千葉火鍋
」 千葉火鍋 王品 雅室牛排 肉老大
接棒江翠好口碑！強勢回歸五股洲子洋
名列北台灣十大建商的立信機構，經營20多年來，陸續參與及規畫推出近30座好案，自2008起年重整及開發板橋江翠重劃區，旋風式推出「新外灘」、「帝景」系列、「帝國花園廣場」、「御景」、「天朗」、「雙星」等，有口皆碑的好案，亦成為消費者心目中首選建商之一，在江翠北側，平均每三組客戶就有一組選擇立信，由此可體現立信品牌力的強度，深受購屋各族群青睞。立信機構延續板橋江翠北側重劃區的良好口碑，強勢回歸五股洲子洋，將板橋江翠水岸建築之美，與國際精品高規格建材移植至洲子洋並加碼升級，打造洲子洋重劃區「合理價格、豪宅規格」的重磅個案！立信機構「珠洲醴」本次將置地於洲子洋重劃區真正的核心商業區，位處30米新五大道的第一排，鄰近新城八路，該重劃區內僅有不到9％為精華商業區，整體街廓整齊，享有重劃區生活的悠靜、與商業區帶來的地段便利性，區域內目前已有全聯旗艦店、全家便利商店、思夢樂、千葉火鍋、路易莎、興建中的小北百貨等一線人氣店家，地段條件相當優越。兩大交通建設利多買進正是時候專家表示：五股洲子洋重劃區開發多年已成熟，區域內房價隨著重劃區基礎建設完善、及區內建案陸續完工交屋，讓該區房價呈現緩步合理的上升，但若放眼將洲子洋重劃區對比雙北鄰近本區的新莊、蘆洲、三重、北投、關渡甚至是士林等其它區域來看，五股的房價可說是相對親民容易入手，加上五股已知將有兩大交通建設正在實現中，可望為本區帶來合理的房價後勢漲幅潮。五股公有零售市場。（圖／品牌提供）前言提到的五股交通雙引擎，第一項建設是將在國1五股交流道增設北入、北出匝道，預計2027年完工，該項目完成後可望將大程度緩解五股交流道現處於尖峰時段的交通壅塞。另一項則是五股泰山輕軌建設，今年Q2獲得行政院宣布核定，目前綜合規劃報告審議中，目標為奉中央核定後六年完工通車，五泰輕軌規劃全長11.6公里，共設置14座車站，未來將與中和新蘆線的蘆洲站交會，串聯後可連接至板南線，串接板橋至南港或經由板南線轉乘至內湖、信義及台北車站等…五泰輕軌亦可連接至機場捷運線的泰山站，再由欲規劃增設的A5a站做轉乘，多元串聯桃園以及雙北的大捷運路網。且五泰輕軌站體F08站，預計設立於距離「珠洲醴」僅約250米的新五路三段上，未來無論上下班或出遊，都大大的增加了交通便捷性。兩大交通建設都為本區房市增添利多，現在入主「珠洲醴」，等於抓在建設起漲點。此為雙向共六線30米寬闊新五路。（圖／品牌提供）買房首選優質品牌建商專家也提醒：平均地權上路後，房市以自住客為主，近年市場不時傳出小型建商爛尾樓新聞，自住換屋族在買房時更要謹慎，挑選優質、實力堅強的品牌建商，大型建商在自體開發規模、營造經驗、成本管控都相對有經驗，消費者也能比較安心。業者表示：洲子洋重劃區多半為自住客買盤，本身就具有重劃區、水岸、公園、景觀、交通、以及未來輕軌建設話題，讓這幾年價格從原有的4字頭，爬升到5字頭房價甚至已經出現6字頭房價，但跟一橋之隔的蘆洲、三重相比，價格依舊親民很多。綜觀「珠洲醴」的交通條件，開車族約20分鐘可抵達台北車站、內湖科學園區，購買主力為在地換屋客、內科工程師、板橋、三重、蘆洲等地緣關係客戶，因比價效應而來，能夠以洲子洋重劃區價格買到媲美江翠重劃區的品牌個案，絕對是非常划算的條件。新北大都會公園。（圖／品牌提供）立信機構「珠洲醴」這次也給予十大保證，像是十五年結構保固、五年防水保固、甲級營造精工、趨勢化科技建材等配備，讓消費者買得安心，目前「珠洲醴」接待中心已經正式公開，也受到不少立信粉絲、首購、換屋族詢問，反應熱烈，有興趣的民眾也務必把握這一波良機到場參觀。【珠洲醴】接待會館：新北市五股區成泰路三段118號旁基地位址：新北市五股區新五路三段與新城五路交叉口貴賓專線 : (02)8292-5777
空拍照曝光！苗栗千葉火鍋大火…400坪店面變廢墟 網問重建官方回應了
千葉火鍋苗栗尊爵館今（20日）凌晨近5點竄出濃煙，消防一度撲滅但火勢在上午復燃，造成鐵皮建築坍方，所幸勇消最後消滅祝融，現場無人員傷亡。而約400坪店面燒成廢墟的空拍樣貌，也在稍早曝光。（圖／翻攝畫面）消防獲報尊爵館後方廚房出現火勢後，出動合計52人18車搶救，並於早上6點多撲滅第一波火勢；火調人員上午10點半查勘天花板時，發現內部仍有殘留火星、冒煙，星火隨後因空氣湧入復燃，並沿天花板裝潢、管道延燒成燎原。（圖／翻攝畫面）消防局再出動13車、26人灌救，但火勢濃煙相當猛烈，黑煙一度壟罩附近造成單線交通管制，火勢於中午12點20分獲得控制時，面積約400坪的店面已因火勢坍方，怪手則在火勢大致熄滅後翻動殘骸，避免再有殘留火星，消防員則在一旁灑水協助。（圖／翻攝畫面）「千葉火鍋-苗栗尊爵館」稍早在官方臉書向各界致歉，「很抱歉，因為火災事件，造成鄰居的恐慌與對生活帶來的不便，在此，跟大家說聲抱歉」，並指店內員工全數平安。對於民眾、網友好奇店面搬遷或重建，尊爵館表示，會以最快速度重建重新開幕，「最後，跟辛苦的消防人員致敬，謝謝您們，辛苦了」！苗栗縣議員余文忠則表示，這場大火一度讓濃煙壟罩苗栗市區，所幸PM2.5在下午1點20分已降至5.7微克／立方米，目前空氣品質已隨環境風恢復到普通到良好等級。
苗栗千葉火鍋火警！「大火死灰復燃」警消灌救中 濃黑煙竄出畫面曝光
知名連鎖火鍋店千葉火鍋苗栗店今（20日）清晨發生火警，火勢在6時左右撲滅，豈料上午11時多人員在進行火調時，殘留火星因空氣灌入，死灰復燃，濃黑煙不斷竄出，目前正全力搶救中。據了解，今（20日）凌晨火警的起火點疑似在廚房，警消獲報後前往現場，火勢很快得到控制並撲滅。豈料，火調人員上午11時多進入室內調查火警原因時，在打開天花板後，因空氣灌入，導致殘留火星瞬間死灰復燃，目前人員正在全力灌救中。民眾在臉書社團《苗栗大小事》回報，「千葉火鍋失火了，路過民眾請繞道。」不少人看完後，紛紛留言「現在封路了，還在燒」、「早上不是就滅火了？現在又聽到消防車？是又燃起了嗎」、「消防員在上面」。從照片中可以看見，濃黑煙不斷竄出，消防人員在雲梯車上灌救。另外，也有網友回報，苗栗高鐵站也能清楚看見濃黑煙。
「88件市售蔬果」農藥超標 千葉、錢都、無老鍋都上榜
為維護消費者食用生鮮蔬果之安全，食藥署日前進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，並於9日公布生鮮蔬果農藥檢測結果報告，共抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，有88件不符合規定之農產品，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福等販售之蔬果，此外無老鍋、千葉火鍋、錢都日式涮涮鍋等餐廳皆有農藥殘留之蔬果。食藥署進行市售進口及國產農產品農藥殘留監測，與地方政府衛生局共同執行「113年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，本次總計抽驗725件農產品進行農藥殘留檢驗，其中637件符合規定（合格率87.9%），另有88件不符合規定之農產品，由地方政府衛生局後續處辦，針對可溯源之國產農產品另移請農政機關依法進行源頭管理。88件不符合規定之農產品中，其中包括知名賣場全聯、大潤發、美廉社、家樂福、喜互惠、好市多等超市販售蔬果，餐飲店家則包括台北市「無老鍋西門町店」（鼎王國際餐飲股份有限公司）的青江菜檢出脫芬瑞（Tolfenpyrad）0.9ppm，超過容許量標準0.5ppm；台北市士林區福國路的「錢都日式涮涮鍋」（錢儷小吃店）的茼蒿檢出四氯異苯腈（Chlorothalonil）4.1ppm，超過容許量標準2.0ppm；「千葉火鍋嘉義店」的小白菜檢出佈飛松（Profenophos）4.04ppm，超過容許量標準1.0ppm。對此，食藥署副署長林金富表示，針對違規產品皆已通知販售商立即下架，並追查上游源頭的農家開罰，如果業者無法交代來源，則可依違反食品安全衛生管理法第47條處分販售業者新台幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。食藥署建議，民眾選購蔬菜水果時，除選擇當季蔬果，也可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家，提升農產品食用安全。此外，蔬菜清洗時，則建議以流動清水先浸泡、沖洗，再截切，水果則以水沖洗再去皮食用。
嘉義惡火一家7口3死…姑姑：倖存3姊妹「很獨立」 學校募款200萬1天達標
嘉義縣太保市一處民宅於7日晚間發生火警，柯姓一家7口3人身亡，剩下柯父和3名女兒，柯父體表面積少於10％燒傷，且被濃煙嗆傷目前插管治療中，長庚醫院預計9日執行清創手術。柯家姑姑則透露，三姊妹很獨立，情緒還算穩定，目前睡眠及進食狀況正常。此外，各界的善心捐款也不斷湧入，僅1天就達成募款200萬元的目標。據了解，柯家由爸爸扛家計獨自帶小孩，平常縣府社會局也會幫忙，3個女兒會去上課後輔導，怎料如今發生悲劇，母親潘女跟小兄弟倆因為來不及逃生喪命，一家7口3人身亡，鄰居也嘆「看了真的很捨不得。」消息一出，柯男一家的好友都紛紛前往關心，包括與一家認識5年的徐小姐，9日到醫院探望柯男，表示因自己非親屬關係，所以只能隔著電視螢幕為他打氣，三姊妹目前平日則由孩子的二姑照顧，假日由孩子的大姑姑照顧。嘉義縣社會局也透露，柯家姑姑稱，三姊妹很獨立，情緒還算穩定，目前睡眠及進食狀況正常。社會局9日則已發放喪葬補助、急難救助5萬元，並提供一切的相關協助。此外，各界的善心捐款也不斷湧入，僅1天就達成募款200萬元的目標。柯家孩子就讀的小學校長莊政道表示，其中包括千葉火鍋、扶輪社等單位陸續捐出20萬以上善款，並強調捐款未來將妥善運用於三女孩的安親費用及交通車接送。
蔬果農藥殘留抽驗 3家知名連鎖火鍋店都上榜
秋冬是吃火鍋的季節，食藥署抽驗餐飲、賣場等市售蔬果農藥殘留，赫見知名連鎖火鍋店上榜，包括築間、千葉以及馬辣。其中，千葉紅鳳菜檢出的賽洛寧含量，更是容許標準的5倍以上。食藥署與地方政府衛生局在7、8月間執行「112年度市售蔬果農產品農藥殘留監測計畫」，總計抽驗944件農產品，其中864件符合規定，合格率91.5％，另有80件不合格。值得關注的是，80件不合格者有4件來自3家知名連鎖火鍋店。位於基隆市仁愛區的築間基隆南榮店，青江菜被檢出克凡派1.22ppm，比容許標準多出0.22ppm。築間回應接收到檢驗抽查報告後，已經請廠商每月主動提供檢驗報告，如無法定期提供，將更換供應商，亦會加強自主檢測，以確保消費者食用安全。台東縣台東市民族里的千葉火鍋台東尊爵館有2件產品不合格，其中紅鳳菜被檢出賓克隆4.82ppm、陶斯松0.107ppm、賽洛寧5.05ppm，賽洛寧含量超逾容許標準5倍，另有百香果被檢出佈飛松0.33ppm。而台北市信義區松壽路的辣十九國際開發股份有限公司（馬辣），綠無籽葡萄被檢出芬普尼0.003ppm，馬辣表示衛生局查驗到的那批是尚未上架的綠葡萄，公司收到消息前已採取預防性措施，第一時間即整批退還廠商，並未提供消費者食用，且同步要求廠商向衛生局說明。食藥署提醒民眾，選購蔬果時，除了選擇當季，可挑選具有機、產銷履歷及CAS優良農產品等標章農產品或信譽良好的商家，此外，蔬菜清洗建議以流動清水先浸泡再沖洗、截切，水果則先沖洗再去皮食用。
連鎖餐廳開賣「青蛙火鍋」主打整隻啃！網崩潰：為什麼不剝皮
餐飲市場競爭越發激烈，業者紛紛發揮創意搶客，繼推出「大王具足蟲拉麵」、「鱷魚拉麵」後，連鎖火鍋業者7月開賣期間限定「青蛙火鍋」，整隻青蛙直接丟入鍋中烹煮，一推出立刻引發話題，只是網友似乎不買單，紛紛驚喊「沒胃口了！」知名連鎖火鍋業者日前在粉絲頁曬出「青蛙入鍋照」，並發文喊「敢吃嗎？現殺溫體青蛙，歡迎整個拿來啃，獵奇口味，歡迎大家吃起來！」只見青蛙雙腿被筷子夾住，整隻沒剝皮、沒切塊，直接「倒頭栽」丟進火鍋中，畫面令人頭皮發麻。震撼視覺曝光後，掀起網友熱議，「這原形，我不行」、「為什麼不剝皮 ⋯⋯」、「畫面要馬賽克比較不會恐怖」、「那天在林口那間看到這道，我瞬間覺得想吐」、「沒有其他肉可以吃了嘛？」不過也有老饕大愛這一味，「哇哇哇我的最愛，每次去一定吃他個痛快」、「湯頭及肉質很甜」、「青蛙可以養顏美容，一堆膠原蛋白。」
賠也要拚1／疫情來勢洶洶不同於去年 王品火速應變老天爺有保庇！
疫情來襲，身處海嘯第一排的餐飲業，許多老闆帶著員工總動員，齊心逆境突圍。端午節是餐飲業的大假期，沒想到5月中旬疫情升溫，整個餐飲業營收及業績猶如坐『大怒神』、自由落體般直墜落下！」業者這樣形容，宛如瞬間被推入極地險境，生死一線間，只有快速應變作戰才能求存。本刊採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與新展店肉老大涮涮鍋四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！王品牛排、陶板屋等品牌，排餐餐點下方均有暖暖包，確保送到消費者手中還是熱的。（圖／王品提供）餐飲業一哥「王品」集團去年在疫情中練功，切入冷凍食品，目前更有1,520道餐點可供外帶或外送。疫情來勢洶洶，餐飲業龍頭王品董事長陳正輝在第一時間，發信給旗下23個餐飲連鎖品牌員工，「深深了解這次疫情來勢洶洶，跟上一次完全不一樣。」年營收高達105億元的王品，自5五月19日起，全台273家門市全數改為外帶，端出「外帶自取滿599元，折100元」的無上限優惠。王品之所以能夠火速應變三級警戒，全歸功於未雨綢繆，「去年疫情爆發時，集團就開始調整策略。老天爺有保庇！」王品發言人朱文敏透露，「當時集團動員25個單位，投入近300人，以600小時馬拉松式會議、試做，從686道內用菜單中，挑選出260道菜，另外研發93道適合外送的菜色。」接著立刻進入「魔鬼測試」。「3周內，每道菜至少經過5輪以上的『壓力測試』，每輪試餐人數30到60人不等。」朱文敏舉例，外送的王品牛小排足足被陳正輝退回7次，「最大挑戰是如何讓外送與內用一樣美味，外送平台規定要在30到35分鐘內送達，為了保證消費者拿到餐點時，至少保有52到55度的溫度，我們依菜色採用紙盒、鋁箔盒不同包材，最後還加上暖暖包。」王品集團旗下的王品牛排等品牌273個門市，全部改推外帶、外賣。（圖／翻攝自王品官網）去年4月，王品一口氣端出353種菜色，全力轉攻外送，並與外送平台Uber Eats合作；今年加上甫試營運的「尬鍋」、「肉次方」，以及吃到飽的「和牛涮」，目前外帶、外送餐點已多達1520道。「冷凍食品」是王品成功抗疫的另一個利器。「我們從四個中餐品牌，挑出點菜率最高的餐點組成年菜套組，去年春節首度跨足冷凍年菜市場，就獲得逾4500萬元的佳績。」朱文敏說，王品接著打入超商、大賣場等通路，賣起「青花驕」的麻辣鍋底、「石二鍋」的丸子三兄弟等逾30個品項，更架起「瘋美食購物網」當電商。今年疫情升級後，瘋美食購物網的日營業額成長12倍，平均客單金額從2000元提升到2500元，前三名熱銷品項為獨家販售的黑椒牛小排、義式烤雞腿排、挪威極厚薄鹽鯖魚。
賠也要拚2／千葉火鍋直播模仿笑翻網友 老闆招財鯉魚1元起標豁出去
有26家分店的「千葉火鍋」，將總部改為攝影棚，主管、員工換裝上陣｢直播帶貨」。疫情來襲，身處海嘯第一排的餐飲業，許多老闆帶著員工總動員，齊心逆境突圍。5月中旬疫情升溫，整個餐飲業營收及業績猶如坐『大怒神』、自由落體般直墜落下！」業者這樣形容，宛如瞬間被推入極地險境，生死一線間，只有快速應變作戰才能求存。本刊採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與新展店肉老大涮涮鍋四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！千葉火鍋副總呂秀春（右2）領軍，與行銷經理張妤綾（左2）等夥伴，實際到養殖鰻魚魚塭做直播推廣。（圖／千葉火鍋提供）自助式吃到飽的｢千葉火鍋」連鎖集團，靠「直播帶貨」突圍。千葉火鍋由原本經營超市的李昆霖和呂秀春夫妻倆所創立，從雲林斗六起家，迄今走過17年，共有26家分店，年營收一度超過20億元，寫下鄉下小孩變身餐飲大亨的傳奇；旗下還有義式料理「陽光皇后」及套式火鍋「新千葉」、「鼎盛十里」等品牌。「北部的疫情一升溫，我們全台900位員工就絞盡腦汁，思索如何把每家店內供應200多樣食材搬到『線上』或成為外帶商品，畢竟疫情期間大家很少出門。」呂秀春表示。千葉火鍋創辦人李昆霖、呂秀春夫婦就是開超市起家，沒想到今年疫情升溫，全台26個分店皆擺出冷凍火鍋料、醬料、飲料等商品架，讓民眾購買外帶，儼然成為千葉超市通路。（圖／千葉火鍋提供）目前千葉火鍋除了在臉書粉絲頁、分店與官網，賣起湯底、生鮮食材、飲料、蔬果等商品，儼然就是開啟超市，還做起線上直播，「5月28日起，我們把嘉義總部辦公室改成攝影棚，開線上『千葉火鍋直播商城』，有1元起標、破盤大拍賣的牛肉、魚蝦等，連總經理李昆霖養了多年的『招財鯉魚』和招財貓存錢筒都拿來賣。」千葉火鍋行銷經理張妤綾透露，招財鯉魚以225元賣給一位新北市民眾，招財貓存錢筒更賣了1800元。張妤綾說，「創辦人夫婦很早就知道要跟著大數據、網路化走，成立自家商城『千葉GO物網』，員工也是部落客寫手，累積了7、8萬名粉絲。」「5月首次開直播後，每次員工以藝名、男扮女裝，或出奇招模仿老闆娘、拍賣寵物魚，搞怪吸睛，笑翻一大票網友，讓客人上網買到超值好物，成功與粉絲互動。」張妤綾笑說。千葉火鍋員工直播拍賣商品，還包括總經理李昆霖飼養的招財鯉魚，惡搞到老闆身上讓粉絲笑翻。（圖／千葉火鍋提供）呂秀春補充，「直播商城除了賣招牌火鍋食材等，團隊還到處開發新商品，像是蒲燒鰻，就是員工聽到出口日本的雲林湖口鰻魚養殖戶，相當擔心魚貨滯銷，特地跑到現場撈活鰻魚開直播，邀請大家支持養殖戶。」最近由於宅配爆量，加上疫情影響，許多物流廠商都暫停運送冷凍食品到北部縣市，對此，呂秀春想出了應變方法，「我們原本就有物流車隊，每日配送食材到各分店，看來現在得把訂購的商品送到各據點，讓民眾到店頭取貨。」
賠也要拚3／雅室牛排兄妹檔拚唯二價位 客人雪中送炭爆單直呼溫馨
整個餐飲業營收及業績猶如坐『大怒神』、自由落體般直墜落下！瞬間被推入極地險境，生死一線間，只有快速應變作戰才能求存。本刊採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與新展店肉老大涮涮鍋四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！台北市仁愛圓環老店「雅室」牛排兄妹檔，逆境求生存力拚行銷創商機。位在台北市仁愛路圓環旁的27年老店「雅室牛排」，第二代范哲維、范碩芬兄妹兩年前接手後，就是從逆境中再出發，先是租約到期搬家，接著去年又在疫情中，選在中山區大直創辦旗艦店。台北老字號雅室牛排二代經營者范哲維、范碩芬兄妹，疫情逆境求生，推出激省套餐，還開著轎車兼當送貨員。（圖／李蕙璇攝、雅室牛排提供）范哲維曾是生技公司營運長，范碩芬則待過香港私人銀行，兩人接棒後不久，就遇到新冠疫情，還好兄妹倆腦筋動得快，立刻在兒童節推出兒童免費用餐、學習西餐禮儀的活動，吸引許多父母買單，此外，還聘請專人經營官網，培養粉絲。政府月前宣布三級警戒、禁止內用後，范哲維立刻啟動應變模式，「一旦店休，恐怕會讓人才流失！我一聽到升到三級警戒，就趕緊帶著團隊一起發想，設計出招牌牛排、蒸烤活龍蝦、鮮魚等十種包含沙拉、例湯、甜點、飲料的外帶套餐，午餐、晚餐、假日全天候供應，價位只有500元和1千元兩種，不另收服務費。」當時范哲維一拍板定案後，員工很快就設計出電子廣告單，火速在官網及LINE群組打廣告，並透過合作年餘的Cutaway訂購平台外送。特別的是，范哲維還將私人轎車當成外送車，親自下海送餐。「很多人雪中送炭下單，好康道相報給自己的朋友，現在每天都爆單，我們真的覺得很溫馨。」「外賣雖然可以帶來現金流，但仍無法負擔整個成本，不過，我們仍會努力找尋出路。」范哲維感恩地說。
賠也要拚4／肉老大兄弟檔搏感情＋1元多1鍋 齊力撐下去只盼疫情過
疫情來襲，身處海嘯第一排的餐飲業，許多老闆帶著員工總動員，齊心逆境突圍。「肉老大」頂級肉品涮涮鍋兄弟檔，展新店走出舒適圈，並拚加1元多1鍋帶業績。本刊另也採訪了上市公司王品、連鎖品牌千葉火鍋、老字號雅室牛排與肉老大涮涮鍋等共四家業者，不論是大集團或小餐廳，老闆為了保住同在一條船上的自己與員工，真的是拚了！雙北「肉老大」頂級肉品涮涮鍋兄弟檔，疫情中展新店求生存。同樣為了保住員工的「肉老大頂級肉品涮涮鍋」（肉老大），5月18日起推出相當誘人的「加1元多1鍋」外帶防疫方案，只要到店購買外帶鍋物，不限金額，外帶1鍋只要多加1元，就會贈送一鍋295元的活菌豬套餐，外帶兩鍋只要加二元就贈送兩鍋活菌豬套餐，依此類推。「阿松師」梁培松與弟弟梁志隆，3年前一起創業經營肉老大，去年疫情爆發後還新開淡水分店。（圖／肉老大提供）肉老大是由人稱「阿松師」的梁培松找來弟弟梁志隆一起創業，梁志隆堪稱是科技新貴，曾在光寶、華碩等電子大廠擔任主管。去年面對疫情衝擊，兄弟倆逆勢在新北市淡水區開分店，同時加入兩大美食外送平台。去年四月起，梁志隆還加入月租699元的「啾咪ChuMe」線上點餐系統；為了打開知名度並觸及不同社群管道的客人，每月投入數十萬元的行銷費用，增加LINE、FB、Google在地商家與KLOOK、EASYTABLE、OpenRice等美食平台的曝光度。「逐漸地，來用餐的客人，從原本方圓不到3公里的社區，擴充到方圓10公里的民眾，愈來愈多人知道肉老大的品牌，特地前來品嘗，官網也增加了10萬名粉絲。」梁志隆說，去年的努力，在今年疫情升溫時有了回饋。「我們一推出『加一元多一鍋』生食材的優惠方案後，每天接單量都很大。」梁志隆坦言，這活動賺不賺錢已不重要，重要的是不讓員工放無薪假、甚至被迫失去任何一位員工。「這是一種『一起撐下去』的承諾與選擇，只要收入打平房租和人事費，就很感恩！一切只盼疫情過後。」餐飲業數位轉型利器 「陸角新零售股份有限公司」負責人鍾介凡開發的「啾咪ChuMe」線上點餐系統，目前已有逾千家中小型餐飲店採用，北市一家早餐店逾8成訂單都來自該系統。商家只要成為該公司合作夥伴，每月支付699元，就能擁有一台紅色的「物聯網智慧出單機」（下圖），民眾透過「啾咪ChuMe」網站平台點餐後，商家的出單機就會列印餐點內容、自取或外送等資訊。許多傳統市場也正進行「數位轉型」，例如台北市中山傳統市場的生鮮食材，已經可以透過UberEats購買；台北市萬華新富町文化市場，更集結商家打造「萬華線上菜市場」訂購平台。針對生鮮食材，全家便利商店在「全＋1行動購」平台推出「蔬菜箱」，7-11則主打「居家應援備糧箱」，民眾可以指定店面自取或宅配。（圖／李蕙璇攝）
餐飲轉型求生存！火鍋店變超市 15間門市生鮮蔬果全都有
全台進入第三級警戒下，餐飲業者首當其衝餐飲，在疫情尚未止穩之前，不少業者積極轉型，除了推出外帶餐盒、外送便當止血之外，也有業者將餐廳轉型成賣場，像是知名連鎖火鍋「千葉火鍋」便將內用空間規劃為超市，讓民眾多一個地點能採買食材，同時讓集團在疫情期間為荷包止血。補齊各式防疫美食，像是麵食、罐頭食品都有。目前千葉火鍋共有15間轉型成超市，包含林口、宜蘭、三重、南崁、五股、苗栗、豐原、彰化、埔里、斗六、嘉義、楠梓、大昌、屏東、台東，地點遍布全台。門市陸續補齊各種防疫美食，像是生鮮肉品、海鮮、蔬果、飲品、各式麵食、調味料、罐頭食品，甚至零食、餅乾、冰品都有，在每小時嚴格消毒，並管制每場次的人流之下，意外受到附近居民喜愛。新鮮蔬菜、水果種類齊全，連店家手工泡菜也另有販售。其實千葉火鍋為求提升業績，早在5/28就開始陸續開起線上直播秀，透過網路販售產地直送的白鰻、愛文芒果、海鮮等食材，並結合自家物流車隊，讓大家不出門就能買到各種生鮮食材，且直接配送到府。水果軟糖、果凍、冰品等，也可在門市購買。
食藥署稽查餐廳「9家不合格」開罰！瓦城、壽司郎皆上榜
食藥署今天公布地方人氣觀光景點美食餐廳稽查結果，選定全台人氣觀光景點自4月起至七月進行稽查，共查核一百六十四家業者，發現知名餐廳壽司郎、小蒙牛、瓦城、千葉火鍋都不合規定，各被裁處六萬及十二萬元罰緩。食藥署針對一百六十四家業者進行稽查，項目包含食品良好衛生規範準則（GHP）、食品業者登錄、產品責任保險及食品標示等，發現共有九家業者不合規定，不合格率達5％，違規內容包含生菌數超標、菜單標示不合格、使用逾期原料、農藥殘留超標等。其中西門壽司郎被發現松葉蟹鮮蝦沙拉生菌數超標，初驗複驗都不合格，被依違反食品安全衛生管理法裁處3萬元罰緩，新竹縣瓦城竹北光明店則是被查獲使用逾期原料，由於瓦城資本額超過一億元，因此被重罰12萬元罰緩。不合格店家皆被裁處罰鍰。（圖／食藥署提供）小蒙牛新竹晶品店則被查出小辣椒農藥殘留超標；千葉火鍋台東尊爵館則同樣是被發現山茼蒿農藥殘留超標，後續都將轉由農政單位進行適當裁處。菜單標示不符部分，食藥署官員指出，這次查出有三家業者使用比目扁鱈魚，但卻在菜單上標示為鱈魚，違反食品安全衛生管理法，被開罰四萬元。食藥署官員透露，這次違規的店家以新竹為最多，目前尚不清楚原因為何，可能與本次稽查重點為人氣觀光景點有關，至於本次不合格的店家，明年將列為稽查重點對象。
不斷更新／海軍24例確診懶人包！ 10縣市現染疫士兵足跡
海軍敦睦艦隊截至昨（19日）為止已累積24例新冠肺炎確診，是目前我國最大宗群聚感染，經過調查確診士兵足跡遍佈全台10縣市，包含基隆、台北、新北、桃園、台中、雲林、嘉義、台南、高雄以及屏東都有染疫士兵的足跡，以下是《CTWANT》整理這24例確診士兵的足跡。（上次更新：20日14點18分）基隆-1確診該案例17日晚間返家後就未出門，不過期間曾搭乘國光客運，基隆市長林右昌呼籲，當晚9點20分有搭乘返回基隆國光客運的乘客主動跟市府聯絡，防疫專線：24276154或1922。台北-1確診該案例17日回到台北見女友，期間搭乘大眾運輸工具，但全程配戴口罩，當天下午3點左右有前往家樂福桂林店吃爭鮮，但並未逛賣場。新北-1確診新北市衛生局證實該案例15日下船，16日搭乘軍方專車回北區營區，之後返家，期間都是短暫外出，像是去超商領錢、買早餐、眼鏡行修眼鏡等等，全程皆有配戴口罩，且並沒有搭乘大眾運輸工具的紀錄。桃園-2確診案1於15日晚上9點30分從北投捷運站搭車到台北車站，約10點從北車搭區間車回到桃園火車站，16日下午4點30分到5點15分有前往桃園區地下一樓誠品書店。案2於15日曾前往高雄左營高鐵站旁的新光三越、高雄市三民區的素香園餐廳、最後從左營站搭車前往嘉義高鐵站，16日搭乘嘉義市BRT至嘉義高鐵站，之後搭乘高鐵車次838由嘉義高鐵站至桃園高鐵站，17日從桃園八德區徒步前往家樂福。另外有名屏東確診案例曾到國立體育大學住委外宿舍，期間去了小吃店、麵店、剪頭髮等等，並陪友人的弟弟到林口長庚醫院看病。苗栗縣-0確診，但有台中確診案例足跡一名台中案例曾於17日和女友相聚在苗栗，期間去了五花馬水餃館（頭份店）、新竹某風景區（峨眉湖）、全聯福利中心-頭份中央店（雞蛋區跟樟腦丸區）、思夢樂-頭份店（女性內衣區）。台中-3確診案1於15日下船返家後，搭乘火車從軍營到新左營火車站，並搭乘高鐵至烏日站案2於15日下船後，自凹子底搭乘捷運至左營高鐵站，再搭高鐵回台中烏日站，接著搭巴士和朋友在85度C沙鹿英才店碰面、16日前往家樂福沙鹿店、17日到華得來清水店買飲料案3於15日下船後，被家人載往雲林阿嬤家，之後回台中、16日因喉嚨痛就醫，之後到歐奇牛排沙鹿店、17日前往苗栗找女友，期間去了五花馬水餃館（頭份店）、新竹某風景區、全聯福利中心-頭份中央店（雞蛋區跟樟腦丸區）、思夢樂-頭份店（女性內衣區）。雲林-1確診該案例15日下船後由父母接回家，隔天中午拜訪親友聚餐，晚上搭車到台北，深夜搭高鐵前往高雄借住朋友家，18日收到通知後先回雲林收拾行李，最後返回林口。嘉義- 1確診該案例16日前往千葉火鍋（垂楊店）、17日早上10點多從嘉義市搭自強號103車次前往台南市，之後在臺南市南紡夢時代MOMO壽喜燒火鍋店，之後到享溫馨KTV（中華東路店），晚上6點多搭乘自強號146車次，由台南市回到嘉義市，之後在國華街路邊ㄉㄚ仔魯肉飯用餐。台南-1確診該名案例14日偷偷下軍艦至附近全家超商、15日離開軍艦後，從左營搭計程車回到台南歸仁居所、16日下午4點至新光三越新天地，從 B1 搭電梯至6樓翰林茶館購買飲料後，直接至麥當勞點餐後進入公共客席區用餐，6點離開麥當勞，搭 A 區手扶梯至 5 樓逛一圈並未入櫃購物後，搭手扶梯從西門路大門口離開、17日在家中未出門、18日早上9點接獲通知，中午至台南公園指定地點集合，在附近全家超商吃午餐，直到晚上6點才搭上巴士前往檢疫所。（圖／台南市政府）高雄-9確診9案例曾去過漢神巨蛋（海港餐廳、添好運、cafe del sol）、瑞豐夜市、義大商城、家樂福鼎山店、好市多大順店、四維羽球場、小港郵局、緣髮百元精緻快速剪(林園區) 、麗馨商旅七賢館(前金區)、中正一路120號5樓之7教室(苓雅區)、天天汕頭火鍋(鹽埕區) 、玫瑰汽車旅館(左營區)、赤鬼牛排(左營區)、韓咪達韓式料理店(三民區)、卡布Cappu 義式料理(楠梓區) 、Mr. 帕(鼓山區)、吳媽媽餃子館家常菜(左營區)、澤野燒肉屋(左營區)、新光三越高雄左營店(左營區)、素香庭(三民區)、老四川巴蜀麻辣燙(鼓山區)。（圖／翻攝自高雄市政府衛生局）（圖／翻攝自高雄市政府衛生局）（圖／翻攝自高雄市政府衛生局）屏東-4確診4名案例皆在15日下船，活動足跡曝光：屏東市國民運動中心、長治鄉玄天上帝廟附近球場、屏東大學、環球影城、潮州健身工廠，相關場所將封館消毒，衛生局目前初步框列27名接觸者。
【通告王吃癟2】年破千萬 沈玉琳月領五千
堪稱通告王、尾牙王的沈玉琳，開直播被爆成效不彰，但他配合度相當高，對於廠商提出的要求不太有意見，合作過的對象，都給予極正面的評價。雖然年收入破千萬，但沈玉琳其實物慾很低，他曾多次在節目中表示，錢都是老婆芽芽在管，每個月只跟老婆拿五千元零用錢，若要用錢再另外請款。因為零用錢不多，沈玉琳也曾說過吃飯只能點陽春麵加滷蛋，和後輩聚餐時，為了怕被拱請客，常吃到一半就落跑。沈玉琳表示，老婆曾對他說，因為他不用採買女兒的生活用品，加上平時錄影都有便當可以吃，所以「五千元很夠用了」，話語中雖帶點悲情，實則展現出沈玉琳身為好老公、好爸爸的一面。包含電視節目《歡迎光琳》，沈玉琳目前握有7個節目主持。（圖／報系資料庫）
【通告王吃癟1】直播踢鐵板 沈玉琳叫賣慘輸郭彥均
51歲的沈玉琳，2008年由製作人轉型為通告藝人，在節目中以大嗓門搭配浮誇言詞，吸引不少觀眾，甚至有「通告王」、「鎖台王」稱號。近年沈玉琳接下不少節目主持棒，價碼也飆漲，一場主持費18萬元，網路直播的價碼更逼近30萬元，卻被爆效果不如電視節目來得好，日前有家火鍋店先後找來沈玉琳和郭彥均開直播，沈玉琳的人氣便明顯輸給郭彥均一大半。勤跑電視通告多年的沈玉琳，除了為節目帶來收視率，也替自己作出口碑，從二○一七年開始，他每年接下的春酒或尾牙場活動，多達四十場以上，被喊「尾牙王」。近日他受訪時，不避諱地表示「尾牙、春酒加起來應該上百場」，收入粗估飆破一千八百萬元。成功由幕後走向幕前的沈玉琳，上節目總是卯足全力。（圖／報系資料庫）目前沈玉琳除了主持電視節目《歡迎光琳》，手上還有五個網路節目及一個大陸節目，近期他也努力經營網路直播，吸引不少廠商上門合作。但有網友發現，沈玉琳在網路的聲勢，不若他在電視圈那麼風光，像是先前他與勞工局合作的「如何求職防騙」影片，觀看人數僅二萬，而近日他受一家火鍋店邀請開直播，也只有二萬人上線收看。沈玉琳與郭彥均為同一家火鍋店開直播，人氣卻相差一倍以上。（圖／翻攝自臉書）相隔一周，同一家火鍋店找來郭彥均開直播，卻吸引了五萬多人觀看，分享人數更有上千次，比沈玉琳多了一倍以上。本刊調查，郭彥均除了吸睛效果好，價碼更比沈玉琳少了近十萬元，不免讓人擔憂沈玉琳的「鎖台王」魅力，是否能延續到網路上。
不分平假日399元吃到飽！西門町「新千葉火鍋」和牛、螃蟹無限供應
【記者／官其蓁】對於喜愛吃火鍋的民眾，想必對於「千葉火鍋」並不陌生，價格親民、自助不限量的高CP值風格，早已列入不少鍋物愛好者的美食清單。在地深耕15年、遍及全台30間門市，如今再添新品牌「新千葉火鍋」，以套餐吃到飽方式，加入生猛螃蟹、大干貝，甚至是和牛都無限供應。千葉餐飲旗下新品「新千葉火鍋」落腳於西門町鬧區，和原品牌千葉火鍋最大差異在於收費方式，新千葉不分平假日﹑午晚餐時段，主打A、B、C三種套餐價格，可吃到不同種類食材。新千葉火鍋推出三種套餐吃到飽的用餐方式。（圖／千葉火鍋提供）三種套價格都能享用自助餐檯的沙拉、壽司、熟食，以及餐後甜點、水果冰品，399元可以享用各項肉品、時蔬吃到飽，499元則增加食材品項如USA CHOICE雪花牛、紐澳嫰肩牛、螃蟹、小卷等海鮮類；599元則是大手筆祭出美國SRF和牛、大干貝、天使紅蝦、東石鮮蚵、現流鱸魚，而B、C套餐還包含啤酒無限暢飲。開幕試賣推出的9折優惠至8/19日止。（圖／千葉火鍋提供）新千葉火鍋地址：台北市萬華區峨眉街52號7樓電話：（02）2331-7288價格：A餐399元、B餐499元、C餐599元備註：8月8日～8月19日試賣價9折優惠