葉菊被認為是安全的，但也有一些研究顯示它可能對腸道微生物群不友善，可能會改變腸道環境。其實，與其去研究代糖到底安不安全，不如多吃天然食物中的甜味，先從原型食物著手，讓味蕾擺脫加工後的香氣、味道，漸漸地或許就不再需要依賴糖了。