北投牛肉麵
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北投知名牛肉麵「抹布水煮麵」 老闆發聲明認錯了：即起石牌分店將暫時歇業
志明牛肉拉麵石牌店被外送員目擊，店員竟將抹布水擰入煮麵湯鍋裡，後續繼續下麵、燙菜，引發熱議。台北巿衛生局今（5日）派人前往稽查，不過店家沒有開門。店家表示，工讀生說法與外送員的影片有出入，明（6日）會召開記者會說明。稍早店家發出聲明指出，即日起石牌分店將暫時歇業，未來會加強內部員工教育訓練。外送員指出，在等店家備餐的時候，意外拍到店員用抹布擦拭餐檯，接著將抹布水擰入煮麵湯鍋裡，後續繼續下麵、燙菜，讓他直呼噁心。第一時間，店家解釋，店員在清潔煮麵台，準備換煮麵水，結果被外送員PO出完整影片打臉，連帶Google評價被1星洗版。台北巿衛生局今（5日）派人前往稽查，不過店家沒有開門。台北市衛生局表示，由於店家今（5日）沒有營業，將擇日再訪，若調查屬實，會限期要店家改善，複查不合格將依食安法開罰新台幣6萬元以上、2億元以下。根據《三立新聞網》報導，老闆透露，曾詢問20多歲工讀生，但對方稱沒有這回事，直到看到完整影片才傻眼怎麼兩邊說法不一樣，由於是死角，店內監視器沒有拍得很清楚；他強調，不是要把責任推給工讀生，「如果是我的錯，我該道歉就會道歉！頂多我石牌店不要開。」據了解，店家預計明（6日）會召開記者會說明。店家稍早發出最新聲明，內容指出，經調查，該行為是員工個人疏失，本人督導不周，在第一時間未能釐清真相，身為負責人，會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉，即日起石牌分店將暫時歇業，未來會加強內部員工教育訓練。聲明全文如下：各位記者女士先生朋友們，大家好，我是志明牛肉麵的負責人，許志銘。首先，我要針對近日網友及媒體所報導的「抹布水擰進煮麵鍋」事件，造成社會上的紛擾，在此表達最深的歉意。經調查，該行為是員工個人疏失，本人督導不周，在第一時間未能釐清真相，身為負責人，我會坦然面對、絕不推託，再次向社會大眾致歉。即日起石牌分店將暫時歇業，未來我們會加強內部員工教育訓練，待完成訓練後，石牌店再擇期重新營業，我們也會主動聯繫衛生局進行稽查。志明牛肉麵在台北市經營30逾年，口碑皆獲好評，過去多年也從未發生任何食安等相關問題，未來會加強內部控管與訓練，重拾大家的信心，謝謝大家。
北投知名牛肉麵被外送員拍到用「抹布水煮麵」 網友嚇瘋狂洗1星評論等衛生局稽查
北投牛肉麵名店被外送員目擊拍下把抹布水擠入煮麵水中，後續還用同一鍋水煮麵，這樣的行為讓不少網友撻伐，台北市衛生局也表示，下週將前往稽查，若有違規將限期改善，若屆期未改善，將可開罰6萬到2億元。而這間牛肉麵店如今也出面喊冤，表示當時在換水，水會從下方流出，並非真的拿抹布水來煮麵。外送員的行車紀錄器清楚拍下這樣的畫面，但老闆娘否駁下午時間會換水。（圖／翻攝自爆怨公社）一名外送員在臉書社團「爆怨公社」發文，他指出中午時間到石牌一間北投牛肉麵名店，沒想到看到店家竟然將抹布水擰入煮麵湯鍋，當下只覺得反胃噁心，也打定主意不會再來吃這家牛肉麵，他的行車紀錄器拍下這個畫面，指出影片時間上面寫出是2020年1月的下午時間，但實際時間是今（4）日，11點50分左右，拍到畫面的時間是11點58分，因為秘錄器太久沒用、時間設定跑掉，當時正在等店家製作要外送的餐點，不可能是準備休息的清潔工作，甚至這家店下午也有持續營業。事件曝光後，不少網友與電話湧入店家，評價更被1星洗版，麵店黃老闆娘向《三立新聞網》喊冤，當時店員在清潔煮麵台，準備換煮麵水，根本不是網友所說的用抹布水煮麵，更表示營業日的下午1點半至2點半間就會換煮麵水，這些廢水也會從下方流出，否認將抹布水加料去煮麵。對此台北市衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，衛生局下週會去店家稽查，確認平時作業衛生環境，向當事人或店家了解實際作業情況，若經確認工作程序確實有問題，會先依照規定限期改善，若限期不改善，將開罰6萬到2億元。