十字花科蔬菜
」 營養師 十字花科蔬菜 飲食平民人參登場!42歲乳癌患者吃「這一物」19年沒再復發 專業醫:可抑制多種癌症
在癌症高居國人十大死因之首的現代,要如何防癌、抗癌成為當代的飲食顯學。腎臟科醫師江守山日前就曾分享一個案例,一名42歲罹患位三陰性乳癌第3期的患者,在接受常規治療後,每天食用白蘿蔔等十字花科蔬菜,至今已19年未見癌症復發。而江守山也提到,白蘿蔔對多種固體腫瘤如肺癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌和前列腺腫瘤等都有抑制作用。根據媒體報導指出,江守山醫師在「健康好生活」節目中詳細分享這起案例,他回憶表示,該名女患者在完成乳房切除、化療和電療後來到診所,表示擔心自己無法陪伴年幼的孩子長大。在這樣的情況下,江守山醫師建議該名患者必須要長期保持健康的生活方式,包括晚上關燈睡覺,避免接觸塑膠等有害物質,並且每天至少食用一次白蘿蔔或高麗菜等十字花科蔬菜。江守山醫師解釋,白蘿蔔富含維生素C、葉酸、鉀和膳食纖維,是個十分營養的食材,除此之外,其中最大的價值在於白蘿蔔含有琉代葡萄糖苷,該物質在人體內會轉化為吲哚類和蘿蔔琉素等抗癌物質。而為了能最大化白蘿蔔內的抗癌成分,江守山醫師建議民眾在烹飪白蘿蔔時,可以先將白蘿蔔切塊「靜置10分鐘」後再下鍋。此舉雖然會讓白蘿蔔口感稍微變辣一些,但能讓白蘿蔔產生更多的抗癌物質,顯著提升其健康效益。江守山醫師也提到,白蘿蔔的抗癌效果不僅限於乳癌,除了血癌和白血病外,白蘿蔔對多種固體腫瘤如肺癌、胃癌、結腸癌、膀胱癌和前列腺腫瘤等都有抑制作用。此外,白蘿蔔還含有維生素E、多酚和類胡蘿蔔素等營養物質,能降低胰島素阻抗,並具有保護心臟的功效。再加上其價格低廉且容易獲得,江守山醫師將其譽為「平民人參」。
大餐後肚子好脹! 營養師揭6大NG飲食習慣「用吸管喝飲料」也上榜
中秋佳節剛過,在跟親朋好友共享大餐過後,難免肚子的脹感仍舊存在,對此,好食課營養師Anna李宜樺分享造成脹氣的6大NG飲食、行為,以及4個解脹氣的撇步,讓大餐過後的肚子大大減少負擔。臉書粉專「好食課」近日發布貼文,李宜樺表示,中秋節已過,雖然大家應該收心上班了,但即便心回來了,肚子的脹感仍舊存在,營養師分享6大NG飲食、行為,以及4個解脹氣的撇步報你知。盡量避免的6大NG飲食、行為:1.高寡糖食物:如地瓜、十字花科蔬菜(包含青花菜、花椰菜、高麗菜)、洋蔥等皆為高寡糖類食材,不易被完整消化,便會至腸道給腸道菌利用發酵產氣,造成脹氣2.高果糖食物:如蘋果、芒果、蜂蜜、或添加果糖的手搖飲也因富含果糖,腸胃消化不完全便會給腸道菌利用3.油炸食品:高油脂食物容易延緩胃排空,使得食物消化速度慢,亦有腹脹感4.碳酸飲料:喝汽水、氣泡水帶氣的飲品等同喝進一群氣體,增加腹脹感5.用吸管喝飲品:天氣熱許多人會購買手搖飲來喝,用吸管大口大口吸飲料雖然很開心,但在吸進飲料前,反而先吸進一群氣體!6.嚼口香糖:咀嚼口香糖也跟用吸管喝飲料一樣,容易吞入額外的氣體進胃4個解脹氣建議:1.細嚼慢嚥:培養細嚼慢嚥跟吃飯少聊天的習慣,每口多咬個10下,除了促進消化外,也可以延長進食時間,增加飽足感,而避免過度進食2.選低乳糖食品:乳糖不耐的人可選擇起司、優格等發酵食品來取代牛奶,減少吃到乳糖的量3.起身走走運動:飯後稍微出門走走,可刺激腸胃蠕動,緩解飯後飽脹感,但也千萬不要飯後立即做激烈運動,避免消化不良引不適,建議以慢走為佳4.食用消化酵素:如果腸胃酵素不給力,也可藉由保健食品或一些食物酵素幫助腸道消化食物,減少食物堆積於腸胃
台灣首富林百里罹肺癌 親曝抗癌秘訣「靠2飲食習慣」…19年沒復發
台灣首富「廣達集團創辦人」林百里今年75歲,原本有退休計畫的他,近日宣布延後到80歲再開始雲遊四海。林百里其實在2005年曾罹患肺癌,接受手術切除腫瘤,積極對抗病魔已19年沒復發,他本人也大方分享抗癌秘訣,就是改善飲食習慣。根據《健康2.0》報導,林百里在2005年傳出罹患肺癌,震驚商界,所幸他積極治療,先是接受手術將腫瘤切除,又到上海找名醫問診如何恢復健康,被建議要吃當季本地產的蔬菜,「少吃進口、人工調整產地的」;沒想到林百里直接買下2萬坪農地,開始種植有機蔬菜。林百里抗癌成功後,也大方分享自己的秘訣,就是飲食以清淡或全素為主;除此之外心理也會影響生理,他認為心情好非常重要,「心開了,氣就會開,內分泌也會變正常,身體自然也會健康。」而林百里罹癌至今,19年沒復發,更有好精力繼續經營廣達集團。對此,營養師黃淑惠認為,林百里的養生秘訣就是「回歸天然飲食」,無論什麼食物以原型天然的為主,她也建議,一般人每日飲食中,最好3/4是植物性、1/4是動物性;至於林百里的飲食習慣與有機飲食更相似,營養素與一般飲食的確有差。黃淑惠也指出,美國心臟血管學院有做一項大型研究統計,研究各個長壽地區人們的飲食習慣,得到結論是,每日攝取2份水果(160克)、吃到3份蔬菜(240克),就可以達到長壽目的;另外,黃淑惠還有推薦6種食物,像是新鮮水果、十字花科蔬菜、全穀類、海魚如巴浪魚,以及多喝茶。
睡前別吃6大NG食物!營養師點名「1抗癌神菜」害失眠:令人出乎意料
現代人生活壓力大,每每到了晚上仍處在情緒緊繃狀態,不少人天天飽受失眠所苦,營養師李婉萍提醒,包括紅肉、高鈉食物、高黏性食物、十字花科蔬菜、甜點及酒類等6大食物容易影響睡眠,建議「睡前別吃」。營養師李婉萍在節目《健康晚點名》分享,導致失眠的「6大NG食物」睡前盡量不要吃,第一、吃太多紅肉:像是晚餐常見的牛排、燒烤等都是紅肉,因其脂肪含量高不易被消化,因此容易睡不安穩;第二、加工品肉類、高鈉食物:吃下過鹹的食物會造成人體水分不平均,連帶影響睡眠與呼吸。李婉萍說明,第三、高黏性食物:包括麻糬、粽子等食物都是由糯米製成,對人體而言不好被消化,同樣睡眠也會受到影響;第四、十字花科蔬菜:許多人意想不到具有抗癌功效的十字花科蔬菜竟會導致失眠,這是因為當中含「寡糖」成分,攝取過多寡糖容易放屁或引起脹氣,自然就會睡不好。第五、甜點:甜食容易促使胃酸大量分泌,導致人們入睡時被胃酸嗆醒,尤其是胃食道逆流族群,切勿在睡前吃甜點,否則恐降低睡眠品質;第六、喝酒:許多人認為睡前小酌比較好睡,不過事實上酒精雖然有助於入睡,但卻容易讓人在睡眠後半段淺眠易醒,導致「深度睡眠」時間不足。至於幫助睡眠的食物有哪些呢?李婉萍透露,魚類、雞肉、豆漿、牛奶、堅果富含「色胺酸」,有助放鬆心情、合成退黑激素促進睡眠;紅藜、綠色蔬菜、動物肝臟富含「維生素B」,具有安定神經的功能;牛奶、南瓜、小魚乾、豆腐等含「鈣」食物能幫助放鬆肌肉、緩解焦慮;黑芝麻、核果、香蕉、杏仁粉等「鎂」含量較高,可以提升褪黑激素讓睡眠品質更好;擁有豐富「Omega-3」的鯖魚、秋刀魚、鮭魚,能夠穩定神經幫助入睡;而出門曬太陽能增加人體「維生素D」,有助維持正常的生理時鐘和睡眠模式。
如何「吃」出天然美肌?營養師教你與痘痘肌說再見!
面對肌膚問題是不少人的日常困擾,臉部膚況不只是我們的門面,一部分也反映著我們身體的健康狀態。營養師黃品瑄日前在個人粉專《營養師品瑄》分享了自己的工作夥伴天天戴口罩,結果並非感冒,而是面臨著「大爆痘」的危機。然而痘痘的形成有許多內外在的因素,許多生活因素對於肌膚健康的影響至關重要。天然美肌從飲食著手 七種食物抗炎抗氧營養師黃品瑄指出,痘痘的形成除了睡眠、壓力、衛生習慣等因素外,飲食也扮演著重要角色。因此建議從飲食著手,由內而外保養出天然美肌,以下是營養師黃品瑄推薦七種對抗痘痘的食物:1. 低GI水果低GI水果如蘋果、藍莓、芭樂、蓮霧等,能幫助穩定血糖,透過降低血糖和胰島素水平,進而減少皮脂過度分泌的可能性,其豐富的抗氧化物質和抗炎成分,如維生素C、維生素E和多酚等,則可以減少身體的發炎反應,減少痘痘的發生。2. 礦物質鋅鋅可抑制引起痘痘的細菌生長、促進傷口癒合,對於皮膚細胞的生長和修復有益,能夠加速皮膚的癒合過程,幫助痘痘更快地消退。 富含鋅元素的食物有牡蠣、蝦蟹、牛肉、南瓜籽等。3. 十字花科蔬菜十字花科蔬菜如花椰菜、白菜、青江菜,含有豐富的抗氧化劑和纖維,有助於排毒和改善皮膚健康。此外也包含如異硫氰酸鹽的成分,有助於維持荷爾蒙平衡,降低因皮脂過度分泌導致生長痘痘的機率。4. 含硒食物硒是一種抗氧化劑,能中和自由基,減少皮膚的氧化壓力。硒還可抑制促炎細胞因子的釋放,減少發炎反應,有助於降低皮膚痘痘的發生。含硒食物如巴西堅果、雞蛋、雞肉、動物肝臟等。5. 益生元/益生菌益生元作為水溶性膳食纖維,具不易被人體吸收的特性,經細菌發酵後為腸道內的益生菌提供營養,常見的食物有蘆筍、洋蔥、大麥、燕麥等。發酵食物如優格、泡菜、味噌、納豆,則含有大量的益生菌,可補充腸道有益細菌,改善腸道微生物平衡,間接改善肌膚狀況。6. 維生素D維生素D具抗炎與抗氧化作用,以及免疫系統及皮脂調節的功能,可促進新陳代謝,增強皮膚抵抗力。常見富含維生素D的食物包含黑木耳、秋刀魚、吳郭魚、鴨肉等。7. Omega-3Omega-3脂肪酸具有抗發炎作用,有助於減少皮膚發炎和預防青春痘生長。含有豐富Omega-3脂肪酸的食物有奇亞籽、亞麻仁油、鮭魚、鯖魚、沙丁魚等。保持良好飲食與習慣 告別痘痘保有健康肌最後,營養師黃品瑄也提醒大家應避免攝取過多可能使痘痘惡化的食物,像是麵包、餅乾、蛋糕等精緻澱粉,以及乳製品和含糖飲料等。鼓勵大家面對痘痘問題並不可怕,只要從飲食、生活習慣等多方面開始著手改善,就能有效控制和減少痘痘的發生,讓我們都能擁有健康光滑的肌膚。
悶熱天氣「濃濃體味」襲來? 遠離汗臭靠這6招
夏天即將到來,悶熱的天氣讓人汗流浹背,一到大眾交通工具上則會聞到各種體味,到底為何會有汗臭味?又該如何改善呢?對此,好食課Oliver楊哲雄營養師指出,體味NG飲食大概分成6種,改善方法則包括多喝水、選擇植物性蛋白等。臉書粉絲專頁「好食課」發文指出,汗水會有臭味主要是流汗後,經皮膚上的細菌分解蛋白質及脂肪酸而產生臭味,除了吃大量肉食,食用具有揮發性的食物也會導致我們尿液、汗液味道受影響。汗臭食物:洋蔥、大蒜、十字花科蔬菜:這些食物都富含具揮發性的硫化合物,因此除了會影響口臭外,也會影響到體味。但過往也有研究發現,食用大蒜對於腋臭有正向影響,部分人反而喜歡食用大蒜者的汗臭,因此好壞影響可能仍由人決定。紅肉:研究發現,比起素食者,吃紅肉者的體臭味較讓人無法接受。酒精:酒精除了經尿液排除,部分也會由汗水排出,所以如果有人說你「渾身」酒氣,可不單單是只有嘴巴的事喔。辛香料:咖哩、孜然等味道重的辛香料除了容易有較濃郁強烈的汗臭味,也容易增加排汗量。6招遠離汗臭:1.多喝水:可促進身體新陳代謝,幫助排除身體廢物,稀釋體臭味。2.選擇植物性蛋白:蛋白質選擇以豆類為優先,再來是魚蛋肉,以減少紅肉、高脂肪的攝取。3.柑橘類水果:富含檸檬酸及維生素C等抗氧化劑,可幫助改善體臭問題。4.規律運動:別因為怕流汗而就不運動,如果長期不運動,反而可能導致代謝變差,汗液變得更濃稠,而規律運動不僅可促進排汗,也能訓練汗腺,使其不要太早退化。5.注重衛生:定期除毛、噴止汗劑,洗澡時重點清洗腋下等味道較重處,如果衣服已有汗臭就洗,不要連續穿好幾天。6.穿著透氣衣物:衣服不透氣就容易導致身體悶出一身汗,而汗滲入衣服中,未洗淨就容易殘留臭味。
營養師推薦「12好食物」 長期食用可避免「乳癌」找上門
根據衛福部資料顯示,2023年國人十大死因榜首還是癌症,而在癌症中,扣掉氣管/支氣管/肺癌與結腸/直腸/肛門癌等男女共通的病症外,女性乳癌高居女性罹癌致死排名的第三名。衛福部甚至發現,國內未滿50歲的年輕乳癌患者約32%,比歐美的25%還要高。為此,營養師程涵宇列出12種「好食物」,表示經過科學證實,長期食用可以增強生體防護力,避免乳癌找上門。營養師程涵宇在FB粉絲專頁發文,內容中表示,根據衛福部最新癌症登記報告,台灣110年新增1萬7432名乳癌病友,其中未滿50歲的年輕型乳癌5597人、占比約32%,比歐美比例更高,為歐美國家25%的1.28倍。為此,程涵宇列出12種食物,表示科學證實長期食用這12種食物,可以讓身體維持超強防護力好狀態,有效預防乳癌。而這12種食物分別如下:綠色蔬菜綠色蔬菜中含有能抗氧化的胡蘿蔔素,研究發現攝取較多胡蘿蔔素的女性能降低罹患乳癌的風險18~28%,並且可以降低復發率。十字花科蔬菜含有蘿蔔硫素能夠平衡體內雌性激素,進而降低乳癌的發生。蔥蒜蔥蒜中的硫化物能降低罹患乳癌的風險,在烹調前要切得細碎一些,更有助於抗癌物質釋放跟作用喔!柑橘柑橘類食物大家都很熟悉,其中豐富的營養物質中,類黃酮有幫助體內抗氧化、抗發炎的作用。常常吃柑橘類約可降低10%罹患乳癌機率。莓果莓果多含有花青素及類黃酮,可以防止細胞損傷及阻止癌細胞的生長擴散。水果桃子、蘋果、梨子及葡萄含有多酚、類黃酮等抗氧化物質,幫助預防乳癌。海鮮富含脂肪的魚類如鮭魚、鯖魚,含有豐富的Omega-3脂肪酸抗發炎,除了預防乳癌也能預防心血管疾病。發酵食品發酵食物中有豐富的益生菌,能夠增強免疫力,降低罹患乳癌的機率。豆類豆類富含膳食纖維、維生素及礦物質,研究發現多攝取豆類能降低患乳癌風險約20%,豆類中的高纖維含量能夠預防乳癌。
吃「這3種食物」改善攝護腺腫大 醫曝:茄紅素益處多
攝護腺問題是男性中年以後最常見的健康狀況之一,尤其在30歲過後,攝護腺體就開始增生,50歲後更可能有攝護腺肥大的現象,而這也將導致頻尿、夜尿、急尿等狀況出現。對此,泌尿科醫師高銘鴻在臉書上分享了3種食物,得助於攝護腺的保健,還能增強免疫力和促進腸道健康。1.含「茄紅素」的食物常見的蔬果如番茄、紅心芭樂等,都富含了茄紅素。而茄紅素是一種天然的抗氧化物質,可以有效地保護攝護腺細胞免受損傷。此外,番茄和芭樂中還含有豐富的維生素C和膳食纖維,將有助於維持身體的整體健康。2.十字花科蔬菜如花椰菜、高麗菜等類型的蔬菜是攝護腺健康的重要來源。根據研究表明,常食用可以降低攝護腺發炎和增生的風險。而十字花科蔬菜中還含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,將有助於增強免疫力,還可促進腸道健康。3.含微量元素鋅的食物鋅是一種人體不可或缺的微量元素,尤其能改善男性的生殖機能、促進良好的新陳代謝,而這也得以幫助維持正常的攝護腺功能。常見的食物如牡蠣、魚類便是富含元素鋅的食物。
自製中藥加入「這一物」 男子服用後嚴重腹痛「送醫3日亡」
一些常見的食材,其實也具有其藥理性,如果服用不當,反而會造成反效果。基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘醫師就表示,先前曾有病患因為嚴重腹痛、嘔吐跑來醫院急診,詢問之下才知道他吃下自己調配的中藥,由於藥材中含有生蓖麻,結果服用後引起急性食物中毒,最後雖然留院治療3日,但仍然不治身亡。根據媒體報導指出,錢政弘醫師在出席節目《健康好生活》錄影時表示,一些豆類中富含皂素成分,皂素是一種宿球凝集素,會導致體內紅血球破裂,但只要充分加熱後,就可以分解豆類中的皂素成分。錢政弘醫師表示,先前曾遇到一名42歲的男性患者,因為腹痛、噁心、嘔吐前來醫院急診。錢政弘醫師解釋,男子的症狀聽起來很像腸胃炎,但實際收治住院後,卻發現狀況根本不是如此。因為在住院4小時候,男子的腹部開始劇烈疼痛,消化道、皮膚下都出現嚴重出血,與一般的腸胃炎反映相當不同。之後錢政弘醫師向家屬詢問男子的最近飲食情況,家屬表示,男子近期會自己做中藥,並且在其中加入蓖麻。錢政弘醫師醫師推測,患者可能是食用了生蓖麻,結果導致急性食物中毒。而該名患者雖然住院接受治療,但最終還是在3日後不幸病逝。錢政弘醫師解釋,蓖麻是台灣常見的有毒植物,屬於一種豆類,而其中的毒性只需要經過完整加熱後就可以食用。除了蓖麻不可以生食外,錢政弘醫師也表示,像是四季豆、金針、茄子、十字花科蔬菜、生雞蛋與豆漿等食物也都不能生食。
颱風天別只吃泡麵!營養師大推「12款耐放蔬菜」:在家也能提升免疫力
中颱卡努來勢洶洶,雙北、基隆、宜蘭等4縣市宣布今(3日)停班課,不少民眾昨天一得知放假消息後,紛紛湧入各大賣場搶購泡麵、罐頭、生鮮蔬果、肉類等物資,貨架商品全被掃空,不過菜類大多容易放到壞,讓家庭主婦們不敢多買,對此,營養師高敏敏也推薦12種「耐放又營養」的蔬菜,颱風天在家也能健康吃。營養師高敏敏推薦12種「耐放又營養」的蔬菜,颱風天在家也能健康吃。(圖/翻攝自高敏敏臉書)以下為12種耐久放蔬菜:1.高麗菜鮮甜的十字花科蔬菜,無論炒菜或煮湯都適合,還能幫助打擊身體自由基、降發炎。2.青花菜消化後產生的「吲哚」物質,不僅能幫助細胞修復,更能降低致癌機率。3.洋蔥辛香類的食材能幫助強化免疫系統,簡單炒蛋就很美味。4.玉米筍含葉黃素及玉米黃素,有助減少3C藍光對眼睛的刺激,玉米筍的熱量低、纖維高,單吃就很爽口。5.甜椒富含植化素、維生素A、β胡蘿蔔素,有效維持粘膜健康、提升防護力,建議攝取不同顏色的甜椒來獲取多種營養。6.大黃瓜、小黃瓜含水量超高的瓜類蔬菜,能使肌膚水嫩Q彈,具礦物質鎂可幫助放鬆心情,大黃瓜煮湯、小黃瓜涼拌、直接食用或炒菜都很適合。7.紅蘿蔔、白蘿蔔紅蘿蔔鞏固黏膜健康,白蘿蔔屬十字花科蔬菜,能抑制自由基、保護細胞,一起料理美味加分。8.黑木耳 、白木耳水溶性膳食纖維能增加飽足感、助排便,炒菜、煮甜湯都好吃。9.四季豆豐富膳食纖維幫助排便順暢、維持腸道健康,餐桌上曝光率超高。10.大白菜口感軟嫩鮮甜,膳食纖維幫助降血脂、清血管。11.冬瓜豐富鉀離子減少鈉含量囤積,促進排尿、消水腫。12.香菇富含大量多醣體、維他命D,全面提升保護力,幫助人體遠離病毒威脅。對此,高敏敏也提醒民眾,採買並不代表要大量囤貨,而是在不方便出門之際,還能吃的安心、健康,因此買對東西、適量購物才是重點。
長時間搭機該怎麼吃? 機組人員曝「這些關鍵」:避免浮腫
部分民眾搭機期間,受到氣壓改變帶來的暈眩和不適,可能會覺得機上餐點不好吃,也擔心因此變胖。對此,國外幾名任職航空業的機組人員分享,若長時間搭機該吃何種食物,其中保持低鈉鹽和低碳水化合物攝取等原則是關鍵,不僅可避免浮腫,還能減緩時差反應。綜合《華盛頓郵報》、《每日郵報》報導,機組人員表示,機上也許會有像是巧克力、洋芋片之類的零食,切勿逞一時口腹之慾而吃太多,建議應以低鈉鹽食物為主,好比胡蘿蔔、芹菜、果乾、蛋白質能量棒和堅果等物,因其有助降低能量流失與減少人體長時間搭機造成的浮腫。談及蔬果,任職廉價航空空服員的邁克爾(Michael Rice)建議,不妨拿幾根香蕉上機,但別一次帶整串,「當你著陸的時候,它們都變成棕色或黑色了。」另一名空服員則推薦水煮蛋、十字花科蔬菜和魚片,盡量避免一些容易引起味道的食物。此外,有6年空服員經驗的凱特(Kat Kamalani)在TikTok表示,自己搭機當下除了透過隔熱帶和冰塊保持食物新鮮,還會準備一個水瓶及時補充水分。同時,她在此期間也會吃下大量蔬果,從而抑制吃甜食的慾望,倘若實在忍不住,就會攝取少量高蛋白鬆餅。至於其他應被避免的食物,凱特提到義大利麵、麵包捲和三明治。她透露,義大利麵恐會重新加熱不完全,麵包捲和三明治則有大量碳水化合物,一旦吃下就會造成疲勞、脫水等一系列有關時差反應的症狀。
85歲李家同罹「攝護腺癌」 熟男當心7大高風險因子
【健康醫療網/記者鄭宜芬報導】85歲作家、清華大學榮譽講座教授李家同近期確診「攝護腺癌」,引起外界關注。高雄市立聯合醫院泌尿科主治醫師翁偉哲表示,攝護腺癌早期難有症狀,直接原因不明,一般推斷與年齡、家族史、吸菸等7大因素相關,建議50歲以上男性每年定期抽血檢查,及早發現及早治療。李家同在臉書指出,日前他做了一次攝護腺切片檢查,醫生告知他的確有攝護腺癌,至於癌細胞是否已經擴散,要看以後的檢查才知道。自己目前沒有任何不舒服之處,任何的治療要根據未來的檢查結果而定。翁偉哲說明,隨著社會高齡發展,攝護腺癌已悄悄成為全世界男性第2常見的癌症,在台灣是男性癌症發生率第5位、男性癌症死因第7位。相較於歐美國家,台灣攝護腺癌之發生率和死亡率都較低,發生率為美國的1/8、死亡率則為1/2,但整體來說,攝護腺癌發生率、死亡率持續上升是不爭的事實。慶幸的是,攝護腺癌是進展緩慢的癌症,但民眾也不能掉以輕心,有必要針對攝護腺癌的危險因子加以瞭解並減少發生的可能。攝護腺迄今仍是個神祕的器官,目前所知,攝護腺於青春期時經睪固酮的刺激與隨著年齡增長會日益肥大,到50歲以後逐漸出現排尿困擾,如夜尿、頻尿等。攝護腺癌早期症狀與攝護腺肥大類似,常被病人忽略,所以往往到了末期癌症轉移才被發現,臨床上建議50歲以上男性最好每年定期抽血檢查攝護腺特異抗原(PSA),若有任何異狀能盡早發現。攝護腺癌10大高風險因子1年齡攝護腺癌與年齡的關係非常密切,美國40歲以下男性發生機率很低,但45歲以上發生率大幅上升,65至74歲被診斷率最高,因為許多早、中期攝護腺癌症狀不明顯,常被忽視,建議中高齡者每年定期進行檢查攝護腺。2家族史父母親任一方家族中如果有人曾罹患攝護腺癌,尤其是在65歲前發病的一等親,攝護腺癌發生率則會明顯增加。3種族攝護腺癌發生於黑種人機率較高,儘管黃種人發生率相對比黑種人、白種人低,但近年研究顯示發生率有明顯上升趨勢,仍須多加留意。4吸菸吸菸對於許多癌症的發生、進展都有明顯影響,在攝護腺癌同樣也是,雖然原因至今未明,但沒抽菸者或已戒菸者,無論轉移、癌死亡率等都比持續抽菸者明顯較低。5運動習慣研究顯示年齡大於65歲長者,若每週積極運動達3小時以上,惡性攝護腺癌發生機率會明顯較低。6食物大豆、黃豆等富含植物雌激素如大豆異黃酮,雌激素被認為可降低睪固酮、減少罹患攝護腺癌的風險,飲食習慣上,亞洲人較常食用豆類食物,故有此推論與較低攝護腺癌罹患率有關。常食用某些食物可能與攝護腺癌風險有關,如下表所示:易增加罹患攝護腺癌風險的食物:紅肉、乳製品、油炸類可降低罹患攝護腺癌風險的食物:十字花科蔬菜(如白花椰菜、綠花椰菜等)、番茄等7其他因素肥胖:儘管肥胖與攝護腺癌發生率存有爭論,但肥胖者發生率會稍高一些,而復發率、死亡率也與肥胖程度成正比。環境因素:日常生活接觸塑膠、樹脂中含有雙酚A,對攝護腺幹細胞有明顯的雌激素作用,早年的接觸可能會提高攝護腺癌發生率。曾患陰道滴蟲感染者:有較高的攝護腺癌發生率,而且在病理高惡性度的攝護腺癌中更明顯,建議安全性行為並使用保險套,以減少陰道滴蟲感染。至於許多民眾擔心,照X光的輻射劑量是否與攝護腺癌風險有關?翁偉哲表示,以目前研究顯示,放射線治療直腸癌後,罹患攝護腺癌機率並未升高。儘管攝護腺癌發生的許多機轉目前雖然還不清楚,但懂得趨吉避凶還是最重要的,如有任何疑問或症狀,建議盡早就醫諮詢與診斷,及早發現及早治療,才是疾病預防與維護健康的不二法門。
多囊性卵巢飲食如何調控? 醫曝「5類食物」免煩惱
多囊性卵巢(PCOS)是一種常見的婦科疾病,幾乎每10位女性就有1位女性罹患,至今依然沒有明確的診斷要點,婦產科專科醫師周維薪醫師(大象醫師)提到,多囊性卵巢背後衍伸出的是代謝異常、心血管疾病,與雌激素過度暴露的癌症風險,甚至是全身長期慢性的發炎問題,也因此除了積極治療外,生活習慣、飲食調控皆缺一不可,而醫師也推薦5大安心吃、不踩雷的食物,讓多囊性患者在飲食上免煩惱!第一安心:十字花科蔬菜大象醫師指出,十字花科蔬菜(Cruciferous vegetables)像是菠菜、羽衣甘藍和芥菜等是絕對不會踩雷的食物,原因在於多囊性卵巢患者本身的胰島素阻抗與代謝異常,而根據《食品科學與營養(Food Science & Nutrition)》在2019年發表的一項研究發現,增加膳食纖維和鎂元素,能夠幫助減少胰島素阻抗性跟雄性素過高的問題(多囊卵巢症候群患者容易痤瘡及多毛的原因)。而葉菜類蔬菜,如菠菜、羽衣甘藍和芥菜,相較於其他蔬菜含量更高,例如:一杯煮熟的菠菜含有157毫克鎂(占了一天所需的37%),多囊性患者是可以安心食用的。第二安心:優質蛋白質「多囊性患者由於胰島素阻抗性有問題,容易有血糖過高的問題,一生中得到代謝症候群、糖尿病、心血管疾病的機率比別人高。」大象醫師提到,低升糖食物(低GI)的飲食有助於血糖控制,所謂的低GI是指GI值低於55以下,而能夠提供纖維、蛋白質與降低胰島素的豆類,就是很好的選擇,例如:鷹嘴豆、豆類、扁豆、豌豆和大豆等。2018年發表在《營養學Nutrients》上的一項研究結果支持,像大豆和莢果這樣的豆類因其本身的升糖指數很低,而很適合血糖控制不佳的族群,因為可以在食用後使血糖上升較少。第三安心:不飽和脂肪酸的油脂除了蛋白質、纖維素、礦物質外,健康的脂肪來源也是必須的,大象醫師表示,多囊性卵巢患者,長期處於慢性發炎狀態,代謝的異常情況下,除了胰島素過高之外、血脂肪跟雄性素都容易偏高。健康比例的不飽和脂肪酸除了降低發炎反應外、更能幫助降低內臟脂肪與胰島素阻抗,在油脂選用上,會建議以魚油、亞麻仁油、紫蘇油、印加果油為主。▲在油脂攝取方面,會建議以魚油、亞麻仁油、紫蘇油、印加果油為主。第四安心:漿果類如藍莓、黑莓、草莓大象醫師指出,長期的高氧化壓力在多囊性卵巢中,也是常見的表徵之一,會導致自由基增加,除了降低免疫系統,還會增加血管的損傷,動脈硬化、中風、心肌梗塞的風險,而鮮豔奔放的漿果類,能夠幫助抗氧化、抗發炎是很好的選擇,最常見的包括:藍莓、黑莓和草莓。第五安心:全穀類主食最後,多囊性患者最應該避免的是血糖的劇烈波動,大象醫師提到,多數患者有較易肥胖的體質,而且胰島素調控異常,若血糖快速增加反而讓胰臟的負擔遽增,長久下來就是個惡性循環,他認為,在主食選擇上比起米飯,全穀類是不錯的選擇,例如:大麥、小麥、燕麥、蕎麥、小米、玉米、薏仁等,原因在於全穀類除了不會讓血糖劇烈波動,而讓胰臟負擔大外,還可以提供足夠的能量,並保持較長時間飽腹感。 大象醫師也提醒,所有的飲食都應該採取「平衡才是王道」,不需將所有好的飲食,一次導入到生活中,循序漸進、長久穩定的改變,絕對不嫌遲。
男性適逢中年攝護腺易生狀況 醫指3類食物助健康
隨著年紀增加,身體的機能就會節節衰退。恩主公醫院泌尿科醫師高銘鴻表示,像是頻尿、夜尿、急尿都跟攝護腺息息相關,有關此部位的問題是許多男性民眾適逢中年以後最常見的健康狀況之一,因此趁早保養非常重要,他還推薦3類有助攝護腺健康的食物,供大家參考。高銘鴻在臉書粉絲專頁發文指出,「茄紅素」是一種天然的抗氧化物質,因此含有該成分的食物,像是番茄、紅心芭樂,可以有效地保護攝護腺細胞免受損傷;此外,番茄和芭樂中含有豐富的維生素C和膳食纖維,也能有助維持身體的健康。高銘鴻提到,「十字花科」的蔬菜是維持攝護腺健康的重要來源,例如花椰菜、高麗菜。研究表明,經常食用這些蔬菜可降低攝護腺發炎和增生的風險;此外,十字花科蔬菜中還含有豐富的維生素C、維生素K和膳食纖維,也能有助增強免疫力和促進腸道健康。最後,高銘鴻透露,鋅是一種人體所需的「微量元素」,幫助維持正常的攝護腺功能,可透過牡蠣、魚類攝取,因其含有的微量元素,為眾多食物之最。高銘鴻推薦3類食物,有助攝護腺健康。(圖/翻攝自臉書/大禹治水 恩主公醫院 高銘鴻醫師 三峽北大鶯歌泌尿科)
營養師「一個步驟」避開塑膠容器環境荷爾蒙
近年因疫情的關係,民眾飲食模式改變,時常叫外送食物或買便利商店食物。不過,營養師廖容綺提醒,不管是塑膠杯、塑膠袋、紙盒、紙袋等等,油脂加上高溫就會溶出有毒的化學物質,因此她一定會「另外裝在玻璃碗或瓷碗中微波加熱。」,加上促進代謝、多攝取蔬菜,即可避開危險的環境荷爾蒙。每當被問到「營養師,妳會吃超商的微波餐盒嗎?」廖容綺表示,環境賀爾蒙無所不在,「我一定會拿回家,另外裝在玻璃碗或瓷碗中微波加熱。」以下三個狀況,哪一種會溶出較多的環境賀爾蒙?1.塑膠袋裝冰冷的食物2.塑膠袋裝冰冷,但是酸的食物3.塑膠袋裝熱且油多的食物答案:又油又熱的食物!例如塑膠袋裝羊肉湯、塑膠袋裝牛肉麵等。【無所不在的環境賀爾蒙】「環境荷爾蒙environmental hormone」又稱為「內分泌干擾物」(Endocrine Disrupting Chemicals, EDCs),這些人造的化學物質,存在環境中,透過食物、空氣或皮膚接觸進去到人體,因為『類似』人體內荷爾蒙的結構,所以會造成干擾,干擾是一連串的,是長久的。現在很多疾病其實都跟環境賀爾蒙有關係,包括1.胎兒:生長遲滯、早產出生體重不足。2.嬰幼兒,兒童,青少年:發育成長遲滯、不正常性發育、性早熟。3.成年人:乳癌、卵巢癌、子宮內膜癌症、前列腺癌、睪丸癌,甲狀腺癌、肺癌。不孕,多囊性卵巢症,早發性停經,腦下垂體及甲狀腺功能異常。【怎麼預防環境賀爾蒙】一、避免接觸1.吸入:空氣中的PM2.5,來自工廠的廢棄物、汽機車的排放氣體、不明物體的焚燒物質、拜拜燒香、二手菸、品質低劣的香氛或香水、空氣清新劑、殺蟲劑。2.接觸:兒童玩具、化妝品、保養品、清潔用品、家俱、印刷品油墨、塑膠類用品例如:雨衣,地墊,溶劑。3.食入:裝食物的容器、塑膠袋、鍋具、保鮮膜、免洗餐具上的材料、人工合成避孕藥或荷爾蒙補充療法、農藥。二、促進代謝1.排尿:多喝水促進排尿,建議量每日2500-3000cc或體重的30倍。2.排汗:桑拿、遠紅外線儀促進排汗。3.肝臟解毒:幫助環境賀爾蒙代謝食物4.排便:攝取富含膳食纖維的食物。肝臟解毒後的毒素到了腸道需要纖維素的幫忙吸附排除。三、多吃蔬菜1.十字花科蔬菜:綠色花椰菜,苞子甘藍,芥蘭菜,芥菜,高麗菜,大白菜,小白菜,羽衣甘藍富含葡萄糖硫苷及吲哚,加強肝臟解毒功能。2.大蒜:大蒜素跟硒,有助於肝臟排毒毒素。3.薑黃:薑黃素是很強的抗發炎,抗氧化物,加強排毒功能。4.綠茶:綠茶多酚跟兒茶素,幫助肝臟運作。5.維生素C:芭樂,奇異果,柑橘類水果,富含維生素C促進肝臟解毒。6.甜菜:富含植化素可以加強肝臟中解毒酵素及抗氧化酵素的活性。7.酪梨:富含穀胱甘肽(glutathone),幫助肝臟把脂溶性毒素轉變成水溶性。原文出處:https://www.facebook.com/mavisliaoDT/posts/556208276509497/
不是所有蔬菜都能生吃 營養師警告這6項「沒煮熟後果超恐怖」
近來健康意識抬頭,許多人為了瘦身,就會選擇熱量低的生菜沙拉。不過,並非所有的蔬菜都可以生吃,營養師蔡濰安就分享6種一定要煮熟的食物,如果生吃可能會造成身體不適,還可能影響身體吸收。蔡濰安在臉書專頁「濰濰營養師 認真生活」指出,在西方飲食文化中,各式各樣的蔬菜作為生菜沙拉是非常習以為常的事,這個飲食習慣在台灣也逐漸流行。比起開火烹調,製作生菜沙拉更為方便快速,因此愈來愈多人選擇在家自己做沙拉,但是並非所有的蔬菜都能生吃,一定要煮熟。6種食物一定要煮熟再吃。(圖/翻攝自濰濰營養師 認真生活臉書)1、四季豆生豆中含有凝集蛋白,沒有煮熟的話可能引起腸胃不適、腹瀉、發燒等,建議要完全煮熟食用較安全。2、金針新鮮金針含有秋水仙鹼,經腸道吸收可能導致嘔吐暈眩,建議新鮮的金針用水浸泡至少1小時以上,再用沸水煮熟食用。至於乾金針,因經過乾燥製作過程,已破壞毒素,不用太過緊張。3、茄子茄子中含有茄鹼,吃多可能造成咽喉部瘙癢,充分加熱可以分解茄鹼。4、十字花科蔬菜包含花椰菜、甘藍等都是營養相當豐富的蔬菜,但十字花科中含有少量的甲狀腺腫素,可能影響碘的吸收,有甲狀腺功能低下的人需要特別注意,建議煮熟再食用並適量攝取。5、生雞蛋許多人在吃壽喜燒時,會將肉片沾上生蛋液,但生蛋白中含有抗生物素蛋白(Avidin),會阻礙人體對生物素(B7)吸收,而缺乏生物素可是會掉髮的。6、豆漿未煮熟的豆漿含有皂素,可能造成身體不適、腹瀉等症狀,記得煮豆漿的過程一定要充分加熱。
中秋烤肉後「拯救健康」 最強蔬菜是它!有百種以上解毒酶
中秋節烤肉已成全民運動,享受美食之餘也把健康風險吃下肚。家醫科李思賢醫師提醒,烤肉活動其實佈滿氧化危機,除了烤過的食材易含有可能致癌的異環胺(HCAs)等化學因子,炭火的大量燻煙也會夾雜多環芳香烴(PAHs)等有害物質,加速身體的氧化、導致肝臟及肺功能受損。在月圓人團圓之際,民眾也別忘記多攝取高抗氧化力的營養素,例如十字花科蔬菜,減輕快樂慶中秋時吃烤肉對健康造成的負擔。在十字花科的蔬菜中,除了民眾熟悉的甘藍菜、花椰菜外,近期日本更開始流行食用「青花椰苗」。青花椰苗為青花椰菜的幼苗,其抗氧化力極高,在日本有「最強的健康蔬菜」稱號。因為含有高濃度蘿蔔硫素的關係,發芽3日的青花椰苗可以啟動身體抗氧化機制、促進體內產生100多種「解毒酶」、「抗氧化酶」,相比非酵素型抗氧化劑、作用僅能維持3-4小時的維生素C、E,蘿蔔硫素屬於長效的酵素型抗氧化劑,抗氧化持續時間可達72小時。日本營養學者森光康次郎所著《超級食物青花椰苗:集解毒、抗癌、防老化等功效於一體的最強蔬菜》一書更指出,青花椰苗的蘿蔔硫素含量,是青花椰成菜的20到50倍,等於吃50克三日青花椰苗就能吃到1公斤青花椰成菜的抗氧化營養素。抗氧化究竟有多重要?李思賢醫師說,人體在正常代謝過程會產生活性氧與自由基,不穩定的自由基會造成細胞組織損傷,進而導致老化、心血管疾病、癌症、免疫功能下降。除了熬夜、精緻飲食等生活習慣會加速對於體內氧化作用進行,外在環境因素如紫外線、電磁波、空汙等,也會導致細胞中活性氧類增加、刺激人體的過氧化物生成,引起連鎖反應而產生更多不穩定的自由基。李思賢醫師補充,享用中秋烤肉的同時,也不能忽略氧化危機,包含炭火的油煙可能含多環芳香烴(PAHs)、揮發性有機物(VOCs)與半揮發性有機物(SVOCs)等致癌因子,烤過的食材或烤肉醬也可能產生異環胺(HCAs)、糖化最終產物(AGEs, Advanced glycation end products),消耗身體的抗氧化庫存,因此提醒民眾烤肉之餘也應多攝取如青花椰苗等長效抗氧力的蔬菜,為身體健康把關。
發霉蔬果還能吃? 專家:直接丟掉不要捨不得
很多時候水果或食物放太久,一不注意就發霉了。近日毒理專家說,如果水果發霉建議直接丟掉別吃下肚,而堅果、玉米類等食物如果發霉更要注意,吃了恐導致肝癌。毒理專家招名威近日在臉書發文說,許多人都有水果發霉要不要丟掉的疑問。他表示,當然要丟掉不要捨不得,而老人、小孩、孕婦等和免疫力較弱的人,更是不能吃腐爛發霉的食物,「切記,若是發霉了,無論是何種顏色的黴菌,都建議立馬扔掉,決不食用,既使是富含豐富維生素的蘋果、橘子、小黃瓜、胡蘿葡、十字花科蔬菜等,都不要再食用。」招名威說,如果發霉的蔬果吃太多,不僅會造成腹瀉,長期食用還可能會有腸胃道疾病,「而堅果類、玉米類的食材若發霉了話,更需格外的注意,因為可能會含有黃麴霉菌。」如果吃下肚會讓黃麴毒素累積在肝臟,累積到一定的量,可能會引發肝癌。招名威表示,民眾也不用太恐慌,在購買堅果或玉米時如果外觀沒發霉,還在保存期限就能安全食用。他也提到另一種食物「麵包」,發霉了千萬不能吃,「如果發現麵包上有黑色、橘黃色或黃色的發霉斑塊,這種黴菌的菌絲較長,比較容易遍佈整個麵包,切掉一部分我們肉眼也無法確定這些菌絲是否已經長到麵包其他地方了,所以不能吃,必須扔掉。」招名威呼籲,霉菌的種類五花八門還會產生毒素,對人體有害,「面對發霉的食物,我們的確可選擇將發霉部分去除,但肉眼看不到的地方仍可能存在著毒素。」
4種人屁很臭 營養師曝「放屁5大冷知識」:睡覺屁更多
放屁通常都會有氣味,因此通常大家在排氣的時候,都會避開人群,而放屁的量、氣味,與飲食又有密切的關係。營養師蕭瑋霖指出,有4種人最容易放臭屁;另外他也提及放屁的冷知識,「社會學家調查後發現,男性通常覺得放屁很有趣,女性則覺得很噁心。」蕭瑋霖在粉專《營養初 Nutrue - 營養師杯蓋》分析,常見放屁臭的有4種人。第一,愛吃特殊食材的人,例如大蒜、蔥,這些食物中可能含有「烯丙基二硫」(diallyl disulfide)的物質,在體內會轉為「甲基烯丙基硫醚」(allyl methyl sulfide),而造成臭味生成。第二,愛吃炸物的人,脂肪在體內可能氧化產生不飽和醛(Nonenal),造成臭味。第三,健身的人,蛋白質通常吃比較多,分解成胺基酸後,可能因腸道中細菌作用,轉變為吲哚及糞臭素,導致臭味。第四,長時間便祕的人,可能因腸道中細菌影響,使糞便中未消化完全之營養素再次發酵,也可能造成腸道菌叢失去平衡。減少放屁可以參考5種方法。(圖/翻攝自臉書/營養初 Nutrue - 營養師杯蓋)至於產氣的原因,蕭瑋霖指出,大致上有2種,第一吞入的空氣,每個人在吃或喝東西的時候,都會吞入少量空氣,而吞入的空氣大多都藉由打嗝的方式離開胃部,但是少部分會進入小腸,可能被吸收或是再進入大腸,通過直腸排出。第二,腸道中的細菌引起,有些食物無法被人體消化吸收,而是被大腸中的細菌分解,而氫氣、二氧化碳、甲烷或硫化氫等氣體,就是細菌分解所產生的副產物,而每個人腸道細菌組成都不一樣,所以產氣的可能都不一樣。那如何改善呢?蕭瑋霖提及,吃飯的時候細嚼慢嚥,減少吞入的氣體量,減少喝碳酸飲料、減少豆製品、少油炸、少精緻糖食物、以及減少十字花科蔬菜、乳製品、地瓜。蕭瑋霖補充,十字花科蔬菜因含有多醣且含硫化物,所以如果有脹氣情形發生,可以先避免,但如果平常吃都沒事,就不用刻意避免,多吃蔬菜是好的。最後蕭瑋霖也分享5個放屁冷知識,包括健康人每日放屁大約15次左右、睡覺時屁會放更多、研究發現年紀與性別放屁的數量沒有顯著差異、放屁中,大約只有1%的氣體聞起來很臭,以及社會學家調查後發現,男性通常覺得放屁很有趣,女性則覺得很噁心。
不當人型過濾器導致發生病變 營養師教你吃這些來「抗汙顧肺」
隨著時代的發展,空氣汙染的問題也越來越嚴重,身為過濾空氣的肺部,也因為空氣污染問題時常發生各種病變。現在就有營養師發文,告訴民眾該如何保護自己的肺部,以及搭配那些食物來強健自己的肺部,避免自己成為「人型過濾器」卻沒有獲得任何維護。營養師高敏敏日前就在粉絲專業上發文,內容中指出,以正常呼吸量來說,一個成人大約會吸入破萬公升的空氣(用兩公升的大瓶子來算,最少超過5000瓶,約80個標準浴缸大小)。而空氣中隱藏的PM2.5極易容易傷害到人體,尤其PM2.5又很容易深入到肺部,這會導致人們皮膚、鼻子、喉嚨等過敏發癢加重,沉積在支氣管及肺泡的PM2.5,容易致支氣管纖維化、哮喘、肺活量下降、肺感染等病症。或是血管內壁發炎、因為身體發炎,人體管理胰島素能力下降導致糖尿病的發生,甚至有可能造成孩童腦部組織、阻礙認知發展,至於要如何避免遭受空汙的威脅呢,除了作好環境保護之外,飲食方面可以從以下幾類食物下手,分別是十字花科蔬菜,其中包含白蘿蔔、白花椰菜、高麗菜等,這些食物富含蘿蔔硫素等,幫助防癌、抗氧化。第二就是富含β-胡蘿蔔素的南瓜、紅蘿蔔、地瓜,這些食物可以有助於提升上呼吸道的抵抗能力。另外還有富含錢紅素的大番茄、小番茄,這些都有助於修補受損細胞。另外還有富含維他命C的芭樂、蓮霧、釋迦、奇異果,這些食物內涵的維他命C可以保護身體免受自由基傷害。最後則是富含Omega-3、維他命E的酪梨、鮭魚、堅果、好油,這些食物都能降低發炎反應,保護細胞膜上脂質不被氧化。除了從飲食下手外,高敏敏也建議,民眾在在空汙期間,應避免長時間待在戶外、並且戴上口罩做好隔離措施。另外可以從日常生活中結合節能減碳行動,一起為地球盡一份心力。