劉怡里
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抗癌3寶不可不知 營養師曝光大蒜2吃法「增加抗癌效果」
先前衛福部公布2023年國人的10大死因，癌症依舊高居榜首，多年以來，民間也流傳著許多抗癌的秘方。而營養師劉怡里也提出辛香料中的「抗癌3寶」，分別是青蔥、薑與大蒜，其中劉怡里還分享大蒜的兩種食用方式，更能增加抗癌的效果。營養師劉怡里在FB粉絲專頁發文提到了辛香料中的「抗癌3寶」，其中青蔥中含有豐富的硒元素，這種物質可以有效降低胃液內的亞硝酸鹽濃度，達到預防胃癌的作用。此外，青蔥中的麩胱甘肽具有強大的抗氧化能力，有助於身體合成麩胱甘肽，進一步降低氧化壓力，幫助排除體內的有害物質。青蔥的氣味也具有多種健康益處，例如抗菌、抗發炎、舒張血管，並且能夠維持腸道的健康菌群。接下來是薑，劉怡里提到薑含有薑辣素和薑醇，這些成分對健康有極大好處。薑辣素具有抗發炎和抗氧化功能，對抑制腫瘤生成十分有效，而薑醇則被一些研究發現能抑制癌細胞的轉移。市場上常見的薑有三種，分別是嫩薑、老薑和甘薑，其中老薑的薑辣素含量高於嫩薑，而甘薑則常與中藥材一起煎煮使用。最後，劉怡里強調大蒜的抗癌作用。大蒜中含有蒜素和類黃酮，這些成分能有效防止腫瘤增生，並且抑制致癌物質的生成。此外，大蒜還含有亞硝胺，這種物質能增強免疫力，對預防胃癌和大腸癌等癌症有明顯作用。大蒜最有效的食用方式是生吃或將大蒜泡在橄欖油裡，這樣可以最大程度增強其植化素的功效。在食用前，將大蒜切開並靜置10至15分鐘，讓蒜素有足夠的時間生成，效果最佳。
想吃素調整身體 結果遭遇「三大高油天王」…40歲男子血脂越吃越高
如果想要透過改變飲食習慣來調整身體的話，真的要進行研究一下。近期營養師劉怡里在《醫師好辣》節目中分享了一個案例，一名男子想要透過吃素的方式來降低自身血脂，沒想到遭遇素食中的「三大高油天王」，反讓自己的血脂越吃越高。營養師劉怡里在《醫師好辣》節目表示，一名年約40歲的男子，因為在健康檢查時發現血脂偏高，特別是三酸甘油脂指數。為了改善這種情況，男子的妻子便建議他在外出用餐時選擇素食自助餐，理由是可以吃到更多的蔬菜，而且素食餐廳通常提供五穀飯或紫米飯等較健康的主食選擇。但令人意外的是，在實行這個飲食計劃一個月後，這位男士的血脂不降反升。於是，他在妻子的建議下找到了營養師劉怡里尋求幫助。劉怡里仔細詢問了這位男士的飲食習慣，發現問題出在他選擇的素食蛋白質來源上。原來，他常點的三樣菜品恰好都是高油脂的豆類製品：油炸的蘭花乾（豆卜）、含大量大豆油的百葉，以及炸豆皮類食物。這些食物雖然是素食，但油脂含量高，反而導致血脂上升。針對這種情況，劉怡里建議他改選一些更健康的豆類製品，如豆乾（包括小方豆乾、黑豆乾）、毛豆、鷹嘴豆，甚至是滷豆腐。這些食物相對來說更有利於控制血脂。除了主食的選擇，劉怡里還注意到這位男士因工作繁忙常在外面喝飲料解渴。考慮到飲料價格昂貴且不利健康，她建議他選擇豆花系列飲品。豆花不僅價格較低（可能便宜約10元），而且含有豐富的蛋白質，相較於一般飲料更有營養價值。經過這樣的飲食調整，三個月後，這位男士的血脂指數明顯下降，達到了預期的健康改善效果。
蛋熟度不同營養價值相差甚大！ 營養師曝：「全熟蛋」吸收率最高
說起補充優質蛋白質，很多人會想到隨手可得的雞蛋，不過多種烹調方式下，不同「熟度」的雞蛋，營養吸收率可是大不相同；營養師劉怡里在fb粉專的短影音中提到，水煮蛋與生蛋的吸收率竟然相差到1倍。熟蛋最營養、最安全劉怡里指出，雞蛋的熟度會直接影響到營養的吸收率。生蛋的吸收率只有50%，而水煮蛋的吸收率則高達99%。一般熟蛋如炒蛋、煎蛋、蒸蛋等，吸收率也有80%以上。她強調，熟蛋不僅營養價值高，還更安全也更衛生；她特別提醒忙碌的上班族，可以選擇方便又營養的茶葉蛋作為補充；雖然雞蛋是優質的蛋白質來源，但減重期間過量攝取仍可能導致體重增加，因此建議適量攝取，避免過量。每天可吃多少蛋？針對經常被問到每天應該吃多少雞蛋的問題，劉怡里建議，一般成年人每天可以吃2到3顆蛋，而且最好吃全蛋，因為蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E，以及對眼睛和身體健康有益的葉黃素和玉米黃素。「所以建議蛋黃要一起吃」，她說，這樣才能獲得完整的營養。雞蛋的營養價值根據劉怡里的說法，一顆雞蛋的營養價值相當於：- 35克魚類（約半個手掌心）- 35克白蝦（約4條）- 30克雞胸肉（約半個手掌心）- 35克雞腿（棒棒腿一隻）- 190毫升無糖豆漿- 80克傳統豆腐（約4塊豆腐）- 35克豬肉（約半個手掌心）- 35克牛腱（約半個手掌心）在食用雞蛋時，劉怡里提到有幾個需要注意的小叮嚀。首先，烹煮蛋類食材前請務必洗手並徹底搓洗雞蛋。另外，生雞蛋中的蛋白含有會阻礙「生物素」吸收的抗生物素「Avidin」，長期大量食用容易導致生物素缺乏，進而引發掉髮、皮膚炎、憂鬱、昏睡等健康問題。此外，免疫力低下者、嬰幼兒、孕婦及哺乳婦女應避免攝取未熟蛋及其製品，如提拉米蘇、溫泉蛋、鹹豆漿加蛋、自製美乃滋及火鍋醬料拌生蛋黃等，以確保飲食安全和健康。
暑假生活習慣改變 慢性發炎風險升高！營養師6大類解毒食物推薦
暑假期間，生活作息的變化讓不少人開始吃宵夜、越來越晚睡、頻繁參加朋友聚會、享受美食等，這些行為的轉變容易讓飲食變得高油、高糖、高鹽，並且接觸到更多的加工食品。不健康的飲食習慣容易在不知不覺中日漸積累，最終引發慢性發炎，甚至導致各種疾病。劉怡里營養師指出，與其治療疾病，不如從改變生活習慣開始，並且強調了抗氧化、抗發炎的重要性。如何幫助身體排毒增加水分攝取：每天多喝水或無糖茶飲，能提高多酚類的抗氧化能力。均衡飲食：確保每天可以攝取到乳品類、全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類等六大類食物，選擇原型未加工、高纖低GI的食材，並使用清淡的方式烹調。預防食物中毒：避免在不熟悉的餐廳吃生食，用餐前洗手並使用公筷母匙。妥善保存食物：夏季氣溫高，烹飪後的食材應在一小時內冷藏或冷凍，定期清理冰箱，降低食物微生物感染的風險。6大類解毒食物推薦乳品類：推薦牛奶、無糖優格，這些食物富含維生素A、E、B群及葉酸和菸鹼酸，有助於預防血管阻塞和降低血管性硬化失智症的風險。全榖雜糧類：推薦紫地瓜、糙薏仁，富含膳食纖維、花青素、葉酸和維生素B群，有助於避免大腦發炎。豆魚蛋肉類：推薦秋刀魚、蛋黃，含有DHA，有助於大腦活化，EPA則可降低身體發炎反應並提高抗氧化能力、預防失智。蔬菜類：推薦地瓜葉、青江菜，富含維生素B1、B2、E和葉酸，這些營養素有助於醣類的利用，可協助大腦正常運作。水果類：推薦草莓、桑葚，莓果中的植化素具有高含量的花青素、類黃酮等抗氧化劑，可降低自由基對大腦的攻擊並修復損傷。油脂與堅果種子類：推薦苦茶油和酪梨，富含單元不飽和脂肪酸和維生素E，這些成分能降低壞膽固醇，維持好膽固醇。劉怡里營養師強調，保持良好的飲食和生活習慣是防止疾病發生的最佳方法，尤其在暑假這個生活習慣容易變化的時期，更應注意身體的排毒及抗氧化。
便宜貨大健康2／「雞蛋富翁」6類人不能當 15種平價蔬果補營養缺口
端午節後雞蛋買氣不佳，國內蛋價近2個月來5度調降，產地價砍到每台斤27.5元為近2年新低，超商盒裝平價蛋一盒只要47元，不少民眾當起「雞蛋富翁」拼命做各式蛋料理，專家提醒膽固醇高、心血管病史等6類人，一天最好只吃一顆蛋，專家並推薦15種營養滿滿的平價蔬果，例如金針菇具有豐富膳食纖維，一包最低只要9元，以及平價蔬菜天王地瓜葉，一大包頂多20元！蛋價創下2年來的新低紀錄，回想過去全台大缺蛋時的天價，許多消費者如今買蛋更完全無心理負擔。營養師程涵宇表示，雞蛋含有豐富蛋白質，有助於組織的修復、肌肉生長，而且研究證明攝取雞蛋可以顯著提高運動後肌肉蛋白質合成率，是適合一家老小經濟又營養的食物。營養師劉怡里建議成年人一天以攝取2至3顆蛋為主，且建議民眾食用全蛋，尤其是蛋黃，因為其中含有維生素A、D、E，以及葉黃素、玉米黃素等，對於眼睛和身體健康都有極大助益。另外應以吃熟蛋為主，因為以水煮蛋而言，其營養吸收率高達99%，遠勝於生蛋的50%，不但營養豐富，且相對更加衛生。其他如炒嫩蛋、煎蛋、蒸蛋、荷包蛋等，吸收率也都在80%以上。程涵宇解釋，水煮蛋吸收率較高原因在於蛋白質的變性，加熱過程可以減少雞蛋中存在的不同胰蛋白酶抑制劑的作用，所以溫度最高的水煮蛋吸收率最高。程涵宇提醒以下6類人最好一天吃一顆蛋為上限，包括膽固醇超標者、族性心血管病史、肥胖、脂肪肝、脂肪肝、血脂異常、天生代謝膽固醇能力不佳或合成膽固醇量偏多者。「對這些人來說，還是盡量攝取少一點膽固醇比較好！」程涵宇說。另外，程涵宇也根據「國民營養健康狀況變遷調查」推薦15種平價蔬果。「地瓜葉含有蛋白質、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、維生素Ａ等營養素，營養CP值很高，其他還包括金針菇、黃豆芽、板豆腐、豆漿、豆干、雞蛋、秋刀魚、鯖魚、胡蘿蔔、地瓜、香蕉、空心菜、木瓜、鳳梨，都是非常推薦的蔬果。」地瓜葉堪稱平價蔬菜的健康天王，一次能攝取到6種營養素，CP值相當高。（圖／報系資料照）程涵宇說，上述15種蔬果大多含有豐富蛋白質、膳食纖維、EPA、DHA、鈣、鉀、鐵、維生素C，都是國人較為缺乏的營養，其中金針菇既便宜又具有豐富膳食纖維，可說是很好的配菜之一，而一大包才20元左右的地瓜葉，不但價格便宜，還能一次攝取蛋白質、高纖、高鉀、高鈣、高鐵、豐富維生素Ａ等營養素，具有促進消化、穩定血壓、骨骼健康、增進皮膚與黏膜的健康等優點。家醫科醫師李思賢同樣認為各式菇類的健康益處極多，可說是「超級食物」，包括增強免疫力、抗發炎、穩定血糖、抗癌、改善腸內菌叢、預防失智、延長壽命等。「它們可能是最接近藥物的食物之一。」李思賢也建議以大火、短時間的方式烹飪菇類，因為菇類90%都是水分，如此可以避免過多水分流出和營養流失。至於最近漲價最驚人的水果，目前西瓜一台斤甚至可達40元，程涵宇則推薦木瓜、香蕉、鳳梨這些相對較為平價的水果，例如木瓜目前每台斤大約僅18元，但擁有豐富維生素C，抗氧化能力極佳，建議民眾可以多選擇這類水果品嘗。家事達人楊賢英曾分享如何吃得健康又省錢，她認為要把握3個原則。第一，購買當季盛產的蔬果，一定健康安全又便宜；第二，要妥善保存食材，例如白花椰菜可以直接冷藏，但綠花椰菜就要保持濕度，可以用紗布巾濕敷包裹冷藏，就能延長賞味期；第三，平時烹飪時可以將昂貴、便宜的食材混合使用，這樣就能降低每道菜餚的單價。
雞蛋怎麼吃？ 營養師曝這樣吃「吸收率99％」：一天2到3顆
如何適量攝取蛋，營養師劉怡里說明，正常成年人建議還是以2到3顆為主，並且吃熟蛋，吸收率99%，相對來講比較營養，比較衛生、比較健康。營養師劉怡里在粉專表示，診間被常問到的是有關雞蛋要怎麼吃，以及吃多少，雖然說現在雞蛋已經開放了，但是一天，正常成年人建議還是以2到3顆為主，第二建議吃全蛋，相對來講，營養比較豐富，尤其蛋黃裡面有維生素A、D、E、葉黃素、玉米黃素，對眼睛，還有身體健康是非常好的。劉怡里說，此外也建議大家要連蛋黃一起吃進去。她提醒，研究發現，不同熟度的吸收率，生蛋50%、水煮蛋99%、炒煎蒸蛋80%，所以建議大家還是以熟蛋為主，相對來講比較營養，比較衛生、比較健康。劉怡里提到，大家如果要減肥，如果蛋吃太多的話，一樣會肥胖，所以還是要注意一下。劉怡里指出，生雞蛋中的蛋白有抗生物素「Avidin」，會阻礙「生物素」的吸收，長期大量吃的話，容易生物素缺乏，引起掉髮、皮膚炎、憂鬱、昏睡等狀況。至於免疫力低、嬰幼兒、孕婦、哺乳婦等，劉怡里則建議，請盡量不要攝取未熟蛋和製品，例如提拉米蘇、溫泉蛋、鹹豆漿加蛋、自製美乃滋、火鍋醬料拌生蛋黃等。
減重早餐怎麼吃？營養師推薦這樣選吃才正確
明明想減脂卻遲遲無法抗拒澱粉的誘惑？或還在對澱粉又愛又怕嗎？營養師劉怡里指出，早餐澱粉的攝取非常重要，建議挑選高纖澱粉裡「全麥麵包、地瓜、燕麥」等，不僅不會發胖，還能讓早晨充滿精神。營養師也提醒，減肥時「千萬別忽略適量攝取澱粉及油脂」。劉怡里營養師在臉書分享，減重時早餐應注重澱粉選擇，建議選用高纖澱粉如燕麥、烤地瓜、馬鈴薯或全麥麵包。蛋白質則可以選擇水煮蛋、茶葉蛋、雞胸肉等選項。她也推薦起司蛋吐司、饅頭夾蛋、地瓜搭茶葉蛋、燕麥牛奶，最後再補個水果的方式。劉怡里提到減重時攝取油脂的必要性，適量攝取油脂對身體吸收維生素A、D、E、K有顯著的幫助，沒有足夠油脂可能導致眼睛、骨質、免疫等問題。她建議選擇植物油如橄欖油、苦茶油、麻油，或補充堅果作為健康油脂來源。劉怡里強調，減重一定要吃油才會健康，不應忽略攝取油脂，但要注意選擇良好的油。
9成肥胖人口有「這4種」飲食惡習 碗公、湯匙都入列
現代肥胖人口越來越多。對此，營養師劉怡里就點出，有90%的肥胖者有4種不良的飲食習慣，包括用碗公、湯匙吃飯，以及太常吃方便性食物，和進食過快，因此若要保持身材，務必避免這4種惡習。劉怡里近日在臉書粉專《劉怡里 營養師》上傳影片分提醒，90%肥胖的人都有4種不良習慣，首先是「用碗公吃飯」，把所有食物倒進碗公當中，一大份量卻不知道自己在吃什麼，囫圇吞棗就將這些食物塞進肚子裡。再來則是「用湯匙吃飯」，若使用筷子夾菜吃飯就可以知道自己吃下肚的究竟是什麼，然而若用湯匙就像扒飯一樣，「扒扒扒，可能一下子熱量就過高了。」劉怡里續稱，第3種則是「吃方便性的食物」，這種習慣也容易發胖，包括燴飯、炒飯、咖哩飯等食物，恐越吃越胖。最後一項則是「吃太快」，若吃太快容易導致「其實已經吃飽，但食慾沒辦法降下來」的情況，就會容易發胖，因此建議一餐通常至少要吃20分鐘以上，才能讓自己有飽足感。
一周5天吃「這類食物」…他抽血「上層浮豬油」 營養師警告：可能中風
炸物其實和心血管疾病息息相關！一名男業務在某次抽血時，竟發現血液上層浮著「厚厚的白色豬油」，其三酸甘油脂還飆到300 mg/dl以上（正常值應在150 mg/dl以上），緊急讓他做營養諮詢後，營養師才得知男子有心血管疾病的家族史，也因為工作而飲食時間不固定，更愛將炸物當成下午茶、晚餐吃，因此被認定為中風的高風險群。營養師劉怡里在節目《醫師好辣》中提到，許多人常對於心血管疾病感到「不痛不癢」，是因為它真的「不痛」，直到家人真的中風後才會有所意識。對此，劉怡里表示，炸物其實和心血管疾病劃上等號，由於油炸食物時，食用油需要足夠高溫，若油溫超過180度，將會產生很多自由基裂變，也就是致癌因子的出現。劉怡里進一步說明，許多炸物都是在蛋白質外面裹麵粉，而這樣便會產生糖化作用，導致慢性病發炎因子產生，這也意味著，炸物就是會危害身體的東西。而上述提及的患者案例，該男子還提到，自己有時壓力大能夠1餐就吃掉1整桶炸雞，更時常會搭配酒來喝，但營養師發現，才短短半年，他的三酸甘油脂就已經超標2倍，成為了中風的高危險族群。為此，劉怡里建議男子應嘗試改變飲食習慣，降低食用炸物的頻率，從一周5天減少至一周2天，而男子在經過2個月的努力後，三酸甘油脂也成功掉到了200 mg/dl以下。
她四肢瘦…體脂卻狂飆 營養師見「每天午餐」傻眼了
許多人外型看起來瘦瘦的，但實際上體脂肪率卻過高，仍然有較高的健康風險。營養師劉怡里日前就在節目分享個案，透露一名30多歲的年輕女子，身高160公分、體重50公斤，但體脂肪竟飆達33.8%，進一步詢問飲食習慣才發現，女子為了飲食控制，每天中午都會喝一杯小杯、3分糖的珍奶當正餐，這個習慣也讓營養師聽了直搖頭。營養師劉怡里在節目《健康2.0》中指出，該名女子身高、體重及BMI皆正常，但體脂肪卻高達33.8%，體型「看起來有點像是小青蛙」，屬於四肢纖細、肚子很大的類型，因此下半身的褲子較難買，經抽血檢驗後發現，女子三酸甘油酯、脂肪肝較高，空腹血糖值也超過100mg/dL，但未達糖尿病診斷標準。女子午餐以喝珍奶取代正餐，結果導致體脂飆高。（圖／翻攝自節目《健康2.0》）劉怡里進一步詢問飲食習慣，女子表示自己有在飲食控制，早餐正常吃，晚餐也會提早食用，盡量少量、少澱粉，至於每天的午餐，因天氣炎熱加上要控制飲食，她會選擇喝一杯小杯、3分糖的珍奶，假日則是偶而會選擇吃到飽，對此，劉怡里直呼「聽起來好像還好，但事實上飲食方面雖然熱量低，脂肪含量卻過高！」，該女子飲食中的脂肪量突破50%以上，一般要在30%以下。對此，劉怡里也進一步點出內臟脂肪5大危險因子，包括「腰圍超標」、「愛喝手搖飲料或吃甜食」、「習慣節食減肥」、「生活壓力大」及「停經後婦女」，劉怡里提醒，添加果糖的手搖飲料，會增加得到脂肪肝機率，而習慣節食的人，體內的瘦素比例會降低、飢餓素會增加，只要一恢復正常飲食，就會特別想攝取高油或高糖的食物。至於另一個危險因子「生活壓力大」，劉怡里解釋，當我們壓力荷爾蒙增加時，會增加想吃高油高糖食物的慾望，澱粉也是引起內臟脂肪高、脂肪肝等問題的元凶之一；最後一個危險因子「停經後婦女」，劉怡里坦言較無法控制，女性停經後因荷爾蒙減少，保護因子變低，造成內臟脂肪變多，因此不少人年輕時期很瘦，到了停經期卻發現瘦不下來，她建議這時除了飲食控制外，還要搭配有氧運動。
瘦10公斤才准進門…她夾肉被「敲筷子」 準婆婆怒斥：別吃了！太胖丟我的臉
家家有本難念的經！一名媳婦還沒嫁進門，就被準婆婆帶去看「減肥門診」，要她半年內瘦10公斤才准嫁進他們家，否則太胖會丟她的臉；媳婦淚訴，婆婆非常嚴厲，餐桌上多吃一塊肉就會被敲筷子。營養師劉怡里在《新聞挖挖哇》透露，曾遇過一名女患者，預計半年後要結婚，第一次諮詢是和準婆婆一起來；而她的婆婆一進診間就說，要幫這個媳婦在半年內減掉至少10公斤，因為他們家是比較有聲望的家族，所以媳婦帶出去要能看，出場不能太胖，不然會丟她的臉。劉怡里表示，後來請女病患每2個禮拜要回診一次，並且回去要把每天吃的東西記錄下來，這樣才可以評估有無吃對食物，而每次女病患的回家作業都寫得非常詳細，讓她忍不住稱讚，並且複製下來當作範本供其他人參考。不料有一天，女病患突然問，自己都有規律運動、飲食，有沒有可能壓力會讓人瘦不下來。婆婆敲筷子。（圖／翻攝自YouTube／新聞挖挖哇）女病患淚訴，周末回婆家吃飯時，婆婆都會限制她的飯量，每次都只准她添一口飯，可能多夾一塊肉，婆婆就會往她的筷子上面敲下去，當著全家人的面前吼「妳不要再吃了」，之後還會要她去洗碗，說這樣站著比較不會胖。劉怡里看了回家作業裡有一項生日蛋糕，不過女病患表示自己並沒有吃到。女病患邊哭邊說，生日蛋糕婆婆沒有切她的份。劉怡里表示，女病患的婆婆還開出條件，說要嫁進去他們家可以，第一減肥，第二先懷孕也可以，但由於她的未婚夫精蟲過少，基本上很難靠懷孕嫁進去，而這件事婆婆並不知道，婆婆一直認為是她太胖的問題，還揶揄「妳太胖了懷不了孕」；劉怡里嘆，女病患有苦難言，每次來幾乎都哭，讓她看了相當心疼。
天氣冷颼颼「好像快感冒」！ 營養師傳授「5多2少」飲食指南：寒流必備
入冬首波寒流今晚報到，最低溫恐下探至6度，全台凍成冰番薯！為了避免感冒找上門，營養師教戰，只要按照飲食「5多2少」守則，便能輕鬆提升免疫力，即使不小心生病也能快快好。「預防流感，先增強免疫力！」營養師劉怡里在臉書上發文分享，「5多2少」的飲食指南，包括多吃蛋白質、膳食纖維、維生素A與C、omega-3脂肪酸及多醣體等5大營養成分食材；避免攝取酒精、加工食品等2大不健康食物，就能有助於在寒冬來襲之際，抵禦病毒侵襲、提升身體防護力。第一、多優質蛋白質足夠且優質的蛋白質有助於人體製造免疫球蛋白及形成抗體，是預防流感、提升免疫力的首要營養素。富含蛋白質的食物包含，滷雞腿、水煮蛋、蒸魚、豆漿、滷豆乾、滷牛腱、烤豬排。第二、多膳食纖維腸胃道是重要的免疫器官，攝取足夠膳食纖維可助腸道中的好菌生長，並降低體內毒素。富含膳食纖維的食物包含，糙米飯、全麥麵包、燕麥、糙薏仁、綠花椰菜、黑木耳。第三、多維生素A與維生素C維生素A是表皮及黏膜生長的重要營養素，有助於加速表皮黏膜的癒合，維生素C是最基本的抗氧化劑，對於正在感冒或是染上流感的族群，可以降低身體的發炎症狀。富含維生素A的食物：地瓜、南瓜、胡蘿蔔、蛋黃、地瓜葉、番茄；富含維生素C的食物：芭樂、草莓、木瓜、奇異果、柑橘類、荔枝。第四、多omega-3脂肪酸食物「omega-3脂肪酸」能幫助身體抗發炎、抗病毒、降血脂、預防中風，但由於人體無法自行製造，因此須從食物中攝取。富含omega-3脂肪酸的食物包含，秋刀魚、鮭魚、鯖魚、鮪魚、虱目魚、綜合堅果。第五、多吃富含多醣體食物多醣體可活化體內的巨噬細胞，在免疫系統中扮演重要的角色，尤其上呼吸道不舒服的時候，煮一鍋香菇雞湯，是暖身又幫助感冒復原的湯品。富含多醣體的食物包含，香菇、草菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇。另外，營養師劉怡里也提醒，若是身體正遭到病毒或是細菌入侵，建議暫時不要飲酒及少吃加工食品，這2大飲食習慣，都會導致免疫力下降，進而加重病情不易痊癒。
早餐店奶茶每喝必拉？ 員工揭黑心真相：不敢喝了
早餐店的奶茶被封為「地表最強瀉藥」，不少民眾喝完總會拉肚子，卻不解到底是為什麼。一名在早餐店打工的網友就爆料，打開裝飲料的容器發現，裡面一片髒汙，根本沒有在清洗，讓他再也不敢再喝，也曝光早餐店奶茶「每喝必拉」的原因。一名網友在臉書《爆廢公社公開版》分享截圖，圖中可見有民眾在早餐店打工，打工第2天掀開容器蓋子差點嚇死，只見整個卡了陳年汙垢，很明顯很久沒有清洗，他當場留下陰影，從此不敢再喝早餐店奶茶，並呼籲餐飲業老闆：「真的要有良心」。民眾掀開容易的蓋子一看嚇傻。（圖／翻攝自爆廢公社公開版）貼文曝光後，引發熱烈討論，網友紛紛留言，「難怪每次喝都烙賽」、「順暢的秘密終於被發現了」、「不能說的秘密」、「噁心到爆」、「並不是每間都是這樣」、「難怪早餐店的奶茶總是特別有效」。也有許多人笑虧：「千萬不要洗…便秘就是要靠這一味！洗了便秘就無法根治了」、「喝奶茶不拉，誰要喝」、「早餐店飲料好喝的秘訣」。營養師透露，最大的問題可能出在冰塊。（示意圖／翻攝自爆廢公社公開版）然而，仍有許多注重衛生的店家，會每天清洗容器，但為何喝了還是容易拉肚子呢？營養師劉怡里就曾透露，最大的問題可能是奶茶內的冰塊，除了容易有大腸桿菌，有些民眾腸胃較弱，早上剛起床不能喝冰的，也可能拉肚子；第2種可能是牛奶或奶精，鮮奶茶是加鮮奶，受乳糖不耐影響的人就容易拉肚子，如果是加奶精的奶茶，由於奶精成份有橄欖油或棕櫚油，攝取過多油脂也會容易不舒服，有些腸胃敏感的人，吃太油就會拉肚子。第3種可能則是紅茶裡面加了決明子來增加茶葉香氣，而決明子在中醫藥材中，有潤腸通便的功效。劉怡里補充，過去的古早味紅茶都會加決明子，如果以前喝不會拉肚子，且在其他地方喝鮮奶也沒有腹瀉，代表不是乳糖不耐及決明子的問題，就得注意可能是早餐店冰塊的問題。
余苑綺病逝／余苑綺大腸癌曾二度復發…專家曝「多數人防癌少這一步」 5招降低罹病風險
藝人余苑綺今（21日）病逝於台北榮總，享年39歲。回顧余苑綺長達8年的抗癌之路，在面對大腸直腸癌3期，與復發後癌細胞轉移至肝臟、肺臟乃至淋巴等處，以及歷經70多次化療，她都展現無比強大的意志面對病魔。不過，余苑綺罹癌前可說是生活作息最正常健康的余家人，對此，有專家指出，不少人忽略了「吃對東西」和保持正常作息和飲食同樣重要，與分享防範大腸癌的注意事項。余苑綺生前在節目《醫定要知道》中，曾透露自己是家中成員最注重飲食和作息的一人，且「拒吃油炸食品」，不解為何癌症會再度復發？同場節目來賓營養師劉怡里則認為，以余苑綺的情況來看，她罹癌原因可能是「好的東西沒有進來」，而控制飲食「只對一半」。劉怡里表示，許多人都知道要避免外食、油炸與燒烤食物，卻可能忽略攝取足夠的有益食物。劉怡里進一步指出，現代人偏愛精緻食物，導致壞菌增生，進而出現排便問題引發的大腸息肉增生機率，所以飲食要「壞的減少，好的增加」，讓壞菌不致影響腸道內菌叢生態，而所謂好的東西，指的正是「膳食纖維」！膳食纖維雖無法被人體消化，但可延長食物停留時間，吸收水分幫助排便，且不論是水溶性或非水溶性膳食纖維，皆有助於提升腸道健康。其中水溶性膳食纖維常見於蔬菜、水果、糙米、燕麥、豆類、蒟蒻果凍；非水溶性則有豆類、蔬菜、水果、根莖類等。此外，據《早安健康》報導，「減少肉類、增加纖維」、「每天喝至少喝4杯水，一天最好喝8杯」、「節制菸酒」、「每周運動3到4天，每次運動30分鐘以上」以及「定期篩檢」都助於防範與提早治療。另據《天下雜誌》報導，年紀大或超過50歲、曾有腸道息肉、體重過重與久坐不動者、有菸癮、父母手足或小孩有大腸癌病史、糖尿病患者、吃高脂低纖維或吃太多紅肉和加工物品者，皆為罹患大腸癌的危險因子。
老了就知道！營養師曝這「6大食物」吃多難消化…高纖攝取太多恐變胃下垂
許多人都聽過「養生從吃開始」，但有營養師透露「腹脹」、「胃功能不佳者」，如大量攝取「這6類食物」可能會讓腸胃更加難受，還直言「年輕你不覺得，但年紀大了就會產生問題」。還有醫師分享一名食用過多高纖食物，導致「胃下垂」、「神經失去作用」的病例。營養師劉怡里在節目《醫師好辣》指出，雖然胃痛、胃發炎時可適度食用纖維量較低的高麗菜顧胃，但其含有「水蘇四糖」，大量食用仍會脹氣，而花椰菜、韭菜及洋蔥，都是大量攝取後「特別容易產生氣體」的食物，呼籲易脹氣、胃功能不佳者一定要煮熟再食用。（圖／翻攝自《醫師好辣》YouTube）劉怡里表示，一些人不愛喝水又擔心影響健康，而改喝無糖氣泡水或豆漿，但事實上「這些也容易脹氣」，可在飲用豆漿後「吃些鳳梨、奇異果幫助消化」。她也笑稱，這些易脹氣食物年輕時吃了可能無感，但「年紀到了就會有感，就會產生問題」。外科醫師陳榮堅也曾在節目指出，過去有一名體重只有40多公斤的櫃姐「以為胃癌」前來就診，但診斷確認是「重度胃下垂」，進一步問診後，發現是她「狂吃高纖蔬菜，導致菜一直積在胃裡」，進而導致胃下垂。陳榮堅指出，一旦出現胃下垂就代表「神經沒有作用，吃下去就卡在那裡，不會往前進」，而櫃姐後來改變飲食與藥物治療後已有改善。
綠色植物就是蔬菜？ 營養師揭「這豆類」是澱粉：攝取留意份量
想要瘦身，除了養成運動的習慣，飲食的控制也很重要。不過，一般人常認為，綠色植物就是蔬菜，但有些隱藏地雷，看似蔬菜其實是澱粉，一不小心吃太多，體重可能不減反增。營養師劉怡里在臉書發文指出，補充一碗蔬菜時，可以從中獲取膳食纖維、維生素、礦物質、增加代謝率等，是維持健康控制飲食的好幫手，不過她也提醒有很多綠色食物不是蔬菜，而是隱藏的澱粉類。因此，她出題列出4種綠色植物，分別是碗豆仁、碗豆片、甜碗豆、四季豆，要大家猜測哪一種不是蔬菜？哪個不是蔬菜呢？（圖／翻攝自劉怡里粉絲團臉書）答案是「豌豆仁」，雖然熱量比蔬菜類高，但仍然是好的澱粉，攝取時要留意份量，依照個人每日所需澱粉量的範圍內食用。另外，劉怡里也提醒市售的「冷凍三色豆」中，豌豆仁、玉米都是澱粉，只有紅蘿蔔是蔬菜。那麼為什麼豌豆仁和甜豌豆長得如此相似，一個卻是澱粉，一個卻是蔬菜？原因在於「醣份的不同」。根據行政院農委會台中區農業改良場，豌豆仁含有豐富的營養，含有維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、鈣質、菸鹼酸、鐵質、維他命B1、B2、礦物質、磷質等，營養價值不亞於大豆，尤其蛋白質的消化率比大豆蛋白質高，經常食用豌豆仁可作為補充蛋白質的來源，且有利尿、清淨血液、防止孕婦口吐酸水之效。
擔心工作、疫情輾轉難眠，營養師建議睡前攝取含GABA飲品。
疫情來襲，打亂了生活節奏，望著每日上萬的確診人數，導致許多人家庭、小孩、工作三頭燒，怕染疫的心情更是讓精神壓力、焦慮的狀況瀕臨臨界點，間接造成身心緊繃，時常處於「用力」的狀態，影響睡眠品質；此時應評估自己的身心狀況，適時運動或放鬆來釋放壓力；營養師也建議可以適時補充含有GABA、茶胺酸、小分子膠原蛋白、維生素B6等成分的食品或飲品，幫助入睡。知名營養師劉怡里親自試用代言(圖片來源／宜蘭食品提供)。遠端居家辦公，夜晚追劇，白天以咖啡、提神飲料提神，間接影響睡眠品質許多人在疫情期間公司啟動居家辦公，減去通勤時間的狀態下，多數上班族選擇追劇、手機電玩等娛樂來消磨多餘的時間，上班時則以咖啡、提神飲料來振奮精神，過多的咖啡因，造成深夜睡眠品質不佳，知名營養師劉怡里建議平時可攝取含足量GABA、茶胺酸的食品或飲品，可讓腦部的神經處在比較穩定的狀況，相對也會幫助入睡，維生素B6助GABA合成，幫助入睡，補充小分子膠原蛋白容光煥發。知名營養師劉怡里親自試用代言(圖片來源／宜蘭食品提供)。營養師劉怡里推薦，除了GABA營養素外，建議攝取維生素B6，維生素B6可以幫助GABA合成，也能幫助入睡；另外補充小分子膠原蛋白則能輕鬆擁有好氣色、好精神。知名營養師劉怡里親自試用代言(圖片來源／宜蘭食品提供)。一款即開即飲的紓壓飲品「夢夢水」含GABA、茶胺酸幫助入睡營養師劉怡里受邀為「夢夢水」親自試用代言，「夢夢水」通過SGS及HACCP嚴格檢驗，是一款特別針對工作壓力大的現代人所調配的「黃金比例配方」，富含GABA、茶胺酸、洋甘菊萃取物、維生素B6等多種能幫助好眠的元素，研發時更邀請多位試飲者使用後，選出最受歡迎的「白桃風味」作為主打推出，口味清爽，每包僅16大卡，不僅補充能量，又不造成身體過多負擔。成為現代人釋放壓力及幫助入睡的新選擇。 全台POYA寶雅、康是美、各大電商平台現正熱賣 中。營養師劉怡里受邀為「夢夢水」親自試用代言，「夢夢水」通過SGS及HACCP嚴格檢驗，是一款特別針對工作壓力大的現代人所調配的「黃金比例配方」，富含GABA、茶胺酸、洋甘菊萃取物、維生素B6等多種能幫助舒緩壓力、幫助好眠的元素，研發時更邀請多位試飲者使用後，選出最受歡迎的「白桃風味」作為主打推出，口味清爽，每包僅16大卡，不僅補充能量，又不造成身體過多負擔。成為現代人幫助入睡的新選擇。 全台POYA寶雅、康是美、各大電商平台現正熱賣中。知名營養師劉怡里親自試用代言(圖片來源／宜蘭食品提供)。商品詳情及購買網址：https://bit.ly/3sQ5Ec6
宜蘭食品60週年 孕育出最受歡迎的米果「旺旺仙貝」
今年正逢旺旺宜蘭食品成立60週年，當第一片「旺旺仙貝」米果的誕生，造成市場轟動，「旺旺」二字迅速稱霸台灣米果市場的領導品牌，至今屹立不搖，不僅是平常人手一片的可口零嘴，也是逢年過節祭天敬祖供桌上的絕佳貢品，獨特的口味、爽脆的口感，是最能代表華人世界的米果零食。宜蘭食品60週年 孕育出最受歡迎的米果「旺旺仙貝」從旺旺宜蘭食品生產出第一片「旺旺仙貝」至今成為華人世界中最廣為人知的零食品牌，更是許多外國網紅及Youtuber拍攝台灣食物時必會出現的最具代表性的台灣零食，旺旺產品更是熱銷世界多個國家及地區，深受外國人的喜愛。旺旺宜蘭食品在1983年5月11日生產出第一片「旺旺仙貝」，如今已成知名品牌。（圖／旺旺宜蘭食品提供）商品多元化，滿足各年齡層「食」與「健康」的需求除了明星商品「旺旺仙貝」以外，旺旺宜蘭食品更積極創新，推出以健康為訴求的米果產品，包含「紅麴物語」、「金薯物語」、「黑豆米果」等，也根據各年齡層消費者需求推出許多商品，最受大小朋友喜愛的「浪味仙」、「無聊派系列」與「吸C凍」、「果粒多」等，和最適合兒童的「旺仔米餅」，更為壓力大的現代人推出超夯舒緩放鬆飲品「夢夢水」，特別針對工作壓力大的現代人所調配的「黃金比例配方」，富含GABA、茶胺酸、洋甘菊萃取物多種能幫助鎮靜心寧、舒緩壓力的元素，更特別邀請知名營養師劉怡里親自為產品試用代言。旺旺宜蘭食品積極創新，開發多樣又受歡迎的人氣商品。（圖／旺旺宜蘭食品提供）歡慶旺旺生日，官網獨家優惠最低七折起！為了慶祝一年一度的旺旺生日，旺旺官方旗艦店特別推出「歡慶旺旺日，全館最低9折起」的超優惠獨家活動，除了限時3天消費滿499元即享免運的活動外，還有滿千折百活動，對於喜愛周邊商品的粉絲推出滿額抽旺仔主題商品與滿額贈「浪味仙小仙子」野餐墊，活動即日起至2022年6月9日止，活動詳請洽旺旺官方旗艦店：https://lihi1.com/dQqCr
寵物情緣／柯基界名模現身 營養師劉怡里為愛犬放棄所有原則
有著營養師身份的狗媽媽劉怡里，愛護動物的她因為擔心可愛柯基犬再度遭到遺棄，特別從台北開車衝下屏東領養Mango，「可以養牠真的是個緣分」。因為愛狗，劉怡里也發揮營養師專長，「為了牠而去研究寵物飼料的營養比例，還定時定量控制，就怕牠過重會有糖尿病、關節等問題。」有趣的是，日前她將愛犬送去寵物美容，老闆要將Mango送回給她時還說：「這隻柯基怎麼這麼瘦？」一抬頭看到主人是劉怡里後才改口：「妳是營養師，難怪狗這麼瘦。」讓她啼笑皆非。劉怡里對Mango非常疼愛。（圖／莊立人攝）提起Mango的身世，劉怡里透露牠短短的5個月內就換了兩個主人，連續遭到棄養，而因為自己個性比較嚴謹，本來想要領養的是柴犬，但看到Mango的照片覺得很可愛，一股衝動就從台北開車直奔屏東朋友家見本尊，「想說牠小小隻很可憐，如果沒有領養，會不會又被遺棄」，當下就決定收養，直說一切就是緣分。在從屏東開回台北路上，Mango全程都乖乖地坐在劉怡里的腿上，到休息站下車才會上廁所，非常懂事，「都忍著沒有在車內吐跟大小便，結果一到台北一下車牠就吐了。」讓劉怡里非常心疼。 Mango很會跟劉怡里撒嬌，讓她立的原則一一被推翻。（圖／截自劉怡里臉書）自嘲連植物都會養到死，沒有養過任何寵物的劉怡里邊養邊學，前1個月只能用兵荒馬亂來形容，「因為前面的主人都沒有教牠定點上廁所，會到處大小便，覺得自己很像新手爸媽，幾次都很掙扎要不要養下去，但看到牠無辜的眼神就投降了。」她也大讚Mango非常聰明，3天就學會上廁所，「我用尿布墊在廁所，跟牠說尿尿便便，如果只要他在廁所的尿布墊上上廁所，就會給牠掌聲鼓勵，然後餵零食。但是牠現在長大了、會騙人了，尿尿跟大便還會特別分開，就只是為了騙零食吃。」聰明的Mango會玩玩具，模樣很可愛。（圖／莊立人攝）劉怡里因為本身是營養師，所以特別注意柯基犬常見疾病的問題，「要避開這些問題只能瘦不能胖，還特別去研究寵物飼料的營養比例，定時定量控制，除了飼料會加上鮮食水果，早晚也會餵牠喝牛奶補充鈣質。」為了Mango，也怕外面的東西成分不清楚，劉怡里還特別添購乾果機，幫愛犬做雞胸肉乾片，秋葵乾、肉片等等零食。但有次讓Mango寄住好友蔡逸帆家時，對方卻把三餐飯當一餐飯餵掉，還貼心幫Magon準備其他鮮食，「我後來跟蔡逸帆說，Mango是柯基界中的名模，不能吃太多，要控制體重，但蔡逸凡回說牠吃得很開心，是我餵太少了。」讓她哭笑不得，而現在唯一能堅持的原則，就是控制牠的體重。身為營養師，劉怡里連幫狗準備食物都很重視營養與分量。（圖／截自劉怡里臉書）現年3歲大的Mango，儼然已成為劉怡里家中的小公主，笑說養了牠之後，像是寵物不能上沙發、要住在籠子裡面、玩具不能散落一地這些原則，早就全部放棄了，「很黏人，回家要讓牠撒嬌3到5分鐘，是一隻很愛撒嬌的狗，然後原則一個一個被破壞，以前睡覺都要關門，牠時間到就會來推我房門，推到開門放牠進來為止，現在買了一個狗床在臥室，在我刷牙洗臉時牠就會自己來躺好睡好。」劉怡里嘴上說Mango是一個不受拘束的野丫頭，但心裡還是愛得很。（圖／莊立人攝）開玩笑說養到一隻不受拘束的野丫頭，劉怡里現在除了營養師工作外，也跟蔡逸帆一同合作的YT頻道《里帆不煩》也恢復每個月上3次片，劉怡里表示：「一直以來都很喜歡做YT，希望帶給大家多一點生活化的東西，麻煩大家多多指教。」劉怡里（右）與好友蔡逸帆一起合作YT頻道《里帆不煩》。（圖／截自劉怡里臉書）
165cm嫩妹掛減肥門診…營養師傻眼「才50公斤」 一看驗血報告秒懂
現代人飲食不正常，又喜歡高油、高熱量的食品，有時就算看起來不胖，體脂也高得嚇人。營養師劉怡里近日分享案例，一名20歲出頭女子來到減重門診，但對方身高165公分，體重僅約50公斤，根本不算肥胖，讓她感到一頭霧水，後來看了患者的抽血報告，驚見體脂肪高達33％，忍不住直呼「隱藏的疾病才是恐怖」。劉怡里日前在臉書粉專發文，「這週在門診碰到一位二十出頭歲的女病人，是一位剛踏入社會的新鮮人，她說想要來看減重，我看看她的體態，外觀瘦瘦的，對，是瘦的！身高165公分、體重50公斤，根本沒有她說的肥胖，我疑惑地問她，為什麼要來掛我門診，她陳訴說自己學生時代有打籃球，上班後根本沒有時間運動，外食比列增加，體重開始增加，體脂肪是33%，而且抽血結果血糖竟然有問題」。營養師提到，「其實這幾年減重門診，常常遇到外觀看起來不胖，但是生化數據有問題的年輕人，這現象反映出現代人其實無形中吃入高糖、高油的餐點，或是點心而不自覺，或是平日吃很少，假日常常犒賞自己吃大餐造成血糖問題。」劉怡里表示，「很多人很在意熱量，確實熱量過多會造成體重增加，但是提醒大家，可能在精算熱量的情況下，卻不知道自己攝取到的，其實是油與糖比例高的食物，所以才會造成外觀瘦瘦的，但是體脂肪或是血脂與血糖都開始陸續有問題。」專家列出隱藏性的高油、高糖、高鹽餐點，包括三角油豆腐、肝連肉、豬皮、羹麵、貢丸湯、百頁豆腐、油炸豆皮、豬大腸、泡麵、炒茄子、三杯雞、蜜汁雞腿、麻婆豆腐、炸鱈魚排、熱狗、炒飯、炸雞翅、紅豆餅、蔥油餅、花生豆花湯、堅果塔、豬肉乾、檸檬類飲料等。劉怡里強調，「我臨床上觀察到，減重的人因為平常正常的三餐吃太少，膳食纖維或是澱粉不足，導致飢餓感上升，忍到不行的時候，特別想要選擇高糖、高油食物來瞬間滿足自己，因為惡性循環下，造就了一個泡在油糖的體質！所以控制熱量是第一步，但是控制油和糖才是減重更該注意的事情。」