剝殼
」 普渡 小龍蝦
台中公益路精緻燒肉再＋1 管家式專人服務 日本A5和牛稻燻、手沖牛肉湯多種吃法
台中人熱愛到燒肉店聚餐，其中公益路更稱得上是廝殺激烈的「燒肉一條街」，尤其現在主打和牛的精緻燒肉愈來愈多，怎麼在這之中殺出血路更是不容易。2024年耶誕節又有一家主打精緻和牛套餐與單點肉品的「京燒肉」加入戰局，標榜「管家式」的全程桌邊服務，只要客人一入座便依序送上前菜、提供各式食材燒烤服務，讓大家可以放心沉浸在用餐與聊天的氛圍中。餐廳更網羅出身於老字號日料名店「新都里」、擁有資深餐飲背景的主廚「檸檬」把關風味，除了嚴選來自日本宮崎、鹿兒島等地A5和牛，更融入日料元素與細節，希望讓大家吃得飽足之餘又不失精緻度。5,000元與6,400元雙人和牛套餐可吃到厚切的「澳洲和牛牛舌芯」，因位於舌頭後段、活動量低，烤後口感較柔嫩。（圖／魏妤靜攝）6,400元的雙人套餐可吃到烤好後不沾醬直接吃便很鮮甜的「北海道北寄貝」（左），以及專人剝殼的「紹興大草蝦」。（圖／魏妤靜攝）主廚檸檬從確定要從日料轉換燒肉跑道時，便到知名日式燒肉店磨練至少兩年，由於台灣人熱愛吃和牛，店內也精挑等級BMS10的日本A5和牛（BMS=Beef Marbling Standard脂肪紋理分布，最高級別12）。用餐主打套餐形式，以雙人套餐來說，除了3,600元這套是貼心不吃牛的客人、以伊比利豬搭配究好豬為主，其他4,000、5,000、6,400元起的雙人套餐都可吃到日本A5和牛搭配澳洲和牛舌等食材，最貴的6,400元套餐還搭配少見於燒肉店使用的海鮮食材北寄貝，與以紹興酒浸泡過的彈牙大草蝦，若想讓用餐體驗再升級，亦可加購冰鮮軟絲、南非鮑魚等食材，豐儉由人。凡點選套餐可以單顆599元加購價加購南非鮑魚，鮑魚已先滷4小時、醬汁以鮑魚肝臟加奶油調和，燒烤時還會分次加入鮑魚滷汁讓其水分蒸發留下香氣。（圖／魏妤靜攝） 和牛套餐會以透明水晶盒盛裝精選部位，圖為「京·御藏日本A5和牛盛和」4品、約6人份肉量。（圖／魏妤靜攝） 主廚為了讓燒肉體驗舒服且不單一，除了設計包含開胃小菜、前菜、主食、湯品和甜點等皆涵括的套餐，和牛肉品也會從瘦肉到油脂漸豐依序燒烤，讓味蕾轉換有致。每日和牛進貨部位不同，以採訪拍攝套餐中的「京•御藏日本A5和牛盛和」來說，首先燒烤的赤身如「後臀上蓋」會刷上主廚自製蒜味燒肉醬增添風味，接著是位於肩胛部位、油花均勻細緻的「羽下」，再接續的則是柔嫩鮮甜的腹部肉「貝身」，最後是布滿大理石油花、厚切多汁的「肋眼芯」，肋眼芯在爐架上燒烤後還會另以稻草煙燻，增添香氣之外也充滿視覺效果。6,400元雙人套餐前菜「獺祭漬烏魚子」（左）、「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，海苔魚子醬除可搭配吐司亦可與之後燒烤的肉品一同享用。（圖／魏妤靜攝）5,000元與6,400元雙人和牛套餐都可品嘗「月見日本A5和牛」（左），以及湯品「日本A5和牛手沖和牛湯」。（圖／魏妤靜攝）套餐主食升級「酸柚稻庭烏龍冷麵」（左起）、「鮭魚卵炸飯糰」單人加價99元（飯糰圖為3人份），一鍋上桌的「古香春筍粥」則為雙人加199元。（圖／魏妤靜攝）另外因主廚有多年日料經驗，在多處細節也可見日料元素，例如燒肉沾醬除了有適合搭配瘦肉的「秘傳燒肉醬」之外，還調和了可為油脂豐富的和牛解膩的「柚子檸檬水果醋」（發想自日式椪醋），和可搭配海鮮、蔬菜的「特製椒鹽粉」，若是嗜辣者亦可請服務人員提供添入七味粉的特製辣油；前菜部分則有以清酒「獺祭」漬過的厚切烏魚子，及用於在肉品間轉換風味的「日本柚子檸檬凍·無花果」，更有日式與西式結合的「特製海苔魚子醬·生胭脂蝦·海膽·奶油吐司」，為怕某些消費者不能完全接受魚子醬風味，特別在下層鋪上海苔醬融合，並豪邁放上兩款海鮮食材搭配酥脆吐司，在進入肉品燒烤前便讓人充滿期待。而每份套餐也會搭配北海道夢美人白米飯做為主食，並可加價升級為充滿和風的「鮭魚卵炸飯糰」、「酸柚稻庭烏龍冷麵」，或是台味十足的「古香春筍粥」暖胃，其中以先煎再烤保持脆度的炸飯糰也是主廚在新都里時期習得的拿手菜，該道料理是餐廳為當時高齡的知名企業家王永慶所特製。餐後還可選擇「昭和布丁」或「栗子麵茶提拉米蘇」甜蜜收尾，以單人4,000元以下價格、享有多款和牛部位、海鮮與全程專人服務，加上座位多採具有隱密性的半包廂設計，在台中燒肉市場來說仍頗具競爭力。京燒肉位於台中市公益路二段，獨棟空間最多可容納約110人，即便是開放式座位也多以屏風、格柵保有隱密性，亦有長型獨立包廂。（圖／魏妤靜攝）純水燒肉「日本A5和牛盛和」每日現場搭配2～3種精選和牛部位，肉量可達180 克。（1,380元，圖／純水燒肉提供）另外位於桃園藝文特區的「純水燒肉やきにく」是桃園市內首家專注於「A5和牛」的燒肉專賣店，為慶祝開幕一週年，店家特別從即日起～1/31推出「純水感恩狂歡祭」，凡到店選擇單點品項皆享8折優惠，消費滿1,000元還加送滿千折百券。狂歡祭中必點產品首推「A5和牛盛和」，以每日精挑部位現切，能品嘗如A5小菲力、「A5和牛勞斯萊斯」或其他部位組成的精選組合；其他強打商品還包括「和牛牛舌厚切」與「A5和牛夏多布里昂」，經過炙烤後外層酥脆、內裡留香，而且屬於牛里脊菲力的「A5和牛夏多布里昂」肉質細膩、脂肪較少；「上品美國金磚牛小排」也是熱門單點料理之一，將Prime牛肉採用金磚方式裁切，入口豐富多汁，適合搭配無限量供應的昆布鹽與松露醬。
第二十三個節氣「小寒」即將到來 命理師分享開運祭拜建議「供品要能剝皮／殼」
節氣「小寒」將於1月5日上午10時31分31秒到來，對應的日子是農曆臘月初六。由於小寒是二十四節氣中的第二十三個節氣，這也代表著一年即將進入尾聲。而命理師柯柏成也建議民眾這天可以前往寺廟拜拜，但供品建議要選擇能剝殼或是剝皮的，比如橘子、柳丁、開心果等等。命理師柯柏成在FB粉絲專頁發文表示，根據《月令七十二候集解》中記載「小寒，十二月節。月初寒尚小，故云。月半則大矣。」意即小寒時氣溫略冷，但隨後的大寒將更為嚴寒。柯柏成解釋，這一節氣因位於冬至之後、春節之前，所以往往不被人們特別重視，但其氣候特徵越發顯著，寒流影響加強。尤其今年小寒恰逢週末假期，是一個轉運的重要時機。柯柏成建議，對於錯過冬至或天赦日的朋友，可以藉此節氣進行運勢的調整。柯柏成表示，在小寒當天，民眾建議前往寺廟或神壇進行拜拜。選擇供品時，可以攜帶剝殼類食品，如開心果、花生、橘子、柳丁等。祭拜完成後，將供品帶回家食用，並在剝殼食用供品時，同時觀想將今年的不順剝除，迎接新一年的好運與福氣。柯柏成也提到，傳統民俗認為，自小寒開始不宜搬家，主要原因在於寒氣漸深，可能帶陰氣入宅，對新居不利。若有搬家計劃，建議推遲至過年後並選擇黃道吉日進行。但柯柏成也強調，婚宴嫁娶並不受此禁忌影響。俗語云「有錢沒錢娶個老婆好過年。」農曆六月和十二月常是結婚旺季，十二月尤為如此。新婚能為家中增添喜氣，並趁年節期間與親友分享喜悅，是一種對家庭的美好象徵。
年節創意料理新選擇，用龍井梅酒做出驚豔小菜！
隨著年關將近，家家戶戶忙著準備年夜飯，一道道大菜滿足親朋好友的味蕾。然而，天天大魚大肉，是否讓你感到有些膩口？不用擔心！最近，一款充滿茶香與果甜的龍井梅酒為家常菜注入新靈感，讓解膩、清爽的創意小菜成為餐桌上的亮點。示意圖驚豔味蕾！梅子酒香拌雞絲第一道「梅子酒香拌雞絲」，成為許多家庭餐桌上的新寵。將雞胸肉蒸熟後手撕成絲，再加入龍井梅酒、洋蔥、蒜片等配料，最後淋上以梅酒調製的清爽醬汁，拌勻冷藏入味。這道菜不僅低負擔，還充滿淡淡的果香與茶香，搭配白飯更是順口無比，被譽為解膩又開胃的「配飯神菜」。示意圖梅酒麻藥蛋：潮流版傳統經典而另一道「梅酒麻藥蛋」，則以其濃郁層次的口感征服味蕾。水煮蛋剝殼後，加入蔥、蒜、洋蔥，再拌入龍井梅酒和醬油膏，撒上芝麻粉後冷藏一天，讓蛋白與蛋黃充分吸收梅酒的香氣與甜味。這款麻藥蛋在傳統的基礎上，多了一層獨特的梅酒茶香，讓口感更豐富、不單調，成為年節家宴上的新焦點。示意圖梅漬番茄：夏日般的清爽開胃如果想要一款更加清爽的小菜，「梅漬番茄」絕對不能錯過。將小番茄燙熟去皮後，放入龍井梅酒、米醋、切碎的梅子混合調製的醬汁中，冷藏三天入味。經過浸泡的小番茄，酸甜開胃，充滿梅酒的果香與清新茶韻，讓人一口接一口停不下來。示意圖用梅酒入菜，解鎖年節新風味這些以龍井梅酒為主角的創意小菜，不僅操作簡單，更重要的是它能讓年節餐桌增添儀式感與新鮮感。無論是搭配家常餐桌，還是作為節日宴席的點綴，都能為每一餐帶來不同凡響的滋味。年關將至，還在煩惱年夜飯如何不單調？用一瓶龍井梅酒，解鎖你的年節餐桌新靈感吧！既高貴不貴，也能帶來味蕾的全新體驗。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
龍井梅酒3道創意料理，簡單又好吃！
你是否想過，在家也能輕鬆做出居酒屋風味的小菜？這次我們用龍井梅酒帶來3道創意料理，不僅簡單易學，還能為日常餐桌增添儀式感，讓每一口都帶有淡淡的梅酒茶香，瞬間療癒你的味蕾。第1道：梅子酒香拌雞絲首先登場的是「梅子酒香拌雞絲」，這道料理輕鬆上手，低卡健康又充滿風味。雞胸肉蒸熟後手撕成絲，加入龍井梅酒、醬油、香油、洋蔥絲等調味料攪拌均勻，再撒上少許蔥花提味。醃漬過後的雞絲吸收了梅酒的酸甜與茶香，吃起來肉質鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味。無論是配飯、配沙拉，甚至單吃，都讓人停不下口。這道菜特別適合想減肥又想吃美味的朋友！第2道：龍井梅酒麻藥蛋第二道是「龍井梅酒麻藥蛋」，連料理小白也能輕鬆學會。水煮蛋剝殼後放入冰水，讓蛋殼更好去除。接著將龍井梅酒、醬油膏、洋蔥、蔥段混合攪拌均勻，醃漬蛋一晚入味，再灑上芝麻粉點綴。這道料理結合梅酒的香甜與麻藥蛋的鹹香，層次豐富，入口即能感受到滑嫩蛋白與濃郁醬汁的完美融合。第3道：梅漬番茄最後登場的是「梅漬番茄」，這道小菜超適合夏日餐桌！小番茄劃十字後燙過熱水，迅速冰鎮去皮。將龍井梅酒、米醋與切碎的梅子攪拌均勻，倒入剝皮番茄，冷藏三天入味。番茄吸滿醃汁後，吃起來酸甜開胃，帶有淡淡的梅酒茶香，每一口都是清爽與驚喜。這道料理不僅適合宴客，更是夏日消暑的好選擇。打造居家儀式感，輕鬆享受小酒吧時光 這3道料理，利用龍井梅酒的獨特風味，讓你在家就能輕鬆完成開胃小菜，從雞絲到麻藥蛋，再到梅漬番茄，每一道都讓你彷彿置身居酒屋，療癒滿滿！下班後，和家人、朋友一同享受，輕鬆打造專屬的居家小酒吧，讓生活更有儀式感。點擊這裡，解鎖龍井梅酒的香醇世界！
太新鮮惹的禍「水煮蛋殼超難剝」！蛋雞場老闆曝原因
烹煮方便的水煮蛋是不少健身族的蛋白質首選，但還是常常有民眾抱怨，剝水煮蛋的蛋殼剝到很崩潰，每次剝完蛋白都會少掉好幾塊，尤其「買到太新鮮的蛋」就有這個困擾。對此，有網友就建議，要泡冷水或冰水再剝會比較好剝；而蛋雞場老闆則解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮起來蛋白會軟軟澀澀的、非常難剝，至少常溫放3天以上再煮比較好剝。有網友近日在臉書社團「家常菜」貼出照片，6顆被剝得凹凸不平像月球的水煮蛋，其中有好幾顆的蛋白更被剝掉一大半，讓原PO感嘆「買到太新鮮的蛋也是有困擾，殼超難剝……」貼文曝光後也引發網友熱議，「笑死，我昨天滷蛋也是8顆全滅」。有過來人也坦承，「真的太新鮮的蛋殼不好撥，水煮蛋口感也不ok」、「我懂，後來都故意把蛋放室溫一週才進冰箱」、「新鮮的蛋真的很難剝殼喔！我不是蛋商，但是家裡有養雞。」1名蛋雞場老闆也解釋，雞蛋剛出來含水率很高，煮完後蛋白會軟軟澀澀的，非常難剝，不論哪間牧場都一樣，至少在常溫放3天以上才會比較好剝。不過也有人認為，「可是我有一次做糖心蛋的時候，用的是放在冰箱快一個星期的蛋，蛋殼也是超極難剝的」、「是因為不夠熟，而且要泡冷水，因為溫差可以讓表皮的蛋上的膜和蛋產生縫隙，這樣就好撥殼」、「剛煮好就剝當然會這樣啦！要泡冷水或冰水啦！」「跟新不新鮮無關。我自家有養雞。煮和撥水煮蛋都是要有技巧的。」還有網友分享餐廳老闆的作法，「剛買回來新鮮的蛋、還是放在冰箱裡面很多天的蛋；如果要煮，先把蛋拿到太陽底下曬1至2個小時，煮蛋時不會破，而且蛋殼非常的好剝又漂亮」、「用擦手紙平放電鍋，加點水淋濕擦手紙，雞蛋擺在擦手紙上面，電鍋按下去跳起來就好了，剝殼超好剝的。」
吃蟹料理拚手氣 消費滿額再抽機票飛新加坡
秋季是吃蟹的好時節，若大啖螃蟹美味的同時還能順勢抽獎，是否更能勾起吃蟹料理的興致？來台滿8週年的樂天皇朝，即日起～10/31推出應景的螃蟹主題料理，「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」、「蝦蟹千千結」、「棗汁軟殼蟹」與「避風塘炒蟹小籠包」都不需動手去殼就能大快朵頤。活動期間只要是樂天皇朝會員即可享上述好菜4抽1的「感蟹大方送」活動（最高價值588元）；此外，主題蟹料理推出期間若到店消費滿1,000元，還可參加「感蟹知遇 皇朝有禮」8週年慶抽獎活動，最大獎「新加坡樂天皇朝自由行」將抽出3名幸運兒，包含飛新加坡來回機票、接送與飯店住宿，還可受邀至樂天皇朝本店大啖美食！「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」風味秀麗雅緻、軟滑鮮嫩。（328元，圖／樂天皇朝提供）「蝦蟹千千結」除了口感彈牙，還可嘗到蝦、蟹融合的鮮味。（288元，圖／樂天皇朝提供）秋天是品蟹的季節，但堅硬無比的蟹殼、蟹螯卻讓許多人對其美味望之卻步，「樂天皇朝」廚師團隊在設計菜色之初便將方便性納入考量，貼心選用生拆蟹粉、蟹管肉與不用剝殼的軟殼蟹入菜。其中「賽芙蓉蟹肉菠菜豆腐」配方出自樂天餐飲集團頂級潮州菜品牌「潮樂軒」，將去除水分的燙菠菜嫩葉鋪底，注入混合雞蛋的無糖豆漿蒸熟定型，切塊後扣出再淋上打入蛋白、勾薄芡的蟹肉羹，口感軟滑鮮嫩；創意料理「蝦蟹千千結」則先將鮮蝦仁打成泥後混入蟹粉，以千張捲起打結固定炸至金黃，咬開薄脆的外皮後，先是蝦肉香氣竄出，隨後又有蟹粉的豐厚濃醇，搭配襯於底部的紫蘇葉一起品嘗，更是辛香解膩。「棗汁軟殼蟹」將酥炸軟殼蟹裹上以黑棗調製的蜜汁，搭配生菜吃正好解膩。（588元，圖／樂天皇朝提供）老少咸宜的「棗汁軟殼蟹」則是將軟殼蟹輕裹薄粉後過油，趁熱下鍋後再裹上以黑棗、麥芽等調製的蜜汁，品嘗時搭配清脆飽滿的蘿蔓生菜，巧妙中和了濃郁蜜汁帶來的厚重感；而小籠包更是樂天皇朝的拿手點心，此次推出的特別版「避風塘炒蟹小籠包」，外皮以梔子花與紅麴調色，肉餡則以蒜酥和特製辣油提味，咬開沁出肉汁的小籠包後還有一股蒜香襲來，微微透辣的蟹肉餡令人胃口大開。勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」。（540元，圖／慕里諾提供）Suage湯咖哩推出「酥炸軟殼蟹湯咖哩」（左，480元），右為泰迪農園咖哩以椰奶與辛香料燉煮的「南洋風軟殼蟹咖哩」。（復興店420元、一江店390元，圖／慕里諾提供）另外依循「不時不食」理念的慕里諾國際餐飲，亦於即日起～10月底帶來美味易食的「軟殼蟹」主題料理，包括旗下勝政日式豬排推出「軟殼蟹蝦排腰內豬排套餐」，勝勢日式豬排則以「軟殼蟹草蝦老饕豬排套餐」提供消費者海陸選擇，另外還有引進自北海道名店的Suage湯咖哩，以「酥炸軟殼蟹湯咖哩」展現湯咖哩與海鮮的相襯美味。慕里諾旗下的泰迪農園咖哩也帶來全新菜色「南洋風軟殼蟹咖哩」，與高人氣的「酥炸軟殼蟹咖哩」；另一結合日本靜岡BEPPIN食堂料理的台灣2.0版品牌BEPPIN PASTA，則將常見於中秋月餅的奶黃流沙概念注入季節菜單，滋味鹹香的「金沙奶油軟殼蟹義大利麵」、「義式金沙菇菇軟殼蟹披薩」也於即日起全新上菜。
高溫又遇凱米颱風摧殘 今年白河蓮子產量減半
受到氣候、天氣影響，今年台南市白河區蓮子產業可說是「多災多難」，初期遇高溫、蜜蜂授粉不良等問題，結果率差，上個月又碰到凱米颱風強風的摧殘，莖、葉被折斷，造成後期幾乎無法收成，產季提前1個月結束，當地農友估算，今年白河蓮子整體產量少了5成，好在這次列入凱米颱風天災救助範圍，能稍微彌補損失。白河蓮子依據花期可以分好幾批採收，以往約在端午節開始，一直到中秋節才結束，不過今年蜜蜂數量異常降低，少了蜜蜂幫忙在大自然中授粉，導致結果率偏低，而且高溫影響下，也打亂原本採收時間，有的蓮農提早在清明節就開始採收。當地蓮農陳克明表示，蓮子採收期間不怕雨、只怕風，因為它的莖較細長，很容易被風吹斷，養分、水分無法輸送，尤其在凱米颱風期間，雨下得很多，風也大得可怕，後期晚花的蓮子幾乎全軍覆沒，採收工作提早1個月收工。陳克明提到，蓮子從摘採到後續剝殼，只能仰賴人力，農村青壯年人口減少下，聘請工人愈來愈難，成本費用也增高，除了缺工以外，氣候更是一大挑戰，因為蓮子是露天栽培，受氣候、天氣變化的影響很大，其實近年產量都不甚理想，今年更是大幅減產5成。這次凱米颱風的農損，台南地區採全品項救助方式辦理，其中蓮子一分地補助4100元；蓮農說，今年蓮子一台斤400元起跳，漲了約30元，不過市場購買的需求仍穩定，但產量大減下，收益並沒有增加，此次的救助對農友來說不無小補。
好兄弟的歡樂時間！中元普渡來臨 專家示警別拿「這10物」供奉
如今是農曆七月，在過了七夕之後，便是中元普渡的時間，依照民間習俗，這時候各大廟宇、社區，甚至是公司、家庭都會採買大量食品來祭拜，以祈求風調雨順、國泰民安。而清水孟國際塔羅小孟老師則發文示警，表示有10種食物千萬不要拿來供奉祭拜。清水孟國際塔羅小孟老師在FB發文表示，近期是一年一度的中元普度盛事，相傳陰間會讓好兄弟返回陽間，短暫享受人間香火與施食。各行各業無不慎重設宴款待好兄弟們，以祈求風調雨順、國泰民安。要如何普渡才能展現誠心？小孟老師提醒你，中元普渡祭品不要亂拜，拜錯小心惹禍上身。1.釋迦：像是與佛祖同名的釋迦千萬不能拜。2.檸檬(酸)：檸檬會酸，拜了人生會酸，一直流眼淚。3.苦瓜(苦)：苦瓜太苦，人生會很苦。4.酪梨(若離)：會讓家人與同事分離。5.蓮霧(多霧)：人生多霧，還會讓成功離你遙遠，難以撥雲見日。6.刺太多的魚：會讓好兄弟刺到，也會讓自己未來一年不斷犯小人。7.子太多的食物：子太多好兄弟不喜歡，容易讓好兄弟發脾氣。8.太冷的食物：不要拜冷的食物如菩萄.冷凍食品，會讓好兄弟對你冷感，反而招惹好兄弟。9.去頭去尾的三牲：中元拜的三牲不可去頭去尾當心好兄弟認為你吃過了，惹怒好兄弟，未來一年不好過。10.瓜子與包殼花生：拜瓜子與包殼花生，好兄弟還要剝殼，會讓好兄弟認為你沒誠意與沒禮貌讓你財富下滑。小孟老師也表示，一般而言，普渡時間大多落在下午2點到晚上6點前最佳，擺放五牲素果最好，象徵5福臨門，切記要全熟食物，水果挑選少子大顆的會讓你家運大旺。除此之外，小孟老師也提到如果民眾要求財的要拜5顆煮熟的水煮蛋，代表金雞下蛋五福臨門，財源廣進。要求健康的話要拜仙草蜜，象徵“神仙草”來醫治加持。求愛情要拜麻薯或草苺，讓好兄弟吃甜甜賜你愛情。
荔枝核中間有「詭異黑洞」是什麼？ 他用牙籤一撈真相讓人崩潰
夏天盛產的荔枝鮮美可口，是不少人喜愛的消暑聖品，甚至被稱為「果中皇后」，不過有中國網友近日表示，吃荔枝剝殼時，要先觀察蒂頭的部分，若發現「黑黑的」，就是堆滿了蟲屎，真相曝光後，讓大批網友紛紛驚呼，「有陰影了」！這名中國網友在微博分享一組照片並呼籲，在吃荔枝剝殼時，記得先觀察蒂頭的，若發現「有黑黑的」，就是被蟲子的糞便堆滿了，這也顯示荔枝內可能有蟲子，沒想到這篇貼文一曝光，立刻登上微博熱搜。不少見到貼文的網友們紛紛表示，「我並不想知道這個真相」、「我感覺我吃的每一顆都有蟲屎？」、「再也不吃荔枝了，有陰影了」，甚至有網友突發奇想，「有沒有一種可能，荔枝就是一隻蟲子，那是牠的屁股」。網友在Tik Tok發布影片，只見荔枝皮被一層層剝開後，蒂頭的黑洞裡竟藏有一隻白色小蟲。（示意圖／翻攝自Tik Tok）不過，也有內行網友出面表示，「有可能是荔枝核的問題，也有可能是連接荔枝核的那個梗的原因」，這名網友還指出，若發現那個位置有褐色的，像一小粒沙子的東西「百分之百是蟲屎了」。先前也曾有網友在Tik Tok發布影片，只見荔枝皮被一層層剝開後，蒂頭的黑洞內竟藏有一隻白色小蟲，他還拿牙線棒將活跳跳的蟲子挖出，讓他忍不住直呼「有夠青的啦」！影片曝光後，吸引超過3千名網友留言，「我都會仔細檢查才吃，開到有蟲的會嚇到丟出去」、「我都不知道會有蟲欸！我可能已經吃好幾隻了」、「上次我表姐吃了一半才發現蟲蟲被她吃掉一半了」、「我也是最怕吃到蟲蟲，每次剝完都超認真看」。
異國風話題新店2／掛上請勿打擾牌的「I型人」友善餐廳 「發肉Me」首創個人燒肉訂閱制
近年成為網路話題的「MBTI」16型人格測驗你玩過了嗎？它以各種字母對應不同性格，其中「E型人」被認為喜歡透過與外界交流獲得能量，「I型人」則偏愛獨處。最近就有因應獨食文化盛行，在台北東區新開幕的日式個人燒肉品牌「發肉Me個人燒肉專門店」，針對不喜歡社交的I型人，推出「請勿打擾牌」、「自助點餐」等貼心設計，讓I型人也能沉浸在自己的世界，安靜品嘗各式燒肉套餐。集結穀飼牛肋條、精選松阪豬、鹽蔥雞腿肉與剝殼白蝦的「海陸大餐盛合」，食材豐盛、價格實惠。（490元，圖／記者魏妤靜攝）「A5和牛滿足盛合套餐」內含A5日本和牛薄切紐約客、A5日本和牛肩小排與A5日本和牛角切，可獨享和牛的細緻肉質與油脂甜香。（1,230元，圖／記者魏妤靜攝）「發肉Me」是由人氣燒肉餐廳「發肉燒肉餐酒」所打造，有別於原本餐酒館的超嗨互動氛圍，在這裡除了可直接用手機掃QRcode點餐、使用機台自助結帳，面壁座位的個人專屬烤爐前也貼有簡易燒肉教學，不須請店員示範，全程可以自己來。店家亦貼心準備雙面設計掛牌，凡翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，即可獲得「被店員當空氣」的I型人最高禮遇；另一面則是「歡迎進入我的世界」，代表允許店員提供基本解說。座位抽屜内，還提供可讓顧客抒發想法的小卡，可以透過圖文傳達給下一位來用餐的陌生消費者。店內共提供9款個人燒肉套餐，最低每套320元起，其中主打款「發肉Me六宮格精選和牛套餐」，可一次吃到日本A5和牛肩小排、美國極上牛小排、澳洲和牛後腰翼板、澳洲穀飼牛橫膈膜、西班牙伊比利豬肋條、精選台灣松阪豬等6種精選肉品，另外也有超值海陸套餐或全和牛套餐等選擇。為了讓肉品風味更具層次、味蕾不疲乏，店家也提供燒肉醬、蒜泥、辣椒粉、玫瑰鹽、檸檬汁等5種佐料，其中可襯托肉品甜香的獨門燒肉醬是由料理長嚴選多種辛香料、蔬果，再融合台、日精選醬油、清酒等熬煮而成。「發肉の挽肉佐生食蛋黃」取用日本、澳洲全和牛絞肉添加起司、洋蔥、蛋黃等配料，漢堡排口感較為軟嫩。（220元，圖／記者魏妤靜攝）集結大海美味的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」（前，290元），先炙燒出魚肉表層香氣，再以燒肉醬提味，後為「限量牛鰻飯」。（330元，圖／記者魏妤靜攝）本身超活潑的發肉團隊經營者之一John，和夥伴們打造I型人友善餐廳，並與「我和一心日本咖哩麵包」合作，首季訂閱制會員與開幕月活動都會贈送咖哩麵包。（圖／記者魏妤靜攝）每款套餐都會附上三色小菜、包肉生菜、初秋鮭魚卵胡麻豆腐沙拉與白飯，白飯也可更換為沙拉，客人亦可自己單點肉片加價150元搭配套餐小菜、組成喜歡的套餐。同時每個座位都提供以雞架加牛蒡、洋蔥、蘿蔔等蔬果慢火熬煮2小時的雞湯，風味溫潤清甜，還可無限飲用。單點推薦菜則有「發肉の挽肉佐生食蛋黃」，煎烤後富含肉汁，打上生蛋黃更是美味；還有日式燒肉店較少提供的「招牌麻油雞蘭佛」，可將飽滿的雞佛先烤至最佳狀態後，再置入麻油中油炸，外微脆、內軟嫩；喜歡飯食的人也不能錯過以蒲燒鰻搭配醬燒洋蔥牛的「限量牛鰻飯」，以及豐腴又富含油脂的「炙燒比目魚鰭邊蓋飯」。有趣的是，店家還打造「發肉Me尊榮訂閱VIP會員」系統，凡加入VIP會員，每月皆可獲得10張禮物券，例如肉品招待券或餐點打折券等，可立即使用或轉贈給親友使用。而且店內採現場候位，會員用餐可享「免排隊」禮遇，用完餐還會送上可當做隔天早餐的伴手禮，例如本季會贈送「我和一心日本咖哩麵包」聯名款麵包，生日月再享壽星專屬8折券等福利。目前VIP訂閱制原價每月490元，前300名限量早鳥價390元，加入後還可隨時取消訂閱，輕鬆無負擔。如果不想與店員交流，可將掛牌翻到「只想沉浸個人小宇宙」這面，便能享受全程安靜不受打擾的燒肉體驗。（圖／記者魏妤靜攝）店內共規劃17席個人座位，皆採「面壁型」設計，同時搭配上烤漆玻璃隔板、個人專屬烤爐，省去與他人四目交會的尷尬。（圖／記者魏妤靜攝）DATA電話：（02）2741-7169地址：台北市大安區大安路一段51巷17號1樓營業時間：12：00～20：00備註：僅接受現場候位，即日起至5/31開幕月期間，到店用餐打9折，每日前30名顧客再贈價值150元的聯名款「我和一心日本咖哩麵包」
只有一丁點！100元的小龍蝦「90元的殼」 中國民眾：根本買殼送肉
要說最受中國民眾歡迎的小吃為何，又鮮又辣的小龍蝦絕對是在排行榜上。而近期有媒體報導指出，一位安徽的民眾購買飯店的小龍蝦，返家享用時竟然意外發現，看起來個頭很大的小龍蝦，裡面的肉「完全不成比例」，購買的民眾也氣到笑出來，稱「根本是買殼送肉」。根據中國媒體報導指出，整起事件發生於24日，中國安徽阜陽一名女子，在下班返家的路上，因為經過販售小龍蝦飯店的關係，被門口陳列顏色鮮紅個頭又的小龍蝦給吸引，因此決定進店消費，想要好好大快朵頤一下。而在實際上菜後，看著滿盤個頭碩大的小龍蝦，讓女子心花怒放。但實際剝殼之後卻發現，剝出來的龍蝦肉與殼根本不成比例，殼大肉少就算了，也與想像中那種飽滿緊實的程度有相當大的落差。而女子在嘗試剝了幾隻之後，也都是如此，這也讓女子氣到笑出來，稱「根本是買殼送肉」。而不少網友在看到這段影片後，紛紛留言表示「真是萬萬沒想到」、「春天的蝦應該很瘦吧」、「吃個氛圍」、「中看不中用」、「這是元宇宙蝦，外面是它的蝦工穿戴裝備」，也有專業的網友表示「現在也不是出蝦的季節，這小龍蝦能長成這樣就不錯了，要是等到季節到了，那肉才會多一些」。
男大生「用嘴剝椰子」影片瘋傳 網看傻：牙齒不痛嗎？
椰子外殼堅硬，常見的開椰子方法，都是先使用刀子、錘子等硬物切開。近日一段影片在中國瘋傳，影片內容為一位男大生用牙齒直接咬開椰子，讓在一旁拍攝的室友們目瞪口呆，網友看見影片也紛紛留言：「看得我牙齒都痛了」。男大生「徒嘴開椰子」的影片在社交軟體上爆紅，畫面中，來自海南的王姓男大生在宿舍手持一顆椰子，下一秒他將椰子放到嘴邊用力咬住，並用手旋轉椰子，便剝下了厚厚的一層皮，重複幾次之後，椰子就被輕鬆打開了，一旁錄影的同學見狀也忍不住讚嘆：「太兇悍了」男大生表示，自己並沒有特地學過這個方法，在海南長大的他從小就是這樣開椰子的，只要掌握正確的方法和力度就能輕鬆咬開。讓網友佩服地表示「海南人用嘴剝椰子就像用吸管喝牛奶一樣簡單」、「這樣顯得我用刀殺鳳梨給室友吃很不高級」。網友分享，自己曾經用菜刀開椰子，菜刀都壞了椰子依舊沒砍開，大讚男大生「牙齒真好」、「平常用什麼牙膏，能不能推薦一下」；也有不少網友替男大生的牙齒感到擔心：「老了牙齒會鬆掉的，別做傻事」、「看得我牙齒莫名發酸，兄弟注意牙齒啊！」、「牙齒會掉，不建議這樣」
今二月初二「龍抬頭」！把握轉運機會 保今年旺財、大發利市
2024年3月11日農曆二月初二是土地公的聖誕，根據《福德正神真經》記載：「二月初二日是加昇，封為福德正神」此日同時也是「龍抬頭」之日，龍意指28宿中的東方蒼龍七宿星象，每歲仲春卯月之初，「龍角星」就從東方地平線上升起，故稱「龍抬頭」，象徵雨水增多，萬物嶄露頭角、生機盎然，又稱春耕節等，故會特別準備豐盛佳餚來祭祀，祈佑來年諸事順遂。二月初二日也是台灣民間信仰習俗中的「頭牙」，農曆每月的初二、十六祭祀，稱為「做牙」，又稱「牙祭」，農曆十二月十六日就是民間俗稱的「尾牙」，俗語：「頭牙不做，尾牙空；尾牙無作，年年空。」由此可見「頭牙」的重要性。民俗有：「二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。」，「二月二，龍抬頭，金子銀子滿地流。」的諺語。由於土地公代表地方的財神，個人及許多公司都會準備供品祭拜「補財庫」，利用這一次的轉運機會，保佑今年旺財、大發利市。一、供品:1. 麻糬(黏錢):傳說土地公年紀大，牙齒不好，所以喜歡吃軟的東西，而且麻糬也象徵著黏錢。2. 糕點(業績高升)：土地公喜歡吃甜食，所以可以祭拜發糕、年糕、小糕點類的點心。3. 帶殼花生(開運):代表「剝殼開運」的帶殼花生。4. 水果「招你來早旺」:香蕉、李子、梨、棗子、鳳梨，有「招你來這旺」正能量涵義。5. 三色金:壽金、刈金、福金。6. 「錢母」:十二枚硬幣或268元硬幣。二、參拜時間:俗云：「頭牙早，尾牙晚。」早上到中午之間為佳，避免下午參拜，認為土地公是老人家，下午有午睡的習慣，盡量不要在下午打擾土地公。三、禱告:要明確跟土地公報出自己的名字、出生年月日、住家及上班公司地址，祈求土地公賜財運、財氣，要擲出1個聖杯，才表示土地公答應，加持完成，若擲不到聖杯，可以懇請土地公保佑幫忙，逢凶化吉並賜財運、財氣，表明未來會更加努力，講完後再請土地公賜1個聖杯。祭拜結束後，也要誠摯向土地公感謝對自己的保佑，祭拜儀式才算順利完成。四、自製「錢母」補財庫:準備好十二枚硬幣，最好是金色的五十元硬幣，在拜拜時當作「錢母」，自備容器裝土地公廟裡的水，在家裡拜拜則使用家中的水，將十二枚硬幣與該水煮沸，取出後晾乾，這十二枚硬幣就變成「錢母」，這「錢母」可以放在家裡或公司「財位」或聚寶盆內，也可以攜帶在身上轉運、旺財運。留存下來的水可以用寶特瓶裝著，放在「財位」。五、自製「財水」補財庫:準備268元硬幣，1元5元10元50元硬幣皆可，在拜拜時當作「錢母」，自備容器裝土地公廟裡的水，將268元硬幣與該水裝在一個碗盆內，2024年放在房子北方可旺「正財」，西北方可旺「偏財」。
甲辰龍年首個天赦祈福日到來 不做「這三事」福祿自然上門
2024年3月15日當天，同時也是農曆二月初六，命理師柯柏成表示，當天同時也是龍年首個天赦日，由於龍年只有6個天赦日，他呼籲民眾千萬不要錯過這個好日子，有心為福作善的朋友不可錯過。命理師柯柏成在FB發文解釋，天赦日的本意是由上天大赦天下，這一天百無禁忌，要開店、嫁娶、談合約，不用去翻農民曆對八字，都是好日子；如果開店做生意的，最適合選這一天開張，如果還預到傍晚下雨，那就是來自上天的祝福，生意興隆財源滾滾。除此之外，天赦日的特點就是許願特別容易實現，不限在寺廟道觀，就算是在天主基督的教堂也一樣，建議這次可以事先把今年的願望寫在A4大小的紙上，數量上越貪心越好，寫上二、三十件也沒關係，到寺廟、道觀或教堂時向主神稟報許願，之後裝入紅包袋用膠水封口後放進自己的書桌抽屜，年底接近除夕時再打開核對，可以發現達成率超高，七八成都沒有問題。如果去許願的寺廟需要供品祭拜的話，都是按照廟方的建議就好，但可以加入幾件需要剝殼去皮的供品例如花生、橘子、蘋果…等，象徵金蟬脫殼壞運過盡好運來。柯柏成也提到，天赦日煮錢水是必備的，可以參考先前提到的煮錢水方法，上次天赦日放在財位的零錢就可以清空移出，換進新的零錢，舊的可布施出去給社福機構積累福德，或者存入自己的薪轉帳戶當生財錢母，布施出去的效果會更好，財像流水，有著正向的循環會讓財來的更快。除此之外，柯柏成也提到，在天赦日當天有三件不可作的事情，只要不做，好運自然來臨：1. 殺生，天赦日是上天大赦天下的日子，上天有好生之德，最理想是能素食一整天，這樣可以上合天心。2. 睡懶覺，這是上天賜福的一天，別睡太晚，早點起來去迎接賜福的陽光。3. 爭吵，俗話說家和萬事興，但不少人是以吵架當溝通，這一點不太合適，連天赦日都吵，當然上天的祝福就難接收到。
日女星見「台男幫女友剝蝦」嚇壞 噁喊無法接受：手有乾淨嗎？
日本電視台（Nippon TV）節目《ワールドモメゴトリポート》8日播出以「男生該不該幫女生剝蝦子」為主題的採訪影片，受訪的50名台灣女性中有高達41人認為男生應該幫忙剝蝦，讓節目來賓大感驚訝，女星賀蘭千秋更直呼無法接受！節目組為驗證街訪的正確性，前往有提供蝦料理的店家實地勘查，發現「每桌的男生都在幫女生剝殼」。餐廳內一名女子對此表示，「我認為這是愛的表現，我很高興他不想讓我的手弄髒」。女子的男友則說，幫女友剝蝦子不麻煩，「而且我也能順便吃」，強調這樣做沒有什麼。另一桌的人夫也說，自己過去都不會剝蝦，但自從與妻子開始約會後，只要有蝦子就一定會剝，因為「老婆會很開心」。台灣的「男剝女吃」文化讓節目來賓相當驚訝，不少人認為在日本就算是情侶，也可能會覺得另一半的手不乾淨，乾脆自己剝自己吃。35歲女星賀蘭千秋更直言無法接受。賀蘭千秋表示，剝蝦子這一動作或許充滿善意，「但你確定你的手乾淨嗎」，並自嘲「或許是我的手沒洗乾淨」，接著再問一旁男性來賓會幫女友剝蝦嗎？等得到肯定回答後，又喊「我絕對不喜歡這樣」。
明迎今年最後天赦日！命理師授「奇門遁甲」開運法 轉運3步驟一次看
「天赦日」是指玉帝開天門、赦罪解冤轉運的大日子，而2023年最後一次的天赦日將於明天（17日）到來，下一次則要等到2024年的1月1日。命理師李沄潔透露，今年剛好由「八運」跨入「九運」，迎來嶄新的20年大運，建議民眾把握「九運」前的天赦日去除負面能量，並分享3招奇門遁甲開運密法。李沄潔透過《ETtoday新聞雲》公開3招奇門遁甲開運密法如下：密法一、淨家宅納吉氣步驟1.早上3:00～5:00向家神上香或在家中客廳焚一爐好香（需燃燒15分鐘以上）。步驟2.早上5:00～7:00打開家中東南方門窗，納吉氣進家門。步驟3.早上5:00～7:00至廚房水龍頭接一杯水，放在客廳的正中央、東南方或東北方（擇一方位放置即可）。密法二、奇門遁甲走吉方納吉氣步驟1.當日穿著藍色或黃色服飾配件。步驟2.早上5:00～7:00出發前往住家東南方的早餐店或便利商店吃早餐（需停留15分鐘以上）。密法三、誠心懺悔參拜轉運一般上班族可於早上7～9時前往公司、住家旁土地公廟或自己常去參拜的廟宇，進行參拜。公司行號負責人或業務人員，可於下午1時～3時（轉運時）或下午3時～5時（招貴人桃花時）前往公司、住家旁土地公廟或是自己常去參拜的廟宇，進行參拜。參拜供品方面，李沄潔建議，可準備天公金、福金、壽金、刈金、補運錢與九品壽生蓮花，以及五果、汽水、餅乾、米糕、鮮花與帶殼的龍眼乾13顆。參拜流程部分，先向廟宇主神稟報自己的基本資料，並誠心懺悔過錯，祈求神明開恩赦罪、幫忙消災解厄，再將龍眼乾剝殼跟與金紙一同焚化，龍眼肉帶回家食用，最後依照自身能力做公益，表達自己的感恩之心。
他吃飯遇陌生人離開…留一顆溫泉蛋 阿姨出手幹走又拿「一物」閃人
近日一名網友表示，他去吃日式連鎖丼飯，吃到一半對面陌生人先閃，留了一顆溫泉蛋，讓他有了想吃掉蛋的念頭，而隔壁阿姨直接幹走蛋，還抽一大把衛生紙，讓他看了超傻眼。原PO近日在臉書社團《爆廢公社二館》發文，「剛剛坐我對面的陌生人吃一半就走了，留下一顆帶殼的溫泉蛋沒吃，我看著店員，想說是不是應該趁他們在忙的時候，我把那顆蛋拿來吃掉？」此時，隔壁阿姨先出手。原PO表示，她快速的拿走蛋，「還不忘抽一大把衛生紙再走。」原PO指出，他本來也想拿蛋，想想還是算了，「很多事真的剛好就好，多的，也不關自己的事。」此文一出，網友紛紛留言「他要是回來沒蛋，阿姨就糗了」、「確定是蛋」、「也許阿姨是吃完那顆蛋突然想烙賽，趕緊抽一大把衛生紙跑廁所」、「小貪遇到蕭貪的故事」、「不浪費的概念」、「我做不出來」。也有人說「不是自己的東西不要拿，萬一你衰小，碰到那個客人忽然想起蛋還沒吃完，跑回來找不到，你就犯罪了」、「不是跑了就沒事，那個牛丼連鎖店，什麼沒有，監視器最多」、「至少被監視器拍下消貪行為的人是阿姨，而不是你被拍下」、「結果留蛋的只是去上廁所，你變成了證人，你口中的阿姨成了賊」、「怎麼會有這麼多人會想吃別人留下的食物？不管有沒有剝殼終究是別人剩下的」。
下週三中元節拜拜！命理師曝普渡最佳時機 雞蛋這樣準備能招財
中元普渡是在中元節前後祭拜祖先、地基主以及祭祀好兄弟的民俗活動，命理師小孟老師在社群媒體上分享，中元最佳普渡時辰為下午2點至晚上6點，並點出可以準備的12樣供品，與不可以準備的10樣供品。普渡可以拜的12樣食物：1.奇異果：奇異果又稱為吉利果，因此想求財的朋友建議可以拜奇異果來增強財運。2.橘子：橘子象徵大吉，而橘子顏色為黃色也有黃金的意味，因此建議可以拜雙顆代表雙喜臨門。3.水蜜桃：水蜜桃如同「蟠桃」，吃了後會延年益壽還能增強財氣。另外，水蜜桃裡有很多水，水又象徵為財，因此拜了後就能獲得財神爺眷顧。4.葡萄：葡萄為一整串，粒粒堆疊代表財富堆疊，象徵錢一整串進來，偏財運十足，若想求偏財運的朋友建議可拜葡萄。5.火龍果：火龍果顏色為紅色，也是財氣與喜氣的顏色，因此拜火龍果能大發四方偏財。6.魚：拜魚必須是整條魚，魚尾不僅要挑選大的而且要長，因為魚尾大代表力游向上，魚尾長則象徵財氣長。7.肥豬肉：豬肉可挑選越肥越好的，因為肉越肥則代表大口吃四方、財氣驚人，也顯示拜完後能中大獎吃到飽。8.龍眼：在中元普渡時，可準備龍眼當作供品，象徵會充滿龍氣。9.花與芒果：在中元普渡祭拜時，可準備花與芒果當作供品，一起拜象徵會「開花結果」。10.5顆水煮蛋：若想求財的朋友，建議可在中元普渡時準備5顆水煮蛋，象徵金雞下蛋五福臨門，財源廣進。11.仙草蜜：想求健康的朋友，建議可在中元普渡祭拜時準備仙草蜜，象徵「神仙草」來醫治加持。12.糖果：若想求愛情的朋友，建議可在祭拜時準備糖果，象徵讓好兄弟吃到甜頭賜給你戀愛。普渡不可以拜的10樣食物：1.釋迦：在中元普渡時千萬不可拜釋迦，因為此水果與佛祖同名，恐會造成不敬。2.檸檬：中元普渡時千萬不可準備檸檬當供品，因為檸檬是酸性水果，象徵拜完後人生會酸，並且一直流眼淚。3.苦瓜：中元普渡千萬不可拜苦瓜，象徵人生會很苦。4.酪梨：中元普渡時千萬不可拜酪梨，象徵諧音（若離）會讓家人與同事分離。5.蓮霧：中元普渡時不可拜蓮霧，象徵人生多霧，還會讓成功離去，難以撥雲見日。6.刺太多的魚：不可拜刺太多的魚，因為好兄弟吃了會被刺到，讓自己未來一年不斷犯小人。7.籽太多的食物：千萬不可拜籽太多的食物，因為好兄弟不喜歡，容易因此發脾氣。8.太冷的食物：中元普渡時千萬不可拜太冷的食物，如冷凍食品，否則會讓好兄弟對祭拜的人冷感，進而惹怒祂們。9.去頭去尾的三牲：中元普渡祭拜的三牲千萬不可去頭、去尾，當心好兄弟認為已經吃過，因而惹怒祂們，使自己未來一年不好過。10.瓜子與包殼花生：拜瓜子與包殼花生，好兄弟還要剝殼，會認為準備供品的人沒誠意和沒禮貌，導致財富下滑。
尼加拉瓜進口牛肉被驗出含瘦肉精 1.9公噸全遭退運銷毀
愛吃牛肉的民眾要注意，食藥署昨日公布上周邊境檢驗不合格食品資訊，發現一款自尼加拉瓜進口的冷凍牛臉頰肉含有瘦肉精（乙型受體素）殘留，這次檢出也是國內2年來首見，總計1.9公噸的產品得依規定辦理退運或銷毀。我國在2年前開放含有萊克多巴胺的豬肉進口，但至今仍不允許乙型受體素齊帕特羅（Zilpaterol），昨被驗出含有動物用藥的尼加拉瓜牛肉，殘留齊帕特羅為0.003ppm，據食藥署統計，這已是尼國3年內第3度違規。食藥署副署長林金富表示，過去3年我國共發現有5批進口牛肉含有瘦肉精，分別來自宏都拉斯、尼加拉瓜與美國，除了美國牛肉試驗出萊克多巴胺之外，其他都是齊帕特羅。台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示，瘦肉精的成分超過40種，齊帕特羅、萊克多巴胺都是其一，由於國際間認為萊克多巴胺毒性較低，因此許多國家依據科學證據訂定每日容許量准用，但齊帕特羅的毒性較強，至今國內仍然禁用。林金富指出，牛臉頰肉一般都是直接供應給餐廳，但國內的牛肉進口是以美國、澳洲為主，來自尼加拉瓜的比例很少，這也是業者在過去半年內第一次違規，將調整抽批查驗比例從2％～10％提高至20％～50％。此外，食藥署昨也驗出來自泰國的剝殼椰子因農藥殘留問題，總共有22.75噸產品得辦理退運或銷毀；從印尼出口的新鮮白菜也同樣因農藥問題，計有高達21噸的產品得退回。至於近期頻頻被驗出農藥的美國紅櫻桃，則再度驗到農藥滅芬座0.01ppm，林金富說，由於美國櫻桃製造廠CHELAN FRESH MARKETING違規紀錄多，食藥署已在今年7月22日起實施為期1個月的逐批查驗，以確保國內食品安全。
台北精品鍋物又＋1 開幕免費升級日本百年酒造清酒湯底
大熱天坐在冷氣房裡吃火鍋，對許多台灣人來說是最大的享受，甚至現在愈加講求食材等級與鮮度，湯底也要不停求新求變。記者便發現有一間將於7/16在台北仁愛圓環周邊開幕的精品火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，除了以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為特色，最大亮點莫過於和以「桂月」系列清酒聞名的日本百年「土佐酒造」合作，用聯名專屬清酒入湯，帶來香醇風味。為歡慶開幕，7/16～7/31期間到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底，挑嘴的饕客可得把握機會。「八寸（套餐前菜）」每2週～1個月會更換內容，圖中包括檸檬油醋鱒鮭、松葉蟹可樂餅、翻轉玉米濃湯等菜餚。（圖／魏妤靜攝）將清酒入湯可為高湯帶來米粕香醇與甜味（左，380元／半瓶、700元／瓶），涮煮日本國產牛不用10秒便可起鍋。（圖／魏妤靜攝）店家為保持食材溫度與口感特製了SOBA醬，另一款椪醋醬則結合鹽漬櫻花，以淡淡鹽味帶出食材鮮甜。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）這間店的背後團隊其實來自2021年創立的燒肉品牌「燒肉擔當」原班人馬，「燒肉擔當」與「金月 日本鍋料理擔當」的創辦人王斯楷，曾為乾杯集團前營運長，他以投入餐飲事業近20年的豐富經歷，先後打造燒肉、火鍋品牌。他表示，希望以「多品牌、少店舖」的形式，開創各種有趣又具市場區隔性的品牌，但同時維持住品質。這次與土佐酒造的合作，也是源於他設定要主打清酒入鍋，但在台灣通路遍尋不著適合搭配的清酒，因此透過朋友前往四國高知拜訪從1877年便成立的土佐酒造，最後選定由現任社長松本宗己曾祖父時期流傳下來的一款清酒，其以日本產酒米「秋津穗」與當地特有的優質軟水，採傳統山廢釀製法長時間發酵釀成純米酒，精米步合65%～70%、酒精濃度15%、酸度1.1，和以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果經8小時熬煮而成的招牌湯底結合，再與其他食材涮煮，能使湯頭更細膩溫潤。除了湯底講究，金月每款套餐還以懷石料理中的「八寸」作為開場，將時令的山珍海味以精緻小碟方式盛盤；醬汁部分亦頗為和風，以「日式沾麵」的巧思出發，搭配溫度控制在36度的SOBA醬汁，讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味，反而能讓脂香在舌尖上巧妙融合，呈現牛奶糖般的清甜香氣；另一款椪醋醬則將鹽漬櫻花剁碎與蘿蔔泥搭配，去除蘿蔔泥的澀感，很適合搭配肉與海鮮。專人服務的「剝殼大隊」會幫忙去蝦、蟹殼，甚至協助剝下玉米粒。（圖／魏妤靜攝）吸飽食材精華的雜炊相當濃郁鮮美，搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆，是最精采的收尾。（圖／魏妤靜攝、金月 日本鍋料理擔當提供）金月提供單人、雙人與多人份量的涮涮鍋套餐，並且配置一位「擔當」提供桌邊服務，協助食材涮煮與烹煮雜炊。若是多人聚餐，建議可直接考慮雙人、四人套餐，一次品嘗海陸美味。以雙人套餐為例，經專人分切的日本F1國產牛肉，油花透著均勻紋路，下鍋輕涮至3～5分熟即可起鍋；還有包括現殺的生猛青蟳（沙公）、口感脆彈的德島紋甲花枝、肉質飽滿的生凍海虎蝦、近似拳頭大小的馬蹄蛤及多汁文蛤組成的豐盛海鮮拼盤，而且不用擔心剝蝦、蟹殼會沾手，因為店內還設置「剝殼大隊」，直接專人服務。另外還有日本白金和牛與西班牙伊比利豬組成的四人豪華海陸套餐，能一次嘗盡多種奢華美味。最後還有集結全鍋精華的「雜炊」，取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米，先以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬15分鐘，最後打上苗栗靈芝蛋增添滑潤口感，湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界。兩人以上開鍋的「金月壽喜燒」套餐，包含季節八寸、日本和牛夏多布里昂、日本國產牛、綜合野菜盤、嵜本╳金月咖哩奶油卷、季節水果、主廚甜點。（圖／魏妤靜攝）此外，金月還首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的奢華手法，推出「金月壽喜燒」套餐。被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」，取自菲力中心最嫩的部位，以細緻口感與完美的油脂平衡著稱，金月豪邁地將整塊牛排下鍋煎烤至5分熟再加入特調壽喜燒醬汁一同燒煮，經過梅納反應後散發出鹹甜香醇的風味。餐後還有與嵜本生吐司SAKImoto聯名的咖哩奶油卷作結，特選嵜本麵粉及法國艾許奶油，以湯種法製成「鹽之花奶油卷」及「黑松露奶油卷」兩種口味。將奶油卷以鍋內餘下的牛油脂煎至焦脆後，再將洋蔥、和牛肉燥、日本咖哩粉炒製收乾，散發迷人香氣後夾入奶油卷內品嘗，色香味俱全。除了專供入鍋的「金桂月」聯名清酒（左1），另提供從土佐酒造直送的多款清酒，可依搭配重口味食物或肉類、海鮮等選擇品飲。（圖／魏妤靜攝）店內有客席區28席與3個包廂，客席區的卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓形」，以此帶入圓滿之意。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）當然如果想來點餐酒搭，土佐酒造還有多款清酒可在店內品飲，例如適合搭配八寸的「桂月 Sparkling Sake 匠（John）」，採用高知縣酒米「吟之夢」釀造，風味偏辛口而氣泡感較收歛，適合做為餐前開胃酒；還有記者私心推薦的「桂月 CEL 24 純米大吟釀50」，以「吟之夢」酒米為主體，並加入高知縣酵母CEL24一同釀製，帶有豐富果香、濃郁甜味和清爽酸味，和牛肉一同品嘗更能感受油脂鮮甜與味覺平衡，還曾獲 IWC 2019、2023純米大吟醸部門金賞受賞。訂位可上網https://inline.app/booking/-NO8oHpcIcn1fWqnSsWb:inline-live-3/-NO8oI49zHdTatHJI3gn?language=zh-tw入口處以日本竹子與傳統燈籠和店內大量運用的原石、木皮、等現代建材結合。（圖／金月 日本鍋料理擔當提供）※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。